动物性蛋白质饲料
胃蛋白酶消化率的测定过滤法
参考标准：GB/T 17811-2008
一、适用范围
二、实验原理
已脱过脂的试样,用温热的胃蛋白酶溶液(酶液浓度和用量与酶解试样质量恒定),在恒温、持续不断地振摇或搅拌下消化16小时,过滤分离不溶性残渣,洗涤、干燥,测定残渣的粗蛋白质含量。
同时测定空白和脱脂未酶解试样的粗蛋白质含量。
三、实验用品
三、实验内容
一份15ml的丙酮进行洗涤，照上法振摇和倒出。
检查瓶子，并用丙酮再次洗涤。
当全部液体通过滤纸后,用洗瓶以少量丙酮洗涤漏斗壁上残渣两次,并抽干。
从布氏漏斗上小心取下载有残渣的滤纸(用滤纸将残渣包裹好),无损地移入100烧杯中并置于105℃烘箱内烘干。
5 粗蛋白质
的测定将上述已烘干的滤纸包无损地移入
凯氏烧瓶中，按《FOSS 定氮仪测定
饲料中粗蛋白含量的方法》测定残
渣粗蛋白质的质量分数（ω
2
）。
同
时，称取脱脂风干的样品0.3 g（精
确至0.0002 g），直接按《FOSS 定
氮仪测定饲料中粗蛋白含量的方
法》测定脱脂未酶解的样品中粗蛋
白质的质量分数（ω
1
）。
测定残渣粗蛋白质时应从每个
样品残渣粗蛋白质中减去酶液
的空白值。
6 计算X- 试样胃蛋白酶消化率，以质
量分数计（%）；
ω
1
- 脱脂未酶解的样品中粗蛋
白质的质量分数（%）；
ω
2
- 脱脂酶解后的残渣中粗蛋
白质的质量分数（%）。
重复性：1每个试样脱脂风干后取两份试料进行酶解，平行测定残渣粗蛋白质的质量分数，以其算术平均值为测定结果（保留三位有效数字），测定结果的相对≤6%；
2 每个试样脱脂风干后取两份试料进行平行测定粗蛋白质的质量分数，以其算
粗蛋质含量允许相对偏差
>25% 1％
10%<X≤25% 2％
≤10% 3％
3 每个试样胃蛋白酶消化率测定结果保留三位有效数字。
误差来源及分析
附录2：盐酸标准溶液的配制与标定
参考标准：GB/T601-2002
1.盐酸标准溶液的配制
按下表的规定量取盐酸，注人1000m L 水中，摇匀。
2.盐酸标准溶液的标定
按下表的规定称取于270-300℃高温炉中灼烧至恒重的工作基准试剂无水碳酸钠，溶于50ml.水中，加10滴溴甲酚绿-甲基红指示液，用配制好的盐酸溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色，煮沸2 min ，冷却后继续滴定至溶液再呈暗红色。
同时做空白试验。
3.计算
盐酸标准滴定溶液的浓度[c(HCI)].数值以摩尔每升(mol/L 表示，按式(2)计算：
M
V V m HCl C ⨯-⨯=
)21(1000
)(
m- 无水碳酸钠的质量的准确数值，单位为克(g); V1 -盐酸溶液的体积的数值，单位为毫升(ml); V: -空白试验盐酸溶液的体积的数值，单位为毫升(mL) M- 无水碳酸钠的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol) 注意事项：
1.灼烧温度不能超过300度，当温度超过300度时无水碳酸钠分解，可将马福炉的温度调至250，等升温稳定后再调至280，或者将马福炉事先升温至280度，待稳定后再放入无水碳酸钠
2.无水碳酸钠的称量质量小于0.2g时要用十万分子之一天平称量。
3.混合指示剂为 0.1%甲基红，0.1%溴甲酚绿，1：1混合。
4.滴定一定要滴到暗红色再煮沸，可事先根据大体浓度计算大约的滴定体积。
5.滴定终点到达之后一定是再次去煮不会变回绿色。
