船舶伙食冷库75321-PPT课件

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《食品冷藏库》课件

食品冷藏库的温度一般控制在-18℃以下，以抑制细菌和霉菌的生长繁殖，延长食品的保存期限。
食品冷藏库的主要技术参数
冷藏库的容量
根据需要储存的食品量和冷库的类型而定，容量大小对冷库的运行效果和能耗有一定影响
。
温度控制精度
指冷库温度控制的准确程度，是衡量冷库性能的重要指标。
冷却速度
指食品在冷藏过程中达到所需温度所需的时间，冷却速度越快，食品保存质量越好。
设备设施管理
定期检查和维护冷藏库的设备设施，确保其正常运转，及时发现并排除安全隐患。
食品冷藏库的卫生标准与要求
01
02
03
卫生标准
根据国家相关法律法规和标准，制定食品冷藏库的卫生标准，确保库内环境清洁卫生。
卫生要求
定期对冷藏库进行清洁消毒，保持库内环境干燥、通风良好，防止食品交叉污染。
3
建造工艺包括保温层施工、制冷系统安装、内部装修等，需确保施工质量符合相关标准和规范。
2023
PART 04
食品冷藏库的安全与卫生管理
REPORTING
食品冷藏库的安全管理
建立健全安全管理制度
人员安全管理
制定并执行安全检查、设备维护、事故处理等安全管理制度，确保冷藏库安全运行。
加强员工安全培训，提高员工安全意识，规范操作流程，防止因操作不当引发安全事故。
。
2023
PART 06
未来食品冷藏库的发展趋势与展望
REPORTING
高效节能技术的研发与应用
高效制冷技术
研发更高效、低能耗的制冷技术，提高食品冷藏库的能效比，降低运行成本。
能源回收技术
利用余热、废热等能源回收技术，减少能源浪费，提高能源利用效率。

船舶制冷装置二分解课件

要求。
做好防震、防腐措施
03
对于易受震动和腐蚀的部位，采取相应的防护措施。
制冷装置的调试步骤与方法
检查电源和控制系统
确保电源供应正常，控制系统工作正常。
启动制冷机组
按照操作规程启动制冷机组，视察紧缩机和各部件的工作状态。
制冷装置的调试步骤与方法
检查制冷剂循环
视察制冷剂的流动情况，检查管路连接处是否有泄漏。
感谢观看
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
严格按照操作规程进行操作，不要随便更改参数或拆装设备。
制冷装置的环保要求与排放标准
环保要求
01
02
制冷装置应采用环保制冷剂，减少对大气层的破坏。
制冷装置的能效比应符合国家或国际标准，减少能源消耗和碳排放。
03
04
排放标准
制冷装置的排放应符合国家和国际的环保法规和标准。
05
06
对于有污染的制冷剂和润滑油，应按照相关规定进行处理和回收。
调整参数
根据需要调整制冷系统的各项参数，如温度、压力等，以到达设计要求。
制冷装置的调试步骤与方法
逐步排查
在调试过程中，应逐步排查问题，从电源、控制元件到制冷机组各部件进行逐一检查。
记录数据
对调试过程中的各项参数进行记录，以便后续分析和处理。
调整优化
根据实际情况对系统进行调整和优化，提高制冷效果和稳定性。
制冷紧缩机的工作原理
紧缩机的功能
紧缩机是制冷循环中的核心部件，它通过提高制冷剂的压力来实现在冷凝器中的冷凝和在蒸发器
中的蒸发。
紧缩机的种类
根据工作原理和应用场景，紧缩机可分为离心式、螺杆式、活塞式等类型。

冷库及制冷系统课件PPT

03
02
01
安装前准备
检查蒸发器型号、规格是否符合设计要求，准备好安装工具和材料。
安装步骤
按照蒸发器安装图纸进行安装，注意蒸发器进出口方向、水平度、固定方式等。
调试方法
连接电源和制冷系统，启动蒸发器，观察运行状况，检查制冷剂量、压力、温度等参数是否正常。同时，根据实际需要调整蒸发器的运行参数，以达到最佳的制冷效果。
冷库定义
冷库在食品、药品、化工等行业中发挥着重要作用，能够确保物品在低温条件下保持新鲜度和品质，减少损耗和浪费。
冷库作用
分类方式
根据使用性质可分为生产性冷库、分配性冷库和生活服务性冷库；根据规模可分为大型、中型和小型冷库；根据结构可分为土建冷库、组合冷库和移动冷库。
冷库特点
不同类型的冷库具有不同的特点，如生产性冷库通常具有较大的冷却和冻结能力，分配性冷库则更注重物品的储存和保管，生活服务性冷库则更注重方便性和快捷性。
界面介绍
操作步骤
故障处理
注意事项
提供清晰的操作步骤，指导用户进行温度设定、模式选择、数据查看等操作。
介绍常见故障的识别与处理方法，帮助用户快速解决问题。
提醒用户在使用过程中需要注意的事项，确保设备的安全与稳定运行。
06
CHAPTER
运行维护与故障排除方法
02
03
04
01
定期检查制冷系统压力、温度和液位等关键参数，确保其处于正常工作范围。
冷凝热回收技术
采用LED照明技术，降低照明能耗，提高照明质量。
LED照明技术
随着人工智能和物联网技术的不断发展，冷库将实现智能化管理，提高能源利用效率和管理水平。
智能化发展
环保意识的提高将推动冷库行业向绿色化方向发展，采用更环保的材料和设备。

船舶制冷装置PPT课件

一、活塞式制冷压缩机
特点
[Single Action] [Counter-flow] [Multi-cylinder]
(1) 采用单作用、逆流式、多缸结构，吸排气阀设在气缸顶部。大型机排气阀装在“假盖” 上 (2。) 容量大的多缸压缩机设有能量调节[F机ake构C。over]
(3) 强度按R12、R22、R717等多工质通用设计，可使用不同冷剂工作。
3. 螺杆式制冷压缩机的能量调节
间断运行吸气节流变速调节排气回流吸气回流
.
33
船舶辅机第11章船舶制冷装置 [Marine Refrigeration Plant]
吸气回流
.
34
船舶辅机第11章船舶制冷装置 [Marine Refrigeration Plant]
.
35
船舶辅机第11章船舶制冷装置 [Marine Refrigeration Plant]
材料相溶问题)。各端盖用垫片和螺栓相连防漏。
.
5
船舶辅机第11章船舶制冷装置 [Marine Refrigeration Plant]
.
6
船舶辅机第11章船舶制冷装置 [Marine Refrigeration Plant]
闭式压缩机
电动机和压缩机连成整体，装在同一机体内共用一根轴。压缩机和电动机组装在一个密闭的薄壁机壳内，机壳由两部分焊接而成，取消轴封。露在机壳外的只焊有吸排气管、工艺管、其他(如喷液管)必要管道和电源线。
(4) 氟利昂压缩机曲轴箱内设滑油加热器，起动前可加热滑油，使溶解的氟利昂分离。
(5) 开启式压缩机一般都. 采用机械轴封。 10
船舶辅机第11章船舶制冷装置 [Marine Refrigeration Plant]

冷库常识上课用ppt课件

4、冷桥
“冷桥”是传递热量的“桥梁”。在相邻库温不同的库房或库内与库外之间，由于建筑结构的联系构件或隔热层中断等都会形成“冷桥”。由于冷桥的形成，在冷桥处容易出现结冰、霜、露等现象，如不及时处理，该现象逐渐加重，致使冷桥附近隔热层和构件的损坏。所以，可以说冷桥是冷库土建工程破坏的主要原因之一。
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一一.主.主库库
5)解冻间
解冻间及解冻装置用于冷冻食品加工，对冻结物利用空气、水或电解冻等方法进行加热升温，使其温度升到0-2℃左右，以便下一工序对食品加工或低温食品保存。
6)低温加工及包装间
低温加工间为食品生产的低温作业场所。包装间为生产的成品进行包装作业的场所。根据食品卫生法的要求，食品低温加工和包装间应维持6-5℃的温度，特殊食品可能温度更低，低温加工及包装间还应考虑工作人员对空气品质以及食品加工生产、包装对空气洁净的要求。
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37
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一、土建式冷库的结构
土建式冷库主要由维护结构和承重结构组成，维护结构：承受外界风雨侵袭，起到隔热、防潮的作用。承重结构：主要支撑冷库的自重及承受货物和装卸设备的重量，并把所有承重传给地基。
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1.冷库地基与基础：
土建式冷库的地基是指承受全部载荷的土层；基础是直接承受冷库建筑自重并将全部重量传递给地基的结构物。
3)再冻间
它设于分配性冷库中，供外地调入冻结食品中食品温度超过-8℃的部分在入库之前再冻之用。再冻间冷分配设备的选用与冻结间相同。
4)制冰间
他的位置宜靠近设备间，水产冷库常把它设于多层冷库的顶层，以便于冰块的输出。制冰间宜有较好的采光和通风条件，要考虑到冰块入库或输出的方便，并要求排水畅通，以免室内积水和过分潮湿。

《船舶制冷装置》课件

《船舶制冷装置》PPT课件
目录
• 船舶制冷装置概述 • 船舶制冷装置的工作原理 • 船舶制冷装置的组成与维护 • 船舶制冷装置的应用与案例分析
01
船舶制冷装置概述
船舶制冷装置的定义与作用
定义
船舶制冷装置是用于制造和维持低温环境，以保持货物新鲜和船员生活舒适的设备。
作用
船舶制冷装置的主要作用是冷却、冻结、冷藏和保鲜，确保货物在海上运输过程中保持新鲜，同时为船员提供舒适的生活环境。
压缩机是制冷系统的核心部件，需要定期检查其运行状况，确保无异常声音和振动。
定期更换润滑油
润滑油在制冷系统中起到润滑和冷却的作用，需要定期更换以保证系统的正常运行。
船舶制冷装置的常见故障及排除方法
制冷效果不佳
可能是由于制冷剂不足、冷凝器散热不良、蒸发器结霜等原因，需要根据具体情况进行排查和维
智能化控制
未来船舶制冷装置将更加注重智能化控制技术的应用，实现远程监控、故障预警和自动调节等功能。
THANK YOU
感谢各位观看
修。
压缩机故障
压缩机是制冷系统的核心部件，常见的故障包括无法启动、运行中停机等，需要检查电路、控制元件以及润滑油等是否正常。
膨胀阀故障
膨胀阀是控制制冷剂流量的部件，常见的故障包括膨胀阀堵塞、感温包失效等，需要定期检查和更换。
04
船舶制冷装置的应用与案例分析
船舶制冷装置的应用
船舶制冷装置在食品保鲜中的应用
通过保持低温环境，延长食品的保鲜期，保证食品质量和安全。
船舶制冷装置在船舶空调系统中的应用
为船员和乘客提供舒适的生活和工作环境，提高船舶的居住性和舒适性。
船舶制冷装置在船舶动力系统中的应用

船舶制冷装置概述工作原理PPT课件

相对湿度过低会使食品因水分散失而干缩，过高又使微生物容易繁殖，但对低温库的冷冻食品影响不大
11
Marine Engineering institute of Jimei University
Marine Auxiliary Machinery
植物的呼吸有氧、无氧……
果菜库对通风要求较高。引申：气调贮藏保鲜技术
制冷剂处于饱和状态时的压力称作饱和压力。（4）饱和液体
制冷剂在一定压力下具有饱和温度的液体称作饱和液体。（5）干饱和蒸气
制冷剂在一定压力下具有饱和温度的蒸气称作干饱和蒸气。
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Marine Engineering institute of Jimei University
Marine Auxiliary Machinery
[例]下列各库对通风要求较高的是。 A.鱼库 B.肉库 C.菜库 D.干货库
[例]库内气体成分会影响食品保存时间的是库。
[例]臭氧不具有作用。 A.杀菌消毒 B.减缓水果成熟 C.除腥臭 D.防止脂类食物变质
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Marine Engineering institute of Jimei University
33
Marine Engineering institute of Jimei University
1→2：压缩过程（等熵） 2→3：冷凝过程（等压） 3→4：膨胀阀节流（等焓）
点1（蒸发器出口也即压缩机吸气状态点）
点2（压缩机出口也即冷凝器进口状态点）
点3（冷凝器出口也即膨胀阀进口状态点）
会受到破坏，经过一段时间后，又会达到
新的平衡，出现新的饱和状态。
（2）饱和温度
制冷剂处于饱和状态时的温度称作饱和

船舶伙食冷库

管理创新
企业需要不断创新管理模式和方法，提高管理效率和效益，推动企业的可持续发展。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
废弃物处理
船舶伙食冷库产生的废弃物包括食品废弃物和制冷设备废弃物等，需要采取有效的处理措施，减少对环境的影响。
市场竞争与压力
市场竞争
随着船舶伙食冷库市场的不断发展，竞争将越来越激烈，企业需要不断提高自身的竞争力，包括提高产品质量、降低成本、提高服务水平等。
客户需求
客户需求多样化，要求企业提供个性化的产品和服务，以满足客户的需求。同时，客户对产品的质量和安全性也提出了更高的要求。
船舶伙食冷库的历史与发展
历史
船舶伙食冷库的历史可以追溯到19世纪中叶，当时冷藏技术的发展为船上储存食品提供了可能。随着技术的不断进步，船舶伙食冷库的规模和性能得到了不断提升。
发展
现代船舶伙食冷库采用了先进的制冷技术、保温材料和智能化控制系统，能够更好地保持食品品质和安全。未来，随着环保要求的提高和新能源技术的发展，船舶伙食冷库将更加注重节能减排和可持续发展。
分发标准
制定食品的分发标准，确保每个船员都能获得足够的营养和份额。
记录管理
建立食品供应和分发的记录管理制度，便于管理和追溯。
食品的废弃与处理
01
废弃标准
处理方式
02
03
记录与报告
制定食品废弃的标准和处理程序，确保废弃的食品得到妥善处理。
根据废弃食品的性质和数量，选择合适的处理方式，如焚烧、深埋等。
温度监控设备通常包括温度传感器和温度控制器等。
清洁与消毒设备
01
02
03
04
清洁与消毒设备用于保持冷库的卫生和食品安全。

船舶伙食冷库75321

X=0,1,2,3, 库温与环境初温差(oC) 15+5X Байду номын сангаасh内允许库温回升值(oC) 3.6+1.2X 4,5,6,7,8,9
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二、冷库热负荷和制冷装置总制冷量的确定
冷库的热负荷：每小时必须从冷库中移出的热量。
渗入热Q1
货物热Q2 换气热Q3
呼吸热Q4
操作热Q5
(1)保温工况 24(Q1 Q3 Q4 Q5 ) Q01 kJ/h t Q3、 Q4在储运新鲜果蔬菜时计入。 t：每天运转时间 (=16~20h)
2. 隔热材料
伙食冷库隔热结构
管道隔热结构
隔热结构的组成部分
防锈层：隔热层：防潮层：保护层：
防锈漆隔热材料连续的防潮材料镀锌钢板、铝板
涂不同颜色油漆防锈识别层：
3. 船舶冷库的温度回升试验
条件：冷库处于空载，密闭库门，将落水口液封槽加足盐水。
步骤：
1.将制冷机组投入运行，使冷库温度下降到设计要求的最低温度。调节压缩机，让库温保持足够长的时间。 2. 停止制冷装置6小时以上，记录每小时的库温回升值。
第八节船舶伙食冷库
一、船舶伙食冷库的隔热
冷库温度回升试验二、冷库热负荷和制冷量的确定
船舶伙食冷库的设置长航线船舶短航线船舶鱼库、肉库蔬菜库、乳蛋品库、干货库高温库(库温高于0oC) 低温库(库温低于0oC) 总库门与各分库门之间的走廊作为缓冲间。
一、船舶伙食冷库的隔热
1. 隔热材料要求：导热系数低、密度小、吸潮性差、抗冻性强、无毒、不易腐烂、能避免虫蛀鼠咬、抗震性好、机械强度高、耐火、不自燃、装修简便、经久耐用。分类：矿物棉类(矿渣棉、岩棉、玻璃棉) 泡沫塑料类(聚苯乙烯、聚乙烯、聚氨脂泡沫塑料)

《船舶伙食冷库》课件

自然冷却技术
在适当的季节和条件下，利用自然冷源进行冷却，如采用地下水、湖冰等，减少对机械制冷的依赖和能源消耗。
05
船舶伙食冷库的应用与发展趋势
应用领域
01
02
03
海运物流
船舶伙食冷库广泛应用于海运物流领域，为船员提供新鲜、美味的食品，保障船员的身体健康。
渔业捕捞
在渔业捕捞领域，船舶伙食冷库能够储存和保鲜捕捞上来的海鲜，保证海鲜的新鲜度和口感。
国际竞争加剧
03
随着国际市场的开放和竞争的加剧，船舶伙食冷库企业需要不
断提高自身的技术水平和产品质量，以赢得市场份额。
THANKS
感谢观看
保温系统的设计和施工要充分考虑保温材料的性能、厚度、安装方式等因素，以确保保温效果良好且持久。
控制系统
控制系统是船舶伙食冷库的大脑，负责监测和控制库内温度、湿度等参数，保证冷库的正常运行。
控制系统通常包括传感器、控制器、执行器等部件，能够实时监测库内温度、湿度等参数，并根据设定的参数范围自动调节制冷系统的运行状
船舶伙食冷库能够提供多样化的食品选择，满足船员的口味需求，提高船员的生活质量。
船舶伙食冷库的发展历程
初期阶段
早期的船舶伙食冷库采用天然冰制冷，后来逐渐发展为机械制冷
。

技术进步
随着制冷技术的不断进步，船舶伙食冷库的制冷效率和可靠性得到了显著提高，同时储存容量和保鲜效果也得到了明显改善。
环保节能
清洁卫生
定期清洁冷库内部和外部，保持冷库的清洁卫生。
记录管理
建立冷库运行记录，记录冷库的运行状况、故障处理、维护保养等情况，方便管理和维护
。
故障排除

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2. 隔热材料
伙食冷库隔热结构
管道隔热结构
隔热结构的组成部分
防锈层：隔热层：防潮层：保护层：
防锈漆隔热材料连续的防潮材料镀锌钢板、铝板
涂不同颜色油漆防锈识别层：
3. 船舶冷库的温度回升试验
条件：冷库处于空载，密闭库门，将落水口液封槽加足盐水。
步Байду номын сангаас：
1.将制冷机组投入运行，使冷库温度下降到设计要求的最低温度。调节压缩机，让库温保持足够长的时间。 2. 停止制冷装置6小时以上，记录每小时的库温回升值。
X=0,1,2,3, 库温与环境初温差(oC) 15+5X 6h内允许库温回升值(oC) 3.6+1.2X 4,5,6,7,8,9
7
二、冷库热负荷和制冷装置总制冷量的确定
冷库的热负荷：每小时必须从冷库中移出的热量。
渗入热Q1
货物热Q2 换气热Q3
呼吸热Q4
操作热Q5
(1)保温工况
24 ( Q Q Q Q ) 1 3 4 5 Q 01 t
第八节船舶伙食冷库
一、船舶伙食冷库的隔热
冷库温度回升试验二、冷库热负荷和制冷量的确定
船舶伙食冷库的设置长航线船舶短航线船舶鱼库、肉库蔬菜库、乳蛋品库、干货库高温库(库温高于0oC) 低温库(库温低于0oC) 总库门与各分库门之间的走廊作为缓冲间。
一、船舶伙食冷库的隔热
1. 隔热材料要求：导热系数低、密度小、吸潮性差、抗冻性强、无毒、不易腐烂、能避免虫蛀鼠咬、抗震性好、机械强度高、耐火、不自燃、装修简便、经久耐用。分类：矿物棉类(矿渣棉、岩棉、玻璃棉) 泡沫塑料类(聚苯乙烯、聚乙烯、聚氨脂泡沫塑料)
kJ/h
Q3、 Q4在储运新鲜果蔬菜时计入。 t：每天运转时间 (=16~20h)
(2)降温工况
Q Q Q Q Q Q 0 2 1 2 3 4 5
kJ/h
max( Q , Q ) 120 % 制冷装置的制冷量 Q 01 02