豆腐菜的做法是什么

豆腐凉菜的做法是什么呢?炎热的夏天，有时候在外奔波了一天回到家，看着一桌子热气腾腾的饭菜，一点食欲也提不起来。

只想吃一点清淡的凉菜。

那么在这里，小编推荐大家一种最适合夏天吃的凉菜，那就是豆腐凉菜。

吃起来不仅爽口，而且还能消暑。

那么豆腐凉菜是怎么做的呢?就让小编来教你几招吧。

做法一：主料：豆腐，葱，蒜，姜，辣椒，生抽，味精做法步骤：1、把买好的一整块豆腐切成小块，形状为四方体。

2、切好后装盘，把豆腐倒入烧好的开水中，大火煮3分钟。

3、烧好后捞出，若豆腐量较多，可分两个盘子装，将豆腐均匀的摆在盘子里。

4、将准备好的配料(葱，姜，蒜，辣椒，已经溶入老抽里的盐)洒在上面，锅里倒入热油，油烧好后均匀地浇在豆腐上，就可以了。

做法二：主料：豆腐，葱做法步骤：1、先将葱花切成丝，把醋，盐，辣椒油，葱花都放入一个盘中。

2、准备豆腐一块，如果是刚买的还是热的，就直接用，如果凉了用热水再煮一下也可以。

3、把豆腐放到准备好料的盘子里，用汤勺压碎，与料一起搅拌，美味的凉拌豆腐就完成了。

做法三：主料：豆腐，咸鸭蛋，调料，辣椒油，芝麻油，葱做法步骤：1、豆腐划刀后倒在碗里。

2、咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎。

3、把咸鸭蛋倒入豆腐里。

4、加入两勺子左右的辣油，加入一勺麻油，撒上葱花就可以了。

倘若女生们想减肥，但又怕不吃晚饭容易伤胃，其实可以亲手烹饪一盘豆腐凉菜，热量低，又富含蛋白质，油份少，绝对是减肥食物里的佳品。

不过小编还要在这里提醒大家一下，凉拌豆腐一定要现做现吃，千万不能隔餐吃，否则容易滋生细菌，导致拉肚子哦。

菜豆腐做法作文
菜豆腐顾名思义是菜和豆腐的组合，单听名字，大家一定认为这是一道豆腐做的菜，其实另有乾坤，菜豆腐其实是一道黄豆小米蔬菜粥。

泡发开的豆子，用石磨子磨成豆渣，和小米混合在一起煮粥，粥快煮好时，加上剁碎的菜叶子，再加点盐就是成一锅透着豆香、米香、菜香的地道菜豆腐。

磨豆子是个技术活，磨的太细，吃的时候，少了嚼豆渣的乐趣和清香，磨的太粗，豆渣和小米不能很好相融在一起，粥煮出来缺少了黏性。

菜豆腐是在贫穷的年代，穷人发明的一种吃食，过去农村主要以大豆、小米、玉米、高粱等粗杂粮为主食，一年到头只有逢年过节才能吃上白面。

因为粮食不够吃，人们便想法把杂粮掺上菜食做出花样来果腹，既当饭又当菜。

一顿朴素的菜豆腐是童年的老回味，儿时远远的闻到淡淡豆香味，哈喇子都要流出来了。

如今菜豆腐已成为家乡传统的美食，制作工艺也越来越精细。

首先磨豆时加入了炒熟的芝麻、花生、茴香以增加丰富的口感，再佐以辣椒小菜和肉夹馍，荤素搭配，色相味全……。

一顿简简单单的菜豆腐，承载了我浓浓的家乡情怀。

给很多从那些年走过来的朋友留下了挥之不去的怀念。

很多朋友会跟我一样，心中永远怀有菜豆腐情结，从心底怀念那一碗碗清香四溢的菜豆腐，怀念那段已经刻入骨髓的难忘岁月。

怀念那令人难忘的温馨时光，希望它长久传承下去，愿这种老家美味世代流芳。

豆腐菜做法大全2014-09-29一、鱼香豆腐豆腐木耳3朵胡萝卜糖盐醋淀粉大蒜3瓣香葱番茄酱 1)把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎) 2)木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4)豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

二、肉末豆腐豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 1)先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分。

2)香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。

3)热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

三、宫爆豆腐豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 1)把豆腐切成2厘米的小块，5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。

2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4)锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了。

这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味。

四、鸡刨豆腐豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉1)豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。

2)热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。

这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感～五、口袋豆腐豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

千页豆腐的做法大全是什么豆腐是一种平民食材，而且衍生出了很多的品种，千页豆腐是豆腐中的一种，深受如今食客的喜欢。

千页豆腐的做法也是有很多的，不过煎豆腐还是比较常见的吃法。

那千页豆腐的做法大全是什么?对于很多不会做饭的朋友来说，这个问题是比较关键的，下面就为大家简单的介绍一下。

千页豆腐的做法大全是什么?主料：千叶豆腐 (1袋)调料：香菇、五花肉、青豆粒、玉米粒、胡萝卜丁、洋葱、香菜、天成一味鲜酱油、香油、白糖、香醋、鸡汁、清水、葱姜料酒、郫县豆瓣酱、干辣椒 (1个)、水淀粉1.千叶豆腐切成片，最好稍微厚一点，不要太薄，因为待会一煎的时候会膨胀，然后煎好后又会回缩。

2.锅中放点油，油热后，分别把千叶豆腐煎至亮面金黄，中间如果油少了要加油的。

3.煎的过程中千叶豆腐会膨胀，不用管它，待会它自己就缩回去啦4.把酱油，白糖，香醋，香油，鸡汁，葱姜料酒，清水调成自己喜欢的酸甜度，放一旁备用。

5.然后准备好郫县豆瓣，干辣椒圈(自己剪的，把干辣椒的底部剪一块去，然后籽就能很轻松的倒出来了，然后再剪成圈就可以6.准备好水淀粉7.香菇洗净切丁，洋葱切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分开8.现在来做酱汁，锅中放油，热锅凉油，然后下入洋葱炒香，然后下肥肉丁炒出油9.然后再下入瘦肉丁，炒至瘦肉变色，放香菇炒，然后下那个胡萝卜，青豆，玉米粒，加入郫县豆瓣和辣椒圈，炒出红油10.多炒会，然后倒入调匀的调料汁11.肉丁熟的时候加入适量水淀粉勾芡，然后加入香菜即可12.然后把煎好的千叶豆腐放进去翻炒片刻入味就完工了。

上文就是关于千页豆腐的做法大全是什么的介绍，希望以上的介绍会对大家有一定的帮助。

我们都知道豆腐中的营养十分的丰富，无论是老人还是孩子都很适合吃豆腐，其中千页豆腐也是深受大家喜欢的一种，您可以尝试在家做一下这道菜。

青菜豆腐的做法
越是家常的菜越能展示出做菜人的厨艺,比如刀工,比如对食材本身味道的掌握.比如青菜豆腐就是非常需要厨师功夫的一道菜,但是同时也是非常适合家常食用的一道菜,所以家庭主妇们一定要好好学习这道菜的制作,因为它代表着你的厨艺水平.
那么青菜豆腐究竟怎么制作呢呢?青菜豆腐制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?青菜豆腐怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃青菜和豆腐的人来说,这些问题非常重要.
青菜豆腐的做法第1步1.准备好青菜豆腐.
青菜豆腐的做法第2步2.豆腐改刀切成小块.最好在在水中切.
青菜豆腐的做法第3步3.青菜择去老梆和黄叶,加盐清水浸泡1小时.
青菜豆腐的做法第4步4.1小时后把青菜一个叶子一个叶子搓洗干净,改刀切成小段.
青菜豆腐的做法第5步5.这到菜最重要的是好豆油,热锅凉油.最好不要用色拉油.
青菜豆腐的做法第6步6.放入豆腐慢慢的煎,一定要用小火.
青菜豆腐的做法第7步7.煎制到两面金黄,注意不要煎糊.
青菜豆腐的做法第8步8.放入青菜,盐,糖,鸡精,翻炒均匀,记得这一步要转成大火爆炒,迅速出锅.
青菜豆腐的做法第9步9.一道百吃不厌的最简单,家常,健康的青菜豆腐就OK了.
通过上述内容的介绍,可以了解到青菜豆腐制作的过程比较简单,适合家庭制作.酸菜包子在制作的时候要注意煎制豆腐的时候的火候掌握,以及炒制的时候选择好油.夏天爱吃的妹子选择青菜豆腐就是选择了健康,远离了肥胖.。

家常日本豆腐的做法是什么
日本豆腐是豆腐的典型的做法，同样是十分的美味的。

在生活中很多喜爱吃豆腐的人们都是喜爱吃这道菜，主要是由于这道菜好吃也不油腻的。

为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴，我们就需要还原一下这道菜肴。

因此我们就要认识一下日本豆腐的做法。

那么到底家常日本豆腐的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
一、材料：
主料：日本豆腐3条、广味香肠3根、玉米豆适量、豌豆适量、糖、盐、淀粉、黑胡椒、蚝油
二、家常日本豆腐的做法步骤
1. 准备用料，将广味香肠切成小片。

2. 把玉米和豌豆过水焯烫。

3. 日本豆腐切成片。

4. 锅中放油，待油热后把豆腐放入锅中。

5. 轻轻翻动豆腐，把香肠玉米豌豆放入。

待豆腐表面微微金黄放入适量盐、糖、黑胡椒、耗油，最后把湿淀粉倒入即可。

家常日本豆腐的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。

我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。

油豆腐怎么做好吃又简单油豆腐家常做法大全大家喜欢吃油豆腐吗？油豆腐是将豆腐进行油炸处理得到的产物，比传统豆腐多了一丝酥香却又不失绵软，也是人们日常爱吃的豆制品之一。

专业人士家里逢年过节总少不了将油豆腐灌肉馅的菜。

那么油豆腐还有什么其他的做法呢？快跟专业人士一起来看看吧。

油豆腐怎么做好吃又简单肉炒油豆腐材料：油豆腐200克，肉片50克，辣椒6只，大蒜二株。

做法：油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。

锅内放入适量的食油开中火。

锅热后放入肉片翻炒，放入辣椒丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。

锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。

油豆腐家常做法大全做法一材料：鲜香菇150克.油豆腐150克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉。

香葱适量。

做法：香菇洗净焯水沥干，油豆腐对切，火腿切片，香葱切节备用。

炒锅放底油五成热下姜，蒜蓉爆香，加入香菇，油豆腐，火腿片翻炒片刻，加入蚝油，生抽，糖，料酒.高汤（或清水）大火烧开转小火焖煮入味，剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。

做法二材料：鲜香菇2朵、四方角油豆腐6颗、芋头约100g、白酱油1T1T、味霖1/2T、米2杯、水2.5杯。

做法：1、米洗净；芋头去皮刨丝，香菇切片，油豆腐切成细条状备用，将白酱油与味霖与水混合后，放入锅中与洗净白米混和，将所有材料平铺于白米上，静置约30mins。

铸铁锅至于瓦斯炉上，中大火水滚后，转中小火闷煮约20-25mins，熄火后再闷5mins，取适量放凉后的炊饭，以保鲜膜捏出三角饭团状，平底锅加热后，每一面均匀烘烤即可。

做法三材料：油豆腐，沙拉油适量，小黄瓜2条，盐少许，砂糖少许，香油少许，高汤适量，酱汁适量。

做法：1、将传统豆腐洗净沥干水分，小黄瓜洗净切薄片，用盐腌渍10分钟，搓揉后沥干水分，再加入砂糖和香油拌匀备用。

热锅倒入适量沙拉油，以160°C的油温将作法1的豆腐炸至金黄色后，捞起沥干油备用。

家常菜酿豆腐做法窍门作文豆腐（tofu）既美味又健康，是中国传统饮食中重要的一部分，也被全世界认可作为健康食品。

豆腐可以被煮熟、蒸熟或炸熟，原料也可以被用来制作羹汤、馅饼补丁或芝麻油酿豆腐等。

在中国，我们最喜欢的是家常菜来酿豆腐，而且是一道简单、可口的菜肴。

酿豆腐的最佳原料是豆腐块，应该是未经加工的新鲜豆腐。

新鲜的豆腐比市场上的那种块状豆腐要好，它们更加湿润、更容易消化。

通常，豆腐块的尺寸要大一点，这样更加容易处理和准备。

准备完豆腐块以后，就可以开始酿豆腐的实际做法了。

第一步是要将豆腐用温水浸泡5分钟，然后将其放入一个新锅中，加入一些盐和一小勺糖，然后加入所需的冷水（一般来说约2杯），轻轻搅拌，盖上盖子，用中火将汤汁煮沸。

煮沸以后，调低火力，将盖子盖紧，焖煮20分钟，然后调入酿豆腐所需的调料（如香油、葱、姜片等），再加入一勺料酒，然后再煮5分钟，之后就可以取出豆腐，用筷子在上面夹一块熟透了的豆腐，如果夹起来没有发出粘滞的声音，就表明豆腐已经熟了。

酿好的豆腐要尽快食用，以保持最佳口感和口感。

吃豆腐时，建议添加少量的油、腌制的醋、芝麻油或酱油，使它更加美味。

酿豆腐的方法很简单，只要按照以上步骤操作，就可以做出一道美味可口的家常菜，令大家惊叹不已。

它不仅美味可口，而且营养价值极高，是一道很适合家庭聚餐的好菜式。

它可以搭配其他蔬菜一起食用，或直接作为一道独立的菜品单独上桌，既能弥补菜式的缺陷，又能改善家里人们的健康水平。

总之，酿豆腐既简便又健康，是一道很受欢迎的家常菜，能够满足大家的味蕾，也满足人们的营养需求。

通过掌握简单的做法，让大家都能做出营养好吃的豆腐菜，尽情享受豆腐的美味吧！。

厨房美食菜谱：小白菜菜豆腐的做法
菜豆腐在北方是很有名的地方小吃。

记得小时候邻居家做菜豆腐，一次都是做一大锅，就是那种直径一米左右的那种大锅。

做好后，邻居间都是相互传话，一会功夫，周围的邻居就拿着盆来分享菜豆腐。

做好的菜豆腐可以直接吃，也可以用油加葱花炒来吃。

味道可好了。

这是妈妈很爱的一种菜，营养丰富味道好！
食材
主料：
豆腐300g
油适量
盐适量
肥肉丁适量
小白菜1把
葱花适量
花椒适量
鸡粉适量
步骤
1.把豆腐用勺子碾碎。

2.小白菜洗净，切丁。

3.锅里添水放入白菜丁。

4.再放入豆腐煮开。

5.煮好的小豆腐直接就可以吃了，但炒来味道更好哦。

6.另起一锅，倒油再放入猪肉丁煸出油，接着放葱花。

7.放花椒炒出香味。

8.放入一碗沥过水的菜豆腐煸炒。

9.出锅前放盐、鸡粉。

10.ok！上桌了，和家人美美享用吧。

小贴士：1.菜豆腐可以直接吃，也可以沥水后炒着吃，炒着吃的味道更好哦。

2.做菜豆腐时可以用黄豆粉也可以用豆浆。

豆腐菜的做法大全有哪些？豆腐菜其实就是用豆腐作为主要的食材，烹煮出的各种美味食物，豆腐其实营养价值是比较高的，而且在饭桌上可以说是经常会吃得到的佳肴，那么关于豆腐菜的制作步骤，大家可以了解以下的方法。

一、【酱香什锦豆腐丁】原料：北豆腐1盒，鸡胸1块，西葫芦1根，红椒1个调料：豆瓣酱1汤匙（15克），料酒1汤匙（15ml），干淀粉1/2茶匙（3克），生抽3汤匙（45ml），水淀粉2汤匙（30ml）做法：1）将豆腐切成1cm大小的块。

鸡丁也切成同样大小的块，放入料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。

2）西葫芦洗净后切成1cm大小的丁，红椒去蒂去籽后，也切成1cm大小的块。

3）锅中倒入油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。

4）把锅中的余油，烧至7成热，放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出。

5）再往锅中倒入一点点油，放入豆瓣酱，用小火炒香后，放入西葫芦煸炒2分钟。

6）然后，倒入红椒丁，鸡丁，豆腐丁，调入生抽，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可。

二、【红烧鸡丁豆腐】原料：北豆腐1盒，鸡胸200克，荷兰豆200克，玉米粒100克，干辣椒4根，大蒜4瓣调料：西班牙橄榄油5汤匙75ml（1汤匙15ml为腌制鸡肉用），料酒1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（5克），红烧酱油4汤匙（20ml），盐1/2茶匙（3克），水淀粉2汤匙（30ml）做法：1）将豆腐切成1cm大小的块。

鸡丁也切成同样大小的块，放入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。

2）荷兰豆去除两侧的筋，洗净后切成2cm大的片。

大蒜去皮切片。

3）锅中倒入橄榄油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。

4）把锅中的余油，烧至7成热，放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出。

5）再往锅中倒入一点点油，放入大蒜片和干红辣椒炒出香味后，放入豆腐块和鸡丁，调入红烧酱油，盐，和少许清水，水开后继续用中火煮2分钟。