越南饮食介绍

食品科技基于不同文化差异的中越饮食文化比较彭希艳（吉林建筑科技学院，吉林长春 130000）摘 要：由于中越两国国土相邻，人们之间的贸易往来十分频繁，两国之间的交流变得日益密切，在文化、教育、政治等多个方面有着密切合作，但受到不同文化差异的影响，仍然存在许多问题需要解决。

本文对比分析了中越两国的饮食文化，对中越两国的饮食特点、饮食习惯、饮食礼仪的异同点进行了比较。

希望全面提高两国人们对对方饮食文化的接纳程度，彼此促进、相互改良，充分发挥两国饮食“同源”的发展优势。

关键词：不同文化差异；中越饮食文化；比较分析各国独有的食物在他国传播的过程中，会经过不同程度的改良，更好地迎合当地人们的口味，中越两国的饮食存在“同源不同流”的发展特点，使得本国独有的食物在传播过程中得到了进一步发展。

纵观中越两国的交往历史，跨文化交际与饮食文化之间存在密切联系，不同的国家有着独特的民族饮食特色，通过中越饮食文化的比较分析，找出两国之间的饮食文化差异性，总结两国各自的饮食特征。

近年来，随着两国交往的日益密切，饮食文化也趋于融合。

本文以中越饮食文化的比较为基础，扩展中华饮食文化在国际上的传播渠道，由美食带动汉语和中国传统文化的交流与发展。

1 中越饮食文化特点比较1.1 中国饮食文化特点中国饮食文化特点在全世界得到了广泛关注，中国的菜肴讲究色香味俱全，不同地区人们的饮食习惯共同构成了中国四大菜系，多样性的饮食口味融合在一起，不仅能够带来饱腹感，同时能为人们提供丰富的视觉、味觉体验。

品尝中国美食的过程是精神享受的过程，同样作为中国料理却存在着明显的地域口味差异，例如上海、江苏一带的饮食习惯偏甜，将糖作为烹饪的主调料；中国北方山东一带的饮食习惯偏咸，是中国鲁菜的发源地，将盐、酱油作为烹饪的主调料，由于制作工艺难度较高，其对厨师的做菜功底有着一定考验；中国东北地区和朝鲜族居民的饮食习惯偏辣，这是由于当地居民所处的生活环境十分潮湿，食用辣味较重的食物有助于身体出汗，排除体内毒素，因此将辣椒作为烹饪主调料；山西、黄土高原一带的饮食习惯偏酸，这是由于当地水土中含有大量的钙元素，为了预防体内形成结石，需要通过酸性食物分解多余的钙化物，因此将醋作为烹饪的主调料。

亚洲小吃品味各地的独特小吃美食亚洲是一个拥有丰富多样文化和独特美食的大陆。

每个国家和地区都有其独特的小吃，这些小吃不仅丰富了人们的味蕾，也反映了各地的饮食文化。

本文将为您介绍几个亚洲地区的独特小吃，让您领略不同文化间的美食风情。

东亚地区：1. 日本寿司（Sushi）寿司是日本最著名的小吃之一，由米饭和各种生鱼片组成。

它追求口感的细腻和鲜美，通常搭配酱油和芥末一起食用。

无论是传统的寿司还是现代的创意寿司，都让人大饱口福。

2. 中国北京烤鸭（Peking Duck）北京烤鸭是中国传统名菜之一，以其独特的烹饪方式和口感而著名。

它的皮酥脆、肉嫩滑，经过特殊的烤制工艺，使得肉质更加鲜美。

搭配薄饼、酱料和蔬菜一起食用，别有风味。

东南亚地区：1. 泰国绿咖喱（Thai Green Curry）泰国绿咖喱是泰国最受欢迎的小吃之一，有浓郁的咖喱香味和辣味。

它通常由椰奶、青咖喱酱、香料和蔬菜炖煮而成，口感丰富，香辣可口。

2. 越南春卷（Vietnamese Spring Rolls）越南春卷以其清淡和口感爽脆而闻名。

它由米粉、蔬菜、虾肉和猪肉等食材包裹而成，通常配以花生酱或鱼露一起食用。

外皮薄而柔韧，内馅鲜美，是炎热夏季的最佳选择。

南亚地区：1. 印度咖喱（Indian Curry）印度咖喱以其丰富的香料和独特的口味而闻名世界各地。

每个地区的咖喱都有其独特的配方和风味。

它通常由各种肉类、蔬菜或豆类煮沸，搭配香米或面食一起食用。

2. 斯里兰卡烤串（Sri Lankan Kebab）斯里兰卡烤串是南亚地区的一种传统烧烤食品。

它通常由鸡肉、羊肉或鱼肉切块后用香料腌制，然后在木炭火上烤制而成。

烤串香气四溢，肉质鲜嫩，是家庭聚会和街头小吃的热门选择。

这只是亚洲小吃中的一小部分，每个国家和地区都有无数美味的小吃等待着我们去探索。

亚洲的小吃文化不仅丰富多样，也是文化交流和交融的重要组成部分。

让我们品味这些独特美食，一起走进亚洲的美食世界吧！。

越南的传统医学探索越南古老的疗法和健康秘诀越南的传统医学探索越南是一个拥有悠久历史文化的国家，传统医学在这片土地上扮演着重要角色。

越南的传统医学既包括古老的疗法，也涵盖了丰富的健康秘诀。

在本文中，我们将探索越南传统医学的世界，了解其中的奥秘和作用。

一、越南传统医学概述越南传统医学有着悠久的历史，可以追溯到公元一世纪左右。

它融合了东方医学的哲学和观念，以及本土特色和文化传统。

这种医学体系主要包括草药疗法、针灸、拔罐等各种疗法。

草药疗法是越南传统医学的核心。

几千年来，越南人民一直研究和利用草药来治疗各种疾病。

例如，陈皮、甘草、丹参等草药在越南传统医学中被广泛使用。

人们相信这些草药具有自然的疗效，并且相对安全无害。

其次，针灸也是越南传统医学的重要组成部分。

针灸是一种通过刺激特定穴位来促进身体自愈的治疗方法。

在越南，很多人使用针灸来缓解疼痛、增加免疫力和改善身体功能。

这种疗法受到了越南人民的广泛欢迎和应用。

还有一种常见的越南传统医学疗法是拔罐。

通过在皮肤表面建立局部负压，拔罐疗法可以促进血液循环、缓解肌肉紧张和改善身体状况。

很多人认为拔罐有助于减轻身体疼痛，增加能量流动和排除身体毒素。

二、越南传统健康秘诀除了上述的疗法外，越南传统医学还包含了一些值得借鉴的健康秘诀。

以下是一些越南人民长期以来一直坚持的传统健康秘诀：1. 饮食平衡：越南食物注重平衡和谐。

传统越南饮食以大量蔬菜、水果和米饭为主，高盐和高糖食物相对较少。

这个饮食习惯有助于保持身体健康，并预防疾病的发生。

2. 文化保持活力：越南人强调文化活动对身心健康的重要性。

他们积极参与传统音乐、舞蹈和戏剧等艺术形式，以保持精神上的快乐和活力。

3. 保持身体活动：越南人倾向于保持积极的生活方式，注重身体锻炼。

日常骑自行车、散步、打太极拳等都是越南人常见的身体活动方式。

4. 心灵平静：越南人民注重心灵的平静和内心的宁静。

他们通过冥想、放松和呼吸练习等方法来缓解压力、保持平衡。

盘点去越南旅行必买的十大特产买什么最划算盘点去越南旅行必买的十大特产来到越南，最不愁的就是这里的热带水果、海鲜，还有工艺，今天，小编就来和大家说说，来越南买什么好，去越南买什么划算。

椰子糖越南椰子糖香浓可口，选用新鲜椰子及葡萄糖为原料，经传统精制而成，品味纯正。

咖啡越南是东南亚最大的咖啡产地，如果喜欢速溶咖啡的方便快捷可以购买一些G7咖啡，它是最有名的一个品牌。

另外，如果喜欢咖啡粉或者咖啡豆，可以去连锁的Highland咖啡店购买，质量和价格都有保障。

综合果蔬干综合蔬果干是精挑越南当地优质蔬果果实，在加工鲜果成为干制产品的过程中不添加任何化工原料，并以特殊加工方法完全保留果实的品质。

果蔬干中常见的有菠萝蜜、芋头、红薯、辣椒、秋葵、豆角等等。

鱼露鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。

蛋白质含量也很丰富。

有人说：吃了鱼露，就等于去过了越南。

越南酸奶很多人提起越南，都会想到越南的酸奶，越南酸奶价格低廉，一杯约6000越南盾，口感非常好，口味众多，大叻的超市就有卖。

定制奥黛它是越南的“国服”，类似旗袍，开衩到肋下部，两侧露腰，下面多一条宽松的配套裤子。

河内有订制奥黛的裁缝店，可以制作合身的漂亮的奥黛。

越南沉香越南中部的会安地区和芽庄地区盛产沉香，就是明史中所称的占城国一带。

由于在古代越南香木都在集散地会安交易，所以越南沉香又俗称会安沉香。

会安沉香是古时越南国王进贡给中国朝廷的上等贡品，可见其价值不菲。

现在由于产量越来越少，价格也水涨船高，使得不法商贩造假售假。

因此不建议没有经验人士在这里购买，如果自己拿来把玩，50美金以内入门级沉香的可以选购。

手工灯笼走在越南的街头，可以看到很多房子门口都非常具有中华风情的灯笼，这也是越南一大特产。

越南的灯笼之乡在会安，会安灯笼非常出名，种类繁多，色彩缤纷，做工很不错，又充满会安特色。

只是注意不要买太大的灯笼，不方便携带。

谈谈越南的饮食文化——别具一格的文化作者：杨萍摘要:本文通过介绍一些独具民族特色的饮食文化，给读者带来不一样的越南风情。

关键词：越南民族特色饮食文化正文：越南是个神秘的国度，位于东南亚地区的中南半岛, 由于历史和地理的原因,无论是连续不断的雨丝，还是阳光绚烂的炎热，蜿蜒的湄公河，茂密的热带丛林，绵延的海岸线，法国殖民地文化的滲透，多元地方风俗的融合，背负苦难仍达观前进的步履……一切都让人沉迷。

在越南，最养眼的当然要数越南的小姐婀娜的身姿，那衣角飘飘的神韵，回眸一笑百媚生的姿态，自由主义浪漫的情怀，无不撩动人的心弦，为之而随之轻吟浅唱。

这样的一种复杂细腻的人文，形成了越南饭食别具一格的风景，与其它东南亚料理相比，越南菜口味显得清爽顺口；与中餐相比，越南菜又多了抹异国口味；与西餐相比，越南菜更善于使用各种香料……正是由于这一切，使得越南菜散发出诱人的风情，虽不浓郁，却悠远深长…… 一、关于越南的食物东南亚是一个适于水稻生长的地方,越南占城稻闻名遐迩,大米出口量居世界第三。

同时也有一些杂粮,如木薯、马铃薯、白薯、玉米等。

越南是个海岸线很长的国家,河流、湖泊、水塘也很多，所以鱼在越南人的生活中占有很重要的位置。

越南人以米饭为主食，日常副食品主要有海鲜、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼露、酱、腌菜和各种蔬菜。

越南菜受中国菜、法国菜的影响最大，融合了中西的饮食文化，烹饪上重清爽、原味，以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主，热油锅炒较少。

越南盛行以生菜包裹油炸及烧烤的食物，他们认为这样能中和燥热，吃起来也非常清淡爽口。

油炸或烧烤菜肴，多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。

越南菜非常注重色、香、味，鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的四大金刚；而香料的使用更是越南菜的重中之重，与印度香料最大的区别在于，越南的香料都是用新鲜的植物来做的。

香茅，是越南菜里最常用到的一种调味的佐料，带有一股浓郁的花香；柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜给越南菜增色不少；洋葱、青葱、欧芹又为越南菜带来异国情调。

阮妈妈越南方便河粉凭什么抢占中国市场？美国总统奥巴马前几天去了越南三天考察，体验越南风土人情，23号晚溜到首都河内一家平民食店，与美国有线电视新闻网(CNN)主持人、名厨安东尼·波登一同品尝地道美食，引来大批民众围观。

美国白宫在社交网站发布一张相片：奥巴马与美国著名厨师波登在河内一家平民食店品尝了地道越式米粉及河内啤酒。

隔着新闻照片都能嗅到热带空气里，牛肉的喷鲜，河粉的弹滑，薄荷柠檬的清爽，鱼露的腥香。

可见河粉果然是越南的名吃，连奥巴马都忍不出要来品尝一番。

越南河粉是越南人民的智慧结晶，属于越南饮食文化国粹，最能体验越南生活态度的美食，就像你去泰国要吃咖喱、去日本要吃寿司、去韩国要吃炒年糕一样，要想把美越关系更和谐发展，品尝当地民生国粹是最重要的体验，所以奥巴马品尝越南美食也是为了两国关系更进一步做出发展做出的努力。

越南河粉如此受到中国大众的喜爱，因为越南与中国仅一河之隔，在制作河粉时也深受一些中国民众口味影响，中国菜风格或多或少留存下来。

所以许多中国人去越南旅行，在饮食习惯上基本都能相符相融。

大多数亚洲人素来对汤汤水水的面线都有着执拗的情结，华人又尤为胜之，在台湾知名美食作家叶怡兰、韩良忆的书中，都有过在巴黎、纽约街头寻找越南牛肉河粉的描写，吃过几天的汉堡牛排炸薯条后，大家都想来上这么一碗清纯滋润的面汤吧，与其说是恋上河粉，不如说就是那口汤更迷人。

如今阮妈妈越南方便河粉正式进入中国市场，填补了方便河粉中国市场的空缺，真正实现了不出国门也可品尝越南当地的美食。

在越南和中国这两大无粉不成欢的国家里，因多交流相处，为彼此的国民的饮食方向做出调整，而舌尖上的美味是最能使两个国家彼此走得更亲近的方式，俗话说：第一个敢尝螃蟹的人肯定是会赚得金盘满钵，越南美味能让远在美洲的奥巴马飞行千里赶来体验，而我们据越南不过一河之距，应该好好享受这份距离带给我们的便利，享受越南的美味。

越南阮妈妈方便河粉拥有百年制作工艺、历经27个环节，传承卓越口感品质，高标准的无尘除菌生产车间，自动化设备，确保食品生产时安全干净卫生，为食客健康增添保障，并且每批越南阮妈妈方便河粉均经过中越两国海关质量检测，只有经历过重重考验的产品才能推向市场，为消费者提供非油炸的健康绿色美食。

摘要：越南服饰和饮食作为越南传统文化的重要组成部分在长期发展、演变和积累的过程中已形成了自己的民族风格和特征, 并在众多的服饰与饮食文明中得到很好的传承，这是难能可贵的。

关键词：服饰文化，国服，民族服饰，饮食越南位于中南半岛的东部，东临南海，南濒暹罗湾，海岸线长达3200公里。

由于越南历史起源的多样化以及自然条件的影响，这片土地不仅风光旖旎，而且蕴涵着丰富多彩的文化。

最典型的当属越南的服饰文化和饮食文化。

一．服饰文化（一）越南的国服奥黛(Ao dai)是越南的国服，它在越南南方发音发作[ow yai]，而在北方发作[ow zai]。

“Ao”源于汉语“袄”，在现越语里“Ao”则指遮盖到颈部以下的服饰，而“dai”的意思是“长”。

“裳者，如衣之长也，垂于边际。

”早在200 多年以前，这种与中国旗袍颇为相似的服装已在越南贵妇和小家碧玉中流行。

但在其发展过程中，式样也在不断变化，增加了本土元素和本土意识，更多地融会了越南一些民族服饰的优点而成为一代“国服”，体现了自己民族的特点。

越南的女装长袍和中国的女装长袍（中国称为“旗袍”）又有所不同。

长袍是越南的国服，端庄、典雅而又蕴含灵性，这是越南国服的第一个特点。

现在越南女性所穿的国服，无论在布料、色彩或款式方面，都比从前有较多变化。

例如，从前的裙摆比较长，而现在的裙摆长度约离地面10~20 厘米。

年轻少女则偏好及膝的长度，方便驾驶机动车。

此外，从前的服装颜色富有地方色彩，北越妇女喜好茶色，中部妇女偏爱紫色，南越妇女多爱白色，但目前几乎没有分别。

为了特意强调传统国服的优雅，西式高跟鞋也成了不可缺少的配件。

越南国服的第二个特点就是美。

不管是款式、颜色、面料、饰品，搭配非常完美。

现代越南长袍一般用绸缎类或质地轻盈软薄的布料裁剪缝制而成。

典型的款式分为内外两件：外面一件是长袍，小竖圆领，上紧下宽两侧开衩至腰际，窄而长的袖子，胸襟和前摆绣上图案；里面一件是长及脚面的宽腿绸缎。

描写越南春卷的句子唯美(篇一)1. 越南春卷如纤细的花朵般，轻盈而美丽。

2. 春卷皮宛如薄纱，轻薄而透明。

3. 清脆的蔬菜，嫩美可口，为春卷增添了一抹翠绿。

4. 虾仁鲜嫩多汁，每一口都是一种滋味的享受。

5. 越南春卷满满的馅料，宛如充满爱意的礼物。

6. 香脆的米粉，让春卷更加丰盈可口。

7. 酸甜的辣椒酱，给春卷带来一丝刺激的味道。

8. 白如初雪的透明春卷皮，将馅料精致地包裹其中。

9. 春卷中的蔬菜色彩斑斓，像一幅绚丽的画卷。

10. 香嫩的烤鸭肉，搭配着炸香的春卷皮，犹如天籁般的美味。

11. 春卷纤细如眉毛，包裹着丰富的料子，每一口都充满了满足感。

12. 春卷的佳肴，仿佛听到了土地的呼唤，口感之美无法言喻。

13. 金黄色的炸春卷，散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。

14. 春卷皮外焦里嫩，内里香滑，一口咬下仿佛融入了食欲的海洋。

15. 春卷里的各种食材，交织出一幅多彩的味觉画卷。

16. 用口舌细细品味，春卷于舌尖间绽放出独特的风味。

17. 越南春卷色香味俱佳，每一口都是一种幸福的享受。

18. 炸得金黄的春卷皮，像阳光洒入心间，温暖又惬意。

19. 春卷如同花朵绽放，美味的芬芳弥漫于整个餐桌。

20. 清新的薄荷叶点缀，让春卷更加清爽宜人。

21. 春卷包裹的鲜嫩虾仁，如丝般柔软，入口即化。

22. 一口咬下，春卷的美味仿佛带你徜徉在越南的诗情画意中。

23. 春卷像一张美丽的面纱，展现出东方美食的独特魅力。

24. 进口香脆春卷，一口咬下，仿佛畅游在越南的美丽海滩之中。

25. 春卷之美，犹如艺术品般华丽而精致，让人流连忘返。

26. 春卷的口感如丝般柔滑，令人陶醉其中。

27. 春卷丝丝入扣，香气四溢，让人不由自主地想一尝再尝。

28. 春卷汇聚了各种食材的精华，口感层次丰富令人惊艳。

29. 被春卷包裹的食材仿佛经过了一场艺术的创作，精心呈现出极致的美感。

30. 可口的春卷如音符般跳跃在味蕾上，带来一种奇妙的感觉。

31. 越南春卷的精致和细腻，仿佛将整个越南的美景一同包围在其中。

文化习俗越南节日风俗越南的民间传统节日，主要有春节、清明节、端午节、中秋节、盘古节等。

由于受中国传统和文化的影响，越南的民间传统节日、日期和内容，与中国基本相同。

春节在农历正月，是越南最隆重的节日。

清明节祭祖扫墓。

端午节吃粽子，赛龙舟。

中秋节赏明月，吃月饼。

越南的春节在越历(与中国农历相同)正月初一开始，这是越南民间最重要的节日。

按照越南的传统习俗，从腊月二十三日的“送灶王节”开始，家家准备年货。

春节期间人们换上节日盛装，男穿西服，女着长袍。

过春节，吃团圆饭，燃放烟花炮仗，祭祀祖宗，串亲访友，互相拜年。

家家产户吃一种方形的肉粽子和圆形的米糕，这是春节必不可少的传统食品，象征风调雨顺、五谷丰登、大吉大利。

除夕夜有守岁习俗，零点一到，房外鞭炮齐鸣，照亮了整个天空，房里开始供拜神灵、祖先。

除夕拜供结束后，大家都高兴地到庙宇亭寺献上香，为新年祈求幸福。

家家贴春联、挂年画，以增加节日气氛，春联用汉字或越文书写，年画一般为“胖娃娃”、“老鼠迎亲”等。

各家各户都要摆设三样节日装饰品：一束鲜花、一盆金桔和一个盛有五种水果的盘子，这三样东西预示着新年吉利，欣欣向荣。

在春节期间，有种种禁忌：不能干农活，不能吵架、讲粗话，不能弄坏东西等。

正月初一、初二、初三，人们互相拜年，也是春节的主要活动。

大年初一清晨，第一个进人家门的外人，一般要事先选择和安排，因为人们普遍认为，这是全家来年吉凶祸福的兆头。

春节期间，各大城市都有盛大的花市，北方人喜欢含苞待放的桃花，南方人祟尚腊梅。

青年男女三五成群到花市参加各种游戏：斗鸡、套圈、射击、插花比赛、摔跤比赛等。

京族人过春节都有正月初一赶庙会的习惯，庙会上，五里八乡的长龙队、狮子队聚集在一起，金龙狂舞、雄狮相戏，场面十分热烈。

人们还争相参加猜谜、对歌等游戏。

为妇女组织的煮饭游戏十分有趣，还有水上煮饭比赛更为风趣，先比赛吃甘蔗，不仅要吃得快，还要用吃后的甘蔗渣作燃料烧饭，要求一边做饭，一边要照料一个孩子，同时还要守着一只青蛙，不让它跳到水里，最后看谁先把饭煮熟，优胜者被认为这一年会最吉利。