毕业论文开题报告
生物技术
柚子皮酶法提取黄酮优化实验
1. 课题研究意义及国内外研究现状
柚皮占整个柚子的43％～48％(实测)，除含有水分、维生素、矿物质这些人体必需的营养素外，还含有多种对人体健康有益的非营养性生理活性成分，如黄酮类化合物、类柠檬苦素、香精油、天然色素、膳食纤维等，这些成分高于柚果实。柚果实食用或加工后，剩下大量果皮，不仅污染环境，而且也浪费资源。本实验研究酶提取法提取柚皮中黄酮类化合物的最佳条件，加深对柚皮价值的认识，对开展水果深加工产业、保护环境、变废为宝，生产出高附加值产品，进一步发展农村经济具有重要意义。
王辉、刘佳佳主要研究了银杏叶中黄酮的酶法提取工艺，它在常规的醇．水浸提之前对原料进行酶预处理，可大大提高总黄酮得率，简单易行。蒋捷主要采用超声波法对柚子皮进行黄酮的提取。林宣贤，用酶法对金樱子提取总黄酮的研究，能提高总黄酮的提取率。
2. 课题研究的主要内容、预期目标和研究方案
一．研究的主要内容
1.用单因素法检测柚子皮中黄酮的含量
2.用正交法检测柚子皮中黄酮的含量，找出最优条件
3.做出黄酮的标准曲线
二．预期目标
1.建立黄酮标准曲线表并画出标准曲线
2.确立酶法提取黄酮的最佳条件
3利用正交法测出最佳实验条件
三．研究方案
柚子皮粉碎过筛→柚子皮粉预处理→用单因素法测柚子皮粉中的黄酮的吸光度（酶量、温度、时间、ph）→正交试验测出黄酮的吸光度→柚子皮黄酮传统工艺的提取→绘制标准曲线→数据统计分析
3. 课题进度计划
2010年9月－2010年11月：阅读相关资料以及试验的前期准备
2010年11月－2010年12月：检测柚子皮中不同条件的黄酮提取量
2010年12月－1月：用正交法检测柚子皮中提取黄酮的最优条件
2011年1月－2月：做出黄酮的标准曲线
2011年3月－4月：整理数据，撰写论文
4. 参考文献
[1] 林宣贤.酶法提取金樱子总黄酮的研究[J].实验研究中国食品添加剂,2009,0117（05）:13-17
[2] 蒋捷.柚皮黄酮提取研究[D]湖南农业大学硕士学位论文,2007:8-23
[3] 蒋玲艳,王林果,郑华忠.微波法提取柚皮中黄酮类化合物的工艺研究[J].2008,29(5):81-83
[4] 王志丹.柚皮中黄酮类化合物的提取与分离研究[D],北师范大学硕士学位论文, 2009:15-26
[5]程文明,王小华,陆维丽,李俊.正交设计法优选老鹰茶总黄酮的提取工艺安徽医药[J]. 安徽医
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[6] 邓婷婷，刘素纯，贺建华.皮提取物有效成分的研究概况[J].食物与营养，2008,6:16-19
[7]吴世容.黄酮类化合物的提取分离及定量构效关系研究[D].重庆大学硕士学位论文, 2005:13-37
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