邳州市第二中学高中化学选修五2.3醛和酮糖类(一)学案(鲁科版)

醛和酮一、预习目标预习预习醛的结构以及物理和化学性质初步学会书写相关反应方程式。

二、预习内容一、乙醛1.分子结构：醛的官能团分子式，结构简式，结构式2.物理性质：3.化学性质（1）氧化反应银氨溶液配制注意事项：1．试管内壁应洁净。

2．必须用水浴加热，不能用酒精灯直接加热。

3．加热时不能振荡试管和摇动试管。

4．配制银氨溶液时，氨水不能过量（防止生成易爆物质）。

AgNO3 + NH3·H2O = AgOH↓+ NH4NO3AgOH + 2NH3·H2O = Ag(NH3)2OH + 2H2O （银氨溶液的配制）③催化氧化：----------------------------------------------------------------------------------④燃烧-------------------------------------------------------------1、加成反应有机物的氧化反应有机物的还原反应二、甲醛（一）分子结构分子式，结构简式，结构式空间构型（二）物理性质（三）化学性质1．与银氨溶液反应2.与新制氢氧化铜悬浊液反应二、学习过程一：乙醛1.观察乙醛结构模型完成填空：分子结构：醛的官能团分子式，结构简式，结构式2阅读课本归纳乙醛的物理性质：.物理性质：3.化学性质：实验探究学生根据课本上的实验要求分组完成。

（1）.氧化反应银氨溶液配制注意事项：1．试管内壁应洁净。

2．必须用水浴加热，不能用酒精灯直接加热。

3．加热时不能振荡试管和摇动试管。

4．配制银氨溶液时，氨水不能过量（防止生成易爆物质）。

AgNO3 + NH3·H2O = AgOH↓+ NH4NO3AgOH + 2NH3·H2O = Ag(NH3)2OH + 2H2O （银氨溶液的配制）催化氧化：。

2019-2020年高中化学 2.3醛、酮、糖类导学案2鲁科版选修5班级：__ ___姓名：_________【学习目标】1.了解糖类的组成与分类2.认识常见各类糖，以葡萄糖为代表物掌握糖类的化学性质3.结合葡萄糖醛基的检验.蔗糖及纤维素水解实验培养学生的实验技能。

【课前预习案】【复习回顾】完成下列反应方程式。

（1）CH 3CHO + [Ag(NH 3)2（2）CH 3CHO + Cu(OH)2（3）CH 3CHO + O 2（4）（5））CH 3CHO + H 2【新课预习】三、糖类1.糖类的定义及分类糖类:分子中有两个或两个以上羟基的 以及水解后能生成的有机化合物。

糖类可分为 . . 注意：糖类不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类。

2.糖类的组成 糖类是由C.H.O 三种元素组成的一类有机化合物。

糖的分子组成大都可用通式Cn(H 2O)m 来表示。

注意：糖类不一定是碳水化合物，碳水化合物不一定是糖类。

单糖：葡萄糖分子式： 结构简式： 果糖分子式： 结构简式：六碳酮糖（了解）双糖：蔗糖和麦芽糖的分子式：它们的水解方程式分别为：多糖：淀粉和纤维素的分子式:淀粉酿酒的方程式：【自主检测】CH 3CCH 3 O + H 21．葡萄糖不能发生下列反应中的 ( )A．酯化反应 B．加成反应 C．氧化反应 D．水解反应2．下列关于糖类的叙述正确的是 ( )A．糖是有甜味的物质 B．含有C、H、O三种元素的有机物叫做糖C．是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质D．糖类物质均能发生银镜反应3.葡萄糖属于单糖的原因是（）A．在糖类物质中含碳原子数最少 B．不能再水解成更简单的糖C．分子中醛基较少 D．结构最简单4.下列说法正确的是（）A.糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2OB.凡分子组成符合C n（H2O）m的化合物属糖类C.有甜味的物质不一定属于糖类D.糖类可看做是碳的水化物5．下列两种物质不属于同分异构体的是（）A．葡萄糖果糖 B.蔗糖麦芽糖 C．正丁烷异丁烷 D．淀粉纤维素【课堂探究案】【探究一】单糖完成下表【例1】下列有关葡萄糖的叙述中错误的是（）A.能加氢生成六元醇B.能发生银镜反应C.能与醇发生酯化反应D.能被氧化为CO2和H2O【实验探究】蔗糖的性质在两支洁净的试管中各放入1mL20%的蔗糖溶液，分别标为1号和2号。

图# : # : #
现今社会节奏较快$ 人们生活' 工作压力增大$ 有不 少人晚上失眠$ 于是喝点酒$ 缓解一 下 紧 张 的 心 情!而 且发现$ 喝酒之后 可 以 很 快 进 入 睡 眠 状 态$ 有助于解决 失眠问题!但科 学 证 实$ 睡前饮酒对 睡 眠 毫 无 益 处$ 甚 至有害4 酒精的最初反应是诱导睡眠 $ 然而随之而来的是频繁 的 但带 觉醒和睡眠的断断续续 ! 尽管喝酒之后可以较早入睡 $ 来的却是糟透了的睡眠 ! 调查显示 $ 有 !个是酒精惹的祸 ! ! )个慢性失眠者中 $ 不 少 人 喜 欢 在 睡 前 喝 点 酒$ 以 !! 喝酒有一定的 催 眠 作 用 $ 为有助于睡眠 $ 有的 失 眠 者 还 以 此 作 为 治 疗 失 眠 的 手 段 $ 其 实这是一种误解 ! 睡眠实验研究表明 $ 睡 前 喝 酒 虽 能 缩 短 入 睡 时 间$ 但使 睡眠变浅 $ 浅睡眠时间延长 $ 中途醒转次数也增多 $ 使睡眠 变 得断断续续 ! 可以看 出 $ 酒 精 的 作 用 是 先 使 人 昏 沉 欲 睡$ 表 实 际 上 却 可 能 干 扰 睡 眠! 到 了 下 半 面上似乎对 睡 眠 有 益 $ 夜$ 酒精的作用逐渐消失后 $ 就会引起失眠与多梦 $ 使总的 睡 眠质量下降 ! 所以睡前喝酒并不能增加总的睡眠时间 $ 反而 有可能使睡眠变浅 $ 不利于睡眠 ! 此外 $ 酒精可 转 化 为 乙 醛 $ 这 是 一 种 有 害 无 益 的 毒 素! 如果醉酒后即刻入睡 $ 乙醛在体内循环会导致一定程度的 脱 水 ! 口干舌燥 $ 导致醒来 $ 此后会难以入睡 ! 对酒精的承受力和 反 应 $ 有 个 体 差 异$ 有些人只需喝一 收 安 眠 之 效+ 但有些人却喝很多才有反 点便可以镇定神经 $ 应 ! 借酒来医治失眠 $ 只能收一时之效 $ 绝不是长远的 办 法 $ 如果因此养成嗜酒的习惯 $ 更是得不偿失 ! 那些睡眠不良者 $ 在 上 床 前 %2 小 时 内 不 宜 饮 酒 ! 当 然$ 睡眠正常的人 $ 用餐时的一杯鸡尾酒或一杯葡萄酒 在 体 内持续时间不会太长 $ 不会对睡眠产生不利影响 !

第3节醛和酮糖类第1课时常见的醛、酮醛、酮的化学性质1.了解醛、酮在自然界中的存在,能列举几种简单的醛、酮,并写出结构简式;知道甲醛和丙酮的物理性质。

2.了解醛、酮的结构特点,能够预测醛、酮可能发生的化学反应。

3.理解醛、酮的主要化学性质,并能够从反应条件、生成物等角度对比醛、酮性质上的差异,能利用醛、酮的主要化学反应实现醛、酮到羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化。

4.了解醛、酮在实际生产和生活中的应用,以及它们对环境和健康可能产生的影响。

1.利用前面学习的从有机化合物结构推测性质的方法和程序,先从醛、酮的结构推测醛、酮的性质,然后进行验证。

2.醛、酮性质差异的学习,运用对比法进行比较学习。

一、醛、酮的概述1.醛、酮的分子结构与组成(1)醛:分子中,羰基碳原子分别与氢原子和烃基(或氢原子)相连的化合物叫作醛,通式为① RCHO,饱和一元醛通式为② C n H2n O,最简单的醛是③甲醛(HCHO) 。

(2)酮:分子中与④羰基碳原子相连的两个基团均为⑤烃基且二者可以相同也可以不同,其通式为⑥,饱和一元酮的通式为⑦C n H2n O,最简单的酮是⑧丙酮()。

2.醛、酮的命名(以醛基和酮羰基为主)醛、酮的命名与醇的命名相似,如可命名为⑨3-甲基丁醛;可命名为3-甲基-2-丁酮。

3.醛、酮的同分异构体由于饱和一元醛的通式和饱和一元酮的通式相同,所以相同碳原子数的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体,它们的异构类型包括:(1)碳骨架异构;(2)官能团位置异构;(3)官能团类型异构。

4.常见的醛和酮的物理性质和用途甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构简式HCHOCH3CHO状态气体液体液体液体溶解性易溶于水易溶于水能溶于水与水任意比互溶应用制酚醛树脂、杀菌、防腐制乙酸制造香料、染料的中间体有机溶剂二、醛、酮的化学性质1.羰基的加成反应(1)羰基含有不饱和碳原子,可以发生加成反应,能与醛、酮发生加成反应的试剂有HCN、氨及氨的衍生物、醇等。