突变的不良后果1.体细胞突变的而不良后果a体细胞突变与

高级卫生专业资格（正高副高）营养与食品卫生专业资格(正高副高)模拟题2021年(45)(总分99.XX02,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 碱基置换的后果是出现，除外A. 同义突变B. 错义突变C. 无义突变D. 终止密码突变E. 染色体畸变2. 下列哪种作用是以DNA为靶的化学诱变作用A. 对有丝分裂作用的干扰B. 对DNA合成酶系的破坏C. 对DNA复制酶系的破坏D. 以上都是E. 以上都不是3. 环状染色体是A. 染色体长臂两端连接形成环状B. 染色体短臂两端连接形成环状C. 染色体两臂断裂重接形成环状D. 染色体断片断端重接形成环状E. 以上都对4. 以下属于自发突变的是A. 夜来香花片颜色突然变化B. 用X线照射果蝇发生体细胞突变C. 芥子气引起果蝇基因突变D. EB病毒造成人体细胞基因突变E. 苯并芘、苯并蒽作用实验动物体细胞出现基因突变5. 体细胞突变可能的后果不包括A. 致癌B. 致畸C. 衰老D. 遗传性疾病E. 动脉粥样硬化6. 下列染色体畸变类型中不计入畸变范围的是B. 裂隙C. 缺失D. 环状染色体E. 易位7. 遗传毒理学试验配套原则中，应该考虑以下几条除了A. 包括体细胞和生殖细胞的试验B. 包括原核生物和真核生物的试验C. 包括多个遗传学终点的试验D. 包括体内试验和体外试验E. 在反映同一遗传学终点的多种试验中应尽可能选择体外试验8. 许多有机磷杀虫剂在体内的主要代谢方式A. 氧化反应B. 还原反应C. 水解反应D. 结合反应E. 氧化和结合9. 下列哪项不属于外来化合物的联合作用A. 相加作用B. 拮抗作用C. 协同作用D. 独立作用E. 诱导作用10. 酒精可引起线粒体脂质过氧化，氯乙烯可引起微粒体脂质过氧化，当二者联合作用于机体时，作用类型为A. 独立作用(反应相加)B. 相加作用(剂量相加)C. 拮抗作用D. 协同作用E. 增强作用11. 着色性干皮病(XP)对于紫外线、烷化剂及某些致癌物的敏感性远高于正常人，说明毒物毒性作用易感性与何有关A. 与健康状况有关B. 与生活方式有关C. 与年龄有关D. 与性别有关E. 与营养状况有关12. 卫生毒理学体外试验常选用A. 大鼠和小鼠B. 果蝇C. 游离器官，细胞，细胞器D. 鸟类E. 鱼类13. 小动物接触易挥发液态化合物的急性毒性试验，最适宜采用的染毒方法是B. 灌胃C. 吞咽胶囊D. 静式吸入E. 皮肤敷贴14. 下列有关化学毒物蓄积毒性作用的含义，不正确的是A. 化学毒物连续或反复多次与机体接触B. 化学毒物的吸收速度超过生物转和排泄速度时，在体内贮存C. 是发生慢性中毒的基础D. 可以分为物质蓄积和功能蓄积E. 物质蓄积和功能蓄积不能同时存在15. 亚慢性毒性试验的一般性指标有A. 特殊基团检测B. 特殊基因测试C. 灵敏指标的检查D. 动物死亡率E. 脏器系数16. 卫生毒理学实验中所选择的染毒途径应尽可能与人类的实际接触一致，那么外来化合物进入人体的主要途径为A. 胃肠道吸收、经皮肤吸收和经呼吸道吸收B. 胃肠道吸收、静脉注射和经皮肤吸收C. 胃肠道吸收、经呼吸道吸收和静脉注射D. 经呼吸道吸收、经皮肤吸收、经注射部位吸收E. 经呼吸道吸收、经胃肠道吸收、经注射部位吸收17. 下列有关机体急性接触化学物的次数的叙述中，错误的是A. 在经口灌胃时指一次给予实验动物染毒B. 经呼吸道染毒时指在一段规定的期间内使实验动物持续接触毒物C. 当化学物毒性很低，需要在48小时内分多次给予以达到对剂量的要求D. 经注射途径染毒指瞬间给予实验动物染毒E. 经皮肤染毒时在一段规定的期间内使实验动物持续接触毒物18. 急性，亚慢性，慢性毒性试验分别选择动物年龄为A. 初成年，性刚成熟，初断乳B. 初断乳，性刚成熟，初成年C. 初断乳，初成年，性刚成熟D. 初成年，初断乳，性刚成熟E. 性刚成熟，初断乳，初成年19. 以下事件中与生殖细胞突变无关的是A. 遗传性疾病B. 致畸C. 显性致死D. 肿瘤E. 增加遗传负荷20. 下列哪种类型不属于以DNA为靶的诱变A. 烷化剂作用B. 碱基类似物取代作用C. 嵌入剂作用D. 非整倍体剂作用E. 对碱基结构破坏作用21. 胚胎毒性作用是A. 母体毒性，生长迟缓B. 生长迟缓，功能缺陷C. 生长迟缓，致畸作用D. 功能缺陷，致畸作用E. 致畸作用，致死作用22. 下列哪种发生断裂与重接的染色体基因不丢失和增加A. 微核B. 倒位C. 插入D. 易位E. 重复23. 下列化学物质中属于间接致突变物的是A. 烷化剂B. 芥子气C. 镍D. 铬E. 黄曲霉素B24. 生殖细胞突变可能的后果是A. 遗传负荷增加B. 衰老C. 肿瘤D. 动脉粥样硬化E. 癌症25. 体细胞突变的不良后果中最受重视的是A. 致癌B. 致畸C. 动脉硬化症D. 衰老E. 遗传病26. 化学毒物经下列哪一种生物转化反应后水溶性降低A. 葡萄糖醛酸结合B. 羟化结合C. 硫酸结合D. 甲基化结合E. 谷胱甘肽结合27. 下列反应中哪种不属于生物转化的一相反应A. 羟化B. 还原C. 水解D. 甲基化E. 环氧化28. 外来化合物对免疫系统作用特点，下述哪项不正确A. 反应的复杂性B. 反应的选择性C. 反应的随机性D. 反应的灵敏性E. 反应的双重性29. 有关物种间的遗传学差异对毒物毒性影响因素中，不正确的是A. 砷类化合物对其他动物均不致癌，对人类为确定致癌物B. 昆虫体内缺乏水解有机磷农药的羧酸酯酶C. 反应停对灵长类动物有致畸作用，对啮齿类动物无此作用D. 人对化学毒物的反应一般比动物敏感E. 一般而言大多数毒物对动物的致死剂量比人高25～450倍30. 有关具有相加作用的外来化合物，以下哪个不正确A. 对机体产生的毒效应等于各个化合物单独效应的总和B. 在化学结构上可为同系物C. 往往作用于不同的靶器官D. 具有麻醉作用的化合物一般呈相加作用E. 大部分刺激性气体的刺激作用呈相加作用31. 几种实验动物的一次灌胃容量范围正确的是A. 小鼠0.1～0.5ml/100gB. 大鼠1ml/10gC. 家兔＜5ml/bD. 狗50ml/kgE. 豚鼠＜1ml/kg32. 体外试验有A. 小鼠微核试验B. 大鼠精子畸变试验C. 骨髓细胞染色体畸变试验D. 人体外周血淋巴细胞染色体试验E. 显性致死试验33. 在动物实验中要求掌握染毒剂量，以下哪种染毒方式不宜准确掌握摄入量A. 经皮肤染毒B. 动式吸入C. 吞咽胶囊D. 灌胃E. 喂饲34. 下列关于亚慢性毒性试验动物染毒剂量的分组的描述正确的是A. 高、中、低三个剂量组及阴性对照组B. 高、中、低三个剂量组及环磷酰胺染毒组C. 高、中、低三个剂量组D. 高、低剂量组E. 高、低剂量组及阴性对照组35. 关于急性非致死性毒性试验说法正确的是A. 常用评价指标是LIMacB. LIMac值越大，表明该受试物急性毒性越大C. 目的是确定化学物质对机体急性毒性的大小，并进行急性毒性分级D. 剂量设计一般以LD10作为最高剂量组E. 与急性毒性试验意义相同36. 急性经口染毒，为了准确地将受试物染入消化道中，多采用A. 灌胃B. 喂饲C. 吞咽胶囊D. 鼻饲E. 饮水37. 大鼠亚慢性毒性试验连续染毒的期限为A. 2周B. 20天C. 60天D. 90天E. 1年38. 以下变化中不属于基因突变的是A. 转换B. 裂隙C. 移码突变D. DNA大段损伤E. 颠换39. 体细胞突变可能的后果如下，除了A. 致癌B. 致畸C. 遗传性疾病D. 衰老E. 动脉粥样硬化40. 染色体断裂后不重接则不能形成下列哪种形态学改变A. 无着丝粒断片B. 染色体缺失C. 环状染色体D. 微核E. 微小体41. SCE是A. 染色单体交换B. 姐妹染色单体交换C. 染色单体内换D. 染色单体互换E. 姐妹染色体交换42. 下列情况不属于碱基置换后果的是A. 同义突变B. 错义突变C. 无义突变D. 终止密码突变E. 染色体畸变43. 遗传毒理学试验成组应用的配套原则不包括A. 包括体细胞和生殖细胞的试验B. 在反映同一遗传学终点的多种试验中应尽可能选择体外试验C. 包括多个遗传学终点D. 包括体内试验和体外试验E. 包括原核生物和真核生物的试验44. 染色体结构异常的类型中，属于不稳定畸变的是A. 缺失B. 相互易位C. 重复D. 环状染色体E. 倒位45. 与外源化学物发生可逆结合的血浆蛋白主要是A. 白蛋白B. α1球蛋白C. α2球蛋白D. β球蛋白E. γ球蛋白46. 外来化合物代谢酶的诱导是指A. 某些化合物可使某些代谢酶活力增强B. 酶的含量增加C. 生物转化速度增高D. 滑面内质网增生E. 以上都是47. 影响化学物质经呼吸道吸收的因素是A. 肺泡的通气量与血流量之比B. 化学物质的分子量C. 溶解度D. 血气分配系数E. 以上都是48. 出现频率约为1/1250bp的基因序列改变一般是指A. 基因多态性B. 环境应答基因C. 环境基因组计划D. 单核苷酸多态性E. 代谢酶多态性49. 机体对毒作用敏感性不同的主要原因中，不包括A. 代谢酶的遗传多态性B. 修复能力差异C. 受体因素D. 宿主的其他因素E. 剂量不同50. 在毒理学动物试验中，同种动物对同一毒物表现出不同的效应，主要原因为A. 实验操作误差B. 动物的个体差异C. 动物的物种差异D. 实验抽样误差E. 实验观察误差51. 关于亚慢性毒性LOAEL和NOAEI的意义，不正确的是A. 导致最敏感毒效应指标出现的剂量组的剂量即是LOAELB. 低于该剂量不引起任何毒效应出现的剂量组的剂量为NOAEIC. 根据受试物的LOAEL和/或NOAEL可以估测受试物的长期毒性D. 根据LOAEL和NOAEL确定是否需要进一步做慢性毒性试验E. 亚慢性毒性LOAEI和NOAEL是制定安全限值的重要参数52. 亚慢性毒性试验期限是A. 环境毒理学3～6个月B. 食品毒理学90天喂养C. 工业毒理学1～3个月D. 食品毒理学3～6个月E. 以上都对53. 同种动物接触毒物吸收速度和毒性大小的顺序正确的是A. 静脉注射＞肌内注射＞腹腔注射＞经口＞经皮B. 腹腔注射＞静脉注射＞肌内注射＞经口＞经皮C. 静脉注射＞肌内注射＞腹腔注射＞经皮＞经口D. 静脉注射＞腹腔注射＞肌内注射＞经口＞经皮E. 腹腔注射＞静脉注射＞肌内注射＞经皮＞经口54. 显性致死试验的遗传学终点是A. 生殖细胞基因突变B. 体细胞染色体畸变C. 生殖细胞染色体畸变D. 体细胞基因突变E. 体细胞及生殖细胞染色体畸变55. 小鼠一次灌胃体积通常为A. 0.2～1.0ml/10gB. 1～5ml/10gC. 1～5mlD. 0.2～1.0mlE. ＞5ml56. 关于急性毒性研究的接触时间的具体定义是指A. 长期B. 短期C. 一次D. 多次E. 一次或24小时内多次57. 关于基因重排，正确的是A. 小缺失的片段倒转后插入原来的位置B. 小缺失的片段不倒转插入原来的位置C. 小缺失的片段倒转后插入其他位置D. 小缺失的片段不倒转插入其他位置E. 以上都不是58. 致畸作用的毒理学特点是A. 无致畸敏感期，剂量—反应关系曲线陡峭，物种差异明显B. 有致畸敏感期，剂量—反应关系曲线陡峭，物种差异明显C. 有致畸敏感期，剂量—反应关系曲线平缓，物种差异明显D. 无致畸敏感期，剂量—反应关系曲线平缓，物种差异明显E. 有致畸敏感期，剂量—反应关系曲线平缓，物种差异不明显59. 哪种试验组合符合我国食品安全性评价程序A. Ames试验，大鼠骨髓细胞微核试验，小鼠骨髓细胞染色体畸变试验B. Ames试验，小鼠骨髓细胞微核试验，大鼠骨髓细胞染色体畸变试验C. Arues试验，小鼠骨髓细胞微核试验，大鼠睾丸细胞染色体试验D. 显性致死试验，微核试验，染色体试验E. SCE试验，微核试验，染色体试验60. 有关嵌入剂的概念正确的是A. 以静电吸附形式嵌入B. 嵌入碱基之间C. 嵌入多核苷酸链之间D. 导致移码突变E. 以上都对61. DNA链上鸟嘌呤被胸腺嘧啶取代，此种突变称为A. 移码突变B. 颠换C. 转换D. 错义突变E. 无义突变62. Ames试验中FA100菌株用于检测A. 移码突变B. 碱基置换C. 非整倍体D. DNA大段损伤E. 平衡易位63. DNA损伤修复系统中，DNA损伤部位仍然存在，严格说来，是一种耐受过程的修复是A. 光复活B. “适应性”反应C. 切除修复D. 复制后修复E. 呼救性修复64. 生物转运过程是指A. 吸收分布代谢B. 吸收分布排泄C. 分布代谢排泄D. 吸收代谢E. 代谢排泄65. 机体对外源性化合物的处置包括A. 吸收和分布B. 吸收和代谢C. 代谢和排泄D. 吸收和排泄E. 吸收、分布、代谢和排泄66. 以下影响血脑及胎盘屏障的因素中，不包括A. 性别B. 年龄C. 生理状态D. 动物种属E. 血液流量67. 能引起免疫抑制作用的是下列哪类化合物A. 有机氯和有机磷农药B. 多环芳烃类C. 卤代芳香族D. 某些金属E. 以上都是68. 有关化学物的联合作用中相加作用和独立作用的区别，正确的解释是A. 一般相加作用指反应相加模型，而独立作用指剂量相加模型B. 一般相加作用指剂量相加模型，而独立作用指反应相加模型C. 两者都是剂量相加模型D. 两者都是反应相加模型E. 毒理学上反应相加和剂量相加的概念并无严格差别69. 毒理学实验的亚慢性毒性试验中，特异指标的选择原则应根据A. 急性毒作用特点B. 指标越先进、越灵敏越好C. 急性毒作用特点及化合物特殊基团的分析D. 着重分析对肝代谢酶的影响E. 选择困难，广泛筛选70. 下列实验动物中，常用于急性毒性研究的实验动物A. 猴B. 兔C. 狗D. 猫E. 小鼠和大鼠71. 几种动物静脉注射的注射量范围(ml)是A. 小鼠0.2～0.5B. 大鼠1.0～2.0C. 豚鼠1.0～5.0D. 家兔3.0～10E. 以上都是72. 对受试物的亚慢性毒性进行评价时，不正确的是A. 观察指标超出了正常值范围可认定产生了毒效应B. 与对照组比较，具有统计学的显著差异可定有毒效应存在C. 剂量—反应(效应)关系存在，则更有利于做出判断和认定D. 敏感的毒效应指标一般发生在较高剂量组E. 毒效应的敏感指标可提供研究中毒机制的线索73. 寇氏法的要求是A. 各剂量组剂量呈等比级数排列B. 各组小鼠不可少于10只C. 最大剂量组死亡率100%，最低剂量组死亡率0%D. 动物数相同E. 以上都是74. 以下关于蓄积系数法的叙述中，不正确的是A. 此法用来研究化合物蓄积作用B. 蓄积系数越高，蓄积作用越弱C. 目前有固定剂量法和定期递增剂量法两种试验方法D. 用LD50做指标，有可能低估某些化合物的潜在慢性毒效应E. 用此法能区分某种化合物是物质蓄积还是功能蓄积75. 成组应用遗传毒理学试验时，下列哪项不是要考虑的配套原则A. 包括原核生物和真核生物的试验B. 包括体细胞和性细胞的试验C. 包括体内试验和体外试验D. 包括多个遗传学终点的试验E. 在反映同一遗传学终点的多种试验中应尽可能选择体外试验76. 发育毒性不表现为A. 死胎B. 变异C. 生长迟缓D. 功能发育不全E. 畸形77. 有关染色体畸变的描述错误的是A. 光镜下可见的变化B. 光镜下不可见的变化C. DNA断裂的结果D. 染色体结构异常E. 染色体数目异常78. 关于大段损伤的描述错误的是A. DNA链大段缺失B. DNA链插入C. 跨越基因的损伤D. DNA断裂E. 光镜下可见79. 易位是A. 当某一染色体发生两次断裂后，其中间节段倒转180°。

执业助理医师公卫执业助理医师模拟题2021年(15)(总分86.XX01,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 加热杀灭沙门菌时，应使肉块的深部温度至少达到A. 50℃，并持续30分钟B. 80℃，并持续12分钟C. 80℃，并持续5分钟D. 90℃，并持续15秒E. 100℃，并持续1秒2. 塑料制品燃烧时所产生的环境激素是A. PCDDB. 双酚AC. 壬酚D. DDTE. PCB3. 关于引发剂的特点，不正确的是A. 引发剂本身具有致癌性B. 大多数引发剂需代谢活化并与DNA共价结合C. 有可检测的阈剂量D. 大多数是致突变物E. 引发作用是不可逆的4. 膳食纤维通常指膳食中不能被人体消化吸收的多糖类成分，下列选项中不符合这一定义的是A. 纤维素B. 半纤维素C. 木质素D. 糊精E. 果胶5. 某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，对这样的病畜肉和内脏如何处理是正确的A. 去掉内脏，肉高温处理后食用B. 去掉内脏，肉腌制后食用C. 肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D. 内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E. 不准食用6. 三氧化二砷进入细胞内与游离巯基结合后，选择性地激活了下列哪种物质，从而使细胞内信号传导异常A. 腺苷酸环化酶系统B. 胱天蛋白酶家族C. 丙酮酸脱氢酶系统D. 混合功能氧化酶体系E. 芳烃羟化酶体系7. 具有血管加压作用的去甲肾上腺素可减低巴比妥类药物的降血压作用，属于何种毒性联合作用A. 相加作用B. 独立作用C. 协同作用D. 加强作用E. 拮抗作用8. 当前我国农村给水的特点是A. 以生活用水为主，用水点分散，取水时间相对集中B. 用水点集中，取水时间分散C. 用水点分散，需用自动化控制设备D. 用水点集中，需引入城市自来水E. 已逐步引入城市用水9. 动物每食入100g饲料所增加的体重克数称为A. 食物利用率B. 脏器系数C. 病理学检查D. 一般性指标E. 特异性指标10. 1959年，西德各地出生过手脚异常的畸形婴儿，这种婴儿手脚比正常人短，甚至根本没有手脚，形状如海豹一样，经调查证实孕妇在怀孕期间服用反应停（沙立度胺）便生出这样的婴儿，这就是震惊世界的反应停事件。

2-1_毒物毒性和毒作用1.某先天缺乏NADH-高铁血红蛋白还原酶的患者，当一次接触大量苯胺后发生高铁血红蛋白血症，这种毒性作用应为：A、速发作用B、局部作用C、过敏性反应D、高敏感性E、特异体质反应2.机体接触有机磷农药后，血液中胆碱酯酶活性降低，致使神经递质乙酰胆碱不能及时水解，引起瞳孔缩小、肌肉颤动、大汗、肺水肿、肢体麻痹等中毒表现。

这种毒性作用属于：A. 速发作用B. 局部作用C. 全身作用D. 高敏感性E. 过敏性反应3.以三邻甲苯磷酸酯TOCP为代表的某些有机磷农药在急性中毒恢复后8-14 d又出现肢体麻痹、共济失调等临床表现相当严重的中毒性神经病，以下哪种概括更为合适：A、局部作用B、不可逆作用C、过敏性反应D、迟发作用E、特异体质反应4.以下哪一种不是化学毒物出现选择毒性的原因：A.物种和细胞学差异B.不同生物或组织器官对化学毒物生物转化过程的差异C.生物所接触的毒物剂量的差异D.不同组织器官对化学毒物亲和力的差异E.不同组织器官对化学毒物所致损害的修复能力的差异5.如检测人体的某些生物材料如血液、尿液、头发中的铅、汞、镉等重金属含量可以准确判断其机体暴露水平，这些生物学标志称为A 、接触性生物学标志物B、效应性生物学标志物C、易感性生物学标志物D、一般性生物学标志物E、特殊性生物学标志物2-3_安全限值MRL为：B安全范围为：FADI为：A暴露范围为：E参考剂量为：D实际安全剂量为：CA、人类每日摄入某物质至终生，而不产生可检测到对健康产生危害的量。

B、允许在食物表面或内部残留药物或化学物质的最高含量或浓度。

C、食品中化学物质的日平均接触量的估计值。

D、用于（非？）致癌物质危险度评价的指标。

E、衡量人群“暴露量”估计值与动物实验中获得的NOAEL差异大小的指标。

F、是人群“暴露量”估计值与安全限值差异大小的指标。

下列哪一项效应属于量效应：AA.尿中δ-ALA的含量B. 中度铅中毒C. 动物死亡D. 持续性肌肉松弛E. 正常细胞发生恶变随着科学技术手段的更新，下列表示毒性的指标也会更新，除（D ）外。

环境毒理学简答题第一章1、试述环境毒理学的研究对象、任务及内容。

（1）环境毒理学的研究对象主要是对各种生物特别是对人体产生危害的各种环境污染物。

环境污染物主要是人类的生产和生活活动所产生的化学性污染物。

（2）环境毒理学的主要任务是研究环境污染物对人体的损害作用及其机理，探索环境污染物对人体健康的损害的早期检测指标和生物标志物，从而为制定环境卫生标准和有效防治环境污染对人体健康的危害提供理论依据；止匕外，根据环境污染物对其他生物（包括动物、植物、微生物等）个体、种群及生态系统的危害，甚至在特定环境中对整个生物社会的危害，研究其损害作用和机理、早期损害指标及防治理论和措施。

环境毒理学的最终任务是保护包括人类在内的各种生物的生存和持续健康的发展。

（3）环境毒理学的主要内容是研究环境污染物及其在环境中降解和转化产物对机体相互作用的一般规律，包括毒物在体内的吸收、分布和排泄等生物转运过程和代谢转化等生物转化过程，剂量与作用的关系，毒物化学结构和毒性以及影响毒作用的各种有关因素。

2、简述环境毒理学的主要研究方法及其发展进展。

环境毒理学的研究方法主要分体外试验和体内试验。

（1）体外试验：器官水平（包括器官灌流和组织培养，基本保持器官完整性，常用于毒物代谢研究）；细胞水平（应用的细胞包括已建株的细胞系（株）和原代细胞（可用不同的器官进行制备），可用于外来化合物的毒性和致癌性的各种过筛试验，也可用来研究化合物的代谢和中毒机理的探讨）；亚细胞水平：（研究中毒机理、毒物引起损伤的亚细胞定位以及化合物代谢）；分子水平（如研究毒物对生物体内酶的影响）。

体外试验的优点：简单、快速、经济、条件易于控制，缺点：缺乏神经一体液调节因素等的控制，不能全面反映整体状况下的生物学效应。

（2）体内试验：急性毒性实验（指一次染毒或24h内重复染毒的毒性实验研究）；亚急性毒性实验（或称为亚慢性毒性实验一般认为1〜3个月为宜，但具体实验期限随实验要求而异）慢性毒性实验（一般指六个月以上到终身染毒的毒性实验）。

谢谢大家的合作,如果在复习简答题时有何疑问,请大家向做该题的同学请教吧。

1.食品毒理学的定义和研究内容答：食品毒理学是研究食品中外源化学物的性质,来源与形成,以及它们的不良作用与可能的有益作用及其机制,并确定这些物质的安全限量和评定食品的安全性的科学。

研究内容:描述毒理学、机制毒理学、管理毒理学2.食品毒理学的主要研究方法及各自优缺点3.描述毒理学、机制毒理学、管理毒理学研究内容及相互关系答：描述毒理学：采用实验动物进行适当的毒性试验,获得用于评价人群和环境特定化学物暴露的危险度信息。

为化学物的毒作用机制提供重要线索,通过形成假设为发展机制毒理学作出贡献机制毒理学：证实与人类直接相关的实验动物中所观察到的损害作用（癌症、出生缺陷等）。

验证可能与人类无关的发生于实验动物中的有害效应。

设计和生产较为安全的化学物以及合理治疗化学中毒和临床疾病。

进一步加深对基础生理学、药理学、细胞生物学和生物化学的了解。

管理毒理学：根据描述和机制毒理学的研究资料进行科学决策，协助政府部门制定卫生标准、相关法规条例和管理措施并付诸实施，以确保化学物、药品、食品等进入市场足够安全,达到保护人民群众身心健康的目的。

4.何谓选择毒性？造成选择毒性的原因有哪些?答：选择毒性(selecｔive toxｉcity）：指一种化学物质只对某种生物产生损害作用,而对其他种类生物无害；或只对机体内某一组织器官发挥毒性,而对其他组织器官不具毒作用。

原因：(1)种群差异（2）不同生物或组织器官对外源化学物或其毒性代谢产物的蓄积能力不同;（3）不同生物或组织器官对外源化学物在体内生物转化过程的差异;（4)不同生物或组织器官对外源化学物所造成损害的修复能力存在差异。

5.(不考）6.毒效应谱包含哪些内容？7.绘制一条典型的化学毒物剂量-反应曲线并对相关性进行解释。

答:非对称S形曲线相关性:该曲线在靠近横坐标左侧的一端曲线由平缓转为陡峭的距离较短,而靠近右侧的一端曲线伸展较长。

公卫执业医师-31(总分50,考试时间90分钟)A1型题1. 在统计学中，定量指标是指A．等级资料B．计数资料C．定性指标D．数值变量E．定性因素2. 生活饮用水标准中增加三氯甲烷与四氯化碳指标，其理由是( )。

A．这两种物质可使水的感官性状变化B．这两种物质可损害肾脏，引起人群中毒C．这两种物质在加氯消毒时，可与原水中存在的有机前体物形成氯化副产物D．这两种物质可以影响混凝沉淀和消毒效果E．以上都不是3. 对疾病的时间、地区和人群这三方面分布的综合研究，最典型的研究方法是A．遗传流行病学 B．血清流行病学C．移民流行病学 D．分子流行病学E．理论流行病学4. 1分子乙酰辅酶A经三羧酸循环氧化可生成ATP的数目是A．2个B．3个C．4个D．12个E．24个5. 氰化氢致机体中毒的主要特点是A．和血液中Hb结合，影响O2的运输B．血液中虽被O2饱和，但不能被组织利用C．抑制体内多种酶的活性D．抑制胆碱酯酶的活性E．降低脑和肝中ATP酶的活性，使细胞缺O26. 以下说法错误的是A．突发公共卫生事件多为突然发生，且具有不确定性B．一般情况下，突发公共卫生事件的确切发生时间和地点具有不可预见性C．突发公共卫生事件不能预见D．人为引起的突发公共卫生事件的时间分布多无规律E．突发公共卫生事件的主要特征为：突发性、时间分布各异、地点分布各异、群体性、社会危害严重、应急处理的综合性7. 比较甲、乙两地的死亡率大小，要用哪个指标A．RRB．ARC．ORD．SMRE．AR%8. 一种比较持久微弱、具有渲染性的情绪状态是A．心境B．激情C．心情D．热情E．应激9. 全球气候变暖的主要原因是A．地面大气中臭氧浓度增加B．地面大气中温室效应气体增加C．地面太阳紫外线辐射增加D．雨雪水减少E．绿地减少10. 磺胺类药的抗菌机制是A．抑制细菌蛋白质合成B．抑制叶酸代谢C．抑制DNA的合成D．抑制细菌细胞壁的合成E．与细菌胞浆膜上的磷脂结合，增加膜的通透性11. 显性致死试验的遗传学终点为A．生殖细胞染色体畸变B．生殖细胞基因突变C．体细胞染色体畸变D．体细胞基因突变E．体细胞及性细胞染色体畸变12. 《渥太化宣言》中明确指出，健康促进涉及5个主要活动领域，其中与健康教育关系最直接的是A．制定促进健康的公共政策B．创造支持性环境C．加强社区行动D．发展个人技能E．调整卫生服务方向13. 体细胞突变可能的后果如下，除了A．致癌 B．致畸C．遗传性疾病 D．衰老E．动脉粥样硬化14. WHO提出的机体对于致癌物的反应不包括A．试验组发生对照组没有的肿瘤类型B．试验组一种或多种肿瘤的发生率明显高于对照组C．试验组每个动物的平均肿瘤数明显多于对照组D．试验组发生肿瘤的组织器官功能明显低于对照组E．试验组肿瘤的发生时间早于对照组15. 下列哪一项不是病因推断的标准A．相对危险度较大B．因先于果C．致病因素与疾病的相关性很高D．致病因素的分布与疾病的分布一致E．生物学上言之成理16. 氯气遇呼吸道黏膜表面水分生成何物而产生局部刺激和腐蚀作用A．盐酸B．次氯酸C．次氯酸和盐酸D．高氯酸E．高氯酸和盐酸17. 某医院收住一个肺炎患儿，在他入院后5天，发现其患了麻疹。

毒理学基础总结归纳第一章绪论一、名词解释1、毒理学（Toxicology）：研究毒物性质与机体或生态系统相互作用规律的学科。

（包括毒性、入侵途径、中毒机理和病理过程）2、现代毒理学（modern Toxicology ）：研究所有外源因素（如化学、物理和生物因素）对生物系统（living systems）和生态系统（ecosystem）的损害作用/有害效应（adverse/harmful effects）与机制，以及中毒的预防、诊断和救治的科学。

二、问答题1、简述毒理学的基本功能以及三大领域：答：⑴毒理学两个基本功能：①检测理化因素产生的有害作用的性质（危害性鉴定功能）；②评价在特殊暴露条件下出现毒性的可能性（危险度评价功能）；⑵三大研究领域：①描述毒理学（descriptive toxicology）②机制毒理学（mechanistic toxicology）③管理毒理学（regulatory toxicology）2、毒理学方法：答：体内试验（整体动物试验），体外试验，人体试验，流行病学研究3、3R原则：答：替代，减少，优化和改良第二章毒理学基本概念一、名词解释1、外源化学物（Xenobiotics）：是在人类生活的外界环境中存在、可能与机体接触并进入机体，在体内呈现一定的生物学作用的化学物质，又称为“外源生物活性物质”。

2、毒性（toxicity）：化学物引起有害作用的固有能力，毒性是一种内在的、不变的性质，取决于物质的化学结构。

3、毒物（toxic substance , poison ，toxicant）：在较低的剂量下可导致机体损伤的物质。

4、损害作用（adverse effect）：指影响机体行为的生物化学改变，功能紊乱或病理损害，或者降低对外界环境应激的反应能力。

5、非损害作用（non-adverse effect）：机体发生的生物学变化应在生物题适应代偿能力范围之内，生物体对其他外界不利因素影响的易感性也不应增高。

致突变专项考核试题一、单选题1 .下列哪种后果不是生殖细胞突变引起的（）［单选题］*A、显性致死B、显性遗传病C、隐性致死D、隐性遗传病E、癌症√2 .引起着色性干皮病的原因是：（）［单选题］*A、DNA上TCT聚体的切除修复系统有缺陷√B、细胞膜通透性缺陷引起迅速失水C、紫外光照射诱导了有毒性的前病毒D、温度敏感性转移酶失活E、维生素B1缺乏3 .体细胞突变可能的后果如下，除了（）［单选题］*A、致癌B、致畸C、遗传性疾病VD、衰老E、动脉粥样硬化4 .体细胞突变的不良后果中最受重视的是（）［单选题］*A、致癌√B、致畸C、动脉硬化症D、衰老E、遗传病5 .突变的后果是（）［单选题］*A、肿瘤，显性致死，炎症B、显性致死，隐性致死，遗传性疾病VC、显性致死，炎症，遗传性疾病D、隐性致死，变态反应，肿瘤E、遗传性疾病，畸胎，变态反应6 .生殖细胞突变可能与以下哪项后果无关（）［单选题］*A、显性致死B、肿瘤√C、遗传性疾病D、致畸E、增加遗传负荷7 .微核试验可用于检测（）［单选题］*A、DNA力哈物B、引起核粉碎的遗传毒物C、断裂剂和非整倍体剂√D、引起碱基置换的遗传毒物E、引起移码突变的遗传毒物8 .生殖细胞突变可能与下列事件有关，除了（）［单选题］*A.显性致死B.肿瘤√C.遗传性疾病D.致畸E.增加遗传负荷9 .下列试验中不属于基因突变试验的是（）［单选题］*A、Amesi⅛⅛B、大肠杆菌回复突变试验C、哺乳动物细胞正向突变试验D、枯草杆菌DNA修复试验√E、果蝇伴性隐性致死突变试验10 .体外试验方法常用（）［单选题］*A、游离器官B、原代培养细胞C、细胞器D、CHO,V79E、以上都是√11 .SCE是（）［单选题］*A、染色单体交换B、姐妹染色单体交换VC、染色单体内换D、染色单体互换E、姐妹染色体交换12 .哪种试验组合符合我国食品安全性评价程序（）［单选题］*A、AmeS试验,大鼠骨髓细胞微核试验，小鼠骨髓细胞染色体畸变试验B、AmeS试验，小鼠骨髓细胞微核试验，大鼠骨髓细胞染色体畸变试验C、AmeS试验，小鼠骨髓细胞微核试验，大鼠睾丸细胞染色体试验VD、显性致死试验，微核试验，染色体试验E、SCE试验，微核试验，染色体试验13 .基因重排是（）［单选题］*A、小缺失的片段倒转后仍插入原来位置√B、小缺失的片段不倒转插入原来位置C、小缺失的片段倒转后插入其他位置D、小缺失的片段不倒转插入其他位置E、DNA断裂和重接引起的姐妹染色单体交换14 .以下哪种情况属于染色体整倍体畸变（）［单选题］*A、nB、2nC、3nD、上述AC都是√E、上述ABC都是15 .环状染色体是（）［单选题］*A、染色体长臂两端连接形成环状B、染色体短臂两端连接形成环状C、染色体两臂断裂重接形成环状√D、染色体断片断端重接形成环状E、以上都对16 .不属于基因突变的遗传损伤为（）［单选题］*A、片段突变B、移码C、碱基转换D、裂隙和断裂VE、碱基颠换17 .关于倒位的描述正确的是（）［单选题］*A、染色体上的基因有丢失B、染色体只发生一次断裂C、染色体两臂均断裂断片互换D、染色体旋转180度E、以上都不对V18 .染色体断裂后不重接则不能形成下列哪种形态学改变（）［单选题］A、无着丝粒断片B、染色体缺失C、环状染色体√D、微核E、微小体19 .碱基类似物（）［单选题］*A、N-亚硝基化合物B、5-；臭脱氧尿喀陡√C、亚硝酸根D、秋水仙素E、青霉素20 .紫外线对DNA的损伤主要是引起（）［单选题］*A、磷酸二酯键断裂B、嚓咤二聚体形成√C、碱基插入D、碱基缺失E、碱基置换21 .最常受到烷化的是鸟瞟聆的（）［单选题］*A、N-5位B、N-6位C、N-7位√D x0-7位E、0-5位22 .下列哪种作用是以DNA为靶的化学诱变作用（）［单选题］*A、对有丝分裂作用的干扰B、对DNA合成酶系的破坏C、对DNA复制酶系的破坏D、以上都是E、以上都不是√23 .烷化剂对DNA的烷化作用最常发生在（）［单选题］*A、鸟噤吟的0-6位B、鸟瞟吟的N-7位√C、腺瞟吟的N-I位D、腺瞟吟的N-3位E、腺瞟吟的N-7位24 .鸟瞟岭N-7位烷化作用的后果有（）［单选题］*A、鸟噤吟脱落B、脱瞟聆C、作用碱基缺失D、移码突变E、以上都是√25 .致突变试验中，设立阳性对照的主要目的是（）［单选题］A.比较与受试物组的差异B.判断是否存在实验误差VC.排除主观影响D.与阴性对照参比E.判断量效关系26.致突变试验组合应考虑的配套原则中，除外（）［单选题］*A.体外试验与体内试验结合B.体细胞与生殖细胞结合C.低等生物指示系统与高等生物指示系统相结合D.多个遗传学终点结合E.对同一遗传学终点来说，优选体外试验V27.有关微核试验的叙述，不正确的是（）［单选题］*A.存在于细胞核中的微小染色体√B.在无组胺酸的培养基上能生长C.存在于细胞质中的微小染色体D.可以带着丝点E.同一细胞可有一个以上的微核28 .若受试物具有间接诱变性，则Ames所用的标准菌株（）［单选题］*A.在无组胺酸的培养基上，加s9能生长√B.在无组胺酸的培养基上，加S9不能生长C.在无组胺酸的培养基上，不加s9能生长D.可用含组胺酸的培养基不S9进行检测E.可用舍组胺酸的培养基加s9进行检测29 .在Ames试验系统中，加S9的目的是（）［单选题］*A.检验直接致突变性B.检验间接致突变性VC.检验菌株类型D.检验致癌作用E.为培养基所需成分30.有关AmeS试验的叙述中,不正确的是（）［单选题］*A.AmeS试验的指示生物是鼠伤寒沙门氏菌组氨酸突变菌株B.用一套标准菌株检查不同的碱基序列改变C.TA97菌株用于检测移码突变D.加与不加代谢系统可能会有不同结果E.化学毒物诱变的菌株在无组氨酸的培养基上不生长√31 .DNA上鸟瞟吟被胸腺口密咤取代，此种突变称为（）［单选题］A.移码突变B.颠换VC.转换D.错义突变E.无义突变32 .染色体畸变的叙述中，不正确的是（）［单选题］*A.可在光学显微镜下检出B.主要通过表型的改变发现VC.可见染色体结构的异常D.可见染色体数目的异常E.可由诱变剂或有丝分裂毒剂引起33 .下列类型中，属于间接诱变的机理为（）［单选题］*A.烷化剂作用B.碱基类似物取代作用C.嵌入剂作用D.对DNA合成酶系的破坏作用VE.对碱基结构破坏34 .对某药物的致突变性进行如下试验：①AmeS试验;②小鼠骨髓细胞微核试验;③体外培养细胞染色体畸变分析。

毒理学老师划的重点考试题型：一、选择题二、填空题（名词解释穿插在里面）三、判断题四、计算题（送分题：联合作用类型）五、问答题第一章绪论（P8）1、食品毒理学的定义和研究对象定义：食品毒理学是研究食品中有毒有害物质的性质、来源及对人体损害的作用与机制，评价其安全性并确定这些物质的安全限量以及提出预防管理措施的一门学科。

研究对象：外源化学物？第二章食品毒理学基础（P33）（主要考名词解释）1、名词解释：什么是毒物、毒性、毒作用？各自如何分类？毒物：在一定条件下，进入人机体后，积累一定的量，能与体内体液和组织发生生物化学作用或生物物理变化，扰乱或破坏机体的正常生理功能，引起暂时性或持久性的病理状态，甚至危及的有害物质。

按人们接触得方式，以接触较小剂量时，可引起生物体产生有害作用的化学物。

分为外源性化学物（包括人为添加的、食品生产原料自身产生或有害微生物产生的、无意加入的、食品加工过程中产生的）、内源性化学物（食品在人体内消化、吸收以及代谢过程中可能产生的有害中间产物或终产物）毒性：指外源化学物与集体接触或进入体内的易感部位，能引起损害作用的相对能力，简化为外源化学物在一定条件下损伤生物体的能力。

分为剧毒、高度毒、中等毒、低毒、微毒。

毒性作用：也叫毒性反应，指外源化学物引起机体发生生理生化技能异常或组织结构病理变化的反应。

分为变态反应（也叫过敏反应、超敏反应）、特异体质反应、速发与迟发作用、局部与全身作用、可逆与不可逆作用、功能、形态损伤作用。

2、判断急性毒性的指标有哪些？毒性参数：上限参数&下限参数（安全限值ADI不是毒性参数）上限参数：在急性毒性试验中以死亡为终点的各项毒性参数，即致死剂量或浓度“：绝对致死剂量或浓度LD100或LC100、半数致死剂量或浓度LD50或LC50、最小致死剂量或浓度MLD,LD01或MLC,LC01、最大非致死剂量或浓度LD或LC下限参数：指有害作用阈剂量及最大未观察到有害作用剂量。