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编号：HNZY/GL-SK-02-a.0 页数：1/16 1目的规范卷烟材辅料样品工艺验证流程，确保供应商提供的卷烟材辅料符合公司要求。
2适用范围适用于公司卷烟材辅料样品的工艺验证。
3定义3.1卷烟材料：本文件特指卷烟纸、嘴棒、烟用丝束、成型纸、接装纸、铝箔纸、卡纸、透明薄膜、烟盒、条盒、封口、烟箱、片烟箱、烟丝箱、嘴棒箱盒、拉线、封箱胶带、甘油酯、烟用塑料袋、一号工程条形码材料、烟用粘合剂、防伪油墨及溶剂、助剂等材料（不含香精香料及食品添加剂等辅料）。
3.2香精香料：指在烟草制品中用量甚微，但对卷烟的内在质量影响较大的香精香料类添加物的总称。
由技术中心按定义和性质对其进行划分。
3.3食品添加剂：指除香精香料以外的所有配方专用烟草添加物的总称。
3.3.1常规食品添加剂：属食品添加剂类，指糖、香料配方中的基础物料。
由技术中心按定义和性质对其进行划分。
3.3.2非常规食品添加剂：除常规食品添加剂以外的所有配方专用食品添加剂。
3.4小样：用于小试论证的卷烟材辅料样品。
2006-12-26发布2007-01-01实施编号：HNZY/GL-SK-02-a.0 页数：2/ 163.5中试样：指经小样试用合格后，提供与小样品质相同或略有改进但数量为技术中心确定的用于批量试用论证的物料，一般中试样的数量为1～2台设备2～3天的用量，或满足生产车间最小批次的用量。
3.6卷烟材辅料变更的工艺验证：指因质量等问题需供应商变更卷烟材辅料，而进行的工艺验证。
4职责4.1技术中心负责组织提出卷烟材辅料样品需求；负责组织样品试验、理化分析检测和工艺论证；负责向卷烟厂提供相关技术资料和检验报告；负责组织卷烟材辅料小试样品的理化检测及中试样品的进货检验；负责职能范围内的专卖管理。
4.2物资供应部提出卷烟材辅料样品验证需求；负责提供用于验证的卷烟材辅料样品；负责收集、提供卷烟材辅料验证所需资料。
4.3卷烟厂负责协助开展卷烟材料小试和中试，组织安排与试验论证相关的各项工作。
卷烟三段式评价法卷烟三段式评吸法是通过仿效普通烟草消费者的吸烟习惯而订立的一种评吸评价规则，它的主要特点是，根据人体在吸烟的不同阶段所侧重感受的不同，将吸烟过程分为初始阶段、中间阶段和尾段，从吸烟前对香烟嗅香的感受到吸后对口腔残留的感觉，形成对一支烟完整综合的评价。
它的优势是将消费者的吸食感受和卷烟内在质量有机联系起来，无论从单个指标，以及整体得分评价都能得到客观而准确的描述和反映，与国标制定的质量综合判定式的评吸方法有着根本性的不同。
该方法既适合与具备一定抽烟经历的初学者，也适合于卷烟配方人员，对于单料烟品吸，也有一定借鉴作用。
一、吸烟的感受吸烟是人体多个感觉器官共同感受的一个过程，但是由于吸烟的根本目的是缓解人体对尼古丁的需求，吸烟过程也是人体对尼古丁需求不断变化的过程，所以不同阶段人体所侧重的感官享受是不同的，初始阶段，人体对尼古丁的需求强烈，中间阶段主要是对香烟的香味享受，最后阶段则是吸食过后的余味感受。
所以有仿照消费者吸烟三个不同的阶段，我们可以将卷烟的评吸，也分成三个阶段，并根据消费者对卷烟内在质量侧重点的不同，分别针对不同的官感进行评价。
下面的一张表格，设计并归纳了不同阶段消费者的侧重官感。
表一评吸阶段与相对应的侧重官感注：香味赋形指的是对品吸不同阶段，根据消费者体验和需求的不同，赋予其与消费者感受相关的香味描述。
下面主要讲解一下三个阶段划分的缘由和香味赋形的具体指征。
1、初始阶段对于一支卷烟，消费者习惯于闻一下卷烟气味后点燃，第一、二口经常废弃掉，然后迅速抽吸，以缓解烟瘾。
所以，这一阶段，消费者侧重的官感与烟瘾有所缓解后肯定是不同的，所以将烟支点燃之前，以及点燃后的两口深度的抽吸划分为第一阶段。
而相应的把初始阶段分为三个不同的点位，分别赋予其嗅香、点燃香和入喉香的赋形概念。
（1）嗅香卷烟除提供卷烟燃吸时的香气，其嗅香（表香）也是不可或缺的一部分，优雅的嗅香因与其卷烟香气的相关性，也是评价卷烟香气的一部分。
烟叶质量感官评吸及烟叶评级摘要：烟草行业在我国国民经济发展中有着极其重要的地位。
基于此，本文探讨了烟叶质量感官评吸及烟叶评级。
关键词：烟叶；质量感官评吸；烟叶评级烟草感官评价是衡量烟叶内在品质的重要手段，目前，国内感官评价标准主要用于评价“卷烟”和“烟叶”。
“卷烟”的评价一般适用于成品卷烟，而“烟叶”评价一般侧重于单料烟、叶组配方等。
一、烟叶评级概述烟叶评级是运用视觉、触觉等感觉经验和感官分析技术鉴定烟叶原料品质。
从烟叶评级方面分析，烟叶评级是一个综合性概念，其流程多且复杂，包括外观质量、化学成分、物理特征、安全性、可用性、评吸质量等。
我国烟叶评级以外观、评吸质量为主，化学成分和物理特征为辅。
烟叶评级特征是判断批量烟叶质量是否符合标准，评级人员需通过个人感官对烟叶进行综合性评价，通过触觉、视觉、嗅觉等感觉经验、直觉思维判断。
烟叶评级作为烟叶质量评价的重要方法，也是当今烟草业常见评级方法，对我国烟草业发展有着重要意义。
二、烟叶评价的相关标准指标演变1、《烟草及烟草制品感官评价方法》标准演变。
国家烟草实施的行业标准《烟草及烟草制品感官评定方法》YC/T138，本标准技术内容与国家标准GB 5606.4《卷烟感官技术要求》保持良好的一致性，主要为评吸员提供“定量描述检验”、“标度检验”、“三点检验”、“A-非A检验”和“成对比较检验”等不同感官评吸方法，以实现评吸的科学性和合理性。
本标准提出了单料烟评吸指标要求。
《烟草及烟草制品感官评价方法》YC/T138是最早引入单料烟评吸的行业标准，被工业企业广泛使用，主要用于单料烟、叶组配方评价等，本标准分为11个评价指标，包括燃烧性和灰色两项外观指标，一项工业使用价值指标，以及香型、香气质、香气量、杂气、浓度、刺激性、劲头、余味8项感官评价指标。
2、《烟草在制品感官评价方法》标准演变。
2011年12月，国家烟草专卖局发布了行业标准YC/415《烟草在制品感官评定方法》，该标准于2012年1月实施，是适用于烟草和烟草制品的行业标准。
卷烟感官评价中小组得分的两阶段统计法王明锋;赵建华;兰海强;宫玉鹏;朱保昆【摘要】为准确计算卷烟感官评价小组的计分,分别采用简单平均法和两阶段统计法对两次不同时间的感官评吸结果进行了对比分析.结果表明:①受异常评价的影响,简单平均法得到两次不同时间的评价结果存在显著差异的错误结论;②采用两阶段统计法能够消除异常评价带来的影响,得到较为准确的小组评价结果,进而得到两次不同时间的评价结果差异不明显的合理结论.【期刊名称】《烟草科技》【年(卷),期】2014(000)005【总页数】4页(P13-16)【关键词】中式卷烟;简单平均法;感官评价;方差分析;多重比较【作者】王明锋;赵建华;兰海强;宫玉鹏;朱保昆【作者单位】红云红河烟草(集团)有限责任公司技术中心,昆明市红锦路367号650231;云南财经大学统计与数学学院,昆明市龙泉路237号 650221;云南财经大学统计与数学学院,昆明市龙泉路237号 650221;红云红河烟草(集团)有限责任公司技术中心,昆明市红锦路367号 650231;红云红河烟草(集团)有限责任公司技术中心,昆明市红锦路367号 650231【正文语种】中文【中图分类】TS452卷烟感官评价是卷烟产品检验、开发与维护的常用手段。
其评价过程通常由多个评价员组成的评价小组完成，以减小单个评价员带来的随机性误差。
为了统计小组得分，常用简单平均法，即直接对小组中各评价员的评分求平均值。
简单平均法简单易用，但当评价小组中存在评价不准确的评价员时，容易对最终评价结果造成影响。
为了降低评价不准确的评价员带来的影响，常用拉依达准则、格罗布斯准则、狄克逊准则等方法剔出感官评价异常值［1-4］。
然而，这些方法应用于感官评分存在明显缺陷：其一，从统计学角度来说，这些方法仅适用于一维数据，而感官评分是一个多维向量（由多个特征的评分构成），如将这些方法用于感官评分，只能对每个感官特征使用，这样在每个特征上均存在错误的概率，在整个向量上累积的错误概率就变得较大［5］；其二，从卷烟风格特征评价角度来说，卷烟样品的鲜明特征/香韵相对较容易把握，评价结果可能较为一致，而某些特征相对较难把握，不同人的感受不同，这些特征的评分值是正常感受或是异常值较难区分。
中式卷烟风格感官评价方法1 范围本标准规定了中式卷烟风格感官评价的术语及一般要求。
本标准适用于中式卷烟风格特征及品质特征的评价与分析，也适用于中式卷烟产品设计、维护和评价中风格特征及品质特征的一致性检验。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5606.4 卷烟第4部分感官技术要求3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1清香freshness烟草清新自然的芳香气息。
3.2果香fruity aroma果类的特征香气。
3.3辛香spice香料的辛暖特征香气。
3.4木香woody aroma原木类的特征香气。
3.5青滋香green刈草的特征香气。
3.6花香floral aroma鲜花类的特征香气。
3.7药草香herbal aroma药草类的特征香气。
3.8豆香bean aroma豆（籽）类的特征香气。
3.9可可香cocoa aroma焙烤后可可豆的特征香气。
3.10奶香creamy aroma奶类的特征香气。
3.11膏香balsamic aroma香料的甜-脂特征香气。
3.12烘焙香baked aroma谷物烘焙过程产生的香气。
3.13甜香sweet aroma甜的芳香。
4 要求4.1 中式卷烟风格感官评价指标由表1给出。
表 1 中式卷烟风格感官评价表单位：分4.2 香气风格指标评判分值包括嗅香指标评判分值和评吸指标评判分值，分别由表2和表3给出。
表 2 香气风格嗅香指标评判分值表 3 香气风格评吸指标评判分值4.3 口味风格指标评判分值口味风格指标评判分值由表4给出。
表 4 口味风格指标评判分值4.4 舒适感特征指标评判分值舒适感特征指标评判分值由表5给出。
表 5 舒适感特征指标评判分值指标评判分值10 9 8 7 6 ≤5口腔刺激/舌部灼烧无微有略有有较强强烈口腔残留/干燥感无微有略有有较强强烈收敛无微有略有有较强强烈喉部刺激无微有略有有较强强烈喉部干燥无微有略有有较强强烈鼻腔刺激无微有略有有较强强烈4.5 烟气特征指标评判分值烟气特征指标评判分值由表6给出。
