治理餐厨废弃油脂处置方案

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度餐厨垃圾及废弃食用油脂是城市生活中不可避免的问题，处理不当会对环境和人类健康造成严重影响。

为了解决这个问题，很多地方都制定了餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度。

本文将对该制度进行详细介绍。

一、餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃食物、剩菜剩饭、果皮余果、蔬菜残料等有机物质。

由于餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物质，如果不加以处理就会产生恶臭、滋生蚊蝇等害虫，并且易于发酵产生有害气体。

因此，妥善处理餐厨垃圾对于环境卫生和公共卫生至关重要。

1. 集中收集和处理一种管理制度是通过设立餐厨垃圾集中收集点和处理设施来统一处理餐厨垃圾。

餐饮企业和居民可将餐厨垃圾投放到指定的垃圾箱中，然后由专业的处理机构进行集中收集和处理。

处理方式可以选择有机肥料化、沼气发电、厌氧消化等方法，将有机物质转化为资源，并减少对环境的污染。

2. 分类投放和利用另一种管理制度是通过鼓励和引导餐饮企业和居民进行餐厨垃圾分类投放和利用。

餐饮企业和居民需要将餐厨垃圾分别投放到有机垃圾、可回收物、其他垃圾等不同的垃圾桶中。

然后，有机垃圾可以通过垃圾分类处理设施进行有机肥料化或者发酵产生沼气资源。

这种管理制度可以避免不必要的资源浪费，并降低餐厨垃圾对环境的影响。

二、废弃食用油脂管理制度废弃食用油脂是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃油烟、废弃食用油、油脂等物质。

废弃食用油脂的直接排放会导致污水管道堵塞，甚至对环境和人身健康造成危害。

因此，制定废弃食用油脂管理制度是十分必要的。

1. 收集和回收利用废弃食用油脂管理制度的一个重要环节是收集和回收利用。

一些地方设立了废弃食用油脂回收站点，餐饮企业和居民可以将废弃食用油脂投放到指定的容器中，并定期由专业机构进行回收和处理。

废弃食用油脂可以通过物理方法或者化学方法进行处理，生产出生物柴油等可再生能源。

2. 引导和监督废弃食用油脂管理制度需要引导和监督餐饮企业和居民的行为。

餐厨废弃食用油脂再利用管理制度1. 引言本文档旨在制定一个餐厨废弃食用油脂再利用的管理制度，以促进环境保护和资源可持续利用。

该管理制度旨在规范餐厨废弃食用油脂的收集、储存、再利用和处理流程，确保其安全性和合规性。

以下是制度的主要内容。

2. 餐厨废弃食用油脂的收集与储存2.1 餐厨废弃食用油脂应按照规定的进行收集。

收集应具备防泄漏和防滴漏的功能，以避免对环境造成污染。

2.2 餐厨废弃食用油脂的收集应定期清理和更换，以确保其卫生和使用效果。

2.3 收集的餐厨废弃食用油脂应储存在指定的储存区域，禁止将其随意排放或储存在不符合要求的地方。

3. 餐厨废弃食用油脂的再利用3.1 餐厨废弃食用油脂的再利用应符合相关法律法规的要求，并获得相应的许可和证书。

3.2 再利用前，餐厨废弃食用油脂应经过必要的预处理工艺，确保其符合再利用的标准和质量要求。

3.3 餐厨废弃食用油脂的再利用应采用环保的技术和方法，尽量避免对环境和人身健康造成负面影响。

4. 餐厨废弃食用油脂的处理4.1 餐厨废弃食用油脂无法再利用时，应按照相关规定进行处理。

4.2 餐厨废弃食用油脂的处理方式应符合环境保护要求，并遵守国家和地方法律法规的规定。

5. 监督与执行5.1 餐厨废弃食用油脂再利用管理制度的执行由指定的部门负责监督和指导。

5.2 对于违反管理制度的行为，将按照相关规定进行处理和处罚。

6. 培训与宣传6.1 在制度实施初期，应组织相关人员进行培训，提高他们的意识和操作技能。

6.2 定期开展宣传活动，加强对餐厨废弃食用油脂再利用的重要性和方法的传达，促进全员参与。

7. 结论通过制定和执行餐厨废弃食用油脂再利用管理制度，可以有效地推动环境保护工作，提高资源利用效率，减少环境污染。

相关部门应积极落实该制度，并建立有效的监督机制，确保其有效实施。

餐厨废弃油脂管理制度餐厨废弃油脂管理制度旨在解决餐饮行业中废弃油脂的处理问题，确保其合规、环保的处理方式。

本制度适用于所有从事餐饮业的企事业单位以及个体经营者，旨在规范餐厨废弃油脂的收集、处理和利用过程，减少对环境的污染和资源的浪费。

一、废弃油脂收集1. 餐饮企业应设立专门的废弃油脂收集容器，容器材质应符合卫生标准，并保持容器的密封性能。

收集容器应固定在指定位置，方便餐厨废弃油脂的收集，避免交叉污染。

2. 废弃油脂的收集应定期进行，具体频率根据餐饮企业的规模和产生废弃油脂的量来确定。

收集人员应穿戴个人防护装备，避免油脂溅入人身。

3. 废弃油脂收集人员应在收集容器内放置收集袋或废弃油脂收集桶，收集袋或桶的材质应符合卫生标准，并有收集日期、餐饮企业名称等标识，方便监管部门进行溯源和监管。

二、废弃油脂处理1. 餐饮企业在生产过程中产生的废弃油脂，应由专业的废弃油脂处理单位进行回收。

处理单位应具备合法的废弃油脂收集、储存、运输、利用资质，并遵守相关法律法规，确保废弃油脂的合规处理。

2. 餐饮企业应与合法的废弃油脂处理单位签订废弃油脂处理合同，明确双方的权责、服务内容、处理费用等事项。

合同应明确约定处理单位应提供的回收证明和处理证明，以确保废弃油脂得到合理的处理。

三、废弃油脂利用1. 废弃油脂可以作为生物柴油的原料进行利用。

餐饮企业可以与生物柴油生产企业进行合作，将废弃油脂送至生物柴油生产企业，进行再利用，实现资源的有效回收利用。

2. 餐饮企业可通过充分利用废弃油脂进行油脂产品再生，如生产肥皂、润滑油等产品，增加资源的综合利用效益。

四、监管与处罚1. 监管部门应加强对餐饮企业的废弃油脂管理监督，定期进行检查，发现问题及时整改。

对违法违规行为，将依法进行处罚，确保制度的有效实施。

2. 餐饮企业违反废弃油脂管理制度的，监管部门有权采取相应的处罚措施，包括警告、罚款、责令停产停业等。

餐厨废弃油脂管理制度的实施有效地解决了餐饮行业中废弃油脂处理难题，从源头上规范了废弃油脂的收集、处理和利用，减少了对环境的污染，实现了资源的高效利用。

废油脂收运方案
一、餐厨废弃油脂的现状
1.1、餐厨废弃油脂主要产生单位
一部分为餐厨垃圾中，油水分离产生的油脂；另一部分为大型餐饮企业隔油池和麦当劳肯德基专线收运回来的油脂。

1.2餐厨废弃油脂的产生量
目前为共产生废气油脂量约为10吨/天。

1.3其他说明
麦当劳肯德基专线为每日一收，隔油池为3天收一次。

二、实施废弃油脂收运所需投入资源
2.1、人员
2.2、车辆机械
2.3、厂房仓库设施
2.4、其他资源
……
三、油脂预处理（或自己深加工处理）方式、油脂去向
方案示例
方案1：统一集中到1个地点进行处理，各项目收运的
废弃油脂运至此地进行预处理（贵阳运至南宁处理；太仓、昆山、德州运至泰州，具体设置请各项目自行调研后详细设置）此处需详细考虑运费成本；
方案2：
方案3：
……
四、成本统计表
整个收运工作包括销售工作所需所有费用统计
五、收益科研分析
六、废弃油脂签约、收集、处理与产值实现详细进度计划时间表
详细的每步工作进度计划时间表
七、问题
八、问题解决方案。

重庆市人民政府办公厅关于印发废弃食用油脂专项整治行动方案的通知文章属性•【制定机关】重庆市人民政府•【公布日期】2008.12.07•【字号】渝办发[2008]344号•【施行日期】2008.12.07•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】机关工作正文重庆市人民政府办公厅关于印发废弃食用油脂专项整治行动方案的通知（渝办发〔2008〕344号）各区县（自治县）人民政府，市政府有关部门，有关单位：为了全面落实科学发展观，配合全市餐厨垃圾处置工作的有序、有效开展，防止废弃食用油脂再次流入餐桌，危害人民群众身体健康，根据卫生部、工商总局、环保总局、建设部等四部局《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》和市领导要求，即日起至2009年2月28日止，在主城9区开展废弃食用油脂专项整治行动。

现将《废弃食用油脂专项整治行动方案》印发给你们，请认真组织实施。

其他区县（自治县）参照执行。

二○○八年十二月七日废弃食用油脂专项整治行动方案一、牵头部门根据市领导要求，此次废弃食用油脂专项整治行动由市工商局牵头负责，市质监局、市市政委、市商委、市卫生局、市食品药品监管局、市环保局、市教委、市建委、市政府新闻办等有关部门为成员单位。

市工商局承担专项整治行动综合、协调职责。

二、整治时间按照全市统一部署，整治工作从2008年12月10日至2009年2月28日，分三个阶段实施。

第一阶段：整治动员阶段（2008年12月10-24日）。

市政府有关部门依据总体整治行动方案，结合具体工作实际，制定切实可行的整治工作措施，明确任务，落实责任，精心组织，广泛宣传，以营造良好的工作氛围。

第二阶段：集中整治阶段（2008年12月10日至2009年2月20日）。

各部门、有关区人民政府组织开展整治行动，加大检查和执法力度，依法查处非法收集、加工、销售和使用废弃食用油脂的违法行为，尤其要加大对黑窝点的查处力度。

第三阶段：检查整改阶段（2009年2月20-28日）。

餐厨废弃食用油脂回收处理规定
1. 目的
本规定的目的在于规范餐厨废弃食用油脂的回收处理，减少环
境污染和资源浪费，促进可持续发展。

2. 适用范围
本规定适用于所有餐厨废弃食用油脂的回收处理活动，包括餐
饮企业、食品加工企业等。

3. 定义
餐厨废弃食用油脂：指餐饮活动和食品加工过程中产生的废弃
食用油脂。

4. 回收处理要求
4.1 餐厨废弃食用油脂必须分类回收，不能与其他废弃物混合。

4.2 餐厨废弃食用油脂在回收前必须进行简单的处理，如过滤、去除杂质等，以确保回收油脂的质量。

4.3 回收餐厨废弃食用油脂的单位必须具备相应的资质和设施，确保合法、安全地进行回收处理。

4.4 回收餐厨废弃食用油脂的单位必须按照环保部门的要求进
行回收报告的提交和信息公开，确保信息的透明度。

4.5 回收餐厨废弃食用油脂的单位必须按照相关法规和标准进
行处理，如生物柴油制备、动植物饲料制备等。

5. 监督与处罚
5.1 监督部门应定期对餐厨废弃食用油脂回收处理单位进行检查，确保其符合相关要求。

5.2 对于未按规定进行回收处理的单位，监督部门有权采取相
应的处罚措施，包括罚款、停业整顿等。

6. 法律责任
违反本规定的单位，将承担相应的法律责任，包括但不限于罚款、经营许可证吊销等。

7. 附则
7.1 本规定由环保部门负责解释和修订。

7.2 本规定自发布之日起生效。

7.3 其他与本规定相冲突的规定，以本规定为准。

以上为《餐厨废弃食用油脂回收处理规定》的内容。

食堂餐厨废弃物处置管理制度是指对食堂产生的餐厨废弃物进行科学、环保的处理和管理的制度。

下面是一个供参考的食堂餐厨废弃物处置管理制度的内容：1. 废弃物分类：食堂工作人员需要对废弃物进行分类，包括餐厨垃圾（剩菜剩饭、厨余垃圾等）、可回收物（纸张、塑料瓶等）、有害垃圾等。

2. 分类收集：食堂设立相应的分类垃圾桶，并在显眼的位置张贴分类垃圾的标识，引导食堂员工和食客正确投放。

3. 分类垃圾处理：餐厨垃圾需要进行垃圾分类处理或生物处理，可以选择委托有资质的废弃物处理公司进行处理，确保废弃物不对环境造成污染。

有害垃圾则应委托符合规定的机构进行处理。

4. 可回收物处理：食堂应设置专门的可回收物收集容器，并委托合格的废品回收公司进行处理或回收。

在餐厅内设立明显的可回收物投放点，并提供相应的标识和指示。

5. 定期清运：食堂应制定废弃物收集和清运计划，保证废弃物及时清运，避免滋生细菌和异味。

6. 培训和宣传：食堂应定期开展废弃物分类和处置方面的培训，提高员工的意识和操作技能。

同时，可利用海报、宣传展板等形式，向食客宣传废弃物分类的重要性和正确的处理方式。

7. 监督和检查：食堂管理方应设立专人负责废弃物处理管理工作，并定期进行检查和评估，以确保制度的执行和效果。

8. 处罚制度：对于违反废弃物分类和处理制度的行为，食堂管理方要有相应的处理措施和处罚制度，以确保制度的执行力和效果。

食堂餐厨废弃物处置管理制度（2）1. 总则为了规范食堂餐厨废弃物的处置管理，保护环境，节约资源，提高食堂的整体卫生质量，制定本管理制度。

2. 废弃物分类2.1 餐厨废弃物：指在食堂饭菜制作过程中产生的油脂、剩饭剩菜、果皮等有机废弃物。

2.2 其他废弃物：指食堂饮用水杯、餐具、纸巾等非有机废弃物。

3. 餐厨废弃物处理流程3.1 废弃物收集：食堂设置餐厨废弃物专用垃圾箱，废弃物按照不同分类投放。

3.2 废弃物暂存：餐厨废弃物经过分类后，暂存于食堂的封闭储存场所，并保持通风。

上海市绿化和市容管理局关于印发《〈上海市餐厨废弃油脂处理管理办法〉实施若干规定》通知文章属性•【制定机关】上海市绿化和市容管理局•【公布日期】2020.05.29•【字号】•【施行日期】2020.05.29•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】固体废弃物与有毒化学品污染防治正文上海市绿化和市容管理局关于印发《〈上海市餐厨废弃油脂处理管理办法〉实施若干规定》通知各区绿化市容管理局、市废管处：为进一步贯彻实施《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》，现将修订的《〈上海市餐厨废弃油脂处理管理办法〉实施若干规定》印发给你们，请遵照执行。

上海市绿化和市容管理局2020年5月29日《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》实施若干规定第一条（目的依据）为贯彻实施《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（以下简称《办法》），制定本规定。

第二条（管理部门）上海市绿化和市容管理局（以下简称市绿化市容局）负责本市餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作，具体工作由其所属的上海市废弃物管理处（以下简称市废管处）承担。

区绿化市容行政管理部门（以下简称区绿化市容部门）负责所辖区域内餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作。

第三条（主体责任）本市从事餐饮服务、食品生产加工以及食品现制现售等活动，产生餐厨废弃油脂的经营单位（含个体工商户，以下统称“产生单位”）以及从事餐厨废弃油脂收运和处置活动的单位是餐厨废弃油脂处理的责任主体，应当严格执行国家和本市有关法律、法规、规章和食品安全标准，建立健全相关管理制度，发现问题立即处理并向相关行政管理部门报告。

第四条（收运单位招标方案）区绿化市容部门应当组织编制收运单位招标方案并报市绿化市容局审核同意后实施。

招标方案应当明确收运单位招标资格条件，依据“就近、经济”原则确定收运单位的数量和服务范围，收运单位服务期限一般为5年。

区绿化市容部门委托招标的，应当委托具有资格的招标代理机构，签订委托合同。

餐厨垃圾和废弃食用油脂管理和处置对策餐厨垃圾和废弃食用油脂是城市生活垃圾的重要组成部分，其管理和处置问题日益引起社会的关注。

餐厨垃圾和废弃食用油脂如果不能得到有效的管理和处置，将对环境、公共卫生和可持续发展产生严重影响。

本文将从餐厨垃圾和废弃食用油脂的产生、现状、管理和处置对策以及实施路径等方面进行探讨。

一、餐厨垃圾和废弃食用油脂的产生与现状1. 餐厨垃圾的产生餐厨垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括食物残渣、食品加工废料、过期食品等。

餐厨垃圾具有水分含量高、有机物含量丰富、易腐烂等特点。

2. 废弃食用油脂的产生废弃食用油脂是指在餐饮服务活动中产生的食用油脂的废弃物，包括炸制食品后的废油、烹饪过程中的废弃油脂等。

废弃食用油脂具有黏度大、易氧化、污染性强等特点。

3. 餐厨垃圾和废弃食用油脂的现状目前，我国餐厨垃圾和废弃食用油脂的产生量逐年增长，处理方式以填埋、焚烧、堆肥等为主，但这些处理方式存在一定的问题。

首先，填埋和焚烧处理会浪费资源，同时产生有害气体，对环境造成污染；其次，堆肥处理要求高，处理过程中容易产生臭味，对周边环境造成影响。

二、餐厨垃圾和废弃食用油脂的管理和处置对策1. 建立健全法律法规体系制定和完善有关餐厨垃圾和废弃食用油脂管理的法律法规，明确相关部门的职责，规范企业和个人的行为。

例如，对餐饮企业实行餐厨垃圾和废弃食用油脂分类收集、运输、处理和利用的强制性规定，对违法排污行为进行严厉处罚。

2. 加强餐厨垃圾和废弃食用油脂的源头分类餐饮企业在生产过程中，应将餐厨垃圾和废弃食用油脂进行分类，采用油水分离、固液分离等技术，降低废弃物的处理难度。

同时，鼓励餐饮企业使用环保型设备，减少餐厨垃圾和废弃食用油脂的产生。

3. 推广资源化利用技术废弃食用油脂可以通过催化裂化、生物酶解等技术转化为生物柴油、润滑油等产品，实现资源化利用。

此外，餐厨垃圾也可以通过厌氧消化、好氧堆肥等技术转化为有机肥、生物燃气等资源。

食堂餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度第一章总则第一条为加强食堂餐厨废弃物和废弃油脂的规范化管理，防止废弃物污染环境，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食堂餐厨废弃物和废弃油脂的产生、收集、运输、处理和处置活动。

第三条食堂餐厨废弃物和废弃油脂处置管理工作应遵循减量化、资源化、无害化的原则，严格执行国家、地方和行业标准，确保食品安全和环境保护。

第四条食堂应建立健全餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度，明确各环节的责任人和职责，确保处置工作规范、安全、高效。

第二章餐厨废弃物和废弃油脂的产生与分类第五条食堂应合理预估食材采购量，避免过量采购导致食物浪费。

在食品加工、消费过程中产生的餐厨废弃物，应尽量减少产生量。

第六条食堂应将产生的餐厨废弃物和废弃油脂进行分类，分别收集、存放。

餐厨废弃物包括食物残渣、菜叶、骨头等，废弃油脂包括烹饪过程中产生的食用油脂。

第七条食堂应设置足够的废弃物容器，容器应有盖子，防止异味散发和污水溢出。

废弃物容器应与食品加工用容器明显区分，并定期清洗、消毒。

第三章餐厨废弃物和废弃油脂的收集与运输第八条食堂应与具有资质的专业公司签订餐厨废弃物和废弃油脂收集、运输、处理和处置服务合同，明确各方的权利和义务。

第九条收集、运输餐厨废弃物和废弃油脂的车辆应具备密闭、防渗、标识等条件，确保废弃物在运输过程中不泄漏、不污染环境。

第十条食堂应建立餐厨废弃物和废弃油脂产生、收集、运输、处理和处置的台账，详细记录废弃物的种类、数量、去向、用途等信息，保存期限不少于两年。

第四章餐厨废弃物和废弃油脂的处理与处置第十一条食堂应将餐厨废弃物和废弃油脂交付给具有相应资质的专业公司进行无害化处理和资源化利用。

严禁将废弃物交给未经许可或备案的个人或单位处理。

第十二条食堂应定期对处理的餐厨废弃物和废弃油脂进行核查，确保废弃物得到合法、规范的处理和处置。