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一、名词解释1.盈亏临界点答：盈亏临界点又称为保本点，是指企业的经营规模(销售量)刚好使企业达到不盈不亏的状态。
用公示表示：利润=销售收入-变动成本-固定成本=0 求出的销售量就是保本时的销售量。
（酌情给分）2.渠道通路答：渠道通路（如何把产品或服务给到他人）：是描述个人或组织如何沟通、接触其客户细分群体来传递其价值主张。
3.最佳资本结构的答：是指创业公司在某一时期内，能够使公司加权平均资本成本率最低、公司价值最大时的资本结构。
4.风险投资答：也称创业投资，是指由职业金融家将风险资本投向新兴的、迅速成长的、有巨大竞争潜力的未上市公司，在承担很大风险的基础上为融资人提供长期股权资本和增值服务，培育企业快速成长，数年后通过上市、并购或其它股权转让方式撤出投资并取得高额投资回报的一种投资方式。
二、解答题1.创业融资的主要来源有哪些？（1）亲情融资（2）民间借贷融资（3）互联网融资平台（4）政府提供的创业支持资金（5）风险投资（6）金融机构融资（7）融资租赁（8）增资扩股融资（9）上市融资（10）发行企业债券融资2.影响选择企业组织形式的因素有哪些？（1）合作还是单干（2）项目风险的大小（3）拟创办企业的规模大小（4）投资人责任的界定（5）企业经营管理中的管理成本（6）税负的轻重3.公司战略的特点都有哪些？能够为公司制定战略的过程提供哪些指导价值？答：公司战略应具有宏观性、全面性、稳定性和挑战性。
宏观性：通过对宏观经济环境的综合分析，做出影响公司未来发展的战略体系，以指导公司在发展过程中基业长青。
全面性：战略的全面性，要保证公司在各个职能部门的工作，都能够配合公司整体的发展目标，还体现在公司全员以及公司的外部合作伙伴都要了解到公司的战略，而不仅仅是公司的管理人员知晓理解。
外部合作伙伴也只有了解到公司的整体战略方向，才能很好的配合公司进行合作，以实现合作双方共赢的局面。
稳定性：战略的制定一定是有远见的，是站在未来观察现在，以做出对长远的价值和方向判断。
cfa二级实践技能1.引言1.1 概述在CFA（Chartered Financial Analyst）二级考试中，实践技能是一个重要的考核内容。
通过实践技能考试，考生需要展示他们在实践中应用所学知识的能力和技巧。
这一考试部分旨在评估考生在实际的金融职业环境中的能力，确保他们具备在实际工作中取得成功所需的技能和知识。
CFA二级实践技能考试主要涉及的领域包括投资组合管理、资产定价和估值、衍生品和替代投资、财务报表分析等。
在考试中，考生将面临真实的案例和情景，需要运用所学的理论知识来分析和解决问题。
通过实践技能考试的训练和准备，考生将能够更好地应对实际工作中的挑战，提高自己的实践能力。
实践技能考试不仅仅考察考生的理论知识掌握情况，更加注重考生在实际情境中的决策能力和判断力。
考生需要能够运用所学知识，分析复杂的金融问题，提出合理的解决方案。
同时，他们还需要具备良好的沟通能力，能够清晰而准确地表达自己的观点和建议。
对于金融行业的从业者来说，实践技能是非常重要的。
无论是投资银行、资产管理公司还是私募基金等机构，都需要负责任的金融专业人士具备实践技能。
通过CFA二级实践技能考试的学习，考生将能够更好地满足这些要求，并为自己的职业发展打下坚实的基础。
总之，CFA二级实践技能考试是一个机会，考生可以在其中展示自己在实际工作中的能力和才华。
通过准备和训练，考生将能够掌握实践技能，为自己的职业发展开启更广阔的道路。
CFA二级实践技能考试将帮助考生在职业生涯中取得成功，并为金融行业的进步做出贡献。
1.2 文章结构文章结构部分的内容应包括对整篇文章的组织安排进行介绍和解释。
下面是一个可能的编写内容示例：在本文中，将介绍和探讨CFA二级考试中的实践技能。
为了使读者更好地理解这一主题，文章将按照以下结构进行组织。
首先，在引言部分，我们将对本文的主题进行概述。
我们将介绍CFA 二级考试的背景和意义，并简要描述实践技能对于金融从业人员的重要性。
国家职业资格二级技能
国家职业资格二级技能是指在特定领域内拥有一定技能、知识和实践经验，能够独立完成工作任务的人员所必需具备的技能。
国家职业资格二级技能是中国职业能力标准的一部分，涵盖了各个行业的基本岗位技能。
它不仅是衡量工人、技术人员和技术合同制工人是否能胜任一定工作的标准，也是衡量企业员工职业能力提升和发展的标准。
国家职业资格二级技能认证的目的是为了提高我国的职业教育水平和就业质量，促进就业市场的发展。
国家职业资格二级技能认证将对行业技能标准进行了统一规范，考核内容涉及专业理论、操作规程、安全注意事项等多个方面，对考生的实际能力和知识广度都有很高要求，要求考生具备扎实的专业技能和相关知识。
具体来说，国家职业资格二级技能认证对于不同行业的考生所涉及的内容也略有区别。
比如，在计算机行业，它涉及软件开发、数据库管理、网络安全、操作系统、计算机硬件等诸多方面的知识和技能；而在电工行业，它涉及电气工程的基本原理、工作安全、测量仪器使用、设备维修和调试等方面的知识和技能。
总的来说，国家职业资格二级技能认证不仅是一种职业能力培训和评估手段，同时也是提升个人职业水平和竞争力的重要途径。
在当前社会多样化的就业环境下，不断提升自己的职业技能是一个不断发展的过程，职业资格认证可以作为人们在职业发展道路上的一个重要里程碑，也是帮助人们提高职业生涯发展的实用工具。
养老护理员二级国家职业技能标准2023年随着我国老龄化进程的加速，养老护理员的需求量不断增加，对其专业水平和技能要求也越来越高。
为了规范养老护理员的职业技能，国家人力资源和社会保障部发布了《养老护理员二级国家职业技能标准2023年》。
以下是该标准的具体内容：1. 职业素养要求养老护理员应具备良好的职业道德和职业素养，具备责任心、耐心和细心的品质，对老年人保持尊重和关爱的态度。
在工作中要遵守职业操守，维护老年人的合法权益，做到言行得体、严守机密。
要保持良好的团队合作精神，与同事协作，共同为老年人提供优质的服务。
2. 健康管理能力养老护理员应具备基本的健康管理知识和技能，能够对老年人进行健康评估和护理计划的制定。
要学会合理使用护理器械和药品，掌握常见老年病的护理要点，具备基本的急救知识和技能，确保老年人在日常生活和突发情况下得到及时的护理和救助。
3. 生活护理技能养老护理员应具备熟练的日常生活护理技能，包括老年人的饮食、穿着、洗漱、排泄等方面的护理能力。
要能够熟练操作护理器械和设备，保障老年人的日常生活品质，提高老年人的生活自理能力。
要关注老年人的心理健康，提供温馨、舒适的生活环境。
4. 康复护理技能养老护理员应具备基本的康复护理知识和技能，能够根据老年人的康复需求，制定个性化的康复护理方案，并能够有效配合医护人员进行康复护理工作，提高老年人的康复效果，促进其身心健康的恢复。
5. 紧急护理能力养老护理员应具备基本的紧急护理能力，能够应对老年人突发疾病、异常情况和意外伤害，采取正确的急救措施，稳妥处理急救过程中的问题，保障老年人的生命安全。
要及时将急救情况和处理结果报告给相关管理人员和家属，做好后续处理和信息交流工作。
6. 护理记录和信息管理能力养老护理员应具备基本的护理记录和信息管理能力，能够熟练使用护理记录和信息管理系统，记录老年人的健康状况和护理过程，及时反馈护理效果和工作情况，做到信息准确、及时、完整。
职业技能等级证书人力资源二级报考条件职业技能等级证书人力资源二级报考条件一、背景介绍职业技能等级证书，是国家职业资格证书的一种，旨在评价和认定个人的职业技能水平，并为其提供职业技能发展的参考和指导。
人力资源二级证书是其中的一种，它是针对人力资源管理岗位的专业技能要求而设立的。
二、人力资源二级证书的重要性随着社会经济的发展和企业管理的不断改进，人力资源管理的重要性日益凸显。
持有人力资源二级证书的人才，具备了系统化的专业知识和实践技能，能够更好地应对企业的人力资源管理需求，同时也提升了自身的职业竞争力。
三、人力资源二级证书的报考条件1. 学历要求根据国家相关政策规定，报考人力资源二级证书需要具备高中及以上学历。
2. 工作经验要求报考人力资源二级证书需要具备一定的相关工作经验。
一般要求申请人在人力资源管理相关岗位上有2年以上的工作经验，且能提供相关单位办公证明。
3. 培训学时要求为了保证申请人具备必要的专业知识和技能，报考人力资源二级证书还需要完成一定的培训学时。
一般要求申请人参加由国家或各省市人力资源管理协会认可的培训机构进行的人力资源管理培训。
培训学时的要求根据不同的培训机构和学校可能会有所不同，请具体咨询相关机构。
四、个人观点和理解人力资源管理是一个涉及人才选拔、培养、激励、待遇与福利等方面的综合性工作，对于企业的发展至关重要。
持有人力资源二级证书的人才，具备了较高的专业素养和实践经验，能够更好地应对企业的人力资源管理挑战，并为企业提供合理和有效的人力资源解决方案。
人力资源二级证书也为个人职业发展提供了广阔的空间和机会。
人力资源二级证书是提升个人职业竞争力、推动企业人力资源管理水平提高的重要途径。
它不仅能够在招聘岗位上为个人增加亮点，还能够为企业提供更专业的人力资源管理服务。
对于有意从事人力资源管理工作的人士来说，报考人力资源二级证书是一个值得考虑的选择。
通过学习和实践，我们可以不断提升自己的专业知识和技能水平，为自己的职业发展打下坚实的基础。
职业技能等级鉴定二级技师-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述职业技能等级鉴定是一项重要的评定制度，旨在评估个人在特定领域的技能水平和实践能力。
而二级技师是其中的一级评定标准，代表了在某一领域具有较高水平的专业技能和经验。
本文将重点介绍关于二级技师的定义、要求、培训和考核流程，以及二级技师资格的重要性和职业发展前景。
通过深入了解二级技师制度，读者可以更好地了解该职业资格的含义和意义，为自己的职业发展做出更明智的选择。
1.2 文章结构本文主要分为引言、正文和结论三个部分。
在引言部分，将介绍本文的概述，文章的结构和撰写目的。
在正文部分，将详细阐述职业技能等级鉴定的概念、二级技师的定义和要求以及二级技师的培训和考核流程。
最后，在结论部分，将强调二级技师资格的重要性，二级技师的职业发展前景，并对文章进行总结。
通过这样的文章结构，读者可以全面了解二级技师的相关内容，帮助他们更好地认识和理解这一职业技能等级鉴定。
1.3 目的本文的目的是通过详细介绍职业技能等级鉴定二级技师的相关信息，帮助读者了解什么是二级技师，以及如何获得并维持这一资格。
同时，通过分析二级技师的定义、要求、培训和考核流程，读者可以更好地认识二级技师的专业水平和职业发展前景。
最终，希望读者能够意识到二级技师资格的重要性，以及其对个人职业发展的意义，从而提升自身的职业技能水平和薪资待遇。
2.正文2.1 什么是职业技能等级鉴定职业技能等级鉴定是指对个人在特定职业领域内所具备的技能水平进行评定和认定的制度。
通过职业技能等级鉴定，可以客观评价一个人在某一特定职业领域内的专业水平和技能能力，为其在职业生涯中的发展提供有力支持。
职业技能等级鉴定旨在提高职业人才的质量和竞争力，促进职业教育和培训的发展，推动劳动者的职业晋升和就业机会。
通过职业技能等级鉴定，可以实现人才选拔、评价和培训的目标，为劳动者赢得更好的工作机会和更高的职业发展空间。
在二级技师的职业领域中，职业技能等级鉴定尤为重要。
参考考评分标准第一期CAD技能二级(三维数字建模师)考试试题----工业产品类一、实体造型（零件三维环境设立＋草图设计＋特性造型＝5＋10＋30＝45分）①按照各零件图中所注尺寸生成12个零件的实体造型，并做适当润饰:（1）阀体1；（2）套筒2；（3）螺帽3；（4）阀门4；（5）垫圈5；（6）凹环6；（7）填料7；（8）螺帽8；（9）把手9；（10）螺母10；（11）调节螺帽11；（12）凸环12。
②用零件名称做为文献名保存在以考生姓名为名称的文献夹中。
阀体1 共14分阀体1 共14分其中：长方体1分所有外圆（倒）角2分外圆柱体1分内圆柱体2分套筒2 共2分其中：圆柱和孔1分，螺纹1分。
螺帽共4分其中：正六边形1分，30度倒角1分，螺纹1分,退刀槽1分阀门4 共4分其中：圆柱体1分螺纹1分垫圈5 共1分凹环6 共2分其中：圆柱1分，锥面1分填料7 共2分其中：圆柱1分，锥面1分螺帽8 共4分其中：六棱柱1分，30度倒角1分，退刀槽1分，其它1分把手9 共3分其中：圆柱及圆角1分,把1分，方孔1分螺母10共3分其中：正六边形1分，30度倒角1分，螺纹及螺纹倒角1分调节螺帽11 共4分其中：长方体1分外圆柱体和孔1分凸环12 共2分其中：圆柱1分，锥凸台1分二、装配（20分）①按照旋转开关的装配图，将生成的零件实体装配成旋转开关的装配体;装配共18分其中：阀体1定位2分；套筒2定位1分；螺帽3定位1分；阀门4定位2分；垫圈5定位1分；凹环6定位1分；②生成爆炸图，拆解顺序要与装配顺序相匹配；生成爆炸图2分三、根据阀体三维模型生成阀体的二维零件图，或根据旋转开关装配体生成旋转开关的二维装配图（25分）零件图规定：与所给阀体的零件图内容一致。
分值分派如下：①视图共14分，其中：A3图纸幅面1分;俯视图重要采用三维模型投影得到，3分;主视图重要采用三维模型投影得到，3分;主视图肋板无剖面线，表达对的，3分。
二级操作技能知识点总结初诊接待一、工作程序：1、做好咨询前的准备工作；2、礼貌的接待方式和礼貌语言；3、间接询问求助者希望得到哪方面的帮助，不可直接逼问；4、询问结束后明确表明态度；5、向求助者说明保密的原则；6、向求助者说明心理咨询的性质；7、说明求助者的权利与义务8、与求助者协商确定使用哪种咨询方式。
二、注意事项：1、避免紧张情绪2、语言表达（语速适中，吐字清楚，避免使用方言）3、反复说明心理咨询中的保密原则4、说明心理测量功能的有限性5、咨询时的仪态（避免下意识的动作等，注意力集中，认真倾听或发问）摄入性谈话一、工作程序（一）确定会谈的目标、内容和范围依据的参照点（切入点）： 1、求助者主动提出的求助内容2、心理咨询师在出诊接待中观察到的疑点3、心理咨询师可以依据心理测评结果的初步分析发现的问题4、上级心理咨询师为进一步诊断而下达的会谈目标5 、谈话目标中若有一个以上的内容，应分别处理（二）确定提问方式一般情况下，应使用开放式提问，不使用封闭式提问，但是特殊情况下页可使用半封闭式提问，或称限制性开放式提问。
（三）倾听 1、要全神贯注地倾心地听2、不能随便打断求助者的话，不能插入自己的评价3、要及时而迅速的求助者的谈话是否合乎常理，是否合乎逻辑4、在听的过程中要注意把握关键点（四）控制会谈内容和方向方法：1、释义（把求助者的话重复一遍再解释，解释完顺便提出另一个问题2、中断（在会谈中暂时休息一下）3、情感反射（有意识的激一下求助者，使他把会谈转向某类问题）4、引导（最常用，由目前的话题引向另一个话题）（五）对会谈内容进行归类，做极其简单的笔录（六）结束会谈二、在会谈中怎样提问题：（一）问题提多的消极影响：1、造成依赖 2、责任转移 3、减少求助者的自我探索 4、产生不正确的信息 5、使求助者处在被审问的地位而产生防卫心理和行为 6、影响交谈中必要的概括与说明（二）避免使用下列提问方式：①避免“为什么……”的问题，因为这类问题有强烈的暗示性。
二级计算机考试掌握的技能
二级计算机考试主要考察以下技能：
1.计算机基本知识和操作：掌握计算机硬件和软件的基本知识，了解计算机的组成部分和工作原理，熟悉常用操作系统的使用方法。
2.网络和互联网知识：了解网络的基本概念和常用网络协议，
熟悉互联网的使用和应用，掌握网络安全和隐私保护等知识。
3.常用办公软件的应用：熟练掌握常用办公软件，如文字处理
软件（如Microsoft Word），电子表格软件（如Microsoft Excel），演示文稿软件（如Microsoft PowerPoint）等的使用
方法，熟悉常用的编辑和排版功能。
4.数据库和数据处理：了解数据库的基本概念和常用操作，熟
悉SQL语言的使用，能够进行数据查询、插入、更新和删除
等操作，掌握数据清洗和处理的方法。
5.编程和开发基础：掌握至少一种编程语言的基本语法和开发
环境的使用方法，能够进行简单的程序设计和开发，了解常用的算法和数据结构。
6.多媒体技术应用：掌握多媒体技术的基本概念和常用工具的
使用方法，能够进行图片、音频和视频的编辑、转换和处理等操作。
7.信息安全和保护：了解信息安全的基本概念和常用保护方法，掌握密码学和防火墙等技术的基本原理，了解常见的网络攻击和防范措施。
8.网页设计和开发：了解HTML、CSS和JavaScript等网页设
计和开发的基本知识和技能，能够设计和开发简单的网页。
以上是二级计算机考试的主要技能要求，考生可以根据自己的实际情况进行备考和提升。
全国BIM技能等级考试二级证书，是由中国图学学会与人力资源和社会保障部教育培训中心联合颁发的一种重要证书，它是一种证明个人在BIM技术应用领域具备一定技能水平和应用能力的凭证，对于个人的职业发展和发展前景具有重要的作用。
BIM二级考试分为建筑、设备、结构三个专业，相比一级考试更深入，更具有专业性和实用性。
考生需要通过实操题，而没有理论题，这更能体现出考生的实际操作能力和解决问题的能力。
考试的题型一般为4-5道题，涵盖了BIM技术的多个方面，包括BIM建模、施工、运维等，考试的难度较高，需要考生具备一定的专业知识和实践经验。
全国BIM技能等级考试二级证书的考试范围包括了BIM的基本知识和技能，具体包括：1. BIM软件的操作和应用，如Revit、ArchiCAD等。
2. 项目管理的知识，包括项目进度控制、成本管理、质量管理等。
3. 协同工作和信息共享，包括BIM模型的共享和协作，以及与其他相关专业人员的协同工作。
4. 模型深化，包括BIM模型的深化和优化，以及对模型的修改和更新。
5. 数据分析和应用，包括对BIM模型中的数据进行分析和应用，以支持决策和优化设计。
通过考试的考生将具备良好的BIM基础知识和技能，可以在建筑工程领域从事BIM相关的工作。
考试合格后，考生将可获得两个证书，即全国BIM技能等级考试二级证书及全国人力资源和社会保障部教育培训中心职业培训证书，这两个证书具有一定的权威性和认可度，对于考生的职业发展和发展前景具有重要的作用。
全国BIM技能等级考试二级证书可以增强考生的就业竞争力，提高其在BIM领域的就业机会和发展前景，这是因为BIM技术是一种重要的建筑信息技术，具有广阔的应用前景和发展空间，越来越多的企业和机构需要具备BIM技术应用能力的人才。
同时，BIM证书在招投标中非常重要，拥有BIM证书的考生在招投标中可以获得更多的优势和机会，因为BIM技术是建筑行业的一项重要标准和技术，拥有BIM证书的考生更能够满足招标方的需求和要求。
技能部分：一、判断对错1、（）血清总蛋白不是反映机体蛋白质营养水平的敏感指标。
2、（）运动员从事耐力运动时应增加蛋白质的供给。
3、（）平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂类等食品。
4、（）1Kal即是1升纯水上升1°时所吸收的热量。
5、（）匀浆膳食一种无渣饮食，可用匀浆机捣碎配制。
6、（）食物蛋白质消化率越高，说明蛋白质被机体利用率越高。
7、（）高血压病人要严格控制食盐的用量，味精也要限量。
8、（）机体铁缺乏时，红细胞谷胱甘肽氧化酶活性降低。
9、（）体质指数的特点是考虑了身高的情况。
10、（）不同性别人群的BMI不同。
11、（）可通过磷平衡试验来判定机体的磷缺乏。
12、（）淀粉的糊化主要发生于含直链淀粉较高的食物中。
13、（）饮食行为是指人们受有关生理需要支配的摄食活动。
14、（）膳食纤维可通过增加碳水化合物的供给达到美容目的。
15、（）学龄前儿童脂肪的供能比较1岁儿童有所增加。
16、（）身高别体重可反映机体近期的营养状况。
17、（）能促进疲劳恢复的营养素为脂肪。
18、（）公共营养的目的之一是解释营养问题的程度。
19、（）婴儿的消化功能已完全适应其对营养需要。
20、（）糖尿病人使用糖尿病饮食如感到饥饿时，可用水果充饥。
二、名词解释：（每题2分，共计10分）1、膳食结构：2、蛋白质：3、推荐摄入量：4、基础代谢：5、必需氨基酸：三、论述题：（每题5分，共计30分）1、简述营养食谱的编制原则2、请写出居民营养健康信息调查表的编制步骤。
3、简述营养调查与评价的方法。
4、测量3岁以下及3岁以上儿童身体的长度有何不同，在测量过程中各有何注意事项？5、要在烹饪中尽可能保护蔬菜中的水溶性维生素，在烹饪中可采取哪些方法？6、简述营养缺乏病的诊断的程序。
四、案例设计题：（每题15分）（一）一位母亲携儿童前来进行营养咨询，该儿童疑有蛋白质-能量缺乏症，请您设计一个评价方案，从饮食营养素摄入（用24小时回顾法）及个体营养状况等方面对其进行综合评价（给出必要的评价指标及相关计算公式，不需要给出具体数值），并请列出必要的记录表（二）某女性，50岁，身高158cm ，体重75kg ，血压正常，血甘油三酯正常，血胆固醇正常，目前从事轻体力劳动。
下面是她一天的食谱： 早餐 饼干、牛奶、鸡蛋、巧克力午餐 红烧肉、糖醋藕、凉拌黄瓜、大米饭 晚餐 炸带鱼、豆腐葱花汤，花卷1. 计算该女性的BMI 值并评价其营养状况。
2. 在不考虑定量分析的前提下，指出食谱不合理之处。
3. 作为一个营养师，请为其制定膳食治疗原则。
五、食谱编制（20分）现有一名7岁的男生，需要您为他编制一份早餐食谱。
该学生希望早餐主食为面食，同时 有鸡蛋、牛奶、蔬菜等。
为了保证他的营养需要，营养师拟以小麦粉、鸡蛋、牛奶、青菜 等为其进行膳食设计，其中鸡蛋提供的蛋白质占动物性食物提供蛋白质的比例为40%，学 生早餐能量约为全日能量的25%，蛋白质提供的能量占意能量的15%，脂肪为25%。
请根 据表1、表2确定该学生早餐标准粉、鸡蛋、牛奶的数量（以克计，取整数）（请写出具体 计算过程，计算过程中保留一位小数）。
表1能量的RNI （kcal ）表 2 部分食物成分表（以100克可食部分计）年龄（岁） 男 女 6～ 1700 1600 7～1800 1700 8～19001800食物名称 食部（%）能量（kcal ） 蛋白质（g ） 脂肪（g ） 碳水化合物（g ）小麦粉 100 344 11.2 1.5 73.8 鸡蛋 88 144 13.3 8.8 2.8 牛奶 100 54 3.0 3.2 3.4二级技能Ⅰ简答题一、强化食品标签检查核对程序是什么？答：对食品来说最基本的要求应该是安全的、质量是有保障的，并具备相应的营养特征。
对普通食品来说其营养标签核对程序包括：⑴核对食品基本信息，如名称、批号、生产厂家等。
⑵核对检验方法，如是否采用国标、方法的适用范围与产品是否相符等。
⑶检测结果与食品营养标签标示值的比较，计算偏差，给出初评印象。
⑷检测结果与相关标准的比较，主要包括：①根据食品分类，与相应的食品卫生标准规定的营养技术指标进行核对。
②根据食品的适用人群或用途，与对应的通用技术标准或法规进行核对。
而强化食品中加入了一定量的营养强化剂，所以强化食品营养标签核对程序还包括要进行强化剂使用量与《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）或《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB 14880）规定的营养素使用限量的核对。
二、采用食物频率法进行膳食调查的工作程序和注意事项是什么？答：食物频率法是调查被调查者在指定的一段时间内消费某些食物频率的一种方法。
工作程序包括：⑴调查对象的确定⑵签署知情同意书⑶询问基本情况⑷询问膳食摄入情况---定量表①按问卷的主副食表询问食品种类，不要有遗漏。
②询问各类食物的食用频率和食用量。
⑸调查结果的核查（6）结束访炭，致谢注意事项是：⑴调查表的设计要更简洁、直观，能让被调查者更方便和更容易地回答问题，可以消除问卷长度本身及难易程度过高对调查带来的影响。
⑵完成一份问卷一般需要的时间较长（30～50min）。
因此要多注意询问技巧，既要节省时间，又要完整地填写调查表。
⑶开展人群调查存在许多人为因素，因此，在实际调查时必须求助于地方一些行政或相关部门进行协助，家庭抽样尽量做到随机化，体现样本的代表性。
三、孕妇体重测量方法和检测的意义是什么？答：孕妇体重测量前先要用标准砝码对电子体重秤或杠杆秤进行校对和调试。
（1分）然后让被测孕妇排尽大小便，脱去鞋帽和外衣，并在体重秤上站稳。
（3分）等到读数稳定后，准确读数，以kg为单位，并记录到小数点后1位（0.1kg）。
（3分）孕期妇女增加体重是母体和胎儿正常生长发育所必需的，适宜的体重增长是成功妊娠最基本和直观的条件。
进行体重的测量，对于监测胎儿生长发育是非常必要的。
（3分）一般来说，不限制进食的健康初孕妇女整个孕期体重增长的平均值为12.5kg，经产妇可能比该平均值低0.9kg。
（3分）妊娠各期平均增重范围：（3分）孕0～10周为0.065kg/周，孕10～20周为0.335kg/周，孕20～30周为0.45kg/周，孕30～40周为0.335kg/周。
或简单为孕期体重增加范围：孕10周650g，孕20 周4000g，孕30 周8500g，孕40 周125000g。
妊娠晚期体重每周增加不应超过500g，超过者多有水种或隐性水肿。
（2分）孕妇妊娠期间体重的增长与其孕前体形有关，孕前体重越低的则要求孕期增加越多。
（2分）四、简述食物频率调查表内容和原则要点。
（二级书p3）答：食品频率法调查表应包括两方面内容：一是食物名单，二是食物的食用频率，即在一定时期内所食某种食物的次数。
食物名单的确定要根据调查的目的，选择调查对象经常所食用的食物，含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄入状况差异较大的食物。
如要进行综合性膳食摄入状况评价，则应采用被调查对象的常用食物；如研究与营养有关的疾病和膳食摄入的关系，则采用与相关的几种食物或含有特殊营养素的食物。
在实际应用中，可分为定性、定量和半定量的食物频率法。
五、简述维生素C的生理功能。
答：（1）参与羟化反应：1.促进胶原合成；2促进神经递质合成；3促进类固醇羟化；促进有机物或毒物羟化解毒。
（2）还原作用：1，促进抗体形成；2，促进铁的吸收；3 促进四氢叶酸形成；4 维持疏基酶的活性。
（3）其他功能：1 解毒；2 预防癌症；3 清除自由基。
六、简述人工喂养的基本方法和原则。
（二级书p120）答：（1）大约每2h喂1次，由于他们的胃很小，早期的人工喂养应少量多次。
（2）用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶通常需要20~30min。
如果新生儿一瓶少于15min，则应换一个小孔奶嘴（3）如果要吸很长时间，或婴儿吸起来很费力，应检查一下奶嘴有无堵塞，或使用多孔奶嘴。
（4）与母乳喂养一样，按需喂养，做好一有需要马上喂养的计划。
为此可以提前准备几瓶配好的奶，写上日期，储存在冰箱中，供一天用。
避免强制执行一个喂奶时间表。
（5）婴儿配方奶或代乳品最好是温热（36~37℃）的，避免太凉或太热。
（6）每次吃多少应由婴儿决定。
一瓶奶吃不完，没关系。
如果孩子一天有6次或更多的尿，表明两次喂奶之间的间隔是合适的。
婴儿的体重稳步增长，说明孩子吃的量足够。
如果不是，请看医生。
（7）当孩子吃饱后，不要再喂。
注意孩子吃饱时的信号：孩子会闭上眼睛或离开奶瓶；孩子可能会入睡；孩子对反复给他的奶瓶表示厌烦；孩子会咬或玩弄奶瓶的奶嘴。
（8）根据婴儿大小给予喂食量。
婴儿所需要的食品量，以及喂得频率与婴儿的发育程度有关。
另外，有些孩子吃的多一点或少一点与给予辅食的时间有关。
七、简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑的主要问题。
（二级书p228）答：1.人群营养素缺乏状况和范围。
2..膳食营养素摄入量和生物利用率。
3.营养强化剂的物化性状、生物活性、安全性。
4.食品载体的消费数据。
5.强化技术和手段。
6.强化产品的质量评估，包括感官、理化性质、稳定性、储藏和运输条件等。
7.政府支持和强化食品相关标准法规的制定和实施，最终强化食品还取决于消费者的接受程度。
八、营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。
（二级书p224）答：（1）对载体的口感、风味和颜色等感官性状的影响。
（2）终产品在正常保质期内的稳定性和生物利用率。
（3）强化剂和载体间的亲和性。
（4）各强化剂颜色、溶解度、颗粒大小等性质的可接受性及与其他强化剂的相互作用。
（5）商业上易得而且合法。
（6）低成本、技术简便、能够集中生产，具有较好可加工性能九、简述调查报告撰写的基本步骤。
（二级书p34）答：（1）明确调查目的指通过膳食调查要达到的主要目的，例如研究中年人膳食与高血压的关系，调查零食摄入量与肥胖的关系等。
这样写作才能把素材用好，有的放矢。
（2）充分了解调查方法和人群分布一般来说，调查者负责人或骨干常常是报告的撰写者，这些人一般对现场情况比较熟悉吗，不需要再行询问和了解当事人。
但有时撰写者没有参与实际工作，则需要充分了解所有现场工作，以便理解问题和分析数据不出差错。
（3）编制撰写提纲一般应首先编制报告提纲，先写什么，后写什么，需要什么数据和材料。
（4）调查数据整理数据的整理计算是报告撰写很难截然分开的，撰写者要根据提纲和思路，对膳食和人群数据进行综合评价，并重点研究分布、因果关系等。
必要时还需要重新计算。
（5）撰写文稿按照上述基本格式和内容编写研究报告，一般除了文字外，还需要准备画曲线、表格或拍照片等以说明结果。
（6）修改通读文章，特别应检查前后数据是否准确、统计方法是否适宜、图表是否合乎要求、结果评价是否合理、结论是否合乎逻辑等。
