菜谱大全-日本

日语菜名集锦（力谢）麦芽糖0才＜力让^棒棒糖蜜饯爆米花棉花糖便餐面点■^一xb丿一棒冰，雪糕面粉饼干奶油点心九一八薄饼"一y 年糕薄荷糖力〒'一牛排e-7 X亍一^ 菜牛肉干e-7菜包切片面包卜一X卜叉烧于"V—^二一软糖创一力1炒蛋烧烤/弋一工一炒面柿饼春卷薯条葱油饼酸奶3—力v卜大豆糖果^vy〒'彳一蛋塔夕丿"卜通心粉6口二豆沙包笳h丿弋y 土司卜一X卜炖牛肉e-7 ■^一西式蛋糕v7^y咸菜"詁粉丝馅饼肝"一香肠一七一挂面熏肉^一ny锅巴羊肉vhy果酱厶意大利面荷包蛋玉米□ 一y烤鸡口一X卜于^y 炸面包圈F、一”烤乳猪煮鸡蛋腊肠粽子炼乳^y^yx 榨菜廿'一廿彳麦片才一卜一丿v鸡蛋盖饭親子丼乙饭团牛肉盖饭牛丼蛋包饭咖喱猪排饭力^一炸猪排饭天妇罗日式牛肉火锅关东煮鳗鱼饭大阪烧fe好^焼吉（御好烧）日式疏菜煎饼文字烧焼■^（东京）焼峯与好^焼吉最大的差别是：好^焼吉能够烧成饼，而焼吉怎么烧都是半糊状的。

至于用料方面则与fe好^焼吉相似，将小麦粉加水和调味料调匀，然后加入卷心菜、肉类或海鲜类等材料搅拌，之後将调好的材料放在铁板上边烤边吃。

家庭常见物品的日语说法2008-10-14 来源：网络 【大 中 小】 评论：6条 收藏成何⑥@1成何厨玄関0汕力也门厅,玄关 廊下力、走廊b^u卫生间浴室^〈Lo 浴室，洗澡间 洗面所 乜漱洗室台所 居間 寝室 和室阳台庭院子屋根屋顶，房顶^xb信箱地毯7口 一】丿^歹、7口 一】丿^歹、木质地板電話电话遥控器mw 箱垃圾箱 本棚书架〒'才〒'才 录像机板切菜板 庖菜刀 台所用洗剤 乙I 、厨房用洗涤剂布巾 流L 蛇口 鍋亍/锅才一7'、^才一7'、^烤炉，烤箱 電子微波炉 食器棚餐具柜，碗橱力'u — 'u车库 KZ KZ 门窓 窗户力一亍力一亍y 窗帘 xz^y 工z^y空调 777- 777 — 沙发 亍一7丿亍一7丿桌子，汽车房m 比彳厨房起居室卧室 日式房间沁人抹布^力"L 洗碗池，水池 水龙头冷蔵庫冰箱 洗面台乜本式脸盆 鏡力、力镜子 歯^^5b 牙刷Kv 彳^一 Kv 彳^一 吹风机夕才丿V 毛巾淋浴 n 浴缸 乜肥找，香皂— 洗发水 <吉洗衣机力、^烘干机体重计便器7毛马桶 卜彳卜■^一/弋一卜彳卜■^一/弋一 卫生纸床枕^<5枕头 "、'丿"、'丿床单 掛布団 力被子 電気X^>K 目覚時計 夕口一 卜 障子 押b 入^ feb^n 壁橱 襖隔扇 座布団兰座垫 畳草垫，草席八"洗濯機 乾燥機 体重計台灯 闹钟夕口一 卜衣柜 拉门日常蔬菜水果日语词汇蔬菜类bVb :西紅柿蕃茄:玉米 :白菜:芋头V 、，丿^一厶：蘑菇 mushroom:木耳 :莲藕七口】丿：芹菜 二力丿;苦瓜:生菜；萬苣韭菜:豆苗 :芦笋U 夕X :萬苣、萬笋:红萝卜壬葱:红薯:毛豆e-v> :青椒，圆辣椒；柿子椒；甜椒茴香 辣椒 香菜 银耳 bd^<5^豇豆 土豆 小白菜 芝麻茄子7''口、少口】丿一：青色菜花力U7v7-:白色菜花:平菇〈：蒜水果水果苹果梨子桜桃即MX 桃子油桃梅子杏李子枣橘子柚子柠檬柿子力佬枇杷无花果石榴葡萄^^9草莓「、比' 蔓越莓.、人/ r:兰莓九一7 —西瓜削、力、香瓜香蕉菠萝芒果榴莲KUZ>荔枝椰子栗子核桃开心果才榛子一^丿7 y 腰果力^ 一^ '7 y。

日本最火爆的肥牛饭正宗做法在日本，提起牛肉饭，或者肥牛饭（牛丼，日语发音：Gyudon），人们脑海里跳出来的就是雄霸市场的三大快餐连锁店的招牌：吉野家、松屋和食其家，也就是所谓的“御三家”，至于究竟想到哪一家，完全取决于你是哪家的铁杆粉，反正对于普通上班族来说，不是这家就是那家，实在没有多少选择，为啥呢，首先是价格便宜，1970年代末，一碗牛肉饭是300日元，到了2014年，居然还是这个价格，让人感到匪夷所思，不过疑惑归疑惑，谁会跟钱过不去呢？其次的，上菜速度极快，几乎无需等待，曾经有快餐店创造15秒销售一碗牛肉饭的纪录，对于那些一刻千金的长途通勤一族来说，这一点特别有吸引力。

2004年2月，疯牛病危机席卷全球，日本政府停止进口美国牛肉，给牛肉饭行业致命一击，因为售价低廉，牛肉饭根本用不起价格高昂的日本产牛肉，大多数店家只能停止销售牛肉饭，改用猪肉，做法类似，这便是猪肉饭（豚丼，日语发音：Butadon）。

少数坚持营业的店铺，则改用价格较高的澳洲牛肉。

直到2006年9月，几经波折之后，政府终于取消禁令，让苦苦守候的牛肉饭铁杆粉们长长出了一口气，店家也狠狠搞了一些“牛丼复活祭”之类的活动大肆庆祝一番。

这次意外的变故也让举国上下意识到牛肉饭早已融入社会的每个细胞，成为大家生活中不可或缺的一部分。

牛肉饭的历史算不上悠久，也说不上辉煌，不像我泱泱大国，随便什么点心小吃都能扯上乾隆皇帝，最次也能追溯到老佛爷那里。

一切还要从1899年说起，在东京日本桥附近有一座鱼市场，这一年，一位叫做松田荣吉的中年大叔在市场里开了一家小吃店，主顾么，自然就是市场里饥肠辘辘的鱼贩子和买鱼的顾客。

这些人大多是行色匆匆，松田荣吉就把当时流行的寿喜烧（Suikiyaki，类似中国的火锅）做了简化处理，这便是现在牛肉饭的雏形，如今的牛肉饭的主流做法除了肥牛片、小葱和蛋黄之外，跟寿喜烧已经风马牛不相及，当然有些追求古风的快餐店里还会在牛肉饭里加上蒟蒻或者油炸豆腐，提醒大家当年的这一段姻缘。

厨房美食菜谱：自制日本豆腐的做法
向来喜欢日本豆腐，但总感觉里面好像加胶了，貌似不太安全，今天在家自己制作了这款鸡蛋豆腐，味道不错、口感丝滑、材料绝对安全。

食材
主料：
鸡蛋3个
猪肉适量
香葱适量
火腿适量
豆浆适量
步骤
1.先将鸡蛋打进盆里，搅拌均匀
2.用一个完整的打成两半的鸡蛋壳乘鸡蛋量2.5倍的豆浆，即一个鸡蛋壳的两半鸡蛋壳各乘7.5倍的豆浆加入蛋液里，搅拌均匀
3.加入少许盐，搅拌均匀，模具抹油，过筛加入蛋液，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放进开水锅里，蒸15分钟
4.准备酱汁：将材料切末
5.锅里加油，倒入肉末翻炒，加入花椒面、盐、鲍鱼汁下火腿丁，及少许水淀粉
6.这时取出蒸好的豆腐，将汤汁淋在豆腐上，撒上香葱末
小贴士：纯绿色无添加的【中国鸡蛋豆腐】比日本豆腐安全100倍。

xx美食大分享之xx料理常见的菜单大家知道无论是去中餐还是外国料理，我们每次都会遇到点菜的情况，无论你是吃过日本料理还是没吃过日本料理，让我们看看日本料理餐厅经常遇见的菜单大致有哪些（内容来自网络），希望和大家分享一下。

（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。

（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。

（三）寿司：包含平常常见的手卷、握寿司，花寿司等等。

（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。

（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。

日本料理常见的菜单—小菜类日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物与凉拌小菜及沙拉三种。

(一)渍物即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。

常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。

(二)凉拌小菜包括酢物、凉拌类及各式沙拉。

以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。

(三)xx除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。

想要更详细了解日本料理，可以进入日本料理专门网。

分享日本料理的类别—让我们更加认识日本美食文化日本料理主要分为三大类别1、本膳料理——传统正式日本料理现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。

在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。

2、xx料理——高级料理据日本古老的传说“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来，那时候，修行中的禅僧必须遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃饭。

厨房美食菜谱：日式天津饭的做法小榨菜籽油，颜色金黄，菜籽的香气沁人心脾，香气扑鼻，粘稠度合适。

风靡日本的天津饭，又名蟹玉丼，是日本中华料理的一种，即蟹肉炒蛋烩饭。

关于天津饭，有传说，日本昭和初期，受到天灾影响，大米减收，从天津小站进口了很多大米，日本人吃习惯了日本米，对外来的大米比较排斥，于是有的饭店推出了“天津小站蟹肉芙蓉饭”，很受大众的欢迎，流传到今天，被简称为“天津饭”还有一种传说，当时的饭店有一道菜，叫芙蓉蟹肉，为了降低价格让一般人都能接受，从天津进口了大量的螃蟹，取出蟹肉，于是被成为“天津饭”。

不管是不是传说，但是这个饭却很好吃，酸酸甜甜的，不管是作为主食，还是菜，都很适合。

我第一次见到这道菜的时候，就很想尝试做一下，一直没有机会，这次用的小榨菜籽油，味道也很好哦~食材主料：鸡蛋鲜虾小葱青豆适量盐适量白胡椒粉1g番茄酱15g香醋30g酱油15g白糖15g水淀粉适量香油适量油适量步骤1.准备材料。

青豆洗净，小葱切葱花，虾去壳去虾线，切小块。

2.鸡蛋磕入碗里，放入盐、葱花、虾仁，白胡椒粉。

3.鸡蛋里加入少许的水，搅拌均匀，打散。

4.锅里倒入比平时炒菜要多2倍的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至冒烟，画圈的方法倒入鸡蛋液5.这个时候鸡蛋就会蓬起来了。

6.翻炒均匀。

我喜欢老点的鸡蛋，所以多炒了一会，如果喜欢嫩点的，只要虾仁变红色即可关火。

盖在米饭上。

7.余油，加入适量的清水，放入番茄酱、香醋、酱油、白糖、青豆，煮开8.倒入水淀粉，勾芡。

9.酱汁加入少许的香油，淋在鸡蛋和米饭上。

拌匀，开吃。

小贴士：1、没有蟹肉，用的虾仁代替。

2、也可以加入新鲜的蚕豆瓣。

中文日文刺身刺身01生鱼船（大号）生魚船(大サイズ) 02生鱼船（中号）生魚船(中サイズ) 03生鱼船（小号）生魚船(小サイズ) 04金枪鱼刺身マグロ刺身05三文鱼刺身サルモン刺身06北极贝刺身北極貝刺身07生蚝刺身生カキ刺身08白金枪刺身白マグロ刺身09醋青鱼刺身酢鯡刺身10加吉鱼刺身鯛刺身11鲈鱼刺身鱸刺身12西凌鱼籽刺身西凌魚卵刺身13小八爪鱼刺身小イカ刺身14章鱼刺身蛸刺身寿司寿司01寿司（三文鱼寿司，加吉鱼寿司，西凌鱼籽寿司，鸡蛋寿司，章鱼寿司，蟹籽寿司，金枪鱼寿司，醋青鱼寿司，鲈鱼寿司）寿司（サルモン寿司、鯛寿司、西凌魚卵寿司、蛸寿司，蟹卵寿司、マグロ寿司、酢鯡寿司、鱸寿司）02鱼籽手卷魚卵手巻花式寿司花式寿司01红粉佳人紅粉佳人02火焰寿司焔寿司03加洲卷カリフォルニア巻き04玖號寿司九号寿司05龙卷竜巻06绿野仙踪緑野仙跡07千丝万缕千糸万縷08三文鱼亲子卷サルモン親子巻き09太卷太巻き10樱花卷桜巻き11三文鱼寿司サルモン寿司12加吉鱼寿司鯛寿司13章鱼寿司蛸寿司14蟹籽寿司蟹卵寿司15金枪鱼寿司マグロ寿司16醋青鱼寿司酢鯡寿司17三文鱼籽寿司サルモン卵寿司一品料理一品料理01拌桔梗キキョウ和え物02醋味多春鱼酢味多春魚03醋味裙带菜酢味ワカメ04醋味章鱼酢味蛸05醋味蜇皮酢味海クラゲ06蛋黄拌纳豆卵の黄身と納豆の和え07地瓜梗薩摩芋の茎08黄瓜木耳沾辣根胡瓜木耳ワサビ付け09辣白菜キムチ10冷豆腐冷たい豆腐11毛豆枝豆12日式咸菜拼盘日本式漬物和え13蔬菜沙拉野菜サラダ14水果少拉果物サラダ15生拌牛肉生牛肉和え16醋味发菜酢味発菜煮物煮物01鸡蛋糕卵ケーキ02牛肉烩土豆牛肉と馬鈴薯煮え03日式卤肉日本式醤油煮肉04松茸土瓶蒸松茸土瓶蒸し05味噌汤味噌汁06煮海螺ホラガイ煮え07煮三文鱼头サルモンの頭煮え炸物揚げ物01大虾天妇罗蝦天麩羅02香炸鸡块鶏肉の香り揚げ03炸豆腐揚げ豆腐04炸奶油饼揚げクリーム餅05炸棒鱼揚げ棒魚06炸翅中揚げ羽根07炸牡蛎揚げカキ08炸牛肉土豆饼揚げ牛肉と馬鈴薯餅09炸薯条揚げジャガイモ細切り10炸鱿鱼圈揚げスルメイカ丸11炸鱿鱼足揚げスルメイカ足12炸猪排トンカツ烤物焼き物01酱味茄子味噌味茄子02烤大蒜焼き大蒜03烤鸡翅焼き鶏羽根04烤鸡肉串焼き鶏肉串05烤鸡心焼き鶏心臓06烤鸡胗焼き鶏胃袋07烤鳗鱼焼きうなぎ08烤牛肉串焼き牛肉串09烤扇贝焼きエスかロップ10烤生蚝焼き生カキ11烤香菇焼き椎茸12烤羊肉串焼き羊肉串13筒烧鱿鱼筒焼きスルメイカ14盐焗银杏銀杏の塩焼き15盐烤大虾蝦の塩焼き16盐烤多春鱼多春魚の塩焼き17盐烤秋刀鱼秋刀魚の塩焼き18盐烤鲐鱼鮐の塩焼き19盐烤香鱼香魚の塩焼き20章鱼小丸子蛸で作った小団子21骨肉相连骨肉連なる22烤墨鱼丸焼き烏賊作った団子23烤黄花鱼焼きイシモチ24烤鳗鱼焼きうなぎ25烤太刀鱼焼き太刀魚铁板鉄板01炒什锦蔬菜五目野菜炒め02大阪烧大阪焼き03和風牛仔骨和風牛若骨04姜汁煎猪扒生姜汁豚肉とろ火煮込む05酱爆墨鱼仔若烏賊味噌炒め06蒜片炒牛肉大蒜薄切りと牛肉炒め07铁板白身鱼鉄板白身魚08铁板黑椒鸡排鉄板黒胡椒鶏肉ステーキ09铁板南极冰鱼鉄板南極氷魚10铁板牛舌鉄板牛舌11香煎银雪鱼銀雪魚香り焼き12新西兰羊小排ニュージーランド若羊ステーキ中华料理中華料理01葱烧蹄筋アキレス腱の葱炒め02韮菜炒猪肝韮と豚レバー炒め03辣白菜炒五花肉キムチと赤みと脂身の混じた豚肉炒め04麻婆豆腐麻婆豆腐05清炒芥兰マスタード油炒め06糖醋里脊甘酢ヒレ主食主食01炒乌冬面焼きうどん02骨汤乌冬（拉面）骨スープうどん（ラーメン）03锅烧乌冬鍋焼きうどん04鸡肉盖饭鶏肉丼05煎饺焼き餃子06酱油拉面醤油ラーメン07咖喱饭カレーライス08辣白菜炒饭キムチチャーハン09牛肉盖饭牛肉丼10牛肉荞麦面牛肉蕎麦丼11牛肉乌冬面牛肉うどん12石锅拌饭石鍋合え飯13汤圆もち米粉の団子14猪排盖饭トンカツ丼便当弁当01玖號便当九号弁当02秋刀鱼定食秋刀魚定食03松花糖便当松花糖弁当04炸猪排定食トンカツ定食05烤青花鱼定食焼き鯖定食06炸虾定食蝦天麩羅定食07炸鸡块定食揚げ鶏肉定食08日式卤肉定食日本式醤油煮肉定食09烤青鱼定食焼き鯡定食。