下载文档原格式
农产品加工机械与设备前言谷物干燥机械是实现农业机械化不可缺少的机具，在一定程度上关系到丰产能否丰收的问题。
多年来，我国广大农村习惯于采用场院晾晒的方法来干燥粮食。
采用这种干燥方法的主要缺点是受气候影响大，一旦遇到阴雨天，收回的谷物往往得不到及时的晒干至安全水分而造成谷物发芽和霉变，致使广大农民辛勤劳动即将到手的粮食又白白地损失掉。
而且收获季节阴雨较多，因此，随着农业生产规模的扩大要求用机械方法进行谷物人工干燥的呼声越来越高。
在我国农业机械化的各个环节中，耕、耙、播、收等作业机具发展较快，在理论和实际使用上都有了丰富的经验。
但是，谷物干燥技术发展的历史较短。
关于干燥的理论，所涉及的知识面较广，有流体力学、热工学及谷物的物理机械特性等方面的知识。
干燥是指去掉谷物中的水分。
按方式分，干燥有烘干和晒干两种。
所谓烘干，就是用燃料烘烤方法蒸发谷物中的水分。
所谓晒干，就是利用自然风来去掉谷物中的水分。
按方法分，干燥又分为自然干燥和人工干燥两种。
自然干燥，就是利用太阳能和自然风来去掉谷物中的水分；人工干燥就是利用干燥机去掉谷物中的水分，人工干燥必须有热量和风。
干燥的主要目的是防止谷物在贮藏中，由于水分过多而霉烂的问题。
此外，干燥还可以减少重量便于运输；改善谷物性状，以利于下一步作业（除掉表面水分以增加流动性）等。
我国自然干燥已有千年的历史。
因自然是利用太阳能的热量和自然风来干燥的，它受气候影响很大。
收获季节阴雨天气较多，谷物常常得不到及时的干燥而产生霉烂、发芽、变质。
所以，无论在国外，还是在国内，都在大力发展干燥机械。
１．谷物干燥机的类型谷物干燥机按其受热脱水方式分为以空气为介质的干燥机；远红外干燥机；高频干燥机；微波干燥机等；（１）以空气为介质的干燥机这是传统的干燥机，就是通过加热的空气把热量传给谷物，再由空气把谷物蒸发出来的水分带走。
这种干燥机在国内外以普遍使用。
（２）远红外干燥机红外辐射干燥技术是近代发展起来的一种新技术。
《谷物干燥技术》河南工业大学张来林（zhanglailin5@）第一章绪论一、课程要求根据教学大纲要求：粮食干燥是粮油储藏专业的一门专业课，其教学目的和任务是：使学生通过课程学习，了解传热学基础知识，掌握湿空气性质和粮食干燥的基础理论、方法，以及重要的粮食干燥设备的结构、原理、性能等，从而具有合理使用、研究改进干燥设备以及干燥工艺设计的能力。
二、干燥的定义、目的与意义狭义:指含水分较少固形物料的去水过程；广义:还包括溶液、悬浮液及浆状等物料的干燥。
不论物料含水多少，凡使其所含水分由物料向气相转移，从而变物料为固体制品的单元操作(或过程)统称为干燥。
干燥与浓缩的区别：干燥与浓缩为相近单元操作，相同点：同为去水过程；不同点：干燥的最终产物为固体制品，浓缩的最终产物仍为流体。
干燥目的：在自然或人工条件下，除去某些原料、半成品及成品中的水分或溶剂，使之成为适于加工、利用，便于储藏、运输的形态。
干燥意义：（干燥是各种储粮中最基本，最重要的技术）1.通过干燥，降低8物料水分，可以提高物料储藏的稳定性，延长其使用期限。
保管高水分物料的方法：干控、温控、气控和化控四种；但干燥方法是从物料水分含量着手，创造一个不利于虫霉生长的低水分环境，从根本上解决安全储存的问题；所以干燥技术是各种储藏技术中的一项最基本且最重要的技术。
2.通过干燥，物料使用方便，便于包装和运输，还可减轻运输压力。
3.通过干燥，便于加工。
4.合理组织干燥条件，简化工艺，提高质量。
5.对粮食生产者来说，具备干燥设备，可以提早收获，减少粮食损失。
⑴减轻气侯条件的影响。
⑵有利于机械作业。
⑶提前收获，可减少田间损失，同时还能合理安排人力、物力和提高土地利用率，安排下季农作物生产。
⑷农民获利。
6.化废为宝三、、被干燥物料的特性1.物料的状态：⑴溶液及浆状物料，⑵冻结的物料，⑶膏糊状物料，⑷粉末、散粒状物料⑸块(片、条)状物料⑹连续薄片状物料⑺设备涂层。
2.物料的理化性质⑴化学性质：组成，热敏性(软化点、熔点或分解点)，物料的毒性，可燃性，氧化性和酸碱性(度)，磨擦带电性，吸水性等。
