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三个各具地方特色的大型良种鸡一、浦东鸡蒲东鸡俗名九斤黄，原产于上海市的黄浦江以东的广大地区，故名浦东鸡。
浦东鸡是我国较大型的黄羽鸡种，肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，筵席上常作白斩鸡或整只炖煮。
1、品种特征。
浦东鸡体型较大，呈三角形，偏重产肉。
公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种。
母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘常有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色。
公鸡单冠直立，冠齿多为7个;母鸡有的冠齿不清。
耳叶红色，脚趾黄色。
有胫羽和趾羽。
生长速度早期不快，长羽也较缓慢，特别是公鸡，通常需要3-4月龄全身羽毛才长齐。
2、生产性能。
成年体重公鸡4公斤，母鸡3公斤左右。
浦东鸡是我国较大型的黄羽鸡种，肉质也较优良，但生长速度较慢，产蛋量也不高，极需加强选育工作。
公鸡阉割后饲养10个月，体重可达5-7公斤。
年产蛋量100-130枚，蛋重58克。
蛋壳褐色，壳质细致，结构良好。
二、信宜怀乡鸡信宜怀乡鸡原产于广东省信宜县怀乡，与清远麻鸡、惠州胡须鸡并称“广东三大名鸡”。
该品种鸡具有骨脆、肉嫩、味香、三黄(羽毛黄、皮黄、脚黄)、美观、脂肪含量低等优点，为高级酒楼和追求健康人士的第一选择，受到省内外食家的赞赏，并列入《广东省家畜家禽品种志》。
信宜怀乡鸡特别适合南方农户散养，是农民经济收入的主要来源之一，已得到农民的普遍认可。
信宜怀乡鸡有耐粗饲、觅食性好、抗病力强等优点，对环境条件要求不高，适宜气温为0-35℃，在南方任何地方都可以饲养，可见其对环境的适应性极强。
信宜怀乡鸡属肉用型鸡种，分大、小两型。
大型鸡体大、骨粗、脚高。
小型鸡体小、骨细、脚矮。
单冠直立，喙呈黄褐色，耳垂、肉髯鲜红色，虹彩橙红色。
公信宜怀乡鸡羽色鲜艳，头颈羽毛金黄色，全身羽毛黄色，主翼羽和副主翼羽黑色或带黑点，尾羽有短尾羽和长尾羽两种类型。
母信宜怀乡鸡羽毛多为全身黄色，主翼羽和尾羽呈黑色或不完全的黑色。
胫、趾呈黄色。
成年信宜怀乡鸡体重：公1770克，母1720克。
上海地区优质肉鸡种质资源品种介绍周震祥;顾彩菊;倪建平;汤琳琳;杨凯旋;李世玉;黄启忠【期刊名称】《上海农业学报》【年(卷),期】2011(27)4【摘要】我国家禽品种资源非常丰富且各具特色,林地养殖选择肉质好、抗逆性强的优良地方鸡种及其配套系.根据多年优质肉鸡选育和推广的研究及实践,研究出适宜于上海地区林地养殖的优良肉鸡品种主要有:鹿苑鸡、霞烟鸡、石岐杂、清远麻鸡、北京油鸡、东乡绿壳蛋乌骨鸡、新浦东鸡、矮小型黄鸡等.%There are a lot of native chicken breeds in China,and superior local chicken breeds having good texture and high adverse resistance should be selected for woodland breeding. Based on research and practice of breeding superior meat breeds of chickens for years,it is considered that the superior meat breeds suitable to woodland breeding in Shanghai area are mainly Luyuan Chicken, Xiayan Chicken, Shiqiza Chicken, Qingyuanma Chicken, Beijing Fatty Chicken, Dongxiang Green-Eggshell Silky Fowl,New Pudong Chicken,Dwarf Yellow Chicken,and so on.【总页数】2页(P74-75)【作者】周震祥;顾彩菊;倪建平;汤琳琳;杨凯旋;李世玉;黄启忠【作者单位】上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106;上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106;上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106;上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106;上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106;上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106;上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106【正文语种】中文【中图分类】S831【相关文献】1.吉杂96高粱的栽培吉杂96高粱的栽培适合我省种植的高粱品种金谷二号高产栽培措施蔬菜新优品种介绍保护地芹菜和韭菜病害的防治温室番茄冬栽定植后的管理提高棚室黄瓜产量的方法温室蔬菜多茬栽培新技术杏李新优品种介绍向您推荐瓜类新品种淄蓖五号蓖麻的栽培马蹄叶人工栽培技术冬季拖拉机要把好＂四关＂ [J], 李玉甫;高忠2.优质肉鸡种质资源和利用概述 [J], 周初霞;李广新;杜红芳3.优质肉鸡品种介绍 [J], 王生雨4.特异核桃品种及种质资源介绍 [J], 王根宪;董兆斌;王英宏5.特异核桃品种及种质资源介绍 [J], 王根宪;董兆斌;王英宏因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
我国培育的肉鸡品种新浦东鸡：是由上海市农业科学院以我国优良地方品种浦东鸡为基础，分别与白洛克鸡和红科尼什鸡杂交育成的黄羽肉用鸡品种。
该鸡种保留了浦东鸡体型大、肉质鲜美的特点，具有早期生长快、长羽快、肉鲜味美、黄羽黄脚、适应性强等优势。
父母代母鸡的开产日龄平均为184 天，人舍母鸡年产蛋量为177 个，平均蛋重为60 . 5 克，蛋壳为浅褐色；公鸡性成熟平均为140 天，配种期公鸡比例一般为1 : 12 一15 ；种蛋受精率可达90 ％以上，受精蛋孵化率达80 ％。
商品代肉用仔鸡28 日龄公鸡平均体重为432 . 7 克，母鸡平均体重为390 . 5 克，公母混养平均体重为411 . 6 克，70 日龄平均体重分别为2 . 2 千克、1 . 7 千克和1 . 9 千克。
因此，在一般饲养条件下，70 日龄公母混养平均体重均可达1 . 5 千克以上。
广源鸡：由广东家禽研究所与华南农业大学合作，用白洛克与海红黄鸡杂交，再选用广东优质黄鸡进行杂交选育成的商品肉鸡。
该鸡种胸肌丰满，骨较细，脂肪均匀，尚有土鸡风味，因此也称“仿土鸡”。
90 日龄公母鸡平均体重达1 . 5 千克以上，料肉比3 . 0 - 3 . 3 : 1 。
石岐杂鸡：是香港在60 年代中期利用广东地方良种石岐鸡引人新汉夏、白洛克、科尼什和哈巴德等品种杂交改良后培育成的黄羽优质肉鸡品种，是一个较好的杂交品种，于1979 年引人深圳。
目前在广东省内外的地区扩大饲养，是供应港、澳地区活肉鸡的大宗产品。
饲养期118 -120 天，公母鸡平均体重约2 千克，料肉比为3 . 2 一3 . 4 : 1 。
72 周龄人舍母鸡年产蛋量155 个，高峰日产蛋率可达71 ％。
③ 我国地方优良肉鸡品种多为优质型肉鸡。
北京油鸡：原产地在北京市安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区的大屯和洼里两个乡最为集中。
据考证，距今至少有250 年以上的历史。
70 年代中期以后我国进行了北京油鸡的繁殖、培育、生产性能测定和推广等工作。
（1）浦东鸡（九斤黄）浦东鸡，产于上海，俗名九斤黄。
因其成年公鸡可长到9斤以上，故有“九斤黄”之称，也是上海本地唯一的土鸡品种。
浦东鸡产于上海市南汇、奉贤、川沙等县沿海，以南汇县的泥城、彭镇、书院、万象、老港等地乡镇饲养的鸡种为最佳。
公鸡浦东鸡单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。
母鸡羽毛黄或麻栗色。
公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有羽。
公鸡体重约4千克，母鸡3千克左右。
其肉质肥嫩，年产蛋一百二十个，壳黄褐色。
母鸡浦东沿海，滩涂宽广，虽在长江下游以南，但以玉米、大豆等杂粮生产为主，加上鱼、虾、蚬等动物性蛋白饲料丰富，农户居住分散，习惯放养家禽，促使发展以养鸡为主的家庭副业；并采用天然孵化繁殖的方法。
这样长年累月的选择，形成了浦东鸡体大优质品种。
浦东鸡体型较大，呈三角形，偏重产肉。
冠、肉髯、耳叶均呈红色，肉垂薄而小。
单冠，冠齿多为7个。
虹彩黄色或金黄色。
皮肤黄色。
公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背3种。
母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘常有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色；颈羽、主翼羽及尾羽有时黑色，尾羽短而尖，稍向上。
浦东鸡的肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，用于白斩、红烧、炒丁、清蒸、炒酱等，均为上乘。
浦东鸡的公鸡体重可达4千克以上，是上海老饭店名菜“鸡骨酱”的主要原料。
母鸡体重可达3千克以上，用以清炖，是滋补佳品。
炖熟后，鸡身滚瓜流油，光亮润泽，肉酥汤清，香气扑鼻，味美可口。
浦东鸡农家多以散养为主，自然繁殖，小鸡出壳后由老母鸡带领，小鸡离开老母鸡后就采取以放牧为主，鸡从小到大一直要在宽旷的田野里散放，任其觅食各种青绿饲料和动物性饲料，要有充足地运动机会。
小鸡出壳后第二天开食，在木盆里养育3～4天后才让小鸡落地，以井水浸过后的碎米为旬料。
十天后喂混合的禾谷类副产品(鼓皮、麦牺、高粱粉、乔麦粉瓢)食料。
随着小鸡日龄增长，由老母鸡带到地里放牧创养，直到小鸡能够独立竟食。
小鸡会独立觅食后，一般早晨出棚，晚上回归。
优质肉鸡有哪些品种
佚名
【期刊名称】《现代农业》
【年(卷),期】2005(000)008
【摘要】1．AA白羽肉鸡。
是爱拔益加肉鸡的简称，又叫双A鸡。
南美国爱拔益加种鸡公司培育而成．其特点为生长快、耗料少、耐粗饲、适应性和抗病力强。
商品鸡羽毛整齐，均匀度好。
公母平均6周龄体重1．86千克．耗料5．87千克．肉料比1：2．14。
【总页数】1页(P20)
【正文语种】中文
【中图分类】S831
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上海市农业农村委员会关于发布上海市畜禽遗传资源
保护名录的公告
文章属性
•【制定机关】上海市农业农村委员会
•【公布日期】2020.11.30
•【字号】沪农委规〔2020〕11号
•【施行日期】2020.12.01
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】农业管理其他规定
正文
上海市农业农村委员会关于发布上海市畜禽遗传资源保护名
录的公告
为加强本市畜禽遗传资源保护工作，对原产本市的珍稀、濒危、特有的畜禽遗传资源实行重点保护，根据《中华人民共和国畜牧法》第十二条规定，我委对2014年发布的《上海市畜禽遗传资源保护名录》进行了修订，确定梅山猪等10个畜禽品种为上海市畜禽遗传资源保护品种，特此公告。
本文件自2020年12月1日起正式实施，有效期5年。
上海市农业农村委员会
2020年11月30日
上海市畜禽遗传资源保护名录
一、猪
梅山猪、浦东白猪、沙乌头猪、枫泾猪、上海白猪。
二、鸡
浦东鸡、新浦东鸡。
三、羊
长江三角洲白山羊（崇明白山羊）、湖羊。
四、雉鸡
申鸿七彩雉。
上海与法国优质肉鸡对比试验
叶南;莫龙明
【期刊名称】《中国家禽》
【年(卷),期】1993()6
【摘要】优质肉鸡在世界范围内越来越受欢迎,上海和法国的育种专家们各自培育出适合本地区市场需要的优质肉鸡。
由上海市畜牧局和上海市家禽业协会组织的上海与法国优质肉鸡对比试验,目的在于通过对沪法两地优质肉鸡的饲养、屠宰和品味对比试验,了解当前沪法两地优质肉鸡在生产性能、产肉性能和肉质诸方面的差异,从而确定上海发展优质肉鸡的方向。
【总页数】4页(P5-8)
【关键词】鸡;品种;肉用鸡
【作者】叶南;莫龙明
【作者单位】上海市畜牧局,上海市家禽业协会;上海市新杨种畜场
【正文语种】中文
【中图分类】S831.8
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