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2016·17壳聚糖在动物饲养中的作用袁悦董双双冯文佩樊倩文陈婉茹（陕西理工大学化学与环境科学学院）摘要壳聚糖是天然绿色的饲料添加剂，具有促生长、改善血液指标及生产性能、提高机体免疫力等生理功能，本文综述了壳聚糖在动物饲养过程中的作用效果。
抗生素在饲料中的滥用导致的药物残留及耐药菌株的产生、环境污染等一系列问题引发了人们对天然饲料添加剂的探索。
中草药添加剂、酶制剂、微生物制剂等都是很被看好的抗生素替代产品，但是存在成本高，制备工艺复杂且困难等问题，很难在饲料中广泛使用。
壳聚糖是由广泛存在于虾、蟹等甲壳动物的壳中的甲壳素脱乙酰得到的不同分子量的天然高分子化合物。
昆虫及真菌细胞壁中也有大量的甲壳素，每年产量高达10亿t 之多，是一种资源丰富的自然资源。
壳聚糖由于无毒、易降解等特性已经在诸多工业领域得到了广泛应用。
在饲料工业中，壳聚糖以其促生长、改善血液指标及生产性能、提高机体免疫抵力等多种生理功能而被重视，无论是从饲养效果和成本等方面来说都是比较合适的天然绿色饲料添加剂，在饲料工业中具有很好的发展前景。
本文就壳聚糖在动物饲养过程中的生理作用做一综述，旨在为壳聚糖在饲料工业中的更广泛应用提供参考。
1促生长作用壳聚糖分子中的游离氨基质子化后能与肠道内的细菌膜作用，干扰细菌膜的功能，使细菌的正常生长受到抑制，调节肠道的微生态环境；除此之外，壳聚糖还能增加回肠微绒毛形态，增加微绒毛的密度和长度，增大小肠的吸收面积，促进营养物质的吸收，提高饲料利用率，达到促生长的目的。
在肉鸭日粮中添加0.03%~0.1%的壳聚糖可有效提高其生长性能，显著提高肉鸭的平均日增重和饲料转化率。
HI 抗体水平也随壳聚糖添加量的增加而增加，0.1%添加量较好。
将壳聚糖加入到肉仔鸡基础日粮中，可改善肉仔鸡肠道内环境，促进小肠绒毛的生长发育，加强小肠的吸收功能，从而促进营养物质的吸收利用，表现出很好的促生长效果。
壳聚糖对育肥猪具有促生长、促进饲料吸收、提高免疫力的功能，对育肥猪的促生长作用存在剂量依赖关系，在基础日粮中添加0.05％的壳聚糖时，能显著提高育肥猪的平均日增重和料肉比（P <0.05），并能显著增长其肠绒毛长度（P <0.05）。
饲料添加剂低聚壳聚糖标准一、低聚壳聚糖在饲料添加剂中的重要性低聚壳聚糖作为饲料添加剂，那可是相当厉害的存在呢！它就像是饲料里的魔法小颗粒，能给动物们带来好多好多的好处。
你想啊，动物们吃了含有低聚壳聚糖的饲料，就好像我们人类吃了超级营养的食物一样。
对于家禽来说，它可以增强家禽的免疫力，让那些小鸡小鸭小鹅不容易生病。
这就好比给它们穿上了一层隐形的防护铠甲，病菌什么的想要入侵可就没那么容易啦。
对于家畜呢，能促进它们的生长发育，让小猪小牛小羊长得更快更壮实。
这可不仅仅是让养殖户高兴，也是对整个肉类市场供应有着积极的作用呢。
二、饲料添加剂低聚壳聚糖的标准1. 纯度标准低聚壳聚糖的纯度必须达到一定的要求。
如果纯度不够，那它在饲料中的作用可能就大打折扣了。
比如说，要是里面混有太多杂质，那些杂质可能不仅没有好处，还可能对动物的健康有潜在危害呢。
一般来说，纯度要达到百分之多少是有讲究的，这个数字是经过大量的实验和研究得出来的。
就像做蛋糕一样，各种原料的比例要合适，低聚壳聚糖的纯度也要恰到好处，这样才能发挥出它最大的功效。
2. 物理性质标准它的物理性质也很关键。
比如说它的颗粒大小，不能太大也不能太小。
如果颗粒太大，动物可能不好消化吸收；颗粒太小呢，又可能在生产和储存过程中出现一些问题，像容易结块之类的。
还有它的颜色、气味等，都要在一个合理的范围内。
颜色不能过于怪异，气味也不能太难闻，不然动物可能都不愿意吃含有这种添加剂的饲料了。
3. 生物活性标准低聚壳聚糖的生物活性是衡量它作为饲料添加剂好坏的一个重要指标。
它的生物活性要足够强，这样才能有效地调节动物体内的生理机能。
比如对动物肠道菌群的调节作用，它得能够促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖。
如果生物活性不足，那它就像一个没有力气的小助手，不能很好地完成帮助动物健康成长的任务。
三、如何确保低聚壳聚糖符合标准1. 生产环节的把控在生产低聚壳聚糖的时候，生产厂家要使用先进的生产设备和科学的生产工艺。
收稿日期:20061028作者简介:吕全建(1963),男,河南新密人,副教授,硕士,主要从事饲料有机合成研究工作。
绿色饲料添加剂甲壳素、壳聚糖的应用前景吕全建,王建玲(郑州牧业工程高等专科学校,河南郑州450011)中图分类号:S816 文献标识码:A 文章编号:10043268(2007)02011202 目前,随着环保和食品安全方面的压力增大,寻找绿色饲料添加剂已经成为研究的热点。
在自然界中含量丰富的甲壳素(又名甲壳质、几丁质等),是由N -乙酰氨基葡萄糖聚合而成的多糖,其每年生成量约为1000亿t [1],其中,10%来源于海洋,产量仅次于纤维素,主要存在于昆虫类及水生甲壳类等无脊椎动物的外壳以及真菌类的细胞壁。
甲壳素经脱乙酰化处理后得到壳聚糖。
通常将甲壳素去乙酰基程度达70%以上的产物称为壳聚糖(又名甲壳胺、脱乙酰甲壳素等)[2]。
1983年日本率先开展了甲壳素的开发研究,1989年将其首次用于皮肤癌和肺功能障碍疾病获得成功,此后,陆续作为保健食品和临床开发应用。
欧美国家非常重视甲壳素与壳聚糖的研究,将其誉为蛋白质糖、脂肪、维生素和矿物质之后的第六生命要素[2]。
壳聚糖具有优良的生物相容性,可被溶菌酶溶解,也可生物降解,其代谢产物无毒,且能被生物体完全吸收,在医药、食品、化妆品、农业及环境等方面应用较为广泛。
而壳聚糖作为一种极有潜力的绿色饲料添加剂,只是在近几年才开始进行研究开发的。
我国在20世纪50年代就已对甲壳素的制备和应用进行了一定研究,但此后报道却不多见。
进入20世纪90年代,我国才开始重视甲壳素资源的开发利用,并取得了不少成果。
在动物体内,壳聚糖可吸附脂类,减少胆固醇等甾醇的吸收,降低血液中胆固醇、甘油三脂含量,是一种值得研究开发的饲料添加剂[3,4]。
笔者将对近年有关甲壳素、壳聚糖在饲料中的应用效果进行总结分析。
1 甲壳素、壳聚糖在畜禽饲料中的应用1.1 在家禽饲料中的应用1.1.1 降低饲粮脂肪消化、吸收和体脂沉积 肉鸡脂肪过多是一个国际性问题,虽经过新品系选育等方法来控制体脂的沉积,但仍存在较大的问题[5,6]。
壳聚糖在农业领域的应用及展望概述壳聚糖是一种天然聚合物，由贝壳、虾、蟹等海洋生物的外壳中提取得到。
作为一种独特的生物性材料，壳聚糖具有许多优秀的性质，比如生物相容性、生物降解性、生物可持续性等。
近年来，壳聚糖在农业领域得到了广泛的关注和应用。
本文将探讨壳聚糖在农业领域的应用，并展望壳聚糖在未来的发展前景。
壳聚糖在植物保护中的应用1. 壳聚糖作为农药的替代品壳聚糖具有杀菌、抗菌和抗真菌等性质，可以作为一种天然的农药替代品。
研究表明，壳聚糖脂质体可以有效控制病原菌的生长，对一些常见的农作物病害具有很好的防治效果。
壳聚糖在植物保护中的应用不仅可以减少对化学农药的依赖，还能减少对环境的污染。
2. 壳聚糖的植物生长调节作用壳聚糖可以促进植物生长，提高光合效率和养分吸收能力，改善植物的生长环境。
研究发现，壳聚糖可以增加植物的抗逆性，提高植物的抗寒、抗旱和抗病能力。
此外，壳聚糖还可以促进根系的生长和发育，改善土壤结构，提高土壤肥力。
壳聚糖在动物饲料中的应用1. 壳聚糖在饲料添加剂中的应用壳聚糖可以作为一种天然的饲料添加剂，用于提高动物的生产性能和健康状况。
研究表明，壳聚糖可以改善动物的肠道功能，促进养分吸收和消化，提高饲料转化率。
同时，壳聚糖还具有抗菌和抗炎作用，可以预防和控制动物的疾病。
2. 壳聚糖在动物养殖环境中的应用壳聚糖可以用于改善动物的养殖环境，减少养殖废弃物对环境的污染。
壳聚糖可以作为一种生物吸附剂，吸附并降解有害物质，如氨氮、重金属离子等，从而净化养殖废水。
此外，壳聚糖还可以改善养殖场的空气质量，减少气味和微生物的扩散。
壳聚糖在农产品储存和保鲜中的应用1. 壳聚糖膜的应用壳聚糖膜可以作为一种天然的保鲜膜，应用于果蔬的包装和储存中。
壳聚糖膜具有较好的透气性和抗菌性，可以延长果蔬的保鲜期，并降低采后损失。
此外，壳聚糖膜还可以有效防止果蔬表面的氧化和褐变，保持其色泽和口感。
2. 壳聚糖涂层的应用壳聚糖涂层可以应用于农产品表面，形成一层保护膜，以减少水分蒸发和氧化反应，延长农产品的货架寿命。
新鑫绿源（壳聚糖）的抑菌作用及在农业中的应用壳聚糖由甲壳素经脱乙酰度提取而来，是自然界中最丰富的天然高分子化合物之一，也是第二大含氮化合物，是地球上唯一一种与人体最具有亲和力的动物纤维。
近20年国内外壳聚糖开发应用研究十分活跃。
总的来讲，美国和日本在其应用研究上发展较快，尤其在抑制植物病害方面美国已作了较为系统的研究，但其原料加工还是从我国进口。
我国在此方面的研究起步并不晚，主要问题是，研究重复，开发力度分散，多数研究者未及时将研究成果推广应用，或虽有应用，但产品档位较低且规模不大，产业化程度不高，这些因素致使目前我国在农业生产中壳聚糖产品所占的份额微乎其微。
现在市面上多数为甲壳素和寡糖素。
我公司（陕西新鑫绿源农业科技有限公司）主要的原料来源是阿拉斯加深海雪蟹，自主研发应用，而非普通下角料；自公司成立至今，始终坚持每到一地每一作物品种先验证，其在不同作物上都有着独特的功效。
我公司在农业方面，利用壳聚糖为原料，采用先进生物技术萃取，并添加多种微量元素（植物生长所必需）精制而成的肥料，因其在农业方面所取得了良好效果。
不仅能使作物长势好，植株健壮，光合作用增强，而且在抗逆性、抗病虫害方面也表现出明显效果，尤其是抑制植物病害方面，可以诱导植物产生广谱的抗性，诱导植物的自身防卫反应，诱导植物抗性蛋白的产生、诱导木质素形成和诱使植物产生愈创葡聚糖、增强植物细胞壁同时改变植物的酚类代谢；此外，对作物品质的改善食品营养和经济价值提高都有较大的意义。
壳聚糖对果蔬的保鲜作用表现出以下一些特点：①在果蔬的表面形成一层很薄的半透膜，阻碍果蔬的蒸腾作用，从而减少水分的损失和果蔬的失重。
②壳聚糖膜具有选择通透性的特点，能阻止O2进人膜内，并限制CO2排出膜外，同时允许水果在储存期间乙烯从膜内逸出，使膜内保持较高浓度的CO2，抑制其呼吸作用，较好地保持水果鲜艳的颜色和硬度。
③能阻止一些果蔬在储存期间糖分和含酸量的下降，甚至能提高维生素C的含量。
