【做法简单的四道家常菜,看看你想学习第几道】

简单易学的家常菜食谱家常菜，作为我们⽇常饮⻝的重要组成部分，不仅承载着家的味道，更蕴含着⽣活的温情。

然⽽，对于很多烹饪初学者来说，如何轻松上⼿、做出美味可⼝的家常菜却是⼀⻔不⼩的学问。

今天，我将与⼤家分享⼏道简单易学的家常菜⻝谱，让你轻松成为厨房⼩能⼿。

一、红烧肉：经典中的经典红烧⾁，作为⼀道经典的家常菜，其⼝感鲜嫩、味道浓郁，深受⼤家喜爱。

下⾯，我将为⼤家介绍如何制作这道美味的红烧⾁。

1.食材准备●五花⾁：500克●料酒：适量●酱油：适量●⽩糖：适量●盐：适量●葱姜蒜：适量●⼋⻆、桂⽪：少许2.制作步骤（1）将五花⾁洗净，切成⼤⼩均匀的块状，⽤料酒和酱油腌制⽚刻。

（2）锅中加油烧热，放⼊腌制好的五花⾁块，煸炒⾄变⾊。

（3）加⼊适量的⽩糖，翻炒⾄糖⾊均匀裹在⾁块上。

（4）加⼊适量的⽔，放⼊葱姜蒜、⼋⻆和桂⽪，⼤⽕烧开后转⼩⽕炖煮。

（5）炖煮⾄汤汁浓稠，⾁块呈红褐⾊，加盐调味即可出锅。

3.小贴士●煸炒⾁块时要⽤中⽕或⼤⽕，以保持⾁块的鲜嫩。

●炖煮时要保持⼩⽕，以保证⾁块充分炖煮⼊味。

●加糖时要注意⽕候，避免糖烧焦影响⼝感。

二、宫保鸡丁：色香味俱佳宫保鸡丁是⼀道⾊⾹味俱佳的家常菜，其⼝感酥脆、味道鲜美。

下⾯，我将为⼤家介绍如何制作这道美味的宫保鸡丁。

1.食材准备●鸡胸⾁：250克●⼲辣椒：适量●花椒：少许●葱姜蒜：适量●酱油、料酒、⽩糖、盐：适量●醋：少许●淀粉：适量2.制作步骤（1）将鸡胸⾁洗净，切成⼤⼩均匀的丁状，⽤料酒、酱油和淀粉腌制⽚刻。

（2）锅中加油烧热，放⼊腌制好的鸡丁，煸炒⾄变⾊后盛出备⽤。

（3）锅中留底油，放⼊⼲辣椒和花椒炒⾹。

（4）加⼊葱姜蒜炒⾹，再放⼊煸炒好的鸡丁翻炒均匀。

（5）加⼊适量的酱油、⽩糖和盐调味，最后加⼊少许醋提味即可出锅。

3.小贴士●鸡丁要切得⼤⼩均匀，以保证烹饪时的受热均匀。

●煸炒鸡丁时要⽤中⽕或⼤⽕，以保持鸡丁的鲜嫩。

●加醋时要注意适量，以避免影响整体⼝感。

三、清蒸鱼：健康美味的选择清蒸⻥是⼀道健康美味的家常菜，其⼝感鲜嫩、味道清淡。

鲜香味美的几道家常菜没出锅就香飘满屋简单易学下饭更下酒鲜香味美的几道家常菜是：干锅牛蛙、香菇炒虾仁、麻辣牛杂香锅、家常版酸菜鱼、木须肉片。

具体做法为：一、干锅牛蛙：1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；2、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制分钟；热锅中放入足量油，至六成热下土豆条小火炸熟后捞出备用；3、腌好的牛蛙撒些淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；4、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆稍微翻炒；参加适量料酒、生抽、糖调味，牛蛙放入，疾速翻炒平均后，撒入香菜段即可。

二、香菇炒虾仁：1.新鲜香菇、虾仁、香葱等食材，虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟，虾要去虾壳、虾线，香菇洗净切片；2.热锅到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅，锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜是煎熟，把煸香好的香菇加入翻炒，放生抽、盐、香葱一起大火翻炒均匀即可出锅。

三、麻辣牛杂香锅：1、牛杂洗净，入高压锅30分钟。

2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用。

3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用。

4、锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。

5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。

入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。

6、待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜。

四、家常版酸菜鱼：1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。

2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

今天给大家介绍100道家常菜菜谱，供大家参考！都是平常吃的菜，食材也简单，做法也简单。

第一道《水煮肉片》第二道《肉沫豆角》第三道《虾仁西兰花》第四道《清炒扁豆》第五道《凉拌土豆丝》第六道《酸菜鱼》第七道《西红柿炒鸡蛋》第八道《青椒肉丝》第九道《肉丝炒芹菜》第十道《红烧排骨》第十一道《红烧带鱼》第十二道《麻婆豆腐》第十三道《油焖大虾》第十四道《粉丝包菜》第十五道《肉沫茄子》第十六道《青椒炒香菇》第十七道《青椒炒腊肉》第十八道《韭菜炒鸡蛋》第十九道《虾仁玉米》第二十道《豌豆炒鸡蛋》第二十一道《红烧鸡腿》第二十三道《宫保鸡丁》第二十四道《茼蒿炒干子》第二十五道《肉片炒莴笋》第二十六道《青椒土豆片》第二十七道《干煸四季豆》第二十八道《黄瓜炒鸡蛋》第二十九道《黑木耳炒豆芽》第三十道《凉拌黄瓜》第三十一道《凉拌平菇》第三十二道《凉拌金针菇》第三十三道《凉拌海带丝》第三十四道《凉拌皮蛋》第三十五道《鱿鱼炒洋葱》第三十六道《洋葱炒鸡蛋》第三十七道《凉拌藕片》第三十八道《红烧鸡块》第三十九道《红烧鸡翅》第四十道《腊肉炒蒜苔》第四十一道《清炒丝瓜》第四十二道《蘑菇炒油菜》第四十三道《清炒冬瓜》第四十五道《耗油生菜》第四十六道《爆炒花甲》第四十七道《梅干菜扣肉》第四十八道《红烧鸭块》第四十九道《毛血旺》第五十道《腊肠炒蒜苗》第五十一道《香肠炒玉米》第五十二道《剁椒鱼头》第五十三道《啤酒鸭》第五十四道《辣子鸡》第五十五道《红烧猪脚》第五十六道《盐水鸡》第五十七道《辣椒炒鸭心》第五十八道《红烧鸡爪》第五十九道《醋溜白菜》第六十道《青椒花菜》第六十一道《虎皮青椒》第六十二道《西芹百合》第六十三道《酸辣土豆丝》第六十四道《炒山药》第六十五道《肉沫蒸蛋》第六十七道《红烧牛肉》第六十八道《四喜丸子》第六十九道《炸春卷》第七十道《凉拌豆皮》第七十一道《清蒸鲈鱼》第七十二道《糖醋里脊》第七十三道《酸汤肥牛》第七十四道《鱼香肉丝》第七十五道《粉丝娃娃菜》第七十六道《藕夹饼》第七十七道《凉拌秋葵》第七十八道《干切牛肉》第七十九道《青椒猪头肉》第八十道《青椒猪耳朵》第八十一道《鸡蛋炒年糕》第八十二道《糖醋大虾》第八十三道《糖醋排骨》第八十四道《青椒牛肚》第八十五道《腊肠炒土豆》第八十六道《干锅茶树菇》第八十七道《杏鲍菇炒肉片》第八十九道《砂锅豆腐煲》第九十道《地锅鸡》第九十一道《孜然羊肉》第九十二道《孜然排骨》第九十三道《凉拌豆芽》第九十四道《雪菜毛豆》第九十五道《日本豆腐》第九十六道《柠檬鸡肉》第九十七道《锅包肉》第九十八道《萝卜丸子》第九十九道《清炒菠菜》第一百道《粉蒸肉》。

好吃的几道家常菜自己在家就能做卫生又营养家人都爱吃能够每天回家吃饭是件幸福的事儿，有家人陪伴，粗茶淡饭也香甜，分享几道简单易做的家常菜食谱，供朋友们做个参考！第一道：萝卜排骨汤准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐；详细做法：1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。

排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水；2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能；3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。

冬天比较冷，多喝点营养汤对身体也有益处，尤其萝卜排骨汤，好喝不腻，做法又简单，试试吧！第二道：洋葱炒羊肉原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；详细做法：1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。

炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；2、再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可；3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒入味，即可出锅装盘。

天冷的时候总喜欢多吃点肉，羊肉是冬天比较适合的肉类食材，和洋葱同炒，洋葱可以少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。

最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。

第三道：红烧肉原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；详细做法：1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。

铸铁锅烧热，放进五花肉块；2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。

五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开；3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右；4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。