优质肉鸡生产技术

谈滕州市优质肉鸡生产技术的推广摘要分析优质肉鸡生产技术推广的必要性,并介绍其主要的推广内容,包括推广优良品种和科学饲养技术、建立健全质量安全可追溯体系、开展示范推广培训等,以及预期效益,以促进滕州市优质肉鸡生产技术水平的不断提高。

关键词优质肉鸡;生产技术;推广;效益优质肉鸡是我国及东南亚国家和地区特有的肉鸡类型,以地方鸡血缘为主,经多途径选育而成。

随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变,优质肉鸡的消费量已开始明显增加,每年以15%~20%的比例增长。

为适应市场变化,满足消费者需求,调整肉鸡产业结构,大力发展优质肉鸡生产势在必行[1]。

滕州市素有养殖优质肉鸡的传统,养殖场(户)基本掌握一定的饲养管理技术经验,为优质肉鸡生产技术的推广打下了坚实的基础。

1优质肉鸡生产技术推广的必要性滕州市作为农业大市,畜牧业在农业结构中占有重要地位。

自20世纪80年代以来,在该市畜牧龙头企业盈泰集团的辐射带动下,全市肉鸡养殖得到了快速发展,全市从事肉鸡养殖农民3 000多户,年出栏肉鸡5 000万只。

但近年来,随着大型肉鸡国内市场的相对饱和,加之国际市场贸易技术壁垒的限制,饲养和加工效益下滑。

而优质肉鸡因其具有肉质细嫩多汁、风味浓香等优点,更加符合人们生活质量需求和消费习惯,市场效益逐年看好,农民养殖数量不断增加。

但是,滕州市优质肉鸡生产受农民传统养殖意识影响,标准化养殖体系、科学的防疫体系等现代饲养综合技术的推广和应用缓慢,阻碍了优质肉鸡生产管理水平的提高,依然存在小群体、高密度饲养带来的环境污染、疫病多发、饲养水平低下和用药不规范等不利因素,很大程度上影响了肉鸡产品质量安全。

因此,广泛推广优质肉鸡科学养殖技术,提高生产管理水平,加快实施质量可追溯管理,才能保证优质肉鸡产品质量安全,增强产品市场的竞争能力,这对于保护优质肉鸡业健康发展、增加农民收入、实现畜牧业和农村经济的可持续发展,具有十分重要的意义。

2优质肉鸡生产主要推广内容2.1优良品种推广通过滕州市的畜禽良种推广站从符合国家动物防疫标准具有《种畜禽生产经营许可证》的种鸡场购进871优质土杂肉鸡苗,向社会进行推广。

肉鸡新品系培育及产业化关键技术研发与应用篇一在我老家的村子里，有一个特别爱折腾的养鸡大叔，大家都叫他老张。

老张的养鸡场不大，但那可是他的宝贝。

每次我回村，都能看到他像照顾孩子一样精心伺候着那些鸡。

有一天，我又回村去看老张。

刚走进养鸡场，就看到老张皱着眉头，蹲在鸡舍旁边，嘴里还嘟囔着：“这些鸡啊，长得还是不够快，肉也不是最理想的那种。

”我好奇地凑过去问：“老张叔，咋啦？这些鸡看着也挺肥的呀。

”老张叹了口气说：“你不懂啊，现在市场上对肉鸡的要求越来越高啦。

那些大的养鸡企业，养出来的鸡又大又壮，还长得快，我这小场子要想活下去，就得有点新东西。

”这时候，我突然想到之前在杂志上看到的关于“肉鸡新品系培育及产业化关键技术研发与应用”的报道。

我就跟老张说：“叔，你听说过肉鸡新品系培育不？就是专门培养那种长得快、肉又好的鸡的技术。

”老张眼睛一亮，拉着我就往屋里走，说：“快给叔好好讲讲。

”我坐在凳子上，清了清嗓子开始讲：“这肉鸡新品系培育啊，就像是给鸡做一个超级进化。

科学家们就像一群特别厉害的魔法师，他们要先挑选出那些基因特别好的鸡。

你想啊，这就像在一群运动员里选最有潜力的苗子一样。

然后呢，他们会用各种高科技的办法，让这些鸡的后代变得更优秀。

比如说，让鸡不容易生病，就像给它们穿上了一层铠甲；让它们吃同样的食物能长得更快更壮，就像给它们开了个快速成长的外挂。

”老张听得入神，眼睛一眨不眨的。

我接着说：“这产业化关键技术研发与应用也很重要呢。

这就好比是把这些超级鸡推广出去的魔法棒。

有了好的鸡种，还得知道怎么大规模地养，怎么保证每只鸡都能健康长大。

这其中包括怎么给鸡建最舒服的房子，怎么给它们配最营养的食物，还有怎么把鸡安全地送到市场上。

”老张一拍大腿说：“哎呀，这要是我能用上这样的技术，我的养鸡场可就有救了。

”我笑着说：“叔，这可不是一件简单的事儿。

这得有很多专业的人一起努力，投入大量的资金和时间。

不过一旦成功了，那收益可不得了。

国家肉鸡产业技术体系
国家肉鸡产业技术体系是指由国家主导，整合了肉鸡养殖、饲料制造、疾病防控、设备配套等各个环节的技术体系。

国家肉鸡产业技术体系的建立与完善，可以推动肉鸡产业的持续健康发展，提高养殖效益，保证肉鸡产品的质量与安全。

国家肉鸡产业技术体系包括以下几个方面的内容：
1. 养殖技术：包括肉鸡的选种、育雏、育成、补充、淘汰等方面的技术指导，以提高肉鸡的生产性能和养殖效益。

2. 饲料制造技术：包括饲料原料的选用、配比、加工和质量监控等方面的技术指导，以提高饲料的营养成分和利用率，保证肉鸡的营养需求。

3. 疾病防控技术：包括疫苗的研发和应用、疾病的诊断和防治、环境卫生和生物安全等方面的技术指导，以控制疾病的发生和传播，保障肉鸡的健康生长。

4. 设备配套技术：包括肉鸡养殖用的饲料机械、环境控制设备、自动化管理设备等方面的技术指导，以提高生产效率、节约资源和保障肉鸡生产的可持续发展。

国家肉鸡产业技术体系的建立需要各级政府、科研机构、养殖企业和相关行业协会等的密切合作，通过技术研发、示范推广、人才培养等措施，不断提升肉鸡产业的技术水平和竞争力，实现肉鸡产业的可持续发展。

Poultry Science饲养管理中图分类号：S831.4文献标识码：C文章编号：1673-1085（2008）4-0015-03收稿日期：2008-3-16目前，我国生产无公害肉鸡或鸡蛋大都是在标准化或集约化条件下进行，如何利用闲置的山林、林地、果园养殖生产无公害禽产品，在国内报道较少。

利用自然林地养殖，使鸡回归自然，给鸡群创造良好的健康养殖环境，对生产无公害农产品意义重大。

1林地鸡舍建筑工艺设计要求1.1林地饲养鸡舍建筑设计特点1.1.1林地饲养鸡舍应选择树冠遮荫不能太多、阳光照射地面面积在50%左右。

如果遮荫太多，在夏季有利于鸡群的降温，但在秋末冬初天气凉爽时，对鸡群不利，天气早晚过于阴冷，特别是秋末雨水仍然不少，空气和地面过于潮湿，鸡易发生疾病，特别是球虫病和肠道疾病。

1.1.2选择林地养殖地面要有一定高度，不能涝洼，特别是林地周围必须有排水渠道方便排水，否则雨水不能及时排出，鸡群就会受到严重损失。

1.1.3轮牧放养意思就是今年在这片树林养殖，而明年换另一片树林放养，这样在空养阶段有利于雨水对微生物的冲刷消毒，也有利于地面杂草的生长。

如果老是在一片树林养殖，地面上的草就会被鸡吃干净，甚至连草根都被吃光，来年草就不会长出，鸡也就吃不到杂草了。

1.1.4不能在苗圃林地养殖因为苗圃的树苗幼小，易被鸡吃掉。

另外，小树苗比较密集，夏天不能遮荫，也不能避雨，反而对小树苗生长不利，对鸡的生长和发育也不利。

1.1.5在树林里种植牧草因为牧草的蛋白质比较高，维生素含量高，营养丰富，可提高鸡肉的肉质，同时适口性也比较好。

1.1.6鸡舍建筑要简易屋顶主要用草帘、油毡或石棉瓦制成，屋架用木条、竹竿制成，屋的支架用木棍、砖砌制，屋山、屋墙北面用砖砌制，屋墙南面用农用塑料薄膜或草帘即可，地面铺砖，有条件的最好支网架，雨水过大时，鸡可以在网架上栖息。

1.1.7鸡舍的地面选择在树林较稀薄的地方，最好在行距的中间。

1.2鸡舍设计地点选择在菏泽市大黄集林场。

优质肉鸡的意义与育种特点一、优质肉鸡的意义近几年来，国内外对优质肉鸡越来越重视，并已进行了大量的研究。

什么是优质肉鸡?在国外，优质肉鸡基本上只对所谓的质量(quality)而言，英文名译为qualitymeat－chicken或highqualitymeat－chicken。

对羽毛颜色的考虑，主要在于是否影响宰后胴体的外观，因而喜欢白色的羽毛。

对胫部大小的考虑，主要在于胫部是否胜任支撑起快速生长的躯体。

至于哪种羽毛颜色、哪种胫围的鸡更好吃一点，他们似乎并不感兴趣。

而在国内，不同地方、不同出发点的情况下，对优质肉鸡就有多种多样的理解，因此，优质肉鸡的意义也各不相同。

1.营养意义：对人类健康有益的肉鸡谓之优质肉鸡。

要求肌肉蛋白质含量高，氨基酸平衡且与人体需要相符合，能补充代谢消耗，调节生理机能，促进人体的健康发育；另一方面，要求肌肉等组织器官含脂肪适中，胆固醇含量低，不含残留药物和毒物。

2.商品意义：广东及国内其他许多省市群众称黄羽鸡和麻羽鸡为优质肉鸡。

这些肉鸡体型适中，具有四黄或三黄一麻(羽毛黄或麻，喙、脚、皮肤黄)，三细(头、脚、骨头细)，四短(颈、身、尾、脚短)的特点，冠红、屠体美观、毛孔小、皮薄、无外伤等。

3.消费意义：食家和市民称好吃的鸡为优质肉鸡，这种鸡饲养时间较长，肌肉与脂肪比例适中，有一定的皮下和肌间脂肪，肌纤维细，肉滑细嫩，肉质鲜美，鸡味浓，口感好。

4.传统意义：随着生活水平的提高，市民的口味复古，传统土鸡被奉为上品，因此有人认为，优质肉鸡就是地方土种鸡。

这类地方鸡在我国品种繁多，其中黄、红羽者更被认为吉利的象征，而白羽则难被接受。

5.生产意义：以最低成本、最方便工艺手段生产出来的鸡为优质肉鸡。

如饲料消耗低、生长快、整齐度好、屠宰加工方便、屠体雅观、屠宰率高、价格低、利润高。

如某些从国外引进的快大型肉用仔鸡，40－50天可出栏，肉料比为1∶2，生产周期短，资金周转快。

上述几种意义，都不是很科学和全面，目前国内较多指的普遍意义的优质肉鸡是同时具有上述第2，第3点的特点，并且一般饲养60－110天上市，体重在1.2－2.0公斤的黄、麻羽鸡。