1-4：猪生产性能测定

皮特兰种猪的选育技术及利用方法1、材料与方法1.1测定猪的选择： 70日龄30kg左右选取待测皮特兰种猪进行测定。

1.2测定规程：根据《全国种猪遗传评估方案》技术要求进行各阶段性能测定。

1.3测定性状：包括繁殖性状、生长性状和胴体性状。

1.3.1总产仔数：出生时同窝的仔猪总数，包括活仔、死胎、木乃伊和畸形在内;1.3.2 产活仔数：产后24小时内存活的仔猪数;1.3.3 21日龄窝重：同窝存活仔猪到21日龄时的全窝重量，包括寄入的，不包括窝出的;1.3.4 达100kg体重日龄：测定猪体重达80 kg ~105 kg时称重，记录日龄并校正至100 kg。

采用全国种猪遗传评估方案所提供的校正公式;1.3.5达100 kg体重背膘重：在测定100 kg体重日龄时，同时用B超扫描测定倒数第3肋至第4肋间处的背膘厚，并校正至100 kg 体重的活体背膘厚。

1.3.6眼肌面积：在测定活体背膘厚的同时，B超扫描测定同一部位的眼肌面积。

1.4测定方法与环境1.4.1测定方法所有母猪正常产仔的全都进行繁殖性能测定。

到60日龄每窝选出规定的头数称重进入测定舍，预饲一周后，体重达30 kg左右开始测定。

体重达80 kg~105 kg时进行称重，同时用B超仪测背膘厚度和眼肌厚度，然后校正到达100 kg体重时的指标。

1.4.2测定环境采用自动料箱喂料，自由采食，自动饮水。

测定舍采取畜禽空调，进行干清粪工艺，测定猪公为单栏母为群养。

1.4.3饲料营养用本公司专业化饲料厂生产的全价配合饲料。

2.结果与分析2.1繁殖性能皮特兰种猪核心群正常产仔母猪全部进行繁殖性能测定，繁殖性能见下表。

表1皮特兰母猪的繁殖性能年度窝数总仔数活仔数28日龄窝重 35日龄窝重 19983610.112.20 8.472.51 44.56.80 73.14.801999529.332.11 8.832.38 47.89.6020008110.442.74 9.442.3578.49.60 200115010.292.0952.39.80 77.410.2 20021729.712.4254.99.4080.39.70图1皮特兰总产仔数选育进展表2皮特兰猪的生长性能年度头数初测日龄体重终测日龄体重达100KG日龄 19981807027.63.1 17594.36.1019991056926.42.393.25.20 187200019028.22.6 16690.24.60 1812036828.93.4 16796.96.6017220022066628.42.616597.305.40169图2皮特兰猪达100KG日龄的选育进展通过图表2可以看出，我场选育的皮特兰猪不仅繁殖力在提高强，且生长速度组间达100 kg日龄差异极显著。

名词解释泌乳力：21日龄时，全窝仔猪的总重量，衡量母猪泌乳能力的一个重要指标。

泌乳量：泌乳母猪在一个泌乳期内的泌乳量饲料转化率：也称耗料增重比或增重耗料比常用性能测定期间每单位增重所需的饲料来表示胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。

胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨交界处的长度，称为胴体长或胴体斜长背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。

活体背膘厚：体重达100kg时，猪倒数第三至第四肋骨间4-6cm背膘厚度。

眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积PSE肉：宰后45min和24h眼肌的PH分别低于和的肉，猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出的征状DFD肉：宰后24h半膜肌的PH高于的肉，宰后肌肉外观呈暗红色、质地坚硬、肌肉表面干燥。

MAS（标记辅助选择）：指通过分子标记技术，对生物有机体基因组进行标记，利用标记基因型准确地估计数量性状的育种值，并以该育种值进行选育日增重：=（结束重-开始重）/育肥天数SEW：隔离式早期断奶法。

母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10～21d断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。

生产节律：相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔全进全出制：同一批猪群同时转入、同时转出，按节律转群进行生产，全年不分季节均衡生产。

后效行为：指猪后天获得的行为，是猪出生后对新鲜事物的熟悉而建立起来的测定站测定：指把各核心群的被测种猪集中到中心站测定，在相对一致的环境条件下，按统一的的测定规程进行测定，测定后，统一公布测定结果，并进行平等分级和良种登记。

猪应激综合征：猪在应激条件下产生的恶性高热猝死以及肉质变劣等的综合症候群发情周期：从上次发情开始到下次发情开始的这段时间，约为21天。

大致分为发情前期、发情期、发情后、休情期。

种猪测定岗位职责种猪测定岗位职责是确保种猪的质量和繁殖能力，以提高整个养殖系统的产量和效益。

种猪测定是猪种改良和选育的重要手段，通过对种猪的观察、评估和记录，确定其遗传特性和生产性能，为优良繁殖猪的选育和畜牧业发展提供科学依据。

以下是种猪测定岗位的主要职责：1. 种猪观察和评估：种猪测定人员需要对种猪的体型、外貌特征、行为、繁殖能力等进行观察和评估。

他们应当熟悉各种猪种的标准和特点，能够准确判断种猪的优劣和潜在遗传特性。

2. 测定和记录数据：种猪测定人员需要使用专业设备和工具，对种猪进行体重、体尺、体温、血液成分等方面的测定。

他们需要准确记录测定数据，包括种猪的个体信息、测定结果和观察情况。

3. 数据分析和报告：种猪测定人员需要对测定数据进行分析和比对，以评估种猪的生产性能和遗传潜力。

他们需要掌握统计学和遗传学等相关知识，能够运用科学方法和工具对数据进行处理和解读。

然后生成相关报告，向领导和团队提供科学依据和决策支持。

4. 了解养殖管理：种猪测定人员需要了解养殖管理的基本原理和方法，包括猪舍环境、饲养管理、疾病防治等方面的知识。

他们应当与养殖管理人员密切合作，及时沟通交流，以保证测定工作的顺利进行。

5. 评估和选育优良品种：种猪测定人员需要对测定结果进行评估，确定具有优良遗传特性的种猪。

他们需要与繁育专家和兽医专家协作，共同制定优良繁殖猪的选育计划和措施。

他们还需要指导养殖人员在养殖实践中选择和使用优良品种，以提高养殖业的效益和竞争力。

6. 不断学习和研究：种猪测定人员需要不断学习养猪和生物技术领域的新知识和技术，了解最新的科研成果和行业动态。

他们应当参加培训和学术交流活动，提高自身的专业水平和能力。

7. 维护设备和工作环境：种猪测定人员需要负责维护和保养测定设备，确保设备的正常运行和结果的准确性。

他们还需要保持工作环境的整洁和安全，遵守相关的操作规程和安全操作规范。

总结起来，种猪测定岗位的主要职责是对种猪进行观察、评估和测定，记录和分析相关数据，提供科学依据和决策支持。

鲁甸县PIC猪生产性能测定试验报告
覃兴和;杨永华;唐盼平;储丽萍;范荣金
【期刊名称】《云南农业》
【年(卷),期】2012(000)010
【摘要】通过PIC猪的生长育肥性能和母猪繁殖性能试验得出结论：PIC猪具有优良的生产水平特质，30—50kg平均日增重735．69～772．85g／头，料重比在2．32—2．35：1；50—100kg平均日增重873．77～880．72g／头，料重比在2．88～2．91：1；30～100kg全期日增重821．57—839．84g／头，料重比为2．70：1，在160日龄内体重达100kg。

通过对母猪繁殖性能的十个指标的测定，结果显示PIC猪品种特性优良，体现了较高的生产力水平。

【总页数】2页(P11-12)
【作者】覃兴和;杨永华;唐盼平;储丽萍;范荣金
【作者单位】昭通市畜牧兽医站,657000;鲁甸县畜牧兽医局,657100;鲁甸县畜牧兽医局,657100;鲁甸县畜牧兽医局,657100;鲁甸县畜牧兽医局,657100
【正文语种】中文
【中图分类】S826.46
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《猪生产学》专业综合能力试题库一、选择题20题1.民猪属于( A )A. 华北型B.华南型C. 华中型D. 江海型2.下列哪一项不属于中国地方猪种的种质特性( D )A.繁殖力强B.抗逆性强C.肉质优良D.胴体瘦肉率高3.下列哪一项不正确( D )A.猪喜爱甜食B.猪群饲采食量增加C.猪群内部有等级制D.猪嗅觉和听觉灵敏，视觉发达4.下列哪一项不属于哺乳仔猪的生长发育和生理特点（A ）A.生长发育缓慢B.消化器官不发达C.缺乏先天免疫力，易得病D.体温调节能力差5.下列品种属于国外引入品种的是（ B ）A．香猪B．大约克夏猪C．五指山猪D．大花白猪6.下列有关种公猪的饲养管理不正确的是（D）A．单圈饲养B．要适当加强运动，经常刷拭种公猪C．定期称重，定期检查精液质量D．种公猪怕冷不怕热，所以特别要注意冬天的防寒保暖7.下列关于仔猪的饲养管理不正确是的（ B ）A．出生2小时内让仔猪吸上初乳B．要固定奶头，瘦弱的仔猪要固定吸靠后的奶头C．应加强保温，防冻防压D．生后5～7日龄开食8.胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但在去除内脏时要注意保留( C )A．板油和肝脏B．肾脏和肝脏C．板油和肾脏D．心脏和肾脏9.猪肉嫩度一般是用( D )进行测定的A．倒数第2～3肋骨处的背最长肌B．倒数第3～4肋骨处的背最长肌C．最后胸椎处的背最长肌D．腰大肌10.猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和( A )。

A．腰荐椎结合处B．最后荐椎处C．最后胸椎处D．荐部最厚处11.采用自然交配的现代化养猪场中，种猪公母比例一般为( B )。

A．1：10～20B．1：20～30C．1：100～200D．1：200～30012.下列关于国外引进猪种的说法正确的是( D )A 长白猪原产于英国B 大约克夏猪原产于丹麦C 皮特兰猪原产于法国D 杜洛克猪和汉普夏猪原产于美国13.在我国猪的人工授精过程中，稀释精液的保存温度一般为( D )A 0℃B 4℃C 10℃D 17℃14.在现代化养猪场中，一般仔猪应于生后( B )开食A 2-3天B 5-7天C 15-21天D 25-28天15.在种公猪的饲养管理中，不正确的是（A）A．3～5头一栏B．定期称重C．定期进行精液品质检查D．夏季要注意防暑降温16.猪的妊娠期平均为（A）A．114天B141天C411天D280天17.猪的发情周期平均为( A )A．21天 B 28天 C 114天 D 152天18.下列有关猪的生物学特性的表述中错误的是( C )A 繁殖率高，世代间隔短B 食性广，饲料转化率高C 嗅觉和视觉灵敏，听觉不发达D 喜清洁，易调教19.下列中国地方猪种哪些是属于华中型（ C ）A．荣昌猪 B. 太湖猪 C. 通城猪 D. 民猪20.与国外引进猪种相比，地方猪种在哪个方面具有优势（D）A．生长速度B．饲料转化率C．瘦肉率D．肉质二、是非题20题1.( ×)我国是世界上第一大养猪国，存栏数、出栏数和出栏率均居世界第一。

矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。

如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。

㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。

(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。

如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。

对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。

二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。

2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。

㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。

2、矿产品价格稳定性及变化趋势。

三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。

2、矿区矿产资源概况。

3、该设计与矿区总体开发的关系。

㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。

2、矿床开采技术条件及水文地质条件。

畜禽各项生产^能指标测定大全及指标测定的意义目录：一、生产性能指标二、屠宰测定指标及含义表三、肉品质测定指标四、血液生理生化五、免疫指标六、屠宰工艺指标一、生产性能指标目的和作用：为平价畜群的生产水平提供信息；为家畜个体遗传评定提供信息；为估计群体遗传参数提供信息；为评价不同杂交组合提供信息.主要指标：活重：屠宰前停料24小时后的体重.体长：由肩端至坐骨结节后端的直线距离.胸围：由肩胛骨后缘绕胸1周的长度.胸深：由看甲最高点到胸骨底面的距离.胸宽：由肩胛骨后端的左右肋骨间的宽度.二、屠宰测定指标及含义表宰前重：宰前绝食24h后的活重.宰后重：屠宰放血以后的体重.血重：宰时所放出的血液重量,或宰前重减宰后重的重量差. 酮体重：放血后出去头、尾、皮、蹄〔肢下局部〕和内脏所余体躯局部的重量.净体重：除去胃肠及膀胱的内容物后的总体重.酮体骨重：酮体重所有骨骼剥离后的骨重.酮体脂肪：酮体内、外侧外表及肌肉块间可剥离的脂肪总重量.净肉重：酮体除去剥离的骨、脂后,所余局部的重量.背膘厚：第五~第六胸椎间离背中线3~5cm.腰膘厚：第十二~十三胸椎间离背中线3~5cm.眼肌面积：第十二~十三间眼肌的横切面积〔cm〕2.三、肉品质肉品质：肉品质是一个复杂的概念,没有单一的定义,它是鲜肉或深加工肉的外观、适口性、营养价值等各方面理化性质的综合.肉质主要用感观特征、技术质量、营养价值、卫生质量和平安性四个方面来评价.因此,分析肉质的评价指标,研究影响肉质的营养因素,探索提升肉质的方法来满足人们的消费需求,对于养殖业具有十分重要的现实意义.肉品质指标肉色〔meat color〕:肌红蛋白〔Mb〕和血红蛋白〔Hb〕是构成肉色的主要物质,起主要作用的是Mb,它与氧的结合状态,在很大程度上影响着肉色,且与肌肉的PH值有关, 其遗传力约为0.30.肉色的评定方法很多,目前使用的主要有两大类：主观评定和客观评定.主观评定：依据标准的图板进行5分制的比色评定：在猪宰后1-2小时,取胸腰椎接合处背最长肌横断面,放在4℃左右的冰箱里存放24 小时,1分为灰白色〔PSE肉色〕,2分为轻度灰白色〔倾向PSE肉色〕,3分为鲜红色〔正常肉色〕,4分为灰白色〔正常肉色倾向DFD肉色〕,5分为按褐色〔DFD肉色〕.客观评定：利用仪器设备进行测定,目前使用较多的是色值测定、色素测定和总色素测定等,评定时间和部位与主观评定一致,将肉样切成约1cm厚的肉片,放置在仪器的测定台上,按读数键即可读出响应的色值.一般认为色值越高,肌肉的颜色越苍白；色值越底,肌肉的颜色越暗,正常的色值一般在15-25,色值与评分的关系是:2分:25-35, 3分:15-24, 4 分：10-16.系水力：研究说明肌肉中水分约占70%,其遗传力为0.65, 测定方法如下：重量加压法：在宰后2小时内,取第一、二腰椎处背最长肌, 切成1cm厚的薄片,用天平称压前肉样重,然后把肉样放在加压器上加压去水,并保持5分钟,撤除压力后立即称量压后肉样重.结果计算：失水率=〔压前肉样重一压后肉样重〕♦压前肉样重X 100系水力=1-〔失水率♦该肉样水分含量〕滴水损失法：在宰后2-3小时,取第二、三腰椎处背最长肌, 顺肉样肌纤维方向切成2cm厚的肉片,修成长5cm、宽3cm 的长条称重,用细铁丝钩住肉条的一端,使肌纤维垂直向下, 悬吊于塑料袋中〔肉样不得于戴壁接触〕,扎好袋口后吊挂于4℃左右的冰箱条件下保持24小时,取出肉样称重计算.滴水损失〔％〕=〔吊挂前肉条重一吊挂后肉条重〕・吊挂前肉条重X 100无论是失水率还是滴水损失,其值越高,那么系水力越差.熟肉率：宰后2小时内取腰大肌中段约100g肉样,称蒸前重,然后置于锅蒸屉上用沸水蒸30分钟.蒸后取出吊挂于室内阴凉处冷却15-20分钟后称重,并按下式计算熟肉率：熟肉率〔％〕=〔蒸后重♦蒸前重〕X 100%PH值〔PH值-Value〕：宰后肌肉活动的能量来源主要依赖于糖元和磷酸肌酸的分解,二者的产物分别是乳酸和磷酸及肌酸,这些酸性物质在肌肉内储积,导致肌肉PH值从活体时7.3左右开始下降,肌肉酸度的测定最简单快速的方法仍是PH值测定法.一般采用酸度计.肌内脂肪〔intramuscular fat〕：肌内脂肪主要以甘油脂、游离脂肪酸及游离甘油等形式存在于肌纤维、肌原纤维内或它们之间,其含量及分布因品种、年龄及肌群部位等因素而异. 其遗传力约为0.40.大理石纹评定：取最末胸椎与第一腰结合处背最长肌横断面, 在0-4℃的冰箱中存放24小时,与肉色评分同时进行.对照大理石纹标准评分图进行评定：1分脂肪呈痕迹量分布,2 分脂肪呈微量分布,3分脂肪呈少量分布,4分脂肪呈适量分布〔理想分布〕,5分脂肪呈过量分布.两分之间允许评0.5分,结果用平均值表示.客观评定-索氏测定脂肪含量.肌肉嫩度(tenderness)：肌肉中的蛋白质大致可分为肌浆蛋白质、结缔组织蛋白质和肌原纤维蛋白质等的三大类.其中结缔组织蛋白质和肌原纤蛋白质对肌肉嫩度后较大的影响, 嫩度的评定方法主要有客观评定和主观评定,影响肌肉嫩度的因素主要有遗传因素、营养因素和年龄等,其遗传力约为0.4.肉样的制备：取宰后2小时内或熟化24小时以上,第6-10胸椎处的背最长肌,顺肌纤维走向切成厚2cm的肉片, 并修成长5cm,宽2cm的长条,将肉条装入塑料袋中,隔水煮约45分钟(肉条中央的温度达80℃即可),迅速冷却至室温后编号.主观评定就是人对评定的肉进、口感评定.客观评定,剪切值测定法将522的长条顺肌纤维走向修成511的长条后,置剪切仪的剪切台上按向下键剪切肉条,每个长条切4次,每个肉样切5个长条,用平均值表示, 剪切值越小,嫩度越好.胃肠发育及生长性能：就是脏器质量和体重的比值,反应药物对脏器的影响或者初步的毒性判断.四、血液生理生化血红蛋白：血常规中的一项指标,红细胞内含大量血红蛋白(Hb),红细胞的机能主要由血红蛋白完成.血红蛋白除作为血液缓冲物质而发挥作用外,其主要功能在于携带氧气(O2) 和二氧化碳(CO2).其病理性升高常见于大面积烧伤、严重腹泻、慢性肾上腺皮质功能减退、尿崩症、甲状腺功能亢进、心肺疾病、血管畸形等疾病.红细胞计数：是指单位体积血液中所含的红细胞数目,对于提示累及红细胞系统的疾病有重要意义.红细胞压积(PCV)：现在称红细胞比容(Hct),是指一定量的抗凝全血经离心沉淀后,测得下沉的红细胞占全血的容积比, 是一种间接反映红细胞数量大小及体积的简单方法.结合红细胞计数和血红蛋白含量,可计算红细胞平均值,有助于贫血的形态学分类.血清白蛋白：是血清总蛋白的主要蛋白质成分,由肝脏合成. 是脊椎动物血浆中含量最丰富的蛋白质,它在维持血液胶体渗透压、体内代谢物质运输、营养等方面均起着很重要的作用. 肝脏疾患时常血清白蛋白常检测血清白蛋白含量来协助诊断,判断预后.天门冬氨酸氨基转移酶(AST),旧称谷草转氨酶(GOT)：在肝功能检查中,谷丙转氨酶是反映肝细胞受损的指标的,而天冬氨酸氨基转移酶是反映肝细胞坏死的标准.对于肝硬化、肝纤维化、肝癌的检测非常准确.可以和谷丙转氨酶结合起来反映肝功能的状况,比方谷丙转氨酶/天冬氨酸氨基转移酶比值均在1.0以下为肝硬化或早期肝硬化患者.丙氨酸转移酶：转氨酶升高临床意义就在于对急性乙型肝炎、慢性肝炎、HBV携带者、重型肝炎以及肝硬化、肝癌等一系列病毒性肝炎的诊断和分析,ALT的升高只表示肝脏可能受到了损害.除了肝炎,其他很多疾病都能引起谷丙转氨酶转氨酶升高.碱性磷酸酶：临床上测定ALP主要用于骨骼、肝胆系统疾病的诊断和鉴别诊断,尤其是黄疸的鉴别诊断.对于不明原因的高ALP血清水平,可测定同工酶以协助明确其器官来源.乳酸脱氢酶：是一种糖酵解酶.乳酸脱氢酶存在于机体所有组织细胞的胞质内,其中以肾脏含量较高.乳酸脱氢酶是能催化丙酮酸生成乳酸的酶,几乎存在于所有组织中.心肌酶释放入血那么LDH1〉LDH2,利用此指标可以观察诊断心肌疾病.尿素氮：是人体蛋白质代谢的主要终末产物,是肾功能主要检测指标之一.所以尿素氮的变化对非蛋白氮数值的影响较大.临床上常选用尿素氮的检测来代替非蛋白氮的测定. 升高,氮血症、尿毒症、肾脏病、心脏病、肾上腺皮质功能低下症、脱水、休克.降低,肝门脉分流、脂肪肝、急性肝衰竭.血液乳酸：乳酸是体内糖代谢的中间产物,主要由红细胞、横纹肌和脑组织产生,血液中的乳酸浓度主要取决于肝脏及肾脏的合成速度和代谢率.在某些病理情况下〔如呼吸衰竭或循环衰竭时〕,可引起组织缺氧,由于缺氧可引起体内乳酸升高.另外,体内葡萄糖代谢过程中,如糖酵解速度增加, 剧烈运动、脱水时,也可引起体内乳酸升高.体内乳酸升高可引起乳酸中毒.检查血乳酸水平,可提示潜在疾病的严重程度.血清脂肪酶：是血清及尿淀粉酶来自胰腺和唾液腺的分泌, 对于诊断急性胰腺炎很有价值.五、免疫指标免疫器官指数：胸腺和脾脏指数是每10g体重脏器的重量(mg),其上下取决于其中淋巴细胞增殖的程度,可粗略估计免疫功能的强弱,是一个粗浅和滞后的指标.胸腺的主要功能是产生T 淋巴细胞和分泌胸腺素,主要参与细胞免疫;脾脏中有丰富的淋巴细胞和巨噬细胞,但B淋巴细胞比例较大,因此与体液免疫关系更为密切.其重量与其功能以及其中免疫细胞数量有关.血清白蛋白：是血清总蛋白的主要蛋白质成分,由肝脏合成. 是脊椎动物血浆中含量最丰富的蛋白质,它在维持血液胶体渗透压、体内代谢物质运输、营养等方面均起着很重要的作用. 肝脏疾患时常血清白蛋白常检测血清白蛋白含量来协助诊断,判断预后.血清酶：酶是一种特殊蛋白质,由活细胞制造,具有极高效能的催化剂.肝脏是人体含酶最丰富的脏器.在肝有实质性损伤时,有些酶从中逸出,如ALT等.有些酶因肝功能不良而留滞血中,如ALP等.有些酶在肝细胞病变时生成减少, 加胆碱酯酶.有些酶在病变情况下生成增加,如单胺氧化酶等.因此血清酶的活性变化有助于反映肝的病理状态、是肝功能检查常用方法之一.白细胞分类：是在进行血液显微镜检察时,将白细胞分类计数的一种医学检测法.血液中的白细胞共有五种,即中性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、淋巴细胞和单核细胞. 它们各有其生理功能.长期接触铅、汞、苯、放射线等可引起白细胞总数及白细胞分类的改变.在环境医学研究中白细胞分类是一项重要的指标.六、屠宰工艺成熟时间对屠宰系水力的影响：宰后成熟时间对肉各项理化指标都有较为显著的影响,成熟时间越长,变化越显著.证明要提升肉的质量,生产出优质肉类,宰后成熟是关键环节之一.主要测试屠宰1、3和7天的指标pH值、剪切力值、肌原纤维小片化指数、胶原含量及肌原纤维微观结构的变化.。

畜禽各项生产性能指标测定大全及指标测定的意义目录：一、生产性能指标二、屠宰测定指标及含义表三、肉品质测定指标四、血液生理生化五、免疫指标六、屠宰工艺指标一、生产性能指标目的和作用：为平价畜群的生产水平提供信息；为家畜个体遗传评定提供信息；为估计群体遗传参数提供信息；为评价不同杂交组合提供信息。

主要指标：活重：屠宰前停料24小时后的体重。

体长：由肩端至坐骨结节后端的直线距离。

胸围：由肩胛骨后缘绕胸1周的长度。

胸深：由看甲最高点到胸骨底面的距离。

胸宽：由肩胛骨后端的左右肋骨间的宽度。

二、屠宰测定指标及含义表宰前重：宰前绝食24h后的活重。

宰后重：屠宰放血以后的体重。

血重：宰时所放出的血液重量，或宰前重减宰后重的重量差。

酮体重：放血后出去头、尾、皮、蹄（肢下部分）和内脏所余体躯部分的重量。

净体重：除去胃肠及膀胱的内容物后的总体重。

酮体骨重：酮体重所有骨骼剥离后的骨重。

酮体脂肪：酮体内、外侧表面及肌肉块间可剥离的脂肪总重量。

净肉重：酮体除去剥离的骨、脂后，所余部分的重量。

背膘厚：第五~第六胸椎间离背中线3~5cm。

腰膘厚：第十二~十三胸椎间离背中线3~5cm。

眼肌面积：第十二~十三间眼肌的横切面积（cm）2。

三、肉品质肉品质：肉品质是一个复杂的概念，没有单一的定义，它是鲜肉或深加工肉的外观、适口性、营养价值等各方面理化性质的综合。

肉质主要用感观特征、技术质量、营养价值、卫生质量和安全性四个方面来评价。

因此，分析肉质的评价指标，研究影响肉质的营养因素，探索提高肉质的方法来满足人们的消费需求，对于养殖业具有十分重要的现实意义。

肉品质指标肉色(meat color) ：肌红蛋白（Mb）和血红蛋白（Hb）是构成肉色的主要物质，起主要作用的是Mb，它与氧的结合状态，在很大程度上影响着肉色，且与肌肉的PH值有关，其遗传力约为0.30。

肉色的评定方法很多，目前使用的主要有两大类：主观评定和客观评定。

主观评定：依据标准的图板进行5分制的比色评定：在猪宰后1-2小时，取胸腰椎接合处背最长肌横断面，放在4℃左右的冰箱里存放24小时，1分为灰白色（PSE肉色），2分为轻度灰白色（倾向PSE肉色），3分为鲜红色（正常肉色），4分为灰白色（正常肉色倾向DFD肉色），5分为按褐色（DFD肉色）。

重和饲料转化率逐渐提高，最高的是杜巴黑组，料重比和日增重分别达到2.82和602.32g ，但各组两指标间差异未达到显著水平。

2结论2.1杂交利用是改善凉山黑猪的最好途径，采用瘦肉型猪种两次杂交可以获得比较稳定的生产性能，合理选择猪种及杂交顺序可较好地保持毛色等质量性状。

2.2本研究在调研基础上，通过杜洛克、巴克夏猪杂交改良凉山黑猪，筛选出适合高二半山彝区养殖的猪种—杜巴黑杂交猪，该猪毛色为黑色，体型好、产仔数高、生长速度快。

同时筛选出的杂交猪既符合彝区群众的毛色喜好，又提升了凉山黑猪的生产性能，为高二半山彝区养殖提供了更多的猪种选择，助农增收效果明显。

参考文献[1]孙艳，黄卫平，庞继光.四川凉山高二半山彝区养猪生产现状与思考[J].养猪，2020（1）：69-70.（编辑：郭玉翠）表44月龄猪试验期（4个月）增重统计组合样本数/头日增重/g 料重比杜黑14559±99.4 2.98巴黑14553.5±91.1 3.67*杜巴黑14602.32±99.37 2.82巴杜黑14587.29±91.42 2.97注：差异显著性在同一世代间进行比较，*为差异显著（P <0.05）。

云南省瘦肉型种公猪生长性能检测报告赵彦光，刘韶娜，张斌，相德才，杨仁灿，赵智勇，胡清泉，常雅洁，沙茜（云南省畜牧兽医科学院，云南省种猪性能测定站，云南省种猪质量检验测试中心，云南昆明650224）中图分类号：S828文献标志码：A文章编号：1002-1957(2020)05-0062-03摘要为了解云南省种猪质量水平，对云南大约克、长白及杜洛克3个品种的不同品系种公猪进行了集中生长性能测定。

结果发现，云南大约克、长白及杜洛克种公猪达100kg 日龄分别为（185.97±17.03）d 、（183.03±3.94）d 和（170.69±9.74）d ；云南大约克、长白及杜洛克种公猪的100kg 活体背膘分别为（11.20±0.53）mm 、（11.32±0.52）mm 和（11.38±0.51）mm ，均高于全国99家核心育种场大约克、长白和杜洛克公猪的[达100kg 日龄（164.79±15.13）d 、（163.97±15.24）d 和（162.52±15.37）d ，100kg 活体背膘（10.55±1.91）mm 、（10.72±2.00）mm 和（10.42±2.06）mm]数据。