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2024年幼儿园认识面粉教学活动教案教学一、教学内容本节课选自幼儿生活实践教材第四章《食物的秘密》，详细内容为认识面粉。
通过引导幼儿观察、触摸面粉，了解面粉的颜色、质地，并在此基础上，探索面粉的来源及制作过程。
二、教学目标1. 让幼儿能够认识面粉，知道面粉的颜色、质地，了解面粉的来源和制作过程。
2. 培养幼儿观察、思考、动手操作的能力，激发幼儿对食物的兴趣。
3. 培养幼儿珍惜食物、感恩生活的情感。
三、教学难点与重点难点：让幼儿理解面粉的来源和制作过程。
重点：让幼儿认识面粉的颜色、质地，培养幼儿观察、思考、动手操作的能力。
四、教具与学具准备1. 教具：面粉、筛子、石磨、簸箕、米袋、图片等。
2. 学具：小碗、小勺、画纸、彩笔等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）（1）教师准备一碗面粉，让幼儿观察并描述面粉的颜色、质地。
（2）邀请幼儿触摸面粉，感受面粉的特性。
2. 探索面粉的来源和制作过程（10分钟）（1）教师展示图片，讲解面粉的来源和制作过程。
（2）教师操作石磨，让幼儿观看并理解面粉的制作过程。
3. 例题讲解（10分钟）（1）教师提问：“面粉是从哪里来的？”引导幼儿回答。
（2）教师讲解例题：“小麦是怎么变成面粉的？”让幼儿跟随讲解，理解面粉的制作过程。
4. 随堂练习（5分钟）（1）让幼儿用小勺将面粉筛入小碗中，观察面粉的质地。
（2）让幼儿用彩笔画出面粉的来源和制作过程。
（2）强调珍惜食物、感恩生活的重要性。
六、板书设计1. 面粉的颜色：白色2. 面粉的质地：细腻、粉末状3. 面粉的来源：小麦4. 面粉的制作过程：收割小麦→脱粒→磨粉→筛粉七、作业设计1. 作业题目：请你画出面粉的制作过程。
2. 答案：略。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课通过实践情景引入、例题讲解、随堂练习等方式，让幼儿对面粉有了更深入的认识。
但在教学过程中，要注意引导幼儿观察、思考和表达，提高课堂互动性。
2. 拓展延伸：组织一次亲子活动，让家长和幼儿一起制作面食，感受面粉的变化，培养幼儿的动手能力，增进亲子关系。
2024年幼儿园认识面粉教学活动教案一、教学内容本节课选自幼儿生活实践教材第四章《食物的奥秘》，详细内容为第一节《认识面粉》。
通过本节课的学习，让幼儿了解面粉的来源、特点和用途，培养幼儿对食物的认知和探究兴趣。
二、教学目标1. 知道面粉是由小麦磨制而成，了解面粉的来源和制作过程。
2. 能够通过观察、触摸、品尝等方式，认识面粉的特性，如颜色、质地、味道等。
3. 学会使用面粉制作简单的食物，如面饼、面条等，培养幼儿的动手操作能力和创新能力。
三、教学难点与重点教学难点：面粉的特性及制作过程的理解。
教学重点：面粉的来源、特点及用途。
四、教具与学具准备教具：小麦实物、面粉、面饼、面条等。
学具：面粉、水、盆、小勺、面板、擀面杖等。
五、教学过程1. 实践情景引入（1）展示小麦实物，让幼儿观察并猜测是什么。
（2）教师介绍小麦的生长过程，引导幼儿了解面粉的来源。
2. 例题讲解（1）讲解面粉的制作过程，让幼儿了解面粉是如何产生的。
（2）展示面饼、面条等食物，让幼儿认识面粉的用途。
3. 随堂练习（1）让幼儿触摸、观察面粉，描述面粉的颜色、质地等特性。
（2）组织幼儿品尝面饼、面条等食物，感受面粉的美味。
4. 动手操作（1）分组进行面粉和水混合实验，让幼儿观察面粉吸水后的变化。
（2）指导幼儿使用面粉制作简单的食物，如面饼、面条等。
（2）教师点评幼儿的操作过程，给予鼓励和指导。
六、板书设计1. 面粉的来源：小麦2. 面粉的特点：颜色、质地、味道3. 面粉的用途：制作面饼、面条等食物七、作业设计1. 作业题目：请小朋友们回家后，向爸爸妈妈介绍面粉的来源、特点和用途。
2. 答案：略八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课通过实践情景引入、例题讲解、随堂练习等方式，让幼儿对面粉有了全面的认识。
但在教学过程中，要注意关注每个幼儿的学习情况，给予个别辅导。
2. 拓展延伸：（1）组织幼儿参观面粉加工厂，深入了解面粉的制作过程。
（2）开展家庭实践活动，让幼儿和家长一起制作面粉美食，提高幼儿的动手操作能力。
面粉的教案幼儿园
一、教学目标
1.了解面粉是一种食材，可以制作出食物。
2.学习如何使用面粉制作简单的面食。
3.发现面粉可以作为工具参与到自己的创造和游戏中。
二、教学内容
1.面粉的介绍：让幼儿初步了解面粉的来源和作用。
2.制作简单的面食：通过亲手动手制作饺子、面条等简单的面食，让幼
儿感受到面粉的实际使用。
3.创意游戏：在游戏中使用面粉，让幼儿感受到面粉的乐趣。
三、教学步骤
1. 面粉的介绍
1.让幼儿观察面粉的外观和质感，感受面粉的特点。
2.通过图片和图示向幼儿介绍面粉的来源和作用。
3.引导幼儿对面粉的印象进行讨论，并激发幼儿对面粉的好奇心。
2. 制作简单的面食
1.让幼儿观察饺子皮、面条等面食的外观和质感，引导幼儿了解面食的
制作过程。
2.向幼儿展示饺子、面条的制作流程，并通过手把手教学的方式，让幼
儿亲自操作制作。
3.指导幼儿进行评价，了解他们对所制作的面食的感受与评价。
3. 创意游戏
1.提供面粉和其他材料，让幼儿自由发挥，创造自己的面粉艺术品。
2.指导幼儿进行有趣的游戏，如通过在面粉中画画、在面粉中玩捏面人
等，让幼儿感受到面粉在游戏中的乐趣。
3.引导幼儿进行总结，了解面粉在创造和游戏中的作用。
四、教学后记
通过本次面粉教案的设计和实施，幼儿们不仅学习了面粉的作用和制作方法，还感受到了面粉在创造和游戏中的乐趣。
同时，本次教案也锻炼了幼儿的动手操作能力，提高了幼儿的参与度和体验感。
北京市延庆县第一职业学校教案
课题Topic 第4节 面粉 flour 日期
授课对象 高二烹饪学生 课时
1课时
授课地点 本班教室 课型
理论
教
学
目
标
知识目标 面粉的种类、用途、品质检验与保管
能力目标 通过学习，能够基本辨别高低粉，懂得面粉保管要点
态度情感 积极认真，层次分明
教学方法 讲授法、列表法
教学重点
分类（英文名称的缩写），保管
教学难点
品质检验
媒体使用
PPT课件
教具学具 教材、黑板、粉笔、两份面粉（高、低粉）等
教 学 活 动 流 程
环节设计 教师活动 学生活动 设计意图
复习巩固 新授知识 课前规范检查与督导 引言：在面点制作中，面粉通常按照蛋白质（或面筋）含量多少来分类，一般分为3种类型： 一、面粉的种类 （1）高筋粉（bread flour) ，蛋白质含量12%—15%，湿面筋值35%以上，适于：面包、起酥点心等 （2）中筋粉，蛋白质含量9—11%，湿面筋值25—35%，适于重型水果蛋糕、肉馅饼等 （3）低筋粉(cake flour)，（普通富强粉）。蛋白质含量7—9%，湿面筋值含量25%以下，适于蛋糕、饼干等 思考并回答 举例说明，西式面点的3条特点 高低粉名称缩写 高筋粉B.F 低筋粉C.F 同学们跟从老师，一起阅读资料，并画出列表
及时巩固所
学知识
对比教学
加深记忆理
解力
北京市延庆县第一职业学校教案
课堂小结 课堂作业 （4）专用面粉或特制面粉 如：全麦粉、糕粉 得出结论：高筋面粉颜色发黄 低筋面粉颜色发白 二、面粉的用途 面粉是制作点心、面包的基本原料。 根据产品的不同，既可单独使用，也可掺入其他原料一起使用，由于面粉中淀粉和蛋白质成分的存在，面粉在制品中起着“骨架作用”，能使面坯在成熟过程中形成稳定的组织结构。 三、面粉的品质检验 （1）含水量 （2）面粉的颜色 （3）蛋白质的质与量 （4）新鲜度 （5）纯度：选杂质含量少，品牌统一面粉 四、保管 （1）温度 18-24度 （2）湿度 55%—65%左右 （3）有吸收异味的特点，避免与同有强烈异味原料存放在一起 内容并不多，希望同学们认真理清思路，并牢牢记住 1、笔记的整理与总结 2、对所学知识进行理解、记忆 3、预习油脂的内容 将老师带来的两种面粉，进行辨别认识 牢记 理解 P11—12 学生自学内容 阅读理解 做好笔记 牢记数值范围 笔记本的收交 进行感官认识 基本理解认识 可小组进行讨论，学习认识 为重点考核知识
对所学知识
及时巩固复
习
北京市延庆县第一职业学校教案
实验实践设计：
1、面粉种类采取列表格的形式，进行对比学习加深记忆
2、用途、保管内容为难点，品质检验为自学了解内容
3、高低粉，在课堂上分别辨别认识，加强同学们的能动性
板书设计：
(课件展示)
第4节 面粉Flour
一、面粉的种类 列表格进行学习
二、面粉的用途
三、品质检验P11—12 （自学内容）
四、保管
五、课后记：
