黄酮类化合物(flavonoids)

黄酮类化合物抗氧化性与其构效的关系一、本文概述黄酮类化合物是一类广泛存在于自然界的植物色素，因其具有多种生物活性，尤其在抗氧化、抗炎、抗肿瘤等方面展现出显著的生理功效，而受到广泛关注。

近年来，随着人们对黄酮类化合物研究的深入，其抗氧化性能与其结构之间的关系逐渐成为研究的热点。

本文旨在探讨黄酮类化合物的抗氧化性与其构效关系，以期为黄酮类化合物的进一步开发利用提供理论支持。

本文将首先介绍黄酮类化合物的基本结构和分类，阐述其抗氧化性的基本原理和评估方法。

随后，通过综述近年来的相关研究成果，分析黄酮类化合物的抗氧化性能与其结构特征之间的内在联系，探讨构效关系的规律性。

本文还将讨论黄酮类化合物在食品、医药、化妆品等领域的应用现状以及未来发展趋势。

通过对黄酮类化合物抗氧化性与其构效关系的深入研究，本文旨在为黄酮类化合物的结构修饰和功能优化提供理论依据，为开发具有更高抗氧化活性的黄酮类衍生物提供指导，同时推动黄酮类化合物在各个领域的应用发展。

二、黄酮类化合物的结构与分类黄酮类化合物（Flavonoids）是一类在植物界中广泛分布的次生代谢产物，其结构与性质多变，对植物的生长和生存具有重要意义。

从结构上来看，黄酮类化合物主要以C6-C3-C6为基本骨架，包括两个苯环（A环和B环）通过一个三碳链（C环）相连。

这个基本骨架可以发生多种修饰和变化，如羟基化、甲氧基化、糖基化等，从而衍生出多种多样的黄酮类化合物。

根据结构上的差异，黄酮类化合物通常可以分为几个主要的子类，包括黄酮醇（Flavonols）、黄酮（Flavones）、异黄酮（Isoflavones）、黄酮苷（Flavonoid glycosides）等。

黄酮醇类化合物如槲皮素（Quercetin）和山奈酚（Kaempferol）在多种植物中都有发现，它们通常具有显著的抗氧化活性。

黄酮类化合物如橙皮素（Hesperetin）和柚皮素（Naringenin）则常见于柑橘类水果中。

第七章 黄酮类化合物黄酮类化合物（flavonoids ）是广泛存在于自然界的一大类化合物，大多具有颜色。

这一类化合物主要存在于双子叶植物和裸子植物中，在菌类、藻类、地衣类等低等植物中较少见。

此类化合物在植物体中大部分与糖结合成苷，一部分以游离状态存在。

黄酮类化合物有多方面的生物活性。

例如在心血管系统方面，槐米中的芸香苷和陈皮中的橙皮苷等成分有调节血管通透性和维生素P 样作用，可用作防治高血压及动脉硬化的辅助药物；银杏中的银杏黄酮、葛根中的葛根素等成分有明显的扩张冠状动脉作用。

在抗肝脏毒方面，水飞蓟素有护肝的作用，可用作治疗急慢性肝炎、肝硬化及多种中毒性肝损伤。

在抗菌作用方面，黄芩中的黄芩苷、黄芩素等成分有一定程度的抗菌作用。

此外，黄酮类化合物在镇咳、祛痰、解痉等方面也有一定治疗作用。

因此黄酮类化合物是天然药物中的一类重要的有效成分。

第一节 黄酮类化合物的结构与分类以前，黄酮类化合物主要是指基本母核为2-苯基色原酮类化合物，现在则是泛指两个苯环（A 环与B 环）通过中央三碳链相互连接而成，具有6C-3C-6C 基本骨架的一系列化合物。

根据中央三碳链的氧化程度、三碳链是否成环及B 环连接位置等特点，可将黄酮类化合物进行分类（表7-1）。

色原酮(苯并-γ-吡喃酮) 2-苯基色原酮(黄酮)基等取代基。

组成苷的糖类常有D-葡萄糖、D-半乳糖、L-鼠李糖、L-阿拉伯糖、D-木糖及D-葡萄糖醛酸等。

也有双糖和三糖，如芸香糖、龙胆二糖、龙胆三糖等。

糖多结合在C 3、C 5、C 7位，其它位置也有连接。

下面将黄酮类化合物的主要类型举例如下：一、黄酮和黄酮醇类基本结构：ORO芹菜素 槲皮素二、二氢黄酮和二氢黄酮醇类基本结构：ORO橙皮苷 二氢槲皮素R=H 黄酮 R=OH 黄酮醇R=H 二氢黄酮 R=OH 二氢黄酮醇三、查尔酮类这类化合物的主要特点是C 环未成环，其定位也与其他黄酮不同。

查尔酮的2′- 羟基衍生物与二氢黄酮互为异构体，二者可以相互转化，在酸的作用下转为无色的二氢黄酮，碱化后又转为深黄色的2′-羟基查尔酮。

黄酮测定的研究进展简要：黄酮类化合物（Flavonoids），又称生物黄酮（Bioflavon-oids）或植物黄酮，是植物在长期自然选择过程中产生的一些次级代谢产物，黄酮类化合物有着广泛的生物活性和多种药理活性，比如抗氧化、抗炎、抗诱变、抗肿瘤形成与生长等，特别是近年来关于黄酮在心血管、脑血管、肿瘤等方面的研究已经比较深入，此外黄酮类物质还有低毒性的特点，因此长期以来一直是天然药物和功能性食品研究开发的热点[1]。

关键词：黄铜，含量，测定方法，研究进展前言：黄酮类物质是植物光合作用产生的一种天然有机物。

植物界中分布广泛，主要分布于芸香料、唇形科、豆科、伞形科、银杏科、菊科等。

根据化学方法定义黄酮类物质为含一个共同的苯基苯并二氢吡喃环结构，有一个或多个羟基取代基，包括其衍生物。

在食物中，黄酮类物质一般以酯类、醚类或配糖类衍生物及混合物的形式存在，共有5000 多种化合物。

对于哺乳动物，只能通过饮食获取黄酮物质，这些食物包括水果、蔬菜、谷物、坚果、茶及红酒。

在日常膳食中，黄酮类物质通常表现为具有抗氧化性的羟基衍生物形态，显示出多种生物活性，对于一些疾病，例如癌症和心血管疾病，胃和十二指肠的病理性失调，以及病毒和细菌感染的预防和治疗。

此外，类黄酮还被发现有广泛的药物特性，包括抗氧化性、抗过敏、抗病毒及预防糖尿病，对肝和胃的保护，抗病原体及抗瘤活性。

除在医药工业上已广泛应用其生理活性外，目前也将黄酮类物质作为功能食品的添加剂[2] 。

（一）测定黄铜的几种方法1 紫外分光光度法紫外分光光度法具有重复性好、准确、简便、易掌握、不需要复杂的仪器设备, 加之所需试剂便宜易得, 因此该方法应用于测定植物中黄酮含量最为广泛[ 3]。

1.1 直接测定法大多数黄酮类化合物分子中存在桂皮酰基和苯甲酰基组成的交叉共轭体系, 其MeOH 谱200 nm～400 nm的区域内存在两个主要的紫外吸收带, 峰带I(300 nm～400nm)和峰带Ⅱ( 220 nm～280 nm)[ 4]。

一、溶剂提取法：国内外使用最广泛的方法，步骤多、周期长、产率低、产品中有机溶剂易残留。

溶剂系统主要有乙醇，水溶液、丙酮-水溶液、NaOH-水溶液、NaOH-乙醇等。

精提物常在粗提物制备基础上精制，常用液-液提取法、沉淀法和吸附．洗脱法。

以60％丙酮为起始溶剂粗提取，再脱脂、去银杏酚酸等15道工艺制成提取物。

NaOH-水溶液提取效果最好，NaOH-乙醇溶液次之，正丁醇萃取水溶液中银杏黄酮苷，获得最佳萃取条件为萃取5 min温度60℃4次，萃取物中黄酮苷含量为57％。

V水：V正丙醇=1:25最佳。

银杏叶精提物树脂吸附纯化法以石油醚回流提取，再以80％乙醇回流提取，减压浓缩，新型澄清剂沉降，树脂分级吸附，pH值为3—4酸水和酸性25％乙醇洗涤，75％乙醇洗脱，喷雾干燥将银杏叶洗净，于60℃烘干至恒重，粉碎，过50目筛。

称取粉末25 g，置于索氏提取器中恒重，粉碎，过50目筛。

称取粉末25 g，置于索氏提取器中加入60％乙醇至250．0 ml，80℃下回流提取3．0 h，蒸馏回收乙醇，并用活性炭脱色，得银杏叶黄酮提取物。

乙醇浓度为50％一70％时,提取率随浓度增加提高，当浓度70％时提取率达最大。

随水浴温度升高总黄酮提取率快速增加。

当温度80℃时提取率达最大。

提取时间为三小时为佳。

黄酮类化合物（英语：Flavonoid，又称类黄酮[1]）是指基本母核为2-苯基色原酮类化合物，现在则泛指两个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连接的一系列化合物。

他们来自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根。

虽然他们不被认为是维生素，但是在生物体内的反应里，被认为有营养功能，曾被称为“维生素P”：黄酮类（英语：Flavones）是一类基于2-苯基色原酮-4-酮（2-苯基-1-苯并吡喃-4-酮）骨架的黄酮类化合物，如右图所示。

银杏叶黄酮的研究程序溶剂提取法：国内外使用最广泛的方法，步骤多、周期长、产率低、产品中有机溶剂易残留。

黄酮类化合物的提取和分离方法的综述摘要黄酮类化合物是广泛存在于自然界的一大类化合物,具有比较强的生物活性和生理作用,按结构可分为黄酮类和黄酮醇类、二氢黄酮类和二氢黄酮醇类、查尔酮类、双黄酮类、异黄酮类以及其它黄酮类等。

目前,黄酮类化合物的提取方法主要有溶剂提取法、微波提取法、超声波提取法、酶解法、超临界流体萃取法、双水相萃取分离法、半仿生提取法等,各种提取方法都有它的优缺点。

本文对上述几种提取方法近年来的应用及研究进展做了简单综述,旨在为黄酮类化合物的研究、开发、应用提借鉴关键词：黄酮类化合物；性质；提取；分离；前景黄酮类化合物又称黄碱素,广泛存在于自然界的植物中,属植物次生代谢产物,是一类具有种生物活性的多酷类化合物,其在植物体内大部分与糖结合成苷类,小部分以苷元的形式存在[1]。

许多研究己表明黄酮类化合物安全、无毒,具有抗菌、消炎、清热解毒、镇静、利尿等作用外,它是大多数氧自由基的清除剂,对冠心病、心绞痛等疾病的治疗效果显著。

特别是由基和抗癌、防癌的作用,使黄酮类化合物的研究进入了一个新的阶段。

随着食品工业的发展与消费观念的改变,天然活性成分的保健食品成为现代人追逐的目标,其中黄酮类化合物以纯天然、高活性、见效快、作用广泛等特点日益受到人们的关注。

1.黄酮类化合物的概述黄酮类化合物(flavonoids)指的是两个苯环(A-与B-环)通过中央三碳链相互联结而成的一系列化合物。

根据中央三碳链的氧化程度、B-环联接位置(2-或3-位)以及三碳链是否构成环状等特点,可将重要的天然黄酮类化合物分为黄酮类(flavone)、黄酮醇类(flavonol)、二氢黄酮类(dihy-droflavone)、二氢黄酮醇类(dihydroflavonol)、异黄酮类(isoflavone)等15种。

大部分学者认为黄酮的基本骨架是由三个丙二酰辅酶A和一个桂皮酰辅酶A生物合成而产生的,经同位素标记实验证明了A环来自于三个丙二酰辅酶A,而B环则来自于桂皮酰辅酶A。

一、溶剂提取法：国内外使用最广泛的方法，步骤多、周期长、产率低、产品中有机溶剂易残留。

溶剂系统主要有乙醇，水溶液、丙酮-水溶液、NaOH-水溶液、NaOH-乙醇等。

精提物常在粗提物制备基础上精制，常用液-液提取法、沉淀法和吸附．洗脱法。

以60％丙酮为起始溶剂粗提取，再脱脂、去银杏酚酸等15道工艺制成提取物。

NaOH-水溶液提取效果最好，NaOH-乙醇溶液次之，正丁醇萃取水溶液中银杏黄酮苷，获得最佳萃取条件为萃取5 min温度60℃4次，萃取物中黄酮苷含量为57％。

V水：V正丙醇=1:25最佳。

银杏叶精提物树脂吸附纯化法以石油醚回流提取，再以80％乙醇回流提取，减压浓缩，新型澄清剂沉降，树脂分级吸附，pH值为3—4酸水和酸性25％乙醇洗涤，75％乙醇洗脱，喷雾干燥将银杏叶洗净，于60℃烘干至恒重，粉碎，过50目筛。

称取粉末25 g，置于索氏提取器中恒重，粉碎，过50目筛。

称取粉末25 g，置于索氏提取器中加入60％乙醇至250．0 ml，80℃下回流提取3．0 h，蒸馏回收乙醇，并用活性炭脱色，得银杏叶黄酮提取物。

乙醇浓度为50％一70％时,提取率随浓度增加提高，当浓度70％时提取率达最大。

随水浴温度升高总黄酮提取率快速增加。

当温度80℃时提取率达最大。

提取时间为三小时为佳。

黄酮类化合物（英语：Flavonoid，又称类黄酮[1]）是指基本母核为2-苯基色原酮类化合物，现在则泛指两个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连接的一系列化合物。

他们来自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根。

虽然他们不被认为是维生素，但是在生物体内的反应里，被认为有营养功能，曾被称为“维生素P”：黄酮类（英语：Flavones）是一类基于2-苯基色原酮-4-酮（2-苯基-1-苯并吡喃-4-酮）骨架的黄酮类化合物，如右图所示。

银杏叶黄酮的研究程序溶剂提取法：国内外使用最广泛的方法，步骤多、周期长、产率低、产品中有机溶剂易残留。

黄酮是什么黄酮类化合物大家好,今日我来为大家解答以下的问题，关于黄酮是什么，黄酮类化合物这个许多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文名目化妆品有黄酮是什么意思黄酮结构黄酮类化合物黄酮含量多少才是国家规定的标准黄酮的味道茶里的黄酮是什么一、化妆品有黄酮是什么意思1、化妆品有黄酮当然是为了美容，使皮肤更好。

2、黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻挡氧化的力量是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻挡细胞的退化、年轻。

二、黄酮结构1、黄酮为2-苯基色原酮,C-3位无氧取代基;2、黄酮类化合物（flavonoids），原是指以2-苯基色原酮为骨架衍生的一类化合物的总称。

现泛指两个苯环通过三个碳原子相互连接而成的一系列化合物的总称，即具有C6-C3-C6结构的一类化合物的总称。

三、黄酮类化合物是一类存在于自然界的、具有2-苯基色原酮(flavone)结构的化合物。

它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。

黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态(苷元)的形式存在。

绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。

四、黄酮含量多少才是国家规定的标准1.国家规定的黄酮含量标准是多少？2.国家规定的黄酮含量标准是依据科学讨论和食品平安考虑而制定的。

黄酮是一类具有抗氧化和抗炎作用的植物化合物，对人体健康有益。

国家规定的标准是为了保证食品中黄酮的含量达到肯定水平，以满意人体对黄酮的需求。

3.依据国家规定，不同食品的黄酮含量标准是不同的。

例如，某些茶叶的黄酮含量标准是每100克茶叶中应含有肯定的黄酮含量。

这个标准的制定是为了保证消费者在食用茶叶时能够摄入足够的黄酮，从而获得其好处。

需要留意的是，标准的制定是依据科学讨论和食品平安考虑而进行的，以确保食品的质量和平安性。

黄酮类化合物的提取、分离、纯化研究进展摘要：本文对黄酮类化合物的提取、分离、纯化研究进展进行综述。

本文介绍了黄酮类化合物的提取、分离、纯化的最新方法。

关键词：黄酮类化合物提取分离纯化黄酮类化合物又名生物类黄酮化合物，是色原酮或色原烷的衍生物，黄酮类化合物是自然界中以C6-C3-C6的方式构成的三环天然有机物，其化学结构中C3部分可以是脂链，或与C6部分形成六元或五元环，黄酮类化合物泛指这种两个苯环通过中央三碳链相互连接而成的一系列化合物。

一般黄酮类化合物可根据母核基本结构的不同进行分类，主要有黄酮醇、黄酮、黄烷酮、黄烷醇、花色素、异黄酮、二氢黄酮醇以及查尔酮等八类。

黄酮类化合物(flavonoids)是一类存在于自然界的、具有2-苯基色原酮(flavone)结构的化合物。

它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。

黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态(苷元)的形式存在。

绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。

许多研究已表明黄酮类化合物具有显著的生理药理活性，除具有抗菌、消炎、抗突变、降压、清热解毒、镇静、利尿等作用外在抗氧化、抗癌、防癌、抑制等方面也有显著效果。

黄酮类化合物在治疗心脑血管等疾病效果显著[1]。

本文介绍黄酮类化合物的提取、分离、纯化的研究进展。

1、黄酮类化合物的提取方法1.1有机溶剂萃取法这是目前国内外使用最广泛的方法，很容易实现工业化生成。

其原理是利用黄酮类化合物与混入的杂质极性不同，选用不同极性的溶剂萃取。

常用的有机溶剂有甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等，一般采取乙醇为提取溶剂。

高浓度的醇(90%～95%)适用于提取黄酮甙元类化合物，而低浓度的醇(60%～70%)更适合提取黄酮甙类化合物[2]。

提取次数一般为2~4次，提取方法有热回流提取和冷浸提取两种方式。

Chapter 4 黄酮类化合物flavonoidsnootkatin-7-O-glucoside astilbin落新妇甙5. Isoflavone异黄酮异黄酮类母核为3-苯基色原酮的结构cyanidin矢车菊素基本母核的C环无羟基，1位氧原子以烊盐形式存在。

12、biflavonoids双黄酮类(两分子黄酮衍生物聚合而成的二聚物)一．性状1.形态most crystal（多为结晶）---aglycone,glycoside with few saccharides, few amorphouspowder (glycoside)（无定形粉末）----含糖基多的苷2. Color黄酮类化合物大多为黄色，其颜色主要与分子中是否存在交叉共轭体系，助色团的种类，数目及取代位置有关。

■flavone, Flavonol and their glycosides show grayish-yellow（灰黄）to yellow, chalcone（查耳酮）show yellow to orange, for the cross conjugative system（交叉共轭体系）.■Flavanone二氢黄酮, flavananol 二氢黄酮醇and isoflavone异黄酮are colorless because the absence of cross conjugative system.■The flavone（黄酮）, flavonal（黄酮醇）with 7-OH 7-OCH3 or 4’-OH ,4’-OCH3, p-πconjugative, extend conjugative system（共轭系统延长）, deepen the color.■Anthocyanidin（花色素）show different color at different PH value, PH<7 red, PH=8.5 紫色, PH>8.5 blue.ⅡOptical rotation 旋光性■flavanone . flavanonol .flavanol（黄烷醇）. isoflavanone and their derivatives have optical rotation for the asymmetric carbon atom（不对称碳原子）. Other aglycones of flavonoids haven’t optical rotation.■The glycosides of flavonoid（黄酮苷类）have optical rotation for the saccharide, levo-rotatory （左旋）Ⅲ. Solubility 溶解性（1）游离黄酮类化合物①Flavone, flavonol and chalcone are plane molecular and have big intermolecular tractive force, so they difficulty dissolve in water.A环和B环与羰基形成一个大π键，而具有平面性。