浅谈发酵床养猪的优缺点

42猪业科学  SWINE INDUSTRY SCIENCE 2019年36卷第1期主题策划F E A T U R E浅谈发酵床养猪的利与弊及存在问题的解决方法郭 彤（北京农业职业学院畜牧兽医系，北京 102442）摘 要：发酵床养猪模式是一种新型的低能耗、健康环保、安全的养殖方式。

该技术经引进、消化和创新，取得了丰硕的成果，但也存在不足，需要不断摸索与研究、总结来完善。

文章结合近十余年在发酵床养猪生产方面所做的应用和研究，总结出发酵床养猪存在的利与弊，并针对发酵床技术在养猪过程中出现的一些问题，给出了具体解决方法，希望能给养殖户带来技术上的帮助。

关键词：发酵床养猪；优点；缺点；解决方法基金项目：北京市教委科技计划面上项目（编号:KM201512448004）；北京市农委“菜篮子”新型生产经营主体科技能力提升项目（编号:20150203-5）作者简介：郭彤（1973-），女，山西太原人，博士后，教授，主要从事猪的营养与饲料添加剂的研发以及环保生态养殖方面的研究。

随着养殖业的迅猛发展，特别是规模化、集约化养殖的发展，畜禽粪尿造成的环境污染问题越来越突出，加强畜禽粪尿污染的防治迫在眉睫，也给畜牧业可持续发展带来严峻的挑战，探索新的养殖模式显得越来越重要。

在这样的背景下，中国养猪行业新型发展模式——生态环保发酵床养猪技术悄然而生，它是一种全新的环保养猪模式。

它是近年从日本、韩国等地引进的一项新兴养猪技术，又称“自然养猪法”，也叫“发酵床养猪法”。

发酵床养猪技术是利用周围自然环境的生物资源，利用特异微生物菌群将秸秆、锯木屑、菌糠、米糠、稻壳等有机物经发酵处理制成养猪垫料层；生猪饲养在发酵床上，由有益微生物菌群发酵分解其粪尿，并吸氨固氮，猪舍里不产生臭气和氨味，是一种无污染、零排放、无臭味的新型环保养殖技术[1]。

一时间该模式引起全国养猪业对传统养殖方式的颠覆性转变。

然而，近几年发酵床养猪模式又偃旗息鼓，这是什么原因造成的呢？笔者经多年来对发酵床养猪的研究，对该模式的利与弊以及如何进行日常维护进行分析、总结，以供养殖户参考和借鉴。

发酵床养猪技术（新版）目录一、发酵床养猪技术的原理二、发酵床养猪技术的特点三、发酵床养猪技术的操作方法四、发酵床养猪技术的优点五、绿陇干撒式发酵床养猪技术六、发酵床养猪技术应用的误区及问题解答前言众所周知，发酵床养猪技术来源于日韩等国，在我国的普及率一直不高，直到最近两年发酵床养猪技术忽然成为香饽饽，开始在我国养猪场大面积出现。

原来发酵床得以迅速传播与养殖环保政策不无关系，当然发酵床养猪技术是新兴的环保养猪技术，可解决养猪业给环境带来的压力，既能减少环境污染，又不增加投入，还能降低劳动强度，培养出健康无病的生猪，能显著提高经济效益。

正文一、发酵床养猪技术的原理1.利用空气对流和太阳高度角原理，因地制宜的建设猪舍充分利用不同季节空气流向建设猪舍。

猪舍多设置卷帘机等可调节通风的设施，用以控制猪舍空气的流向和流速。

猪舍屋顶及窗户要充分考虑太阳日照规律。

2.利用生物发酵原理处理粪尿，解决环境污染问题由于发酵微生物的不断生长繁殖，对猪产生的粪尿迅速分解，从而达到处理粪污的效果。

3.利用温室和凉亭子效应，改善猪只体感温度冬季将保温卷帘放下，整个猪舍成为一个温室，同时发酵床也产生相当热量，对猪只腹感温度有很好的改善。

同样，在夏季，由于几乎全敞开窗户，形成了扫地风、穿堂风等类似凉亭子的效果，结合垫料管理，猪只感觉非常凉爽。

4.利用有益菌占位原理，增强猪只抗病力，提高了饲养效率和猪肉品质病原菌致病的基础是病原菌达到一定的浓度，由于发酵微生物等有益菌的大量繁殖，在垫床上、空气中甚至猪舍的各个角落都弥漫着有益菌，使有益菌成为优势菌群，形成阻挡病原菌的天然屏障。

即使有极少量病原菌的刺激，也只能使猪只产生特异性免疫反应，从而使猪只形成坚强的保护力。

二、发酵床养猪技术的特点1、发酵床养猪可以减轻对环境的污染。

不需要对猪粪采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物、排泄物排出养猪场，实现了污染物“零排放”标准，大大减轻了养猪业对环境的污染。

发酵床养猪技术要点发酵床养猪法也称自然养猪法，是利用有机垫料在栏舍内建成一个发酵床，猪排泄出来的粪便被垫料掩埋，利用添加在发酵床中的微生物，迅速降解、消化猪的排泄物。

核心是发酵床技术和猪舍的建筑设计。

一、发酵床养猪法的优点通过一年多在新城镇周启松养猪场的试验表明，发酵床养猪法有以下优点：1、解决了猪粪尿处理难题，实现了“零排放”，减少臭气，有利于环保。

2、发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气，温湿度适合，同时发酵床增加了养猪环境的舒适度，有利于猪的生长。

3、不再使用或减少使用抗生、抗菌性药物，提高了猪肉品质。

4、由于发酵床养猪不需用水冲猪舍、不需每天清除猪粪，仅此一项就可节约劳力50％以上。

一个人可饲养500～1000头肉猪或100～200头母猪。

5、猪的平均饲养期可缩短10～15天，每头猪可节约饲料粮25公斤。

6、可节水75％～90％；仅兽药、水电、饲料的节约，每头猪可增收50～80元。

二、发酵床的制作要求1、圈舍要求：一般要求猪舍坐北朝南，这样的圈舍采光好，利于发酵；通风良好，不臭也没蚊蝇。

冬天采光好、保暖，猪可以安全越冬；夏天放下遮阳膜，把四周裙膜（卷帘或窗）摇起，可以通风、降温。

栏舍内分为水泥区和发酵区（养猪区）。

2、建垫料床：在养猪区砌深度在1米左右的池子，地下水位比较高的地方，一般采用地上式，在地下水位比较低的地方，可以采用地下式。

3、垫料准备：垫料原料可选择锯末、稻壳、谷壳、稻草、秸秆及花生壳等。

制作要求有透气性、保水性、一定的微生物营养源。

4、上床发酵把菌种和垫料拌匀后上床，垫料厚度在60～80厘米，一般发酵4～5天，就可以进猪了饲养。

5、垫料一般可使用3年，但在每出栏一批生猪后，要重新添加发酵菌种，并根据情况适当添加一些有机垫料。

三、发酵床养猪法注意事项1、入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫。

2、菌床表面不能太干燥，既要保持很松散，又不让灰尘扬起来。

否则，猪容易得呼吸道病。

3、平时发现猪粪便堆积较多时，应将它摊散均匀，便于降解。

养殖与饲料2021年第03期发酵床在猪业生产中的优势和劣势分析梁文求1邓凤秋2覃世奇21.广西柳州市融水县永乐镇水产畜牧兽医站，广西融水545303；2.广西柳州市融水苗族自治县畜牧站，广西融水545300摘要生猪养殖产业造成的污染问题严重影响着人们的生活及环境，而发酵床技术的应用能够有效地解决猪场的污水废物问题。

为此，本文简述了发酵床在猪业生产中的优势（无排放、无臭气、无污染，节省饲料、降低成本、提高效益，提高猪群的抵抗力，改善猪的生产性能，变废为宝节约能源）和劣势（给猪疾病的防治带来一定的难度，拱食垫料致猪疾病发生的概率增加，寄生虫病和皮肤病的控制难度加大，建设成本较高、影响养殖效益，夏季猪舍内温度过高、影响猪的生长发育），以供参考。

关键词发酵床；猪业生产；优势；劣势收稿日期：2020-09-04梁文求，男，1970年生，兽医师。

猪业生产中的主要污染物就是猪粪尿、污水及恶臭，而发酵床可以通过参与垫料和牲畜粪便协同发酵作用，快速转化生粪、尿等养殖废弃物，在消除恶臭、抑制害虫等方面发挥着重要作用。

1发酵床养猪的优势1.1无排放、无臭气、无污染随着养猪规模的扩大以及养殖密度的增加，养猪生产过程中产生的粪尿以及清洗猪栏、猪舍产生的污水也越来越多，在向外排放的过程中就会污染土壤、水体以及周边的环境。

发酵床养猪可以将猪粪尿长期留于猪舍之内，防止向外流淌，在微生物的分解、转化之下，猪粪尿的污染效果会大大降低。

同时，发酵床养殖中所采用的自由开闭式天窗设计能够保持猪舍有良好的通风，通风传热过程中能够使圈底的水分蒸发，圈底就会保持最佳状态，没有臭味，减少传统猪舍中存在的蚊蝇滋生、恶臭蔓延等问题。

1.2节省饲料、降低成本、提高效益发酵床养猪，猪粪尿在微生物的作用下会转化成可被猪食用的无机物和菌蛋白质，同时发酵床使用的锯屑中含有大量的木质纤维和半纤维，在微生物的分解下也会转化成容易发酵的糖类，猪群可以自由采食，补充蛋白质等营养物质。

养猪场发酵床的利弊五年前，国家提倡发酵床养猪，全国各地一哄而起，但几年过去了，成功者少，失败者多;仔细分析，并不是发酵床养猪本身的问题，而更多的是人的问题，是我们使用不当而造成的。

我曾见过发酵床养猪很好的猪场，也见过成绩非常差的猪场，下面简单介绍。

2010年，在北京和唐山猪场服务，先后发现两个猪场存在的同样问题，就是母猪的繁殖率太低了;其中北京猪场一年的配种分娩率竟然不足50%，唐山猪场的配种分娩率没有统计，据他们反映也是很低的。

到现场后，找到了配种分娩率低的原因，原来是发酵床惹的祸。

在两个猪场，都存在同样的问题，一是发酵床粪便和锯末搅拌不均，二是菌种投放不及时甚至长时间不投新菌种;妊娠母猪是需要限制饲养的，在吃不饱的情况下会自己找食吃，大量的锯末则是猪考虑的对象;因为搅拌不均和没有及时投放菌种，锯末和粪便很容易发霉，霉菌毒素被猪吃是肚子里，对胚胎的伤害很可能引起流产或化胎。

在山西一猪场服务时，到了发酵床育肥舍，感到氨气味非常重，饮水器下面区域是稀粪，而远离饮水器的地方则是很干燥。

这是明显的工作不到位现象，也就是员工翻床工作没做到位，久而久之就成了粪和锯末严重分离，再调整也就难了。

其它猪场也有类似现象。

因为推广发酵床的人员曾表示，发酵床可以节省劳力;而养猪老板盲目相信，在人员不足的时候没有及时调整。

导致发酵床不成功的因素还有一个就是猪场不愿花钱买新菌种，他们认为可以一劳永逸;其实不然，有益菌在与有害菌争斗时自身也会损失，正常情况下不需补充，但当有害菌占优势的时候则需要补充;没有后备力量，有害菌占优势，那对猪则是有害而无利。

成本高也是发酵床不成功的因素，因当时全国推广，导致锯末价格暴涨，最后算账得不偿失。

但我也曾见过发酵床养猪成功的例子，不论是保育还是育肥都不乏成功的猪场;特别是在冬季寒冷地区，发酵床养出的猪成活率高，生长速度快;因为发酵床是天然的暖床，其取暖功效要强于现在流行的地暖，而且不需要煤火投资。

浅谈发酵床养猪法作者：李鹏来源：《科学种养》2011年第03期发酵床养猪法又叫自然养猪法，是一种以发酵床技术为核心，在降低环境污染的前提下，以生产健康无公害食品为目标，尽量为猪只提供优良生活条件等福利待遇的新型科学养猪方法。

技术核心在于发酵床的铺设和管理，这直接关系到发酵床效率的高低。

一、生物发酵床的建造我县规模猪场的保育猪舍和育肥猪舍一般宽9米、长40米，保育猪舍采用双列式，育肥猪舍采用单列式，发酵床高约1米，5米3垫料（垫料由稻壳和锯末按1∶1的比例均匀混合而成）中使用山东亚太中慧集团生产的粉状和液体发酵菌种各1千克，进行堆积发酵后平铺于建好的发酵池内。

保育猪舍和育肥猪舍发酵床具体建造方法如下：1. 保育猪舍发酵床。

在猪舍的正中建3米宽、1米高的水泥平台，中间留1米的送料道，左、右两边各留1米宽，用于放自动料槽和饮水器。

连接水泥平台的发酵池各宽2.8米，池底垫0.2米厚的细沙，其上垫0.8米厚的发酵料（即处理好的稻壳和锯末）。

发酵床每隔3.3米长用钢筋网隔成一栏，每栏饲养保育猪20头。

2. 育肥猪舍发酵床。

在猪舍内阴面建3米宽的水泥平台，靠墙留1米宽的送料道，余2米宽用于放自动料槽和饮水器。

发酵池宽6米，每3.3米长隔成一栏，每栏饲养育肥猪20头。

二、垫料和发酵菌种的选用1. 垫料的选用。

垫料应选用优质干燥的稻壳、锯末和米糠，禁止选用潮湿、霉烂变质的原料。

稻壳和锯末的比例为1∶1，米糠做培养基的营养物。

2. 发酵菌种的选择。

发酵菌种一般选择有正规批号，有益菌的种类多、含量高的复合制剂（复合制剂中既含需氧有益菌，又含厌氧有益菌）。

我县睿农牧业有限公司猪场选用的是山东亚太中慧集团生产的发酵菌种。

三、发酵床养猪的饲养管理1. 发酵床圈舍养猪不需要每日冲洗圈舍地面和进行消毒，但也必须按常规程序进行日常管理，每日将粪便翻埋，不使粪便裸露于发酵床表面。

如发酵床表面干燥，在3~7天内用喷雾器加少许原菌液喷洒，并用遮阳网覆盖，开窗通风，促进菌种正常繁殖；如发酵床下沉5~10厘米，必须及时添加垫料；如发现发酵床表面板结，每3~4天用叉子翻动1次，这样正常管理和使用发酵床才不会出现问题。

发酵床养猪的好处
发酵床养猪技术具有节省用水，提高猪群抗病能力、猪肉品质及实现“零排放”等优点，是一种节本增收的养猪新技术。

据了解，猪圈里的生物发酵床是按比例一层层地填充稻壳、木糠、药粉等混合干料，厚度达到80厘米以上。

整个猪床七成是稻壳和木糠等干料填充物，三成是水泥地板，其他的设备跟传统猪栏一样。

它的好处有三：
一是实现零排放。

通过给猪投喂配方菌物和在发酵床干料中按比例投放菌物后，发酵床微生物可以把生猪排泄到干料中的屎尿臭味消除，变常规养殖场里的臭气熏天为无色无味无臭;
二是减少人力水电等成本。

每天猪圈里不再需要水冲洗，干料产生的热度可以保持猪圈干燥和温度需要;
三是投入成本低。

发酵床下的干料是每出栏一批生猪翻搅一次，一用3年。

贵港市通过实施发酵床养猪技术推广示范，使仔猪成活率
提高2-5个百分点，减少药费超过八成，节水九成以上，每头生猪可增收节支约50元。

后5年内将供不应求。

发酵床养猪的八大缺点，尤其是耗费人力发酵床真的那么好吗?我看未必。

我亲身应用过，体验过，做过对比试验，试验数据结果证明，发酵床，没有能增加养猪的经济效益。

应用发现，发酵床还有很多固有的缺点，特别是大规模猪场，这些缺点更是明显。

一、密度降低导致猪舍陈本，用地成本增加。

发酵床技术要求饲养密度降低，每头猪需占地1.5㎡，而规模化、集约化猪场保持每头猪1㎡的密度就可以。

这个问题对于农户的几头，几十头猪的规模来说不是问题，但是对于大猪场，问题就不小了。

大猪场，饲养密度降低，要想保持存栏量和出栏量，势必要扩大猪舍，那么就需要更多的土地。

因此增加了猪舍成本，用地成本。

二、发酵床猪舍不能完整实施防疫程序。

发酵床的猪舍内不能使用化学消毒药和抗生素类药物。

而当前规模化养猪受到疾病的威胁越来越严重，越来越复杂，病毒的感染，细菌的继发感染，混合感染越来越严重。

面对复杂的疫情，发酵床的益生菌，发酵床床体的温度能解决问题吗事实证明，益生菌对抑制病毒没有什么效果。

那么一旦爆发疫情，不能使用消毒剂和抗菌药，后果不堪设想。

特别是规模化猪场，由于养猪规模大，密度大，实施严格的消毒程序，实施严格的生物安全措施是保证猪群安全、生产稳定的重要保障。

而发酵床不让对猪舍消毒，如何是好虽然发酵床床体中心温度有50℃，对大多是细菌有一只杀灭作用，但是表面的呢?表面也就是在25℃左右，能杀灭吗?表面靠益生菌杀灭?益生菌能解决病毒吗?靠发酵床温度和益生菌来抑制和杀灭有害菌和病毒是痴人说梦吧。

不要跟我说在猪舍垫料铺上塑料薄膜再消毒，这个方法很荒谬，很折腾!有猪的情况下怎么铺薄膜?薄膜的成本不算啊，这也是增加成本了啊?也不要说可以消毒，不往垫料喷消毒药就行。

只消毒过道，不对猪舍内壁消毒能有多少效果?不消毒猪舍内壁，那猪舍内壁不是有很多细菌病毒繁殖了，当病菌达到一定的数量，不就很容易让猪发病了?三、垫料资源问题不能回避!农村散户规模小，还很容易解决垫料的资源问题，规模化猪场问题就大了。

发酵床养猪一年半亲身体验其利弊
我是吉林长春惠农的，猪舍地势背风靠山，猪舍面向南面，双层塑料薄膜，顶棚白灰吊棚，上面是石棉瓦。

有两幢舍，每幢舍500平方米，发酵床厚90cm。

我用发酵床养猪一年半了，这一年半的体会写出来供大家参考。

.
优势：
1、省工，平时一个人负责两幢舍，包括喂猪、埋粪、日常管理、翻床。

加锯沫时当然得大伙帮忙。

2、猪干净，猪在发酵床上身体特别干净。

3、适合猪爱拱的天性，有利于猪的身心健康。

劣势：
1、成本大，特别是第一次投入较大。

我第一次投资：菌种5000元左右，锯沫等1万元左右。

吉林的发酵床原料特别贵，现在锯沫子13元左右一袋，也就五六十斤。

就是投入成本太大，不像水泥地一次投入就行。

如果中间发酵床管理不好，很有可能死床，还得重做，又是一次较大的投入，现在的锯沫子还贵。

2、北方冬天太潮，现在两幢舍的走廊天天很多水。

太潮的原因，猪舍经常雾气沼沼。

3、猪易患跂蹄病，在发酵床上的猪，再赶到水泥上都不敢走道。

4、猪易患口炎，发酵床菌太杂，这一年多，有五头猪患口腔溃疡，还不易治好。

5、猪的密度需适当，否则发酵床发酵不好。

发酵床养猪的优点发酵床养猪跟传统养猪法比较有以下5个优点：1、发酵床养猪减少了环境污染。

传统规模化养猪虽然提高了生产效率，但是产生的粪便和污水无法处理。

采用发酵床养猪则由于锯末等有机垫料里含有多种活性很强的微生物，能够快速的分解猪的粪尿，所以不用清扫猪圈，也就不会产生大量的污水了，从而大大减轻了养猪对环境的污染程度。

2、提高了猪的生长速度和饲料利用率。

传统养猪长期以来为了克服冬季严寒，不得不使用保温设备，但是仍难达到猪只体感温度，同时增加采暖费用。

用发酵床养猪可以利用发酵床发酵产生的生物热达到猪只体感温度，克服了冬季寒冷对猪生长发育的不利影响，提高了冬季育肥猪的育肥速度，既节省能源，又提高效益。

由于发酵床的使用，猪只健康的生长发育，提高了饲料转化率，料肉比进一步降低。

据各地养殖户反复试验，在室外温度-2度的情况下，室内温度为14度，发酵床温度达28度;育肥猪出栏周期提前7-15天，每头猪可节约饲料50-100公斤。

3、减少应激，提高猪肉品质。

传统养猪过程中，猪群的应激问题一直困扰着广大养猪户，发酵床养猪猪舍要求四窗齐全，通风透气性能好，温湿度适合猪的生长要求度，从而减少了应激。

再加上发酵床养猪满足了猪只拱土的习性，运动量增加了，能促进猪的健康，降低了发病率，减少了抗生素的应用，避免了药物残留和耐药菌株的产生，从而提高猪肉的品质。

4、节工省本，提高效益。

发酵床养猪大大降低了工人们的劳动强度，原来一个劳动力可以养400头猪，用发酵床可以养800头猪。

发酵床养猪还可以节约90%的用水，每头猪可节水费6元；节约工费3元；节约药费10元。

规模养猪场利用发酵床养猪，经济效益十分可观。

5、变废为宝，改善农村生态环境。

锯末、稻壳、花生壳、植物秸秆等农业废弃物均可作为发酵床垫料原料，通过微生物生命活动发酵变废为宝，从而大大改善了农村的生态环境。

北京华夏康源科技有限公司咨询一八六三一九三八一五三。

•18•养殖生产养殖与饲料2019年第07期生猪发酵床养殖的利与弊曹永胜湖南省益阳市资阳区畜牧水产服务中心，湖南益阳413000摘要近年来，生猪发酵床养殖技术开始在我国多地被推广，但该技术实际应用有利有弊。

优点有:环境舒适,生活质量高;节能减排,饲料利用率高。

缺点有:垫料成本昂贵且原料紧缺;垫料用量大,使用年限短;该技术应用范围小;疫病监控难度大，处置困难;一次性投入大，日常管理难度大。

关键词生猪;发酵床养殖;利与弊生猪发酵床养殖法最初是由日本和韩国推广实行。

江苏省外专局组织引智出访团于2002年7月赴日本考察时将该技术引进我国。

自此，陕西、山东、吉林等全国多地逐渐开始推广实行该技术。

但该技术实际应用有利有弊，有成功也有失败，因此各养殖户及相关专家对此褒贬不一，政府相关部门对此也持观望态度。

为此，本文拟对生猪发酵床养殖技术的利与弊进行探析，以期给广大养殖户提供更客观有效的决策依据。

1生猪发酵床养殖技术生猪发酵床养殖技术以农作物副产品等作为发酵床的垫料，同时在垫料上接种多种复合有益微生物,通过有益微生物对猪排在发酵床上的粪尿进行分解转化，从而降低乃至消除有毒有害气体的排放,为猪群提供整洁舒适的生活环境。

该技术环保、节能、科学、高效。

该技术目前由于引进途径及时间不一，故存在多种别称,例如生物环保养猪、零排放养猪、清洁养猪等叫2生猪发酵床养殖技术优点2.1环境舒适，生活质量高生猪发酵床养殖要求养殖密度低,因此对猪群来讲，环境宽松，活动范围大，同时也能锻炼生猪的拱掘能力,提高其生长繁殖能力。

生猪发酵床养殖技术将自来水管安装在猪舍里面，因此舍内水温冬季高于舍外,夏季低于舍外,冬暖夏凉，猪应激反应小，新陈代谢慢，生长迅速叫2.2节能减排,饲料利用率高生猪发酵床养殖技术科学环保,体现在3点上。

第一，节约水资源,由于使用该技术的发酵床无需进行清水冲洗猪舍，因此可大量节约用水。

第二，节约饲料，由于生活环境舒适，活动范围大，无需争抢食物及空间，因此猪体能消耗小，饲料需求量较少，节约饲料。