小学五年级下册综合实践活动.学做简单的家常菜 (14张)ppt

学做简单的家常菜综合实践活动教案设计学做家常菜综合实践活动课件通用活动目标：2、体验和同伴一起玩“炒菜”的乐趣。

3、发展幼儿的观察、分析能力、动手能力。

4、培养幼儿的尝试精神。

活动准备：纸做的盘子、蜡笔、白米饭（预先做好），蔬菜图片及挂牌，不同颜色的呼啦圈。

活动过程：一、情境导入，说说自己吃过的菜（价值分析：通过**，引导幼儿说说自己吃过的菜，知道生活中有许多好吃的菜。

）1、昨天，我们给小宝宝们送去了一碗碗的白米饭，可是他们怎么都没有吃呢？（一起问：小宝宝，你们怎么不吃呢？）老师模仿宝宝：白米饭可真香！可是我们还要吃小菜。

”2、你吃过什么菜呀？（鼓励幼儿说出自己吃过的菜）小结：你们吃过的菜可真多啊!1、第一次炒小菜，模仿炒小菜，体验炒菜的快乐。

老师：我们一起来做爸爸妈妈，给宝宝们炒点小菜吧。

（老师语言伴随动作）炒炒炒，炒小菜，炒好小菜盛菜菜。

（鼓励幼儿一起模仿）2、第二次炒小菜，尝试用铲子（蜡笔）炒各种颜色的菜，知道颜色和食物是有关系的。

（1）每人一把神奇的铲子（蜡笔），用铲子帮忙炒菜。

（2）炒好小菜盛在哪里啊？（用蜡笔在盘子里涂鸦）边涂边说：宝宝请你吃红红的小菜。

（3）将盘中的颜色和食物图片配对红红的（黄黄的、**的）是什么菜呢？（根据幼儿回答出示相应的蔬菜图片）小结：原来，我们吃的菜有各种不同的颜色，这些菜有许多营养，会让我们长高长大。

（1）小宝宝说：**的菜有很多营养，我喜欢吃绿色的小菜，那你们知道那些菜是**的？（青菜、生菜、芹菜、菠菜……）（2）炒小菜：每人一把绿色铲子（蜡笔），我们一起来炒绿色的菜吧！（语言伴随动作）炒炒炒，炒小菜，炒好小菜盛菜菜。

老师询问：你炒的是绿色的什么菜呢？我炒的是绿色的生菜……（涂鸦）。

（鼓励幼儿大胆的说）小结：**的青菜、**的西兰花、**的小圆豆……绿色的小菜可真多，多吃**的小菜身体好。

三、游戏体验，感受“炒菜”的快乐1、每人选一个食物挂牌。

2、手拉手做成大锅，一起说儿歌炒小菜，儿歌念完，大家各自站到相应颜色的圈圈内。

学做简单的家常菜教学目标1.了解家常菜的种类和常见食材。

2.掌握制作简单家常菜的方法和步骤。

3.学习基本厨房技能，如切菜、炒菜等。

4.提高学生的独立生活能力和饮食安全意识。

教学准备1.教师准备：菜谱、食材、厨具、烹饪器具等。

2.学生准备：保鲜袋、围裙、手套、餐具等。

教学流程第一节：认识家常菜教学目标1.学生能认识家常菜的种类和常见食材。

2.学生了解家常菜的特点和作用。

教学步骤1.向学生介绍家常菜的种类和特点。

2.以图为例，让学生认识常见的家常菜。

3.让学生自主讨论家常菜的作用和重要性。

4.带领学生分组，让学生编写自己喜欢的家常菜表。

第二节：制作土豆烧肉教学目标1.学生掌握土豆烧肉的做法和步骤。

2.学生学会切菜、烧菜的基本技能。

教学步骤1.进行食材展示，让学生认识并了解所需食材。

2.向学生介绍土豆烧肉的做法和注意事项。

3.演示制作过程，让学生学会切菜、烧菜等基本技能。

4.学生动手制作，老师在旁指导。

5.学生品尝并讨论美食的味道和意义。

第三节：制作番茄炒蛋教学目标1.学生掌握番茄炒蛋的做法和步骤。

2.学生学会烹调蛋类菜肴。

教学步骤1.进行食材展示，让学生认识并了解所需食材。

2.向学生介绍番茄炒蛋的做法和注意事项。

3.演示制作过程，让学生学会烹调蛋类菜肴。

4.学生动手制作，老师在旁指导。

5.学生品尝并讨论美食的味道和意义。

第四节：做出自选家常菜教学目标1.学生运用所学知识和技能，制作自己喜欢的家常菜。

2.学生学会总结和分享自己的料理经验和感受。

教学步骤1.让学生自由选择自己喜欢的家常菜并准备食材。

2.向学生介绍制作家常菜的步骤和注意事项。

3.学生动手制作，老师在旁指导。

4.学生品尝并讨论自己制作的家常菜。

5.学生总结和分享自己的料理经验和感受。

教学反思本次教学活动是一次实践性强的综合实践活动。

通过认识家常菜、制作土豆烧肉和番茄炒蛋以及自选家常菜等环节，让学生在实践中掌握制作家常菜的方法和技能，提高了学生的独立生活能力和饮食安全意识。

学做简单的家常菜
前言
随着现代人生活节奏的加快，越来越多的人选择外出就餐或快餐代替了自己动手做饭。

然而，家中烹饪不仅能够保障饮食营养和卫生，更能够增进家庭成员之间的情感交流和感情。

因此，本文旨在介绍如何学习简单的家常菜，让大家能够在繁忙的生活中享受到美食的快乐。

菜品选择
在学做家常菜之前，我们需要选择适合自己的菜品。

根据自己的口味和喜好，可以选择多种简单易学的家常菜，如：红烧肉、土豆烧牛肉、鱼香茄子等。

这些菜品既容易制作，又省时省力，是初学者比较适合学习的。

食材准备
在学做家常菜之前，我们需要先准备好所需的食材。

应该在开始制作餐前进行材料准备，如洗净切好所需的蔬菜、调料和肉类。

这有助于加快制作速度，减少烹饪时出现的麻烦。

制作步骤
1.准备工作完成后，应先将炒锅加热，加入适量的油。

2.热油后，将切好的肉类放入锅内爆炒，直至变色。

3.加入蔬菜，加少量盐和胡椒粉，快速翻炒至熟。

4.倒入适量的开水，调整口味，烧沸即可。

以上是较为简单的烹饪步骤，大家可以在学习之后自行增删或更改步骤。

需要注意的是，烹饪过程中要时刻注意火候，避免出现油烟大、油爆等情况，确保健康安全。

小结
学习做家常菜，需要掌握食材选择、食材准备和烹饪步骤，这些都是比较简单的技能，只要有足够的耐心和热爱，任何人都可以学会。

在学习过程中，我们还可以通过观看电视烹饪节目、查看烹饪书籍等方式，不断丰富自己的厨艺知识，做出更加美味又健康的家常菜。

学做简单的家常菜一、主题的确定和来源教育家陶行知先生说过：“生活即教育”、“为生活而教育”，因而教学不能脱离生活。

综合实践课的选题必须以学生为本，联系学生的生活，从生活中选定主题，让学生关注社会，体验社会角色，学会健康愉悦地、自由而负责任地、智慧而有创意地生活，因此开展《学做简单的家常菜》活动，希望通过本次活动，让学生学会做家常菜，提高动手实践能力，培养学生爱劳动的意识和习惯；体会父母的辛劳，学会体贴父母；与父母合作，加强沟通，增进理解。

二、活动目标根据小学四年级学生的特点，从知识、能力、情感态度与价值观三个维度，确定了本次活动的目标。

1、知识目标：让学生掌握做菜的基本功，学会做家常菜。

2、能力目标：培养学生的认真做事、勇于创新的态度，培养学生合作、交流和分享的能力，提高学生的评价和鉴赏能力。

3、情感态度和价值观目标：在实现知识目标和技能目标的同时，学生的情感态度、价值观也得到了提升，让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。

三、时间安排这次活动将历时三周左右，分为准备、实施、总结性评价及反思三个阶段。

1、活动准备阶段（第一课时）2、活动实施阶段（第二课时）3、活动评价及反思阶段（第三课时）第一课时教学目标：1、通过欣赏美食图片，提高学生的审美情趣。

2 、培养交流合作能力，认识丰富多样的家常菜，拓宽对我国美食文化的了解。

教学时间：一课时教学准备：教师：准备家常菜照片ppt。

教学重难点：培养交流合作能力，认识丰富多样的家常菜，拓宽对我国美食文化的了解。

教学设计：一、导入新课。

下面给同学们展示一下家常菜的图片。

（教师展示家常菜图片）你感觉怎样？（让学生谈谈感受。

）是的，图片上的菜非常诱人，也是我们喜爱的、非常好吃的，看见就想吃一口。

而蔬菜和肉类含有丰富的营养成分，对大家健康成长很有用。

二、根据展示图片内容介绍美食文化（凉菜甜菜炒菜蒸菜）三、分组说一说自己喜欢哪种菜，根据学生的喜好进行分组，学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成一桌菜，由家长品尝。

小学综合实践活动《学做简单的家常菜》学校：中宁县第五小学指导教师：王佳丽一、主题名称：学做简单的家常菜二、主题设定依据：综合实践活动课的开发要依据现有资源，而且要和小学生的日常生活紧密联系，使学生在知识、能力方面得到锻炼，为学生的健康、健全成长打下良好的基础。

针对我校的现有资源和我校学生的实际情况，我开发了“学做简单的家常菜”活动课程，其目的就是让学生通过活动了解蔬菜、认识蔬菜在日常饮食中的重要作用，纠正学生厌食、偏食的不良习惯，形成正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯，并使学生通过活动，学习知识，掌握能力，使各方面的综合素质得到培养和发展。

三、学生情况分析：随着人们生活水平的提高，物质越来越丰富，满街的烧烤小吃，肯德基、麦当劳芳香四溢，吸引了许多的小学生。

餐桌上的蔬菜与之相比，不及其香、不及其脆。

因此许多小朋友都有不爱吃蔬菜、偏食的习惯。

通过“学做简单的家常菜”这一探究活动，引导学生进行观察分析，了解蔬菜的种类；通过咨询查阅、收集资料，了解蔬菜的营养，逐步培养学生养成爱吃蔬菜、用蔬菜创造生活的好习惯。

四、主要能力培养目标：1．知识与能力:认识市场上的各种蔬菜，蔬菜有哪些营养。

学会利用多种途径收集资料的方法；2．过程与方法:通过组织主题班会，使学生掌握简单的的活动设计方式，并能对设计方案进行初步的评价。

3．情感态度与价值观:通过对蔬菜的认识与探究，使学生了解蔬菜与人体健康的关系，初步树立科学食用蔬菜的意识，体会“生活中处处有科学”的道理。

并在活动过程中，发展学生与人交往与合作的能力。

五、活动形式：1、组织形式:采用个人活动、小组活动和班级活动相结合的方式。

2、实践形式：收集资料和信息。

研究、设计。

小组合作和交流，规划表达和反思。

六、活动过程：（一）本主题实践活动分为四个阶段进行：１．活动准备阶段；２．自主探究、分组合作阶段；3、资料汇总、整理阶段；4、汇报、倡议、评价阶段。

每一个阶段都紧承上一个阶段的实践成果，为了使研究有序、有效地进行，我们对学生的研究过程作了一些跟踪指导。

年级:五年级课题：我是家庭小厨主讲教师:工作单位：师册数:下册教材版本:自主开发本节课中学生学习、开展的家务劳动，请在家长指导下进行，确保安全。

紫色树，开紫花，开过紫花结紫瓜，紫瓜里面装芝麻。

（打一植物）用茄子做的菜式红烧茄子肉沫茄子鱼香茄子图片来源于网络茄子的营养茄子是一种紫色蔬菜，含有丰富蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物，而且还含有钙、磷、铁等微量元素。

主要食材淀粉火腿肠红萝卜茄子鸡蛋酱油食用油盐图片来源于网络鸡蛋富含蛋白质，含有人体必需的氨基酸。

红萝卜也叫胡萝卜，含有大量的胡萝卜素、含糖类、脂肪、多种维生素、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。

火腿肠是一种肉类加工食品。

图片来源于网络以上工具，请在家长指导下规范使用，确保安全。

正确的握刀姿势：切菜的时候，用右手握住刀把，左手握成拳状，用左手食指中间的指关节抵住刀背，其他的手指向内抠。

注意：切菜的时候一定要集中精神，不能三心二意。

A、把盐放到盘子里稀释成盐水。

B、将茄子用清水洗干净，去头去尾，切成1-1.5CM的小圆片，放到盐水中浸泡一会。

C、红萝卜、火腿肠切丁（不要切太大块）。

D、捞起浸在盐水中的茄片，用勺子把茄子肉挖出来，并把挖出的茄子肉切丁。

E、所有食材切丁后放在大碟里，放适量盐、油、淀粉、酱油等调味料，打上两个鸡蛋,搅拌均匀。

A、洗干净锅、打火B、锅干后倒油、关火C、铺茄子圈、放馅、用勺子压平D、再次打火、小火煎好一面后，再煎另一面E、出锅上碟煎茄子饼时，请在家长指导下规范进行，确保安全。

1．向父母了解一下，茄子饼的馅料还有哪些？烹饪茄子饼的方法还有哪些？2.请在爸爸妈妈的指导下，试着做做茄子饼，要注意安全哦。

本节课后，我们在家里开展家务劳动时，请在家长的指导下进行，确保安全。