塑料袋地栽黑木耳新技术(精)

单片黑木耳袋栽丰产栽培技术宁强县真菌研究所张怀荣目前的袋栽黑木耳，主要采用常规的菌袋生产法，一是菌袋养菌时间长，菌袋成品率低，二是生产成本高，三是木耳品质差，最终影向生产效益。

笔者通过近几年的大面积栽培，从中推出了以阔叶林枝桠、稻草、砻糠、玉米芯、棉籽壳等农林产品的下脚料为原料，用17×35菌袋免口圈装袋、常规灭菌、中轴接种，菌袋养菌仅需20d左右，且菌袋成品率在98%以上。

在栽培管理中，采用6-5㎜三角刀头的打孔机或手拍打孔器，打孔后，摆放在空旷的出耳场地的铺有带孔地膜（孔径8㎜，规格10×10㎝）的阳畦上，覆盖草帘，进行控温保湿催耳，定时雾喷育耳，全周期50—80d，每袋产干耳50—60克，其产品以单片、无耳根、无残留、而优于椴栽品质。

1、栽培季节在气温为8—28℃的季节均可栽培。

制袋在栽培前40d进行。

2、菌种的选择从黑木耳的商品价值及菌种品种的表现型综合评价，以选择QD3#或QD2#黑木耳菌株作袋栽出发种株，有着显著的商品优势和丰产优势。

3、原材料的配备及菌袋制作3.1 原材料的准备：栽制袋前备好17×35聚乙烯菌袋、代用棉、25㎝镊子、酒精灯、95%乙醇、75%乙醇、甲醛、高锰酸钾或二氯异氰尿酸钠消毒粉剂；同时备好木屑或棉籽壳、稻草、砻糠、玉米芯、麸皮或精米糠等原料及其它物品。

3.2 配方： A 杂木屑（细）86% 、麸皮或精米糠13%、轻质碳酸钙1% 、另加耳壮素0.15%；B 棉籽壳89%、精米糠10% 、轻质碳酸钙1%、另加耳壮素0.15% ； C 木屑46% 、稻草（粉碎）40% 、精米糠13%、轻质碳酸钙1%、另加耳壮素0.15% ；D 杂木屑66% 、砻糠10% 、棉籽壳10%、麸皮13% 、轻质碳酸钙1%，另加耳壮素0.15%。

E木屑66% 、砻糠20% 、麸皮13%、轻质碳酸钙1% 、另加耳壮素0.15%。

3.3 原料的配制、装袋及灭菌：先将木屑（棉籽壳、砻糠、稻草、玉米芯）、米糠、轻质碳酸钙充分拌匀，再将耳壮素兑成母液，最后将母液均匀的分兑在总料所需的水中，与料充分拌匀，使之含水量达到55%。

袋料木耳高产栽培新技术木耳木耳属于真菌门担子菌纲，在我国栽培比较广泛。

栽培的方法主要是段木栽培和袋料栽培两种，袋料栽培出耳快，生长周期短，还可节省大量的林木资源。

我们根据当地的气候特点和资源状况，总结出了适合于北方生产的新技术。

1.生产季节安排。

黑木耳属中温型品种，出耳温度一般在12～28℃，宜在每年的1～2月种植，4～5月出耳；毛木耳属高温型品种，出耳温度一般在15～32℃，每年的3～4月种植，5～6月出耳。

2.培养料配方。

培养料含水量要求达到65%，料水比为1∶1.25～1.3，以手握成团，指缝有水但不下滴为度。

常用培养料配方（%）有：①棉籽壳30，玉米芯30，锯末30，麸皮7，石膏1，复合肥1，磷肥0.5，石灰0.5；②棉籽壳30，玉米秆60，麸皮7，石膏1，复合肥1，磷肥0.5，石灰0.5；⑧棉籽壳30，玉米芯60，麸皮7，石膏1，复合肥1，磷肥0.5，石灰0.5。

以上配方均需另外加入克霉灵0.1%。

3.装袋灭菌。

栽培袋选用17cm×38cm×0.035cm的低压聚乙烯袋或聚丙烯袋，每袋装0.5kg 干料，装袋要紧，两端用塑料绳扎口。

再将袋装入常压灭菌锅内，100℃下保持10～12小时，再闷12小时；也可以采用高压灭菌，1.5个压力保持1.5～2小时即可。

4.接种发菌。

将灭菌后的袋冷却至25℃以下进行接种，气温在10℃左右时，抢温接种。

气温较高时，******安排在早上或晚上接种；接种可以在接种箱或接种室内进行，消毒灭菌30分钟后，解开袋口接入菌种，再扎好袋口。

将接种好的栽培袋放入培养室进行发菌。

前期菌种萌发温度不低于20℃，发菌期不高于30℃，并避免强光直射。

5.进棚出耳。

将发好菌的栽培袋移入出耳棚进行出耳管理，可以采用吊袋法出耳，也可以采用立体墙式出耳。

①吊袋出耳法：将发好菌的栽培袋，按常规吊袋法划10～12个出耳口。

②立体墙式出耳：将发好菌的栽培袋两端，用、刀片环割6～8个“一”字形刀口，以刀口不连接为标准，将划好口的栽培袋移入出耳棚，叠7～8层。

黑木耳袋料栽培要点自古以来黑木耳就是人们喜爱的山珍，是我国传统的出口商品，市场潜力大，发展前景好，在国内外市场上一直倍受消费者喜爱。

黑木耳是一种质地鲜脆，滑嫩爽口，营养丰富的食用菌，主要产地在黑龙江地区，以前以段木栽培为主，但生产周期长，产量低，经济效益不高，近年来模仿袋料香菇栽培效果良好。

在认真研究总结外省栽培技术的基础上，结合广西的自然条件，采用塑料大棚和大田袋栽新技术。

主要特点是：成本低、周期短、见效快、产量高、经济效益好，确实是南方地区农村脱贫致富的一条好门路。

一、菌种选择．选用优良菌株是袋料栽培获得速生高产优质的关键，选择菌丝生产温度在5-32℃之间，以23-27℃为最佳，子实体在10-27℃均能生长，以15-20℃为宜。

其出耳早，开片快，朵形好，色黑肉厚有光泽，抗逆力强，质量好，产量高而稳定菌株，是目前推广的首选菌株。

二、选择最佳季节栽培黑木耳属中低温恒温型真菌，耐寒怕热，菌丝在0℃以下较长时间不会死亡，在37℃时停止生长，菌丝在培养阶段最佳温度为23-27℃，子实体温度为10-27℃，最佳以15-20℃为宜。

一年中可进行春、秋两季，即3～6月为春栽，9～12月为秋栽。

制袋生产均提前2～3个月，经60天左右正常温度培养。

每袋装干料0.9㎏，可收干品150～200克左右。

三、科学配方(1)木屑50㎏，麦皮10 ㎏，石膏1㎏，碳酸钙0．5㎏，生石灰0．5㎏，含水量60～65%。

(2)木屑40㎏，棉籽壳10㎏，麦皮5 ㎏，碳酸钙0．5㎏，石膏1㎏，生石灰1 ㎏，含水量60～65% 。

四、菌袋制作及灭菌菌袋规格：15×58×0.05cm或17×36×0.05㎝的聚乙烯塑料袋。

把配好的培养基及时装袋，塑料袋以不漏气为准，培养基配制后进行装袋，装袋时培养基要松紧适中，上下均匀，不留空隙，装袋时菌袋口要留5㎝扎口，用专用扎口机扎紧，防止灭菌后松懈。

将培养袋装进灶内进行常压灭菌，注意火力要“攻头、保尾、控中间”，攻头就是用旺火猛烧，在5小时内菌袋内部温度要上升到100℃，控中间是将100℃保持12小时，同时密切观察锅内水位，防止锅内烧干。

黑木耳地栽新技术2007-08-10 13:24:00作者:来源:四、基料处理选择无霉变的阔叶树木屑等原料，按配方计量后，除食用菌三维营养精素外，加水拌匀，根据原料的质地及当时的气温等条件，建堆焖料2～4天，使之充分吸水、软化，避免木屑尖刺扎破塑袋，并在适当的水分和堆温条件下，某些杂菌孢子开始萌发，有利于提高灭菌效果。

焖料结束后，摊开料堆，一边降温，一边进行调配：先将食用菌三维营养精素溶于水，均匀喷洒于料内，并进行拌匀、再调基料含水率在63%左右、pH值在7～7.5、料温在28℃以下或常温时，即可装袋。

五、菌袋生产一般使用扁宽20～25厘米、长33厘米左右的聚丙烯封底塑袋，每袋装料0.7～1千克，其栽培模式为：地栽模式、床架模式等；从出耳效果来看，目前当以该种菌袋为主。

发菌管理：培养室事先进行清洁处理，并按计划整理地面，对配800倍百病去无踪进行地毯式喷洒，并密闭室(棚)，2天后即可将菌袋移入进行发菌管理。

培养第3天，接种块即可萌发，10天左右，菌丝生长速度加快，菌袋内有热量产生，并排出二氧化碳，因此，发菌10天以后，应逐渐加大通风量，并可适当降低温度；发菌第20天以后，由于菌丝的活跃程度达到高峰，生物量的加大使菌袋内品温亦达到最高，所以，应加强通风管理。

发菌期间，结合管理，应将检查剔杂作为重点，发现诸如红、黄、黑，灰白等色泽各异的菌袋剔出，另行处理。

经约40天左右，即可完成发菌，一般条件下，可尽量降低温度和湿度，强化通风，约经15天左右，温度低时可延长至20天以上，即可发现大部分菌袋的接种块处有原基现出，此时，即可转入出耳管理。

六、出耳管理地栽式出耳，就是将立式菌袋间隔20厘米左右单层排于地表，切割V形口使之周身出耳的方式，该种栽培模式的最大优势就是不需建造菇棚、不用通风和光照管理，节省前期投资和减少用工量，但是，由于露天栽培，病虫害相对较多，水分管理也成为管理重点，因此，必须设立喷水管道，根据气候条件掌握喷水次数和喷水量。

地栽黑木耳优质高产栽培技术黑木耳地栽是近几年来新兴起的一种栽培方式，具有原料来源丰富、设备简单、成本低、生产周期短、经济效益高、发展前景广阔的优点。

其优质高产栽培技术如下：1 制备菌种按栽培计划选择制备抗杂菌能力强、生长速度快，菌龄适宜、纯正、无污染、适宜当地栽培条件的优良菌种栽培。

2 栽培季节根据当地气候条件，适当安排栽培季节是地栽黑木耳优质高产的前提。

春季，当白天气温稳定在10～13℃时开口催耳芽，为地栽黑木耳的有利季节。

在牡丹江地区，3～4月中、下旬开口催耳芽为最佳季节。

若晚于5月1日开口催耳芽，黑木耳旺盛生长期正遇高温、高湿季节（6～7月份），不仅菌袋易污染，而且子实体易得流耳病，降低产量，甚至绝产。

3 拌料与装袋黑木耳为木腐型食用菌，需要丰富的木质素和纤维素，培养基配方以木屑78%、麦麸20%、石膏1%、白糖1%为佳，含水量以65%左右为宜。

用17×33cm聚乙烯袋，每袋装湿料1kg左右，松紧度要适中、均匀一致。

4 灭菌与接种4.1 灭菌用1.2～1.5kg/平方厘M高压蒸气灭菌1.0～1.5小时；常压蒸气灭菌的料温达100℃后持续灭菌6～8小时，再在锅内闷3～4小时。

4.2 接种要在无菌操作的条件下抢温接种，菌种复活、定植及封面速度快，可提高成品率。

5 发菌5.1 接种后，开始的10～15天培养室温度以25～28℃为宜，有利于菌种复活和定植，并降低污染率；15天后一般料温高于室温，为防止烧菌，培养室应降温至25℃左右，促进菌丝加快生长和吃料。

当菌丝吃料至2/3袋时，降温至22℃左右，使菌丝生长粗壮。

菌丝长满袋后，培养室温度应降至20℃左右继续培养10天，使菌丝多积累养分，并由营养生长转入生殖生长。

5.2 发菌期间，培养室要避光，加强通风换气，保持室内干燥。

如果湿度大，易发生后期污染。

每周应翻堆或倒架1次，以免烧菌。

6 耳场选择与处理耳场要建在靠近水源、水质良好、清洁卫生、无污染源、通风良好、空气新鲜的地方。

袋料黑木耳优质高产栽培技术黑木耳是我国名贵的土特产品和传统的出口产品，也是我国主要人工栽培食用菌之一，产量和质量均占世界首位。

我国能产黑木耳的产区分布很广，由于它生产成本低，周期短，见效快，深受广大菇民的欢迎。

以袋料栽培为例，55×15cm的袋一般每袋成本0．6―0．7元，头一年生产加设备投资每袋1元左右，可产干木耳75克左右，以每公斤50元计算，每袋可获2元以上纯利。

一亩地可堆放1万袋，采收后不影响种稻和其它作物。

有水源灌溉条件的地方一年可种植两次，一亩地可获利4万元。

但是，袋栽黑木耳其菌丝生长较弱，抗霉菌能力差，在栽培过程中易遭霉菌的污染，且不耐高温，因而其生产受到很大的制约。

我们根据黑木耳的这一生物学特性，结合本地的气候特点进行了多年的试验研究，掌握了一套适宜本地栽培的袋栽黑木耳优质高产栽培技术，并已进行大面积推广应用，取得显著的经济效益和社会效益。

现将有关栽培技术要点介绍如下：1黑木耳生长发育的环境条件1．1温度黑木耳属中高温型，发菌和出耳温度约在20―28℃较为适宜，发菌最适温度25―28℃，超过32℃发菌受制约，低于20℃发菌缓慢。

1．2湿度菌丝培养阶段，环境湿度50％―70％即可，出耳时要求环境湿度达80％以上，培养料的湿度要偏大，以便后期出耳时水分充足，一般应达到65％左右，可凭手感测定，用手攥紧培养料，当指缝间出现水珠而不滴下即可。

1．3空气黑木耳属好气型真菌，菌丝生长和子实体发育时需要有充足的氧气，二氧化碳浓度过高时菌丝不易恢复和生长。

1．4光照发菌时不需要光线，在微光中培养菌棒。

当菌丝发好要出耳时需要强光刺激、引导出耳。

1．5PH值黑木耳菌丝生长适宜的PH为6―6．5，一般拌料时应使PH值达到8左右，经过灭菌后PH值自然降到6―6．5。

2栽培季节袋料黑木耳的栽培季节有秋季和冬季。

冬栽的栽培季节一般安排在10月下旬至11月底制棒；秋栽的栽培季节应安排在8月底至9月初或夏季室内最高气温低于30℃时开始制棒。

多雨季节地栽黑木耳栽培袋的管理将人工代料用塑料袋包裹且作畦摆放进行栽培的黑木耳，被称为地栽黑木耳，这一操作主要是对野生黑木耳的生长条件进行模拟，操作方法较为简便。

黑木耳适宜在15-25℃、湿润、微风、清爽的环境条件下生长，利用栽培袋进行黑木耳栽培不仅能够保证这些条件，同时展耳后不易被杂菌污染。

为保证质量与产量，下文则对多雨季节地栽黑木耳栽培袋的管理展开分析。

随着森林资源的不断减少，传统的木段黑木耳栽培已无法满足市场需求，因此已提出了用人工代料开展田园化栽培的栽培袋地栽黑木耳技术，将黑木耳的栽培转移到了田间大地中。

而栽培袋中的主要原料为木屑、秸秆等农业生产废弃物，来源广泛，且投入非常小，既能实现农业肥料的循环利用，也避免了焚烧废弃物带来的污染。

在地栽黑木耳的栽培过程中，需做好对栽培袋的管理，具体如下。

1.栽培袋选择及管理为保证黑木耳食用安全，一定要重视其生长过程中所有选用材料的无毒无害，而栽培袋作为承载地栽黑木耳生长的原料集中袋，一定要选择耐磨、不易破损且最重要的是无毒的塑料袋。

通常情况下，会选择无毒的特制聚丙烯材料所制作而成的折角塑料袋，这种栽培袋硬度与脆度适中，能随着黑木耳菌体生长过程中培养基的不断收缩而收缩，不会出现相互分离的情况，所以能确保出耳袋内不会进水或受到污染。

2.作畦摆袋出耳管理作畦深度为10-15cm、宽度为100cm，长度则结合具体栽培场地而定。

耳畦周边要施好排水沟，将作畦开挖的土堆成畦埂，形成较畦底高出约20cm的畦埂。

作畦之后要对田地进行全面杀虫灭菌，之后才能进行栽培袋的摆放工作。

作浅畦的主要优势有如下几点：其一，方便后续管理，多雨季节能够更快速排水，不会让栽培袋的底部长时间浸泡在积水里；其二，方便畦埂周边通风孔的设置，也方便支撑操练的通风透气，对地栽黑木耳的呼吸有利；其三，方便地栽黑木耳见光，从而在展耳之后不容易出现发黄、发褐的情况。

3.栽培袋划口管理在摆放栽培袋之前，要对袋子进行锯齿形的划口，而划口要控制长度在1-1.5cm之间，深度在2-3cm之间最为合适。

黑木耳怎样进行装袋栽培
海城市从朝阳生物研究所引进了黑木耳袋料地栽技术，获得了成功，如孤山镇每50公斤干料产干耳5公斤，每公斤36.00元获得较高的经济效益。

地栽黑木耳主要就髟铖末子做培养料，装成塑料袋，在次、处发菌，在荫畦内出耳。

具体操作方法如下：锯末最好造反直的锯末子做增减料，首先将增减料每百徊式！20公斤，拌均后，使水份达到55％－60％。

然后装入17-33厘米的聚丙烯塑料袋内，塞平底角，•装料高为袋高4/5，•震动后使料松紧一致，•压平表面的料，•使衬际高度为袋高的1/2，颈部用颈套种棉塞扎紧。

灭菌，如果采用常压灭菌法，•要将装好的袋均匀摆放到灭菌锅内，•保持开锅12小时，袋取出后，在30℃左右时立即接咱，接种后放入培养室内培养，如果夏季播种，可以做好遮荫准备，保持空气相对温度70％，温度应保持22-25℃，•发菌阶段要尽量遮光，通风、降温，约经45天菌丝可以发满。

出耳期的管理，当菌丝长满袋时，可以将菌袋移栽到事先挖好的荫畦内，荫畦最好距地面33厘米深，上面用竹檗或细木棍好，以便用稻草苫遮荫，保湿，温度保15-20℃，光线和氧气充足。

此时，可以在袋上开沿，每袋开10个左右，•沿直径1-1.5厘米，开洞时，尽量一下便成，不要损伤菌丝体。

为了出耳期保湿，可以每天往覆盖物上喷数次水，保持空氯相对湿度905•以上，在15-20℃温度下，7-10天便可出耳，而且采收期可维持到上冻。

防止杂菌污染：地畦内要保持清洁，防止污染。

当第一茬木耳采收后，将残余耳根摘净，畦内清理干净，每隔3-5天在地面上喷洒1-2％的煤酚媒溶液。

如果个别地方发现杂菌污染，要立即挖除，并用饱和生石灰水涂抹。

吊袋木耳种植技术吊袋木耳种植技术是指将木耳菌种放置在塑料袋中进行培养和种植的一种方法。

这种技术相对简单易行，适合小规模家庭种植和农民种植园的木耳种植。

吊袋木耳种植的步骤如下：1. 菌种培养：首先需要准备充足数量的木耳菌种，选择优质的菌种能够提高木耳的产量和质量。

常见的菌种有银耳、黑木耳、云耳等。

菌种可以购买或者选择自行培养。

2. 制作菌种培养基：选用玉米粉、米饭、植物粉等作为培养基，将其加水煮沸。

煮沸后，将培养基过滤或者过筛，得到蓄菌基质。

3. 菌种接种：将菌种均匀地撒在培养基上，保持适宜的温度和湿度，促进菌丝的发育。

4. 培养过程控制：控制好培养环境的温度、湿度和通风等因素，为木耳菌丝的发育提供良好的条件。

通常适宜的温度为20-28，湿度为80%-90%。

5. 木耳袋的制作：选择适宜的塑料袋，一般使用的是具有良好透气性的聚乙烯袋。

袋子的尺寸和形状可以根据需要进行调整，常见的有方形袋、长方形袋和圆形袋等。

6. 填充菌丝：当菌丝发育到一定程度时，将菌丝移至预先准备好的木耳袋中。

一般情况下，每袋填充3-5%的菌丝量即可。

填充时要均匀分布，避免菌丝过于密集。

7. 培养阶段：木耳菌丝袋储存在温暖湿润的环境中，保持培养环境恒温、湿度适宜。

通常情况下，菌丝生长期需要20-30天，待菌丝长满全袋后即可转入下一步。

8. 发酵和采收：木耳丝长满全袋后，需要暴露在光照条件下，创造较低的湿度和较高的温度，促进木耳子实体的形成和发育。

一般情况下，发酵期为7-10天，待子实体长成后即可采收。

吊袋木耳种植技术的优势有：1. 省时省力：相对于传统的土壤种植方法，吊袋木耳种植不需要进行翻土、施肥等耗时的工作，减轻了种植者的劳动强度。

2. 空间利用率高：木耳袋采用垂直种植方式，可以充分利用空间，增加产量。

3. 易于管理：木耳袋可以方便地进行管理和观察，对温湿度、通风等环境条件进行调节，有利于控制病虫害。

4. 环境污染小：吊袋木耳种植不需要使用土壤，减少了土壤污染的风险，也避免了大量农药的使用。

代料黑木耳栽培技术黑木耳旳代料栽培，就是运用品有木质素，纤维素较多旳农副产品作为培养基，进行栽培旳一种措施与椴木栽培相比代料栽培具有可充足运用资源，节省木材生产周期短，成本低经济效益明显等特点，即适合农户家庭栽培又可进行规模化生产是目前推广使用旳新措施。

（一）代用料种类与配方代用料旳原材料：代用料诸多一般是锯木屑，米糠，麦麸，棉籽壳，玉米芯，（即为玉米谷子），玉米秆，甘蔗渣，稻草等。

现将重要农林副产品旳培养料配方简介如下：1.木屑配方：选用锯木屑78%，麸皮（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏粉1%，加水混合即可。

2.玉米芯配方：选用玉米芯73%，蔗糖1%，麸皮5%，石膏粉1%,棉籽壳20%，加水混合即可。

3.棉籽壳配方：选用棉籽壳93%，蔗糖1%，麸皮5%，石膏粉1%，加水混合即可。

4.稻草配方：选用稻草66%，米糠32%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，加水混合即可。

培养料应选用新鲜无霉变旳原料，木屑选用阔叶树种。

玉米芯应先在日光下暴晒一至两天用粉碎机打碎成黄豆粒至玉米粒大小旳颗粒。

不要粉碎成糠状以免影响培养料旳通气性。

代用料栽培黑木耳旳方式比较多，重要有菌砖栽培、瓶子栽培、塑料袋栽培。

其中以塑料袋栽培旳产量最高也是目前代料栽培木耳采用旳重要方式。

塑料袋栽培生产流程只要有：1.培养料旳配置。

2.装袋与灭菌。

3.接种。

4.发菌期管理。

5.出耳管理。

1.培养料旳配置：在配置前分别将粉碎好旳主副料用两到三木旳铁筛过筛，清除木片树枝和其他硬杂物，再按配方比例秤取配料进行混合，撩水比一般为1比1.3到1.4含水量在60%左右，人工搅拌时可先在洁净旳地面将配料拌匀再喷洒定量旳水反复旳翻搅直到搅拌均匀，使用搅拌机时可直接上料搅拌，边搅拌边加水直到水料均匀然后再进行装袋，配料要把握四个关键旳环节。

一是配料含水量要到达60%左右，测试旳措施是抓取一把配料使劲握紧在指缝间有少许旳水分渗出，伸开手掌要成团，料掉到地面能散开就阐明水分合适。