地栽黑木耳栽培管理技术

黑木耳规范化栽培管理技术黑木耳，又称木耳、光木耳，是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品和出口商品。

今天主要介绍一下黑木耳生产过程中，下地排场前的接种养菌阶段和排场后的管理采收阶段。

一、下地排场前的接种养菌阶段黑木耳的接种养菌阶段包括培养基配制、装袋灭菌、冷却接种、养菌及后熟管理等，该阶段工作对技术、设备的要求和规格很高，存在一定的风险，且投入也很大，不建议种植户自己进行操作，可从正规的、信誉好的公司购买菌棒，降低投资风险。

1.培养基的配制黑木耳属于木腐菌，选用柞、杨、柳等阔叶木屑作为主料，选择麦麸、米糠、玉米粉等绿色食品的副产品作为辅料，选用石膏或碳酸钙来补充钙离子。

培养基的碳氮比的适宜范围为C:N=30～40:1。

生产中主要采用两种配方：（1）木屑79%，麦麸（或米糠）19%，石膏1%，生石灰1%;（2）木屑50%，玉米芯28%，麦麸（或米糠）20%，石膏1%，生石灰1%。

按照比例将干料按比例混匀后，用水调至含水量达55%～60%，生产中手捏培养基能成团，抛之破碎，且指缝间留有水印为适宜含水量。

2.装袋灭菌黑木耳的菌棒分为短棒和长棒两种规格，短棒要选用18cm×33cm专用袋，装料高18cm～20cm，料重1.3kg±0.1kg；长棒菌袋规格选用15cm×55cm折角专用袋，装料高42cm～45cm，料重2kg±0.2kg，采用常压灭菌16小时以上。

3.冷却接种灭菌结束后，要趁热出锅，待菌棒料温冷却至28℃左右进行接种。

接种要保证在无菌下操作，所有工具都要经过灭菌处理，减少污染，提高接种成功率。

短棒接种要保证在百级空气净化车间下操作，接种时拔出封口棒，接入黑木耳菌种，再用海绵块封口。

长棒接种在菌袋的一条直线上均匀打4个接种孔，将菌种塞进孔内，再进行套袋、木塞或者贴条方式封口，在菌丝满袋时，脱下外层袋。

4.养菌在养菌阶段，要确保菌棒在适宜的温度、湿度和通风的条件下培养。

黑木耳园田化高产栽培技术(上)黑木耳是我国名贵的土特产品和传统的出口产品，由于它生产成本低、见效快，很受农民的欢迎。

以袋料栽培为例，一般每袋成本为0．25～0．65元，可产干耳50克，以每公斤50元计算，每袋可得2元纯利，每亩可收入2．4万元，一年可种植两茬，即获利4.8万元。

一、黑木耳生长发育的环境条件1．温度木耳属中温型，发菌和出木耳温度约在20～25℃较为适宜。

2．湿度培养菌丝体时，环境湿度50％～60％即可，出耳时要求环境湿度达80％以上，培养料的湿度要偏大，以使后期出耳时水分充足，一般应达到65％左右，可凭手感粗略测定，用手攥紧培养料，当指缝间出现水珠而不滴下即可。

3．空气木耳属于好气型，菌丝生长和子实体发育时需要有充足的氧气。

二氧化碳浓度大时不易发生菌丝。

4．光照发菌时需要暗光，出耳时需要散射光（能达到看书的程度），当菌丝发好要出耳时需要强光刺激，引导出耳。

5．pH值木耳菌丝生长适宜的pH值为6～6．5，一般拌料时应使pH值达到9．0左右，经过灭菌后pH值自然降到6～6．5。

二、培养料的选用选用不过夏不经雨淋的新稻草、阔叶树锯末（不能用松树锯末，最好是旧木材新锯的电锯锯未，而不用带锯锯末），玉米轴、棉子壳必须是没发霉的新料。

辅助原料有麦麸子、米糠、石高粉、生石灰等。

三、常用的几种配方1．杂木屑78％、米糠20％、蔗糖l％，石膏粉1％，料与水的比例为1：1．2～1．3。

2．阔叶杂木屑78％、麦麸子15％、豆粉2％、生石灰0．3％、石膏粉0．2％，有条件者可加20％～30％的棉子壳。

3．木屑56．5％、玉米轴（粉）30％、慷麸16％、豆饼粉2％、生石灰0．5％，石膏粉0.5％。

四、拌料与装袋拌料有四个要求，一要均匀，二要控制含水率，三要pH 值适当，四要杜绝污染。

拌料时先干拌、后湿拌，一定要拌匀，否则杀菌不彻底易感染杂菌。

料拌后要闷2～3小时，使水分均匀。

装袋前，再拌一拌，使pH值达到9.0左右即可装袋。

黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳是一种高营养、低脂肪、低热量的食品，具有多种健康功效，如降低胆固醇、预防癌症、增强免疫力等。

黑木耳的栽培技术相对简单，只需注意以下要点和管理措施即可。

一、选址
选择平地或坡地，地势要高，避免积水；土壤要肥沃、透气、排水良好。

二、材料准备
黑木耳的主要材料是木材，建议用柚子树、榆树、枣树等硬质材木。

将材料截成
25-30厘米长的小段，用水泡软后晾干备用。

三、种植方法
1、堆框法
将材料堆叠成框架，用细网覆盖住，然后用打过消毒的黑木耳种子播撒在网上。

覆盖一层泥土，每天保持湿润，大约15天后就可长出小苗。

2、吊袋法
四、管理措施
1、控制温度：黑木耳适宜的生长温度为20-25℃，过高或过低都会影响其生长。

2、保持湿度：黑木耳喜湿，多喷水或铺设防水膜，保持湿度在80%以上。

3、定期通风：黑木耳生长需要氧气，定期换气可以促进生长，同时也避免病虫害的滋生。

4、控制光照：黑木耳对光照不敏感，但过度曝晒会导致其失水、干瘪，应避免直接曝晒在太阳下。

5、病虫害防治：黑木耳生长过程中易受到一些真菌、细菌、虫害的侵袭，应及时防治，建议使用无公害、低毒、环保的农药。

综上所述，黑木耳的栽培技术不难掌握，只要按照上述要点和管理措施抓好，就能得到优质的黑木耳，获得丰厚的经济效益，也为人们的饮食健康做出贡献。

黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳（Auricularia polytricha），又称云耳、银耳等，是一种常见的食用菌，其营养丰富，并具有较高的药用价值。

黑木耳栽培技术要点与管理措施可从以下几个方面进行阐述。

一、选址与场地准备1. 阳光充足、通风良好的场地是黑木耳栽培的首要条件。

2. 场地避免低洼地、湿地和阴暗处，以免积水。

3. 地面要平整，避免有突出的石块和根系。

4. 清除场地上的杂草与秸秆。

二、基质制备与配制1. 黑木耳适合生长的基质主要有木屑和麸皮。

必须进行基质的消毒处理，以杀死病原菌和杂草种子。

2. 选择背负菌丝的木屑进行栽培，麸皮与木屑的比例可以根据实际情况进行调整。

三、菌种繁育与接种1. 菌种繁育要选用健康的母菌盘进行接种，保证菌盘上无杂菌和霉菌。

2. 温度和湿度是接种繁育的关键因素，要保持适宜的温湿度条件。

3. 接种时要将司气袋留在菌盘上，以维持适宜的湿度。

四、管理措施与技术要点1. 温度管理：黑木耳对温度有较高的要求，适宜生长温度为20-30摄氏度，若温度过高会导致菌丝老化死亡。

2. 湿度管理：要保持适宜的湿度条件，保持菌床湿润但不过湿。

可通过定时喷水或覆盖湿布的方式进行调节。

3. 通风管理：黑木耳需要充足的新鲜空气，要保持通风良好，避免积水和二氧化碳浓度过高。

4. 光照管理：黑木耳对光照要求较低，但需要一定的光照刺激才能形成完整的菌体和黑色孔隙。

5. 病虫害防治：注意观察并及时清除病虫害，如菌核菌、霉菌等。

五、收获与采摘1. 黑木耳采摘时需摘取整个菌体，不留根部。

2. 切勿使用手撕的方式采摘，以免造成伤害和菌体污染。

3. 收获后应迅速处理，去除残渣和沙土，并用清水清洗干净。

六、设备与器材消毒1. 在栽培过程中，需要使用锅具、容器等工具，要保证其消毒干净。

2. 接触菌种的器械也要进行消毒处理，避免杂菌的侵入。

七、定期检查和维护1. 定期检查菌床的温度、湿度和生长状态，并及时调整管理措施。

地栽黑木耳栽培实用技术一、生产前准备地栽黑木耳生产具有“一年生产两年准备”的特点，必须提前准备好各种原材料和生产工具。

1、根据产量，提前购进适量木屑、麦麸皮等原料，并储藏到避雨通风处，防止污染、霉变等现象。

2、培养室应具备的一般条件是：①能保持菌丝发育的适宜温度，冬季有加温设备，夏季可通风降温。

②室内空气以干燥为宜，相对湿度保持在60%以下，湿度过高易产生杂菌。

③室内保持黑暗，避免阳光直射培养架。

④室内墙壁、地面应光滑，保持室内空气清洁，并设有通风口。

3、选种：①一级菌种，应选择爬壁力强、菌丝体洁白、生长均匀、生命力强、培养基无收缩、菌丝健壮、无退化、无斑点、无污染的试管菌作为生产菌种。

②二级菌，应选用透明玻璃瓶、感观好、瓶体无裂痕、棉塞紧实、料与瓶不脱壁、瓶内无积水、菌盖上无收缩、无污染、菌龄适宜，一般不超过4个月，菌种整体性好，有弹性，掰块多，无松散，菌块内有菌丝香味，无臭味，或酸面包味。

菌丝洁白的二级菌作为扩大生产菌种。

4、二级菌的选瓶、选料：①选瓶应选取用无色、无破损的玻璃瓶做二级菌生产用瓶，也可选用15ｘ30的聚丙烯菌袋。

②选料应选用以灌木、柞木、桦木、色木为主的硬杂新鲜木屑作为二级菌的原料，不可有杂质、污染、霉变等现象，辅料麦麸皮必须新鲜、无变质、无结块、无污染、无防腐剂，白糖可用普通白砂糖即可，石膏不可有结块、变质等其它现象。

还可以选用玉米、小麦等粮食菌种。

5、三级菌的选袋、选料：①选袋：用于三级菌生产的料袋一定要正牌产品袋，袋的大小要一致。

无论何种袋，底口要无透气、透水现象，能承受高温、高压。

我局现一般选用“夏青”、“庆寿”、“北青”等厂家的菌袋。

②选料：以柞木、色木桦木等为主的硬杂新鲜木屑做生产用料。

稻糠选用当年的新糠，不可有污染、霉变、结块及用过防腐剂的陈糠来代替。

以粗细混合糠为好。

黄豆粉现用现粉碎，或用豆瓣粉，越细越好。

白灰无水浸、无结块、结白细腻的为好。

堵盖可用棉花或无棉盖体。

黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种常见的食用菌，因其口感鲜美、营养丰富而备受消费者青睐。

随着人们对健康饮食的重视，黑木耳的市场需求也逐渐增加。

而黑木耳的栽培技术和管理措施对于黑木耳的产量和质量有着至关重要的影响。

下面我们就来探讨一下黑木耳栽培技术的要点和管理措施。

一、选地选种1. 土壤选择：黑木耳喜欢在透气性好、排水性良好的土壤中生长。

土壤的pH值应在6.5-7.5之间，有机质含量要高。

土壤的肥力要充足，含有适量的氮、磷、钾等元素。

2. 地理环境：黑木耳适宜在气温较低、湿度较高的环境中生长。

在地理位置的选择上，应该选择气候温和、多雨的地方。

3. 种子选择：选择生长健壮、无病虫害的黑木耳种子进行种植，可以有效提高产量和质量。

二、种植管理1. 地面铺膜：在种植地面铺设黑色，透气性好的塑料膜，有利于保持地面温度和土壤湿度。

2. 培土：在膜上开孔，培上一层约10厘米的腐殖土或腐植质土。

3. 播种：将黑木耳种子均匀撒在培土表层上，然后轻轻拍实土壤。

4. 保湿：在播种后要在膜上撒以清水，保持土壤湿度。

5. 通风换气：黑木耳生长需要充足的氧气，因此要保持种植棚的通风换气。

6. 遮光：黑木耳喜欢在光线比较暗淡的环境中生长，因此要适当遮光，保持适宜的光照强度。

7. 温湿度控制：在生长期间，要控制好种植棚内的温湿度，保持在适宜的范围内。

三、病虫害防治1. 病害：黑木耳主要的病害有干病、炭疽病等。

平时要保持种植环境的清洁卫生，及时清除病变的菌丝体。

2. 虫害：常见的虫害有蚜虫、螨虫等，可以采用生物防治或者化学防治的方法，及时清除虫害。

四、采收加工1. 采收：黑木耳生长期约为15-20天，当黑木耳菌盖完全展开，菌丝体不断向外伸展时，可以采收。

2. 加工：采收后的黑木耳需要洗净，处理干净后，可以进行切片、晒干、或者熏干等方式进行加工。

五、贮藏运输1. 贮藏：处理好的黑木耳应该放在通风干燥的地方储存，避免阳光直射。

2. 运输：黑木耳在运输过程中要注意轻拿轻放，避免碰撞压坏，同时避免细菌交叉感染。

黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种常见的食用真菌，具有丰富的营养价值和药用价值。

黑木耳栽培技术要点与管理措施是影响黑木耳产量和质量的重要因素。

下面我们将详细介绍一下黑木耳的栽培技术要点与管理措施。

一、选址与土壤1. 选址：黑木耳适宜在通风良好、阳光适中的半阴地种植，避免在高温、强光和干燥的环境中栽培。

2. 土壤：黑木耳适应性强，对土壤要求不严，但是要求土壤疏松、排水良好，pH值在5.5-6.8之间为宜。

二、选择种子和培育基质1. 种子：选用无污染的种子，质地饱满、无病害的黑木耳子实体作为种子。

2. 培育基质：黑木耳栽培使用的基质主要是木屑或米麸等，要求质地松散、通气性好、吸水性强，可在基质中适量添加石灰来调节pH值。

三、播种和培植1. 播种：将黑木耳种子均匀撒播在培育基质表面，用湿棉布覆盖，培育箱内保持相对湿润的环境，有利于黑木耳种子的发芽和生长。

2. 培植：黑木耳子实体发芽后，应尽快移植到培育基质中，保持基质的湿润度，同时注意定期通风和采光。

四、管理措施1. 控温：黑木耳生长适宜的温度为15-28摄氏度，超过或低于这个范围都会影响黑木耳的生长发育，要合理控制温度。

2. 控湿：黑木耳是一种喜湿真菌，要保持基质的湿润度，但也要注意避免过度湿润，以免引起真菌的感染造成病害。

3. 控风：户外栽培的黑木耳需要适当遮风，防止强风对黑木耳的影响，室内栽培则需要适量的通风。

4. 控光：黑木耳对光线的要求不高，但应该避免强光直射，尤其是在夏季高温时要加强遮光，以免影响黑木耳的正常生长。

五、病虫害防治1. 病害防治：黑木耳容易受到真菌性病害的侵害，主要表现为霉变和枯萎，要及时采取防治措施，如喷洒有效的杀菌剂。

2. 害虫防治：黑木耳的常见害虫有蚂蚁、蚜虫等，可以在黑木耳生长地周围设置粘虫板等诱杀措施，有效控制害虫的数量。

六、采收和贮藏1. 采收：黑木耳生长到一定程度后，果实边缘开始翻卷，颜色由浅变深，这时是采收的最佳时机。

地栽黑木耳养殖及效益分析一、菌包种植地栽黑木耳菌包种植主要分为三部分，即前期准备、摆袋和遮盖。

1前期准备前期准备包括清沟、整地和灌水。

清沟：耳床两侧清排水沟，沟深20cm左右，保证不存水，床间作业道50cm。

整床：耳床要求中间略高，两边低，成龟背状。

地上床宽 1.8-2m，耳床长度不超过45米，保证喷水压力，床高20cm左右。

灌水：床面压实，灌足水。

地势低洼处要挖好排水沟，沟沟相通，沟渠相通，保证雨水及时排出。

前期准备好的耳床如图2-1-1所示：图2-1-12开口摆袋3打药菌包在下地之前，对耳床要进行打药。

除草（乙氧氟草醚），杀虫（毒死蜱），灭菌（绿霉霸，地面：25到33克兑一喷雾器打45米的耳床）。

先打灭菌剂，再打除草剂和杀虫剂，顺序不能颠倒，除草剂和杀虫剂可以混合在同一喷雾器喷洒。

4铺地膜打完药后，立即铺上有孔黑薄膜，在一定程度上减少药物挥发。

覆盖黑地膜时注意不要践踏刚打过除草剂的床面。

5开口开口方式有圆钉口，一字口，三棱口，V形口。

开口器有手动开口器和电动开口器。

开口之前要对菌包进行检查（发菌量，袋料分离情况）。

根据菌袋情况以及所需木耳的大小形状选择合适的开口方式。

开口器每隔半小时用医药酒精消毒，及时检查开口器工作状态，查看是否存在钉子丢失，刀轮变松等问题，以保证菌包开口的数量和质量。

根据养殖经验，地摆木耳一般不适合开圆丁口，后期出耳不易管理。

6摆袋开完口的菌包整齐有序的呈一字型摆放在地膜上，每行7个，菌包与菌包之间的距离控制在10cm左右。

如图2-1-2所示：图2-1-27打药菌包摆好之后，在其上喷洒绿霉霸喷药时从席子两侧各喷一遍，以使每个菌包均匀受药，打完药后要保证整个菌包处于湿润有水的状态。

8遮盖菌包在耳床上摆好后需要遮盖塑料薄膜和草毡子进行保温保湿，以及遮阳。

9盖薄膜盖塑料布时要注意，席子两侧留出的部分要尽量一样长，若长短不一，短的那一侧很容易刮开。

盖好之后，四周压土，不留空隙，保证密闭性。

地栽黑木耳栽培管理技术摘要:地栽黑木耳是把黑木耳的菌袋摆放在室外的田块上进行出耳管理的一种技术。

是近几年来宜君县新兴起的一种栽培方式,该技术以木屑、秸秆为原料,很好地解决了木耳产业和林业发展的矛盾,改变了依靠木材生产木耳的历史。

通过采取地栽技术,极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域,大大缩短了生产周期,提高了生物转化率和产品商品性,经济效率高,有利于规模化、机械化、标准化生产,发展前景广阔。

关键词:地栽;黑木耳;栽培技术1 季节安排和场所选择1.1 季节安排地栽黑木耳也叫塑料袋地栽黑木耳,在 7月初采收的叫春耳, 7-8月份采收的叫伏耳, 9月份采收的叫秋耳。

现在我县一般种植春耳, 春耳耳片肥厚,颜色深黑,品质好,实际上秋耳比春耳质量好。

采取地栽,要结合我县冷凉的气候特点,合理安排生产,一般情况下从 12份开始就可以制棒了, 翌年 5月下旬到 6月上旬催耳, 7-8月出耳。

1.2场地选择黑木耳喜欢光线较暗、潮湿的生长环境,最好是林阴地,耳场要建在靠近水源、水质良好、清洁卫生、远离污染源、通风良好、空气新鲜的平缓地方,以前发生恶性杂菌污染,如发生过链孢霉的场地、垃圾场地等都应当远离。

另外要能够及时排泄降雨造成的积水。

选择的场地一年只使用春秋两季。

2 产前准备2.1 原材料准备黑木耳生产以阔叶硬杂树为主,如柞木、桦木、苹果树、梨树等, 麦麸、豆粉要求新鲜无霉变,最好是大片麦麸,木屑要提前过筛, 筛除掉较大的木块, 可以有效防止破袋的发生, 石灰、石膏、菌袋、消毒药剂等都要提前准备。

2.2 菌种选择木屑袋料栽培黑木耳,首先应选择优良菌种,主要表现在:菌丝活力旺盛,抗杂能力及抗逆力性强,耳片生长速度快,耳片肥大, 单片,成熟期在 15-20天内,耐旱或耐淋。

根据菌种特性,可分为早熟及中晚熟品种,我县栽培一般选择宜研一号、宜研二号等中晚熟品种。

3 菌袋配方和制袋3.1 配方常用配方有:①杂木屑 78%,麸皮 20%,石灰 1%,石膏 1%; ②棉子皮 93%,麸皮 5%,蔗糖 1%,石膏 1%;③杂木屑 93%、麸皮 5%、豆饼粉 1%、营养素 0.5%、生石灰0.5%。

黑木耳地栽新技术一、时节支配黑木耳是一种木腐菌，属于中高温蘑菇，其菌丝生长温度范围为6 ~ 35，22 ~ 280。

普通果穗生长的温度范围为15 ~ 35，相宜温度为20 ~ 28。

按照以上特征，专家建议，在以山东、河北、山西、河南为中心的北方地区，能够支配在8-10月份举行秋产。

但因为地理、气候、栽培模式、栽培场所、管理技术的差异，详细栽培时光应自行调节，不行教条主义。

普通根据方案的穗发芽时光，菌袋生产能够提前45天左右。

但要按照基料、配方、培养温度、装载量、菌种特性等条件来衡量，掌控一个原则：“宜早不宜迟”。

二、菌种挑选普通在传统种植的地区，比如东北，都有因地制宜的“优势种”。

但在非主产区和新产区，没有优势品种时，要慎重询问，尽量挑选当地或条件相近的地方品系，尽量支配穗试和对照实验。

第三，公式配方一：锯末220kg，麦麸30kg，蔗糖1.5kg，过磷酸钙5kg，石膏粉3kg，尿素0.8kg，磷酸二氢钾0.5kg，宝成1袋，食用菌立体养分精1袋(混合料)。

配方二：锯末160公斤、棉籽壳60公斤、麦麸30公斤、蔗糖1.5公斤、过磷酸钙5公斤、石膏粉3公斤、尿素0.6公斤、磷酸二氢钾0.5公斤、宝成1袋、食用菌立体养分精1袋(混合料型)。

四。

基础材料的处理挑选无霉变的阔叶树木屑等原料，按配方量好，加水拌匀。

按照原料的质地和当初的温度，搭一堆焖料2 ~ 4天，让它们充分吸水软化，防止木屑的尖钉把塑料袋扎破。

在适当的湿度和堆置温度条件下，一些杂菌孢子开头萌发，有利于提升灭菌效果。

焖好后摊开料堆，边晾凉边搅拌。

先将食用菌立体养分精华溶于水中，匀称喷洒在材料中，搅拌匀称。

然后，当基料含水量在63%左右，pH值在7-7.5，物料温度在28以下或常温时，即可装袋。

黑木耳地栽新技术汇报人：2023-12-15•黑木耳地栽技术概述•黑木耳地栽技术的前期准备•黑木耳地栽技术的操作流程目录•黑木耳地栽技术的关键技术要点•黑木耳地栽技术的经济效益分析•黑木耳地栽技术的未来发展趋势预测目录01黑木耳地栽技术概述黑木耳地栽技术是一种利用农业用地进行黑木耳种植的新技术，通过在适宜的条件下对黑木耳进行人工栽培，实现黑木耳的规模化、高效益生产。

黑木耳地栽技术具有高效率、低成本、产量高、品质好等优点，同时还能有效利用农业用地资源，提高土地利用率。

黑木耳地栽技术的定义与特点特点定义黑木耳地栽技术的历史与发展黑木耳地栽技术起源于20世纪90年代，经过多年的研究和实践，逐渐发展成熟并得到广泛应用。

发展随着科技的不断进步和人们对食品健康的要求不断提高，黑木耳地栽技术也在不断改进和完善，以适应市场需求和生态环保的需要。

黑木耳地栽技术具有多种优势，包括可以利用农业用地资源、提高土地利用率、降低生产成本、提高产量和品质等。

优势黑木耳地栽技术的推广和应用对于促进农业现代化、提高农民收入、满足市场需求、改善食品结构等方面都具有重要的意义。

同时，黑木耳地栽技术还有助于保护生态环境、发展绿色农业，促进农业可持续发展。

意义黑木耳地栽技术的优势与意义02黑木耳地栽技术的前期准备选择地势平坦、水源方便、水质优良、无污染源的地区，同时考虑气候、土壤、排水等因素。

场地选择清除杂草、石块等杂物，平整土地，搭建菇棚，设置排水沟等。

场地准备根据市场需求、当地气候条件和黑木耳品种特性选择适宜的菌种。

菌种准备从信誉良好的菌种场购买菌种，确保菌种质量。

培养料配制与消毒培养料配制根据黑木耳生长需要，将木屑、棉籽壳、玉米芯等原料按照一定比例混合，加入适量的水搅拌均匀。

培养料消毒将配制好的培养料放在水泥地面上，用石灰水或化学药剂进行消毒，杀死培养料中的病菌和虫卵。

03黑木耳地栽技术的操作流程接种与发菌管理接种选择健康的黑木耳菌种，使用专业的接种工具进行接种。

地栽黑木耳栽培技术黑木耳是我国人民传统的高档食品，也是我国出口的大宗商品之一。

黑木耳营养丰富，风味可口，另外还具有益气强身、活血、通肠等医疗效果。

最近的研究发现，木耳还有预防和减轻脑血栓的作用，做为一种保健食品日益受到人们的青睐和重视。

把黑木耳的菌袋摆放在室外的向阳田块上进行出耳管理，称为地栽黑木耳。

这种栽培方法模拟了黑木耳野生的生活环境，操作方便，方法简单。

黑木耳在7月初之前采收的叫春耳；7-8月采收的叫伏耳；9月份后采收的叫秋耳。

伏耳耳片薄，虫耳多，烂耳多，并因已到雨季不易晒干，所以，不提倡栽培。

1、菌种选择国内地栽黑木耳优质高产品种较多，主推黑29、延明1号、黑916、延农11、长白山7号等。

一般干耳单产每袋都能达到50克。

黑木耳品种按其形状可分菊花型和多片型，地栽黑木耳一般要选择多片型，按其后熟过程所需积温不同，可分早、中、晚熟三个品种。

早熟品种一般菌丝快长满袋或刚长满袋时划口，就可以出耳，此时产量也最高，如果划口不及时，产量就会受影响；晚熟品种菌丝长满袋后还需要后熟过程，其所需积温达500℃以上，如果后熟过程所需积温未达到之前就划口，划的口里不长木耳，还容易污染，长出杂菌；早熟和晚熟之间的品种叫中熟品种。

现在延边地区一般种植春耳，因春耳耳片肥厚，颜色深黑，品质好。

但春耳是冬季生产，所以对培养室有一定要求；一是保温性好，二是具备增温条件，地栽黑木耳的经济效益首先是靠技术，但更重要的是靠规模，假如有一间培养室，一次能养菌一万袋，就做一万袋，生产的数量少，相对就增加了生产成本。

如果选择晚、中、早熟品种就可以生产三万袋。

即12月中旬之前先生产一万袋晚熟品种，2月初之前再生产一万袋中熟品种，把长满菌丝的晚、中熟种菌袋装在编织袋里、堆在室内保管就可以，最佳温度0°-10℃，如果没有地方放，可放在室外，苫好就可以，最后再生产一万袋早熟品种，这三个品种虽然生产菌袋时间不同，但都可以4月份划口，并能同时出耳，比一万袋规模有三倍的经济效益。

地栽木耳的田间管理地栽木耳的田间管理有以下四点：1、催芽催芽管理的第一步是菌袋开口。

黑木耳菌袋开口的方式多种多样，有三角口、十字口、条形口、圆口形等多种。

深度一般为12.5px～20px，每袋200～220个口左右。

开口时可直接将长满菌丝的菌袋搬到出耳场地集中，因雨天容易污染杂菌所以，必须选择在晴天开口。

催芽方式主要有室内催芽及室外集中催芽。

室内催芽要求培养室内污染菌袋少，杂菌含量少，并且光照、通风条件好。

催耳时将开完口的菌袋松散地摆放在培养架上，割完口的菌袋，使菌丝体吸收大量的氧气，新陈代谢加快，菌丝生长旺盛，菌温升高。

为了避免温高烧菌，所以排放菌袋时袋与袋之间应留2～75px的距离，以利于通风换气。

如果室内温度过低，菌袋开口后先卧式堆码在地面上，一般3～4层，提高温度有利于开口处断裂菌丝的恢复，培养4～5d待菌丝封口后采取立式分散摆放间距2～75px，如菌袋数量过多也可以双层立式摆放。

室内催耳的管理主要是以控温保湿为主。

开口后的前4～5d是菌丝体恢复生长的阶段，室内温度应控制在22～24℃，促进菌丝体的恢复。

5d左右菌丝封口后，可将室内温度控制在20℃以下，并加大昼夜温差，白天温度高时适当降温，夜间温度低时可以开窗降温刺激出耳。

空气相对湿度要控制在70～75%。

耳芽形成期间需要散射光照。

室内催芽一般经过15～20d左右，开口处形成耳基，这时就可以摆放到出耳床上，进行出耳管理。

室外催芽应将出芽床周围污染源清理干净或远离污染源，要求床面平整，床长、宽因地制宜，去除杂草，床面宽一般为1.2～1.5m,床长不限,床高15～500px,作业道宽50㎝左右。

摆袋之前浇透水，催芽时床面上可以暂时不用铺塑料膜，直接将菌袋置于菌床上面，利用地面的潮度促进耳芽的形成。

开口后把菌袋集中摆放在耳床上，间隔50px，摆放一床空二床，以便催芽环节完成后分床摆放。

盖上草帘，如气温低可先覆盖一层塑料薄膜，上面再苫盖草帘。

依靠地面、草帘的湿度保持环境湿度；依靠草帘和塑料薄膜保温，保证开口处菌丝不易干枯，尽快愈合扭结原基。

黑木耳栽培田间管理有讲究，菇农要注意以
下4点
黑木耳田间管理注意事项：
1、在未形成黑木耳原基前，菌棒内有充足的水分，此时不能过多喷水，喷水时间控制在5-10分钟，主要是保持场地湿润，形成黑木耳出耳口保持较高的湿度，有利于耳基的形成。

2、黑木耳原基长出袋外后，停止喷水，几天后视天气情况，在有利于黑木耳生长的温度范围内喷水，促进黑木耳生长，随黑木耳逐渐长大，喷水时间也跟着加长，喷水量和时间要根据菌棒的含水量和软硬状态灵活掌握。

3、保持良好通风条件。

黑木耳生长过程中必须要做到干干湿湿交替，使黑木耳菌棒在干燥状态下，菌丝有足够时间恢复和吃料，积聚营养，增加对病虫害的抵抗力。

4、人工清除耳场杂草。

杂草严重影响黑木耳的产量和产品质量。

但是，在黑木耳生产过程中要严禁使用草甘膦等除草剂除草，以免造成农药残留。

为防止杂草生长，应在黑木耳排场前，在畦面覆盖薄膜，并在薄膜上盖上一层厚稻草或茅草等方法来防止杂草生长，以确保黑木耳产品质量安全。

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