日本料理做法大全菜谱【最新日本料理菜谱大全】

最值得吃的十大日本料理日料十大名菜日本料理经典菜式其他国家的食物很少像中国料理一样有煎煮烹炸等形式的做法，尤其是日本料理，其烹调方式均以保留食物的原味为前提，那最值得吃的十大日本料理都有哪些呢？Maigoo小编就为大家带来了最值得吃的十大日本料理，如刺身、寿司、天妇罗、寿喜烧、味噌汤、关东煮、姜汁烧肉、日式咖喱等，这些日料的经典美食你吃过哪些呢？1、刺身日本料理中最著名的莫过于刺身了，也就是我们常说的生鱼片，日本人自称为“彻底的食鱼民族”，日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量，日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵，刺身更是贵为国菜，国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。

2、寿司日本寿司是日本料理经典美食，花色种类繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的，配料的不同使得寿司的价格、档次差距甚大，不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。

其以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此，而这其中寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。

3、天妇罗天妇罗是日料十大名菜之一，也是四大日本料理之一，在制作天妇罗时日本也有“三分技术、七分选料”的说法，因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准，此外就是根据天妇罗制作的具体要求进行选料，其它原料虽大多都可进行选择，但日本也非常讲究季节特征，不同的季节选择不同的特色原料，炸好后的天麸罗讲究视觉美观，一般摆在小竹篮内端给顾客，趣味昂然。

4、寿喜烧问到日本料理都有什么菜时，maigoo小编最先想到的就是寿喜烧，据说是日本农民伯伯发明的一种在铁制农具上烤肉的吃法，如今演变成一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，是日本人冬天最爱吃的美食之一。

到21世纪，寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调，一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会准备寿喜烧给大家一同享用。

美日养生食谱大全高清
以下是一份美日养生食谱大全，供您参考：
早餐：
1. 日式豆浆和大豆蛋白杂糅粥：将大豆蛋白粉与糙米粉混合，加入温水搅拌，然后加入热豆浆，再加入一些水果和坚果，搅拌均匀即可。

2. 寿司卷和绿茶：用紫菜包裹米饭和各种蔬菜、鱼肉片，再配上一杯绿茶，既美味又健康。

午餐：
1. 温泉蛋拌炒饭：将煮好的白米饭加入少许橄榄油炒香，然后加入蔬菜、瘦肉和温泉蛋，搅拌均匀即可。

2. 日式冷面：用凉水煮熟蕎麦面，捞出后用冰水冷却，加入各种蔬菜、海鲜和酱料，拌匀即可。

晚餐：
1. 味噌汤：将味噌酱和蔬菜煮沸，加入豆腐和海带，煮片刻后即可食用。

2. 烤鳗鱼饭：将煮熟的米饭放入碗中，摆上烤好的鳗鱼肉，再加上少许切碎的海苔和柴鱼屑，淋上热味噌汤即可。

小吃：
1. 海苔卷：用紫菜包裹饭团，里面可以加入各种蔬菜和鱼肉片，蘸着酱油食用。

2. 豆腐汤：用清鸡汤煮豆腐和蔬菜，加入一些调味料如酱油和白胡椒粉，煮至豆腐烂熟即可。

这些食谱都是以日式养生风格为主，富含各种营养成分，有助于提高健康水平。

请根据个人口味和需求进行调整和搭配。

正宗日本料理菜谱大全日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。

当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。

然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年—1912年)末期所形成的饮食。

下面店铺为大家分享正宗日本料理菜谱的做法。

正宗日本料理菜谱的做法：正宗日式咖喱饭材料猪肉，洋葱x3，胡萝卜x1，土豆x2。

日本产S&B「とろける」咖喱块，辛口味。

(还有中辛、甘等越来越不辣的口味，其实辛口味的也不怎么辣)植物油。

TABASCO辣椒仔，腌萝卜。

以上一些进口材料在taobao上能找到，价格还行，咖喱块15块，TABASCO十块。

(2011年)做法1.锅里倒少许油烧热，倒入切小块的猪肉翻炒变色2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒一下3.加水微微盖住材料，部分蔬菜可以冒尖无所谓。

水多水少只是最后咖喱是稠是稀的区别。

不用放盐。

小火煮20分钟左右，洋葱变透明入口即化。

有其它方法让猪肉酥烂更好。

我学艺不精，每次猪肉煮的口感一般，连压力锅都试了，但时间不够还是不完美。

4.将咖喱块掰入，以上面的材料来说得放一整盒。

放入后得经常搅拌，防止沾锅底。

这时应该能闻到非常正宗的日式咖喱香味了。

5.米饭装盘，舀几勺咖喱放一边。

大功告成!简单方便。

今天突然想起来写的，暂时没有照片随便拿一张比划一下，它的容器比我的好看，但没我拍得好。

小诀窍1.能吃辣的话，淋上一点TABASCO辣椒酱会好吃许多(这一点在日式咖喱屋也可利用)，只吃咖喱有点腻，这时又生脆又好吃的日式腌萝卜就派上用场了。

只是腌萝卜添加剂很多，不能多吃。

2.配合放有葱花的味噌汁吃更赞!正宗日本料理菜谱的做法：葛粉材料10个份的材料葛粉 80G砂糖 200G水 320CC豆沙馅超市都有买的 200G做法1 准备小碗碗里放入保鲜膜2 将葛粉砂糖水放入另一个大碗里3 搅拌搅拌搅拌4 搅拌好之后倒入奶锅(或者深一点的汤锅)5 开火继续搅拌搅拌6 当葛粉变得有些半透明了就可以关火了7 将煮过的葛粉放入1的小碗里面8 将豆沙搓成一个个小球放入7里9 然后再在豆沙上面盖一层葛粉(通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团)10 记得之前碗里都放了保鲜膜么将保鲜膜打结不要让葛粉小丸子掉出来的状态11 放到水里煮当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉12 将保鲜膜去除装盘上桌正宗日本料理菜谱的做法：菠萝咕噜日本豆腐材料日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量做法1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。

日本料理菜谱的做法一、日本风味蘸虾酱材料：蛋黄酱235毫升，白糖3汤匙，米醋3汤匙，黄油2汤匙，融化，红椒粉3/4茶匙，大蒜粉末3/8茶匙。

做法：1、在一个小碗里，放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末，搅匀。

2、混好后将碗盖上，放冰箱冷藏，吃时再拿出来。

二、日本风味姜汁猪肉材料：适量的酱油，磨碎生姜末1汤匙，日本清酒2汤匙，味霖(日本甜料酒)2汤匙，猪里脊肉450克，切薄片，植物油3汤匙。

做法：1、在一个大碗里，将生姜、酱油、清酒和甜料酒混合在一起。

加猪肉片，拌匀，将碗盖上，放冰箱腌约一小时。

2、将油放入炒锅，在大火上预热。

将腌好的猪肉片放入锅里，炒至肉变棕色。

当猪肉片看起来有一点深棕色并感觉带脆的样子就好了。

不要用中火或小火炒，因为肉汁在中及低温下不会很快挥发掉，肉就得不到酥脆的`质感。

倒掉腌汁。

三、日式风味可丽饼材料：脆皮可丽饼皮1片，高丽菜丝30公克，起司丝15公克，火腿片3片，日式麻^片50公克，樱花虾5公克，柴鱼片适量，海苔粉适量，美乃滋适量，黄芥末酱适量。

做法：1、待可丽饼皮呈八分熟状态时，在饼皮上平均放入起司丝。

2、放上火腿片。

铺上麻^。

然后放樱花虾。

撒上玉米粒。

3、待饼皮边缘略呈云穑即可折叠成形。

4、加入海苔粉和柴鱼片。

淋上美乃滋和黄芥末酱，即可食用。

四、日式芝士蛋糕材料：奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G。

做法：1、蛋糕盘扫油。

2、奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油。

3、面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内。

4、蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内。

5、芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟。

6、出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)。

五、日本筑前煮材料：胡萝卜1根，鸡腿肉250G，干香菇4个，Xm1块，盐1小勺，藕100G，薄片小豆角12个，日本酒3大勺(1大勺15ML)，DASI汁1.5杯。

最受欢迎的10种日本料理和做法最受欢迎的10种日本料理和做法相信很多朋友都喜欢吃日本料理，而且制作方法已经慢慢的流入我们的生活中了，今天小编就是来为大家介绍几款受欢迎日本料理的做法，一起来看看吧!1【日式炸猪排】日式炸猪排，自然就联想到正宗日本猪排酱的味道。

在日本炸猪排必定是要蘸猪排酱汁的，微酸甜而带果香的酱料，口感非常的棒。

炸好猪排，看到那炸得黄澄澄，隐约还能看到旁边露出来的粉嫩猪肉的炸猪排时，肾上腺素立即不容分说地升高。

薄薄的酥脆外皮内是鲜嫩的猪肉，外皮的脆香，猪肉的美味，咔嚓一口咬下去，透过酥脆的外皮，便可咬到嫩嫩的猪肉，外脆里嫩不失鲜美多汁，口腔中混合了裹了面包糠外皮的焦香和肉本身的肥美，热乎乎的炸猪排蘸上正宗的日式猪排酱汁，更是让味蕾惊艳。

做法1）带肥去皮的五花肉做，猪排切到1厘米厚，用专用锤子敲碎肉排里的纹理。

2）在猪排两面均匀的撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟。

3）腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉，将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层蛋液，再将猪排均匀裹上面包糠。

4）油锅中烧油，油温200度时，将猪排入锅炸制，炸制2面金黄色时取出装盘，用刀剁成条状，配上圆白菜丝，挤上点黄芥末，吃的时候淋上猪排酱汁或者猪排酱油即可。

2【日式照烧鸡】照烧鸡（照り焼き，てりやき）是日本简单又美味的和风家常菜，煎鸡腿上随个人喜好调配照烧汁，比上餐厅吃更满足。

照烧鸡传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。

日式照烧鸡鲜中带甜，配上白米饭十分入味。

做法1）把鸡腿洗净剔去骨头，抹干水分，用刀把筋和脂肪切去，在厚肉的地方浅切几刀，拍成鸡排状，用牙签在鸡皮上捅几个小眼。

2）把鸡排、照烧酱汁、酱油、黑胡椒、姜茸和姜汁放入大碗中腌半小时。

平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡排，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。

日式料理家常菜谱大全在当今的饮食文化中，日式料理因其清淡健康、色香味俱佳而备受推崇。

许多人喜欢在家享用道地的日本美食，而制作日式家常菜也已成为不少人的兴趣爱好。

本文将为您介绍几道简单易学的日式家常菜谱，让您可以在家也品尝到正宗的日本料理。

寿司寿司是日本料理的代表之一，制作简单且口感鲜美。

您可以准备寿司米、醋、糖和盐，再配上新鲜的生鱼片、黄瓜、鳗鱼等食材，制作出美味的寿司。

注意米饭的粘稠度和调味是成败的关键，搭配的食材新鲜则更能提升口感。

日式炒面日式炒面是一道简单实用的家常菜，不仅适合早餐，也可以作为快捷午餐。

您可以选择炒面专用的面条，配上洋葱、胡萝卜、豆腐等食材，再加入酱油、盐巴等调味料，炒出香味扑鼻的日式炒面。

照烧鸡肉照烧鸡肉是日本餐厅常见的一道肉类菜品，但在家也能轻松制作。

将鸡肉切块后用照烧酱腌制，烤至金黄酥脆，撒上白芝麻点缀，即可端上餐桌。

照烧酱的甜酸口味与鸡肉的嫩滑搭配，让人回味无穷。

海鲜汤作为岛国，日本四面环海，海鲜丰富多样。

制作一锅清爽可口的海鲜汤也是日本家庭的常见菜肴。

您可以选择新鲜的海鲜，如虾、贝类、鱼片等，再加入蔬菜和柴鱼高汤，煮至食材熟透，淋上香葱末，一碗暖胃的海鲜汤就完成了。

天妇罗天妇罗是一道经典的日本炸菜，简单易学。

您可以准备蔬菜如茄子、南瓜、虾等，裹上面粉和鸡蛋液，再放入180摄氏度的油锅中炸至金黄酥脆，配上蘸料即可食用。

炸至外酥内软的天妇罗，是日本料理中的美味选择。

以上是几道简单的日式家常菜谱，希望能为您在家制作日本料理提供一些灵感。

无论是寿司的精致、照烧鸡肉的香甜还是海鲜汤的清爽，都能让您感受到日本料理的独特魅力。

试着动手制作这些美味，享受家中的小日本美食盛宴吧！。

金枪鱼沙拉卷寿司材料：金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔做法：1、金枪鱼切片备用，把拌好的寿司饭均摊在海苔上后将海苔翻面2、放菜丝、调料汁、金枪鱼沙拉卷、奶酪，卷成卷，覆盖备用的金枪鱼片并压紧，浇上辣椒汁即可点评：海苔生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富烧三鲜海苔寿司材料：蒸好的米饭、寿司用海苔、虾、鱿鱼(不要爪)、日本红姜丝、蛋清、厚蛋条、盐、黑胡椒粉、味林(或米料酒)、つゆ(中文发音CI YOU或日本酱油)做法：1、虾和鱿鱼洗净剁泥后加入盐、黑胡椒粉、味林、蛋清拌匀后，再和米饭一起拌匀2、放上厚蛋条和红姜丝卷成卷再切成段3、平底不粘锅放少许油,小火两面煎熟.(中间煎时,可盖上盖子)吃时,浇上些CI YOU材料：白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻做法：1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀2、模具内涂一点油，方便脱模3、先放一层饭在模具底，压实压平4、放上馅料5、放一层饭上去封顶，压平、结实6、倒扣脱模7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段迷你日式手卷(手卷，是寿司的一种形态。

就是图中的锥形状紫菜卷)材料：正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜做法：1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口2、把事先准备好的材料拌匀3、然后把东西放进去心里美寿司材料：米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋做法：1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀3、卷成卷后切断点评：心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用小熊寿司材料：海苔、米饭、酱油、肉松、火腿做法：1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子稻荷寿司材料：油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒。

海鲜寿司物语攻略菜谱1. 简介海鲜寿司是一道源自日本的传统料理，以新鲜的海鲜搭配特制的寿司米饭制作而成。

它以其精致的外观和多样的口味受到世界各地的人们青睐。

在本篇攻略菜谱中，我们将详细介绍如何制作一盘美味的海鲜寿司。

无论您是新手还是寿司制作的老手，本菜谱将为您提供详细的步骤和技巧，让您轻松驾驭海鲜寿司制作。

2. 准备材料以下是制作海鲜寿司所需的主要材料：•寿司米：300克•海鲜：如生鱼片、鳗鱼、虾仁等，适量•海苔：数张•寿司醋：适量•芥末酱：适量•酱油：适量•芥末酱：适量•青花菜、胡萝卜等蔬菜：适量（可根据个人口味添加）3. 制作步骤1.准备寿司米：先将寿司米淘洗干净，然后加入适量的清水浸泡30分钟，之后放入炊具中蒸煮20分钟。

将蒸煮好的寿司米放入大碗中，用木铲将其稍微拌松。

2.制作寿司醋：将适量的寿司醋倒入小碗中，加入适量盐和糖，搅拌均匀溶解。

然后将寿司醋均匀地倒在拌松的寿司米上，并用木铲轻轻拌匀。

3.切割海鲜：根据个人口味，将新鲜的海鲜切割成适合制作寿司的大小。

常见的海鲜材料有生鱼片、鳗鱼、虾仁等，可以根据自己的喜好选择。

4.制作寿司卷：在寿司席上铺一张海苔，然后将适量的寿司米均匀地摊在海苔上。

在米饭的一侧上放上海鲜和蔬菜等配料，然后用竹席卷起。

5.切割寿司卷：将卷好的寿司放在木板上，用锋利的刀具将寿司卷切成适合的大小。

为了切割方便，可以将刀稍微沾水。

6.摆盘装饰：将切好的寿司卷摆放在盘子上，并根据个人喜好进行装饰。

可以在寿司上点缀一些芥末酱、酱油和芥末，增加口感的层次。

4. 温馨提示•寿司米的选择很重要，要选择品质好且适合制作寿司的米种。

•切割寿司卷时，要用快速的刀法，以确保切口整齐美观。

•寿司米的调制也很关键，要注意寿司醋的配比，使寿司米更具口感。

5. 结语海鲜寿司的制作并没有想象中的那么难，只需掌握好一些基本的技巧和方法，就能轻松制作出美味的寿司。

希望本篇攻略菜谱对您在制作海鲜寿司时有所帮助，祝您制作愉快，美味可口的海鲜寿司物语即将展开！注意：本文提供的菜谱仅供参考，具体操作请根据实际情况和个人口味做出调整。

日本料理菜谱日本料理菜谱大全对日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，其材料和调理重视季节感。

下面店铺整理了日本料理菜谱大全，大家一起来试一试吧。

日本料理一：日式猪排饭主料：猪里脊肉、洋葱、鸡蛋辅料：米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量做法：1.、首先将猪里脊肉洗净切成大片，用刀背将肉拍松，再拍平;洋葱切丝;鸡蛋磕入碗中打散。

2、把准备好的猪里脊肉淋上适量的酱油、味淋油和五香粉，将鸡蛋液倒入，加生粉抓匀。

3、准备一个碗，倒入适量的酱油、味淋油、麻油和清水调成酱汁，备用。

4、放油热锅，下猪里脊肉，用中火将两面煎至金黄，盛出。

5、锅底留油放洋葱炒软，淋上酱汁煮开，再下猪排，煮至汤汁浓稠时加少许盐、胡椒粉拌均匀盛在米饭上即可。

日本料理二：日式炸猪排主料：猪排、生粉辅料：面包糠、鸡蛋、黑胡椒、盐、味精、料酒适量做法：1、将猪排用刀背敲打拍松，加适量盐、黑胡椒、料酒、味精腌制15分钟以上。

2、鸡蛋打散备用，把腌制好的猪排依序拍生粉、裹鸡蛋液、裹面包糠。

3、油热锅至5成熟，下猪排炸至两面金黄，切块装盘即可。

日本料理三：寿司便当主料：米饭、咸鸭蛋辅料：生菜、盐、橙子、沙拉酱、寿司醋、胡萝卜、黄瓜、火腿、金大根萝卜、肉松适量做法：1、将火腿切成细条;黄瓜去籽切细条;咸鸭蛋取蛋黄;胡萝卜切丝。

2、在米饭里下寿司醋、盐，充分搅拌，让米饭不那么粘。

3、卷帘上铺上一片海苔，然后把米饭铺上用勺子均匀压平。

4、在靠近自己的一端米饭上依次摆放黄瓜条、胡萝卜丝、咸蛋黄、肉松、金大根、火腿条、之后再挤上适量的沙拉酱。

5、将卷帘一只手一边卷，一边用除大拇指外的四只手指扣紧卷起的竹帘，并向自己的方向拉，另一只手注意拉住竹帘的另一头，往自己的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷，让紫菜包饭变得紧实。

5、把卷帘去掉，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，切口才会漂亮;最后把寿司放在饭盒里，铺上生菜和橙子即可。

日本料理四：章鱼小丸子主料：鸡蛋、章鱼烧粉、鱿鱼辅料：1、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、花生油、木鱼花适量做法：1、将鱿鱼去黑皮洗净从中间剥开，切成小丁，将水烧开后把鱿鱼焯水2分钟，捞出控水份。

15款家常日料做法!日料在家也能做1 日式厚蛋烧用料主料：鸡蛋5个火腿50g 葱花10g辅料：油适量盐适量做法1.备5个鸡蛋、火腿切碎、小葱切成葱花。

2.鸡蛋打散后加入葱花、火腿碎和少量盐拌匀。

3.平底锅内刷上薄薄的一层油，小火，舀入2勺蛋液，转动锅子，使蛋液均匀地铺满锅底。

4.等蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或筷子从一边往前卷起后推到锅的一端，再舀入2勺蛋液，铺满整个锅底。

等蛋液慢慢凝固不流动时，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起。

5.重复几次至蛋液全部用完，将卷好的蛋饼盘面煎片刻即可。

2 日式奶油炖菜用料主料：鸡腿 (430克) 鸡汤 (700克)辅料：去皮土豆 (140克) 蘑菇 (90克) 洋葱 (50克) 胡萝卜 (50克) 豌豆 (30克) 西兰花(5克)做法1 将鸡腿洗净，去骨去肥油及厚皮，留少许薄皮，切分成大块。

2 放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清，抓拌均匀，腌20分钟。

3 煮锅中放入适量水，烧开后放入豌豆、盐适量，滴入豆油2滴，煮至熟。

豌豆捞出前放入西兰花，煮10秒左右，同豌豆一起捞出，放入冷水中冲凉备用。

4 将土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜分别洗净，切块。

5 将鸡腿肉撒上面粉5克，略抓拌，使之均匀地沾到面粉。

6 锅子烧热后，小火，放入黄油，融化后放入面粉20克，用手动打蛋器将黄油和面粉充粉搅拌，搅成沙粒状的面糊即盛出放入容器内晾凉备用。

7 锅中放入橄榄油，微热后放入鸡腿肉，小火，煎成两面金黄色。

8 放入米酒，放入土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜，用木铲翻炒均匀后倒入鸡汤。

煮开后慢慢倒入面糊，并用打蛋器慢慢搅匀。

9 放入盐适量、白胡椒粉适量、淡奶油适量，搅匀。

10 小火煮约30分钟后盛出装盘，放入豌豆和西兰花，再以画圈的手法倒入淡奶油适量即可。

3 牛肉炒乌冬面用料原料：乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、橄榄油做法1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝；2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味；3、放入牛肉片；4、牛肉片炒至变色；5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味；6、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下；7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁；8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。