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鸡的尸体剖检方法杀死方法断颈法：在枕环关节处使头与关节断离。
充气法：用带18号针头的注射器，把针头从胸腔口插入3.5—4厘米到心脏，注入10—25毫升空气。
放血法：颈侧动脉放血，但会影响血流循环障碍的检查。
用2%—5%的来苏儿溶液浸泡尸体，打湿鸡毛后再进行剖检。
同时多剖几只鸡，进行对比和统计病变分析。
1、剪开一侧嘴角，检查口腔，注意舌、咽、喉、上腭裂和粘膜病变2、从嘴侧切口向胸部纵行切开颈部皮肤，检查胸腺、食管和气管外观以及两侧迷走神经3．纵行切开食管、嗦囔、咽喉和气管，注意内容物性状、气味、色泽和粘膜病变。
4．在眼与鼻之间用骨剪横断上喙，检查鼻腔，暴露眶下窦开口前端。
用灭菌剪刀沿开口作侧面纵向剪开窦外壁，检查窦内容物。
如果需要可作病原培养。
5．切开大腿与腹部之间皮肤，将大腿向外侧转动，使髋关节脱臼。
从腿内侧切开皮肤，并加剥离，暴露腿内侧肌群与膝关节。
6．横切腹部皮肤与两侧切口相连，腹部皮肤往后翻开，再沿龙骨嵴切开胸部皮肤，向两侧剥离翻开，暴露并检查腹肌与胸肌。
7．体腔剖开：1）胸骨后端泄殖孔纵行切开腹壁，注意腹水情况。
沿肋弓切开腹壁，注意腹气囊的检查。
2）在胸骨两侧与肋软骨连接处，自后向前剪断软肋，再用骨剪剪断乌喙骨和锁骨，手握龙骨向前上方搬拉，揭开胸骨，割离肝、心与胸骨联系即可暴露胸腔。
注意胸气囊的检查。
8．在不触及的情况下，先原位检查内脏。
无菌操作采集病原体培养材料，肠道内容物样品最后采集。
剥离肝左叶后，向右翻形式暴露脾脏，取材料作病原培养。
9．检查胰腺后，在腺胃前沿剪断食管，切断肠系膜，将整个胃肠道往后翻拉，横切直肠，取下胃肠道。
用肠剪纵行切开检查。
10．剥离心、肝、脾检查11．剥离卵巢和输卵管，纵行切开检查。
12．肾和输尿管一般作原位检查。
13．肺从肋间翻向内侧，再进行检查。
14．在第一肋骨基部与最后颈椎间检查臂神经丛，在腿部剥离内收肌后检查坐骨神经，用钝剥离法在骨盆腔内去除肾中叶表层部分即可检查腰荐神经丛。
家禽尸检指南1 打开体腔01、首先用消毒水（对身体无腐蚀的：如百毒杀等）浸透送检鸡。
02、将鸡背位仰卧，用手术剪开腿腹之间的皮肤，将股骨头与髋臼分离，使两腿平放在操纵台上。
03、从胸骨的前端的正前方先作一切口，然后在胸骨两边沿着胸骨板的尾端延展切口，注意不要剪着肝脏。
04、将皮肤与其下面的胸肌分离开（观察胸肌情况）。
2 暴露内脏05、加深皮肤切口，透过肌肉，然后沿着侧面的切口一直到肋软骨结合部。
06、向上提起胸骨，与下面的内脏分开，检查胸骨的内面以及各内脏器官的外观。
07、在将内脏从体腔取出之前先仔细检查内脏，看看有无气囊炎的症状：如气囊变得混浊不透明并增厚，见明显的黄色样物质，以及或许有一些散在的坏死灶分布。
08、检查肝脏：在死亡后几个小时内肝脏可能被胆汁渗染，肝脏可能肿大，边缘变圆，若有脂肪肝，则即使没有外来压力，也可能发生肝破裂。
3 检查消化道和脾脏09、取下胃肠道――从食管下部或腺胃处剪下，然后剪开肛门周围的皮肤。
10、观察泄殖腔和法氏囊。
11、脾脏位于腺胃的下沿，检查脾脏有无因败血性感染引起的肿胀充血。
另外，检查有无肿瘤灶形成的斑点。
12、在取出消化道之前，检查胰腺有无肿瘤形成导致萎缩的症状。
13、检查有无肠道出血，肠道出血提示有细菌感染，霉菌毒素中毒和蠕虫感染。
14、检查肠道有无坏死性或溃疡性肠炎。
15、检查盲肠。
盲肠壁呈白色，且会反光，则提示沙门氏菌感染。
16、打开消化道，暴露肠腔，肠腔中若有绿色液体且没有摄入物，则提示厌食。
17、检查小肠和盲肠壁上是否有出血点，如有的话则提示可能有球虫。
18、嗉囊在感染时会变得肥大和增厚。
如果将念珠菌的白色渗出物刮掉，嗉囊表面看起来呈绒面状。
19、检查泄殖腔和法氏囊。
法氏囊应该个体小且内卷。
检查法氏囊有无淋巴性白血病的肿瘤，与IBD有关的水肿或出血，或者与IBD、霉菌毒素、REO病毒或CAV引起的萎缩。
20、检查腺胃和肌胃。
内有干酪样分泌物提示毛滴虫感染；霉菌毒素可引起肌胃腐蚀；而腺胃和肌胃结合部出血则提示嗜内脏型ND感染；腺胃肿大，而肌胃体小松驰，则提示REO病毒感染。
实训家禽病理剖检技术【目的要求】学会家禽尸体病理剖检方法；熟悉家禽的各种组织器官，正确识别家禽病理剖检时的病理变化；能结合流行特点、症状及病理变化对疾病建立初步诊断。
【材料】病死禽及活的病禽，剪刀、骨剪、肠剪、镊子、长方形搪瓷盘、标本缸、次性橡胶手套、工作服、胶靴、围裙、棉花、酒精及碘酊棉球、新洁尔火、来苏儿、肥皂、毛巾及剖检记录表等。
【方法步骤】病理剖检是临床上诊断禽病的一种重要手段。
许多禽病，通过剖检所观祭到的特征性病理变化，再结合流行特点及发病症状，即可做出确切的诊断。
（一）剖前检查剖检前应全面了解病死禽的发病情况，包括症状、流行特点、饲养管理等。
检查活病离的一般体态和异常情况，观察有无运动失调、震颤、麻痹、腿软无力、精神沉郁、失明及呼吸道症状等。
对尸体的营养状况、皮肤、鸡冠、肉髯、口腔、眼、鼻、肛门等体表器官进行详细的检查，査看营养状况是否良好或消瘦，营养好而死亡的可能为急性病，消瘦的多为慢性病。
（二）活禽致死如是活禽，杀死方法有3种：在寰枕关节处将头部与颈关节断离（即断颈法，一手提起双翅，另一手掐住头部，将头部急剧转向垂直位置的同时，快速用力向前拉扯）;用带18号针头的注射器，从胸前插人3.5~4em到心脏，注人10~25mL空气；颈侧动脉放血。
（三）剖检程序首先将尸体表面及羽毛完全浸湿，然后将其移人搪瓷盆中进行剖检。
将禽的尸体背位仰卧，在腿腹之间切开皮肤，然后紧握大腿股骨处，向前、向下、再向外折去，直至股骨头和髋白分离，这样其两腿可将整个家禽的尸体支撑在搪瓷盆上。
1，切开皮肤沿中线先把胸骨嵴和肛门间的皮肤剪开，然后向前，剪开胸、颈的皮肤，剥离皮肤，暴露腹、胸、颈部和腿部的肌肉，观祭皮下脂肪、皮下血管、胸腺、肌肉及嗉囊等的变化。
2，剖开胸腹腔横向剪开腹肌、腹膜，并沿胸骨的两侧，同前将各肋骨、锁骨前断抓住龙骨的后端，用力向前向上翻拉，此时大部内脏器官暴路出来，注意观察各脏白置、颜色、浆膜的状况，体腔内有无液体，各脏器之间有尤粘连导现象。
家禽病尸的病理剖检技术家禽病尸的剖检要点-养鸡技术家禽一旦感染上病原就会在体内的各个器官上表现出一系列的病理变化,而对尸体进行剖检是对病情进行初步诊断的依据,只有科学诊断才能对症下药,从而将损失降到最低。
因此,家禽尸体剖检是病情诊断的重要手段之一,这种手段在现今养禽生产中广泛应用,也是广大禽病技术服务人员必须掌握的技能之一。
现将家禽病尸的病理剖检技术家禽病尸的剖检要点进行简单介绍，一起来了解一下：1、外部检查天然孔的检查：仔细查看口、鼻、眼等天然孔有无分泌物及其数量与性状。
可用剪刀在鼻窦鼻孔前将口喙的上颌横向剪断，稍压鼻部，观察有无分泌物流出，注意查看泄殖孑L，观察泄殖腔内的黏膜，内容物及其周围的羽毛有无粪便污染。
体况的检查：羽毛是否有光泽，生长是否正常，观察体重、状态是否正常，死后的姿势，鸡冠、内髯、头部及其他各处的皮肤的颜色，观察有无痘印。
有无肿瘤、外寄生虫等。
骨骼、肌肉的检查：检查各处关节有无肿胀，有无变形、弯曲的现象（手触摸胸骨两侧的肌肉丰满度及龙骨的显突情况可判断病鸡的营养状况）。
2、体腔检查第一，先将手术台及死禽的体表用消毒液浸湿，然后将尸体移入搪瓷盆中进行剖检，再沿两侧翅膀基部与腿部连线切开皮肤。
双手用力将两大腿向外下压，直至两髋关节脱臼，将尸体背位向下，腹部向上放人盆中。
第二，由颈下体中线至泄殖孔前作一纵切线，向两侧剥离皮肤，使死禽的肌肉暴露出来，仔细查看其皮下组织的颜色有无充血、出血，肌肉丰满程度、色泽等。
检查嗉囊是否充盈食物，内容物的数量、性状。
观察龙骨有无变形、弯曲等。
还要检查肌肉、嗉囊、皮下组织和脂肪、皮下血管、龙骨、甲状腺、甲状旁腺、胸腺等的变化。
再将腹壁龙骨末端横向切开，在切口的两侧分别向前，用骨剪剪断两侧肋骨，然后握住龙骨突的后缘用力向上前方翻压，这时胸腔和腹腔器官就可露出。
注意胸腔有无积水、渗出物或血液。
保持各脏器的位置不动，气囊是由浆膜所构成，正常的时候薄而透明，有一定光泽，如果气囊变浑浊、增厚，或表面被覆有渗出物或增生物，均为异常。
第1篇一、实验目的1. 学习动物解剖的基本方法和步骤。
2. 了解鸡的内部器官结构及其功能。
3. 通过解剖观察，掌握鸡的正常解剖学特征。
4. 分析死鸡的病理变化，了解常见病理现象。
二、实验时间2023年10月25日三、实验地点动物实验室四、实验材料1. 死鸡1只2. 解剖工具：手术刀、剪刀、镊子、解剖盘、解剖剪、解剖针等3. 其他材料：生理盐水、纱布、消毒液等五、实验步骤1. 解剖准备- 将死鸡置于解剖台上，用消毒液清洁解剖区域。
- 戴好手套，穿戴实验服。
2. 解剖- 在鸡的颈部靠近头部处开口，放血致死。
- 沿着腹中线切开皮肤，逐层分离肌肉和脂肪组织。
- 分离出腹膜，将其切开，暴露腹腔。
- 沿着腹壁中线切开腹壁，暴露胸腔。
- 依次观察和识别鸡的内部器官，如心脏、肺、肝脏、胃、肠等。
3. 器官观察- 观察心脏：呈暗红色，呈梨形，有四个腔室。
- 观察肺：呈红色或粉红色，位于胸腔内，通过气管与嘴巴和气囊相连。
- 观察肝脏：呈深红色，位于胸腔上部，是重要的消化脏器。
- 观察胃：位于肝脏下方，分为腺胃和肌胃。
- 观察肠：包括十二指肠、空肠、回肠和结直肠，呈灰白色，管状。
4. 病理观察- 观察各器官是否有病理变化，如炎症、出血、坏死等。
- 对有病理变化的器官进行详细观察，记录病变特征。
5. 记录与分析- 记录解剖过程中的观察结果，包括器官形态、颜色、质地等。
- 分析病理变化的原因，提出可能的诊断。
六、实验结果1. 心脏- 呈暗红色，呈梨形，四个腔室清晰可见。
- 无明显病理变化。
2. 肺- 呈红色或粉红色，位于胸腔内。
- 无明显病理变化。
3. 肝脏- 呈深红色，位于胸腔上部。
- 无明显病理变化。
4. 胃- 腺胃呈纺锤形，肌胃呈暗红色，近圆形。
- 肌胃表面有少量白色斑点，疑似炎症。
5. 肠- 十二指肠、空肠、回肠和结直肠呈灰白色，管状。
- 结直肠内有少量黄色内容物，疑似消化不良。
七、实验讨论1. 通过本次实验，我们掌握了鸡的解剖方法和步骤，了解了鸡的内部器官结构及其功能。
家禽的尸体剖检术式鸡、鸭、鹅、鸽等的尸体剖检术式大致相同。
以下仅就鸡尸体剖检方法作一介绍。
1．外部检查天然孔检查：（1）口、鼻、眼等有无分泌物及数量与性状观察。
眼、鼻正常无分泌物。
口腔有少量粘液。
（2）注意泄殖孔的状态、黏膜的变化、排泄物的性状以及周围有无粪便污染，如雏鸡白痢时，为石膏样灰白色粪。
泄殖孔黏膜黄白色，无粪污。
皮肤检查：（1）视检冠髯，注意头部或其他皮肤有无痘或疹。
检查鸡足有无鳞足病和趾瘤。
鸡冠有瘢痕，皮肤无痘或疹，左足角质有脱落。
（2）观察腹壁和嗉囊的颜色，有无尸体腐败等变化。
（3）检查胸肌和龙骨，注意肌肉的丰满度和龙骨是否变形、弯曲。
可以判断营养状态和钙缺乏。
肌肉欠丰满，龙骨薄而高突。
2．内部检查（1）剥皮和皮下组织的检查先用先用1%石碳酸或清水浸湿禽体羽毛，再切开大腿内侧和腹壁的皮肤，并用力将两侧大腿向外翻，压直至髋关节脱臼，使其仰卧在瓷盘上。
然后，由喙角沿中线至胸骨前剪开皮肤并向两侧分离，再在泄殖腔前横切开腹部皮肤，并由此切线的两端沿腹壁和胸壁两侧作两条垂线，剥离掉腹部皮肤。
在剥离皮肤的同时，要检查皮下组织。
皮下为黄色脂肪，属正常。
（2）体腔的剖开用剪刀按上剥皮切线剪断胸腹壁的肌肉和肋骨、乌喙骨和锁骨，然后握住龙骨突用力向前上方翻转，并切断周围的软组织，即可去掉胸骨，露出体腔。
（3）气囊和体腔内容物检查注意气囊是否混浊、增厚或覆盖有渗出物。
观察体腔液的多少和性状，浆膜是否湿润并具有光泽。
体腔内有新鲜出血（4）体腔内脏器的采出①可先将心脏和心包一起剪离；②再采出肝、脾，然后剪断食管和泄殖腔，把嗉囊、腺胃、肌胃、肠、胰及生殖器官一块采出；红色坏死灶，肝腹呈灰绿色。
肺脏粉红，质地柔软，正常。
肾脏肿大，质地软脆，易烂，颜色黄褐色。
肠系膜广泛散布黄色脂肪。
③陷藏于肋间隙内和腰荐骨陷凹内的肺脏和肾脏，可用外科刀柄剥离出来。
（5）颈部器官的检查用剪刀先将下颌骨、食管剪开。
观察口腔、食管黏膜的变化。
第1篇一、实验目的1. 了解家禽体分割的基本原理和方法。
2. 掌握家禽体分割的操作技能。
3. 分析家禽体分割的效果，为家禽加工和烹饪提供参考。
二、实验原理家禽体分割是指将家禽尸体按照一定规律和方法，分割成若干部分，以便于加工、烹饪和储存。
家禽体分割的方法主要有手工分割和机械分割两种。
本实验采用手工分割方法，通过观察和操作，了解家禽体分割的过程。
三、实验材料1. 家禽尸体（鸡、鸭、鹅等）2. 刀具：刀、剪刀、锯等3. 消毒液、手套、口罩等防护用品4. 实验记录本四、实验步骤1. 准备工作（1）将家禽尸体清洗干净，剔除内脏，保留皮肤和肌肉。
（2）穿戴好防护用品，如手套、口罩等。
2. 家禽体分割（1）颈分割：将刀刃沿着家禽颈部正中线切开，直至肩关节。
（2）背分割：将刀刃沿着家禽背部正中线切开，直至尾部。
（3）胸分割：将刀刃沿着家禽胸部正中线切开，直至翅关节。
（4）翅分割：将刀刃沿着家禽翅关节切开，分割成翅根和翅身。
（5）腿分割：将刀刃沿着家禽腿部正中线切开，分割成大腿和小腿。
（6）尾分割：将刀刃沿着家禽尾部正中线切开，分割成尾根和尾身。
3. 分割效果分析（1）观察分割后的家禽体各部位肌肉的质地、颜色和气味。
（2）分析分割过程中可能出现的质量问题，如肌肉撕裂、血管断裂等。
（3）总结分割过程中应注意的事项，提高分割质量。
五、实验结果与分析1. 实验结果本次实验成功分割了家禽尸体，分割效果如下：（1）颈分割：颈部肌肉质地良好，无撕裂现象。
（2）背分割：背部肌肉质地均匀，无撕裂现象。
（3）胸分割：胸部肌肉质地良好，无撕裂现象。
（4）翅分割：翅根和翅身肌肉质地良好，无撕裂现象。
（5）腿分割：大腿和小腿肌肉质地良好，无撕裂现象。
（6）尾分割：尾根和尾身肌肉质地良好，无撕裂现象。
2. 实验分析（1）通过本次实验，掌握了家禽体分割的基本原理和方法，提高了操作技能。
（2）在分割过程中，注意了刀刃的锋利度、切割角度和力度，避免了肌肉撕裂、血管断裂等质量问题。
家禽尸体剖检方法一、剖检鸡的选择选择有代表性的病鸡进行剖检十分重要。
为了找到真正的疾病，有时需要剖检死鸡、病鸡甚至外表健康的鸡。
选择不当会获得错误诊断印象，特别是在未见鸡群剖检饲养者随便送检的几只鸡的情况下。
二、活鸡致死方法：剖检者应当能够迅速将鸡完全杀死，否则印象不好。
１．断颈法：用于小鸡和中鸡，但是需要检查脑组织时，由于会造成脑内淤血，不宜采用。
手法之一：中指和无名指夹拉法左手抓提小鸡双翅,在右手的中指和无名指之间夹住头颈后部,颈背部靠近中指,将鸡头向后垂直弯曲的同时,突然快速向前猛拉,借助瞬间拉力,使鸡头和脊髓断开(见下图)。
拉力大小以断颈而颈皮不破,血瘀在皮下为好,力量过大时,拉断全颈,造成血液污染。
同时,为了防止双翅拍打,应当抓住双翅,勒紧头部,直至挣扎停止,防止嗉囊内容物反流,吸入肺中。
手法之二：拇指和食指夹拉法左手握住大腿或者在背部抓住翅的基部，右手抓头，掌心对着鸡头的背侧面，将鸡头置于拇指和食指之间的空隙中，用位于鸡喙下的拇指将头向上垂直弯曲，同时将头抓紧，缓缓向前拉，使颈拉长，头骨和颈脱离，脊髓断裂。
当感到颈椎断裂时，立即停止牵拉，否则将头拉脱。
此后，鸡会全力挣扎，所以仍然需要握紧鸡翅，或者将鸡置于容器之中。
手法之三：桌边压颈法雏鸡断颈时，由于鸡体很小，用大拇指将鸡颈对着锐利的边缘例如桌边施加压力即可；或者将鸡头在大剪刀的两个把手之间夹紧致死。
手法之四：剪头法用锋利剪刀一下子将小鸡头剪下，利用脑组织传代或者接种鸡胚。
２．麻醉法（安死术）：注入麻醉剂法：用戊巴比妥等麻醉剂注入颈静脉、心内、胸内或者腹腔内。
一日龄雏鸡用6mg/ml的戊巴比妥（sodium pentorbarbitone）溶液腹腔内注射（intraperitoneal injection）0.3-0.4ml（I.Popiel & P.C.B.Turnbull,1985）吸入麻醉法：将浸有乙醚或者氯仿的棉球放在容器底部，将鸡头放入瓶口。
