我想学家常菜

啤酒鸭之欧侯瑞魂创作创作时间：贰零贰壹年柒月贰叁拾日鸭子洗净，沥干水分，剁成大块葱切段，姜切片锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出把鸭肉推到锅的一边，盛出大部分鸭油，锅内留一点点底油爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角烹入生抽和老抽翻炒上色倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖汤汁收至大半，调入适量盐调味，继续慢炖出锅前添加味精（也可省略），大火收汁即可之前我做啤酒鸭都是先爆锅，然后爆炒鸭肉，最后添加啤酒炖至鸭肉软烂再收汁。

这次我是提前用干锅炒鸭肉，水分炒干后，鸭皮上的油脂很快被逼出，四个鸭腿纷歧会儿就炒出小半碗鸭油，然后把油盛出，只留锅底一点点底油，爆香调味料，后面的操纵步调和以前的啤酒鸭相同。

水煮牛肉牛肉横刀切大薄片。

牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。

最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。

放入高汤或者鸡汤等。

大火将汤汁煮沸放入腌渍好的牛肉，将牛肉慢慢滑散断生将撕碎的生菜铺在盆子的底部。

捞出牛肉放在生菜上倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。

即可牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在弥补失血、修复组织等方面物别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

冉氏家常菜2014年7月15红烧茄子:1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。

葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟.5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！鱼香茄子：原料：茄子2条, 肉丝少许.姜，蒜, 葱, 辣豆瓣酱，醋, 糖.制法：1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。

大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,2.姜切末备用.把醋，糖, 芡粉放入碗中, 加水备用。

注意：碗中先放糖，再放醋. 醋放到和糖一样平.2。

将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干.3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中.青椒炒鸡蛋:做法：1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。

将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2。

锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热,放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀,用香醋烹一下，即可出锅。

干煸豆角用料：扁豆400克,肉末150克调料:干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精,炒匀即可.鸡肉炒菜花用料：鸡胸肉、菜花调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

标题我的愿望我想当一名厨师二年级作文全文共8篇示例，供读者参考篇1标题:我想当一名厨师大家早上好!今天我要和大家分享我的一个梦想,那就是当一名出色的厨师。

从小我就特别喜欢在厨房里帮妈妈做各种美味的食物。

每当妈妈要做饭的时候,我就会兴奋地跑到厨房,看着妈妈炒菜、烘烤、切菜,学习各种烹饪技巧。

妈妈手把手地教我,让我自己动手尝试。

有时候虽然做的不太好,但妈妈总是会鼓励我,说只要多练习就会越做越好的。

我最喜欢做蛋糕和点心了。

蛋糕造型可爱,颜色鲜艳,而且种类多样化,真是应有尽有。

我常常在想象中设计出各种各样漂亮的蛋糕造型,比如有可爱的小熊、美人鱼、公主等等。

我梦想有一天能开一家属于自己的小蛋糕店,亲手制作出外形精美、口感香浓的各种蛋糕,让顾客品尝到我的心意。

除了蛋糕,我也很喜欢做一些家常菜肴。

虽然只是简单的家常便饭,但做出来的味道却是那么鲜美可口。

每次妈妈做好菜后,我就迫不及待地想尝一口,香喷喷的味道让我食指大动。

我希望将来能学会更多营养丰富的家常菜谱,为家人煮出健康美味的餐点。

不过,做出一道道美食可不是一件容易的事。

要想成为一名出色的厨师,光有兴趣是远远不够的,还需要有过硬的烹饪技能。

我打算以后多上些烘培和烹饪课程,学习专业的烹调知识。

同时,我也会多看一些烹饪书籍和视频,掌握各种烹调诀窍。

只有扎实的基本功,才能做出让人回味无穷的佳肴。

我坚信,只要肯努力学习、勤加练习,梦想就一定能够实现。

将来有一天,我希望能开办一家自己的餐厅或者烘培店,让更多人品尝到我亲手做的精美菜肴和糕点。

此外,我也想成为一名出色的营养师,为人们的健康饮食贡献自己的一份力量。

最后,我要感谢我亲爱的妈妈,是她从小就培养了我对烹饪的热爱。

如果没有妈妈的悉心教导,我可能就无法萌发这个梦想。

我会继续努力,将烹饪当成一种终生的事业,用美味佳肴传播幸福与喜悦。

谢谢大家!篇2我的愿望:我想当一名厨师我是一名二年级的小学生,我叫小明。

虽然我现在只是一个小小的孩子,但我对未来有一个非常伟大的梦想,那就是希望长大后能够成为一名出色的厨师。

学做菜家常菜(共10篇)学做菜家常菜（一）: 我学做菜作文我学做菜又是双休日，爸爸妈妈为了锻炼我，让我学会独立生活，一致决定教我怎么做菜。

早晨，妈妈提了一篮子蔬菜回来，在厨房里丁零哐啷几声，扯着嗓门就喊了：“学做菜喽。

”我先学炒青菜，妈妈在旁边指点着。

嗯，我把青菜放到清水洗干净，开锅了，倒上油，拧开煤气点火。

等到油在锅里噼噼啪啪响的时候，就把青菜一股脑儿放入锅，用勺子不断地翻炒。

看着青菜在锅里滋滋地响着，我怕炒焦了，伸手把火开小了点。

妈妈开口了：“火不能小，火小了青菜就炒不熟了。

”哦，有这回事！我在妈妈的口头指挥下，在菜中放入盐、鸡精，再均匀地翻炒几下，大功告成了。

盛到盘子里，先尝一口。

呀，香喷喷的，好好吃啊，没想到第一次炒青菜就这么美味，我有点自我陶醉了。

接下来，妈妈要教我炒鸡蛋。

我把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌一会，再把油倒入锅。

一回生两回熟，这次不用妈妈开口，我知道等到什么火候，再把鸡蛋到入锅里了。

鸡蛋在锅里，不断地膨胀，凝固，成了一大片黄黄的。

妈妈赶紧提醒我：“快翻过来，不然那一面要焦了。

”哦，原来炒鸡蛋的步骤跟炒菜差不多，只是对火候的把握要求更严格，因为鸡蛋里水分少，一不小心就粘在锅底糊成一团了。

不停地翻转着鸡蛋，放上了盐和味精，再放点酱油，金黄松脆的鸡蛋也就新鲜出锅了。

厨房里香气四溢，爸爸忍不住探头进来：“我家的淑女厨艺如何？”“当然一级棒啦，我高兴地挥舞着手中的小铲，一滴油朝爸爸飞了过去。

爸爸赶紧一缩头，跑了。

邮：325204浙江省瑞安市塘下镇中心小学五（3）班韩伊嫚学做菜家常菜（二）: 第一次学做菜作文,450字左右,中午,爸爸回来了,他说：“我有好建议.”我问：“什么,说来听听.”爸爸不紧不慢地说：“你和陶姐姐尝试第一次做饭,挑战下自己如何” 我和姐姐应声答：“好.”说干就干一直就是我的风格,首先我拿了一个番茄,放在砧板上,然后用刀切下去,“嘣”一声,我吓坏了.还好这是刀发出的声音!陶陶姐姐吓了一跳：“小祖宗啊,小心点,把我吓坏了!”我“嘿嘿”一声,心想让姐姐担心不好意思,然后叫姐姐教我切菜.姐姐说,首先：“你拿刀的手不要左右摇摆,而是要稳稳地抓住刀,否则你会切到手的.”我照着做,可是试了很多次,就是不管用,手指不争气,一个劲地抖动,姐姐看我很辛苦,就说：“你不要切了,我帮你.”我急切地说：“不!我要自己来!我一定可以做到.”说完,我认真地想了想,定了定神,抓稳刀一把切下去,没想到,我真成功了,想想以前学过的一句话“皇天不负有心人”真是有道理,什么事只要你认真对待,坚持不懈,多想方法,也多从失败的原因去总结,自已总会成功的,就好象切菜一样,我坚持练了十几分种,能切好了,虽然还不是很熟练,但毕竟我克服了困难,取得了进步,我真开心.番茄终于切好了,下一步骤：放白糖,这就是“白糖甜番茄”,菜做好,我第一个端给爸爸品尝,没想到爸爸吃了一口后,紧锁眉头,我一看心想这下完了,没想到自已做的第一个菜就要被爸爸“枪毙了”,就在此时,爸爸一把抱住我,说了一句让我开心得想大哭的话：“女儿,你做的这个太好吃了,你真棒.”当时我那个气呀,这个“坏爸爸”,一点不体谅我的辛苦,还要故意给我卖个关子.但随后又想到,爸爸妈妈不是也成天这样辛苦给我做各种各样的菜吗想到这里,我从心里真正感到爸爸妈妈的不容易,就说做菜吧,我从出生到现在已经近十年了,一年三百多天,十年来爸爸妈妈要做多少次菜呀,还不说其它的家务事了,想到这里,我的心真有点酸的感觉了,不禁暗暗下了个决心,一定要学会做家务,减轻爸妈妈的负担,到时,爸爸妈妈吃到我做的菜,就会象“白糖甜番茄”一样,真正感到甜在心里.不过,我还想告诉大家做这个菜时,切记糖不要放多,也不要太少.我开始就犯了一个错误,放太少了,太淡,另外加好砂糖后,还要放在冰箱里冻下,这样就会更好吃.真感谢爸爸,也感谢姐姐,今天真是太让我开心了,我不仅学会做一道菜,还明白了很多道理!附原文：第一次学做菜中午,爸爸回来了,他说：＂我有好建议＂．我问：＂什么,说来听听＂．爸爸不紧不慢地说：＂你和陶姐姐尝试第一次做饭,挑战下自己如何＂我和姐姐应声答：＂好＂．说干就干一直就是我的风格,首先我拿了一个番茄,放在砧板上,然后用刀切下去,＂蹦＂一声,我吓坏了．还好这是刀发出的声音!陶陶姐姐吓了一跳：＂小祖宗啊,小心点,把我吓坏了!＂我＂嘿嘿＂一声,不好意思（心想让姐姐担心）,然后叫姐姐教我切菜．姐姐说,首先：＂你拿刀的手不要左右摇摆,而是要稳稳的抓住刀,否则你会切到手的,我照看做,可是试了很多次,就是不管用,手指不争气,一个劲的抖动,姐姐看我很辛苦,就说：＂你不要切了,我帮你．＂我急切地说：＂不!我要自己来!我一定可以做到．＂说完,我认真地想了想,定了定神,抓稳刀一把切下去,没想到,我真成功了,想想以前学过的一句话＂皇天不负有心人＂真是有道理,什么事只要你认真对待,坚持不懈,多想方法,也多从失败的原因去总结,自已总会成功的,就好象切菜一样,我坚持练了十几分种,能切好了,虽然还不是很熟练,但毕竞我克服了困难,取得了进步,我真开心．番茄终于切好了,下一步骤：放白糖,这就是＂白糖甜番茄＂,菜做好,我第一个端给爸爸品尝,没想到爸爸吃了一口后,紧锁眉头,我一看心想这下完了,没想到自已做的第一个菜就要被爸爸＂枪毙了＂,就在此时,爸爸一把抱住我,说了一句让开心得让我想大哭的话：＂女儿,你做的这个太好吃了,你真棒＂．当时我哪个气呀,这个＂坏爸爸,一点不体谅我的辛苦,还要故意给我卖个关子．＂但随后又想到,爸爸妈妈不是也成天这样辛苦给我做各种各样的菜吗,想到这里,我从心里真正感到爸爸妈妈的不容易,就说做菜吧,我从出生到现在已经近十年了,一年3百多天,十年爸爸妈妈要做多少次菜呀,还不说其它的家务事了,想到这里,我的心真有点酸的感觉了,不禁暗暗下了个决心,一定要学会做家务,减轻爸妈妈的负担,到时,爸爸妈妈吃到我做的菜,就会象＂白糖甜番茄＂一样,真正感到甜在心里．不过,我还想告诉大家做这个菜时,切记,糖不要放多,也不要太少．我开始就犯了一个错误,放太少了,太淡,另外加好砂糖后,还要放在冰箱里冻下,这样就会更好吃．真感谢爸爸,也感谢姐姐,今天真是太让我开心了,我不仅学会做一道菜,还明白了很多道理!学做菜家常菜（三）: 寒假里学做菜 600字的今天就要!【学做菜家常菜】谈起做菜我倒有一番经验.从10岁那年起,我就起了一个念头,打算和爸爸妈妈学习做菜,希望将来可以像他们那样能做一手好菜. 以前,每次吃饭的时候,由于不会做菜,只能够坐在饭桌前,等爸爸妈妈把饭菜做好了,再帮忙把菜端到桌子上来,坐享其成.自从起了学做菜的念头,每次在爸爸妈妈做菜时,我就站在一旁看着,学习做不同的菜的步骤与方法.可是,学了半年也没有学会,什么都做不出来.但是,我没有灰心,坚持学了下去.果然,“功夫不负有心人”,去年国庆节,我终于学会了一道菜,还成功地做了出来. 国庆那天晚上,我和爸爸妈妈说：“今天由我来做一道菜——‘香葱炒蛋’,请你们品尝,看看我做得好不好.”于是,说做就做,我立刻动起手来.做这道菜,需要以下材料：香葱、鸡蛋、盐、鸡精等等.首先,要做适当的准备,先把香葱切碎,把鸡蛋绞拌好.然后,把香葱末放进鸡蛋中,绞拌均匀,加上盐、鸡精等配料,第三步,在锅中放入油,加热到70~80℃,把香葱鸡蛋糊倒入锅中,用大火炒3-5分钟,就熟了.最后,把炒好的鸡蛋盛入碗中了,一道美味可口的香葱炒蛋就做成了.我一边做菜,一边望着时间,生怕让他们等急了.我忙了大约一刻钟的时间,终于做好了,心想：哈哈!我终于做出一道好吃的菜了,爸爸妈妈吃了,一定会夸我做得好. 收拾好灶台,我把菜端上桌子,爸爸妈妈闻到了那迷人的香味,迫不及待地吃上一口,细细品尝之后连声称赞,说我已经长大了,学会做菜了.我听了,心里美滋滋的.请您拜读:迷上做菜,也许是初为人妇.迷上做文,却是骨子里的喜好.随着对美食的迷恋,忽然发觉这毫不相干的两者间冥冥中竟有丝丝缕缕的联系.先说一说跟东北女人学做糖醋排骨的事儿,也给自己打打气儿.现场观摩,油盐酱醋,按先后顺序默记于心,回家后缠着老公买排骨,经过十遍二十遍的反复练习,最终我做的糖醋排骨成了一家人时常惦念的美食.有一次,刚掀开高压锅,一股挡也挡不住的馥郁香气迎头扑来,排骨入口柔软滑腻,仿佛一入口就会融化.“师傅”看俺做好排骨,凑上来,尝尝,表情大为惊讶,出徒了出徒了.俺心里那个美啊,无法用语言来表达.文章本天成,只有正确的方法加持续反复的训练,才能“妙手偶得”.八月十五仲秋节,跟杨姐一家团圆赏月.满满一桌子鸡鱼鸭肉.杨姐的姐姐亲自下厨.她原是饭店老板.顺便将烩鲤鱼的做法默记于心,只等以后多买几条鱼实践几遍.饭桌上气氛轻松热烈,刘哥兴致高涨,自编自导,随口唱起东北式的粗犷民歌,唱东北的风和第二故乡的情.鸡鱼肉虽好,我只对那个开胃凉菜情有独钟.整整一大盆几乎全被我消灭掉.杨姐告诉我这叫“冰山来客”,黄瓜、甘蓝、胡罗卜切丝,香菜切段,蕃茄酱与白糖香醋拌匀,浇在切好的菜丝上,添入味精、香油,拌匀即可.还可以放点洋葱丝开味.酸甜爽口,开胃提神.回来后时刻想着亲自动手试一下.去市场买来萝卜、胡萝卜、香菜、醋、白糖,没有甘蓝就用大白菜代替,没有蕃茄酱就用苹果沙拉代替,反正都是甜的,没有洋葱头也不碍上次就没有不也挺好吃嘛.照着杨姐的做法如法泡制,足足有一小盆.酸酸的甜甜的.首先把自己迷倒.兴致勃勃地端着盆子跑到同事宿舍.我曾向她夸下海口要做冰山来客给她吃.同事开门,“天哪,你喂猪啊!”遂又摇头,不吃白菜不吃香菜不吃胡萝卜,还是,还是端回去吧.心有不甘.刚好另一位进来,一把拉住,让她尝尝.在我的一再坚持下,她拿起小勺兴致勃勃地尝了一口,正等着她夸赞,一看她的脸色,眉头皱成核桃、脸部严重变形,“啊,我不吃甜的啊!不好意思,我要吐了.”忽忽跑出去.开怀大笑.自己也仅吃了几口.只吃这个太酸甜了,这冰山来客只有放在那一堆鸡鱼肉菜中才能显出它的价值.冥思苦想,终于明白症结所在：一种东西必得有丰富的背景映衬才能显现它独有的价值；单纯一种滋味对任何一位食客都是苦刑.酸、甜、苦、辣、咸,合理布置,巧妙搭配,才能人见人爱.最近迷上一种咸菜,爱不释口.萝卜、胡萝卜、姜、青辣椒、红辣椒、香菜、还有花椒、桂皮,酸、辣、香,不知那位师傅咋整的.请教他,只笑,摇头,祖传密方,恕不奉告.哼,你不告诉我,我一样自己琢磨出来.留心吃留心观察,发现红辣椒段烹煮而成,这汤料一定也是烧开油放红辣椒烹调,再加水,醋,酱油,花椒大料八角桂皮等煮出来的.果不其然,看他从大筒里捞出淹萝卜条再拌上酱油醋香油等,大桶里油汪汪香气扑鼻且还用沙布包着一拳头大料.也终于找出了为何咸菜味道越来越淡只酸不辣也不香的原因了,汤一直没换,已经没有最初的原汁原味.我把想法告诉他,师傅点点头,说,行家,美食家,你应该向餐饮业发展.差点晕倒,我只是比别人多了个心眼儿琢磨琢磨而已.也想试试,只是没有那么多材料.就用最简单的法儿,把萝卜胡萝卜白菜洗过加入盐、酱油、醋、糖、味精等等淹在盆子里,盖上盖.忙碌起来就把这事儿忘记,等想起来揭开盖子看时,盆子里已散发出一股刺鼻的异味,表面也长出一层绿茸茸的毛儿,赶紧跑到同事那里,表扬她有先见之明,知道我一定会把咸菜淹臭.后来,还是老公告诉了我其中的缘故,萝卜条加入汤料前是不能见水的,其中的酸也不是醋的酸,而是自然发酵而成的,将菜条泡水里三天,捞出来晒半干再泡再晒至半干,就可以直接下到准备好的汤料里.这样淹出来的便是东北的酸菜.老公还告诉了我湖南泡菜的做法儿.这喜好琢磨做菜的毛病还是小时候养成的.八九岁时我就能自己琢磨烙甜饼,那种表面带芝麻里面夹糖的甜饼.婶子大娘们都夸我小小年纪心灵手巧.其实我馋,想着什么吃,就想自己做来试试,而且还必得达到自己心中的感觉,否则一点吃的欲望都没有.一日,从收音机里听到马扎菜做出的野味很好吃,便照着收音机里所说的模仿起来,自己一尝,好吃,却没有去掉马扎菜的土腥气.终究算是不成功的模仿吧.以后也没有细细的揣摩如何去掉这土腥气.想来,单单有模仿,还远远不够,非得加入一颗“心”,反复煎炒,反复滚煮,才能出味,不是吗学做菜家常菜（四）: 我学会了做菜作文我学会做菜的时候，我刚好满11周岁。

不会做饭又想吃美食怎么办教你八道菜谱一学就会简单好吃还下饭一、青椒酿肉1、准备食材：青椒、猪肉、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、料酒、胡椒粉2、青椒酿肉的做法：（1）青椒洗净去除籽切段一边划开，猪肉洗净剁成肉馅备用。

（2）腌制肉馅：碗中放入剁好的肉馅加入生抽一勺、鸡蛋清、料酒一勺、胡椒粉少许拌匀腌制10分钟入味备用。

（3）青椒塞入适量的肉馅，锅中入油油温七成热下入青椒小火炸至两面金黄。

（4）秘制酱汁：碗中放入生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、玉米淀粉一勺加入适量清水搅拌均匀备用。

（5）锅中再倒入调好的酱汁煮至汤汁浓稠即可装盘开吃啦，经济实惠好吃又下饭全家人都爱吃！二、红烧排骨1、准备食材：猪排骨、小葱、食盐、生姜、八角、桂皮、白砂糖、生抽、老抽、料酒、山楂干、白芝麻2、红烧排骨的做法：（1）排骨洗净入锅中炒出血沫捞出沥干水分，小葱生姜切好备用。

（2）调酱汁：碗中放入生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、食盐少许搅拌均匀。

（3）锅中入油油温七成热下入冰糖炒出糖色，放入沥干水分的排骨翻炒上色。

（4）放入八角、桂皮、生姜、山楂干翻炒均匀，再倒入调好的酱汁大火爆香倒入适量清水中火炖20分钟左右。

（5）出锅撒上葱花和白芝麻点缀即可开吃啦，色香俱全营养美味每次做一上桌就秒没孩子特别喜欢吃！三、香菇鸡肉丸1、准备食材：鸡胸肉、香菇、胡萝卜、生姜、小葱、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、面包糠2、香菇鸡肉丸的做法：（1）鸡胸肉洗净剁成肉馅，香菇洗净切小丁，生姜胡萝卜去皮切丁，小葱切碎备用。

（2）丸子馅：将所有食材放入大碗中，加入料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉两勺、胡椒粉一勺、鸡蛋一个、面包糠一勺搅拌均匀。

（3）戴上一次性手套取适量馅料用虎口挤出团成丸子状，锅中入油油温七成热放入团好的丸子。

（4）中火炸至丸子定型后捞出，再复炸一次炸至丸子呈金黄色捞出盛盘即可开吃啦，外酥里嫩一口一个好吃到停不下来！小贴士：一定要复炸一次味道更佳哦。

50余款家常菜肴分享做法简单味道超赞学习几道做给家人吃吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。

吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。

能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。

我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！丝瓜蛋汤材料:鸡蛋150克，丝瓜500克，虾仁15克，盐4克，香油15克，酱油3克。

做法步骤：1、丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出，鸡蛋磕碗中，打散，虾米洗净后用水泡透；2.锅上火，放入虾仁，倒入一大碗清汤，放入丝瓜段和精盐，煮3分钟左右，倒入蛋液，滴一两滴油，汤再次煮开时放入碗中，淋上香油。

你可以吃它。

粉皮炖排骨材料：排骨600克油豆角300克粉皮1张大葱1小段老姜5片大蒜3粒指天椒5个做法：1、排骨与2片姜、葱入冷水锅煮开，捞出备用；2、大葱与指天椒切斜片，姜蒜切片，八角桂皮等香料洗去浮尘备用；3、锅内注入少量油，加入所有辅料炒香，加入排骨炒均；4、烹入生抽(若想色重些就加点老抽)和少许冰糖上色和调味后加入没过排骨的热水大火炖煮；5、煮的过程中将粉皮用剪刀剪成大块并用水浸泡着；6、油豆角撕去两端的尖和老筋，清洗干净后入油锅炒至变色盛出备用；7、等待排骨锅内的水收至一半时；8、加入炒过的油豆角，盖上锅盖转小火继续炖20分钟；9、加入泡软的粉皮，翻炒均匀；10、烹入盐调味后收汁彩椒溜肉段用料:里脊肉500克盐适量土豆淀粉2大勺食用油1勺糖1勺生抽1勺老抽1勺青椒1个红椒1个黄椒1个蒜2瓣做法：里脊肉切肉丁，加入盐，土豆淀粉，水，食用油抓拌均匀抓成这样的面糊~另准备一只碗，加入淀粉，糖，盐，生抽，老抽，水调成料汁~油温6成热，炸至定型捞出油温8成热，再倒入肉块复炸炸至表面微焦捞出控油备用锅内留油，炒香蒜片，下入青红黄椒丁，和肉块倒入料汁，大火快速爆炒收汁~干锅小黄鱼材料：小黄鱼；姜；蒜；青红辣椒；干辣椒；洋葱；豆豉；红油豆瓣酱；花椒；料酒；酱油；糖；做法：1、鱼皮完整的诀窍之一：小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐，放在镂空的篮子里过夜到两面阴干。

家常菜谱100道菜在日常生活中，家常菜是我们最常接触的一种菜肴。

它既简单易做，又美味可口，适合家庭成员的口味。

下面就为大家介绍100道家常菜谱，希望可以给大家的日常烹饪提供一些灵感。

1.地三鲜：青椒、土豆、茄子下锅爆炒。

2.番茄炒鸡蛋：鸡蛋打散，番茄切块，简单炒制。

3.麻婆豆腐：豆腐切块，加入肉末煮熟，撒上葱花和辣椒。

4.醋溜白菜：白菜切段，开水焯烫后加入醋、糖、盐翻炒。

5.鱼香肉丝：猪肉切丝，配以葱姜蒜煸炒，加入酱油、糖、醋等调味料。

6.宫保鸡丁：鸡腿肉切丁，干辣椒、花生米炒香。

7.糖醋排骨：排骨用料酒焯水后，加入番茄酱、糖、醋炒制。

8.红烧肉：五花肉切块，煸炒至微焦后加入老抽、冰糖、料酒炖煮。

9.清炒西兰花：西兰花焯水后，炒锅中加入盐、鸡精快速炒制。

10.蒜蓉西兰花：西兰花焯水，大蒜切末爆炒。

11.爆炒花甲：花甲洗净焯水，爆炒加入蒜末、姜末、干辣椒。

12.香菇青菜豆腐汤：香菇、青菜、豆腐切块煮成的清汤。

13.土豆烧牛肉：土豆、牛肉煮熟后加入调味料炖制。

14.香菇鸡块煲：香菇、鸡肉、配料入锅焖煮。

15.干煸四季豆：四季豆切段，干煸爆炒。

16.麻辣香锅：各类食材炒制后加入香辛调料。

17.素炒时蔬：西兰花、胡萝卜、青椒等炒熟。

18.蒜蓉蒸扇贝：扇贝加入蒜蓉蒸熟，淋上蒸鱼豉油。

19.红烧茄子：茄子切块，加入适量酱油、糖、盐焖煮至入味。

20.西红柿炖鸡蛋：西红柿加入鸡蛋炖煮。

21.酸菜鱼汤：酸菜、鱼片一起煮成的汤。

22.苦瓜煎蛋：苦瓜切片炒熟后加入蛋液煎。

23.蒜蓉生蚝：生蚝加入蒜蓉蒸熟。

24.京葱烧鱼：鱼片烧熟后淋上炸香葱花。

25.酸辣土豆丝：土豆丝爆炒后加入醋、辣椒等调味料。

26.清蒸鲈鱼：鲈鱼加入姜葱蒸熟。

27.葱爆羊肉：羊肉切片炒熟后加入葱爆炒。

28.鸡丝凉面：煮熟的凉面加入鸡丝、黄瓜丝拌匀。

29.芹菜炒肉丝：芹菜切段，肉丝炒熟。

30.炒饭：用前一天的米饭加入蔬菜、肉类等炒制而成。

31.番茄炖牛腩：牛腩炖熟后加入番茄炖煮。

40道经典家常菜：经典家常⼩炒，经典家常菜猪⾁炖粉条做法：1、将五花⾁刮洗⼲净，切成块。

粉条⽤⽔发透，葱切段，姜切⽚。

2、锅⾥放油，下⾁炒⾄变⾊，取出。

3、锅⾥放糖炒糖⾊，添汤，加⼊所有的调料和⾁，⽤旺⽕烧开，撇去浮沫，转⼩⽕炖⾄酥烂，再放⼊粉条炖⾄⼊味即可。

蒜⾹辣炒虾做法：1）⼤虾仁8到10只，去⽪去沙线洗净（尾巴上的虾⽪保留，看起来会好看些），蒜两瓣⼉，⼲红辣椒4－5个。

2）蒜切碎，辣椒⽤剪⼦剪成⼩圈⼉。

3）锅⾥倒⼊橄榄油2匙，不必等油热，就倒⼊蒜末和辣椒圈⼉―――我喜欢这样⼦不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油⾥。

4）倒⼊虾仁，加盐和胡椒粉调味5）炒3分钟左右，或者直⾄炒酸菜炖排⾻做法：1、先将排⾻过开⽔烫去⾎沫。

买来的酸菜切⼩块，将酸菜的厚帮⼦⽚成薄⽚，在冷⽔中浸泡⼀会⼉。

葱姜切沫。

2、在烫排⾻的过程中，可准备配料。

在⼩碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、⽔，搅拌均匀。

3、烧热油锅，放⼊葱姜沫爆⾹。

倒⼊排⾻翻炒，加⼊酱油、花椒粉。

翻炒⼀会⼉⾄排⾻5成熟时放⼊酸菜，加⼩碗中配好的料。

再多加⼀⼩碗⽔，淹过⼀半的菜就可以，加盖，改中⽕炖。

⼗分钟后，就可以出锅溜肥肠作法：1、将美味肠切厚⽚后，加⼊炸粉和少量⽔拌匀后，放进热油锅炸备⽤。

2、将调味料加⼊1⼤匙油炒⾹后，加⼊3⼤匙上汤。

待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加⼊1⼩匙的陈醋，撒些⾹菜即成。

椒爆⾁⽚1.⾁⽚⽤料酒，淀粉腌制10分钟．2.⼤葱两棵切成丝备⽤．3.油热后放⼊⼲辣椒煸出红油，放⼊腌好的⾁⽚，翻炒⾄变⾊，加⼊酱油，盐，糖调味．(糖和盐的⽐例为2：1）4.放⼊葱丝翻炒⾄断⽣，加⼊鸡粉调味。

葱爆⽺⾁做法：1.⽺⾁⽤⽣抽、鸡精和⼲淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥⼲备⽤。

2.⼤⽕加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒⽺⾁1分钟，盛出。

3.⼤⽕加热炒锅中的1汤匙油，⼊洋葱丝、蒜⽚、葱段，煸2分钟⾄飘出⾹味。

江炒过的⽺⾁⼊锅⼀同翻炒，并调⼊⽩醋、⾹油、⽩砂糖。

一年四季，一日三餐，人间烟火气，最抚凡人心。

工作、学习再忙，都要记得在家里舒舒服服吃上一顿晚餐，喂饱肚子，满足味蕾，这也是春天最幸福的事情了。

接下来丽晓为大家分享10道家常菜，特别适合上班族，好吃又好做，美味又营养，换着吃，一周不重样，一起来看看吧~红烧肉红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，1、准备一块上等的五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再把五花肉的肉皮给烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛，也可以去腥，烧过之后，放水中浸泡，然后把烧焦的部分给刮一刮，再给洗净2、猪肉处理好，冷水下锅，放入葱姜倒入料酒，大火煮开焯水，煮开后，把表面的浮沫给撇干净然后再继续煮10分钟3、五花肉煮好捞出，不烫手的时候，直接切成小块。

不要切得太小了，不然吃起来不过瘾。

切好的肉块放在一边备用4、锅中烧油，放入一把冰糖炒糖色，先大火炒融化，然后再小火烧至呈现枣红色的密集小泡泡，倒入开水，糖色炒好盛入碗中备用5、锅中再次烧油，放入五花肉放进去炒一炒，五花肉炒到均匀上色，煸炒出里面的油脂，炒到五花肉微微焦黄，然后再放入葱姜蒜炒香。

然后再放入大料桂皮香叶八角花椒，炒出香味6、炒香后再放入适量的米酒，之后把炒好的糖色给倒进来，然后再倒入开水，开水要没过五花肉，开始要一次加足。

接下来添加盐生抽冰糖老抽蚝油调味，大火煮开，转中火焖50分钟7、焖好之后，把里面的大料给挑出来，然后大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，关火，然后盛入盘中，撒上芝麻葱花美味好吃的红烧肉就做好了红烧茄子在外面吃饭，不管是吃烧烤还是去饭店点菜吃，茄子都是必点一道菜。

做法简单，也是一道百吃不厌的菜肴。

1、准备两个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，然后再把茄子的根部头部都给切掉，然后再把茄子切成小一点的滚刀块，切好你的茄子块放入碗中备用，然后再添加一些盐，充分的搅拌均匀，放在一边腌制20分钟2、准备一些青椒，红椒，去籽去蒂，然后再清洗干净，然后再剁成滚刀块，再准备一些洋葱，洗净后也切成滚刀块，3、再准备一些小葱，直接切成葱段，然后再准备一些大蒜，把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成薄姜片，再改刀切成姜丝4、茄子腌制好之后，挤出里面的水分，锅中烧油，放入葱丝姜丝，炒香，然后再放入茄子块，不停地翻炒，5、翻炒均匀之后，然后再放入生抽蚝油鸡精胡椒粉调味，翻炒均匀后，再放入蒜蓉青椒红椒洋葱块。