我国优质肉鸡的分类

中国市场上有哪些品种的肉食用鸡各有什么特点1.白羽肉鸡：白羽肉鸡是中国市场上最主要的鸡肉品种之一，也是最为常见的肉鸡品种。

它通常具有以下特点：-生长快速：白羽肉鸡的生长速度较快，从育雏至出栏只需40-45天左右，特别适合商业化养殖。

-肉质细嫩：白羽肉鸡的肉质细嫩，口感好，肉质鲜嫩、多汁，适宜制作各种炖汤、烧烤和炒菜等食品。

-耐逆性强：白羽肉鸡的抗病能力相对较强，适应性广，能在各种地域和气候条件下生存和生长。

2.黄羽肉鸡：黄羽肉鸡是中国市场上的另一种常见鸡肉品种，与白羽肉鸡相比，黄羽肉鸡具有以下特点：-肉质鲜美：黄羽肉鸡的肉质鲜美，肉色黄而嫩，富有口感，适宜制作烧烤、涮火锅等食品。

-适应性强：黄羽肉鸡能适应多种不同的养殖环境，适宜批量化养殖。

-良好的生长性能：黄羽肉鸡的生长速度较快，肉禽品质良好，适合商业化养殖。

3.土家鸡：土家鸡是中国独特的土著品种，在一些地方群众中有着广泛的流行和养殖。

它具有以下特点：-肉质鲜美：土家鸡的肉质较为细腻，口感鲜美，肉质丰满，其毛色多样，可以包括黑羽、红羽和花斑等多个品种。

-耐力强：土家鸡适应能力强，对于疾病的抵抗力较强，适宜生活在山区、丘陵等自然环境较为恶劣的地带。

-生态环保：土家鸡适应自然环境较好，对环境要求不高，养殖过程中无需大量使用化学药物，对环境污染较小，符合现代人追求自然、健康的养殖理念。

4.乌鸡：乌鸡（也称黑鸡）是中国市场上的一种特色鸡肉品种，其特点如下：-药用价值高：乌鸡是一种中药材，其鸡肉有抗疲劳、滋补身体、提高身体免疫力的功效，对于老年人和体弱者来说具有较好的保健作用。

-肉质鲜美：乌鸡的肉质鲜美，肉质细嫩而有弹性，适宜制作汤料、鸡精和鸡肉丸子等食品。

-适应性强：乌鸡适应性较强，能在山区和寒冷地区生存和生长。

总之，中国市场上的肉食用鸡品种包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡、土家鸡和乌鸡等。

每种品种都有其独特的特点和适应环境，消费者可以根据自己的口味和需求进行选择。

2015年第7期专家讲座目前我国饲养的肉鸡品种主要分为两大类。

一类是白羽肉鸡(一般称之为肉鸡、快大鸡),另一类是黄羽肉鸡(一般称之为黄鸡,也称优质肉鸡)。

一、白羽肉鸡白羽肉鸡品种全部从国外进口,以引进祖代为主。

目前国内应用较多的肉鸡品种有艾维茵、AA(爱拔益加)、罗斯、科宝和哈巴德等。

白羽肉鸡的主要特点是体型大,生长速度快,饲料转换效率高,发育整齐,胸部、腿部肌肉丰满,42天左右即可出栏,适宜笼养或网上平养,利于实施规模化和标准化生产,适宜加工快餐食品。

1.艾维茵肉鸡艾维茵肉鸡具有增重快、成活率高、饲料报酬高的优良特点,体型饱满,胸宽、腿短,羽根细小,胴体美观,黄色皮肤,肉质细嫩。

49日龄鸡体重2.3公斤。

2.AA(爱拔益加)肉鸡体型大,生长速度快,适应性强,饲料转化率高,发育整齐,胸部、腿部肌肉丰满,屠体品质好。

适合肉用子鸡商品化、产业化生产和农村专业户养殖。

商品代肉用子鸡生产性能:42日龄体重2.5公斤以上,饲料转化比1.92∶1,成活率98%。

3.罗斯308肉鸡体质健壮,成活率高,增重速度快。

罗斯308商品肉鸡49日龄体重3公斤以上,42日龄料肉比1.75∶1,49日龄料肉比1.89∶1,出肉率高,胸肉比例适中。

二、黄羽肉鸡黄羽肉鸡与白羽肉鸡的主要区别是生长速度慢,饲料转化效率低,但适应性强,容易饲养,肉质细嫩,风味好,深受我国南方和东南亚地区消费者的欢迎。

1.湘黄鸡该品种具有喙黄、毛黄、脚黄的外貌特征(见第24页图6)和性成熟早(平均125天)、抗病力强、耐粗饲等特点,其肉软滑多汁,味道鲜美并兼具滋阴补肾功能。

体重:120日龄公鸡1.1～1.2公斤、母鸡0.9～1公斤,成年公鸡1.4～1.5公斤、母鸡1.2～1.3公斤。

2.桃源鸡产于桃源县,体型大,耐粗饲,肉质好,黄羽或黄麻羽。

成年公鸡体重3.3公斤,母鸡(见第24页图7)2.9公斤。

肉质细嫩,肉味鲜美。

3.雪峰乌骨鸡雪峰乌骨鸡体型中等,体质结实。

中国各地优良鸡品种大全矮脚鸡：属蛋肉兼用型鸡种。

体躯匀称，羽毛松软紧贴矮。

公鸡为红黄色羽毛，主副翼羽和腹、尾羽为黑翠绿色。

单冠，虹彩橘黄色，喙短，背宽平，尾翘。

母鸡以黄麻色为主，白色、黑麻色次之。

喙、胫、爪为黑色，少数杂有黄色。

胫短，整个体躯似匍匐地面。

公鸡胫长6.5cm，母鸡5.9cm。

成年鸡体重：公2300克，母1700克。

成年鸡屠宰率：半净膛，公83.4%，母82.5%；全净膛，公74.4%，母72.5%。

开产日龄150～180天，年产蛋120～150个，蛋重48克，蛋壳白色。

坝上长尾鸡：偏向于蛋用型鸡种。

头中等大，颈较短、背宽、体躯较长、尾羽高翘、背线呈V形。

全身羽毛较长，羽层松厚。

母鸡按羽毛颜色可分为麻、黑、白和白花四种羽色，其中以麻羽为主。

麻鸡的颈羽、肩羽、鞍羽等主要由镶边羽构成，羽片基本呈黑褐相间的雀斑。

公鸡羽色以红色居多，约占80%。

尾羽较长，公鸡的镰羽约长40～50厘米，长尾鸡便由此得名。

冠型以单冠居多，草莓冠次之，玫瑰冠和豆冠最少。

成年鸡体重：公1800克，母1240克。

成年公鸡屠宰率：半净膛，75.5%，全净膛，68.5%。

开产日龄270天，年产蛋100～120个，蛋重54克，蛋壳呈深褐色。

上饶白耳黄鸡：属我国稀有的白耳蛋用早熟鸡种。

白耳黄鸡的选择以三黄一白的外貌为标准，即黄羽、黄喙、黄脚、白耳。

单冠直立，耳垂大，呈银白色，虹彩金黄色，喙略弯，黄色或灰黄色，全身羽毛黄色，大镰羽不发达，黑色呈绿色光泽，小镰羽橘红色。

皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。

成年鸡体重：公1450克，母1190克。

成年鸡屠宰率：半净膛，公83.3%，母85.3%；全净膛，公76.7%，母69.7%。

开产日龄152天，年产蛋184个，蛋重55克，蛋壳呈深褐色北京油鸡：属蛋肉兼用型鸡种。

其中羽毛呈赤褐色（俗称紫红毛）的鸡体型偏小；羽毛呈黄色（俗称素黄色）的鸡体型偏大。

初生雏全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆。

优质肉鸡品种1.AA白羽肉鸡是爱拔益加肉鸡的简称，又叫双A鸡。

由美国爱拔益加种鸡公司培育而成，其特点为生长快、耗料少、耐粗饲、适应性和抗病力强。

商品鸡羽毛整齐，均匀度好。

公母平均6周龄体重1.86公斤，耗料5.87公斤，肉料比1∶2.14。

2.艾维茵白羽肉鸡是美国艾维茵国际禽业有限公司培育的肉用鸡种，该品种是选用了产蛋高的母系鸡与成活率高、增重快的父系鸡育成的品系配套肉鸡。

该鸡种的怙恃代种母鸡24周龄体重2.57-2.72公斤。

66周龄体重为3.58-3.74公斤。

3.彼德逊白羽肉鸡是美国彼德逊公司推出的白羽肉鸡品种。

怙恃代种母鸡24周龄体重为2.57-2.68公斤。

4.狄高红羽肉鸡澳大利亚狄高公司培育的肉用鸡种。

怙恃代母鸡24周龄体重为2.5公斤，66周龄体重为3-3.5公斤。

肉料比为1∶1.77。

5.红波罗红羽肉鸡又名红宝，是加拿大谢弗种鸡有限公司培育的红羽肉用鸡种。

该品种具有黄喙、黄脚、黄皮肤的“三黄”特征。

怙恃代母鸡24周龄体重2.22-2.38公斤，66周龄体重3-3.2公斤。

肉料比1∶2.2。

6.海佩科红羽肉鸡荷兰培育的肉用鸡种。

羽毛大局部为红色，杂有少许白羽。

64周龄体重3.4-3.5公斤，总耗料51.5-53.5公斤。

7.黄羽肉鸡由我国地方黄羽鸡种与引进肉鸡品种杂交选育而成，具体分如下三种：（1）石岐杂肉鸡。

产于广东省中山市，母鸡体羽麻黄、公鸡红黄羽、胫黄，皮肤橙黄色。

（2）新兴黄鸡2号。

华南农大与温氏南方家禽育种有限公司合作培育，抗逆性强，能适应粗放管理，毛色、体型均匀一致。

（3）岭南黄鸡，是广东农科院畜牧研究所培育的黄羽肉鸡，具有生产性能高、抗逆性强，体型外貌美观、肉质好和“三黄”特征。

中国国内优质肉鸡中国的优质肉鸡与国外的优质肉鸡概念并不完全相同，中国强调的是风味、滋味和口感，而国外强调的是生长速度。

黄羽肉鸡或三黄鸡是优质肉鸡的代名词，它是相对于快大型肉鸡而言的，实际上优质肉鸡是指包括黄羽肉鸡在内的所有的有色羽肉鸡，以黄羽肉鸡数量多，因而一般习惯称为黄羽肉鸡。

我国引进的主要优良肉鸡(1) AA鸡：由美国爱拔益加公司培育而成。

我国1980年曾经引人祖代鸡。

该鸡为白色羽毛，父系为考尼什型，母系为白洛克型。

父本豆冠，母本为单冠。

该鸡胸宽、腿粗、肌肉发达，尾毛短，蛋壳棕色。

AA鸡抗病力强，生产性能与其他肉鸡相比均占优势。

父母代种鸡：人舍母鸡产蛋数191枚，人舍母鸡可孵化种蛋数181枚，人孵蛋的孵化率为91%，开产周龄为25周，淘汰周龄为66周。

AA鸡商品代仔鸡：42日龄、49日龄、56日龄、63日龄时的体重和料肉比分别为2.08千克和1.74：1、2.57千克和1.91：1、3.07千克和2.09：1、3.51千克和2.28：1。

(2)艾维茵肉鸡：由美国艾维茵公司选育成功，于1986年引进我国，1988年逐渐向国内推广。

艾维茵父母代种鸡43周龄入舍母鸡产蛋数194.6枚，人舍母鸡可人孵种蛋184.5枚，平均孵化率为85%，入舍母鸡出鸡数160只，存活率为90%一93%。

艾维茵商品代仔鸡42日龄、49日龄、56日龄、63日龄时的体重和料肉比分别为1.97千克和1.72：1、2.45千克和1.89：1,2.92千克和2.08：1、3.36千克和2.27：1。

(3)罗曼肉鸡：是由德国罗曼动物育种公司育成的四系配套杂交鸡，该鸡体形较大，商品代肉鸡羽毛白色，幼龄时期生长速度快，饲料转化率高，适应性强，产肉性能好。

罗曼肉鸡父母代母鸡22周龄体重1.97一2.13千克，66周龄体重3.17一3.3千克。

每只人舍母鸡63周龄累计产蛋数达155枚，提供雏鸡数131只，耗料量为54.5千克。

商品代7周龄末体重可达2.7千克，料肉比为2.36：l。

(4)伊沙明星肉鸡：是由法国伊沙公司育成的五系配套杂交肉鸡。

父母代种鸡64周龄按人舍母鸡数统计，平均每只产蛋166枚，孵出雏鸡132.5只。

40周龄时所产鸡蛋平均蛋重63.5克，24周龄时饲料消耗10千克，66周龄时耗料48千克。

商品代8周龄体重达2.55千克，料肉比为2.12：1。

中国市场上有哪些品种的肉食用鸡各有什么特点主要说下，我们国家肉鸡主要有以下几类：国鸡、白羽肉鸡、817、淘汰蛋鸡从养殖技术和设备上看，蛋鸡＞白羽肉鸡＞817＞国鸡。

蛋鸡和白羽肉鸡的养殖设备和技术和国外没什么区别，都是很先进的笼养和舍内平养。

国鸡因为有本地鸡血统，抗病力更强，散养为主，设备上要求没那么高。

肉质上：国鸡＞淘汰蛋鸡＞817＞白羽肉鸡。

下面做详细介绍。

成本上：国鸡＞817＞白羽肉鸡，淘汰蛋鸡属于淘汰的产品，成本不是考虑的。

1、国鸡。

也就是地方鸡品种和以地方鸡品种血统为主的的商品肉鸡，包括中速鸡（80天左右）、慢速鸡（90天以上）、快速鸡（60-70天）、乌骨鸡、优质鸡（120天以上）等。

主要分布于我国长江沿岸以以南地区，山上放养为主，抵抗力较强，善于奔跑。

家庭消费为主，以活鸡和生鲜鸡为主，整只销售，风味最好。

年出栏38-40亿只。

北方的土鸡、柴鸡、笨鸡也是属于国鸡中快中速类，鸡苗是快中速类鸡苗，但是养殖周期比较长，一般都是半年以上了。

农家养殖一般都比较长，半年以上。

养殖场就短一些，要效益。

地方鸡品种，我们做了一些图至于一些商品国鸡，做了一些主要品种的分析，如下：想要具体了解产业发展情况和企业：可点击购买2、白羽肉鸡，国外引进品种，主要有AA、罗斯308、科宝、哈巴德四种。

基本38-42天出栏，体重较大。

养殖技术先进、规模养殖，有笼养、平养，无散养。

集中屠宰，分割成鸡胸、鸡腿、鸡翅等部位。

主要供应快餐业，如肯德基等洋快餐和食堂。

年出栏40-45亿只。

我们也做了一个行业调研，但是没出书，就不放了。

3、817肉杂鸡。

基于蛋鸡和白羽肉鸡杂交而成的肉鸡，主要用于烧鸡、扒鸡，50多天出栏，肉质尚可。

年出栏10-15亿只。

4、淘汰蛋鸡。

每年我国蛋鸡因为生产性能下降，都要淘汰相当一部分。

因为养殖周期一般在1年以上，肉质比较老，经常拿来充作老母鸡，煲汤用的多。

年出栏10-12亿只。

蛋鸡不是土鸡，国外品种蛋鸡（罗曼、海兰等）占我国约7成市场。