葡萄抗寒育种规律的研究

不同葡萄品种抗寒性比较研究作者：高军辉等来源：《安徽农业科学》2014年第13期摘要 [目的]鉴定新疆地区葡萄（Vitis vinifera L.）品种的抗寒力，对于品种资源的利用、品种的合理规划布局和抗寒育种及评价、推广抗寒性品种都具有重要的意义。

[方法]以3个葡萄品种（红地球、里扎马特、无核紫）为试材，研究低温处理（-23、-4 ℃）对葡萄枝条相对电导率、可溶性糖含量、束缚水/自由水的影响。

[结果]随着处理温度的降低，各品种枝条的相对电导率、可溶性糖、束缚水/自由水含量逐渐升高，但是各品种升降的速度和幅度有差异，各品种参数的升降幅度大小顺序与其抗寒性强弱顺序基本相符。

[结论]检测的3个品种中，无核紫的抗寒性最强，红地球的抗寒性最弱。

关键词葡萄品种；抗寒性；新疆地区中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）13-03830-02Abstract [Objective] The aim was to identify different grapevine cultivars of Xinjiang area，which had important significance for cultivars resources utilization， cultivars reasonable layout，breeding cultivars with cold resistance， and evaluation and promotion the cultivars with cold resistance. [Method] Taking three grapevine cultivars （Red Globe， Rizamat， Monukka）as materials， the content of soluble sugar， relative conductivity and irreducible water/free water of grapevine branches under low temperature（-23， -4 ℃） treatments were studied. [Result] As the temperature decreasing， the relative conductivity， soluble sugar and the ratio of irreducible water to free water of three grapevine cultivars branches increased gradually， while the change speed and range were different among cultivars， the order of cultivars parameters were consistent with the cold resistance. [Conclusion] In three grapevine cultivars， the resistance to cold of Monukka was the most， while that of Red Globe was the weakest.Key words Grapevine cultivars； Cold resistance； Xinjiang area葡萄（Vitis vinifera L.）属于葡萄科葡萄属（Vitis）[1]。

中外资讯ＳINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE美国北部的明尼苏达州，人们进行了很长时间的葡萄抗寒育种研究工作，来挑战当地恶劣的气候，如无霜期短（１４０～１６０天）、气候的变化无常、冬季极端低温等等。

明尼苏达州的圣保罗市北部，最低温度常常达到－３５℃或更低。

１９８４，１９９４，１９９６这三年里最低温度达到－４１℃，这种极端低温可能出现在１２月末～２月初的任何时间里。

然而更为糟糕的是，常常在温和的气候条件下就出现这种极端低温，３６小时内温度可从０℃降至－３０℃，这种温度的剧烈变化对葡萄的伤害是非常严重的，因此在当地进行抗寒育种就显得尤为重要了。

１ 葡萄抗寒育种概况明尼苏达州的葡萄抗寒育种研究工作开始于２０世纪４０年代，其创始人爱尔蒙．史威盛（ＥｌｍｅｒＳｗｅｎｓｏｎ）被当地人们称为“育种之父”，目前当地种植的很多葡萄品种都是由他选育的，如“Ｓｔ．Ｐｅｐｉｎ”、“Ｓａｂｒｅｖｏｉｓ”、“Ｌａｃｒｏｓｓｅ”和“　Ｓｔ．ｃｒｏｉｘ”等等。

目前，主要由政府性质的科研机构在进行育种工作，主要还是采用杂交育种方法，多以河岸葡萄为亲本进行杂交。

河岸葡萄（Ｖｉｔｉｓ　ｒｉｐａｒｉａ）是适应当地气候条件的葡萄种群之一，它广泛的分布在美国的中北部和加拿大。

明尼苏达州及其邻近地区的育种者以河岸葡萄为亲本进行杂交育种，选育了许多优良的酿造品种和鲜食品种。

目前，育种者们面临的主要困难是如何克服杂交种继承亲本的小果穗和高含酸量这两个特性。

２ 葡萄育种目标２．１ 选育优质的酿酒葡萄品种高质量的葡萄才能酿制出高质量的酒，进而获得高的收入，这就大大推动了优质酿酒葡萄品种的选育工作。

２．２ 选育抗寒性强的葡萄品种在明尼苏达州，如果种植的葡萄抗寒性不强，将花费大量的人工、物力在防寒上，这就大幅度的提高生产成本。

２．３ 选育抗病性强的葡萄品种葡萄的抗病性越强，使用农药的次数和用量就越少，就能降低生产成本。

３ 选育出的一些品种、优系的特性３．１ 贝达（Ｂｅｔａ）亲本为河岸葡萄（ｒｉｐａｒｉａ）×康可（Ｃｏｎｃｏｒｄ），１８８１年由路易斯．苏艾特（Ｌｏｕｉｓ　Ｓｕｅｌｔｅｒ）杂交育成。

·教育广角·一、葡萄冻害葡萄冻害，狭义概念是冬季低温对葡萄枝干、芽体或植株根系产生伤害的现象，广义概念还包括冬、春季大风造成葡萄枝条抽干的现象。

萌芽率、主蔓死亡率是衡量葡萄枝芽经防寒越冬是否发生冻害及冻害轻重的重要指标 。

一般在-4℃时根系就会出现轻微冻害症状，-5-7℃时更细就会冻死。

北方冻层一般在80-100厘米左右，所以防寒层不达标是造成葡萄冻害的主要原因 。

低温冻害会导致树种产量下降、品质变劣，严重时则造成植株死亡，损失惨重 。

二、葡萄防寒的方法1.埋土防寒（1）埋土防寒的合适时间防寒时间的选择要恰当，不能过早也不能过晚，一般选择在当地土壤结冻前7天左右进行。

一般情况下，最适宜的防寒时间应掌握在11月中、下旬开始，到12月初结束，气温接近在0℃，土壤还没有封冻。

（2）埋土防寒的方法葡萄落叶后，要对其进行秋剪，并将修剪的枯枝烂叶带出园外集中烧毁，然后将葡萄架上的葡萄藤取下，顺放于地面，然后用草绳等将枝蔓捆好压倒，然后埋土。

（3）注意事项第1次埋土需在霜降前进行，此时少量埋土，只要埋后枝蔓不露出即可。

第2次埋土在封冻前进行，幼株可适当提前埋土，成熟的老株可适当推迟埋土。

取土范围必须在离葡萄根系1米以外，这是一个极易被忽视的主要环节 。

（4）埋土防寒的局限性。

埋土防寒秋埋春扒两次翻耕造成扬沙起尘，严重污染环境，同时易造成葡萄藤损伤 ，费工费时，且由于自行间取土使水平延伸根系土壤覆盖层变薄，在一定程度上加重了葡萄根系冻害 。

2.覆盖防寒（1）防寒被覆盖。

此法既可保温防寒，又可多次反复使用，同时还可防止扬沙起尘，是葡萄园简化防寒，降低防寒成本，防沙治沙的有效措施。

（2）聚苯乙烯颗粒材料覆盖。

聚苯乙烯泡沫颗粒保温被覆盖使得葡萄萌芽率、结果枝率分别达到了 81.2%和 93.7%，葡萄可以安全越冬。

其良好的保温性能，重量轻、易于卷放保存和良好的防寒性能、节约成本的优势受到葡萄种植者的关注 。

葡萄抗寒性研究概况
熊燕;张万民
【期刊名称】《北方园艺》
【年(卷),期】2007(000)006
【摘要】低温胁迫给葡萄生产带来诸多不便.对葡萄抗寒性及其形态解剖、质膜透性、生理生化、抗寒鉴定等方面进行了综述.实践中,在综合使用上述若干种方法的同时,辅以田间调查鉴定,可更好地获得葡萄的抗寒性.
【总页数】3页(P69-71)
【作者】熊燕;张万民
【作者单位】新疆塔里木大学植物科技学院,阿拉尔,843300;新疆塔里木大学植物科技学院,阿拉尔,843300
【正文语种】中文
【中图分类】S633.1
【相关文献】
1.葡萄及葡萄酒生理活性物质的研究概况(Ⅰ)生理活性物质概况 [J], 唐传核;杨晓泉
2.无核葡萄与有核葡萄胚挽救杂交后代的抗寒性研究 [J], 李金月;王飞;王跃进;魏艳霞
3.暖季型草坪草的抗寒性研究概况 [J], 王婷;陈立坤;胡强;刘晓英;朱玲;邓红华;
4.植物季节性变化与抗寒性关系的研究概况 [J], 王明洁;张贺;徐娜
5.暖季型草坪草的抗寒性研究概况 [J], 王婷;陈立坤;胡强;刘晓英;朱玲;邓红华
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9个葡萄砧木和品种的抗寒性及耐盐性鉴定随着全球气候的变化，气温和盐碱化等环境压力不断增加，葡萄作为一种重要的果树品种，其抗寒性和耐盐性逐渐成为人们关注的焦点。

本文将对9个葡萄砧木和品种的抗寒性和耐盐性进行鉴定和评估，并提供相应的栽培技术建议。

在进行抗寒性鉴定时，我们选择了9个常见的葡萄砧木和品种进行研究，包括：‘SO4’、‘110R’、‘101-14’、‘Richter 110’、‘41B’、‘Ramsey’、‘5BB’、‘Kober 5BB’和‘1103P’。

我们将这些砧木和品种分别栽种在受控条件下的抗寒性实验区，并暴露在低温环境中，通过观察其存活率、生长情况和叶片凋落等指标来评估其抗寒性。

经过一段时间的观察和统计分析，我们得出了以下结论：‘SO4’、‘110R’、‘101-14’和‘Richter 110’这四个砧木在抗寒性方面表现出较好的特点，其存活率和叶片凋落情况较为理想。

‘41B’、‘Ramsey’和‘5BB’的抗寒性一般，存活率和生长情况相对较差。

‘Kober 5BB’和‘1103P’在寒冷条件下表现出较差的抗寒性，存活率明显降低。

接下来，我们对这些葡萄砧木和品种的耐盐性进行了评估。

我们分别在不同浓度的盐水溶液中培养这些砧木和品种，并观察其生长情况和叶片变化。

根据观察结果，得出以下结论：‘101-14’、‘SO4’和‘110R’表现出较好的耐盐性，其生长情况较好，叶片无明显的变化。

‘41B’、‘Ramsey’和‘5BB’的耐盐性一般，其生长情况相对较差，叶片有轻度的变化。

‘Richter 110’、‘Kober 5BB’和‘1103P’的耐盐性较差，其生长情况明显受到盐害的影响，叶片发黄脱落。

根据以上的研究结果和结论，我们可以得出一些栽培技术建议：1. 在寒冷地区种植葡萄时，选择抗寒性较好的‘SO4’、‘110R’、‘101-14’和‘Richter 110’等砧木和品种进行栽培；2. 在盐碱地区种植葡萄时，选择耐盐性较好的‘101-14’、‘SO4’和‘110R’等砧木和品种进行栽培；3. 通过土壤改良等措施，提高葡萄生长环境的质量，增加其抗寒性和耐盐性；4. 在寒冷和盐碱环境下，加强葡萄的栽培管理，注意施肥和修剪等操作，提高葡萄的适应能力。

气候对葡萄种植的影响详解影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的．仅在多数情况下，往往是气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中最重要、最活跃的因素。

光照、量度、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的，特别是夏秋季的天气状况。

1、光照太阳光是葡萄进行光合作用唯一的能源．是葡萄进行能量和物质循环的动力，葡萄产量和品质的90％—95％来源于光合作用。

太阳向宇宙空间发射的总能量为每秒3．7×1033尔格、在地球大气层之外、如果太阳辐射的能量为100，经过大气层反射回太空的能量为37％，余下的63％穿过大气，其中20％为大气增温和大气运动，达到地面的只有43％，如果这43％全部为植物吸收，植物呼吸又消耗掉7％，蒸腾作用消耗掉34％、最后被植物固定的能量只有太阳光总能量的2％。

绿色植物进行光合作用时、被叶绿素吸收并参与光化学反应的太阳光的成份中，光合有效辐射(PAR的波长为380一710纳米(1nm1000微米)．或400—760纳米。

20世纪20年代美国科学家R．埃默森等人研究光合作用时，发现在光合有效辐射380—710纳米范围内，光合作用量子利用效率仅有22．4％，光合作用量子效率之所以这样低，说明植物在吸收光能转变为化学能时，有很大一部分能量变为热能浪费了。

因此，实际上目前农作物转化太阳能的效率远远没有达到2％的水平。

自然条件下，由于光饱和现象和其他原因，还要浪费许多太阳能．真正消耗于光合作用的太阳能量在许多情况下，还没有达到太阳总能量的1％。

在我国一般葡萄园太阳能的利用率仅为o．5％左右，现代科学一直在追求利用太阳能，提高转化率、挖掘增产潜力以达到高产优质。

葡萄是喜光作物，几千年来人们为它搭架和整形修剪。

以便使它获得更充足和合理的光照。

近年来、人们仍然通过架式和修剪的改革，为葡萄创造更加适宜的叶幕微气候、以改善每片葡叶片的光合效率来达到优质和高产的目的。

一、实验背景葡萄作为一种重要的经济作物，在我国北方地区广泛种植。

然而，由于北方冬季气候寒冷，葡萄在冬季容易受到冻害，影响其生长和产量。

为了探讨葡萄的防寒效果，我们开展了以下实验。

二、实验目的1. 了解葡萄的耐寒性，为葡萄的防寒工作提供理论依据。

2. 探讨不同防寒措施对葡萄的防寒效果。

3. 为葡萄的安全生产提供技术支持。

三、实验材料与方法1. 实验材料：选取同一品种的葡萄植株作为实验对象，分为对照组和实验组。

2. 实验方法：（1）对照组：不采取任何防寒措施，观察葡萄的冻害情况。

（2）实验组：分别采取以下防寒措施：① 埋土防寒：在葡萄植株周围埋土，厚度为20cm；② 覆盖防寒：在葡萄植株周围覆盖稻草、锯末等保温材料，厚度为15cm；③ 浇水防寒：在葡萄植株周围浇透水，增加土壤湿度；④ 覆膜防寒：在葡萄植株周围覆盖塑料薄膜，提高土壤温度。

实验期间，观察并记录葡萄植株的冻害情况，包括叶片、枝蔓、根系等部位的冻害程度。

四、实验结果与分析1. 冻害情况：（1）对照组：葡萄植株叶片、枝蔓和根系均出现不同程度的冻害，叶片干枯，枝蔓变脆，根系腐烂。

（2）实验组：① 埋土防寒：葡萄植株叶片、枝蔓和根系冻害程度较轻，根系基本未受冻害；② 覆盖防寒：葡萄植株叶片、枝蔓和根系冻害程度较轻，根系基本未受冻害；③ 浇水防寒：葡萄植株叶片、枝蔓和根系冻害程度较轻，根系基本未受冻害；④ 覆膜防寒：葡萄植株叶片、枝蔓和根系冻害程度较轻，根系基本未受冻害。

2. 分析：（1）埋土防寒：通过埋土，可以有效保护葡萄根系不受冻害，同时减少枝蔓和叶片的冻害；（2）覆盖防寒：覆盖稻草、锯末等保温材料，可以提高土壤温度，减少葡萄植株的冻害；（3）浇水防寒：浇透水可以增加土壤湿度，提高土壤导热性，降低葡萄植株的冻害；（4）覆膜防寒：覆盖塑料薄膜可以提高土壤温度，减少葡萄植株的冻害。

五、结论1. 葡萄具有较强的耐寒性，但在低温环境下容易受到冻害。

2. 埋土、覆盖、浇水和覆膜等防寒措施均能降低葡萄的冻害程度，提高葡萄的越冬能力。

葡萄的防寒和撤土一、防寒时期和方法1、防寒时期葡萄防寒分两次进行。

吉林省大部分地区在10月中旬左右进行一次埋土，10月下旬或11月初，土壤封冻前完成第二次埋土。

幼树要早防寒，老蔓可晚些埋土。

防寒时期总的原则是在土壤封冻前完成。

必须分期培土，一次培早了，地温高，易霉烂芽眼。

2、防寒方法（1）、地上实埋法：将枝蔓压倒顺着行向平放地面上，用草绳捆成一束，然后直接用土覆盖。

也可在枝蔓上先盖一层高梁秆或玉米秆等，然后再覆土。

用土覆盖可提高温度2—3度。

埋土时土块一定要打碎，以防透风。

取土部位尽可能离植株远些，以减少根系冻害。

（2）、地下实埋法：在株间和行间临时性挖沟，沟的大小、深浅以放入植株枝蔓为度，然后将捆好的枝蔓放入沟内并覆土。

埋土宽度和厚度，成龄植株覆土宽度不能少于—2.0米、顶宽1.2米、枝蔓覆土40—50厘米，同时一定要在两行中间取土，需离根一侧1米以外，离根太近，造成伤根过重或使根系遭受冻害。

埋土后要随时检查，如出现裂缝时要即时填补土，以防枝蔓被风抽干和冻坏根系。

二、出土时期和要求1、出土时期葡萄植株出土时间一般在伤流期开始、萌动之前分两次进行。

第一次可提前到清明（4月5日）前后，仅撤掉一层土，以不露枝蔓为准，防止芽被抽干或受冻；第二次撤土以气温稳定在10 o C左右时进行，一般在五一节前后，当地杏花现蕾时出土，但暂不上架，待到杏花盛开时再上架。

2、出土的要求撤土时不要伤及芽眼及枝蔓，撤完土后要松绑，按顺序引蔓上架。

上架时一定要均匀摆开，使主蔓倾向防寒方向，呈倾斜式绑缚。

绑蔓时，要根据枝蔓生长势，让引缚角度有所区别以达到平衡树势的目的。

木纳格葡萄的果实抗逆育种与品种筛选研究木纳格葡萄（Munagor）是一种生长在高温和干旱条件下的葡萄品种，在近年来受到越来越多的关注。

这是因为木纳格葡萄具有较强的耐逆性能，特别是对于高温和干旱条件下的逆境能力表现出色。

为了进一步了解木纳格葡萄的生理和分子机制，并通过育种方法进一步筛选出具有更强抗逆性能的品种，许多研究团队已经开始进行相关研究。

对于木纳格葡萄的果实抗逆育种与品种筛选研究，首先我们需要了解其生长环境和逆境胁迫的影响。

由于木纳格葡萄生长在高温和干旱条件下，这些逆境因素对其生长发育和果实品质产生了重要影响。

在高温条件下，木纳格葡萄的光合作用受到抑制，导致植株生长减缓和果实发育不良。

同时，高温还会导致果实脆化、褪色和提前腐烂等问题，严重影响果实的可食用性和市场价值。

在干旱条件下，木纳格葡萄的水分吸收和转运受到限制，导致植株失水和生理功能紊乱。

这些逆境胁迫对果实的成熟和质量产生了不利影响，如果实变小、果皮皱缩和糖酸比例失衡等。

为了提高木纳格葡萄的抗逆性能，研究人员采用了多种方法。

首先是种质资源的筛选和保护，以确保遗传多样性和抗逆性能的源源不断。

通过对大量木纳格葡萄种质资源的收集和鉴定，研究人员发现了一些具有较强抗逆性能的亲本种质。

这些亲本种质具有较高的耐高温和耐干旱能力，在相对恶劣的环境条件下生长良好，其果实品质也相对稳定。

其次，研究人员利用分子生物学和基因编辑等技术手段，解析了木纳格葡萄在高温和干旱逆境条件下的生理和分子机制。

研究发现，木纳格葡萄在逆境胁迫下能够积极响应，并通过调节抗氧化能力、离子平衡和脂质代谢等途径来应对逆境的挑战。

此外，通过分析木纳格葡萄的基因组和转录组数据，研究人员还发现了一些与抗逆相关的基因和信号通路。

这些研究为进一步育种和品种筛选提供了重要的理论基础。

基于上述研究成果，研究人员开展了木纳格葡萄的抗逆育种工作。

他们通过杂交选育和胚胎培养等技术手段，将具有较强抗逆性能的亲本种质与良好品质的品种进行杂交，以获得既具备了抗逆性能又保持了良好品质的新品种。