日本料理菜谱大全

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最值得吃的十大日本料理日料十大名菜日本料理经典菜式其他国家的食物很少像中国料理一样有煎煮烹炸等形式的做法，尤其是日本料理，其烹调方式均以保留食物的原味为前提，那最值得吃的十大日本料理都有哪些呢？Maigoo小编就为大家带来了最值得吃的十大日本料理，如刺身、寿司、天妇罗、寿喜烧、味噌汤、关东煮、姜汁烧肉、日式咖喱等，这些日料的经典美食你吃过哪些呢？1、刺身日本料理中最著名的莫过于刺身了，也就是我们常说的生鱼片，日本人自称为“彻底的食鱼民族”，日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量，日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵，刺身更是贵为国菜，国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。

2、寿司日本寿司是日本料理经典美食，花色种类繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的，配料的不同使得寿司的价格、档次差距甚大，不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。

其以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此，而这其中寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。

3、天妇罗天妇罗是日料十大名菜之一，也是四大日本料理之一，在制作天妇罗时日本也有“三分技术、七分选料”的说法，因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准，此外就是根据天妇罗制作的具体要求进行选料，其它原料虽大多都可进行选择，但日本也非常讲究季节特征，不同的季节选择不同的特色原料，炸好后的天麸罗讲究视觉美观，一般摆在小竹篮内端给顾客，趣味昂然。

4、寿喜烧问到日本料理都有什么菜时，maigoo小编最先想到的就是寿喜烧，据说是日本农民伯伯发明的一种在铁制农具上烤肉的吃法，如今演变成一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，是日本人冬天最爱吃的美食之一。

到21世纪，寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调，一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会准备寿喜烧给大家一同享用。

美日养生食谱大全高清
以下是一份美日养生食谱大全，供您参考：
早餐：
1. 日式豆浆和大豆蛋白杂糅粥：将大豆蛋白粉与糙米粉混合，加入温水搅拌，然后加入热豆浆，再加入一些水果和坚果，搅拌均匀即可。

2. 寿司卷和绿茶：用紫菜包裹米饭和各种蔬菜、鱼肉片，再配上一杯绿茶，既美味又健康。

午餐：
1. 温泉蛋拌炒饭：将煮好的白米饭加入少许橄榄油炒香，然后加入蔬菜、瘦肉和温泉蛋，搅拌均匀即可。

2. 日式冷面：用凉水煮熟蕎麦面，捞出后用冰水冷却，加入各种蔬菜、海鲜和酱料，拌匀即可。

晚餐：
1. 味噌汤：将味噌酱和蔬菜煮沸，加入豆腐和海带，煮片刻后即可食用。

2. 烤鳗鱼饭：将煮熟的米饭放入碗中，摆上烤好的鳗鱼肉，再加上少许切碎的海苔和柴鱼屑，淋上热味噌汤即可。

小吃：
1. 海苔卷：用紫菜包裹饭团，里面可以加入各种蔬菜和鱼肉片，蘸着酱油食用。

2. 豆腐汤：用清鸡汤煮豆腐和蔬菜，加入一些调味料如酱油和白胡椒粉，煮至豆腐烂熟即可。

这些食谱都是以日式养生风格为主，富含各种营养成分，有助于提高健康水平。

请根据个人口味和需求进行调整和搭配。

日本料理菜谱的做法一、日本风味蘸虾酱材料：蛋黄酱235毫升，白糖3汤匙，米醋3汤匙，黄油2汤匙，融化，红椒粉3/4茶匙，大蒜粉末3/8茶匙。

做法：1、在一个小碗里，放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末，搅匀。

2、混好后将碗盖上，放冰箱冷藏，吃时再拿出来。

二、日本风味姜汁猪肉材料：适量的酱油，磨碎生姜末1汤匙，日本清酒2汤匙，味霖(日本甜料酒)2汤匙，猪里脊肉450克，切薄片，植物油3汤匙。

做法：1、在一个大碗里，将生姜、酱油、清酒和甜料酒混合在一起。

加猪肉片，拌匀，将碗盖上，放冰箱腌约一小时。

2、将油放入炒锅，在大火上预热。

将腌好的猪肉片放入锅里，炒至肉变棕色。

当猪肉片看起来有一点深棕色并感觉带脆的样子就好了。

不要用中火或小火炒，因为肉汁在中及低温下不会很快挥发掉，肉就得不到酥脆的`质感。

倒掉腌汁。

三、日式风味可丽饼材料：脆皮可丽饼皮1片，高丽菜丝30公克，起司丝15公克，火腿片3片，日式麻^片50公克，樱花虾5公克，柴鱼片适量，海苔粉适量，美乃滋适量，黄芥末酱适量。

做法：1、待可丽饼皮呈八分熟状态时，在饼皮上平均放入起司丝。

2、放上火腿片。

铺上麻^。

然后放樱花虾。

撒上玉米粒。

3、待饼皮边缘略呈云穑即可折叠成形。

4、加入海苔粉和柴鱼片。

淋上美乃滋和黄芥末酱，即可食用。

四、日式芝士蛋糕材料：奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G。

做法：1、蛋糕盘扫油。

2、奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油。

3、面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内。

4、蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内。

5、芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟。

6、出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)。

五、日本筑前煮材料：胡萝卜1根，鸡腿肉250G，干香菇4个，Xm1块，盐1小勺，藕100G，薄片小豆角12个，日本酒3大勺(1大勺15ML)，DASI汁1.5杯。

日本人养生食谱大全
以下是日本人常见的养生食谱大全：
1. 味噌汤：将味噌糊与高汤搅拌均匀，加入蔬菜和豆腐，煮至煮沸即可。

2. 炒蔬菜：将各种蔬菜切片或切块，用橄榄油炒至熟透，加入适量的盐和配料。

3. 寿司卷：将米饭铺在紫菜上，加入蔬菜和鱼类，然后卷起来，切成小块食用。

4. 清蒸鱼：将鱼整洁地切割，放入蒸锅中，加入适量的姜和蒸鱼酱油，蒸熟即可。

5. 冷奶豆腐：将豆腐切成小块，放入冰箱冷藏数个小时，然后淋上适量的奶油和调味料。

6. 炖煮料理：将各种香料和蔬菜加入肉类，使用慢炖锅炖煮数小时，让食材充分入味。

7. 酱油炒面：将面条煮熟备用，用酱油和其他调味料炒熟蔬菜和肉类，最后加入面条翻炒均匀。

8. 海带汤：将海带和其他配料一起放入高汤中煮沸，适量加入盐和味精提味。

9. 牛肉生姜炒：将牛肉切片，用生姜和其他调味料炒熟，最后加入适量的蔬菜。

10. 纳豆：将纳豆与调料拌匀，可以加入葱花或其他配料来提味，作为早餐或加饭的主食。

最受欢迎的10种日本料理和做法最受欢迎的10种日本料理和做法相信很多朋友都喜欢吃日本料理，而且制作方法已经慢慢的流入我们的生活中了，今天小编就是来为大家介绍几款受欢迎日本料理的做法，一起来看看吧!1【日式炸猪排】日式炸猪排，自然就联想到正宗日本猪排酱的味道。

在日本炸猪排必定是要蘸猪排酱汁的，微酸甜而带果香的酱料，口感非常的棒。

炸好猪排，看到那炸得黄澄澄，隐约还能看到旁边露出来的粉嫩猪肉的炸猪排时，肾上腺素立即不容分说地升高。

薄薄的酥脆外皮内是鲜嫩的猪肉，外皮的脆香，猪肉的美味，咔嚓一口咬下去，透过酥脆的外皮，便可咬到嫩嫩的猪肉，外脆里嫩不失鲜美多汁，口腔中混合了裹了面包糠外皮的焦香和肉本身的肥美，热乎乎的炸猪排蘸上正宗的日式猪排酱汁，更是让味蕾惊艳。

做法1）带肥去皮的五花肉做，猪排切到1厘米厚，用专用锤子敲碎肉排里的纹理。

2）在猪排两面均匀的撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟。

3）腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉，将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层蛋液，再将猪排均匀裹上面包糠。

4）油锅中烧油，油温200度时，将猪排入锅炸制，炸制2面金黄色时取出装盘，用刀剁成条状，配上圆白菜丝，挤上点黄芥末，吃的时候淋上猪排酱汁或者猪排酱油即可。

2【日式照烧鸡】照烧鸡（照り焼き，てりやき）是日本简单又美味的和风家常菜，煎鸡腿上随个人喜好调配照烧汁，比上餐厅吃更满足。

照烧鸡传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。

日式照烧鸡鲜中带甜，配上白米饭十分入味。

做法1）把鸡腿洗净剔去骨头，抹干水分，用刀把筋和脂肪切去，在厚肉的地方浅切几刀，拍成鸡排状，用牙签在鸡皮上捅几个小眼。

2）把鸡排、照烧酱汁、酱油、黑胡椒、姜茸和姜汁放入大碗中腌半小时。

平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡排，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。

日式料理家常菜谱大全在当今的饮食文化中，日式料理因其清淡健康、色香味俱佳而备受推崇。

许多人喜欢在家享用道地的日本美食，而制作日式家常菜也已成为不少人的兴趣爱好。

本文将为您介绍几道简单易学的日式家常菜谱，让您可以在家也品尝到正宗的日本料理。

寿司寿司是日本料理的代表之一，制作简单且口感鲜美。

您可以准备寿司米、醋、糖和盐，再配上新鲜的生鱼片、黄瓜、鳗鱼等食材，制作出美味的寿司。

注意米饭的粘稠度和调味是成败的关键，搭配的食材新鲜则更能提升口感。

日式炒面日式炒面是一道简单实用的家常菜，不仅适合早餐，也可以作为快捷午餐。

您可以选择炒面专用的面条，配上洋葱、胡萝卜、豆腐等食材，再加入酱油、盐巴等调味料，炒出香味扑鼻的日式炒面。

照烧鸡肉照烧鸡肉是日本餐厅常见的一道肉类菜品，但在家也能轻松制作。

将鸡肉切块后用照烧酱腌制，烤至金黄酥脆，撒上白芝麻点缀，即可端上餐桌。

照烧酱的甜酸口味与鸡肉的嫩滑搭配，让人回味无穷。

海鲜汤作为岛国，日本四面环海，海鲜丰富多样。

制作一锅清爽可口的海鲜汤也是日本家庭的常见菜肴。

您可以选择新鲜的海鲜，如虾、贝类、鱼片等，再加入蔬菜和柴鱼高汤，煮至食材熟透，淋上香葱末，一碗暖胃的海鲜汤就完成了。

天妇罗天妇罗是一道经典的日本炸菜，简单易学。

您可以准备蔬菜如茄子、南瓜、虾等，裹上面粉和鸡蛋液，再放入180摄氏度的油锅中炸至金黄酥脆，配上蘸料即可食用。

炸至外酥内软的天妇罗，是日本料理中的美味选择。

以上是几道简单的日式家常菜谱，希望能为您在家制作日本料理提供一些灵感。

无论是寿司的精致、照烧鸡肉的香甜还是海鲜汤的清爽，都能让您感受到日本料理的独特魅力。

试着动手制作这些美味，享受家中的小日本美食盛宴吧！。

日本居酒屋中日菜单对照
日本居酒屋是餐馆中最受欢迎的本土料理，前来此处用餐的客人不仅可以在美丽的日本风情环境中享受独特的就餐体验，更可以品尝纯正的传统日本菜肴。

它是让来自世界各地的客人们体验日本文化的最佳场所。

居酒屋最受欢迎的菜肴当属日式料理，它多以鱼为主料，而类似“寿司”、“可乐式汤”、“烧烤”、“拉面”等菜肴也是最畅销的美食。

以下是日本居酒屋常见菜单及其中日式料理对应：
一、前菜部分
1. 芥末：芥末玉子包
2. 鱼汁：吉野鱼汁、刺身鱼丸汁
3. 豆腐：炼乳豆腐、手工豆腐
4. 吸汤：鳗鱼吸汤、活鱼煮吸汤
二、主菜部分
1. 烧烤：鲑鱼烧烤、黑毛和牛烧烤
2. 汤：烩鸡汤、天妇罗汤、牛肉汤
3. 面食：大蒜和牛拉面、海鲜拉面
4. 炒饭：肉炒饭、海苔炒饭
三、酒类部分
1. 日本酒：Junmai Daiginjo、Junmai Ginjo、Tokubestu
2. 烧酒：Kinkan、Yuzu、Aasahi
四、甜品部分
1. 芋糕：芋黄糕、抹茶糕
2. 果冻：香芋果冻、甜豆沙果冻
3. 水果：红枣、樱桃
在居酒屋用餐，除了可以享受美味美食，还可以体验日本本土文化，与众不同的就餐体验，使每一位来访的客人都倍感舒畅与惊喜。

日本料理菜谱日本料理菜谱大全对日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，其材料和调理重视季节感。

下面店铺整理了日本料理菜谱大全，大家一起来试一试吧。

日本料理一：日式猪排饭主料：猪里脊肉、洋葱、鸡蛋辅料：米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量做法：1.、首先将猪里脊肉洗净切成大片，用刀背将肉拍松，再拍平;洋葱切丝;鸡蛋磕入碗中打散。

2、把准备好的猪里脊肉淋上适量的酱油、味淋油和五香粉，将鸡蛋液倒入，加生粉抓匀。

3、准备一个碗，倒入适量的酱油、味淋油、麻油和清水调成酱汁，备用。

4、放油热锅，下猪里脊肉，用中火将两面煎至金黄，盛出。

5、锅底留油放洋葱炒软，淋上酱汁煮开，再下猪排，煮至汤汁浓稠时加少许盐、胡椒粉拌均匀盛在米饭上即可。

日本料理二：日式炸猪排主料：猪排、生粉辅料：面包糠、鸡蛋、黑胡椒、盐、味精、料酒适量做法：1、将猪排用刀背敲打拍松，加适量盐、黑胡椒、料酒、味精腌制15分钟以上。

2、鸡蛋打散备用，把腌制好的猪排依序拍生粉、裹鸡蛋液、裹面包糠。

3、油热锅至5成熟，下猪排炸至两面金黄，切块装盘即可。

日本料理三：寿司便当主料：米饭、咸鸭蛋辅料：生菜、盐、橙子、沙拉酱、寿司醋、胡萝卜、黄瓜、火腿、金大根萝卜、肉松适量做法：1、将火腿切成细条;黄瓜去籽切细条;咸鸭蛋取蛋黄;胡萝卜切丝。

2、在米饭里下寿司醋、盐，充分搅拌，让米饭不那么粘。

3、卷帘上铺上一片海苔，然后把米饭铺上用勺子均匀压平。

4、在靠近自己的一端米饭上依次摆放黄瓜条、胡萝卜丝、咸蛋黄、肉松、金大根、火腿条、之后再挤上适量的沙拉酱。

5、将卷帘一只手一边卷，一边用除大拇指外的四只手指扣紧卷起的竹帘，并向自己的方向拉，另一只手注意拉住竹帘的另一头，往自己的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷，让紫菜包饭变得紧实。

5、把卷帘去掉，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，切口才会漂亮;最后把寿司放在饭盒里，铺上生菜和橙子即可。

日本料理四：章鱼小丸子主料：鸡蛋、章鱼烧粉、鱿鱼辅料：1、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、花生油、木鱼花适量做法：1、将鱿鱼去黑皮洗净从中间剥开，切成小丁，将水烧开后把鱿鱼焯水2分钟，捞出控水份。