味蕾上的乡愁阅读答案

四川省成都实验外国语校2024-2025学年初三第四次质量检测试题语文试题考生须知：1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。

选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。

2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。

3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。

一、积累1．下列句子中，没有错别字且加点字的注音完全正确的一项是A．我拾过麦子，拣过豆子，割过青草，我血管里流的是农民的血，一直到今天垂暮．（mù）之年，毕生对农民和农村怀着深厚的感情。

B．荷叶铺满了河面，迫不急待地等待着雨点，和远方的蝉．（chán）声，近处的蛙鼓一起奏起了夏天的雨的交响曲。

C．那不分快慢的说话，是教堂里牧师祈．(qǐ)祷时所用的，严肃极了，庄严极了。

D．我认为挫．(cuò)折、磨难是锻炼意志、增强能力的好机会。

2．结合语境，填入下面横线处的句子，顺序最恰当的一项是（）生命中没有导演，谁都无法为自己的人生进行彩排。

但我们可以是编剧，把生活编成我们想要的体裁；那些风花雪月的浪漫可以改编成诗歌，那些柴米油盐的琐碎，那些坎坷不平的经历。

让你的人生时而像水一样流淌，，时而像山路一样跌宕起伏，。

生活是一个杂乱无章的素材库，我们要做的，就是努力使自己成为一个优秀的编剧。

①峰回路转，柳暗花明②可以改编成散文③悠闲而又充满诗意④可以改编成小说A．②①④③B．②④③①C．④②③①D．②④①③3．下面文学常识表述有误的一项是A．《孔乙己》鲁迅《朝花夕拾》B．《变色龙》契诃夫《契诃夫小说选》C．《鱼我所欲也》孟子《孟子告子上》D．《屈原》郭沫若《屈原》4．下列词语没有错别字的一项是（）A．蓬槁绮丽可歌可泣人声鼎沸B．清冽进溅水波粼粼海枯石滥C．狂澜污秽穷困潦倒锐不可当D．藉贯荣膺粗制滥造一泄千里5．填空①有约不来过夜半，_______________________________。

杭州菜：江南文人味蕾上的乡愁文人相聚，饮茶清淡，这是人尽皆知的风习，但茶叶入菜，则是绝无仅有，龙井虾仁一定是杭州文人的创造了。

从这道菜里，可以吃出文人的雅趣，也可以吃出禅的意境：正如赵州和尚那句著名的偈语“吃茶去”，一茶一饭，时时处处都是修行之所。

在中国源远流长的餐饮文化里，禅宗的思想贯穿其间，吃饭，喝茶，正是这样的日常生活呈现了生命的意义。

这道龙井虾仁，并没有浓厚的味道给你的味蕾以强烈刺激，它醇淡得悠长，所有的鲜味与香味，只在细品慢嚼之后，才缓缓地发散在齿颊之间，甚至要闭上眼睛才能更好地体会这无味之至味。

所以这道菜，绝非用来解馋，也不宜饕餮，只宜于用来感悟人生。

说起来，龙井虾仁本身的精致漂亮、赏心悦目、滋味悠远，何尝不是江南文人对生活理想的一种物化表现。

文人菜，文人吃得越多，内涵也就越丰富，一道菜的多面性就呈现出来。

至于我们这个时代的营养学家，会不解风情地从“科学角度”试图说明虾仁与绿茶同吃并不可取，他们会说，绿茶中含有的某种酸与虾仁中的某种蛋白质相遇会凝固沉淀，不利消化，令肠胃不适。

显然，用化学成分来解读，是读不出中国文人的风雅，也永远不会明白为什么花生与豆干同嚼会有火腿的味道。

对于文人，一道菜好不好吃完全取决于当下一瞬的性情，至于形而下的元素分解，谁在乎呢？东坡肉——文人的厨艺都说君子要“远庖厨”，其实中国许多出色的文人不仅是很好的美食家，更是优秀的厨师。

对杭州菜，文人的贡献尤其巨大。

著名政治家兼文学家苏东坡先生，就以其可贵的实践精神，创制了许多至今脍炙人口的名菜，而且很多还是以其名字命名的，比如“东坡鱼”、“东坡肘子”、“东坡羹”、“东坡豆腐”等等。

当然，还以“东坡肉”最为著名。

这也难怪，这位大文豪曾执如椽大笔，写下一首烟火味十足的《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待它自熟莫催它，火候足时它自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯食，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

1.阅读以下材料，完成问题。

味蕾的记忆丁帆①人在不同时空中，对食物的感觉是截然不同的，所谓“食不厌精，脍不厌细”，是食物得到了巨大满足以后的奢侈需求。

味蕾的记忆往往是喜新厌旧的，一种制作再精细的美食，如果成为你每天的家常便饭，你也会厌倦的，味蕾追求的是“异味”，而非“同味”。

但是，它有时也是会“喜旧厌新”的，因为在特殊环境中吃到的食物会给味蕾打上深深的时代印记。

②最深刻的记忆就是我十六岁下乡插队时几次反差极大的猎食行为。

③我把从南京带去的香肚在饭锅里蒸熟以后，请端着饭碗“跑饭”的邻居们品尝的时候，他们竟然吃不出来这是何种原料做成的食物，只是惊讶“世界上竟有这么好吃的东西”！他们一生在粗茶淡饭中度过，没有品尝过“食不厌精，脍不厌细”的烹饪制作，他们往往会像阿Q一样想象城里食物的“异味”，哪怕是去集镇上吃上一盘炒肉丝，都感叹厨师的手艺精湛，因为那是与“未庄”不同的风味，城里的食物不仅是炫耀的资本，同时也是一种味蕾游历的奇妙感觉，这就是乡下人眼中的“城乡差别”。

而当一个“城里人”品尝到乡下原始风貌的食物时，他的味蕾记忆也是一种永恒的定格。

④大麦黄了的时候，当我第一次尝到大麦粉调制的面糊糊时，我惊讶当地农民为什么将它当作“壮猪”的饲料。

那种特别的“异香”在我的齿间游荡了好几天，之后每每想起那种味道，就像有只无形的手撩拨着我的心弦，让人意犹未尽，以至于几十年来始终念念不忘。

一手端着一碗稀溜溜的荞麦糊糊，一手抓着馒头或卷饼，就着小鱼熬咸菜或大头菜丝，这种粗粝的乡村美食便成为苏北平原上时代味蕾上的永恒记忆。

何为“相思”，何为“乡思”，或许味蕾上的记忆会胜过万千语言的抒情。

⑤秋收季节，第一次尝到用新米“农垦58”熬的大米粥，那股清香留在我16岁的味蕾记忆里，挥之不去。

我无法形容那种留在齿间的“天物”味道，为了天天都能吃到“新米”的味道，我用知青下乡第一年由粮管所供应的粮食——陈年中熟米，与乡亲们兑换“新大米”，就有邻人说我傻。

【味蕾上的乡愁】味蕾上的乡愁阅读答案淡淡的乡愁正如淡淡的关于故乡的记忆一般从上个世纪90年代开始，中国不断加速融入全球化的进程，城镇建设速度加快，大量农民离开故土，奔向城市追求财富梦。

近三十年来，随工迁徙的除了人，还有这样一种情愫也被带到了城市的各个角落——乡愁。

乡愁，作为一种现代化的情绪，让多少进城人又爱又恨。

一面是落寞的故乡，一面是城市的财富吸引，为了追求更好的生活，唯有逃离故乡，但随着客居的日子越来越长，回往进城路，对故乡就又多了份眷念。

当初，城市给予进城农村人的是新奇，当新奇过后，农村召唤他们的是回归。

小时候，一缕炊烟，故乡就弥漫在熟悉的香味里。

进城后，就再难遇炊烟，难遇那小时候的味道。

所以有时候离乡人会想到回归，回到故乡，回味那熟悉的故乡味道。

虽然一方水土养一方人，一方水土做一方菜，但是随着人口的流动，地方味道也逐步被传递到城市的各个角落，成了许多新城市人乡愁的寄托。

总觉得节日也是一种乡愁，这些特定的时域节气总能唤醒记忆中的场景和味道，比如那些散落在城市角落里的地方小吃，总有种故乡的生活味道。

笔者是湖南人，在太原的时候，每逢佳节总喜欢和几个老乡一起去一家湘粉馆。

比起在城市大部分地方说一口浓厚的乡土话被当成一种忌讳，往往让人尴尬，甚至落荒而逃，在这家湘粉店，从老板到服务员都是一口家乡话，虽然是陌生人，但是熟悉的故乡话却能让人瞬间觉得受到了故乡人毫无保留的欢迎。

湘粉师傅举手提足间，总让人有种家人的感觉。

在香气浮现的湘粉店，有种在城市里遇见故乡的感觉。

不得不承认，在现代化的冲击下，故乡正在很多人的记忆里加速消失，“乡土中国”正在逐步褪去往昔的色彩。

“安土重迁”也已不再是新一代进城人的所思所想。

金字塔形的故乡族群结构不断延伸，越往下，族群越分散，族人在城镇化的进程中被冲散到城市的各个角落，各种小吃、美食也跟着他们穿行在城市的大街小巷，甚至成为了族群联系的纽带和场所。

乡味在城乡间循环，或者更准确地说，乡味随人从农村飘向城市，成为进城人的乡愁寄托。

舌尖上的乡愁-初中阅读理解含答案第一篇：舌尖上的乡愁-初中阅读理解含答案舌尖上的乡愁1.舌尖上的乡愁①无论怎样的匆忙，不管聚散与悲欢，纯粹的美食伴随着每天三次舌尖上的提醒，总会让我们停下脚步，围坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣畅火热或孑然一身中，孜孜不倦的追寻每一口美食。

这一场场别具风味的盛宴不停流转在每个不同的角落，即使用化学式分析分解食物的构成，想看出其中的端倪，却无法参透真正的美味。

我们只能用舌尖体会，感受着生命中的最新鲜味道。

②美食对于中国人，似乎总是凝结了精神和肉体上的二重享受——古朴的食材承载着血亲之间的取舍关联。

它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵魂深处的涤荡和牵引。

虽然地域的辽阔造就了各地饮食的差异。

但即便差异再大，饮食中也有一种味道是相似的。

乡音跟味觉，就代表故乡的味道，总是熟悉而顽固。

③我是抵挡不住这种味道的诱惑的，抑或是“好吃不懒做，能吃不体宽”的缘故，这种熟悉而顽固的味道，让我对家中美食的喜好更是欲罢不能。

④工作在外，不能常伴父母身边，最本真的感受即是思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的乡愁，在舌尖酝酿。

这些感受与体验，在作家那里写成了文字，在诗人那里吟成了诗，在妈妈那里变成了唠叨，煮成了饭，炒成了菜。

父母朝五晚九，餐风饮露，为的不过是一家人能吃饱穿暖，能好吃好喝一顿，能安逸舒适睡上一觉。

⑤跳跃于我舌尖上的记忆，莫过于妈妈一手焖炖的清汤排骨。

去菜场买来最好的肋排，配以笋片、墨鱼、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火炖之，巧搭成一锅营养均衡、鲜嫩爽口的佳肴。

尝一口，齿颊留香，是青丝换了华发都不会忘却的记忆。

吞没口中的涎，脑海里开始一帧帧闪现，仿佛一切都是那样的清晰，让我清楚地看见妈妈系上围裙，忙碌的身影，还有那一碗鲫鱼汤。

几尾野生的鲫鱼，撒上几滴鲜奶，几片豆腐，文火慢炖，就可以熬成一锅靓汤。

抛些提神的香菜，翠泽的葱花，肉质细嫩，汁液浓郁。

⑥而所有的美食，都是时间沉淀下来的火候和手感。

【味蕾上的乡愁】味蕾上的乡愁阅读答案淡淡的乡愁正如淡淡的关于故乡的记忆一般从上个世纪90年代开始，中国不断加速融入全球化的进程，城镇建设速度加快，大量农民离开故土，奔向城市追求财富梦。

近三十年来，随工迁徙的除了人，还有这样一种情愫也被带到了城市的各个角落——乡愁。

乡愁，作为一种现代化的情绪，让多少进城人又爱又恨。

一面是落寞的故乡，一面是城市的财富吸引，为了追求更好的生活，唯有逃离故乡，但随着客居的日子越来越长，回往进城路，对故乡就又多了份眷念。

当初，城市给予进城农村人的是新奇，当新奇过后，农村召唤他们的是回归。

小时候，一缕炊烟，故乡就弥漫在熟悉的香味里。

进城后，就再难遇炊烟，难遇那小时候的味道。

所以有时候离乡人会想到回归，回到故乡，回味那熟悉的故乡味道。

虽然一方水土养一方人，一方水土做一方菜，但是随着人口的流动，地方味道也逐步被传递到城市的各个角落，成了许多新城市人乡愁的寄托。

总觉得节日也是一种乡愁，这些特定的时域节气总能唤醒记忆中的场景和味道，比如那些散落在城市角落里的地方小吃，总有种故乡的生活味道。

笔者是湖南人，在太原的时候，每逢佳节总喜欢和几个老乡一起去一家湘粉馆。

比起在城市大部分地方说一口浓厚的乡土话被当成一种忌讳，往往让人尴尬，甚至落荒而逃，在这家湘粉店，从老板到服务员都是一口家乡话，虽然是陌生人，但是熟悉的故乡话却能让人瞬间觉得受到了故乡人毫无保留的欢迎。

湘粉师傅举手提足间，总让人有种家人的感觉。

在香气浮现的湘粉店，有种在城市里遇见故乡的感觉。

不得不承认，在现代化的冲击下，故乡正在很多人的记忆里加速消失，“乡土中国”正在逐步褪去往昔的色彩。

“安土重迁”也已不再是新一代进城人的所思所想。

金字塔形的故乡族群结构不断延伸，越往下，族群越分散，族人在城镇化的进程中被冲散到城市的各个角落，各种小吃、美食也跟着他们穿行在城市的大街小巷，甚至成为了族群联系的纽带和场所。

乡味在城乡间循环，或者更准确地说，乡味随人从农村飘向城市，成为进城人的乡愁寄托。

胃里藏着的乡愁阅读附答案①朋友相聚围坐餐桌旁，常常会有人吃到一道菜，或是一盅汤，然后就会意犹未尽地说起故乡的味道。

每当这时，我就很羡慕对方，一边听人家讲，一边心里暗想着，故乡的味道究竟是什么？②每个人都有自己的故乡，尤其是对于中国人，故乡的概念就更是强烈，无论是相隔多远，或是离别多久，思乡之情都是中国人永远的情绪。

依赖土地生存的状态在变迁中渐渐被改变，除去旧时战乱的影响，经济生活的巨变似乎作用更大，这几十年就更为凸显。

人们不断向更为发达的地区迁移，打工、经商、求学、婚嫁，谋求转变。

在离开熟悉的家园时，人们都会或多或少带着些熟悉的东西远行，自觉或不自觉，几张照片（现在更多是在手机相册中），用惯的物件，改不彻底或彻底不改的乡音，以前在动荡中颠沛流离，还会有人带上一捧泥土或是几块石子，这在许多诗与歌中似乎不乏表现。

他们带上这些去往异乡，求索、挣扎、奋斗，再混入无奈、隐忍、失落。

如果最终都没有选择放弃，换来的会是什么？稳定地活着也许就已经足够令人满足。

在这样不简单的过程中，支撑着异乡客的又是什么呢？梦想，对于未来有着美好期待的梦想，甚至只是梦。

无论梦或梦想，都只能暂时充当一下抚慰剂，毕竟还是会有太多睁开眼醒过神来的现实围绕在周围，乡音，遇到同乡可以痛快一下，平时还要尽力掩藏起来。

照片看久了更想家，装在手机中不如装在心里边。

至于泥土和小石子，还是留给诗人们吧。

③味道，口中的味道，从小到大每天都会遇到的那种味道，不用思索出处与构成，更不用像某些“美食家们”东说西指故弄玄虚地摇头抿嘴长吁短叹。

只需要将熟悉的味道放入口中，说不清是哪种滋味，也不需要说清楚。

这时故乡就会出现在口中，浮现在心底。

这时你的乡思也好，乡愁也罢，全都化成了你味蕾的记忆，这记忆中有美妙感，还有烟火气。

或许吧，他们孤独在外时的那一道家乡菜，甚至连菜都不算，而只是一款调味品，一颗茶叶蛋，一包牛肉干，这一切都会是身处他乡的人们最温暖最贴心的抚慰。

舌尖上的乡愁的散文（通用9篇）篇1：舌尖上的乡愁的散文舌尖上的乡愁的散文故乡很远，远得岁月沧桑，千里迢迢。

故乡很近，近得魂牵梦绕，才下眉头，却上心头。

乡愁是妈妈用枯黄的柴草点燃的一缕炊烟；是爸爸用废旧的日历卷在旱烟中的那口辛辣；是穷人的孩子早当家的那份早熟和心酸！童年的记忆中，我用稚嫩的脊背，背着哭哭啼啼的弟弟，在夕阳的余辉下，等待晚归的爸妈快快回家。

朦朦胧胧的傍晚，爸妈拖着疲惫的身影归来，妈妈胳膊上挎着装满野菜的竹篮，爸爸挽着参差不齐的裤腿儿，肩上扛着一捆儿喂牛的青草。

弟弟马上破涕为笑，从我的背上溜下来，飞奔进妈妈的怀抱。

满脸疲惫的妈妈在那一刻笑得像一朵风干的百合。

踉跄着把弟弟抱在怀里，我小小年纪已经懂得了心疼爸妈。

默默地走过去，接过妈妈的竹篮和爸爸的镰刀，夕阳下，一家人踩着长长的影子一起回家。

那时候，幼小的我还不太懂得生活的艰辛和困难，只知道不管等多晚，见到爸妈的那一刻，就是最大的幸福和心安。

回到家，爸爸叼着自卷的.旱烟，领着弟弟去喂牛。

温顺的大黄牛一边大口地咀嚼着青草，一边悠闲地甩着尾巴，弟弟在牛背上开心地笑。

妈妈开始生火做饭，我提着野菜去喂鸭子。

回来的时候，站在灶台边看妈妈淘米，煮饭，洗菜，择菜，不一会儿就做好了一顿简单的晚饭，金黄色的小米干饭和白菜炖豆腐。

看得多了也记住了基本流程，就有了一种想跃跃欲试的想法。

想给晚归的爸妈做顿饭吃，给她们一个大大的惊喜，并用这种方式告诉她们，我已经长大了。

记得那年我八岁，犹豫了很久，我把这个想法跟五岁的弟弟说了。

那天的弟弟变得格外乖巧，不哭不闹，还帮我择起了韭菜。

我自认为早已把妈妈做饭的步骤烂记于心，所以胸有成竹，满心欢喜地忙碌着。

但是，厨房里有两袋金黄色的小米，一袋颜色鲜艳米粒儿略大一点点儿，一袋颜色陈旧米粒儿略小一点点儿。

我就忘了妈妈到底用哪袋米做饭了，纠结了半天，决定用颜色鲜艳米粒儿大的米。

铁锅里的水和米都是严格按照妈妈平日的标准放的。

但是那天的米饭很奇怪，水都快烧干了米怎么煮都不烂，于是，我就加水再煮，还是不烂，继续加水继续煮……越煮心里越着急，怕妈妈回家骂我，急得满头大汗。

2014贵州贵阳中考《舌尖上的乡愁》阅读答案舌尖上的乡愁①无论怎样的匆忙，不管聚散与悲欢，纯粹的美食伴随着每天三次舌尖上的提醒，总会让我们停下脚步，围坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣畅火热或孑然一身中，孜孜不倦的追寻每一口美食。

这一场场别具风味的盛宴不停流转在每个不同的角落，即使用化学式分析分解食物的构成，想看出其中的端倪，却无法参透真正的美味。

我们只能用舌尖体会，感受着生命中的最新鲜味道。

②美食对于中国人，似乎总是凝结了精神和肉体上的二重享受——古朴的食材承载着血亲之间的取舍关联。

它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵魂深处的涤荡和牵引。

虽然地域的辽阔造就了各地饮食的差异。

但即便差异再大，饮食中也有一种味道是相似的。

乡音跟味觉，就代表故乡的味道，总是熟悉而顽固。

③我是抵挡不住这种味道的诱惑的，抑或是“好吃不懒做，能吃不体宽”的缘故，这种熟悉而顽固的味道，让我对家中美食的喜好更是欲罢不能。

④工作在外，不能常伴父母身边，最本真的感受即是思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的乡愁，在舌尖酝酿。

这些感受与经验，在作家那里写成了文字，在诗人那里吟成了诗，在妈妈那里变成了唠叨，煮成了饭，炒成了菜。

父母朝五晚九，餐风饮露，为的不过是一家人能吃饱穿暖，能好吃好喝一顿，能安逸舒适睡上一觉。

⑤跳跃于我舌尖上的记忆，莫过于妈妈一手焖炖的清汤排骨。

去菜场买来最好的肋排，配以笋片、墨鱼、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火炖之，巧搭成一锅营养均衡、鲜嫩爽口的佳肴。

尝一口，齿颊留香，是青丝换了华发都不会忘却的记忆。

吞没口中的涎，脑海里开始一帧帧闪现，仿佛一切都是那样的清晰，让我清楚地看见妈妈系上围裙，忙碌的身影，还有那一碗鲫鱼汤。

几尾野生的鲫鱼，撒上几滴鲜奶，几片豆腐，文火慢炖，就可以熬成一锅靓汤。

抛些提神的香菜，翠泽的葱花，肉质细嫩，汁液浓郁。

⑥而所有的美食，都是时间沉淀下来的火候和手感。

越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平淡无奇。

三篇记叙文阅读原因题型及答案第一篇：三篇记叙文阅读原因题型及答案一、味蕾上绽放的爱○黎明1记得一位老同事，每次就餐让他点菜时，他总是首点“糖醋排骨”。

结果每次都是吃者甚少，唯独他吃得津津有味，这让我很不解。

在一次出差的时候，我们俩不经意间聊起了这件事。

他告诉我，糖醋排骨是他前女友最爱吃的菜，也是她最擅长做的菜，和她在一起的时候每个星期都能吃上几顿。

分手3年了，想念她的同时，也想念她做的糖醋排骨的味道。

2想必这就是味道的魔力，它不仅能烙进人的记忆里，也能渗入人的情感，甚至成为贯穿人一生的印记。

3一旦触及味蕾的引线，回忆就会漫天飞舞。

4喜欢吃咸花生，似乎是我天生的嗜好。

小时候，家里虽然每年能收上四五担花生，但吃咸花生对我来说是件极其奢侈的事儿。

因为家里穷，父母指望着能多卖点钱给我们兄妹3个凑学费。

只有在我们兄妹仨，眼巴巴地看着邻居家小孩吃咸花生馋得直流口水的时候，妈妈于心不忍才勉强给我们煮一小把。

煮好后我负责分成3小堆，三兄妹各占一堆。

虽然每堆只有几颗，却能让我们兄妹仨乐上好几天，因为我们都非常珍惜那来之不易的味道。

5妈妈煮咸花生的量是一年比一年多，可是我们这些爱吃咸花生的孩子们却离家越来越远，有时候甚至两三年都难得回家一次。

于是，妈妈每年将煮好的咸花生晒干分成3大包，分别寄到我们三兄妹的手上。

每当在异地他乡吃着妈妈千里迢迢寄来的咸花生，心里总是暖洋洋的，舌尖上的味蕾也总能准确地识别那种熟悉的味道，一种被爱的味道。

品着这爱的味道，也使我们更加惦念家中年迈的父母。

6出门在外，也经常在街边的小摊买咸花生解馋，但我总找不到自己想要的那种味道。

妈妈煮的咸花生和买来的咸花生味道确实不一样。

因为这正如歌中所唱，妈妈煮的花生里夹杂着“爱的味道”。

7味道通常蕴含着人生种种酸甜苦辣、悲欢离合，让人无法抗拒。

味蕾上绽放出来的爱，会让我们感怀一种特别的情愫，想念一位深爱的人，抑或怀念一段难忘的往事。

9、本文的线索是什么？先后写了哪两件事？（3分）10、第4段中与“妈妈每年将煮好的咸花生晒干分成3大包，分别寄到我们三兄妹的手上”，相照应的是哪一句？这个变化说明了什么？（3分）11、分析“一旦触及味蕾的引线，回忆就会漫天飞舞”在文章结构上的作用。

舌尖上的乡愁1.舌尖上的乡愁①无论怎样的匆忙，不管聚散与悲欢，纯粹的美食伴随着每天三次舌尖上的提醒，总会让我们停下脚步，围坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣畅火热或孑然一身中，孜孜不倦的追寻每一口美食。

这一场场别具风味的盛宴不停流转在每个不同的角落，即使用化学式分析分解食物的构成，想看出其中的端倪，却无法参透真正的美味。

我们只能用舌尖体会，感受着生命中的最新鲜味道。

②美食对于中国人，似乎总是凝结了精神和肉体上的二重享受——古朴的食材承载着血亲之间的取舍关联。

它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵魂深处的涤荡和牵引。

虽然地域的辽阔造就了各地饮食的差异。

但即便差异再大，饮食中也有一种味道是相似的。

乡音跟味觉，就代表故乡的味道，总是熟悉而顽固。

③我是抵挡不住这种味道的诱惑的，抑或是“好吃不懒做，能吃不体宽”的缘故，这种熟悉而顽固的味道，让我对家中美食的喜好更是欲罢不能。

④工作在外，不能常伴父母身边，最本真的感受即是思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的乡愁，在舌尖酝酿。

这些感受与体验，在作家那里写成了文字，在诗人那里吟成了诗，在妈妈那里变成了唠叨，煮成了饭，炒成了菜。

父母朝五晚九，餐风饮露，为的不过是一家人能吃饱穿暖，能好吃好喝一顿，能安逸舒适睡上一觉。

⑤跳跃于我舌尖上的记忆，莫过于妈妈一手焖炖的清汤排骨。

去菜场买来最好的肋排，配以笋片、墨鱼、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火炖之，巧搭成一锅营养均衡、鲜嫩爽口的佳肴。

尝一口，齿颊留香，是青丝换了华发都不会忘却的记忆。

吞没口中的涎，脑海里开始一帧帧闪现，仿佛一切都是那样的清晰，让我清楚地看见妈妈系上围裙，忙碌的身影，还有那一碗鲫鱼汤。

几尾野生的鲫鱼，撒上几滴鲜奶，几片豆腐，文火慢炖，就可以熬成一锅靓汤。

抛些提神的香菜，翠泽的葱花，肉质细嫩，汁液浓郁。

⑥而所有的美食，都是时间沉淀下来的火候和手感。

越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平淡无奇。

妈妈懂得美味需要耐心的等待，也感谢大自然给予的恩赐。

王拥军：寻觅味蕾上的乡愁作者：黄淑娟来源：《文化交流》2019年第02期一个人与一片土地的感情，来自具体的山水、文化、生态、乡土菜肴的回味和对往事的追忆。

品尝一个地方的美食，就是欣赏一个地方的文化;品味一个地方的味道，不仅是分享一个地方经济社会发展的成果，更是感受一曲曲关于乡土文化美食的“田园牧歌”。

不论在何地，总有些味蕾上的记忆在提醒着我们，故乡永远是心之安处。

从睡梦中闻到那一缕油烟味，有炊火的气息，有外婆的味道，使人自然而然地体味家乡的亲切，而这种情结有时往往会以某种特殊的符号存在于心底，家乡便成了心中的一种符号，一个标记。

美食是人最深的乡愁，时光将味道烙在了我们的味蕾上。

儿时味蕾接触的味道，几乎决定了一生对食物的偏好。

王拥军也不例外，成年之后，他决定溯源觅食，并将其作为终生奋斗的事业。

1998年，王拥军创建“严州府”品牌，并提出了餐饮美食的新理念——“山水·文化·美食”。

那一年，曾经风行于古严州（今建德一带）的生鲜至味，重新荟萃于“严州府”，书写“千年古府”独特的美食篇章。

在传统弘扬和融合创新的道路上，王拥军始终有一个梦想：做一道能真正代表严州文化的菜，让“严州府”成为“再现‘千年古府’新面貌”的重要美食窗口。

建德地处三江口，尽得水利，建德菜讲究一个“鲜活”。

王拥军便把目标锁定在三江鳙鱼上，创了这道特色菜——建德辣鱼头。

将鱼、螺蛳还有豆腐一起烧，曾经是王拥军外婆的拿手好菜。

如今数十年过去了，王拥军的味蕾却从未忘记。

现在，再做这道菜，像是在时光中逆行，一边寻觅着外婆的味道，一边以现代工艺与技巧加以改良。

主食材，选用的是天然放养的三江大鳙鱼，三年以上，辅以煎、炖、煨等多道工序，滋味浓厚，鲜辣爽口，酣畅了平凡的日子。

四方食事，明心见性。

王拥军用一道道地方特色美食，让你的味蕾去认识一座城，让你的味蕾记住这里的山水文化美食。

如今，“严州府”站在了新的发展节点上。

20年来，“严州府”以严州文化为笔，以特有的美食语言作墨，探寻美食背后的历史文化、风土人情和生态山水，用舌尖和味蕾感受这片充满希望的热土，挥洒出了一部自强不息、创新创业的美食华章。

味蕾上的乡愁——读古清生《美食最乡思》邹剑川湖北人古清生在京城遥望江南故乡时，舌尖上泛起的一定是家乡的味道。

乡愁给人的记忆有许多种，写在文字里也有许多种。

郁达夫寓居京城时，觉得那里的秋天是清冽空旷的，于是文字里就有了最好的悲凉，这样浓烈或淡淡的忧伤合着江南的灵秀便成就了脍炙人口的篇章。

江南水乡的古清生近年写美食，常见诸报端。

平时偶有所览，心中是极欢喜的。

把玩欣赏之余，感觉古雅中正间透散着一抹对饮食文化的探索的意味，更多包含在内的则是一种对于家园地依恋。

每个人的故乡都在沦陷，或者走在路上会不知所以。

在今天，我们这个社会的文化日益受到外来文化的冲击，日益的剧烈变化。

古清生的美食文字中透散的是一种中国传统的气息，一种对中国文化的坚守。

回归或许是为了寻找内心深处真实的故乡，我们都在路上，终于要面对的是日常生活。

把千年的中国文化和日常市井生活结合在一起，又饱含着江南的灵秀之气和烟雨空蒙，古清生的美食文字也就如同南方楚天变幻的云彩,愈发的飘逸飞扬起来。

如《黪子鱼》，说“黪子鱼是鄂东南的叫法，寻找黪字是颇费力的。

”。

诚然，我生活在鄂东南对于此鱼很是了解，但汉语中此鱼确是很难查找。

古清生考据一番后，说到了“刷”黪子，“想起来，“刷”黪子鱼是一种优雅的姿态，斜背一篓，手执一竿，悠悠地甩，猛丁甩上一尾银亮亮的黪子鱼，魔术师般。

后来，从日本进口一种专钓黪子鱼的钩，钩上有鹅的绒毛，便不用上饵了，钩落水上，黪子鱼以为是食，猛咬一口，便就上钩，或许黪子鱼是近视的，不然就是游速过快所致。

”不由会心一笑，湖北水乡少年的经历何尝不是如此。

再如写《丝瓜》，这样一个平常的物事，古清生写起来也饶有兴味，其中写到把老丝瓜用来洗碗洗锅，湖北民间的确如此，还写到洗澡，这个倒未曾听过见过。

其间讲：“我和三毛小弟什么的人扯了菜园的干丝瓜藤，躲在菜园篱笆坎子后面点火当烟抽，丝瓜藤的烟抽起来奇辣，戗得人大声地咳，咳得眼泪都出来了，还要夹在手里抽，一忽儿装叛徒，一忽儿装女特务，我们以为凡是叛徒和女特务，抽烟的样子就爽。

味蕾的乡愁马德你看那庞大而芜杂的菜系下面，一道道的佳肴，就像那深宫内如云的佳丽，一拨一拨，窈窈窕窕的，恐怕迷乱了眼神，也不好数过来。

这还不算遗落在民间的那些野味，虽只是些散珠碎玑，上不了台面，却也绿的翠绿黄的金黄，逗引着人的涎水。

然而，阅尽天下美色，等如烟的红尘散去，到最后，也只会有一个人，在你心里挥之不去。

美食也一样。

前些天，我在香港的卫视上看到一位美食家，白净的面皮，五官也错落得安详。

他说，吃到最后，我还是喜欢小时候江南老家的那种小甜点，松软松软的，甜而不腻，一口下去，满心里都是香的。

在我想来，但凡人间的美食，是不可尽吃的。

那味觉中的审美，是心中的小兔，会在倏忽间跳出来，左右你的心思。

你走惯了里弄，就会惬意于每一条幽巷，长短也好，平仄也罢，毕竟那曲折幽深中，有你低徊的梦境。

美食也一样，当你惯吃了一种或几种之后，有另一种美食突兀地呈现在你面前的时候，你会心思疙疙瘩瘩得吃不好，在嘴里云一阵雨一阵，味觉迷失错乱，全然不得真滋味。

袁枚的《随园食单》，从“须知单”始，一直到“饭粥单”，谈各种美味的做法吃法，细节圆润真切，包罗详尽周密，真够我辈瞠目结舌半天的。

然而吃到最后，排场讲究到最后，在蔚为大观的喧嚣中沉寂下来，你的心也许只会流连在一味美食上。

这味美食也许并不浓艳，并不张扬，它朴素内敛地沉静在那里，却丝丝缕缕地牵扯着你的神经，你的情感，你的心魄，才下眉头，却上心头，纠缠着你的心思而欲罢不能。

梁实秋在他的一篇文字中说，“现在，火腿、鸡蛋、牛油面包作为标准的早点，当然也很好，但我只是在不得已的情形下才接受了这种异俗。

我心里怀念的仍是北平的烧饼油条。

海外羁旅，对于家乡土物率多念念不忘。

”还有一个人，姓名我忘了，移居异域他乡后，梦里都想着家乡的一种叫做酱鸭头的美食。

他说，吃完后，把一片片薄薄的骨头摆放在桌子上，漾上来的饱嗝都是幸福的。

看来，远走异域他乡的人味觉中有着极其珍贵的一种审美，那便是味蕾中浓浓的乡愁。

舌尖上的乡愁阅读答案舌尖上的①无论怎样的匆忙，不管聚散与悲欢，纯粹的美食伴随着每天三次舌尖上的提醒，总会让我们停下脚步，围坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣畅火热或孑然一身中，孜孜不倦的追寻每一口美食。

这一场场别具风味的盛宴不停流转在每个不同的角落，即使用化学式分分解食物的构成，想看出其中的端倪，却无法参透真正的美味。

我们只能用舌尖体会，感受着生命中的最新鲜味道。

②美食对于中国人，似乎总是凝结了精神和肉体上的二重享受——古朴的食材承载着血亲之间的取舍关联。

它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵魂深处的涤荡和牵引。

虽然地域的辽阔造就了各地饮食的差异。

但即便差异再大，饮食中也有一种味道是相似的。

乡音跟味觉，就代表故乡的味道，总是熟悉而顽固。

③我是抵挡不住这种味道的诱惑的，抑或是“好吃不懒做，能吃不体宽”的缘故，这种熟悉而顽固的味道，让我对家中美食的喜好更是欲罢不能。

④工作在外，不能常伴父母身边，最本真的感受即是思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的乡愁，在舌尖酝酿。

这些感受与，在作家那里写成了文字，在诗人那里吟成了诗，在妈妈那里变成了唠叨，煮成了饭，炒成了菜。

父母朝五晚九，餐风饮露，为的不过是一家人能吃饱穿暖，能好吃好喝一顿，能安逸舒适睡上一觉。

⑤跳跃于我舌尖上的记忆，莫过于妈妈一手焖炖的清汤排骨。

去菜场买来最好的肋排，配以笋片、墨鱼、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火炖之，巧搭成一锅营养均衡、鲜嫩爽口的佳肴。

尝一口，齿颊留香，是青丝换了华发都不会忘却的记忆。

吞没口中的涎，脑海里开始一闪现，仿佛一切都是那样的清晰，让我清楚地看见妈妈系上围裙，忙碌的身影，还有那一碗鲫鱼汤。

几尾野生的鲫鱼，撒上几滴鲜奶，几片豆腐，文火慢炖，就可以熬成一锅靓汤。

抛些提神的香菜，翠泽的葱花，肉质细嫩，汁液浓郁。

⑥而所有的美食，都是时间沉淀下来的火候和手感。

越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平淡无奇。

妈妈懂得美味需要耐心的等待，也感谢大自然给予的恩赐。

阅读下面的选文，完成第15题。

(15分)舌尖上的乡愁①无论怎样的匆忙，不管聚散与悲欢，纯粹的美食伴随着每天三次舌尖上的提醒，总会让我们停下脚步，围坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣畅火热或孑然一身中，孜孜不倦地追寻每一口美食。

这一场场别具风味的盛宴不停流转在每个不同的角落，即使用化学式分析分解食物的构成，想看出其中的端倪，也无法参透真正的美味。

我们只能用舌尖体会，感受着生命中的最新鲜味道。

②美食对于中国人，似乎总是凝结了精神和肉体上的二重享受——古朴的食材承载着血亲之间的取舍关联。

它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵魂深处的涤荡和牵引。

虽然地域的辽阔造就了各地饮食的差异。

但即便差异再大，饮食中也有一种味道是相似的。

乡音跟味觉，就代表故乡的味道，总是熟悉而顽固。

③我是抵挡不住这种味道的诱惑的，抑或是“好吃不懒做，能吃不体宽”的缘故，这种熟悉而顽固的味道，让我对家中美食的喜好更是欲罢不能。

④工作在外，不能常伴父母身边，最本真的感受即是思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的乡愁，在舌尖酝酿。

这些感受与体验，在作家那里写成了文字，在诗人那里吟成了诗，在妈妈那里变成了唠叨，煮成了饭，炒成了菜。

父母朝五晚九，餐风饮露，为的不过是一家人能吃饱穿暖，能好吃好喝一顿，能安逸舒适睡上一觉。

⑤跳跃于我舌尖上的记忆，莫过于妈妈一手焖炖的清汤排骨。

去菜场买来最好的肋排，配以笋片、墨鱼、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火炖之，巧搭成一锅营养均衡、鲜嫩爽口的佳肴。

尝一口，齿颊留香，是青丝换了华发都不会忘却的记忆。

吞没口中的涎，脑海里开始一帧帧闪现，仿佛一切都是那样的清晰，让我清楚地看见妈妈系上围裙，忙碌的身影，还有那一碗鲫鱼汤。

几尾野生的鲫鱼，撒上几滴鲜奶，几片豆腐，文火慢炖，就可以熬成一锅靓汤。

抛些提神的香菜，翠泽的葱花，肉质细嫩，汁液浓郁。

⑥而所有的美食，都是时间沉淀下来的火候和手感。

越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平淡无奇。

家乡的味道，味蕾上的乡愁哎呀，说起家乡的美食，我可真是有说不完的故事。

我的家乡在四川，一个以辣闻名的地方。

每次一提起家乡的美食，我的口水就止不住地流，仿佛那些麻辣鲜香的味道已经在我的舌尖上跳舞了。

记得小时候，最期待的就是周末，因为那时候妈妈会做一道拿手好菜——麻婆豆腐。

这道菜可是我们家乡的招牌菜，红彤彤的辣椒油，配上嫩滑的豆腐，那味道简直是绝了。

妈妈总是一大早就去市场挑选最新鲜的豆腐和最辣的辣椒，回家后就开始忙碌起来。

我呢，就在一旁看着，偶尔帮忙打个下手，比如剥个蒜啊，切个葱什么的。

妈妈做麻婆豆腐的手艺可是一流的，她总是先把豆腐切成小块，然后小心翼翼地放入滚烫的油锅中，豆腐在油中翻滚，慢慢变得金黄。

接着，妈妈会加入切好的肉末，用大火快炒，肉末的香味一下子就弥漫开来。

然后，就是最关键的一步了，妈妈会加入特制的豆瓣酱和辣椒油，那红油一倒进去，整个厨房都充满了麻辣的香气。

我最喜欢的时刻就是妈妈把炒好的麻婆豆腐端上桌，那红油还在豆腐上冒着泡，热气腾腾的。

我迫不及待地夹起一块，小心翼翼地吹了吹，然后一口咬下去，那豆腐的嫩滑和辣椒的麻辣完美融合，简直是人间美味。

每次吃完，我都辣得满头大汗，但那种满足感，真是无法用言语来形容。

除了麻婆豆腐，家乡还有一道让我念念不忘的美食——担担面。

这可是一道街头小吃，但味道绝对不输给任何大餐。

担担面的灵魂在于它的调料，那是一种由花生酱、辣椒油、花椒油和各种香料混合而成的酱料。

每次吃担担面，我都要先深深地吸一口那浓郁的香气，然后才舍得吃。

家乡的美食还有很多，比如火锅、串串香、夫妻肺片等等，每一道菜都承载着我童年的回忆和家乡的味道。

虽然现在我已经离开了家乡，但那些美食的味道，却永远留在了我的心里。

每当我想念家乡的时候，就会去附近的川菜馆，点上一道麻婆豆腐或者担担面，让那些熟悉的味道，带我回到那个充满欢声笑语的童年。