葡萄种植技术及方法三篇
篇一：葡萄种植技术
葡萄是我国人民非常喜欢的果品，目前全国的葡萄栽培面积已达到了300余万亩。20世纪80年代，全国出现巨峰热，进入90年代中期，又出现了红葡萄酒品种、“红地球”和无核品种葡萄种植热。葡萄的适应性强，对土壤条件的适应性强于其它落叶果树容易通过整形修剪占领其它果树不宜占领的空间，在路旁、渠沟河旁、禽畜舍旁、房前屋后庭院、闭散空地均可种植，此外更是设施果树栽培的首选树种。在我们的热心听众中，有不少朋友来信、来电寻求葡萄露地栽培的技术，为满足这些朋友的要求，今天来到现场的是国家农产品保鲜工程技术研究中心专家修德仁老师，请他为大家讲讲葡萄露地优质栽培技术。
问：X老师，你好！
XX，你好！
问：X老师，按着葡萄的用途划分，它可以酿酒和制干，但鲜食是大部分，对吗？
70%用于鲜食，鲜食葡萄是我国葡萄产业的主
体，最大的鲜食葡萄产区在新疆，原有的鲜食品种有：无核白、马奶子、和田红及木纳格等。近年来，新疆出现了红地球等耐贮运品种的发展热潮，以伊犁州发展最快，新疆红地球已发展到近20万亩。除红地球品种外，其它大粒耐贮运鲜食品种如意大利、秋黑、瑞必尔、圣诞玫瑰及大粒无核品种也同时引入新疆。随着西部大开发战略的实施，鲜食葡萄产业也将在甘肃的河西走廊、宁夏银南平原、陕西关中、渭北高原以及云南、四川西部少雨地区会得到较大的发展。我国另一个大的葡萄栽培区是环渤海湾的辽宁、河北、山东和京津地区。目前，栽培面积和产量约占全国的40%，主栽鲜食品种是巨峰、红地球、玫瑰香、龙眼、牛奶等。环渤海湾各省市的优良地理环境和具有半湿润、半干旱的气候类型，该地区的葡萄发展对全国特别是西部地区具有重要的导向作用。在品种方面，预计欧洲种中大粒、优质、耐贮品种和无核大粒品种将会得到长足发展，优质栽培技术将得到广泛重视，将按国际执行的质量标准生产优质果，实施控产、疏果、套袋、施用有机肥等配套技术。这些预示着中国葡萄业正是开始进入“质量时代”。东北吉林、黑龙江冬季严寒，生长期短，由于特殊的气候条件，东北及南方的设施栽培得到长足地发展。
问：东北搞设施栽培，南方也搞设施栽培，目
的有何不同？
前者为了延长生长期，南方省区则以遮雨栽培减少病害为目的。两地区主栽品种多为抗病、抗寒性较强的欧美杂交种，90%为巨峰品种。近20年来，我国酒用葡萄发展几经起伏，葡萄酒的产量变化不大，但是，葡萄酒的质量还是得到了明显地提高。1980年，天津市中法合营王朝葡萄酿酒有限公司率先从法国引进国际先进设备与工艺，并在基地建设和原料精选方面做了大量工作。之后，很多大酒厂相继同国外合资引进设备和先进工艺，使我国葡萄酒工艺发生了质的飞跃。各大酒厂在引进世界著名酿酒品种方面做了大量工作，实现酿酒原料品种的世界化，建立自己的原料基地，其中红酒品种有：赤霞珠、品丽珠、梅露辄、小味尔多、黑彼诺等；著名的白葡萄酒品种有：意思林、霞多丽、苏味浓、赛美容、琼瑶浆、雷司令、白玉霓等，其中霞多丽、黑彼诺等是酿造香槟酒（发泡酒）的优良品种；白玉霓是酿制白兰地的优良品种。今后要严格控制产量，提高原料质量。葡萄酒质量标准要与国际接轨。应该严禁配制的葡萄酒的生产与销售。在抓好现代化大型酒厂的同时，积极提倡建立家庭式的酒窖及庄园式的小酒厂，倡导葡萄酒文化，把葡萄酒的饮用同普通消费者联系起来，我国葡萄酒业的前景是美好和广阔的。我国葡萄干产业主要集中在新疆南疆。甘肃敦煌、
内蒙乌海也有少量生产。用于制干的主要品种是无核白（吐鲁番盆地）；和田地红葡萄干是带籽的，多用于当地消费，近年来自然晾晒的葡萄干经过清洗、烘干、卫生状况得到明显改进，花色品种更丰富，已远销国内各大中城市，正在从数量型向质量型方向转化。葡萄汁是营养极其丰富的无酒精软饮料，很具发展前途。我国制汁业刚刚起步，原料基本都是鲜食品种，专用的制汁品种的发展如国际流行的康可尚未规模生产。我国在葡萄品种的引种、选种、育种方面及早期丰产技术方面并不滞后，但在优质化、标准化和区域化栽培方面还有较大差距，应特别注意。下面讲建园
第二讲建园
葡萄建园应考虑种植者所在的区域、气候、土壤等环境条件；还应考虑适宜栽什么品种，采用什么架式、株行距等因素。
问：葡萄建园要考虑怎麽多因素，那麽园址究竟怎样选择呢？
一.园址选择从葡萄所需的环境条件来看，它主要与气候、水分与土壤有关。
〔一〕气候世界葡萄栽植区分布在北纬20°—52°及南纬30°—45°之间。好的葡萄栽植区多在北纬40°左右。经济
栽培区要求等于或大于10℃有效积温不应少于2500℃—3500℃。春季，欧洲种在12℃左右才开始萌芽；20℃—25℃是生长结果的适宜温度，开花期气温不能低于14℃—15℃，浆果生长期不宜低于20℃，成熟期不低于16℃—17℃。（是否这以前都说的是欧洲种？）高温对葡萄生长有害，40℃以上的高温将使叶片变黄变褐，果实日灼。低温霜害是选择园址应考虑的问题。春季晚霜将使幼嫩的梢尖、花序受害；北方地区也易受秋季早霜的危害。因此，吉林、黑龙江、辽宁、内蒙、山西等一些地区因受热量的限制，许多品种不能如期成熟，只能栽植早熟和中熟品种。冬季严寒对欧洲种葡萄威胁很大，成熟枝条的芽眼能耐受-18℃—-20℃的低温，如果-18℃的低温持续3—5天，不仅芽眼受冻，枝条也将受害。欧洲种葡萄的根系，-4℃—-5℃时即受冻。因此北方严冬地区不得不采用抗寒砧木。建园地址还应考虑水的条件，有适度而均衡的水分供应是葡萄正常生长的保证。我国西部地区光照充足，在有灌溉条件的地区是发展葡萄的最佳产区。
（二）土壤最适宜葡萄种植的应该是疏松透气性好。含有机质多的土壤；含有砾石的壤土，保水保肥力强，葡萄产量高。
问：最适宜葡萄种植的土壤是疏松透气、含有
机质多的土壤，对那些河滩地、盐碱地及瘠薄的山坡地应如何建园呢？
河滩地葡萄园：建园前换沙填土，葡萄沟底多铺未腐熟的秸秆，上层施用有机肥，提高土壤保水力和保肥力。山地葡萄园：辽宁闾山脚下的北镇，河北昌黎凤凰山，山东平度大泽山都是我国著名的山地葡萄园。他们改良土壤的方法主要是深翻扩穴，清除大石砾，填入肥沃的土壤和粪肥。最好先修好梯田，或按等高栽植，修好撩壕，防止水土流失。建园后，随树体生长逐年扩大树穴。盐碱地葡萄园：这类葡萄园多分布在滨海和内陆低洼地区，如天津市郊县、汉沽、宁河一带，辽宁盘锦的葡萄园。这类地区地下水位高，土壤含盐量高，土质粘重，透气性差，早春地温回升慢，建园时，应将地下水位控制在80—100厘米，淡水压碱，作台田、条田排水透碱或暗管排碱，使土壤的含盐量不超过千分之一。盐碱较重的台面上可用黄土加沙掺和有机肥混合换土。
二.品种选择葡萄品种选择是葡萄园建设中最重要的问题。品种选择正确与否关系将来葡萄园的成败。从用途来分，葡萄分为鲜食、酿酒、制汁、制罐、制干等品种。
问:品种选择如此重要,应从几个方面来考虑选用什麽品种呢?主要应从外观及品质、是否丰产及稳产，适应性如何
