水产饲料中大豆蛋白替代鱼粉的应用研究_曹玲

我国是水产养殖大国，也是水产饲料产销大国。

据农业农村部渔业渔政管理局（2018）统计，我国水产养殖总产量为4991.06万吨，水产养殖总面积7189.52千公顷。

据中国饲料行业信息网（2018）统计，我国水产饲料产量达到2211万吨，全国饲料工业总产值8872亿元。

集约化水产养殖的迅猛发展，使得水产饲料需求激增。

蛋白源是水产饲料中不可或缺的营养源。

鱼、虾类对配合饲料蛋白质的需求较高，一般为畜、禽的2~4倍。

鱼粉是水产饲料中应用最为广泛的动物蛋白源之一。

然而，鱼粉需求量的急剧增加、海洋渔业资源的衰退均导致了鱼粉资源的紧缺、鱼粉价格的不断上涨以及饲料行业利润的缩减。

降低高价位蛋白源的使用，利用合适的鱼粉替代蛋白源，是水产养殖业可持续发展的重要途径。

基于此，本文综述了动物性鱼粉替代蛋白源对不同水产养殖动物的使用效果，以期为我国的水产养殖业中饲料配方的优化与加工生产提供参考。

1畜禽加工副产品1.1血粉、血球蛋白粉、血浆蛋白粉作为畜禽屠宰加工过程中的主要副产物，我国畜禽类血液资源非常丰富。

常见的饲用畜禽血液制品根据成分差异可主要分为三大类：血粉（粗蛋白80%~ 86%）、血球蛋白粉（粗蛋白≥88%）和血浆蛋白粉（粗蛋白≥70%）。

加工工艺主要包括喷雾干燥、滚筒干燥、蒸干、发酵、晒干和膨化等。

不同养殖品种对不同工艺的血液饲用蛋白产品，在干物质、粗蛋白、能量、必需氨基酸方面的表观消化率均有差异。

中华绒螯蟹对血粉、加州鲈对喷干血水产饲料中动物性蛋白源替代鱼粉的研究进展■刘敏张海涛*孙广文（广东恒兴饲料实业股份有限公司农业农村部华南水产与畜禽饲料重点实验室，广东湛江524000）摘要：蛋白质是水产养殖动物生长发育不可或缺的营养因素，而鱼粉是饲料中至关重要的优质动物蛋白源，蛋白质含量高、适口性好、抗营养因子少、富含多种微量促生长成分。

近年来鱼粉资源的紧缺使得寻找鱼粉替代蛋白源成为亟待解决的问题。

本文就主要的动物性鱼粉替代蛋白源的开发与应用进行了综述，以期为新型蛋白原料的评价与利用提供参考。

水产饲料中发酵蛋白替代鱼粉的研究根据原料蛋白来源的不同,可将发酵蛋白分为发酵植物蛋白和发酵动物蛋白,因其蛋白含量、可消化性和氨基酸平衡度等的不同,其在替代鱼粉方面的作用效果也有所差异。

1. 1 发酵植物蛋白发酵植物蛋白是指以植物蛋白原料为基础,利用细菌发酵或酶降解原理,有效消除或降解原料中各种抗营养因子而得到的饲料原料。

目前在水产饲料中应用较多的主要是发酵豆粕。

1. 1. 1 发酵豆粕豆粕因其蛋白含量高,氨基酸含量丰富等优点,是饲料工业中应用最为广泛的植物蛋白源,但因其胰蛋白酶抑制因子、氨基酸的平衡性及高的植酸含量,使其在水产饲料中的大量应用受到限制。

发酵能有效改善其品质,增加其在饲料中的用量。

在杂交罗非鱼[ (7. 72 ±0. 08) g ]的研究表明,发酵豆粕可代替饲料中40%的鱼粉,而对鱼体增重率和饲料系数不会产生影响;在斑点叉尾鱼回饲料中,以发酵豆粕可完全代替鱼粉的使用,鱼粉替代量为25% ～75%时的各组生长率、干物质和粗蛋白表观消化率在数值上高于对照组。

在肉食性鱼类, Refstie 等证实,在大鳞大麻哈鱼饲料中鱼粉替代量达20. 24%时,对鱼体增重和饲料系数无显著影响;以14%发酵豆粕取代10%鱼粉,饲养9. 4 g斜带石斑鱼,与鱼粉(68%含量)对照组相比,鱼体增重率、饲料效率、蛋白质效率并无差异,折线模型分析表明,鱼粉被发酵豆粕代替的适宜量为14. 71%。

由上可见,不同食性鱼类中,发酵豆粕代替鱼粉的适宜比例不同,通常在肉食性鱼类中,发酵豆粕代替鱼粉的比例较低,而杂食性鱼类的代替比例较高。

在虾饲料中,发酵豆粕也是一种良好的鱼粉替代源。

冷向军等报道,发酵豆粕在凡纳滨对虾中替代鱼粉的适宜量为20%;在郭冉等和符广才试验中发酵豆粕替代凡纳滨对虾饲料中鱼粉的适宜量分别为30%和33. 33%。

其替代鱼粉比例的不同,原因主要在于试验用虾的大小差异,冷向军等试验中的凡纳滨对虾初体重为0. 10 g,而郭冉等和符广才试验中则分别为1. 13 g和1. 82 g。

用植物副产品蛋白替代鱼粉
卢智文
【期刊名称】《中国饲料》
【年(卷),期】1997(000)020
【摘要】大河虾是一种昂贵的食品。

养殖大河虾,其饲料平均费用超过密养或半密养养殖经营费用的一半,因此寻找可降低饲料费用的原料对养殖淡水虾极具经济价值。

蒸馏酒糟残液是用谷物生产酒精的副产品,如能应用于大河虾饲料生产中可有效降低饲料成本。

商品水产饲料的主要蛋白源一般是鱼粉和渔业加工副产品。

由于鱼粉价格较高,目前水产饲料生产者开始用大豆包括大豆粉来代替鱼粉,然而研究发现,鱼类饲料中大豆粕用量高时适口性不好,鱼的生长速度(豆粕>50% )下降。

【总页数】1页(P40)
【作者】卢智文
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S966.121
【相关文献】
1.高植物蛋白饲料中以低分子水解蛋白替代鱼粉对牙鲆生长性能及非特异性免疫的影响 [J], 许团辉;高湘萍;梁萌青;王新星;郑珂珂;常青;吴立新
2.植物蛋白替代鱼粉对克氏原螯虾生长和繁殖的影响 [J], 姚俊鹏; 谭青松; 朱艳红; 徐迎燕; 朱文欢
3.植物蛋白替代鱼粉饲料中添加精氨酸对丝尾鳠生长、血液生化及肠道组织结构的
影响 [J], 徐志强;豆腾飞;赵平;毕保良;武祥伟;严辉;孔令富;荣华
4.不同动植物蛋白替代饲料中全部鱼粉对异育银鲫生长性能的研究 [J], 罗云云;邓岳松;徐浩
5.复合植物蛋白替代鱼粉对凡纳滨对虾生长及体组成的影响 [J], 徐田田;王婧;许丹;刘兴旺;李国立;王国霞
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Shi鱼饲料中代替鱼粉的蛋白质源示野真夫【期刊名称】《水产学杂志》【年(卷),期】1996(009)002【摘要】鲜肉、带骨鲜肉、谷类麸子粉和油菜籽粕与其他成分部分代替鱼粉制成微湿小颗粒饲料，饲喂幼Shi鱼，其结果：饲料中的鱼粉可用上述成分按10，20和30％的比例等热量替代。

当饲料中蛋白质量的10％被上述物质替代后，发现幼Shi鱼生长和喂养效果较好，用鲜肉作为替代品可增加饲料性能的30％。

另一方面，用其他蛋白质源替代有减少的倾向，但性能也增加10％以上，同时还发现，含有30％油菜籽粕替代伯饲料可以降低血液和血清的性能，产生消极的影响。

上述结果表明：鱼粉可用几种（例如鲜肉、谷类麸子粉等）廉价的蛋白质限量配比替代，当以鱼粉为基质的饲料中适当加入上述蛋白质，不仅可以降低饲料成本，而且可提高喂饲效果。

Shi鱼的配合饲料中，现在多用鱼粉，但其原料鱼－远东拟沙丁鱼的捕获量最近正在减少，人们担心鱼粉供应量不足和价格高涨，期望着能代替鱼粉的蛋白质源。

笔者等曾进行了用大豆油粕代替鱼粉蛋白作为Shi鱼饲料的研究，对其利用性调结果表明：油粕的营养价值因加热和精制程度而有显著不同，经适度加热或精制的油粕可以配合20－30％。

渡边曾报导大豆粕可以与麸子粉一起配合，此外关于Shi鱼饲料代替蛋白质源的报导尚未见到.还有，Watanabe等人把鲑和鲤鱼对各种蛋白质的消化率、生物价、蛋白质纯利用率等进行了比较，得出肉粉和麸子粉的营养价比鱼粉差的结论。

本报导是用比较廉价的、供给量比较谷类麸子粉、菜籽油粕、肉粉和肉骨粉作为代替鱼粉的一部分饲喂Shi幼鱼，测定了其生长、饲料效率、鱼体成分等，比较了它们的代替效果。

【总页数】7页(P96-102)【作者】示野真夫【作者单位】无【正文语种】中文【中图分类】S965.199【相关文献】1.军曹鱼饲料中用豆粕代替鱼粉的研究 [J], 王广军;吴锐全;谢骏;余德光2.用植物蛋白和赖氨酸代替鱼粉降低鱼饲料中蛋白和磷并减少水质污染的效果(一) [J], 程宗佳3.用植物蛋白和赖氨酸代替鱼粉降低鱼饲料中蛋白和磷并减少水质污染的效果(二) [J], 程宗佳4.酶蛋白、肉骨粉在鲤鱼饲料中代替鱼粉的养殖效果试验 [J],5.利用廉价蛋白源代替鱼饲料中鱼粉的研究进展 [J], 郭锦路;王岩;熊瑛因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展水产业是我国重要的渔业产业之一，而水产动物饲料中的动物蛋白源一直以来都是制约行业发展的关键问题之一。

一直以来，鱼粉一直被视为是饲料中的绝佳蛋白来源，但是鱼粉资源的有限性以及价格的不断上涨，使得替代鱼粉的动物蛋白来源备受研究者们的关注。

本文将介绍当前水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉的研究进展。

一、替代鱼粉的动物蛋白来源的重要性鱼粉一直以来都是水产动物饲料中的重要蛋白来源，随着渔业资源的有限性以及水产养殖规模的不断扩大，鱼粉的价格不断攀升，且供应量也逐渐减少。

对此，替代鱼粉的动物蛋白来源成为了当前水产饲料行业亟待解决的重要问题。

寻找替代品种或原料，具有重要的经济和生态价值，可以降低饲料成本，改善水产养殖环境，提高水产动物饲料的品质，为水产养殖业的健康发展提供重要支撑。

1. 禽畜动物副产品禽畜动物副产品是一种重要的动物蛋白来源，包括动物内脏、骨头、皮毛等，其中的蛋白质含量较高，适合作为饲料的蛋白来源。

禽畜动物副产品作为替代鱼粉的动物蛋白来源，不仅可以有效降低饲料成本，还可以最大限度地利用资源，是一种具有很大潜力的替代品种。

2. 昆虫蛋白昆虫蛋白因其蛋白质含量高、脂肪含量低、氨基酸组成优越等特点，近年来备受关注。

目前有关昆虫蛋白替代鱼粉的研究成果表明，昆虫蛋白作为饲料的替代品种具有很大潜力，不仅可以满足水产动物对蛋白的需求，还可以有效降低饲料成本，因此备受青睐。

3. 植物蛋白植物蛋白是另一种重要的动物蛋白来源，具有丰富的蛋白质资源，且价格相对较为低廉。

植物蛋白中普遍存在着赖氨酸、蛋氨酸等关键氨基酸含量偏低的问题，因此在水产饲料中的应用存在一定的挑战。

目前，研究者们正在针对植物蛋白进行改性处理，以提高其营养价值和可利用性，预计未来植物蛋白将成为重要的替代鱼粉的动物蛋白来源。

1. 生物技术改良生物技术改良是替代鱼粉的动物蛋白来源研究的重要手段之一。

通过对禽畜动物副产品、昆虫蛋白和植物蛋白等原料进行微生物发酵、酶解或蛋白质分离等技术处理，可以降低原料中的抗营养因子含量，提高蛋白的利用率，从而提高替代品种的营养价值和可利用性。

水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展水产养殖业是我国重要的畜牧业之一，而水产动物饲料中的动物蛋白源一直以来都是饲料生产中一个非常重要的组成部分。

鱼粉是一种常用的动物蛋白源，但是随着鱼粉资源的枯竭和环境保护的意识增强，寻找替代鱼粉的动物蛋白源成为了一项迫切的任务。

为此，许多研究机构和企业开始着手研究和开发替代鱼粉的动物蛋白源。

本文将以此为话题，对动物蛋白源替代鱼粉的研究进展进行综述。

1. 动物蛋白源的特点及应用动物蛋白源是水产饲料中不可或缺的组成部分，它提供了鱼类所需的营养物质，是鱼类生长发育的重要保障。

常见的动物蛋白源包括鱼粉、虾粉、蟹粉、禽粉等，其中以鱼粉用得最为广泛。

鱼粉是由鱼类加工过程中的副产物，具有蛋白含量高、氨基酸组成均衡、易被鱼类吸收利用等优点，因此一直以来都是一种理想的动物蛋白源。

随着深海渔业资源的枯竭和环境保护意识的增强，鱼粉资源日益短缺，价格不断上涨，严重制约了水产养殖业的发展。

寻找替代鱼粉的动物蛋白源成为了当前水产养殖业面临的一个重要课题。

2. 蛋白质来源的多样化3. 动物蛋白源替代鱼粉的研究进展针对动物蛋白源替代鱼粉的研究已经成为了当前的一个热点课题，有关研究机构和企业纷纷开展了相关的研究工作。

他们主要围绕以下几个方面展开研究：1) 蛋白质提取技术目前，针对新型动物蛋白源的研究主要集中在蛋白质提取技术上。

传统的鱼粉、虾粉等动物蛋白源提取技术已经比较成熟，而对于蚯蚓粉、昆虫粉、藻类蛋白等新型动物蛋白源的提取技术则相对较为落后，很多研究重点集中在提高提取率、提高蛋白质品质等方面，为新型动物蛋白源的商业化应用奠定了技术基础。

2) 营养价值评价除了蛋白质提取技术外，新型动物蛋白源的营养价值评价也是研究的重点之一。

通过对新型动物蛋白源的蛋白含量、氨基酸组成、脂肪酸组成、微量元素含量等营养成分进行分析，评价其作为饲料原料的适用性和优劣势，为新型动物蛋白源的推广应用提供了理论依据。

3) 应用效果研究研究人员还开展了新型动物蛋白源在水产动物饲料中的应用效果研究。

２００８年第２期以大豆蛋白代替鱼粉作饲料蛋白源的最优比例在传统的禽畜水产饲料中，鱼粉是主要的蛋白源。

根据日本北海道水生动物研究所对用大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆酶解蛋白来代替红鱼粉作水产饲料蛋白源５年来跟踪对比养殖：在欧洲鳗鱼配合饲料中，替代比例达３０％时，其增重率、鱼体蛋白质积蓄率、饲料效率、存活率的指标均达到最好值；另一组对南方鲇鱼的对比试验表明，当大豆蛋白代替鱼粉的比例达到４０％时，成鱼的摄食率显著高于其他各组。

因此可以确定，以大豆蛋白混合物代替鱼粉的最优化比例在３０％～４０％之间。

同时，饲料成本也将降低２５％～４５％。

转自《世界农业》２００７年第６期!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!宜在绝大多数虫蛾已拉丝结苞产卵，高龄幼虫尚未大量产生之时进行。

一代樟巢螟６月底大多数己产卵和孵化，但高龄幼虫比例尚不高，因此摘虫苞宜在７月上中旬；二代樟巢螟至９月上旬大多数已产卵孵化，此时高龄幼虫比例也不高，因此摘除虫苞时间宜在９月中旬。

虫苞摘下来要立即用脚踏死苞内幼虫，放入编织袋，集中烧毁处理。

３．２．２翻土松盘在冬季，要对香樟树冠投影范围内的土壤进行翻土松盘，深度３０￣４０ｃｍ，使越冬樟巢螟外露冻死。

翻土同时结合施肥可补充土壤养分，增强树势，加快树木生长。

３．３化学防治在必要时，选用对天敌安全，防效好的农药进行喷雾防治。

樟巢螟天敌众多，在生态环境好的系统内，自然淘汰率很高。

但是，如果虫量发生大，生态控制抑制不住害虫为害趋势时，就必须要用化学药剂防治。

药剂防治重点是确定防治时间和选择防治药剂。

３．３．１确定防治时间虫害防治时间一般是在幼虫初孵期至低龄期。

但樟巢螟由于陆续产卵孵化，防治时间宜掌握在初孵期和低龄期众数，这样可瞻前顾后，减少农药使用次数。

如镇海区一代樟巢螟的防治时间，２００７年宜定在６月中旬，２００６年宜定在６月下旬。

一代樟巢螟在虫害不严重年，一般防治一次即可，但当虫量大时，要在７月上旬再防治一次，同时第一次防治时间可适当提前。

混合大豆蛋白饲料可代替鱼粉
鱼粉是饲料工业中最主要的蛋白质来源，近年来，随着集约化养殖的迅猛发展，鱼粉的需求量急剧上升。

然而，受资源状况的影响，世界鱼粉的总产量正逐年下降，这种供需不平衡导致了鱼粉及饲料价格的不断上扬，从而严重阻碍了养殖业的发展。

相对于鱼粉而言，植物蛋白源价格低廉且来源广泛，是替代鱼粉的良好原料。

其中的大豆不仅蛋白质含量高，且氨基酸配比与鱼类需求相近．因而使用最为广泛。

有关技术人员做了大量研究：用大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆酶解蛋白替代红鱼粉对照进行对比试验；在补充蛋氨酸的情况下用大豆组织蛋白、大豆浓缩蛋白、酪蛋白和大豆组织蛋白的混合物对照进行部分或全部替代鲱鱼粉的试验。

所有这些有关大豆制品替代鱼粉作为饲料蛋白源的研究，为大豆制品作为养殖饲料蛋白源提供了理论根据。

1.絮状沉淀和大豆浓缩蛋白替代鱼粉用做凡纳滨对虾饵料=Substitution offishmeal with microbial floc meal and soy protein concentrate in diets for the pacific white shrimp Litopenaeusvannamei[关键词] 对虾；鱼粉替代；絮状沉淀；大豆浓缩蛋白本研究分别用25%、50%、75%和100%的絮状沉淀和大豆浓缩蛋白代替鱼粉，28天后分别检测重量增加、最终体重、饲料转换率和蛋白效率比，结果显示无显著差异，所以絮状沉淀和大豆浓缩蛋白可代替鱼粉。

（/lp/elsevier/substitution-of-fishmeal-with-m icrobial-floc-meal-and-soy-protein-Sba06F011t，2012）2.珍珠粟的周期演化：农业实践和基因漂移的角色= Evolutionary dynamicsof cycle length in pearl millet: the role of farmer’s practices and gene flow[关键词] 基因漂移；农业实践；珍珠粟；农业生物多样性；本文研究为适应雨水不确定性而种植在尼日尔西南部的两种生命周期不同的当地珍珠粟，以论证种植在附近的这两种珍珠粟间是否发生基因漂移。

结果显示开花季节有花粉的相互传递，且优先从先开花的到后开花之间产生。

（/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone. 0036642 ，2012）3.舌齿鲈肝脏中啤酒酵母对抗氧化系统的影响= Effects of dietary yeastSaccaromyces cerevisiae on the antioxidant system in the liver of juvenile sea bass Dicentrarchus labrax[关键词] 抗氧化剂；啤酒酵母；舌齿鲈本研究对用葡萄糖培养的啤酒酵母喂食的舌齿鲈、淀粉培养的啤酒酵母喂食的舌齿鲈和不喂食酵母的舌齿鲈进行观察，90天后，在舌齿鲈肝脏中检测SOD、CAT、GST、GSH和脂质过氧化等抗氧化酶活性。

33新参考大豆蛋白替代鱼粉的应用研究青岛农业大学/吴永恒摘 要 鱼粉由于具有必需氨基酸和脂肪酸含量高、碳水化合物含量低、适口性好、抗营养因子少以及易被动物消化吸收等特点，一直以来都作为水产饲料中不可缺少的优质蛋白源。

随着集约化养殖的迅猛发展，鱼粉的需求量急剧上升。

然而，由于过度捕捞及厄尔尼诺现象等的影响，世界鱼粉的总产量正逐年下降，价格不断上涨。

单纯依靠鱼粉，将难以满足水产业发展的需求，更会严重制约水产养殖业的进一步发展。

大量的研究表明，用大豆粕(饼)、发酵豆粕和大豆浓缩蛋白等部分或完全替代鱼粉是可行的。

文章就近年来鱼粉替代物在水产养殖业的最新研究作一概述。

关键词 大豆粕(饼)；发酵豆粕；大豆浓缩蛋白；鱼粉中图分类号：S816 文献标识码：A 文章编号：1006-6314(2012)06-0033-03通讯作者：吴永恒。

收稿日期：2012-2-29。

鱼粉因具有蛋白含量高，富含动物必需氨基酸，容易被动物消化吸收等优点而被称为“蛋白之王”。

因此，鱼粉一直被作为水产动物饲料的主要蛋白源，且每年的需求量相当大。

据报道，全球渔获量的35%被用来生产鱼粉。

但近年来，受全球渔业自然资源衰退的影响，世界鱼粉产量逐年下降。

而日益增长的水产养殖业抬高了鱼粉的价格，使鱼粉的需求量呈现快速增长之势。

鉴于此，开发能够部分或完全替代鱼粉的蛋白源，成为水产养殖业必须面对和解决的首要问题。

1 大豆粕(饼)类大豆饼、豆粕等豆类制品的蛋白营养价值高，氨基酸组成合理，且糖类含量较谷实类低，目前已成为替代蛋白源研究的重点。

但是，豆类蛋白较鱼粉蛋白难消化，处理不当的豆粕残存抗胰蛋白酶、血液凝集素等抗营养因子，且豆制品中蛋氨酸、赖氨酸等必需氨基酸含量比鱼粉低，导致饲料中必需氨基酸不平衡从而限制了豆饼和豆粕的广泛应用。

用15%以上的豆饼替代鱼粉将抑制鲈鱼和黄鳝的生长，但豆粕中含有较高诱食作用的精氨酸和组氨酸，10%的豆粕组比全鱼粉组养殖效果好[1，2]；同样，军曹鱼饲料中鱼粉的替代比例也不超过10%[3]。

櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄［６１］胡小康，苏　芳，巨晓棠，等．农田土壤温室气体减排措施研究进展［Ｃ］／／２０１０年全国低碳农业研讨会论文集．北京：中国农学会，２０１０：２０３－２０６．［６２］ＹａｎＸ，ＤｕＬ，ＳｈｉＳ，ｅｔａｌ．Ｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｅｍｉｓｓｉｏｎｆｒｏｍｗｅｔｌａｎｄｒｉｃｅｓｏｉｌａｓａｆｆｅｃｔｅｄｂｙｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄ－ａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓａｎｄｍｉｄ－ｓｅａｓｏｎａｅｒａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＢｉｏｌｏｇｙａｎｄＦｅｒｔｉｌｉｔｙｏｆＳｏｉｌｓ，２０００，３２（１）：６０－６６．［６３］李方敏，樊小林，刘　芳，等．控释肥料对稻田氧化亚氮排放的影响［Ｊ］．应用生态学报，２００４（１１）：２１７０－２１７４．［６４］李　虎，王立刚，邱建军．农田土壤Ｎ２Ｏ排放和减排措施的研究进展［Ｊ］．中国土壤与肥料，２００７（５）：１－５．［６５］ＧａｏＢ，ＪｕＸＴ，ＺｈａｎｇＱ，ｅｔａｌ．ＮｅｗｅｓｔｉｍａｔｅｓｏｆｄｉｒｅｃｔＮ２ＯｅｍｉｓｓｉｏｎｓｆｒｏｍＣｈｉｎｅｓｅｃｒｏｐｌａｎｄｓｆｒｏｍ１９８０ｔｏ２００７ｕｓｉｎｇｌｏｃａｌｉｚｅｄｅｍｉｓｓｉｏｎｆａｃｔｏｒｓ［Ｊ］．Ｂｉｏｇｅｏｓｃｉｅｎｃｅｓ，２０１１，８（１０）：３０１１－３０２４．［６６］蔡祖聪，徐　华，马　静．稻田生态系统ＣＨ４和Ｎ２Ｏ排放［Ｍ］．合肥：中国科学技术大学出版社，２００９：１６１－１７０．［６７］ＸｉｎｇＧＸ，ＳｈｉＳＬ，ＳｈｅｎＧＹ，ｅｔａｌ．Ｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｅｍｉｓｓｉｏｎｓｆｒｏｍｐａｄｄｙｓｏｉｌｉｎｔｈｒｅｅｒｉｃｅ－ｂａｓｅｄｃｒｏｐｐｉｎｇｓｙｓｔｅｍｓｉｎＣｈｉｎａ［Ｊ］．ＮｕｔｒｉｅｎｔＣｙｃｌｉｎｇｉｎＡｇｒｏｅｃｏｓｙｓｔｅｍｓ，２００２，６４（１／２）：１３５－１４３．［６８］熊正琴，邢光熹，施书莲，等．轮作制度对水稻生长季节稻田氧化亚氮排放的影响［Ｊ］．应用生态学报，２００３，１４（１０）：１７６１－１７６４．　［６９］ＬｉＸＣ，ＨｕＦ，ＳｈｉＷ．Ｐｌａｎｔｍａｔｅｒｉａｌａｄｄｉｔｉｏｎａｆｆｅｃｔｓｓｏｉｌｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｙｂｅｔｗｅｅｎａｅｒｏｂｉｃａｎｄｏｘｙｇｅｎ－ｌｉｍｉｔｅｄｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ［Ｊ］．ＡｐｐｌｉｅｄＳｏｉｌＥｃｏｌｏｇｙ，２０１３，６４（１）：９１－９８．［７０］ＷａｎｇＭＬ，ＨｕＲＧ，ＺｈａｏＪＳ，ｅｔａｌ．Ｉｒｏｎｏｘｉｄａｔｉｏｎａｆｆｅｃｔｓｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｅｍｉｓｓｉｏｎｓｖｉａｄｏｎａｔｉｎｇｅｌｅｃｔｒｏｎｓｔｏｄｅｎｉｔｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｉｎｐａｄｄｙｓｏｉｌｓ［Ｊ］．Ｇｅｏｄｅｒｍａ，２０１６，２７１：１７３－１８０．［７１］ＬｉＸＬ，ＭａＪ，ＹａｏＹＪ，ｅｔａｌ．Ｍｅｔｈａｎｅａｎｄｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｅｍｉｓｓｉｏｎｓｆｒｏｍｉｒｒｉｇａｔｅｄｌｏｗｌａｎｄｒｉｃｅｐａｄｄｉｅｓａｆｔｅｒｗｈｅａｔｓｔｒａｗａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｎｄｍｉｄｓｅａｓｏｎａｅｒａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＮｕｔｒｉｅｎｔＣｙｃｌｉｎｇｉｎＡｇｒｏｅｃｏｓｙｓｔｅｍｓ，２０１４，１００（１）：６５－７６．［７２］杨士红，刘晓静，罗童元，等．生物炭施用对节水灌溉稻田温室气体排放影响研究进展［Ｊ］．江苏农业科学，２０１６，４４（１０）：５－９．　［７３］魏甲彬，成小琳，周玲红，等．冬季施用鸡粪和生物炭对南方稻田土壤ＣＯ２与ＣＨ４排放的影响［Ｊ］．中国生态农业学报，２０１７，２５（１２）：１７４２－１７５１．［７４］杨士红，王乙江，徐俊增，等．节水灌溉稻田土壤呼吸变化及其影响因素分析［Ｊ］．农业工程学报，２０１５，３１（８）：１４０－１４６．王裕玉，徐钢春，聂志娟，等．水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展［Ｊ］．江苏农业科学，２０１９，４７（１６）：２４－２９．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１９．１６．００６水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展王裕玉，徐钢春，聂志娟，邵乃麟，徐　跑（中国水产科学研究院淡水渔业研究中心／农业农村部淡水渔业和种质资源利用重点实验室，江苏无锡２１４０８１） 摘要：由于动物蛋白源在营养组成上与鱼粉相似，且具有来源广泛和价格低廉等特点，因而具有成为水产饲料中鱼粉替代物的潜力。

大豆蛋白替代鱼粉在水产中的研究概述作者：毛盼胡毅李金龙等来源：《湖南饲料》 2013年第3期毛盼胡毅* 李金龙罗方兴（湖南农业大学动物科学技术学院长沙 410128）摘要：近年来，渔业资源日益紧缺，鱼粉价格不断上涨,寻找新的优质廉价蛋白源替代鱼粉成为当务之急。

大豆蛋白因蛋白含量高、氨基酸组成平衡、价格低廉、资源丰富等特点成为替代鱼粉的最佳选择。

本文就水产饲料中大豆蛋白替代鱼粉的研究成果及进展做简要概述。

关键词：鱼粉；替代；大豆蛋白；水产饲料蛋白质是维持鱼类生长和生命的主要功能物质。

鱼粉因蛋白含量高（通常高于60%）、适口性好、抗营养因子（ANFs）少、必需氨基酸（EAA）组成平衡，被认为是水产饲料不可缺少的优质蛋白源。

然而近几年，受到过度捕捞、环境污染及厄尔尼诺现象等不良气候的影响，野生鱼粉资源日益减少，加上水产养殖业的迅速发展导致鱼粉的需求量急速上升，世界鱼粉的供应已不能满足日益增长的养殖需求。

因此，用来源广泛的植物蛋白源部分或者全部替代水产饲料中的鱼粉作为蛋白源的研究,已成为有关学者关注的热点。

其中，大豆蛋白因蛋白含量高、氨基酸组成平衡、廉价且供应量充足而受到研究者的青睐。

1 大豆蛋白的特点及种类大豆营养成分非常丰富，其中蛋白质含量为36%~40%，除含糖量较低外，其它人体必需营养素均高于一般谷类，大豆蛋白还富含必需氨基酸、必需脂肪酸(亚油酸，亚麻酸)等，是理想中的优质植物性蛋白源。

虽然大豆蛋白是最常用的鱼粉替代物，但是大豆蛋白中还存在多种对水产动物健康和生产性能产生负面影响的因子，影响了其在水产饲料中的利用。

1.1 传统大豆蛋白种类及特点大豆蛋白种类丰富, 20世纪60年代初, 发达国家对大豆蛋白作了深入研发, 大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白和大豆组织蛋白等相继问世。

大豆蛋白粉(Soy Protein Flour, SPF)是大豆经加压榨或溶剂提取脱脂后得到的蛋白质含量为50%~65%的粉状大豆制品。

动植物蛋白源替代鱼粉的研究进展1 鱼粉1.1 鱼粉的特点由于鱼粉具有必需氨基酸和脂肪酸含量高,碳水化合物含量低,适口性好,抗营养因子少以及能够被养殖动物很好的消化吸收等特点，一直以来是水产饲料中不可或缺的优质蛋白源。

鱼粉在饲料中的营养作用主要是提高氨基酸平衡性和利用效率,与其它蛋白原料相比，有比较显著的优势。

但鱼粉的作用不仅在于其蛋白、氨基酸的作用优势, 还在“未知生长因子”、维生素、微量元素等方面具有营养作用优势。

1.2 无鱼粉或低鱼粉饲料技术对策在所有的饲料原料中，鱼粉在促进养殖动物生长、提高饲料利用效率方面的效果是最为明显的。

在配合饲料中，是否使用鱼粉及使用量不同所获得的养殖效果会有很大的差异，即饲料中鱼粉的使用量与养殖鱼产品的生长速度、饲料效率具有显著的正相关关系, 鱼粉在配合饲料中的使用对配合饲料的质量有非常直接的关系。

如在草鱼、武昌鱼饲料中基本不用鱼粉，但是使用1% ~2%的鱼粉后,鱼生长速度可以提高10%以上,同时鱼体的生理机能也会得到改善。

因此，在不使用鱼粉或低鱼粉饲料中考虑的技术处理主要包括以下几方面的内容。

1.2.1 配合饲料中氨基酸的平衡性和有效性蛋白质的营养实际上是通过氨基酸的营养作用来实现的，因此,在无鱼粉或低鱼粉饲料中优先考虑的技术处理是氨基酸的平衡性。

由于鱼类对单体氨基酸的利用效果很差, 在部分种类鱼中使用单体赖氨酸、蛋氨酸是没有效果的。

对于饲料氨基酸的平衡就只能依赖于饲料原料中氨基酸的互补作用来实现, 在设计无鱼粉或低鱼粉饲料配方时可以选择肉粉、肉骨粉、豆粕、菜粕、棉粕等通过比例调整来实现必需氨基酸的平衡。

氨基酸平衡效果的评判可以采用必需氨基酸模式相关系数的大小来判定,即以养殖对象鱼肌肉必需氨基酸模式作为标准模式, 将配方中必需氨基酸模式与此进行比较, 计算两组模式的相关系数, 相关系数越大, 表明配方中必需氨基酸的平衡效果越好。

但要考虑氨基酸的利用率问题, 即必需氨基酸的有效性问题。

鱼饲料中,豆粕能取代鱼粉“唱主角”
佚名
【期刊名称】《中国动物保健》
【年(卷),期】1999(000)002
【摘要】在国外,无鱼粉饲料配方早已是一项成熟的技术,而我国饲料生产对鱼粉的依赖性却长期未能改变。

究其原因,一个重要因素是养殖业的生产者缺乏饲料配方的知识,更缺乏针对原料价位变动、不断调整配方以降低饲料成本的经验。

为了推动无鱼粉饲料在我国养鱼生产中的应用,全国水产技术推广总站与美国大豆协会合作,以鲫鱼为养殖对象,就饲料中的豆粕替代鱼粉间题进行了一次长期试验,以比较两者的优劣。

结论是,在鱼的生长性能上,两种饲料并无差异;而在饲料成本方面,豆粕型饲料占有极大的优势。

【总页数】1页(P29-29)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.金鲳鱼饲料中发酵豆粕替代鱼粉的研究 [J], 赵丽梅;王喜波;张海涛;王华朗;梁海鸥
2.杂交罗非鱼饲料中豆粕、发酵豆粕和晶体氨基酸替代鱼粉的研究 [J], 侯鑫;梁桂英;阳会军;刘永坚;田丽霞
3.大口黑鲈幼鱼饲料中白鱼粉与两种豆粕的适宜配比 [J], 陈乃松;马秀丽;赵明;季振尧;佟春萌
4.世界鱼粉价格居高不下,豆粕逐渐取代鱼粉 [J],
5.世界鱼粉价格居高不下，豆粕逐渐取代鱼粉 [J], 联华
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水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展近年来，随着水产养殖行业的快速发展，对水产动物饲料的需求也在不断增加。

而作为水产动物饲料的重要成分之一，动物蛋白源一直以来都是水产养殖中不可或缺的一部分。

而以鱼粉为代表的动物蛋白源，一直以来都是水产养殖饲料中的主要成分之一。

然而随着全球渔业资源的枯竭和环境保护意识的增强，替代鱼粉的动物蛋白源成为了水产养殖行业中的研究热点。

本文将对水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉的研究进展进行探讨。

目前，替代鱼粉的动物蛋白源主要分为植物蛋白源、昆虫蛋白源和动物副产品蛋白源三大类。

在近年来的研究中，植物蛋白源作为替代鱼粉的动物蛋白源备受关注。

植物蛋白源可以通过对大豆、菜籽、豆粕等植物材料进行加工提取而得。

据研究表明，适当使用植物蛋白源可以在维持水产动物饲料中蛋白质含量的前提下，降低饲料成本，减少对鱼粉的依赖，更好地遵循环保护环境与资源。

研究还发现，适量的植物蛋白源可以提高水产动物的免疫力，促进生长发育。

植物蛋白源作为替代鱼粉的动物蛋白源在水产养殖饲料中具有广阔的应用前景。

昆虫蛋白源作为动物蛋白源的替代品也备受关注。

昆虫蛋白源的主要来源包括黑蚁、蜜蜂、蝇类等。

由于昆虫的寿命短、生长周期短、繁殖力强等特点，因此昆虫蛋白源的生产成本较低。

而且，昆虫蛋白源中的氨基酸含量丰富，脂肪含量低，更加符合水产动物的饲料需求。

研究表明，适量使用昆虫蛋白源可以改善水产动物饲料的口感、吸收率，提高水产动物的生长速度和抗病能力。

昆虫蛋白源作为替代鱼粉的动物蛋白源也具有很高的研究和应用价值。

在研究替代鱼粉的动物蛋白源的过程中，我们也面临着一些问题和挑战。

不同的水产动物对动物蛋白源的需求不同。

对于食肉鱼类来说，动物蛋白源的氨基酸组成和鱼粉更加匹配，而对于草食性鱼类来说，植物蛋白源可能更加适合。

如何根据不同水产动物的需求来选择合适的动物蛋白源，是当前研究的一个重要方向。

替代鱼粉的动物蛋白源在生产和加工过程中也存在一些技术难题。