绿色饲料添加剂的作用原理和应用效果

健康养殖46中国动物保健 | 2019.05作者简介：平作军（1975.8— ），男，辽宁省北票市人，兽医师，研究方向：临床兽医及动物疫病防控动物卫生监督。

益生素的作用机理与应用现状平作军（辽宁省北票市东官营动物卫生监督所 辽宁朝阳 122127）摘要：随着绿色健康养殖的趋势，益生素作为一种新型绿色饲料添加剂具有无残留、无毒、无污染等诸多优势，现已广泛应用于畜禽养殖中。

本文简要介绍了益生素的作用机理以及在国内外畜禽养殖中的应用现状，为养殖户在使用益生素产品时提供参考。

关键词：益生素；作用机理；应用现状；畜禽养殖益生素具有众多抗生素无可比拟的优势，比如无毒、无副作用、无残留，可以提高动物免疫力等，在畜牧养殖中越来越受到重视。

1 益生素作用机理1.1 提高畜禽免疫力益生素进入畜禽胃肠道后，以孢子形式存在的益生素增殖扩散，将消耗胃肠道内的大量氧气，胃肠道氧气浓度不断降低，从而导致那些依赖氧气生存的细菌因缺氧而死亡，逐渐恢复畜禽肠道微生态平衡，提高畜禽机体的胃肠道功能，对增强其免疫力具有积极意义。

1.2 改善肠道微生态平衡在现代高密度、集约化、规模化形式的畜禽养殖中，因饲养密度过大和舍内温度不稳定等各种饲养管理不当造成的应激因素使畜禽消化道微生态平衡遭到破坏，抵抗各种疾病的能力不断下降，甚至引起畜禽死亡。

因此，选择使用益生菌是解决养殖中出现这些问题的科学合理办法之一。

畜禽摄入益生菌后，可以快速补充消化道中的有益菌群，抑制病原菌的生长和繁殖，从而改善畜禽机体状况，减少养殖经济损失。

1.3 降低畜禽肠道有害物质益生素进入畜禽肠道代谢以后，会产生杆菌肽、细菌素、乳酸菌素等一些含有抑菌杀菌成分的有益物质，从而减少肠道有害菌群，保障肠道健康。

此外，将益生素作为添加剂添加到畜禽日粮中，可以产生挥发性脂肪酸，增强畜禽胃肠道的酸度，高浓度的酸可以对细菌的生存造成威胁。

同时，益生素还可以减少粪便排泄物中的有害物质，比如：氨、吲哚等。

绿色饲料添加剂———乳酸菌在肉鸡生产中的研究进展乳酸菌是指能够发酵碳水化合物，产生乳酸的一类无芽孢革兰氏染色阳性细菌的统称，并不是严格意义上的系统分类中的一科或一属，其中有益菌以乳杆菌属和双歧杆菌属为代表。

目前已发现的乳酸菌在细菌分类学上至少包括18个属，共有200多种绝大部分都是动物体内必不可少的且有重要生理功能的菌群，并广泛存在于动物的肠道中。

1乳酸菌在肉鸡机体内的作用机理1.1促生长作用1.1.1合成维生素和菌体蛋白乳酸菌在代谢过程中能够合成菌体蛋白，在微生物自身溶菌酶和肉鸡胃酸、胃蛋白酶、胰蛋白酶等作用下，菌体蛋白可以分解并被肉鸡肠道消化吸收；乳酸菌还能合成B族维生素，供肉鸡机体利用，当饲料中B族维生素不足时，有明显的加强的加强代谢的作用。

黄庆生等报道，用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵玉米粉和小麦粉，赖氨酸含量分别增加72%和85%，蛋氨酸分别增加40%和46%，硫胺素和核黄素均有所增加，游离氮增加160%和40%，游离铁增加130%和90%，游离钙增加150%和120%，总体营养价值明显提高。

1.1.2促进营养物质吸收在偏酸性环境中，肉鸡机体内的一些消化酶（如蛋白酶等）才能被激活，分解营养物质。

乳酸菌在代谢过程中产生大量的乳酸好挥发性脂肪酸，能够降低消化道pH，激活消化酶，促进营养物质的消化吸收。

李路胜等选用温室麻鸡1日龄母雏，采用基础日粮（不含有抗生素和乳酸菌）、基础日粮＋黄曲霉毒素0.0125%、基础日粮＋乳酸菌制剂1.5%（饮水）、基础日粮＋乳酸菌制剂1.5%（拌料后发酵6h）。

试验期为72d，分文前期（1~4周）、中期（5~8周）、后期（9~11周），结果表明，发酵组可显著降低盲肠pH、提高十二指肠和空肠淀粉酶活性（P＜0.05）。

此外，肠道内pH降低，还能够活化矿物质离子（钙、镁离子等），促进畜禽肠道中矿物质的消化吸收。

1.2调节消化道微生态1.2.1黏附的生理效应乳酸菌能够定植于肠黏膜上皮细胞表面，并形成一层“生物膜”，维持肠粘膜的完整性，保护机体免受外来病原菌和有害物质的损害。

2016·17壳聚糖在动物饲养中的作用袁悦董双双冯文佩樊倩文陈婉茹（陕西理工大学化学与环境科学学院）摘要壳聚糖是天然绿色的饲料添加剂，具有促生长、改善血液指标及生产性能、提高机体免疫力等生理功能，本文综述了壳聚糖在动物饲养过程中的作用效果。

抗生素在饲料中的滥用导致的药物残留及耐药菌株的产生、环境污染等一系列问题引发了人们对天然饲料添加剂的探索。

中草药添加剂、酶制剂、微生物制剂等都是很被看好的抗生素替代产品，但是存在成本高，制备工艺复杂且困难等问题，很难在饲料中广泛使用。

壳聚糖是由广泛存在于虾、蟹等甲壳动物的壳中的甲壳素脱乙酰得到的不同分子量的天然高分子化合物。

昆虫及真菌细胞壁中也有大量的甲壳素，每年产量高达10亿t 之多，是一种资源丰富的自然资源。

壳聚糖由于无毒、易降解等特性已经在诸多工业领域得到了广泛应用。

在饲料工业中，壳聚糖以其促生长、改善血液指标及生产性能、提高机体免疫抵力等多种生理功能而被重视，无论是从饲养效果和成本等方面来说都是比较合适的天然绿色饲料添加剂，在饲料工业中具有很好的发展前景。

本文就壳聚糖在动物饲养过程中的生理作用做一综述，旨在为壳聚糖在饲料工业中的更广泛应用提供参考。

1促生长作用壳聚糖分子中的游离氨基质子化后能与肠道内的细菌膜作用，干扰细菌膜的功能，使细菌的正常生长受到抑制，调节肠道的微生态环境；除此之外，壳聚糖还能增加回肠微绒毛形态，增加微绒毛的密度和长度，增大小肠的吸收面积，促进营养物质的吸收，提高饲料利用率，达到促生长的目的。

在肉鸭日粮中添加0.03%~0.1%的壳聚糖可有效提高其生长性能，显著提高肉鸭的平均日增重和饲料转化率。

HI 抗体水平也随壳聚糖添加量的增加而增加，0.1%添加量较好。

将壳聚糖加入到肉仔鸡基础日粮中，可改善肉仔鸡肠道内环境，促进小肠绒毛的生长发育，加强小肠的吸收功能，从而促进营养物质的吸收利用，表现出很好的促生长效果。

壳聚糖对育肥猪具有促生长、促进饲料吸收、提高免疫力的功能，对育肥猪的促生长作用存在剂量依赖关系，在基础日粮中添加0.05％的壳聚糖时，能显著提高育肥猪的平均日增重和料肉比（P <0.05），并能显著增长其肠绒毛长度（P <0.05）。

绿色水产饲料添加剂刍议作者：梁德才来源：《新农村》2010年第09期摘要:本文提出了水产养殖可持续发展对水产饲料添加剂的要求,简要介绍了几种重要的水产饲料绿色环保添加剂的作用机理、研究进展和使用现状。

关键词:水产养殖绿色环保添加剂随着我国水产养殖业的迅速发展,针对水产动物的非营养性添加剂的研究和使用也取得了飞速的发展。

根据国家法规和市场发展的要求,在水产饲料中必须杜绝使用抗生素和化学药品等影响水产品安全的物质,而应该大力开发和使用新型的绿色环保添加剂。

绿色水产饲料添加剂是指添加在饲料中,具有促进水产动物生长、提高动物免疫力、改善饲料利用率、减少对环境污染、保证水产品安全无残留等作用的特定物质,如酶制剂、微生态制剂、免疫增强剂和中草药等。

一、绿色水产饲料添加剂的特征1.能调整水产动物机体的生理机能和增强机体的免疫功能,防止和减少水产动物传染性疾病的发生。

2.能促进水产动物生长,有效而经济地提高水产动物生产性能,提高饲料利用率和水产品品质,提高养殖效益。

3.被动物摄食后在机体中无残留,不影响水产动物产品的质量,也不影响人类的生存环境与健康。

4.具有稳定的理化性质或生物活性性质,添加到饲料中后不影响饲料的适口性及物理性状,能有效地进入胃肠道发挥作用。

5.具有安全无毒的特点,不会使动物体内外的细菌对其产生抗药性,长期使用对水产动物无毒副作用。

二、绿色水产饲料添加剂的研究和应用现状维生素和矿物盐等营养性的饲料添加剂是目前比较广泛应用的,此外水产饲料添加剂中研究和应用的热点主要有免疫增强剂、益生素、中草药、酶制剂、诱食剂和着色剂等。

1.免疫增强剂的研究和开发免疫增强剂(又称为非特异性免疫增强剂),是一类能够提高动物免疫系统活力从而提高其抵抗病毒、细菌、真菌或者寄生虫能力的化学物质,常见的有β-葡聚糖、低聚糖、糖萜素等。

其作用机理在于其被动物摄食后可以与特定的噬菌细胞表面的“受体分子”结合,激活细胞吞噬、杀死和消化细菌等有害物质,从而提高动物的免疫能力。

收稿日期:20061028作者简介:吕全建(1963),男,河南新密人,副教授,硕士,主要从事饲料有机合成研究工作。

绿色饲料添加剂甲壳素、壳聚糖的应用前景吕全建,王建玲(郑州牧业工程高等专科学校,河南郑州450011)中图分类号:S816 文献标识码:A 文章编号:10043268(2007)02011202 目前,随着环保和食品安全方面的压力增大,寻找绿色饲料添加剂已经成为研究的热点。

在自然界中含量丰富的甲壳素(又名甲壳质、几丁质等),是由N -乙酰氨基葡萄糖聚合而成的多糖,其每年生成量约为1000亿t [1],其中,10%来源于海洋,产量仅次于纤维素,主要存在于昆虫类及水生甲壳类等无脊椎动物的外壳以及真菌类的细胞壁。

甲壳素经脱乙酰化处理后得到壳聚糖。

通常将甲壳素去乙酰基程度达70%以上的产物称为壳聚糖(又名甲壳胺、脱乙酰甲壳素等)[2]。

1983年日本率先开展了甲壳素的开发研究,1989年将其首次用于皮肤癌和肺功能障碍疾病获得成功,此后,陆续作为保健食品和临床开发应用。

欧美国家非常重视甲壳素与壳聚糖的研究,将其誉为蛋白质糖、脂肪、维生素和矿物质之后的第六生命要素[2]。

壳聚糖具有优良的生物相容性,可被溶菌酶溶解,也可生物降解,其代谢产物无毒,且能被生物体完全吸收,在医药、食品、化妆品、农业及环境等方面应用较为广泛。

而壳聚糖作为一种极有潜力的绿色饲料添加剂,只是在近几年才开始进行研究开发的。

我国在20世纪50年代就已对甲壳素的制备和应用进行了一定研究,但此后报道却不多见。

进入20世纪90年代,我国才开始重视甲壳素资源的开发利用,并取得了不少成果。

在动物体内,壳聚糖可吸附脂类,减少胆固醇等甾醇的吸收,降低血液中胆固醇、甘油三脂含量,是一种值得研究开发的饲料添加剂[3,4]。

笔者将对近年有关甲壳素、壳聚糖在饲料中的应用效果进行总结分析。

1　甲壳素、壳聚糖在畜禽饲料中的应用1.1　在家禽饲料中的应用1.1.1　降低饲粮脂肪消化、吸收和体脂沉积　肉鸡脂肪过多是一个国际性问题,虽经过新品系选育等方法来控制体脂的沉积,但仍存在较大的问题[5,6]。

绿色生产理念在饲料行业中的推广与应用绿色生产理念在饲料行业中的推广与应用饲料行业作为农业生产领域的重要组成部分，直接关系到畜牧业的发展和养殖业的健康发展。

然而，饲料生产过程中存在一系列环境污染和资源浪费问题，加剧了环境压力和资源紧缺。

为了减少环境污染，提高资源利用率，推广和应用绿色生产理念在饲料行业中变得尤为重要。

绿色生产理念是一种以环境友好、低碳排放和资源可持续利用为核心的生产方式。

在饲料生产中，绿色生产理念主要体现在以下几个方面：1. 绿色原料选择：绿色生产要求选择绿色、环保的原料作为饲料的主要成分。

传统的饲料生产中，常使用大量的化学合成添加剂和转基因原料，这些添加剂和转基因原料不仅对动物健康有潜在风险，同时也会对环境造成一定程度的污染。

通过选择绿色、天然的饲料原料，可以有效减少对环境的污染。

2. 循环利用：绿色生产强调资源的循环利用，减少浪费。

在饲料生产中，废弃物处理是一个重要的环节。

传统的废弃物处理方式通常是直接排放或填埋，这不仅浪费资源，还会对土壤和水源造成污染。

与此相反，绿色生产理念鼓励将废弃物进行有效处理和利用，比如利用菌类发酵处理饲料废弃物，生产有机肥料，以提高资源利用率和减少环境污染。

3. 能源节约：绿色生产追求节能减排，减少对环境的不良影响。

在饲料生产过程中，主要能源消耗来自于原料加工、混料和干燥等环节。

通过改善生产工艺和技术手段，减少能源消耗，不仅能够降低生产成本，还能减少温室气体排放和空气污染。

4. 生态养殖：绿色生产理念与生态养殖相结合，促进养殖行业的健康发展。

生态养殖强调生态系统观念，追求"自然养殖、健康食品、绿色环保"的目标。

在饲料生产中，可以通过研发和应用绿色饲料，如草料、野菜等，优化动物饲养环境，减少药物和抗生素的使用，提高畜产品质量，保障食品安全。

推广和应用绿色生产理念在饲料行业中需要有多方合力的参与。

政府层面：政府应该制定相关法律法规，鼓励和支持绿色生产理念在饲料行业的推广和应用。

养殖业中的绿色饲料添加剂是什么在当今的养殖业中，绿色饲料添加剂正逐渐成为人们关注的焦点。

那么，到底什么是绿色饲料添加剂呢？绿色饲料添加剂，简单来说，是指那些对动物健康有益、对环境友好，并且在使用过程中不会产生有害物质残留的饲料添加成分。

随着人们生活水平的提高，对于食品安全和环境保护的要求也日益严格。

传统的饲料添加剂在一定程度上可能会带来一些问题，比如药物残留、环境污染等。

而绿色饲料添加剂的出现，为解决这些问题提供了新的途径。

首先，益生菌是常见的绿色饲料添加剂之一。

益生菌主要包括乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌等。

它们可以改善动物肠道内的微生态平衡，增强动物的免疫力，提高饲料的利用率。

比如说，乳酸菌能够产生乳酸，降低肠道的 pH 值，抑制有害菌的生长；芽孢杆菌则具有较强的抗逆性，能够在动物肠道内定植并发挥作用。

酶制剂也是重要的绿色饲料添加剂。

像蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等，可以帮助动物更好地消化和吸收饲料中的营养成分。

比如，在饲料中添加蛋白酶，可以将蛋白质分解为更容易被吸收的小分子肽和氨基酸；纤维素酶则能分解植物细胞壁中的纤维素，释放出其中的营养物质，提高饲料的营养价值。

中草药添加剂在绿色养殖中也占有一席之地。

许多中草药具有抗菌、抗病毒、增强免疫力等作用。

比如黄芪、金银花、连翘等，它们不仅可以预防疾病，还能促进动物的生长发育。

而且，中草药添加剂相对来说副作用较小，不易产生耐药性。

另外，酸化剂也是绿色饲料添加剂的一种。

常见的酸化剂有柠檬酸、乳酸、甲酸等。

酸化剂可以降低饲料的 pH 值，抑制有害菌的繁殖，同时还能促进胃蛋白酶的活性，提高蛋白质的消化率。

在实际的养殖过程中，绿色饲料添加剂的使用具有诸多优势。

其一，能够提高养殖动物的生产性能。

通过改善肠道健康、提高营养物质的消化吸收，动物的生长速度加快，饲料转化率提高，从而降低养殖成本，提高经济效益。

其二，保障动物的健康。

绿色饲料添加剂可以增强动物的免疫力，减少疾病的发生，降低药物的使用量，从而减少药物残留对食品安全的潜在威胁。

那西肽生物活性及在畜牧生产中的应用进展陈贵才，唐逸嫦，王贤玉，张丽佳，左纯子，徐栋（浙江汇能生物股份有限公司，浙江海宁314422）中图分类号：S816.76 文献标识码：A 文章编号：1007-1733（2021）04-0065-04作为一种含硫多肽类绿色饲料添加剂，那西肽可促进动物生长，提高饲料利用率，在畜牧生产中具有广泛的应用潜力。

本文分别从菌株的选育、发酵工艺、作用机制、毒理学、药物残留和临床应用研究进展等方面对那西肽的生物活性及在畜牧生产中的应用等进行综述，以期为那西肽的开发和临床应用提供参考。

那西肽（Nosiheptide）是一种含硫多肽类抗生素，具有促进动物生长，提高饲料利用率的作用。

与其他抗生素类药物相比，那西肽用量少，毒性小，无药物残留，对环境影响小，是一种新型高效的绿色饲料添加剂。

那西肽由法国科学家1961年首次发现，后在比利时、美国、法国等多个国家和地区进行动物饲喂试验，但其生产效率低，难以实现生产工业化。

20世纪80年代，那西肽生产方法得到突破，进入工业化生产阶段，并于20世纪80年代末在国外批准上市。

我国在20世纪80年代后期由上海医科大学生物合成教研室开始研究，在“八五”规划期间取得了一定效果，成功掌握其生产工艺，于1998年批准成为国家三类新兽药，并允许作为药物添加剂在饲料中长期使用。

那西肽又名诺肽菌素、多硫霉素，由12个氨基酸及其衍生物组成，分子式为C51H43N13O12S6，分子量为1222，由放线菌菌株发酵产生。

那西肽纯品为黄色针状晶体，溶于二甲基亚砜，二甲基甲酰胺，吡啶，氯仿；微溶于甲醇，乙醇，乙酸乙酯，二恶烷；不溶于水，冰醋酸，熔点为310~ 320 ℃，具有抗菌、抗病毒的作用。

1 菌株的选育及发酵工艺优化那西肽具有的促进动物生长，提高饲料利用率，不易产生耐药性，动物体内无残留，环境友好等特点，使得其在国外得到广泛使用。

随着国内市场对那西肽需求的不断增长，提高那西肽菌株的发酵能力，优化那西肽发酵条件为工业化生产提供基础是那西肽的研究重点。

绿色饲料添加剂在畜牧生产中的应用在传统的畜禽养殖生产中，养殖户多通过各种添加剂的应用，来实现畜禽的生产效率。

以往添加剂主要以抗生素、激素以及化学合成药物为主，这些化学物质的使用虽然在一定程度上促进了畜禽的生长，但长期使用极易使病原微生物产生较强的抗药性，引发比较明显的药物残留以及环境污染等问题，不仅影响了当地的生态环境，同时对人体健康也会产生极大的威胁。

因此新型绿色饲料添加剂的研发与应用逐渐受到人们的广泛重视，在保证家畜生长的同时，对当地环境产生的影响较小。

1 绿色饲料添加剂种类1.1 益生素益生素也叫微生态制剂，可通过直接饲喂的方式进入到家畜的体内有效调节家畜的肠道，刺激家畜体内的活性微生物，加快家畜体内的新陈代谢，从而达到预防疾病的效果。

常用益生素主要有芽孢杆菌类以及乳酸杆菌类。

芽孢杆菌类含有较为丰富的蛋白质，对周围环境中有毒物质起到良好的降解作用。

而乳酸杆菌主要是在家畜微生物体内产生一种特殊的抗性，有效阻止家畜体内的大肠杆菌以及沙门氏菌的生长，防止家畜体内恶性细胞出现向外扩散的现象。

目前益生素在国内的使用效果不太稳定，很容易受到各种外部环境因素的影响，比如不同家畜种类、环境卫生状况等。

要想使益生素能够达到良好的环境效果，必须饲料的转化率，提高益生素免疫机能，提高生产效益，加快对环境污染的治理。

1.2 中草药饲料添加剂该添加剂主要以中草药为主，可促进营养物质的消化吸收，调节家畜的机体代谢。

中草药饲料添加剂包括抗应激剂、激素样作用剂、抗病原微生物剂以及免疫增效剂等。

抗应激剂具有一定缓和防治效果，比如人参、党参这些中草药的加入，可提高家畜的机体抵抗力，防止出现异常情况。

激素样作用剂一般达到调节的效果。

抗病原微生物剂主要作用是抑制病原微生物的出现，提升家畜的机体健康情况。

而免疫增效剂是以提高和促进机体非特异性免疫功能为主，可增强家畜机体免疫力以及抗病力。

比如党参、穿心莲、水牛角、猪苓等中草药可作为免疫添加剂进行应用。

调查研究180产 城酶制剂在反刍动物饲料中的应用研究进展王国源浙江省农科生物技术有限公司，浙江杭州310000摘要：酶制剂是一种绿色饲料添加剂，不仅能提高养分分解率，促进动物消化，而且也有利于疾病预防，调节动物体内代谢均衡。

本文就以反刍动物为例，探讨酶制剂在其体内的作用机理以及在反刍动物生产中的应用。

关键词：酶制剂；反刍动物；饲料；应用饲用酶制剂以其绿色、环保、安全等特点成为饲料添加剂领域的研究热点，饲用酶制剂的研发和应用是生物技术在动物营养和饲料工业中应用最为成功的例子。

饲用酶制剂的应用对于改善饲料利用率、提高动物生产性能、开发新的饲料资源、减少环境污染发挥了巨大作用，在实现我国畜牧业的可持续发展战略中有着极为广阔的应用前景。

一、酶制剂在反刍动物体内的作用机理王玉荣等人通过研究发现粗饲料中所含的半纤维素（HC）与木质素（lignin）是以共价键的方式结合，而纤维素（CEL）分子被包在其中。

因此，纤维素分子与消化酶一般是接触不到的，酶制剂处理能使纤维素组分含量发生变化，将秸秆内的相关碳水化合物（木质素、纤维素、半纤维素）降解成为可由动物直接利用的单糖。

而纤维素层次性空间结构被改变，进而使粗饲料的利用率得到提升。

Morgavi等将酶制剂加入反刍动物饲料中，结果显示这组动物瘤胃酶活更稳定，保持对底物的酶活性。

Bowmancr等研究认为酶制剂与底物密切结合构成“酶-饲料复合体”，使瘤胃内酶的稳定性得到增强，因此在瘤胃中的酶对瘤胃蛋白酶的水解作用有较强的抵抗能力，可充分降解底物。

不过酶制剂发挥效果的具体机理尚未完全掌握，有待研究。

二、酶制剂在反刍动物生产中的应用（一）在奶牛生产中的应用奶牛上的应用效果酶制剂可促进饲料养分降解，改善动物生产性能，提高经济效益。

在奶牛营养上使用外源酶的主要目的是提高产奶量和乳成分。

外源酶对牛奶成分和牛奶产量有积极作用，添加β葡聚糖酶、木聚糖酶、内切葡聚糖酶可增加2%的牛奶真蛋白产物。

绿色饲料添加剂开发及在养殖业上应用摘要：本文主要阐述了绿色饲料添加剂种类、应用及其开发的必要性和应用前景关键词：绿色饲料添加剂开发应用The exploitation and application of green feeds additives in cultivationAbstract: This article summaried the green feeds additives kinds，application and clarified developmental essentiality，the using futureKeywords: the green feeds additives the exploitation and application随着畜牧业规模化、商业化的发展,兽药及饲料添加剂在畜牧业生产中广泛运用,在促进了养殖业生产发展的同时,带来的负面影响也是不容忽视的。

动物的高密度饲养带来的环境污染,饲料添加剂带给动物产品的体内残留量过高而导致人类疾病的危险性增大,特别是一些要求限制的促生长激素和有毒物质的添加更引起消费者的恐慌。

近年来,相继发生的美国、法国李斯特氏食物中毒事件,比利时的“二恶英毒鸡”中毒事件,英国、法国的“疯牛病”以及国内大量发生的“β2兴奋剂”中毒事件,无不表明保证食品安全—绿色无公害的极端重要性,这不仅关系到养殖业的健康发展,而且直接关系着人类的身心健康、社会稳定与发展。

而且随着生活水平的提高,人们的保健意识日益加强,人们呼唤绿色食品。

为了人类的健康,社会的发展,生产无污染、无残留、无毒、无副作用、无耐药性、促进动物生长的环保型绿色饲料成为社会关注的焦点。

1、绿色饲料添加剂的概念绿色的概念原于食品，是指在特定的技术标准下生长、生产过程标准、产品标准、包装标准及其它相关标准，是一个“从土壤到餐桌”严格的全程质量控制标准体系。

绿色饲料添加剂是指无污染、无残留、抗疾病、促生长的天然添加剂，饲料添加剂的绿色性包括广义和狭义两个方面。

花青素的生物活性及其在饲料上的应用摘要：文章通过对花青素生物活性的研究，探索花青素具有的营养和药理作用对动物生长的影响，以期为花青素在动物饲料研究方面提供参考依据。

关键词：花青素；生理活性；动物饲料前言花青素（Anthocyanidin。

ACN），又名花色素，是一种水溶性较强的类黄酮色素。

花青素属于次级代谢产物，是构成植物的花瓣、果实等组织的主要色素之一，其广泛存在于紫甘薯、蓝莓、桑葚、黑（红）米、牵牛花等植物的组织中。

花青素作为一种天然类色素，其健康、无毒、营养的作用在食品色素添加、化妆品、医疗等方面具有巨大的应用价值。

此外，花青素对佐剂性关节炎大鼠免疫功能和炎症因子的作用均说明花青素在抗氧化、抗炎症方面具有显著的药理作用。

可见，花青素在预防和治疗动物疾病方面有很好的开发潜力。

但是，由于花青素的稳定性较差，目前关于花青素作为饲料添加剂的文献较少。

本文就花青素的性质功能对动物生长的影响，结合国内外对其研究进展，探讨花青素在饲料方面的可利用价值。

1 花青素的简介花青素属于酚类中的类黄酮类化合物，是较为典型的类黄酮结构，基本结构单元为2-苯基苯并毗喃阳离子。

以C6-C3-C6为基本骨架。

自然游离状态下的花青素极为少见，其成苷的种类、数目、位置不同，形成的花色苷的种类也不同，使得花青素的种类繁多。

目前自然界中己知有23种花青素，其中在植物中常见的有6种，即天竺葵色素（pelargonidin，Pg）、矢车菊色素（cyanidin，Cy）、飞燕草色素（delphinidin，Dp）、芍药花色素（peonidin，Pn）、牵牛花色素（petunidin，Pt）和锦葵色素（mal-vidin，Mv）衍生物。

六种花色素又以不含甲氧基的天竺葵色素（Pg）、矢车菊色素（Cy）、飞燕草色素（Dp）最常见。

其中矢车菊色素在植物中分布最多，约占自然界中花青素含量的50%。

花青素经由苯基丙酸类合成路径和类黄酮生合成途径生成的一类色原烯衍生物。

穿心莲内酯的生物学功能及其在鸡生产中的应用孙小晶屈先先高凤仙*（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙410128）摘要：穿心莲内酯由穿心莲茎叶分离制得，是穿心莲的主要活性成分之一，是一种二萜内酯类化合物，具有消炎抑菌、抗氧化、保护肝脏等多种生物作用。

近年来，穿心莲内酯因具有提高畜禽生产性能、促进肠道健康、增强免疫力等作用以及天然、无公害、无毒副作用等特点，逐渐成为饲料添加剂的新品种。

就穿心莲内酯的生理功能、作用机制及其在鸡生产中的应用进行综述，旨在为穿心莲内酯作为新型饲料添加剂在畜牧生产中的开发和利用提供参考。

关键词：穿心类内酯；生理功能；作用机制；鸡生产*通信作者穿心莲，又名春莲秋柳、一见喜、榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草、苦草等[1]。

穿心莲的有效成分主要是内酯和黄酮类化合物[2]。

穿心莲叶中含有的主要是内酯类成分，如：脱氧穿心莲内酯、穿心莲内酯、新穿心莲内酯和14-脱氧-11，12二脱氢穿心莲内酯等[3-5]。

穿心莲内酯为结晶化合物，无色，味苦，是穿心莲的主要药用成分[6]。

穿心莲内酯已被证明具有抗炎[7]、抑菌[15]、抗氧化[3]、抗癌、以及保护肝脏、心脏和神经等作用，同时具有天然、无公害、无毒副作用等特点。

本文通过综述国内外学者对穿心莲内酯的研究，总结其生理功能、作用机制及其在畜牧生产中的应用，旨在为穿心莲内酯作为新型绿色饲料添加剂在鸡生产中的开发和利用提供参考。

1穿心莲内酯的生物学功能及其机制穿心莲内酯的抗炎作用与核因子κB （NF-κB ）的失活有关，NF⁃κB 是一种广泛存在于各种细胞中的重要核转录因子[6]。

当机体受到脂多糖40（LPS）刺激时，会使游离的NF⁃κB向细胞核发生转位，然后结合相对性的靶基因κB位点，再对各种促炎基因的表达进行调控，介导各种炎症反应[7]。

Kim等[8]在LPS活化的体外巨噬细胞和葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的急性小鼠试验中观察到，穿心类内酯通过激活5-腺嘌呤核苷酸（AMP）活化蛋白激酶（AMPK）通路，并抑制结肠组织中的NF⁃κB和丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）通路，进而抑制LPS诱导的巨噬细胞的炎症反应，并改善DSS诱导的小鼠急性结肠炎。