豆粕替代部分鱼粉饲料中添加核苷酸和有机硒对幼建鲤生长和消化吸收功能的影响

第42卷㊀第3期2023年6月黑龙江水产Northern Chinese FisheriesVol.42No.3June 2023文章编号:1674-2419(2023)03-0188-03作者简介:杜洪义(1970.9-),男,汉族,山东省东明县人㊂山东省东明县水产服务中心高级工程师㊂研究方向:淡水水产养殖㊂发酵豆粕对鲤肠道形态的影响杜洪义(山东省东明县水产服务中心,山东东明274500)摘㊀㊀要:试验以鲤(Cyprinus carpio )为研究对象,探究发酵豆粕对其肠道形态的影响㊂试验选择600尾体质健壮㊁规格均匀的鲤,按照单因素试验设计,将其均分5组,每组3个重复,每个重复40尾鲤㊂各组鲤鱼分别饲喂含有0%㊁25%㊁50%㊁75%㊁100%发酵豆粕的试验饵料,发酵豆粕等量替代饵料中豆粕㊂试验周期为8周㊂试验结束,检测各组鲤鱼肠道形态指标㊂结果表明,使用发酵豆粕替代75%和100%的豆粕,可以显著提高肠长指数,分别比对照组提高了7.50%㊁8.89%(P <0.05);中肠皱襞高度显著提高,分别比对照组提高了6.42%㊁7.60%(P <0.05);后肠皱襞高度显著提高,分别比对照组提高了15.88%㊁23.07%(P <0.05)㊂研究表明,在鲤养殖生产中使用75%和100%的发酵豆粕替代豆粕可以改善鲤的肠道发育,促进机体对营养物质的消化吸收㊂关键词:发酵豆粕;鲤(Cyprinus carpio );肠道形态中图分类号:S965.116文献标志码:A㊀㊀豆粕是水产动物养殖饵料中除鱼粉外常用的蛋白源,但豆粕中含有一些抗营养因子,会阻碍水产动物机体对其营养成分的消化㊁吸收㊁利用,进而影响水产动物的生长性能,甚至影响机体健康[1-2]㊂利用生物工程发酵技术可以将豆粕中的抗营养因子分解,并能将豆粕中的蛋白分解为小分子的小肽㊁氨基酸等,同时还可以增加豆粕中的益生菌及未知的生长因子[3-4]㊂目前,发酵豆粕在畜禽养殖生产中的应用研究居多[5]㊂大量研究发现,在猪㊁肉鸡㊁蛋鸡等养殖生产中使用适量的发酵豆粕可以提高肠道消化功能,调节肠道菌群,改善肠道健康,降低腹泻率,提高肠道黏膜免疫功能,进而提高动物的生长性能及养殖效益[6-8]㊂在水产动物的研究中,发酵豆粕主要替代价格昂贵的鱼粉以评价养殖的生产效益及经济效益[9-10]㊂但目前发酵豆粕替代水产动物饵料中豆粕的研究比较少见㊂因此,该试验以鲤鱼(Cyprinus carpio )为研究对象,探究不同水平的发酵豆粕对其肠道形态的影响,为发酵豆粕在水产动物养殖生产中的高效利用提供理论数据参考㊂1材料和方法1.1试验饵料试验中使用的豆粕与发酵豆粕来源一致,购自当地原料市场㊂豆粕采用固态发酵法进行发酵,发酵菌种为枯草芽孢杆菌和酵母菌㊂发酵豆粕中的粗蛋白含量为42.60%㊁粗脂肪含量为0.75%㊁粗灰分含量为5.39%㊁粗纤维含量为6.30%㊁小肽含量为8.05%㊂试验鲤鱼基础饵料以豆粕㊁鱼粉㊁菜籽粕及棉籽粕为主要蛋白源,以鱼油㊁豆油为脂肪源,以面粉为糖源㊂各种原料逐级混匀后,制成直径为2mm 的颗粒饲料,风干,备用㊂试验鲤鱼基础饵料配方如表1所示㊂表1㊀试验鲤鱼基础饵料配方/%原料组成含量营养成分含量鱼粉24.5粗蛋白38.32豆粕20粗脂肪 5.87菜籽粕10粗灰分8.73㊃881㊃Copyright ©博看网. All Rights Reserved.㊀㊀续表1原料组成含量营养成分含量棉籽粕15钙0.76面粉20磷 1.17鱼油2豆油 1.5磷酸二氢钙2预混料5合计100注:预混料为每1kg饵料提供:V A32500mg,V B155mg,V B280mg, V B645mg,V B120.15mg,V D3370mg,V E200mg,V K327mg,生物素6mg,叶酸8mg,D-泛酸13mg,烟酸400mg,氯化胆碱4500mg,抗氧化剂280mg,Cu8mg,Fe60mg,Mn22mg,Zn70mg,I1.3mg,Se0.3mg㊂1.2试验设计试验选择600尾体质健壮㊁规格均匀的鲤,按照单因素试验设计,将其均分5组,每组3个重复,每个重复40尾鲤,分配到15个网箱(1mˑ1mˑ0.8m)中养殖㊂各组鲤分别饲喂含有0%㊁25%㊁50%㊁75%㊁100%发酵豆粕的试验饵料,发酵豆粕等量替代饵料中豆粕㊂试验周期为8周㊂试验结束,检测各组鲤的肠道形态指标㊂1.3鲤的日常养殖管理试验鲤正式试验开始前,驯养2周,使其适应养殖环境㊂试验鲤每日投喂3次(8:00㊁12:30㊁17:30),投喂量约为鲤体质量的3%㊂养殖过程中,不间断供氧㊂水温约为25ħ,pH值约为7.8,溶解氧含量大于5.5mg/L㊂1.4肠道形态的测定试验结束,从每组中随机选取9尾鲤,麻醉后解剖剥离肠道并测量长度㊂取中㊁后肠正中约1.5cm 样品,使用10%福尔马林固定,脱水,石蜡包埋,切片,苏木精-伊红(HE)染色,切片厚度约5μm㊂采用目视测微尺测定样品中5个以上完整皱襞的高度,取其平均值㊂1.5数据分析试验各组鲤肠道形态指标采用SAS9.0分析显著性,P<0.05表示数据差异显著,结果以平均值表示㊂2试验结果不同水平的发酵豆粕对鲤肠道形态的影响见表2㊂从表2中数据可见,使用发酵豆粕替代75%和100%的豆粕,可以显著提高肠长指数,分别比对照组提高了7.50%㊁8.89%(P<0.05);中肠皱襞高度显著提高,分别比对照组提高了6.42%㊁7.60% (P<0.05);后肠皱襞高度显著提高,分别比对照组提高了15.88%㊁23.07%(P<0.05)㊂结果表明,鲤的养殖生产中使用发酵豆粕替代基础饵料中75%和100%的豆粕㊂可以显著促进鲤肠道的发育㊂表2㊀不同水平的发酵豆粕对鲤肠道形态的影响组别肠长指数/%中肠皱襞高度/μm后肠皱襞高度/μm 对照组142.62ʃ7.32418.38ʃ31.03503.19ʃ41.04 25%组145.30ʃ6.05426.20ʃ28.17524.94ʃ43.19 50%组148.41ʃ7.17435.04ʃ29.18531.39ʃ48.02 75%组153.31ʃ8.03∗445.22ʃ30.48∗583.10ʃ50.21∗100%组155.30ʃ8.17∗450.18ʃ32.04∗619.29ʃ53.19∗P值0.0380.0440.041注:数据标注 ∗ 表示与对照组数据相比,具有显著性差异㊂3讨论肠道是动物机体消化㊁吸收饲料中营养物质的主要场所[11]㊂肠道皱襞高度可以反映水产动物肠道的吸收面积,是评价水产动物肠道发育的重要指标之一㊂该试验中,使用发酵豆粕替代75%和100%的豆粕,可以显著提高鲤的肠长指数,分别比对照组提高了7.50%㊁8.89%(P<0.05);后肠皱襞高度显著提高,分别比对照组提高了15.88%㊁23.07%(P<0.05),表明发酵豆粕可以有效促进鲤的肠道发育㊂研究表明,未经发酵处理的常规豆粕可以引起肠道皱襞高度的降低[12-13],主要是由于豆粕中抗营养因子抑制了水产动物肠道细胞的生长发育㊂李云兰等[14]研究了发酵豆粕替代鲤饵料中的豆粕,100%的替代比例可以显著提高后肠皱襞高度,但对肠长指数和中肠皱襞高度无显著性影响,与该研究结果类似㊂发酵豆粕促进鲤的肠道发育,与其富含有益菌及营养物质(小肽㊁氨基酸)有关,不仅可以为机体提供营养物质,增强机体免疫力和抗病力,还可以调节肠道菌群结构,促进肠道发育,改善肠道健康,进而促进机体对饵料中养分的消化㊁吸收与利用,提高生长性能㊂㊃981㊃Copyright©博看网. All Rights Reserved.4结论该试验中,在鲤的养殖中使用发酵豆粕替代75%和100%的豆粕可以提高肠长指数和后肠皱襞高度,促进了鲤的肠道发育,进而提高机体对饵料中营养物质的消化吸收㊂参考文献:[1]郑越,孙涛,叶泉清,等.植物性蛋白在水产动物饲料中的应用[J].饲料研究,2021,44(01):151-153. [2]李盛东.微生物降解豆粕中抗营养因子技术及发酵豆粕在动物生产中应用的研究进展[J].饲料研究,2022,45 (24):147-150.[3]冷向军,何明.发酵豆粕在水产饲料中的应用研究[J].饲料工业,2022,43(04):1-8.[4]孟莹莹,柏世军.发酵原料在水产饲料中的研究与应用[J].中国畜牧杂志,2018,54(04):146-148. [5]王少青,张仙妹,蔡艳玲,等.发酵豆粕在畜禽饲料中的应用研究进展[J].草学,2022(03):9-12.[6]蔡爱萍.发酵豆粕对生长猪生长性能㊁血清生化指标和抗氧化性能的影响[J].中国饲料,2018(14):79-83.[7]陈玉龙,周艺,曾丹,等.发酵豆粕对保育猪生长性能㊁血清生化指标及酶活性指标的影响[J].黑龙江畜牧兽医, 2016(03):136-138.[8]鲁春灵,李军国,蒋万春,等.湿态发酵豆粕对肉鸡生长性能㊁抗氧化能力和肠道健康的影响[J].动物营养学报,2021,33(07):4162-4174.[9]李宁宇.发酵豆粕替代鱼粉和豆粕对日本鳗鲡黑仔鳗(Anguilla japonica)生长和生理效应[D]上海:上海海洋大学,2020.[10]许晨远.发酵豆粕替代鱼粉对中华绒螯蟹生长㊁免疫及蛋白代谢的影响[D].南京:南京农业大学,2019. [11]伍曦,罗辉,冯琳,等.高水平维生素E对幼建鲤生长性能和消化吸收功能的影响[J].动物营养学报,2011,23(11):1938-1945.[12]张锦秀,周小秋,倪学勤,等.分离大豆蛋白对幼建鲤生长性能及肠道的影响[J].水产学报,2008,32(1):84-90. [13]吴莉芳,秦贵信,孙泽威,等.饲料中去皮豆粕替代鱼粉对埃及胡子鲶消化酶活力和肠道组织的影响[J].中山大学学报(自然科学版),2010,49(4):99-105. [14]李云兰,高启平,帅柯,等.发酵豆粕替代豆粕对鲤鱼生长性能和肠道组织结构的影响[J].动物营养学报, 2015,27(02):469-475.Effects of fermented soybean meal on the intestinal morphology of Cyprinus carpioDU Hongyi(Dongming County Fisheries Service Center,Dongming274500,Shandong China)Abstract:The experiment was conducted to investigate the effect of fermented soybean meal on the intestinal mor-phology of common carp(Cyprinus carpio).A total of600carp of healthy body and uniform size were selected for the experiment and divided into five groups according to a single-factor experimental design,with three replicates in each group and40carp in each replicate.Each group of carp was fed a test bait containing0%,25%,50%, 75%and100%fermented soybean meal,with the fermented soybean meal replacing the soybean meal in the bait in equal amounts.The test period was8weeks.At the end of the trial,the carp were tested for intestinal morphology in each group.The results showed that the use of fermented soybean meal to replace75%and100%soybean meal significantly increased the intestinal length index,by7.50%and8.89%respectively compared to the control group (P<0.05);the midgut crease height significantly increased,by6.42%and7.60%respectively compared to the control group(P<0.05);the hindgut crease height significantly increased,by The hindgut fold height increased significantly by15.88%and23.07%respectively compared to the control group(P<0.05).The study showed that the use of75%and100%fermented soybean meal instead of soybean meal in carp production could improve the intestinal development of carp and promote the digestion and absorption of nutrients by the organism. Keywords:fermented soybean meal;common carp(Cyprinus carpio);intestinal morphology㊃091㊃Copyright©博看网. All Rights Reserved.。

发酵豆粕替代鱼粉对黑斑蛙生长性能、体形指数及血浆生化指标的影响邓奇志;陈云;霍安邦;李申琦【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2024()10【摘要】文章旨在研究发酵豆粕替代鱼粉对黑斑蛙生长性能、体形指数及血浆生化指标的影响。

试验将800只同批孵化、健康、初重[(2.7±0.1)g]一致的黑斑蛙随机分到20个养殖试验池中,每5个试验池为一组,试验组分别使用0%、10%、20%、40%的发酵豆粕替代基础日粮中的鱼粉,试验为期60 d。

结果表明,使用20%和40%的发酵豆粕替代基础日粮中的鱼粉显著降低黑斑蛙6.80%和7.49%的末体重(P<0.05);黑斑蛙的增重率分别显著降低7.84%和7.44%(P<0.05);黑斑蛙的特定生长率分别显著降低3.05%和2.89%(P<0.05);此外,发酵豆粕对黑斑蛙成活率、摄食率和饲料系数均无显著影响(P>0.05)。

使用20%和40%的发酵豆粕替代基础日粮中的鱼粉可显著降低黑斑蛙的肥满度和肝体比(P<0.05);使用20%和40%的发酵豆粕替代基础日粮中的鱼粉可显著降低黑斑蛙的胴体比(P<0.05);此外,日粮添加发酵豆粕对黑斑蛙后腿指数和器官指数均无显著影响(P>0.05)。

使用20%和40%的发酵豆粕替代基础日粮中的鱼粉可显著降低黑斑蛙血浆TG和HDL含量(P<0.05),显著提高黑斑蛙血浆TC含量(P<0.05);此外,使用发酵豆粕替代基础日粮中的鱼粉对黑斑蛙血浆LDL含量、AST和ALT活性均无显著影响(P>0.05)。

结论:使用发酵豆粕替代鱼粉(20%和40%)对黑斑蛙生长性能有显著负面影响,在本试验条件下最适替代量为10%。

【总页数】4页(P92-95)【作者】邓奇志;陈云;霍安邦;李申琦【作者单位】河南省南阳农业职业学院;南阳市农业技术推广中心【正文语种】中文【中图分类】S816.6【相关文献】1.发酵豆粕替代鱼粉对黄姑鱼幼鱼生长性能、血清生化指标及肝脏中类胰岛素生长因子-Ⅰ基因表达的影响2.菌酶协同发酵豆粕替代鱼粉对大口黑鲈生长性能、血清生化、免疫和抗氧化指标及肝脏组织形态的影响3.芽孢杆菌有氧发酵豆粕替代鱼粉对大口黑鲈幼鱼生长性能、血清生化指标及肠组织结构的影响4.发酵豆粕替代鱼粉对牛蛙生长性能、肠道消化酶活性、血清生化指标及肠道组织结构的影响5.发酵豆粕和豆粕替代部分鱼粉对银鲑幼鱼生长性能、血清生化指标、肝脏抗氧化能力和免疫相关基因表达量的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

水产饲料中发酵蛋白替代鱼粉的研究根据原料蛋白来源的不同,可将发酵蛋白分为发酵植物蛋白和发酵动物蛋白,因其蛋白含量、可消化性和氨基酸平衡度等的不同,其在替代鱼粉方面的作用效果也有所差异。

1. 1 发酵植物蛋白发酵植物蛋白是指以植物蛋白原料为基础,利用细菌发酵或酶降解原理,有效消除或降解原料中各种抗营养因子而得到的饲料原料。

目前在水产饲料中应用较多的主要是发酵豆粕。

1. 1. 1 发酵豆粕豆粕因其蛋白含量高,氨基酸含量丰富等优点,是饲料工业中应用最为广泛的植物蛋白源,但因其胰蛋白酶抑制因子、氨基酸的平衡性及高的植酸含量,使其在水产饲料中的大量应用受到限制。

发酵能有效改善其品质,增加其在饲料中的用量。

在杂交罗非鱼[ (7. 72 ±0. 08) g ]的研究表明,发酵豆粕可代替饲料中40%的鱼粉,而对鱼体增重率和饲料系数不会产生影响;在斑点叉尾鱼回饲料中,以发酵豆粕可完全代替鱼粉的使用,鱼粉替代量为25% ～75%时的各组生长率、干物质和粗蛋白表观消化率在数值上高于对照组。

在肉食性鱼类, Refstie 等证实,在大鳞大麻哈鱼饲料中鱼粉替代量达20. 24%时,对鱼体增重和饲料系数无显著影响;以14%发酵豆粕取代10%鱼粉,饲养9. 4 g斜带石斑鱼,与鱼粉(68%含量)对照组相比,鱼体增重率、饲料效率、蛋白质效率并无差异,折线模型分析表明,鱼粉被发酵豆粕代替的适宜量为14. 71%。

由上可见,不同食性鱼类中,发酵豆粕代替鱼粉的适宜比例不同,通常在肉食性鱼类中,发酵豆粕代替鱼粉的比例较低,而杂食性鱼类的代替比例较高。

在虾饲料中,发酵豆粕也是一种良好的鱼粉替代源。

冷向军等报道,发酵豆粕在凡纳滨对虾中替代鱼粉的适宜量为20%;在郭冉等和符广才试验中发酵豆粕替代凡纳滨对虾饲料中鱼粉的适宜量分别为30%和33. 33%。

其替代鱼粉比例的不同,原因主要在于试验用虾的大小差异,冷向军等试验中的凡纳滨对虾初体重为0. 10 g,而郭冉等和符广才试验中则分别为1. 13 g和1. 82 g。

膨化豆粕替代不同比例鱼粉对黄鳝生长性能、体成分、肠道消化酶活力及血清生化指标的影响张俊智;吕富;郇志利;刘庄鹏;胡毅;王萍;谢骏【摘要】以初始体重(19.55±0.15) g的黄鳝( Monopterus albus)为研究对象,用膨化豆粕分别替代基础饲料(含55%鱼粉)中0、12%、24%、36%和48%的鱼粉,配制膨化豆粕含量分别为0 (对照)、9.3%、18.6%、28.0%和37.2%的5种等氮等脂的试验饲料,研究其对黄鳝生长性能、体成分、肠道消化酶活力及血清生化指标的影响,养殖试验持续90 d. 每种饲料设3个重复,每个重复饲养黄鳝100尾. 结果表明:与对照组相比,当膨化豆粕含量大于18. 6%时,黄鳝的增重率,机体粗脂肪含量,血清葡萄糖含量,肠道脂肪酶、淀粉酶活力及肌肉中必需氨基酸含量、必需氨基酸/总氨基酸显著下降(P<0.05),饲料系数显著升高(P<0.05);当膨化豆粕含量达到37.2%时,血清尿素氮含量显著升高( P<0.05). 随着饲料中膨化豆粕含量的升高,肠道胰蛋白酶活力呈先上升后下降的趋势,血清谷草转氨酶活力呈下降趋势,而血清谷丙转氨酶活力呈上升趋势.综上所述,以膨化豆粕替代鱼粉,黄鳝配合饲料中膨化豆粕的含量以不超过18.6%为宜.%A 90-day feeding trial was conducted to investigate the effects of fish meal ( FM) replacement by different proportions of extruded soybean meal on growth performance, body composition, intestinal digestive enzyme activities and serum biochemical indices of rice filed eels ( Monopterus albus) [ initial average body weight of (19.55±0.15) g]. Five isonitrogenous and isolipidic diets were formulated to contain 0 (control), 9.3%, 18.6%, 28.0%, 37.2% extruded soybean meal which replaced 0, 12%, 24%, 36% and 48% FM in the basal diet ( contained 55% FM) , respectively. Each diet had three replicates, and each replicatehad 100 rice filed eels. Results showed as follows:compared with control group, the weight gain rate, body crude lipid content, serum glucose content, intestinal lipase and amylase activities, and essential amino acid content and essential amino acid/total amino acid in muscle were significantly reduced ( P<0.05) , but feed conversion rate was significantly increased ( P<0.05);when dietary extruded soybean meal content was more than 18.6%, the content of serum urea nitrogen was significantly reduced when dietary extruded soybean meal content arrived at 37.2% (P<0.05). With the dietary extruded soybean meal content increasing, the intestinal trypsin activity was firstly increased and then decreased, but the serum glutamic oxaloacetic transaminase activity showed an decrease trend and the glutamic-pyruvic transaminase activity showed an increase trend. In conclusion, extruded soybean meal in the diet of rice field eels is not more than 18.6% when FM replacement by extruded soybean meal.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2015(027)011【总页数】10页(P3567-3576)【关键词】黄鳝;膨化豆粕;生长性能;消化酶;体成分;血清生化指标【作者】张俊智;吕富;郇志利;刘庄鹏;胡毅;王萍;谢骏【作者单位】湖南农业大学动物科学技术学院,长沙 410128;水产高效健康生产湖南省协同创新中心,常德 415000;盐城工学院海洋与生物工程学院,盐城 224051;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙 410128;水产高效健康生产湖南省协同创新中心,常德 415000;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙 410128;水产高效健康生产湖南省协同创新中心,常德 415000;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙 410128;水产高效健康生产湖南省协同创新中心,常德 415000;淮安新希望饲料有限公司,淮安 223005;农业部淡水渔业和种质资源利用重点实验室,中国水产科学研究院淡水渔业研究中心,无锡 214081【正文语种】中文【中图分类】S963目前，鱼粉价格昂贵，已成为限制水产养殖业持续发展的关键因素［1－2］。

动物营养学报２０２０，３２（６）：２７９９⁃２８０７ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０２０．０６．０４０豆粕替代鱼粉对乌鳢生长性能㊁蛋白质利用及肠道组织形态的影响张㊀鑫㊀韩㊀蓓㊀胡俊涛㊀刘令军㊀陈越洋㊀许文静㊀苗淑彦∗（扬州大学动物科学与技术学院，扬州２２５０００）摘㊀要：本试验旨在研究豆粕替代鱼粉对乌鳢生长性能㊁蛋白质利用及肠道组织形态的影响，以确定乌鳢饲料中豆粕替代鱼粉的适宜比例㊂以豆粕分别替代含４５％鱼粉饲料中０（Ｄ１组）㊁２０％（Ｄ２组）㊁３０％（Ｄ３组）㊁４０％（Ｄ４组）和６０％（Ｄ５组）的鱼粉，配制成５种等氮（粗蛋白质含量４４％）等脂（粗脂肪含量９％）的试验饲料，饲喂乌鳢６周㊂养殖试验在室内流水纤维玻璃钢桶（２００Ｌ）中进行，将２２５尾平均体重为（１９．０７ʃ０．０７）ｇ的乌鳢随机分为５组，每组３个重复，每个重复放养１５尾㊂结果显示：豆粕替代不同比例的鱼粉对乌鳢的存活率（ＳＲ）没有显著影响（Ｐ＞０．０５）㊂Ｄ３㊁Ｄ４和Ｄ５组的增重率（ＷＧＲ）㊁特定生长率（ＳＧＲ）和蛋白质效率（ＰＥＲ）显著低于Ｄ１组（Ｐ＜０．０５），同时Ｄ４和Ｄ５组的饲料系数（ＦＣＲ）显著高于Ｄ１㊁Ｄ２和Ｄ３组（Ｐ＜０．０５）；而Ｄ１和Ｄ２组间各生长性能指标均无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂豆粕替代不同比例的鱼粉对乌鳢肌肉中粗蛋白质和粗灰分的含量没有显著影响（Ｐ＞０．０５），并且乌鳢肌肉水分和粗脂肪含量在Ｄ１㊁Ｄ２和Ｄ３组间均无显著差异（Ｐ＞０．０５），但Ｄ４和Ｄ５组肌肉水分含量显著低于Ｄ１组（Ｐ＜０．０５），粗脂肪含量显著高于Ｄ３组（Ｐ＜０．０５）㊂乌鳢肠道糜蛋白酶活性Ｄ１组与Ｄ２组无显著差异（Ｐ＞０．０５），但显著高于其他３组（Ｐ＜０．０５）；肠道胰蛋白酶和胃蛋白酶活性均以Ｄ５组最低，且Ｄ５组显著低于Ｄ１㊁Ｄ２组（Ｐ＜０．０５）㊂此外，豆粕替代３０％ ６０％的鱼粉后，乌鳢肠道损伤明显，肠壁厚度不均匀，肠道褶皱短而稀疏㊂综上，在本试验条件下，从生长性能㊁蛋白质利用及肠道组织形态不受影响的角度考虑，在含４５％鱼粉的乌鳢饲料中豆粕替代鱼粉的比例不宜超过２０％㊂关键词：乌鳢；豆粕；生长性能；蛋白酶活性；肠道组织形态中图分类号：Ｓ９６３㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２０）０６⁃２７９９⁃０９收稿日期：２０１９－１２－１１基金项目：国家自然科学基金项目（３１９７２７９９）；江苏省大学生创新创业训练计划项目（２０１９１１１１７１０７Ｙ）作者简介：张㊀鑫（１９９９ ），男，江苏泰兴人，本科生，研究方向为水生动物营养与饲料㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｚｈａｎｇｘｉｎ＿９０９＠１６３．ｃｏｍ∗通信作者：苗淑彦，副教授，硕士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｓｈｕｙａｎｍｉａｏ＠１２６．ｃｏｍ㊀㊀目前，水产养殖业以每年１０％的增速高速发展［１］，对水产配合饲料的需求也随之高速增长［２］㊂由于具有蛋白质含量高㊁必需氨基酸均衡㊁消化利用率高等特点，鱼粉成为水产饲料中的优质蛋白质源［３］㊂然而，全球鱼粉生产已无法满足不断增长的水产养殖需求，持续上涨的鱼粉价格与市场供需不平衡的状况对水产养殖业的发展产生了极大的负面效应㊂因此，寻找鱼粉的替代原料成为全球水产养殖业的一个重要课题［４］㊂㊀㊀由于具有氨基酸组成较为平衡和市场供应稳定等特点，豆粕被广泛应用于水产配合饲料中［５］㊂罗智等［６］研究发现，以１４％的发酵豆粕代替鱼粉饲喂点带石斑鱼（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓｃｏｉｏｉｄｅｓ），点带石斑鱼的增重率（ＷＧＲ）和特定生长率（ＳＧＲ）等指标均未受到显著影响㊂Ｓａｎｄｅｒｓｏｎ等［７］研究发现，用豆粕替代饲料中６５％的鱼粉时，虹鳟（Ｏｎｃｏｒｈｙｎ⁃ｃｈｕｓｍｙｋｉｓｓ）的生长也未受到显著影响㊂而刘襄河等［８］发现，分别以１１％和１６％的豆粕替代鱼粉饲㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷喂牙鲆（Ｐａｒａｌｉｃｈｔｈｙｓｏｌｉｖａｃｅｕｓ）时，牙鲆的生长和饲料利用均未受到显著影响，但当豆粕替代量达到４１％时，牙鲆的ＷＧＲ显著降低㊂王亚如等［９］在研究豆粕替代鱼粉对花鲈（Ｌａｔｅｏｌａｂｒａｘｍａｃｕｌａｔｕｓ）肠道健康的影响时发现，当豆粕替代量超过５０％时，花鲈的肠道组织形态和肠黏膜屏障功能受到损伤㊂以上研究说明，豆粕对鱼类生长及健康的影响与鱼的种类㊁饲料中豆粕的添加量等因素密切相关㊂㊀㊀乌鳢（Ｃｈａｎｎａａｒｇｕｓ）广泛分布于我国南北水域，因其生长速度快㊁营养价值高和养殖潜力大而成为我国优质的经济鱼类㊂本试验通过在饲料中添加豆粕替代不同比例的鱼粉，研究其对乌鳢生长性能㊁蛋白质利用和肠道组织形态的影响，以探究乌鳢配合饲料中适宜的豆粕添加量，从而为提高大豆蛋白在鱼类配合饲料中的利用效率㊁降低饲料成本提供依据㊂１㊀材料与方法１．１㊀试验饲料组成及制作㊀㊀参考聂国兴等［１０］的研究确定乌鳢的饲养标准及饲料营养水平㊂对照组（Ｄ１组）饲料主要蛋白质源为鱼粉㊁鸡肉粉㊁血球蛋白粉和玉米蛋白粉，其中鱼粉的添加量为４５％；在对照组饲料的基础上，用豆粕分别替代２０％（Ｄ２组）㊁３０％（Ｄ３组）㊁４０％（Ｄ４组）和６０％（Ｄ５组）的鱼粉，配制４种试验饲料㊂试验饲料组成及营养水平见表１，氨基酸组成及含量见表２㊂配制饲料前，先将所有原料粉碎过８０目筛，混匀后加入鱼油和大豆卵磷脂充分混合，再加入适量水混匀，用双螺杆挤压机（Ｆ－２６Ⅲ，广州华南理工大学）制成３．０ｍｍˑ４．０ｍｍ的颗粒料，于５０ħ干燥后置于－２０ħ冰箱中保存㊂各组饲料及饲料原料中的营养成分，包括干物质㊁粗蛋白质㊁粗脂肪和粗灰分含量参照ＡＯＡＣ（１９９５）［１１］提供的方法测定，饲料中氨基酸含量采用液相色谱法［１２］测定㊂１．２㊀试验动物及养殖管理㊀㊀试验用乌鳢由江苏省盐城市射阳县河丰淡水养殖专业合作社提供，养殖试验在扬州大学水产养殖温室内进行㊂所有乌鳢于循环水泥池（２．０ｍˑ２．０ｍˑ０．６ｍ）中暂养２周，并饱食投喂商用配合饲料（浙江兴龙马实业有限公司产品，粗蛋白质含量为４５％）㊂试验开始前所有鱼禁食２４ｈ，然后选择体质健壮㊁平均体重为（１９．０７ʃ０．０７）ｇ的乌鳢２２５尾，随机分为５组，每组设３个重复，每个重复放养１５尾，养殖容器为２００Ｌ的纤维玻璃钢桶㊂养殖期间，每日投喂试验饲料２次（０８：００和１８：００），并根据摄食情况调整投喂量至饱食水平，投喂１ｈ后收集残饵并烘干，试验周期为６周㊂试验期间连续充气，每日换水量为１／２，养殖水温为２７．５ ３１．５ħ，溶解氧浓度不低于５．５ｍｇ／Ｌ㊂表１㊀试验饲料组成及营养水平（干物质基础）Ｔａｂｌｅ１㊀Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｄｉｅｔｓ（ＤＭｂａｓｉｓ）％项目Ｉｔｅｍｓ组别ＧｒｏｕｐｓＤ１Ｄ２Ｄ３Ｄ４Ｄ５原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ鱼粉Ｆｉｓｈｍｅａｌ４５．００３６．００３１．５０２７．００１８．００高筋面粉Ｓｔｒｏｎｇｆｌｏｕｒ１７．００１７．００１７．００１７．００１７．００豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ１３．２０１９．７０２６．３０３９．５０纤维素Ｃｅｌｌｕｌｏｓｅ１４．１０９．４０７．２０４．８００．１０鸡肉粉Ｃｈｉｃｋｅｎｍｅａｌ８．００８．００８．００８．００８．００血球蛋白粉Ｓｐｒａｙ⁃ｄｒｉｅｄｂｌｏｏｄｃｅｌｌｓ３．００３．００３．００３．００３．００玉米蛋白粉Ｓｐｒａｙ⁃ｄｒｉｅｄｂｌｏｏｄｃｅｌｌｓ７．００７．００７．００７．００７．００鱼油Ｆｉｓｈｏｉｌ１．６０２．１０２．３０２．６０３．１０维生素预混料Ｖｉｔａｍｉｎｐｒｅｍｉｘ１）０．５００．５００．５００．５００．５０矿物质预混料Ｍｉｎｅｒａｌｐｒｅｍｉｘ２）０．５００．５００．５００．５００．５０磷酸二氢钙Ｃａ（Ｈ２ＰＯ４）２１．００１．００１．００１．００１．００００８２６期张㊀鑫等：豆粕替代鱼粉对乌鳢生长性能㊁蛋白质利用及肠道组织形态的影响续表１项目Ｉｔｅｍｓ组别ＧｒｏｕｐｓＤ１Ｄ２Ｄ３Ｄ４Ｄ５氯化胆碱Ｃｈｏｌｉｎｅｃｈｌｏｒｉｎｅ（９５％）０．３００．３００．３００．３００．３０大豆卵磷脂Ｓｏｙｂｅａｎｌｅｃｉｔｈｉｎ２．００２．００２．００２．００２．００合计Ｔｏｔａｌ１００．００１００．００１００．００１００．００１００．００营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ干物质ＤＭ９０．４５８９．５２９０．１９８９．０７８９．３０粗蛋白质Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ４４．３２４４．３３４４．３０４４．３１４４．３２粗脂肪Ｃｒｕｄｅｌｉｐｉｄ９．１０９．０９９．０４９．０９９．０８粗灰分Ａｓｈ１０．４４１０．３０１０．３８１０．３７１０．４２㊀㊀１）维生素预混料为每千克饲料提供Ｖｉｔａｍｉｎｐｒｅｍｉｘｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｐｅｒｋｇｏｆｄｉｅｔｓ：ＶＡ３２ｍｇ，ＶＤ５ｍｇ，ＶＥ２４０ｍｇ，ＶＫ１０ｍｇ，ＶＢ１２５ｍｇ，ＶＢ２４５ｍｇ，ＶＢ１２１０ｍｇ，ＶＣ２０００ｍｇ，烟酸ｎｉｃｏｔｉｎｉｃａｃｉｄ２００ｍｇ，ＶＢ６２０ｍｇ，生物素ｂｉｏｔｉｎ６０ｍｇ，肌醇ｉｎｏｓｉｔｏｌ８００ｍｇ，泛酸钙ｃａｌｃｉｕｍｐａｎｔｏｔｈｅｎａｔｅ６０ｍｇ，叶酸ｆｏｌｉｃａｃｉｄ２０ｍｇ，微晶纤维素ｍｉｃｒｏｃｒｙｓｔａｌｌｉｎｅｃｅｌｌｕｌｏｓｅ１４７３ｍｇ㊂㊀㊀２）矿物质预混料为每千克饲料提供Ｍｉｎｅｒａｌｐｒｅｍｉｘｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｐｅｒｋｇｏｆｄｉｅｔｓ：ＣｕＳＯ４㊃５Ｈ２Ｏ１０ｍｇ，Ｎａ２ＳｅＯ３２０ｍｇ，ＭｎＳＯ４㊃Ｈ２Ｏ４５ｍｇ，ＣｏＣｌ２㊃６Ｈ２Ｏ（１％）５０ｍｇ，ＺｎＳＯ４㊃Ｈ２Ｏ５０ｍｇ，Ｃａ（ＩＯ３）２（１％）６０ｍｇ，ＦｅＳＯ４㊃Ｈ２Ｏ８０ｍｇ，ＭｇＳＯ４㊃７Ｈ２Ｏ１２００ｍｇ，沸石粉ｚｅｏｌｉｔｅｐｏｗｄｅｒ３４８５ｍｇ㊂表２　试验饲料中氨基酸组成与含量Ｔａｂｌｅ２㊀Ａｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｄｉｅｔｓ氨基酸Ａｍｉｎｏａｃｉｄｓ组别ＧｒｏｕｐｓＤ１Ｄ２Ｄ３Ｄ４Ｄ５必需氨基酸ＥＡＡ／％赖氨酸Ｌｙｓｉｎｅ２．６３２．５４２．４９２．４５２．３６苏氨酸Ｔｈｒｅｏｎｉｎｅ１．５６１．５４１．５３１．５２１．５０异亮氨酸Ｉｓｏｌｅｕｃｉｎｅ１．５４１．５５１．５６１．５７１．５８缬氨酸Ｖａｌｉｎｅ２．００１．９８１．９７１．９６１．９５亮氨酸Ｌｅｕｃｉｎｅ３．３０３．３０３．３０３．３０３．３０苯丙氨酸Ｐｈｅｎｙｌａｌａｎｉｎｅ１．６９１．７５１．７７１．８０１．８６蛋氨酸Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ０．９８０．９００．８６０．８２０．７４酪氨酸Ｔｙｒｏｓｉｎｅ１．２５１．２６１．２７１．２７１．２９组氨酸Ｈｉｓｔｉｄｉｎｅ１．０５１．０６１．０６１．０７１．０８精氨酸Ａｒｇｎｉｎｅ２．１８２．２５２．２８２．３２２．３９必需氨基酸总和ＳｕｍｏｆＥＡＡ１７．８０１７．７４１７．６９１７．６７１７．６３非必需氨基酸ＮＥＡＡ／％半胱氨酸Ｃｙｓｔｅｉｎｅ０．４１０．４４０．４６０．４８０．５２丙氨酸Ａｌａｎｉｎｅ２．５５２．４３２．３７２．３１２．１９天冬氨酸Ａｓｐａｒｔｉｃａｃｉｄ３．４１３．５２３．５６３．６２３．７２谷氨酸Ｇｌｕｔａｍｉｃａｃｉｄ５．３５５．６２５．７５５．８９６．１６甘氨酸Ｇｌｙｃｉｎｅ２．２９２．１４２．０７１．９９１．８５丝氨酸Ｓｅｒｉｎｅ１．６３１．６９１．７２１．７５１．８１脯氨酸Ｐｒｏｌｉｎｅ１．８４１．８９１．９１１．９３１．９８非必需氨基酸总和ＳｕｍｏｆＮＥＡＡ１７．４８１７．７３１７．８４１７．９７１８．２３必需氨基酸／非必需氨基酸ＥＡＡ／ＮＥＡＡ１．０２１．０００．９９０．９９０．９７１０８２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷１．３㊀样品采集㊀㊀养殖试验结束后，停喂乌鳢２４ｈ，逐尾鱼称重后记录终末体重，计算ＷＧＲ和ＳＧＲ；计数每桶鱼的尾数，计算存活率（ＳＲ）；烘干并称量收集的残饵，计算饲料系数（ＦＣＲ）和蛋白质效率（ＰＥＲ）㊂㊀㊀每组预留２尾鱼用于肠道组织形态取样，其余称重后逐尾解剖，取全肠道置于离心管中，并立即放入液氮中；去鳞片和表皮，取其背鳍以下㊁侧线以上的肌肉于密封袋中，该流程在冰上进行㊂最后将上述所采集的样品置于－８０ħ冰箱保存待测㊂㊀㊀将每组预留的２尾乌鳢取出，解剖后取肠道后肠，后肠划分依据参考刘红梅［１３］㊂将后肠切成长度为１ｃｍ左右的小段置于波恩氏液中固定，于４ħ冰箱保存待测㊂１．４㊀指标测定１．４．１㊀生长性能指标㊀㊀生长性能指标计算公式如下：ＷＧＲ（％）＝１００ˑ（Ｗｔ－Ｗ０）／Ｗ０；ＳＧＲ（％／ｄ）＝１００ˑ（ｌｎＷｔ－ｌｎＷ０）／ｔ；ＳＲ（％）＝１００ˑＮｔ／Ｎ０；ＦＣＲ＝Ｉｔ／（Ｗｔ－Ｗ０）；ＰＥＲ（％）＝１００ˑ（Ｗｔ－Ｗ０）／Ｗｐ㊂㊀㊀式中：Ｗ０为初始体重（ｇ）；Ｗｔ为终末体重（ｇ）；ｔ为试验天数（ｄ）；Ｎ０为初始鱼尾数；Ｎｔ为终末鱼尾数；Ｉｔ为每尾鱼平均摄入饲料质量（ｇ）；Ｗｐ为每尾鱼平均摄入蛋白质总量（ｇ）㊂１．４．２㊀肌肉中营养成分含量㊀㊀肌肉中水分㊁粗蛋白质㊁粗脂肪和粗灰分含量参照ＡＯＡＣ（１９９５）［１１］提供的方法测定㊂１．４．３㊀肠道蛋白酶活性㊀㊀对全肠道样品称重后，加９倍体积的生理盐水，在冰水浴中匀浆，匀浆液于３０００ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ后取上清，４ħ保存㊂肠道中糜蛋白酶㊁胰蛋白酶和胃蛋白酶的活性均采用试剂盒测定，组织匀浆液的蛋白质浓度采用考马斯亮蓝法进行测定，所有试剂盒均由南京建成生物工程研究所提供㊂１．４．４㊀肠道组织形态观察㊀㊀采用苏木精－伊红（ＨＥ）染色法制作切片后观察肠道组织形态，具体方法参考林佳洁［１４］的研究㊂１．５㊀数据统计与分析㊀㊀采用Ｅｘｃｅｌ２００３和ＳＰＳＳ２０．０软件对所有数据进行统计分析，数据以平均值ʃ标准差（ｍｅａｎʃＳＤ）表示，显著水平为Ｐ＜０．０５，差异显著时以Ｔｕｒ⁃ｋｅｙ ｓ法检测比较组间差异显著性㊂２㊀结㊀果２．１㊀豆粕替代鱼粉对乌鳢生长性能的影响㊀㊀豆粕替代鱼粉对乌鳢生长性能的影响见表３㊂豆粕替代不同比例的鱼粉对乌鳢的ＳＲ没有产生显著影响（Ｐ＞０．０５）㊂乌鳢的终末体重㊁ＷＧＲ及ＳＧＲ在Ｄ１和Ｄ２组间没有显著差异（Ｐ＞０．０５），二者均显著高于Ｄ４和Ｄ５组（Ｐ＜０．０５），而Ｄ４和Ｄ５组间无显著差异（Ｐ＞０．０５）；Ｄ３组乌鳢的终末体重㊁ＷＧＲ及ＳＧＲ显著低于Ｄ１组（Ｐ＜０．０５），但与其余３组无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂Ｄ４和Ｄ５组乌鳢的ＦＣＲ显著高于其余３组（Ｐ＜０．０５），但Ｄ１㊁Ｄ２和Ｄ３组间无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂Ｄ４和Ｄ５组乌鳢的ＰＥＲ显著低于其余３组（Ｐ＜０．０５），并且Ｄ３组乌鳢的ＰＥＲ显著低于Ｄ１和Ｄ２组（Ｐ＜０．０５），而Ｄ１和Ｄ２组间无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂表３㊀豆粕替代鱼粉对乌鳢生长性能的影响Ｔａｂｌｅ３㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｒｅｐｌａｃｉｎｇｆｉｓｈｍｅａｌｗｉｔｈｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆＣｈａｎｎａａｒｇｕｓ（ｎ＝３）组别Ｇｒｏｕｐｓ初始体重ＩＢＷ／ｇ终末体重ＦＢＷ／ｇ增重率ＷＧＲ／％特定生长率ＳＧＲ／（％／ｄ）饲料系数ＦＣＲ蛋白质效率ＰＥＲ／％存活率ＳＲ／％Ｄ１１９．０１ʃ０．０５３８．１３ʃ３．４０ａ１００．６５ʃ１７．９８ａ１．６５ʃ０．２１ａ１．１３ʃ０．１９ｂ１０５．０９ʃ６．３４ａ９１．１１ʃ３．８５Ｄ２１９．００ʃ０．０５３５．３１ʃ１．５６ａｂ８６．８６ʃ８．７７ａｂ１．４７ʃ０．１１ａｂ１．０８ʃ０．０７ｂ１００．５１ʃ９．７４ａ９１．１１ʃ１０．１１Ｄ３１９．００ʃ０．０５３３．４４ʃ０．８０ｂｃ７６．０１ʃ４．６６ｂｃ１．３５ʃ０．０６ｂｃ１．３４ʃ０．１４ｂ８７．８３ʃ３．１０ｂ８６．６７ʃ６．６７Ｄ４１９．００ʃ０．０３３０．４０ʃ０．６８ｃ６０．００ʃ３．３９ｃ１．１２ʃ０．０５ｃ１．７５ʃ０．１４ａ６９．１７ʃ３．９４ｃ９３．３３ʃ４．１０Ｄ５１９．０１ʃ０．０５３０．５４ʃ１．１１ｃ６０．６２ʃ５．４５ｃ１．１２ʃ０．０８ｃ１．８８ʃ０．２４ａ７１．９４ʃ６．７９ｃ９３．３３ʃ６．６７㊀㊀同列数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著（Ｐ＞０．０５），不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂下表同㊂㊀㊀Ｉｎｔｈｅｓａｍｅｃｏｌｕｍｎ，ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｎｏｌｅｔｔｅｒｏｒｔｈｅｓａｍｅｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５），ａｎｄｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｅｓａｍｅａｓｂｅｌｏｗ．２０８２６期张㊀鑫等：豆粕替代鱼粉对乌鳢生长性能㊁蛋白质利用及肠道组织形态的影响２．２㊀豆粕替代鱼粉对乌鳢肌肉营养成分含量的影响㊀㊀豆粕替代鱼粉对乌鳢肌肉营养成分含量的影响见表４㊂豆粕替代不同比例的鱼粉对乌鳢肌肉中粗蛋白质和粗灰分含量没有显著影响（Ｐ＞０．０５）㊂乌鳢肌肉水分和粗脂肪含量在Ｄ１㊁Ｄ２和Ｄ３组间均无显著差异（Ｐ＞０．０５），但当豆粕替代鱼粉比例超过４０％时，肌肉水分和粗脂肪含量受到了较大影响，其中Ｄ４和Ｄ５组肌肉水分含量显著低于Ｄ１组（Ｐ＜０．０５），而粗脂肪含量显著高于Ｄ３组（Ｐ＜０．０５）㊂表４㊀豆粕替代鱼粉对乌鳢肌肉营养成分含量的影响Ｔａｂｌｅ４㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｒｅｐｌａｃｉｎｇｆｉｓｈｍｅａｌｗｉｔｈｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｏｎｍｕｓｃｌｅｎｕｔｒｉｅｎｔｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆＣｈａｎｎａａｒｇｕｓ（ｎ＝３）％组别Ｇｒｏｕｐｓ水分Ｍｏｉｓｔｕｒｅ粗脂肪Ｃｒｕｄｅｌｉｐｉｄ粗蛋白质Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ粗灰分ＡｓｈＤ１８０．０８ʃ０．３５ａ１．９２ʃ０．３１ａｂ１７．９５ʃ０．４４１．６８ʃ０．３８Ｄ２７９．９５ʃ０．４０ａｂ１．９４ʃ０．７２ａｂ１８．１７ʃ０．４２１．６９ʃ０．７１Ｄ３７９．８１ʃ０．３３ａｂ１．８７ʃ０．２７ｂ１７．９４ʃ０．２８１．７１ʃ０．２６Ｄ４７９．００ʃ０．７３ｂ２．０１ʃ０．９１ａ１８．８１ʃ０．６８１．７７ʃ０．９１Ｄ５７８．９１ʃ０．７０ｂ２．０２ʃ０．６７ａ１８．９４ʃ０．６０１．７８ʃ０．６７２．３㊀豆粕替代鱼粉对乌鳢肠道蛋白酶活性的影响㊀㊀豆粕替代鱼粉对乌鳢肠道蛋白酶活性的影响结果见表５㊂随着豆粕替代鱼粉比例的增加，乌鳢肠道糜蛋白酶活性先降低后趋于稳定，其中，Ｄ１和Ｄ２组间无显著差异（Ｐ＞０．０５），Ｄ３组显著低于Ｄ１组且显著高于Ｄ４和Ｄ５组（Ｐ＜０．０５），而Ｄ４和Ｄ５组间无显著差异（Ｐ＞０．０５）；乌鳢肠道胰蛋白酶活性以Ｄ１组最高，Ｄ５组最低，但Ｄ２㊁Ｄ３和Ｄ４组间无显著差异（Ｐ＞０．０５），且Ｄ３㊁Ｄ４和Ｄ５组间无显著差异（Ｐ＞０．０５）；乌鳢肠道胃蛋白酶活性以Ｄ５组最低，且显著低于Ｄ１和Ｄ２组（Ｐ＜０．０５），但Ｄ１㊁Ｄ２㊁Ｄ３和Ｄ４组间无显著差异（Ｐ＞０．０５），同时Ｄ３㊁Ｄ４和Ｄ５组间也无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂表５㊀豆粕替代鱼粉对乌鳢肠道蛋白酶活性的影响Ｔａｂｌｅ５㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｒｅｐｌａｃｉｎｇｆｉｓｈｍｅａｌｗｉｔｈｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｏｎｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｐｒｏｔｅａｓｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆＣｈａｎｎａａｒｇｕｓ（ｎ＝３）Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ组别Ｇｒｏｕｐｓ糜蛋白酶Ｃｈｙｍｏｔｒｙｐｓｉｎ胰蛋白酶Ｔｒｙｐｓｉｎ胃蛋白酶ＰｅｐｓｉｎＤ１２３．０２ʃ０．８２ａ２１１３．３８ʃ１０５．１５ａ１６．４９ʃ２．００ａＤ２２１．９４ʃ２．１４ａｂ１６５７．４６ʃ３５４．５７ｂ１６．１１ʃ０．５１ａＤ３１９．４７ʃ１．３７ｂ１２４８．３９ʃ１６６．４２ｂｃ１４．２１ʃ１．８３ａｂＤ４１３．０４ʃ０．６２ｃ１２６６．１５ʃ７３．２３ｂｃ１３．２３ʃ１．３６ａｂＤ５１３．７８ʃ０．８１ｃ１０４０．８７ʃ５７．４６ｃ１１．５３ʃ０．３６ｂ２．４㊀豆粕替代鱼粉对乌鳢肠道组织形态的影响㊀㊀如图１所示，豆粕替代不同比例鱼粉不同程度地影响了乌鳢的肠道组织形态㊂其中，Ｄ１和Ｄ２组乌鳢肠道结构完整，褶皱长而紧密，肠壁完整；Ｄ３组乌鳢肠道肠壁厚度不均匀，肠道褶皱形态与Ｄ１组差异不大，但褶皱相对稀疏且宽度较大，部分褶皱受到破坏；与Ｄ１和Ｄ２组相比，Ｄ４和Ｄ５组乌鳢肠道肠壁增厚，褶皱短而粗㊁分布稀疏，且多处褶皱受到损伤㊂３㊀讨㊀论㊀㊀研究表明，豆粕替代饲料中高比例的鱼粉会对鱼类的生长性能产生不利影响㊂例如，李宗升［１５］的研究发现，随着豆粕替代鱼粉比例（０㊁２０％㊁３０％㊁４０％）的提高，大菱鲆（Ｓｃｏｐｈｔｈａｌｍｕｓｍａｘｉｍｕｓ）幼鱼的ＳＧＲ和ＷＧＲ呈现下降趋势，ＦＣＲ有上升趋势㊂谢敏等［１６］研究发现，当饲料中使用超过２０％的豆粕替代鱼粉时，鳡鱼（Ｅｌｏｐｉｃｈ⁃３０８２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷ｔｈｙｓｂａｍｂｕｓａ）的ＷＧＲ和ＳＧＲ显著下降，ＦＣＲ显著升高㊂饲料中豆粕替代鱼粉高比例引起生长性能下降可能与肠道健康和豆粕氨基酸不平衡有关㊂㊀㊀ａ，ｂ：Ｄ１和Ｄ２组肠道褶皱长而均匀，分布密集，肠壁厚度均匀，肠道完整性好；ｃ：Ｄ３组肠道褶皱长而粗，分布相对稀疏，箭头所示部分褶皱破裂，且肠壁厚度不均匀；ｄ：Ｄ４组肠道肠壁厚度增加，褶皱短而粗，分布稀疏，且多处褶皱受到损伤，箭头示肠道褶皱受到破坏；ｅ：Ｄ５组肠道肠壁厚度增加且不均匀，褶皱短而粗，分布稀疏，箭头示褶皱结构被严重破坏㊂㊀㊀ａ，ｂ：ｔｈｅｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｆｏｌｄｓｏｆｇｒｏｕｐｓＤ１ａｎｄＤ２ｗｅｒｅｌｏｎｇａｎｄｕｎｉｆｏｒｍｗｉｔｈｄｅｎｓｅｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ，ｕｎｉｆｏｒｍｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｗａｌｌｔｈｉｃｋｎｅｓｓａｎｄｇｏｏｄｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｉｎｔｅｇｒｉｔｙ；ｃ：ｔｈｅｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｆｏｌｄｓｉｎｇｒｏｕｐＤ３ｗｅｒｅｌｏｎｇａｎｄｔｈｉｃｋ，ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙｓｐａｒｓｅｉｎｄｉｓｔｒｉｂｕ⁃ｔｉｏｎ，ｗｉｔｈｍｕｌｔｉｐｌｅｆｏｌｄｓｒｕｐｔｕｒｅｄａｓｉｎｄｉｃａｔｅｄｂｙａｒｒｏｗｓ，ａｎｄｕｎｅｖｅｎｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｗａｌｌｔｈｉｃｋｎｅｓｓ；ｄ：ｔｈｅｔｈｉｃｋｎｅｓｓｏｆｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｗａｌｌｉｎｃｒｅａｓｅｄｉｎｇｒｏｕｐＤ４，ａｎｄｔｈｅｆｏｌｄｓｗｅｒｅｓｈｏｒｔａｎｄｔｈｉｃｋｗｉｔｈｓｐａｒｓｅｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ，ｍｏｒｅｏｖｅｒ，ｍｕｌｔｉｐｌｅｆｏｌｄｓｗｅｒｅｄａｍ⁃ａｇｅｄ，ａｎｄｔｈｅａｒｒｏｗｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｆｏｌｄｓｗｅｒｅｄｅ⁃ｓｔｒｏｙｅｄ；ｅ：ｔｈｅｔｈｉｃｋｎｅｓｓｏｆｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｗａｌｌｉｎｇｒｏｕｐＤ５ｗａｓｉｎｃｒｅａｓｅｄａｎｄｕｎｅｖｅｎ，ｗｉｔｈｓｈｏｒｔａｎｄｔｈｉｃｋｆｏｌｄｓａｎｄｓｐａｒｓｅｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ，ａｎｄａｒｒｏｗｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｆｏｌｄｓｔｒｕｃｔｕｒｅｗａｓｓｅ⁃ｒｉｏｕｓｌｙｄａｍａｇｅｄ．图１　豆粕替代鱼粉对乌鳢肠道组织形态的影响Ｆｉｇ．１㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｒｅｐｌａｃｉｎｇｆｉｓｈｍｅａｌｗｉｔｈｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｏｎｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｔｉｓｓｕｅｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙｏｆＣｈａｎｎａａｒｇｕｓ㊀㊀张帆等［１７］研究表明，当大黄鱼（Ｌａｒｉｍｉｃｈｔｈｙｓｃｒｏｃｅａ）饲料中豆粕替代鱼粉比例为４０％ ４５％时，肠壁的厚度明显变小㊂张锦秀等［１８］使用分离大豆蛋白替代不同鱼粉，研究其对幼建鲤（Ｃｙｐｒｉ⁃ｎｕｓｃａｒｐｉｏｖａｒ．Ｊｉａｎ）肠道组织结构的影响时也发现，当饲料中豆粕添加量为６０％ １００％时，幼建鲤的前㊁后肠出现上皮顶端细胞脱落㊁固有层变宽，肠上皮完整性受损㊂在本研究中，当豆粕替代鱼粉比例超过３０％时，乌鳢肠道内多处褶皱出现破裂，且褶皱高度明显降低，肠道组织结构受到损伤，从而严重影响了乌鳢的肠道健康㊂该结论与Ｅｓｃａｆｆｒｅ等［１９］的研究结果一致，即：豆粕替代一定比例的鱼粉会造成鱼类肠道组织的破坏，从而对鱼类的肠道健康产生不利影响［２０］㊂实际上，大豆原料中固有的抗营养因子，如蛋白酶抑制因子㊁大豆凝集素㊁大豆皂苷和植酸等，能够通过改变鱼类肠道黏膜形态和通透性，显著降低饲料中的蛋白质的利用率，从而影响鱼体对饲料中营养物质的吸收和利用［２１］㊂例如，Ｋｒｏｇｄａｈｌ等［２２］通过向鱼粉基础饲料中添加不同水平的胰蛋白酶抑制因子（０㊁０．７４％㊁１．１１％㊁１．４８％）饲喂虹鳟，结果发现虹鳟的蛋白质消化率由９３％降低至７０％，且肠道蛋白酶活性与蛋白质消化率呈线性相关；Ｗｅｅ等［２３］研究发现，饲料中添加５ １０ｇ／ｋｇ的植酸会使鲤鱼（Ｃｙｐｒｉｎｕｓｃａｒｐｉｏ）的生长性能显著下降；Ｂｕｔｔｌｅ等［２４］的研究揭示，大豆凝集素在鱼体内能够与肠道上皮细胞结合，从而导致鱼类肠道的病理性变化㊂在本研究中，当豆粕替代鱼粉比例超过３０％时，饲料中的胰蛋白酶抑制因子含量根据李莹等［２５］的方法估算超过１．３５ｍｇ／ｋｇ，而乌鳢的肠道褶皱高度变低㊁分布稀疏，ＦＣＲ显著上升，故高添加量的豆粕对肠道健康的影响可能与豆粕中的抗营养因子有关，在乌鳢中二者的相关性还需要进一步的研究㊂另外，蛋白酶作为鱼类肠道内的重要蛋白质分解酶［２６］，其活性能够反映鱼类对饲料蛋白质的分解能力［２７］㊂在本研究中，乌鳢肠道中胰蛋白酶㊁糜蛋白酶和胃蛋白酶的活性随着饲料中豆粕添加量的升高而降低，表明较高添加量的豆粕影响了乌鳢对饲料蛋白质的利用㊂㊀㊀研究证明，豆粕对鱼类生长和饲料利用的影响也与豆粕中氨基酸组成和含量的不平衡有关［２８］㊂Ａｎｄｒｅｗｓ等［２９］也认为大豆蛋白的氨基酸不平衡是其与鱼粉蛋白的差异之处㊂艾庆辉等［２８］研究发现，大豆蛋白的过量使用将造成饲料中氨基酸组成和含量的不平衡㊂在本研究中，随着饲４０８２６期张㊀鑫等：豆粕替代鱼粉对乌鳢生长性能㊁蛋白质利用及肠道组织形态的影响料中豆粕添加量的增加，饲料中蛋氨酸的含量呈明显的下降趋势，而谷氨酸的含量逐渐上升㊂Ｎｗａｎｎａ等［３０］研究表明，饲料中蛋氨酸缺乏会显著降低鲤鱼的蛋白质和脂肪沉积量㊂Ｓｖｅｉｅｒ等［３１］研究发现，饲料中蛋氨酸缺乏会显著降低大西洋鲑（Ｓａｌｍｏｓａｌａｒ）的生长性能和蛋白质利用率㊂在本研究中，随着豆粕替代鱼粉比例的增加，乌鳢的ＦＣＲ逐渐上升，而ＷＧＲ则逐渐下降㊂冷向军等［３２］研究发现，在无鱼粉饲料中添加蛋氨酸能显著提高奥尼罗非鱼（ＯｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓｎｉｌｏｔｉｅｕｓˑＯ．ａｕ⁃ｒｅｕｓ）的生长性能和营养物质消化率㊂同时，Ｃａ⁃ｂａｌｌｅｒｏ⁃Ｓｏｌａｒｅｓ等［３３］研究发现使用添加谷氨酸的饲料饲喂大西洋鲷（Ｓｐａｒｕｓａｕｒａｔａ）能提高大西洋鲷体脂肪的含量㊂Ｚｈａｏ等［３４］在研究饲料中添加谷氨酸对草鱼（Ｃｔｅｎｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｉｄｅｌｌｕｓ）的影响时发现，谷氨酸添加量为１６ｇ／ｋｇ组草鱼肠道的褶皱高度和胰蛋白酶活性显著低于谷氨酸添加量为８ｇ／ｋｇ组㊂本研究结果表明，随着饲料中谷氨酸含量的提高，乌鳢肌肉中粗脂肪含量逐渐上升，并且高替代比例组（Ｄ４和Ｄ５组）的肠道褶皱高度明显降低㊂此外，大豆中的非淀粉多糖会降低鱼类对脂肪的吸收和利用［３５］㊂王裕玉等［３６］在饲料中添加不同水平的豆粕，发现乌苏里拟鲿（Ｐｓｅｕｄ⁃ｏｂａｇｒｕｓｕｓｓｕｒｉｅｎｓｉｓ）的体成分有显著变化，高豆粕组肌肉中粗蛋白质和粗脂肪含量显著降低㊂但在本研究中，肌肉中粗脂肪含量却随着豆粕添加量的增加而逐渐上升，推测造成这一结果的原因可能与饲料中谷氨酸的含量有关，据报道，谷氨酸能显著增强鱼类对脂肪的吸收与利用［３３］㊂㊀㊀除了以上因素外，鱼类对豆粕的耐受能力还与鱼的种类和生长阶段等因素有关［３７］㊂例如，Ｌｉｎ等［３８］分别用０㊁２５％㊁５０％㊁７５％㊁１００％的豆粕替代鱼粉饲养奥尼罗非鱼幼鱼８周后发现，当饲料中豆粕替代鱼粉比例小于７５％时，对奥尼罗非鱼的生长性能和饲料效率无显著影响，当豆粕替代鱼粉比例达到１００％时，奥尼罗非鱼的生长性能和饲料效率均显著降低㊂张帆等［１７］在研究豆粕替代０㊁３５％㊁４０％㊁４５％的鱼粉对大黄鱼幼鱼的影响时发现，豆粕替代３５％的鱼粉对大黄鱼的生长性能㊁肠道和肝脏组织结构没有产生显著影响，但当豆粕替代鱼粉比例超过３５％时，大黄鱼肠道蛋白酶活性显著降低，且肠道厚度变小㊁小肠绒毛稀疏㊂本研究中，当豆粕替代鱼粉比例为２０％时，乌鳢的ＷＧＲ㊁ＳＧＲ和ＦＣＲ与纯鱼粉对照组（Ｄ１组）无显著差异，且ＰＥＲ显著高于纯鱼粉对照组，同时该替代比例的豆粕对乌鳢肠道蛋白酶活性和肠道结构未产生显著影响；但当豆粕替代比例超过２０％时，乌鳢的ＷＧＲ和ＰＥＲ显著降低，ＦＣＲ显著升高，蛋白酶活性呈下降趋势，并且肠道结构受到破坏㊂４㊀结㊀论㊀㊀当乌鳢饲料中豆粕替代鱼粉的比例超过２０％时，乌鳢的肠道褶皱短而粗㊁分布稀疏㊁部分褶皱受到明显损伤，蛋白酶活性显著下降，饲料利用效率和ＰＥＲ及乌鳢的ＷＧＲ和ＳＧＲ均显著降低㊂因此，在本试验条件下，乌鳢饲料中豆粕替代鱼粉的比例不宜超过２０％㊂参考文献：［１］㊀ＦＡＯ．Ｉｎｌａｎｄｗａｔｅｒｒｅｓｏｕｒｃｅｓａｎｄａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅｓｅｒｖｉｃｅ．Ｆｉｓｈｅｒｙｒｅｓｏｕｒｃｅｓｄｉｖｉｓｉｏｎ．Ｒｅｖｉｅｗｏｆｔｈｅｓｔａｔｅｏｆｗｏｒｌｄａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ［Ｍ］．Ｒｏｍｅ：ＦＡＯＦｉｓｈｅｒｉｅｓＣｉｒｃｕｌａｒ，１９９７：１－１６３．［２］㊀ＦＲＡＮＣＩＳＧ，ＭＡＫＫＡＲＨＰＳ，ＢＥＣＫＥＲＫ．Ａｎｔｉｎｕｔ⁃ｒｉｔｉｏｎａｌｆａｃｔｏｒｓｐｒｅｓｅｎｔｉｎｐｌａｎｔ⁃ｄｅｒｉｖｅｄＡｌｔｅｒｎａｔｅｆｉｓｈｆｅｅｄｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓａｎｄｔｈｅｉｒｅｆｆｅｃｔｓｉｎｆｉｓｈ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌ⁃ｔｕｒｅ，２００１，１９９（３／４）：１９７－２２７．［３］㊀周歧存，麦康森，刘永坚，谭北平．动植物蛋白源替代鱼粉研究进展［Ｊ］．水产学报，２００５（３）：４０４－４１０．［４］㊀ＨＡＲＤＹＲＷ，ＫＩＳＳＩＬＧＷＭ．Ｔｒｅｎｄｓｉｎａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅｆｅｅｄｉｎｇ［Ｊ］．ＦｅｅｄＭｉｘ，１９９７，５：３１－３７．［５］㊀向枭，周兴华，陈建，等．饲料中豆粕蛋白替代鱼粉蛋白对齐口裂腹鱼幼鱼生长性能㊁体成分及血液生化指标的影响［Ｊ］．水产学报，２０１２，３６（５）：７２３－７３１．［６］㊀罗智，刘永坚，麦康森，等．石斑鱼配合饲料中发酵豆粕和豆粕部分替代白鱼粉的研究［Ｊ］．水产学报，２００４，２８（２）：１７５－１８１．［７］㊀ＳＡＮＤＥＲＳＯＮＧＷ，ＪＯＬＬＹＳＯ．ＴｈｅｖａｌｕｅｏｆＰｈａｆ⁃ｆｉａｙｅａｓｔａｓａｆｅｅｄｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｆｏｒｓａｌｍｏｎｉｄｆｉｓｈ［Ｊ］．Ａｑ⁃ｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９４，１２４（１／２／３／４）：１９３－２００．［８］㊀刘襄河，叶继丹，王子甲，等．饲料中豆粕替代鱼粉比例对牙鲆生长性能及生化指标的影响［Ｊ］．水产学报，２０１０，３４（３）：４５０－４５８．［９］㊀王亚如．豆粕替代鱼粉对花鲈生长性能和肠道健康的影响［Ｄ］．硕士学位论文．厦门：集美大学，２０１７．［１０］㊀聂国兴，李学军，乔志刚，等．乌鳢营养需要的初步研究［Ｊ］．水利渔业，２００２，２２（１）：８－９，１１．［１１］㊀ＡＯＡＣ．ＯｆｆｉｃｉａｌｍｅｔｈｏｄｓｏｆａｎａｌｙｓｉｓｏｆＡＯＡＣＩｎｔｅｒｎａ⁃５０８２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷ｔｉｏｎａｌ［Ｓ］．Ａｒｌｉｎｇｔｏｎ，ＶＡ：ＡｓｓｏｃｉａｔｉｏｎｏｆＯｆｆｉｃｉａｌＡｎａ⁃ｌｙｔｉｃａｌＣｈｅｍｉｓｔｓ，１９９５：１１４１．［１２］㊀杨菁，孙黎光，白秀珍，等．异硫氰酸苯酯柱前衍生化反相高效液相色谱法同时测定１８种氨基酸［Ｊ］．色谱，２００２，２０（４）：３６９－３７１．［１３］㊀刘红梅．乌鳢消化系统组织学及消化酶的研究［Ｄ］．硕士学位论文．青岛：中国海洋大学，２００６．［１４］㊀林佳洁．发酵豆粕替代鱼粉对黄金鲫生长㊁免疫及肠道组织的影响［Ｄ］．硕士学位论文．长春：吉林农业大学，２０１６．［１５］㊀李宗升．鸡肉粉㊁豆粕替代鱼粉对大菱鲆幼鱼生长㊁消化酶活性及能量收支的影响［Ｄ］．硕士学位论文．大连：大连海洋大学，２０１６．［１６］㊀谢敏，曾国清，向建国，等．豆粕部分替代鱼粉对生长㊁肌肉成分及血浆生化指标的影响［Ｊ］．江苏农业科学，２０１８，４６（１３）：１６５－１６９．［１７］㊀张帆，张文兵，麦康森，等．饲料中豆粕替代鱼粉对大黄鱼生长㊁消化酶活性和消化道组织学的影响［Ｊ］．中国海洋大学学报（自然科学版），２０１２，４２（增刊）：７５－８２．［１８］㊀张锦秀，周小秋，倪学勤，等．分离大豆蛋白对幼建鲤生长性能及肠道的影响［Ｊ］．水产学报，２００８，３２（１）：８４－９０．［１９］㊀ＥＳＣＡＦＦＲＥＡＭ，ＫＡＵＳＨＩＫＳ，ＭＡＭＢＲＩＮＩＭ．Ｍｏｒ⁃ｐｈｏｍｅｔｒｉｃｅｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆｃｈａｎｇｅｓｉｎｔｈｅｄｉｇｅｓｔｉｖｅｔｒａｃｔｏｆｒａｉｎｂｏｗｔｒｏｕｔ（Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓｍｙｋｉｓｓ）ｄｕｅｔｏｆｉｓｈｍｅａｌｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｗｉｔｈｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ［Ｊ］．Ａｑ⁃ｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２００７，２７３（１）：１２７－１３８．［２０］㊀段晶，王婧瑶，吴莉芳，等．大豆蛋白源替代鱼粉蛋白对鱼类生长㊁消化及肠道组织的影响［Ｊ］．大豆科学，２０１８，３７（３）：４７７－４８２．［２１］㊀ＲＩＮＧØＥ，ＳＰＥＲＳＴＡＤＳ，ＭＹＫＬＥＢＵＳＴＲ，ｅｔａｌ．Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｍｉｃｒｏｂｉｏｔａａｓｓｏｃｉａｔｅｄｗｉｔｈｉｎ⁃ｔｅｓｔｉｎｅｏｆＡｔｌａｎｔｉｃｃｏｄ（ＧａｄｕｓｍｏｒｈｕａＬ．）：ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｆｉｓｈｍｅａｌ，ｓｔａｎｄａｒｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌａｎｄａｂｉｏｐｒｏ⁃ｃｅｓｓｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２００６，２６１（３）：８２９－８４１．［２２］㊀ＫＲＯＧＤＡＨＬÅ，ＬＥＡＴＢ，ＯＬＬＩＪＪ．Ｓｏｙｂｅａｎｐｒｏ⁃ｔｅｉｎａｓｅｉｎｈｉｂｉｔｏｒｓａｆｆｅｃｔｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｔｒｙｐｓｉｎａｃｔｉｖｉｔｉｅｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｉｅｓｉｎｒａｉｎｂｏｗｔｒｏｕｔ（Ｏｎｃｏｒｈｙｎ⁃ｃｈｕｓｍｙｋｉｓｓ）［Ｊ］．ＣｏｍｐａｒａｔｉｖｅＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙＰａｒｔＡ：Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ，１９９４，１０７（１）：２１５－２１９．［２３］㊀ＷＥＥＫＬ，ＳＨＵＳＷ．Ｔｈｅｎｕｔｒｉｔｉｖｅｖａｌｕｅｏｆｂｏｉｌｅｄｆｕｌｌ⁃ｆａｔｓｏｙｂｅａｎｉｎｐｅｌｌｅｔｅｄｆｅｅｄｆｏｒＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９８９，８１（３／４）：３０３－３１４．［２４］㊀ＢＵＴＴＬＥＬＧ，ＢＵＲＲＥＬＬＳＡＣ，ＧＯＯＤＪＥ，ｅｔａｌ．Ｔｈｅｂｉｎｄｉｎｇｏｆｓｏｙｂｅａｎａｇｇｌｕｔｉｎｉｎ（ＳＢＡ）ｔｏｔｈｅｉｎ⁃ｔｅｓｔｉｎａｌｅｐｉｔｈｅｌｉｕｍｏｆＡｔｌａｎｔｉｃｓａｌｍｏｎ，ＳａｌｍｏｓａｌａｒａｎｄＲａｉｎｂｏｗｔｒｏｕｔ，Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓｍｙｋｉｓｓ，ｆｅｄｈｉｇｈｌｅｖｅｌｓｏｆｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ［Ｊ］．ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＩｍｍｕｎｏｌｏｇｙａｎｄＩｍ⁃ｍｕｎｏｐａｔｈｏｌｏｇｙ，２００１，８０（３／４）：２３７－２４４．［２５］㊀李莹，韩云胜，赵青余，等．豆粕与发酵豆粕中主要营养成分㊁抗营养因子及体外消化率的比较分析［Ｊ］．中国饲料，２０１９（２３）：７６－８１．［２６］㊀刘金兰，严安生，杨广．乌鳢消化系统蛋白酶活性研究［Ｊ］．湖北农学院学报，１９９７，１７（４）：２７－３１．［２７］㊀闫晓波，何昊伦，谭北平，等．去皮豆粕替代鱼粉对多鳞生长性能㊁肠道消化酶活性和肝脏免疫指标的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１９，３１（９）：４１１８－４１３０．［２８］㊀艾庆辉，谢小军．南方鲇的营养学研究：饲料中大豆蛋白水平对生长的影响［Ｊ］．水生生物学报，２００２，２６（１）：５７－６５．［２９］㊀ＡＮＤＲＥＷＳＪＷ，ＰＡＧＥＪＷ．Ｇｒｏｗｔｈｆａｃｔｏｒｓｉｎｔｈｅｆｉｓｈｍｅａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｏｆｃａｔｆｉｓｈｄｉｅｔｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９７４，１０４（８）：１０９１－１０９６．［３０］㊀ＮＷＡＮＮＡＬＣ，ＬＥＭＭＥＡ，ＭＥＴＷＡＬＬＹＡ，ｅｔａｌ．Ｒｅｓｐｏｎｓｅｏｆｃｏｍｍｏｎｃａｒｐ（ＣｙｐｒｉｎｕｓｃａｒｐｉｏＬ．）ｔｏｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌＤＬ⁃ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｄｉｆｆｅｒｅｎｔｆｅｅｄｉｎｇｓｔｒａｔｅｇｉｅｓ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２０１２，３５６／３５７：３６５－３７０．［３１］㊀ＳＶＥＩＥＲＨ，ＮＯＲＤÅＳＨ，ＢＥＲＧＥＧＥ，ｅｔａｌ．ＤｉｅｔａｒｙｉｎｃｌｕｓｉｏｎｏｆｃｒｙｓｔａｌｌｉｎｅＤ⁃ａｎｄＬ⁃ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ：ｅｆｆｅｃｔｓｏｎｇｒｏｗｔｈ，ｆｅｅｄａｎｄｐｒｏｔｅｉｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ａｎｄｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉ⁃ｔｙｉｎｓｍａｌｌａｎｄｌａｒｇｅＡｔｌａｎｔｉｃｓａｌｍｏｎ（ＳａｌｍｏｎｓａｌａｒＬ．）［Ｊ］．ＡｑｕａｃｕｌｔｕｒｅＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２００１，７（３）：１６９－１８１．［３２］㊀冷向军，田娟，陈丙爱，等．罗非鱼对晶体蛋氨酸㊁包膜蛋氨酸利用的比较研究［Ｊ］．水生生物学报，２０１３，３７（２）：２３５－２４２．［３３］㊀ＣＡＢＡＬＬＥＲＯ⁃ＳＯＬＡＲＥＳＡ，ＶＩＥＧＡＳＩ，ＳＡＬＧＡＤＯＭＣ，ｅｔａｌ．Ｄｉｅｔｓｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈｇｌｕｔａｍａｔｅｏｒｇｌｕ⁃ｔａｍｉｎｅｉｍｐｒｏｖｅｐｒｏｔｅｉｎｒｅｔｅｎｔｉｏｎａｎｄｍｏｄｕｌａｔｅｇｅｎｅｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｋｅｙｅｎｚｙｍｅｓｏｆｈｅｐａｔｉｃｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎｇｉｌｔｈｅａｄｓｅａｂｒｅａｍ（Ｓｐａｒｕｓａｕｒａｔａ）ｊｕｖｅｎｉｌｅｓ［Ｊ］．Ａｑ⁃ｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２０１５，４４４：７９－８７．［３４］㊀ＺＨＡＯＹ，ＨＵＹ，ＺＨＯＵＸＱ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｇｌｕｔａｍａｔｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｄｉ⁃ｇｅｓｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓａｎｄａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａｐａｃｉｔｙｉｎｉｎｔｅｓｔｉｎｅｏｆｇｒａｓｓｃａｒｐ（Ｃｔｅｎｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎｉｄｅｌｌａ）［Ｊ］．ＡｑｕａｃｕｌｔｕｒｅＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１５，２１（６）：９３５－９４１．［３５］㊀ＳＴＯＲＥＢＡＫＫＥＮＴ，ＲＥＦＳＴＩＥＳ，ＲＵＹＴＥＲＢ．Ｓｏｙｐｒｏｄｕｃｔｓａｓｆａｔａｎｄｐｒｏｔｅｉｎｓｏｕｒｃｅｓｉｎｆｉｓｈｆｅｅｄｓｆｏｒｉｎ⁃ｔｅｎｓｉｖｅａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ［Ｍ］／／ＤＲＡＣＫＬＹＪＫ．Ｓｏｙｉｎａｎｉ⁃ｍａｌｎｕｔｒｉｔｉｏｎ．Ｓａｖｏｙ，ＩＬ：ＦｅｄｅｒａｔｉｏｎｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅＳｏｃｉｅｔｉｅｓ，２０００：１２７－１７０．［３６］㊀王裕玉，周歧存，卜宪勇，等．饲料中不同含量豆粕对乌苏里拟鲿生长㊁体成分及表观消化率的影响［Ｊ］．水生生物学报，２０１６，４０（４）：６８１－６８９．［３７］㊀ＧＯＭＥＳＥＦ，ＲＥＭＡＰ，ＫＡＵＳＨＩＫＳＪ．Ｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｏｆｆｉｓｈｍｅａｌｂｙｐｌａｎｔｐｒｏｔｅｉｎｓｉｎｔｈｅｄｉｅｔｏｆｒａｉｎｂｏｗｔｒｏｕｔ（Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓｍｙｋｉｓｓ）：ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙａｎｄｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９５，１３０（２／３）：１７７－１８６．［３８］㊀ＬＩＮＳＭ，ＬＵＯＬ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｓｏｙ⁃ｂｅａｎｍｅａｌｉｎｃｌｕｓｉｏｎｉｎｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｆｏｒｆｉｓｈｍｅａｌｏｎ６０８２６期张㊀鑫等：豆粕替代鱼粉对乌鳢生长性能㊁蛋白质利用及肠道组织形态的影响ｇｒｏｗｔｈ，ｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅｓａｎｄｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｉｎｐｒａｃｔｉｃａｌｄｉｅｔｓｆｏｒｊｕｖｅｎｉｌｅｔｉｌａｐｉａ，ＯｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓｎｉｌｏｔｉｃｕｓˑＯ．ａｕｒｅｕｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１１，１６８（１／２）：８０－８７．∗Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ，ａｓｓｏｃｉａｔｅｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｓｈｕｙａｎｍｉａｏ＠１２６．ｃｏｍ（责任编辑㊀菅景颖）ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＲｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｏｆＦｉｓｈＭｅａｌｂｙＳｏｙｂｅａｎＭｅａｌｏｎＧｒｏｗｔｈＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ＰｒｏｔｅｉｎＵｔｉｌｉｚａｔｉｏｎａｎｄＩｎｔｅｓｔｉｎａｌＴｉｓｓｕｅＭｏｒｐｈｏｌｏｇｙｏｆＣｈａｎｎａａｒｇｕｓＺＨＡＮＧＸｉｎ㊀ＨＡＮＢｅｉ㊀ＨＵＪｕｎｔａｏ㊀ＬＩＵＬｉｎｇｊｕｎ㊀ＣＨＥＮＹｕｅｙａｎｇ㊀ＸＵＷｅｎｊｉｎｇ㊀ＭＩＡＯＳｈｕｙａｎ∗（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＹａｎｇｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｚｈｏｕ２２５０００，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｔｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｏｆｆｉｓｈｍｅａｌｂｙｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｐｒｏｔｅｉｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎａｎｄｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｔｉｓｓｕｅｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙｏｆＣｈａｎｎａａｒｇｕｓ（Ｃ．ａｒｇｕｓ），ｔｏｏｂｔａｉｎｔｈｅｓｕｉｔａｂｌｅｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆｆｉｓｈｍｅａｌｂｙｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｉｎｔｈｅｄｉｅｔｏｆＣ．ａｒｇｕｓ．Ａｂａｓａｌｄｉｅｔ（ｇｒｏｕｐＤ１）ｗａｓｆｏｒｍｕｌａｔｅｄｕｓｉｎｇ４５％ｆｉｓｈｍｅａｌａｓｔｈｅｍａｉｎｐｒｏｔｅｉｎｓｏｕｒｃｅ，ｔｈｅｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｗｅｒｅｕｓｅｄｔｏｒｅｐｌａｃｅ２０％（ｇｒｏｕｐＤ２），３０％（ｇｒｏｕｐＤ３），４０％（ｇｒｏｕｐＤ４）ａｎｄ６０％（ｇｒｏｕｐＤ５）ｏｆｆｉｓｈｍｅａｌｏｎｔｈｅｂａｓｉｓｏｆｔｈｅｂａｓａｌｄｉｅｔ，ｔｏｍａｄｅｆｉｖｅｉｓｏｎｉｔｒｏｇｅｎｏｕｓ（ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔｗａｓ４４％）ａｎｄｉｓｏｅｎｅｒｇｅｔｉｃ（ｃｒｕｄｅｌｉｐｉｄｃｏｎｔｅｎｔｗａｓ９％）ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｄｉｅｔｓ．Ａｔｏｔａｌｏｆ２２５Ｃ．ａｒｇｕｓｗｉｔｈｔｈｅａｖｅｒａｇｅｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔｏｆ（１９．０７ʃ０．０７）ｇｗｅｒｅｒａｎｄｏｍｌｙｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏ５ｇｒｏｕｐｓｗｉｔｈ３ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓｉｎｅａｃｈｇｒｏｕｐ．Ｅａｃｈｇｒｏｕｐｈａｄ１５Ｃ．ａｒｇｕｓ，ｗｈｉｃｈｗｅｒｅｓｔｏｒｅｄｉｎａ２００Ｌｉｎｄｏｏｒｗａｔｅｒｆｉｂｅｒｇｌａｓｓｔａｎｋ，ａｎｄｆｅｄｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｄｉｅｔｓｆｏｒ６ｗｅｅｋｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｎｔｈｅｓｕｒｖｉｖａｌｒａｔｅ（ＳＲ）ｗａｓｆｏｕｎｄａｍｏｎｇｇｒｏｕｐｓ（Ｐ＞０．０５）．Ｔｈｅｗｅｉｇｈｔｇａｉｎｒａｔｅ（ＷＧＲ），ｓｐｅｃｉｆｉｃｇｒｏｗｔｈｒａｔｅ（ＳＧＲ）ａｎｄｐｒｏｔｅｉｎｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｒａｔｉｏ（ＰＥＲ）ｉｎｇｒｏｕｐｓＤ４ａｎｄＤ５ｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｉｎｇｒｏｕｐＤ１（Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｅｆｅｅｄｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎｒａｔｅ（ＦＣＲ）ｉｎｇｒｏｕｐｓＤ４ａｎｄＤ５ｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｉｎｇｒｏｕｐｓＤ１，Ｄ２ａｎｄＤ３（Ｐ＜０．０５）；ｔｈｅｒｅｗｅｒｅｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｉｎｄｉｃｅｓｂｅｔｗｅｅｎｇｒｏｕｐｓＤ１ａｎｄＤ２（Ｐ＞０．０５）．Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｒｅｐｌａｃｅｄｄｉｆｆｅｒｅｎｔｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆｆｉｓｈｍｅａｌｈａｄｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｉｎｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎａｎｄａｓｈｉｎｍｕｓｃｌｅ（Ｐ＞０．０５），ａｎｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｃｒｕｄｅｌｉｐｉｄａｎｄｍｏｉｓｔｕｒｅｉｎｍｕｓｃｌｅｗｅｒｅｎｏｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆ⁃ｆｅｒｅｎｔａｍｏｎｇｇｒｏｕｐｓＤ１，Ｄ２ａｎｄＤ３（Ｐ＞０．０５），ｗｈｉｌｅｔｈｅｍｏｉｓｔｕｒｅｃｏｎｔｅｎｔｉｎｇｒｏｕｐｓＤ４ａｎｄＤ５ｗａｓｓｉｇｎｉｆｉ⁃ｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈａｔｉｎｇｒｏｕｐＤ１（Ｐ＜０．０５），ａｎｄｃｒｕｄｅｌｉｐｉｄｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｉｎｇｒｏｕｐＤ３（Ｐ＜０．０５）．ＴｈｅｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｃｈｙｍｏｔｒｙｐｓｉｎａｃｔｉｖｉｔｙｉｎｇｒｏｕｐｓＤ４ａｎｄＤ５ｈａｄｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５），ｂｕｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｉｎｔｈｅｏｔｈｅｒ３ｇｒｏｕｐｓ（Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｅｌｏｗｅｓｔｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｔｒｙｐｓｉｎａｎｄｐｅｐｓｉｎａｃｔｉｖ⁃ｉｔｉｅｓｗｅｒｅｆｏｕｎｄｉｎｇｒｏｕｐＤ５（Ｐ＜０．０５），ａｎｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｉｎｇｒｏｕｐｓＤ１ａｎｄＤ２（Ｐ＜０．０５）．Ｉｎａｄｄｉｔｉｏｎ，ｏｂｖｉｏｕｓｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｄａｍａｇｅ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｔｈｅｕｎｅｖｅｎｔｈｉｃｋｎｅｓｓｏｆｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｗａｌｌ，ｔｈｅｓｈｏｒｔａｎｄｓｐａｒｓｅｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｆｏｌｄｓ，ｗａｓｆｏｕｎｄｉｎｔｈｅＣ．ａｒｇｕｓｗｈｅｎｒｅｐｌａｃｉｎｇ３０％ｔｏ６０％ｆｉｓｈｍｅａｌｗｉｔｈｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ．Ｔａｋｅｎｔｏ⁃ｇｅｔｈｅｒ，ｃｏｎｓｉｄｅｒｉｎｇｔｈｅｐｅｒｓｐｅｃｔｉｖｅｏｆｎｏｅｆｆｅｃｔｓｏｎｔｈｅｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｐｒｏｔｅｉｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎａｎｄｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｔｉｓｓｕｅｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ，ｔｈｅｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆｆｉｓｈｍｅａｌｂｙｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｓｈｏｕｌｄｎｏｔｅｘｃｅｅｄ２０％ｉｎｔｈｅＣ．ａｒｇｕｓｄｉｅｔｗｈｉｃｈｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ４５％ｆｉｓｈｍｅａｌ．［ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０２０，３２（６）：２７９９⁃２８０７］Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｃｈａｎｎａａｒｇｕｓ；ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ；ｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ｐｒｏｔｅａｓｅａｃｔｉｖｉｔｙ；ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｔｉｓｓｕｅｍｏｒｐｈｏｌｏ⁃ｇｙ７０８２。

不同比例膨化豆粕替代鱼粉对虹鳟生长的影响作者：***来源：《黑龙江水产》2022年第05期摘要：为了探讨不同比例膨化豆粕替代鱼粉对虹鳟（Oncorhynchus mykiss）生长的影响，该研究共挑选了体质健壮、体重均匀为（5.00±0.03）g的虹鳟450尾，随机进行分组。

根据膨化豆粕替代鱼粉的比例，分为0%组、15%组、30%组、45%组和60%组共5组，每组90尾，分3个平行，每个平行30尾。

试验预试验7d，正式试验84d。

每组试验的虹鳟饲喂相对于比例的膨化豆粕替代鱼粉的饲料。

试验过程记录虹鳟的始末体重、摄食量及存活率。

结果发现：15%组的末期体重、增重率显著的高于0%组、30%组、45%和60%组（P<0.05）；饲料系数15%组的最低，显著低于0%组、30%组、45%组（P<0.05），极显著低于60%组（P<0.01）；15%组蛋白质效率和特定生长率显著高于0%组、30%组、45%组（P<0.05），极显著高于60%组（P<0.01）。

研究表明：15%的膨化豆粕替代鱼粉比例最适合促进虹鳟生长，同时饲料利用率最高。

关键词：膨化豆粕；鱼粉；虹鳟（Oncorhynchus mykiss）；生长；影响中图分类号：S965.122文献标志码：A鱼粉在水产饲料中扮演着优良蛋白源的重要角色，但是因为其价格较为昂贵、资源日益匮乏，同时大多数的鱼类对鱼粉中的磷利用率不高，所以寻找一种廉价的、来源丰富的蛋白源替代鱼粉，在水产研究领域中已经成为必然的趋势[1]。

豆粕是一种含蛋白质量较高的植物性蛋白源，具有来源广泛、价格低的优点，同时有相关研究已经证明其具有较高的消化能和消化蛋白，是目前公认的替代水产饲料中鱼粉的最佳选择[2-3]；虹鳟（Oncorhynchus mykiss）是一种适应性强的冷水性鱼类，因其肉多刺少、肉质鲜美、营养丰富，同时胆固醇含量少，富含不饱和脂肪酸和氨基酸，具有“水中人参”的美誉，是目前水产养殖中主要的冷水鱼养殖鱼品种[4-5]。

收稿日期：2009-10-29；修订日期：2010-01-27.基金项目：江苏省社会发展基金资助项目（BS2007140；BS2006021）.作者简介：张伟（1982-），男，硕士研究生，主要从事水产增养殖和水产动物营养研究. E -mail：skyzhang820706@ 通讯作者：蔡春芳，副教授. E -mail：szcfcai@豆粕对异育银鲫（方正银鲫♀×兴国红鲤♂）生长性能及肠道形态的影响张伟1，王文娟1，蔡春芳1，夏燕美1，Åshild Krogdahl 2，马红1，叶元土1（1. 苏州大学 基础医学与生物科学学院，江苏 苏州 215123；2. Aquaculture Protein Centre，Norway ）摘要：以初始体质量约35 g 的异育银鲫（Allogynogenetic silver crucian carp ） （Carassius auratus gibelio ♀×Cyprinus carpio ♂）为研究对象，以鱼粉为对照饲料，研究了摄食含30%豆粕饲料8周后的生长性能及实验前（0周）、3周和8周后肠道显微结构的变化。

结果表明：1）与对照组相比，30%豆粕显著降低鲫鱼的增重率和特定生长率（P < 0.05）；2）组织切片显示：摄食30%豆粕3周后鲫鱼前、中、后肠较0周时黏膜皱襞受损，边缘糜烂，出现缺刻，皱襞间质变宽且有大量淋巴细胞浸润，黏膜上皮细胞核排列紊乱，肌层明显变薄；3） 扫描电镜显示：较0周时前肠和后肠黏膜皱襞间距明显变宽，黏膜皱襞间可见脱落组织，中肠黏膜皱襞间距未见明显变化，但黏膜上皮结构糜烂。

8周后肠道受损症状却有所减轻。

上述结果表明，异育银鲫对豆粕中致敏因子比较敏感，但随着作用时间延长可产生一定的适应性。

本研究旨在为异育银鲫人工饲料配方的优化提供科学依据。

[中国水产科学，2010，17（4）：791-797]关键词：豆粕；异育银鲫；肠道；组织切片；扫描电镜中图分类号：S96 文献标识码：A 文章编号：1005-8737-（2010）04-0791-07豆粕是植物蛋白中来源最广泛的饲料原料，蛋白含量比较高，已经在水产饲料中广为应用，过世东等[1]报道，豆粕部分替代鱼粉、菜籽粕和棉籽粕后，在保持相同蛋白水平的前提下，水产饲料的原料成本可下降3%，并使水产饲料的氨基酸组成更趋合理，饲料蛋白利用率更高；潘庭双等[2]报道，斑点叉尾（Ictalurus punctatus）饲料中豆粕对鱼粉蛋白的适宜替代量最大为17.5%，替代量大于35%时对斑点叉尾生长有抑制作用。

豆粕替代鱼粉对青鱼幼鱼生长及生理生化指标的影响毛盼;胡毅;李金龙;黄云;肖调义;艾庆辉【摘要】以初始体重(5.90 ±0.01)g的青鱼(Mylopharyngodon piceus)为研究对象,用豆粕替代不同水平鱼粉,配制5种等氮等能的实验饲料,分别为30％鱼粉(对照组)、25％鱼粉、20％鱼粉、15％鱼粉和15％鱼粉+晶体氨基酸,试验持续8周.结果显示:当鱼粉含量为15％时,其增重率、特定生长率、肌肉鲜味氨基酸含量和总氨基酸含量显著低于对照组,而饲料系数则显著高于对照组,添加晶体氨基酸对青鱼生长无显著改善;各处理组间甘油三酯(TG)、总蛋白(TP)、总胆固醇(TC)含量及谷丙转氨酶(ALT)活性无显著差异,但15％鱼粉组和15％鱼粉+晶体氨基酸组的青鱼的血糖含量和谷丙转氨酶活性显著高于对照组.结果表明,青鱼幼鱼实用饲料中鱼粉含量以不低于20％为宜,添加晶体氨基酸对青鱼幼鱼的生长无改善作用.【期刊名称】《淡水渔业》【年(卷),期】2013(043)005【总页数】8页(P50-56,67)【关键词】青鱼(Mylopharyngodon piceus);豆粕;鱼粉;生长;晶体氨基酸【作者】毛盼;胡毅;李金龙;黄云;肖调义;艾庆辉【作者单位】湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128;益阳益华水产品有限公司,湖南益阳413000;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128;中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室,青岛266003【正文语种】中文【中图分类】S963.7鱼粉(FM)因具有蛋白含量高、氨基酸组成平衡、适口性良好等特点被看作是水产养殖动物的优质蛋白源，近年来，渔业资源日益紧缺，鱼粉价格不断上涨，如何在降低鱼粉用量的情况下不影响鱼类正常的生长效果成为了水产动物营养与饲料学的研究热点[1]。

豆粕替代鱼粉对黄金鲈生长及肠道组织的影响吴莉芳;瞿子惠;周锴;邢秀苹;杨兰;黄权;王洪鹤【期刊名称】《西北农林科技大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2017(045)006【摘要】[目的]研究豆粕替代鱼粉对黄金鲈生长及肠道组织的影响.[方法]选用初始体质量为(3.47±0.03)g/尾的黄金鲈为研究对象,利用豆粕不同比例(0.0％,8.0％,16.0％,24.0％和32.0％)替代鱼粉蛋白,配制成5种等氮等能(粗蛋白420.0 g/kg,总能20.0 MJ/kg)的饲料,每种饲料设3个重复,每个重复放养黄金鲈20尾,进行为期8周的饲养试验.饲养试验结束后,测算豆粕替代鱼粉对黄金鲈生长及饲料利用的影响;采用国标方法,分析黄金鲈肌肉营养成分;采用形态学方法,研究豆粕替代鱼粉对黄金鲈肠道组织的影响.[结果]当豆粕替代24.0％和32.0％鱼粉蛋白时,黄金鲈蛋白质效率、饲料效率、特定生长率和增重率均显著低于对照组(P＜0.05);豆粕各处理组黄金鲈脏体比、肝体比和肥满度与对照组差异不显著(P＞0.05).豆粕各处理组黄金鲈肌肉中水分、粗灰分和粗脂肪含量与对照组差异不显著(P＞0.05).当豆粕替代24.0％和32.0％鱼粉蛋白时,黄金鲈肌肉中粗蛋白含量显著低于对照组(P＜0.05).豆粕各处理组黄金鲈肠长指数和肠长与对照组差异不显著(P＞0.05).当豆粕替代24.0％和32.0％鱼粉蛋白时,黄金鲈前肠和中后肠皱襞高度显著低于对照组(P＜0.05);当豆粕替代24.0％和32.0％鱼粉蛋白时,黄金鲈前肠和中后肠的组织结构完整性遭到破坏,上皮细胞与固有层部分出现分离现象,肠绒毛部分出现脱落或破损.[结论]在黄金鲈配合饲料中,当豆粕替代鱼粉的比例不超过24.0％时,不会对黄金鲈生长、饲料利用、肌肉营养成分和肠道组织结构造成影响.【总页数】8页(P1-8)【作者】吴莉芳;瞿子惠;周锴;邢秀苹;杨兰;黄权;王洪鹤【作者单位】吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118【正文语种】中文【中图分类】S965.211.7【相关文献】1.豆粕替代鱼粉对乌鳢生长性能、蛋白质利用及肠道组织形态的影响 [J], 张鑫;韩蓓;胡俊涛;刘令军;陈越洋;许文静;苗淑彦2.菌酶协同发酵豆粕替代鱼粉对大口黑鲈生长性能、血清生化、免疫和抗氧化指标及肝脏组织形态的影响 [J], 陈晓瑛;陈绍坚;黄文;王国霞;黄敏;吴浩敏;曹俊明;孙育平3.鸡肉粉替代秘鲁鱼粉对大口黑鲈生长性能、血清生化指标、肠道及肝脏组织结构的影响 [J], 马利;穆苑;李维;耿旭;蒋明;文华;王国霞;李勇4.芽孢杆菌有氧发酵豆粕替代鱼粉对大口黑鲈幼鱼生长性能、血清生化指标及肠组织结构的影响 [J], 钟国防;田鑫鑫;谢春元;黄旭雄;陈乃松;黄卫;朱站英5.发酵豆粕替代鱼粉对牛蛙生长性能、肠道消化酶活性、血清生化指标及肠道组织结构的影响 [J], 陈明哲;程云旺;鲁康乐;张春晓;宋凯;王玲因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

发酵豆粕替代鱼粉对鲫鱼生长、血清生化指标及肠道结构的影响摘要：为探讨发酵豆粕替代鱼粉对鲫鱼的生长、血清生化指标及肠道结构的影响，用发酵豆粕分别替代基础日粮（含鱼粉10%）中0（FSM0）、20%（FSM20）、40%（FSM40）、60%（FSM60）、80%（FSM80）的鱼粉配制成5种等氮等能饲料投喂初始重量（29.24±0.07）g的鲫鱼幼鱼56d。

结果表明，各处理组的日摄食率、存活率和饲料系数无显著差异（P>0.05）。

FSM60组的终末体重、增重率、特定生长率、肝体比、脏体比、肥满度、肠体比高于FSM0组。

全鱼粗蛋白含量组间无显著差异（P>0.05），FSM60组粗脂肪含量、内脏脂肪率低于FSM0组，FSM0组的粗灰分含量显著低于其余各组（P<0.05）。

血清中低密度脂蛋白胆固醇、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、总蛋白、白蛋白组间无显著差异（P>0.05），添加发酵豆粕处理组的总胆固醇、三酰甘油、谷丙转氨酶均高于FSM0组。

中、后肠FSM60组肌层厚度和绒毛宽度显著大于FSM0组（P<0.05），FSM40组绒毛长度高于其余各组。

综上所述，发酵豆粕替代鱼粉可以提高鲫鱼的生长、代谢能力，改善鲫鱼肠道结构。

关键词：鲫鱼；发酵豆粕；鱼粉；血清生化指标；肠道结构近年来，养殖行业迅猛发展，对鱼粉等相关类型的蛋白饲料需求日益增长，饲料资源短缺现象愈加突出，使相关蛋白饲料价格无法稳定，呈现不断上涨趋势。

为了解决饲料短缺及蛋白饲料的稳定供应问题，使用植物蛋白作为鱼粉等动物蛋白的替代品研究已势在必行[1]。

豆粕粗蛋白相对较高，而且营养成分十分均衡，但因为含有大豆球蛋白、植物凝集素以及脲酶等会对动物吸收饲料的养分有一些影响。

经过大量实践数据表明，动物的肠道组成会受到豆粕中抗营养因子的影响而出现异常，动物无法正常生长，营养物质吸收效果不理想。

通过微生物发酵豆粕能够利用蛋白质来对游离氨基酸、成多肽进行降解，提升动物免疫力，减少抗营养因子含量，满足动物的正常生长需求。

豆粕替代鱼粉在鱼类饲料中的研究进展作者：王秋举张曦邓君明龙晓文来源：《农业与技术》2012年第01期摘要：由于人类过度的捕捞和环境的逐渐恶化，日益增长的鱼粉价格及供应不足正严重地制约着水产养殖业的进一步发展。

豆粕作为一种植物蛋白源替代鱼粉成为必然的趋势。

文章从鱼类的生长、健康、肉品质三方面，对鱼类配合饲料中豆粕替代鱼粉的相关研究做以综述。

豆粕替代鱼粉的效果因鱼的不同种类而存在差异，但趋势均是超过适宜的替代比例后，会对鱼体产生负面效果。

目前还未找到能进一步提高豆粕利用率的方法，这方面的研究还需要进一步的探索。

关键词：豆粕；鱼粉；鱼类；饲料中图分类号：S963 文献标识码：A前言鱼类饲料不仅要注意蛋白质的数量，更要注意蛋白质的质量。

鱼粉是水产饲料中最重要的蛋白质原料，它因具有蛋白含量高，富含动物必需氨基酸，消化性好，容易被动物消化吸收等优点而被称为“蛋白之王”。

但是，目前鱼粉在水产饲料中的使用存在着一些问题，主要表现在以下几个方面，第一，环境等因素导致鱼粉供应不稳定；第二，鱼粉价格上涨，水产饲料成本提高；第三，过多使用鱼粉增加养殖环境负担；第四，以“渔养鱼”终究不是长久之计。

这些问题严重制约着水产养殖业的进一步发展。

所以，寻找植物蛋白源替代鱼粉成了当务之急。

在众多的植物蛋白中，大豆蛋白的粗蛋白和必需氨基酸含量与组成较为完善，为所有植株性蛋白源之冠。

大豆蛋白价格合理，供应稳定，而且鱼类对其磷的利用率较高。

在鱼类养殖中，豆粕替代鱼粉的研究概括起来分为体内和体外两方面。

多数研究都集中在体内，包括探索适宜替代水平，分析豆粕对鱼类生长、健康、肉质等方面的影响，不同加工方式的豆粕替代鱼粉的饲喂效果，及改善鱼类利用豆粕的途径等方面的研究；体外研究相对较少，多集中于饲料表观消化率等方面。

本文基于国内外研究结果，对鱼类饲料中豆粕替代鱼粉的研究进展做以下综述。

一、豆粕替代鱼粉对鱼类生长的影响鱼类饲料中，豆粕替代鱼粉的研究开始较早，而替代后对鱼类生长性能的影响又是最先被关注的问题。

发酵豆粕替代鱼粉对黑鲷胃肠道和血清指标的影响彭翔;宋文新;周凡;肖金星;章亭洲;邵庆均【期刊名称】《江苏农业学报》【年(卷),期】2012(028)005【摘要】采用室内流水养殖系统饲养黑鲷(Acanthopagrus schlegelii)幼鱼56d,研究了黑鲷饲粮中发酵豆柏替代鱼粉的效果.选取初始体重为(11.82±0.32)g的健康黑鲷,随机分为6组,每组3个重复,每个重复25尾.用发酵豆粕分别替代0(S0)、10％ (S10)、20％(S20)30％(S30)40％(S40)和50％ (S50)的鱼粉蛋白质.结果表明,S0、S10和S20组中黑鲷的胃肠组织结构没有明显损伤,替代水平高于20％则出现不同程度的胃肠结构损伤,S40组中肠结构严重损伤,S50组前肠和中肠结构严重损伤.S10、S20组蛋白酶和脂肪酶活性显著提高,各组淀粉酶活性变化不大.随着发酵豆粕替代水平的增加,血清葡萄糖(GLU)含量、过氧化物歧化酶(SOD)活性、溶菌酶(LZ)含量逐渐降低,而胆固醇(T-CHO)、谷草转氨酶(GOT)和谷丙转氨酶(GPT)含量逐渐升高.结果提示,饲粮中发酵豆粕替代20％鱼粉蛋白质可提高蛋白酶和脂肪酶活性,增强黑鲷抗氧化和免疫力,对消化道无不良影响.【总页数】8页(P1096-1103)【作者】彭翔;宋文新;周凡;肖金星;章亭洲;邵庆均【作者单位】浙江大学动物科学学院,浙江杭州310058;中国水产科学研究院,北京100141;浙江大学动物科学学院,浙江杭州310058;浙江大学动物科学学院,浙江杭州310058;浙江省水产技术推广总站,浙江杭州310012;浙江大学动物科学学院,浙江杭州310058;浙江大学舟山海洋研究中心,浙江舟山316021;浙江科峰生物技术有限公司,浙江嘉兴314423;浙江大学动物科学学院,浙江杭州310058【正文语种】中文【中图分类】S965.231【相关文献】1.发酵豆粕替代鱼粉和豆粕对罗氏沼虾生长、血清生化及免疫基因表达的影响 [J], 杨景丰;华雪铭;郭子好;刘韬;孔纯;冯悦;王刚2.豆粕影响日本鳗鲡黑仔鳗饲料中发酵豆粕对鱼粉的替代效果:生长、抗氧化能力以及生化指标 [J], 李宁宇;刘利平;华雪铭;李向;姚静婷;吴盟3.豆粕和发酵豆粕替代鱼粉对黄河鲤生长和血清抗氧化性能及消化酶活性的影响[J], 殷海成;黄进;李昕朔;郑鑫4.肉骨粉和大豆分离蛋白替代鱼粉对黑鲷幼鱼消化性能及血清指标的影响 [J], 黎慧;华颖;陆静;邵庆均5.大豆替代鱼粉(豆粕和大豆分离蛋白)对银色黑鲷幼鱼(矛鲷)的影响 [J], Yaghoubi M;Mozanzadeh M T;Marammazi J G;Safari O;Gisbert E因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

发酵豆粕替代鱼粉时添加不同水平晶体精氨酸对凡纳滨对虾生长及抗应激能力的免疫调控刘韬;潘韵超;夏燕;杨培江;华雪铭【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2022(34)10【摘要】发酵豆粕作为鱼粉替代物已广泛应用于水产动物饲料中,但在替代时会出现氨基酸平衡性的问题,而精氨酸作为一种必需氨基酸,在水产动物的新陈代谢中发挥重要作用。

为了探讨发酵豆粕替代鱼粉时精氨酸的重要性,本试验以凡纳滨对虾[初重(0.62±0.10)g]为研究对象,在以鱼粉(22.53%)和发酵豆粕(10.00%)为主要蛋白质源、精氨酸水平为1.98%的基础饲料中,分别添加0(对照,A00组)、0.2%(A02组)、0.4%(A04组)、0.6%(A06组)、0.8%(A08组)的晶体精氨酸。

养殖60 d后,评估对虾生长性能、体成分、血清和肝胰腺生化指标、鳃和肝胰腺免疫相关基因表达水平,并进行耐低氧和抗弧菌试验。

结果显示:1)各组间对虾成活率无显著差异(P>0.05),A02组和A08组增重率和特定生长率显著高于除A06组外的其他组(P<0.05)。

2)各组间血清丙二醛(MDA)含量无显著差异(P>0.05),血清谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)活性在A02组最高,A08组血清AST活性显著低于其他组(P<0.05),血清ALT活性显著高于除A00组外的其他组(P<0.05);肝胰腺MDA 含量在A02组最低。

3)耐低氧能力在A02组最强,其次为A04组,且A04组抗弧菌能力最强。

4)A04组鳃中的免疫缺陷(IMD)、溶菌酶(LZM)、肝胰腺髓样分化因子88(MyD88)基因相对表达量皆为最低,显著低于A00组(P<0.05),A00组肝胰腺转录激活因子4(ATF4)基因相对表达量最低且显著低于另外2组(P<0.05)。

综合生长、肝胰腺健康、抗应激能力和基因表达水平,在鱼粉用量为22.5%、发酵豆粕用量为10%时,添加0.4%的晶体L-精氨酸,即饲料精氨酸水平为2.37%能在转录层面上有效调控凡纳滨对虾的免疫系统,增强机体的抗应激能力,保护肝胰腺健康且不影响对虾的生长性能。

饲料中豆粕替代鱼粉及添加牛磺酸对翘嘴鲌生长及若干生理指标的影响刘汝鹏;樊启学;全德文;赵忠波;何辉;胡伟华;吴巧婉;汪帆;张诚明【期刊名称】《淡水渔业》【年(卷),期】2015(045)005【摘要】为研究豆粕替代鱼粉和添加牛磺酸及其交互作用对翘嘴鲌( Culter alburnus)幼鱼生长等指标的影响, 试验设计豆粕替代鱼粉水平为0. 00%、 20. 00%、 35. 00%、 50. 00%, 牛磺酸水平为0. 00%、 1. 00% , 采用4 × 2双因素试验, 配置了D1~D8共8个等氮(45. 43% ± 0. 80%)、等脂(9. 2% ± 0. 44%)的饲料处理组. 结果显示, 饲料中添加豆粕及牛磺酸对翘嘴鲌幼鱼生长性能无显著影响; 随豆粕替代比例的增加, 鱼体粗蛋白、粗脂肪含量显著降低(P<0. 05); 血清谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(AKP)活性及甘油三酯(TG)含量显著提高(P<0. 05); 总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量显著降低. 牛磺酸显著降低了粗脂肪含量; AST、 ALT、 AKP 活性及TG、 TC、 HDL-C、 LDL-C含量均显著降低. 豆粕替代鱼粉比例及牛磺酸对肥满度( CF)、 IPF、脏体比( VSI)、 AST、 AKP活性及TG、 TC、 HDL-C、LDL-C含量具有显著交互作用. 综合各项指标, 本试验条件下推荐翘嘴鲌幼鱼的豆粕替代鱼粉比例是35%; 添加1%牛磺酸可以改善鱼体生长性能.%A 4 × 2 two-factorial experiment was conducted to examine effects of replacement of dietary fishmeal by soybean meal (0. 00%, 20. 0%, 35. 0%, 50. 0%) and taurine (0. 00%, 1. 00%) on the growth, body composition and blood biochemical indices of juvenile topmouth culter. Fish in 8 groups (3replicates per group and 30 fish per replicate) were fed the iso-nitrogenous and iso-lipidic experimental diets with D1 ~D8 ( 45. 43% ± 0. 80% crude protein; 9. 20% ± 0. 44% crude lipid) . The results showed as follows: replacement of dietary fishmeal by soybean meal and taurine showed no significant effect on growth performance of juvenile topmouth culter (P>0. 05). Regardless of taurine, higher replace-ment of dietary fishmeal by soybean meal led to lower body protein contents, body lipid contents significantly (P<0. 05). The levels of alanine aminotransferase ( ALT) , aspartate aminotransferase ( AST) , alkaline phosphatase ( AKP) and tria-cylglyceride ( TG) in serum obviously increased with the increase of replacement of dietary fishmeal by soybean meal ( P<0. 05), while the change of total cholesterol (TC), high density lipoprotein cholesterin (HDL-C) and low density lipopro-tein cholesterin showed an opposite trend. Compared with the nonsupplemented groups, taurine significantly decreased body lipid contents (P<0. 05) and led to obviously lower levels of AST, ALT, AKP, TG, TC, HDL-C, LDL-C (P<0. 05). Significant interactions between replacement of dietary fishmeal by soybean meal and taurine were found on the condition factor (CF), IPF, Visceerosomatic index (VSI), AST, AKP, TG, TC, HDL-C, LDL-C (P<0. 05). As a result, in the experiments, the most suitable replacement level of fish meal by soybean meal was 35%. The growth per-formance of juvenile topmouth culter were improved by adding 1% taurine.【总页数】7页(P63-69)【作者】刘汝鹏;樊启学;全德文;赵忠波;何辉;胡伟华;吴巧婉;汪帆;张诚明【作者单位】华中农业大学水产学院, 武汉 430070;华中农业大学水产学院, 武汉430070;蕲春县赤东湖渔场, 湖北黄冈 435300;华中农业大学水产学院, 武汉430070;华中农业大学水产学院, 武汉 430070;华中农业大学水产学院, 武汉430070;华中农业大学水产学院, 武汉 430070;华中农业大学水产学院, 武汉430070;华中农业大学水产学院, 武汉 430070【正文语种】中文【中图分类】S963.71【相关文献】1.豆粕替代部分鱼粉饲料中添加核苷酸和有机硒对幼建鲤生长和消化吸收功能的影响 [J], 刘扬;冯琳;赵波;周小秋2.豆粕替代鱼粉饲料中添加胆固醇和牛磺酸对凡纳滨对虾生长性能、肝胰腺和血清胆固醇含量及体成分的影响 [J], 骆源;宋凯;张春晓;王玲;黄飞3.豆粕影响日本鳗鲡黑仔鳗饲料中发酵豆粕对鱼粉的替代效果:生长、抗氧化能力以及生化指标 [J], 李宁宇;刘利平;华雪铭;李向;姚静婷;吴盟4.不同水平豆粕替代鱼粉的饲料中添加酵母硒对凡纳滨对虾的影响 [J], 王美雪;路晶晶;郭冉;李鹏;夏辉;李垚垚;解伟;杨品娴5.豆粕替代鱼粉饲料中添加DL-蛋氨酸对卵形鲳鲹幼鱼生长性能和体组成的影响[J], 高文;Lemme Andreas;Claudia Silva;董延因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

大豆多肽部分替代鳗鱼饲料中鱼粉的应用研究李祖华;涂居祎;陈遵云;张世华【期刊名称】《饲料广角》【年(卷),期】2005(000)020【摘要】鳗鱼是一种肉食性鱼类,鳗鱼饲料作为特种水产饲料,对鱼粉的依赖程度很高.但鱼粉的价格长期以来居高不下,且由于过度捕捞,资源越来越紧张.大豆多肽是一种用去皮豆粕发酵的植物性蛋白原料,通过发酵消除了豆粕中的各种抗营养因子,除富含易被动物消化吸收的氨基酸、低分子蛋白小肽外,还含有大量的益生菌、消化酶、乳酸、维生素、矿物质等特殊营养成分,鱼虾对该原料的消化率高、适口性好,因而成为饲料中替代鱼粉的最佳选择之一.本试验通过在配合饲料中添加3%、5%、7%和9%的大豆多肽分别替代等量的红鱼粉进行对照,来观察大豆多肽对鳗鱼生长性能的影响,以期能够在鳗鱼饲料配方中更多比例地使用植物性原料,从而降低鳗鱼对鱼粉的依赖程度.【总页数】3页(P46-48)【作者】李祖华;涂居祎;陈遵云;张世华【作者单位】湖北荆州中国科学院长江水产研究所;福建省福清市华强实业有限公司;福建省福清市华强水产养殖开发中心;福建省福清市华强水产养殖开发中心【正文语种】中文【中图分类】S9【相关文献】1.豆粕替代部分鱼粉饲料中添加核苷酸和有机硒对幼建鲤生长和消化吸收功能的影响 [J], 刘扬;冯琳;赵波;周小秋2.斑点叉尾鮰配合饲料中豆粕替代部分鱼粉的研究 [J], 潘庭双;程玉冰;侯冠军;施培松;王永杰;曹永红3.酶解蛋白粉替代部分白鱼粉对池养鳗鱼生长的影响 [J], 潘雷;莫介化;黄永强;李木旺;陈东明4.大豆浓缩蛋白替代部分红鱼粉在黄颡鱼成鱼饲料中应用的可行性研究 [J], 于菲;张建设;赵帅兵;吴文俊;朱凌盈5.饲料中添加玉米蛋白粉或鸡肉粉替代部分鱼粉对卵形鲳鲹生长性能的影响 [J], 胡海滨;解绶启;钱雪桥;贠彪;庄界成因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。