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双孢菇的栽培技术双孢菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌类，也是市场上最常见的蘑菇品种。
双孢菇味道鲜美，营养丰富，同时生长速度较快，容易栽培。
下面是双孢菇的栽培技术要点。
1.培养基准备双孢菇的培养基主要是由牛粪、蘑菇渣、秸秆等有机物组成。
首先将这些原料进行堆堆发酵，使其温度可以达到50-65℃，并保持在这个范围内发酵10-15天。
发酵完成后，将堆料整理平整，制成层叠的菌棒。
2.菌棒灭菌将菌棒放入大型高温灭菌锅中，将锅内的温度升至110-120℃，保持2-3小时以杀灭有害细菌和真菌，为真菌的生长提供有利条件。
3.菌棒接种将灭菌的菌棒移入接种室进行接种。
接种一般采用稀缩孢子悬液或菌丝糊进行。
悬液和菌丝糊的制备需要严格的无菌操作，以防止杂菌的侵入。
将接种好的菌棒放在栽培箱中，然后进行下一步的栽培。
4.栽培环境控制双孢菇的栽培一般需要温度、湿度和光照条件的控制。
菌棒接种后，将栽培箱放置在温度为22-25℃、湿度为80-90%的环境中。
保持适当的湿度可以促进双孢菇的生长，同时避免过高的湿度对真菌的生长产生不利影响。
另外，双孢菇对光照的需求不高，一般在栽培过程中保持一定的半阴暗状态即可。
5.喷水保湿双孢菇的生长需要充足的水分，保持适当的湿度有助于真菌的正常生长。
在栽培过程中，可以定时进行喷水保湿，但避免过多的水分积聚。
当发现菌体表面有结露时，应立即停止喷水。
6.通风换气通风换气是双孢菇栽培中重要的环节之一、通过排除污浊的空气和增加新鲜空气的流通，可以提高菌丝生长的环境。
在栽培箱中设置通风口，定时进行通风，每次通风时间一般为15-30分钟。
7.收获和储存双孢菇一般在菌棒接种后的20-25天左右可以开始收获。
当菌盖完全展开，并且菌褶开始裂开时，说明双孢菇已成熟。
收获时应将整个菌盖割下，避免菌丝破损。
收获后的双孢菇可以用湿纸巾包裹，放入塑料袋中进行冷藏保存。
总结：双孢菇是一种较容易栽培的食用菌类，只需要进行一定的环境条件控制，就可以获得丰收的成果。
鲁西北地区双孢菇高产栽培技术摘要从栽培季节、培养料堆制、进棚播种、覆土管理、秋菇管理、菌床追肥、春菇管理等方面介绍鲁西北地区双孢菇高产栽培技术，从而为双孢菇种植户提供技术参考。
关键词双孢菇；高产；栽培技术；鲁西北地区双孢菇是一种草腐真菌，滋味鲜美，营养丰富，深受世界各国人民的喜爱。
在鲁西北平原，小麦是该地区主要农作物之一，所以每年都有大量的麦秸产生，而麦秸是生产双孢菇的主要原料，所以可以充分利用这种农业下脚料发展双孢菇产业，促进鲁西北地区经济的发展。
笔者通过多年的实践和试验，总结出鲁西北地区双孢菇高产栽培技术，现介绍如下。
1栽培季节在鲁西北地区栽培双孢菇，一般选择每年的7月25日以后做料，8月20～25日就可以播种，在9月底10月初第1潮双孢菇就可以上市，这是在一般设施条件下的最早安全生产时间。
2培养料堆制2.1培养料配方每100m2畦面用料：麦秸1750kg，鸡粪2.2m3或牛粪3.3m3，尿素10kg，石膏60kg，石灰35kg，磷肥40kg。
2.2选择场地及麦秸润湿由于是在7月底雨季作料，所以应该选择靠近栽培大棚、地势高燥、不被水淹的地方。
堆制培养料，场地应靠近麦秸垛。
将水引到麦秸垛上，边浇水边拆垛，人上去踩一踩，这个工作应在正式作料前2d进行。
2.3建堆及翻堆按照配方要求，把除麦秸以外的其他原料充分混匀，并预分成7份。
在地上南北方向划一宽2.2m、长9.0m的方框，将麦秸叉到方框内，人上去踩一踩，约厚25cm，堆要沿方框叠齐，然后将其中一份预混料撒在麦秸上，要撒匀，浇水至粪层湿透。
然后上第2层麦秸，踩实后约20cm厚，撒第2层预混料，浇水至湿透。
同理，以后按照1层麦秸（厚20cm）1层预混料往上堆，直到第7层麦秸及预混料堆完，每层麦秸都要踩实浇好水，浇水要逐层增多，不用怕预混料流到麦秸里。
堆建好后，长9.0m，宽2.2m，高1.5m，正好供100m2畦面栽培。
建堆第2～7天，每天料堆表面泼点水，第8天堆温下降，开始翻堆，注意上边的料翻到下边去，下边的料翻到上边去，里面的料翻到外面，外面的翻到里面，打乱粪草层次，充分混匀。
![双孢菇种植 [双孢菇的种植方法]](https://img.taocdn.com/s1/m/0f1710f9900ef12d2af90242a8956bec0975a5cc.png)
无公害双孢菇优质高产栽培技术摘要：为了使双孢菇生产进一步形成规模化、产业化，根据多年栽培实践，总结出适合酒泉市大力推广的无公害双孢菇优质高产栽培技术。
关键词：双孢菇；高产；栽培1选种选种是取得高产高效的前提条件，种植双孢菇要选用抗病虫、抗逆性强、适应性强、丰产、商品性好的品种。
2原料主料有麦秸、牛粪，辅料有尿素、磷肥、石灰、石膏等。
通常100m2菇床需要麦秸2 000kg，干牛粪1 300kg，饼肥80kg，过磷酸钙30kg，石膏粉50kg，碳酸氢铵30kg，石灰粉50kg。
3发酵技术培养料是双孢菇生产的物质基础，双孢菇是腐生菌，原料必须发酵后才能被充分利用，发酵的好坏直接关系着产量的高低，栽培的成败。
发料场所应选在距菇房水源近、干燥且地面坚实的地方，避免堆料时养分损失。
3.1预湿先把麦秸用水浇湿或大水浸泡捞出，预湿1～2d，干牛粪扎碎后同时浇水拌湿，预湿1～2d，预湿时把白灰加入料中，牛粪越细越好，建堆前把辅料全部拿出拌匀。
3.2建堆先将预湿的秸秆铺在底层20～25cm，加一层牛粪，然后再铺20cm厚的秸秆，把拌匀的辅料均匀的撒上，再加一层牛粪，再加秸秆加辅料，这样循环建堆，一直堆到高1.50m，宽2～2.30m，顶部成弓形，这样建好堆后，上面浇水直到底部有水渗出为止，一般堆长8～10m的可供100m2的菇棚栽培。
建堆时底层不喷水，中层少喷水,最上层多喷水,直到四周有水渗出为止，下大雨前把堆顶盖严塑料布，堆也挖好排水沟，防止泡堆，建好堆后测量料温，一般24h后开始升温，65～75 ℃为宜。
料堆宜南北走向以防光照不匀、温差过大。
3.3翻堆从建堆到培养料上架全过程约17～20d，其间需翻堆5次，相隔时间是6d、5d、4d、3d、1d，每次翻堆分别加入尿素、石膏、过磷酸钙和石灰粉，最后用1%甲醛和25%敌敌畏杀菌。
3.4二次发酵二次发酵分前发酵和后发酵，前发酵和后发酵的湿度环境要求是不同的。
前发酵，建堆后的第7d、第6d各翻１次堆，每次翻时，按每100m2原料再加5kg 碳铵。
双孢菇的栽培技术双孢菇是世界范围内使用最广泛的品种之一，其生长适应度广泛，且易于栽培。
本文将介绍双孢菇的栽培技术，包括菇种的选择、基质的制备、接种方法、生长环境以及收获和处理。
一、菇种的选择双孢菇是一种侵染性强的真菌，其最适生长环境为温度在22℃～25℃、湿度在70%～80%、光照强度在3500LX以上的环境。
在选择双孢菇种时，建议选用产量高、生长快、抗逆能力强的品种，如香菇、平菇、柳松菇等。
二、基质的制备双孢菇的生长基质通常采用麦秸、玉米秸、秸秆、麦麸等有机废料，不同基质的选择会直接影响双孢菇的采收量和品质。
基质的制备过程一般包括以下几个步骤：1、选择清洁无异味、酸碱度适宜的原料进行浸泡，避免使用有害化学药品，以免影响双孢菇的品质。
2、将处理好的基质倾入大桶或地坑中，用石灰、硫黄熏蒸，保持潮湿状态。
3、当基质温度降至30℃左右时，用低温发酵剂蒸熟基质，使其温度达到60℃左右，持续2-3天，使基质内部均匀升温，杀灭细菌病毒，消除杂质。
4、将蒸熟的基质装入菇包，放在阴凉通风处，保存至接种时使用。
三、接种方法接种是双孢菇栽培的重要环节之一，影响其生长速度和采收量。
常见的接种方法包括棒接法、袋接法、筒接法等。
在接种过程中，需要注意以下几个方面：1、为了保证接种菌株的质量，建议选用新鲜的白菌种，同时在消毒后应立即使用。
2、接种应在基质通风好、温度合适的环境下进行，避免受到外界环境的干扰，保持基质的湿度，促进菌体的发育。
3、在接种过程中，必须在消毒的基质上制作好菌种，并将其插入到基质中。
另外，一般要求接种厚度在5-10cm左右，接种后及时补充水分。
四、生长环境双孢菇的生长环境对其生长速度和品质有着重要的影响。
为了促进双孢菇的生长，通常需要控制以下几个方面：1、温度：双孢菇的适宜生长温度在22℃～25℃，建议在不同阶段控制不同的温度，以提高采收量和质量。
2、湿度：双孢菇需要在湿度70%～80%的环境下生长，长期处于干燥的环境下会导致菇丝死亡，影响采收量和品质。
双孢蘑菇高产栽培技术一、培养料配方每亩大棚用麦（稻）草5000千克，干牛粪2500千克，饼肥400千克，尿素75千克、碳铵75千克，磷肥75千克，石膏100千克，石灰125千克，甲醛6千克，敌敌畏1.5千克。
二、建堆翻堆方法堆料场地应选择地势较高，离菇房和水源较近的地方。
料堆南北走向，可使日照均匀，有利发酵；为减轻劳动强度，粪肥、饼肥放在第1次翻堆时加入。
建堆时，只把麦稻草浸水泡透，在正面铺一层2-2.5米宽、25厘米厚的草，长度视栽培面积多少而定，堆好一层，浇一次水，这样一层层往上堆，堆10-20层，堆高1.5米，料堆四周垂直，堆顶呈拱形，堆后有水渗出，不够第二天应再补水。
为使粪草发酵均匀，每隔几天要进行翻堆，每次翻堆间隔时间依次为7天、7天、6天、5天、3天，整个堆料时间约26天，稻草各缩短一天为23天。
翻堆要求上翻下，下翻上，外翻内、内翻外，粪草充分抖松，并且补足水分。
第一次翻堆须在建堆7天后进行，方法形状同建堆一样，且在前1天将牛粪、饼肥、水分，层层加入，下少，上多，以手紧握培养料能下滴6-7滴水为宜。
第二次翻堆离第一次翻堆7天后进行，堆形缩小，高度不变，翻堆时碳铵磷肥混合，加入草层，水分4-5滴即可，不够还须补水。
第三次翻堆离第二次翻堆6天后进行，粪草混合拌匀，加入石膏、石灰粉，堆温不够或缺少粪肥、饼肥，可适当加入麦麸，水分2-3滴。
第四次翻堆离第三次翻堆5天后进行，每层均匀喷雾0.2%的敌敌畏和1%的甲醛混合液。
调节含水量为65%左右，即用手紧挤培养料能下滴1-2滴水为宜，pH值7.5-8，料堆放宽，以减少边料，第四次翻堆后2-3天即可进棚，进棚前一天料堆四周需用敌敌畏与甲醛混合液喷湿，然后覆盖薄膜，密闭一昼夜。
堆料过程中必须先湿后干，稻草用水量较少，第一次翻堆后凡遇下大雨，需用薄膜覆盖，雨过及时揭掉，以利通气。
三、建棚与播种选择地势较高田块，竹竿扎棚，棚高1.7米，宽5-6米，用薄膜覆棚，棚四周挖沟压膜，用玉米秸秆和稻草遮荫，大棚南北走向为好，棚长20-40米为宜。
双孢菇高产、稳产的主要栽培管理技术环节
1．发酵料堆制。
(1)秸秆预湿。
通常开挖一沟槽，内衬塑料薄膜．然后往沟里放水并加入1%石灰，放人秸秆并不断踩踏。
浸泡时间1-2小时，待吸足水后捞出，沥去多余的水分，堆在另处。
一般每吨干料应吸进l，5吨水，以秸秆含水量达60%-60%为宜。
检查方法是：抽出几根麦、稻草，用手绞扭，以能见水渗出为宜。
(2)畜禽粪预湿。
一般在平地上进行。
先把畜禽粪、饼肥和石膏干拌均匀，然后边翻拌边喷入适量杀虫剂，覆膜24小时后，再用0.5%石灰水将混合料的水分调节到手握成团、手开即散的程度（切忌成块），使含水量达到55%左右。
检查方法是：手抓一把牛粪，用力一捏，以能见水从指缝渗出而不下滴为宜。
最后在料周围喷洒杀虫剂，盖好薄膜，转入预堆。
(3)建堆。
①场地选择。
要选择地势较高，靠近菇棚（房）和水源的地方。
地面要求平整、坚实，料堆周围开好排水沟，防止下雨泡堆，有条件的最好建成砖面或水泥地面。
②场地消毒。
建堆前，场地要用石灰粉或3%-5%石灰水消毒，必要时可做杀虫处理。
③建堆。
先在地上铺一层30厘米厚的预湿麦稻草（以利底部透气），草上再铺一层厚约3厘米的粪，粪上再铺一层厚约8厘米的麦草，草上再铺一层厚约3厘米的粪。
这样一层草一层粪逐次上垛，各铺十层。
堆高1.5米左右。
整个料堆宽约18米、高1.5米，长度不限，顶部呈龟背形。
1。
双孢菇室内高产栽培技术摘要介绍了双孢菇的室内高产栽培技术，包括：精制培养料，并进行二次发醇；加强栽培管理，控制好温、光、水、气；防治病虫害。
以期指导菇农生产。
关键词双孢菇；高产；室内栽培双孢菇味道鲜美，营养丰富，高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和18种人体必须氨基酸，是一种具有多种生理活性物质的保健食物。
现将双孢菇的室内高产栽培技术介绍如下。
1精制培养料与二次发酵1.1培养料的配方用猪粪（干燥）2 000kg，粉碎的小麦秸秆3 000kg，过磷酸钙100kg，尿素60kg，石膏粉50kg，生石灰根据酸碱度掌握，按C/N比为33∶1进行配方。
1.2堆制方法先在房屋内地面铺20cm厚的1层粉碎的小麦秸秆，宽度为1.5～2.0m，长度不限，适量浇水，踏实，以有少量水冒出为宜。
在上面撒5cm厚的1层粪，粪要晒干打碎。
将总量1/2尿素、1/2石膏粉、1/2石灰粉均匀分层撒在上面。
堆积至高1.4～1.5m即可。
料堆四周保持垂直，上部用粪封顶，呈龟脊状。
1.3翻堆翻堆的原则是，内翻外，上翻下，进行补水和添加辅料。
翻堆要进行4次，间隔时间分别为8d、6d、4d、3d。
翻堆的时间要根据温度变化和天气情况灵活掌握。
第1次翻堆时加1/2磷肥和剩余的1/2尿素、1/2石膏，石灰酌情加入。
第2次翻堆时，再加剩余的1/2磷肥，石灰粉酌情加入。
第3次翻堆时，加石灰粉，pH值控制在8为宜。
全过程约为1个月。
最后1次翻堆时，喷400倍敌敌畏、500倍多菌灵杀虫杀菌。
在发酵过程中，易产生鬼伞等杂菌，会污染料面并大量消耗培养料中的养分和水分。
鬼伞发生后用药防治较难。
在碱性环境下不利于鬼伞的发生，如在培养料表面撒1层石灰粉或草木灰，则可抑制鬼伞的发生。
1.4进行二次发酵二次发酵是提高产量的关键措施之一，通常后发酵的料温保持在50～52℃，维持2～3d，一般掌握4～7d。
当发酵结束后，将培养料移入室内，铺成宽1.2m、厚20～30cm，东西向畦。
林下双孢菇栽培技术林下双孢菇是一种适应性强、产量高、耐性强的食用菌种类，其栽培技术相对较为简单，适合广大农户进行种植。
本文将从准备工作、菇种选择、菇棚建设、菌棒制作、种植管理等方面介绍林下双孢菇的栽培技术。
一、准备工作1. 土地选择：选择遮阴较好的土地进行种植，防止阳光直射。
土地要排除有毒污染和地下流水的地段，最好是稍微有一点坡度的平整土地。
2. 土壤准备：平整土地后，进行土壤消毒，以防止病菌的滋生。
可以采用热水灭菌或化学药物进行处理。
3. 菇棚建设：架设菇棚，菇棚的选址要选择在阳光照射较好、水利便利的地方。
菇棚的材料可以用竹子、木材、竹条等进行搭建，要确保菇棚的稳固性和透光性。
二、菇种选择林下双孢菇的主要品种有平菇、口蘑和灵芝等。
选择菇种时要根据自己的土地条件、市场需求和自身实力等因素综合考虑，选择合适的菇种进行种植。
三、菌棒制作1. 原料准备：选用优质的植物秸秆、谷壳、玉米杆等作为菌棒的原料。
将原料进行粉碎，然后浸泡在清水中，进行去皮、杂质的处理。
2. 混料：将准备好的原料进行拌匀，加入适量的水进行湿润处理，确保原料湿度适中。
3. 压块：将混拌好的原料放在菌棒模具中，用手或压棒均匀压实，制作成规格统一的菌棒。
4. 曝晒：将制作好的菌棒放在通风良好的阳光下曝晒，以便杀灭一些病菌，并且提高菌棒的透气性。
四、种植管理1. 培养环境：在菇棚内铺设菇床，将菌棒平铺在菇床上。
然后用湿布或湿纱布进行包覆，保持湿润的环境。
要注意控制温度，保持在20-25摄氏度。
2. 灌溉保湿：保持菇床湿润，适时进行灌溉。
菇床上的水分要保持在70%-80%的湿度，可使用喷雾器进行喷水。
3. 通风换气：保持菇棚通风良好，适当的换气可以减少病虫害的发生。
同时要注意防止大风的直接吹袭，以免影响菇菇生长。
4. 病虫害防治：定期进行病虫害的巡查和清除。
一旦发现病虫害的迹象，及时进行防治，可使用生物农药进行喷洒。
林下双孢菇栽培技术林下双孢菇是一种适合在森林下进行培育的双孢菇种类，它能够充分利用森林的废弃物和营养物质，具有很高的经济价值。
下面将介绍关于林下双孢菇的栽培技术。
1. 选择合适的栽培基质：林下双孢菇的栽培基质一般选择森林废弃物，如木屑、树枝、腐叶等。
基质应该具备一定的透气性和保水性，并且要经过合适的处理，如破碎、消毒等。
2. 选择适宜的孢种：栽培林下双孢菇需要选择适宜的孢种，一般选择高产、耐病、适应性强的菌种。
孢种的选取要注意其质量和活力，确保孢子的发芽率和菌丝的生长速度。
3. 种植方法：将处理好的基质均匀放置在培养箱内或菌床上，然后将孢种均匀撒播在基质表面。
撒播后，盖上一层约2-3厘米的覆土，然后用湿布或喷雾器进行湿润，保持适宜的温度和湿度。
4. 控制环境条件：林下双孢菇栽培需要适宜的环境条件。
温度一般控制在20-25摄氏度，相对湿度控制在70-80%左右，通风要保持适度。
要注意防止病虫害的发生，如定期检查和清理菌床，加强病虫害的防治。
5. 生长管理：在菇丝生长期间，要及时补充水分，保持基质的湿度适宜，并控制适当的通风量。
要注意菇体的生长情况，及时采摘成熟的菇体，以促进菌丝的继续生长。
6. 采收处理：林下双孢菇的采收时间一般在菇体顶部开始展开时进行，采摘时要小心轻拔，避免破损。
采摘后的菇体可以进行初步清洗、分级和包装，然后及时运输和销售。
7. 残渣处理：栽培林下双孢菇后，产生的残渣可以用于制作有机肥料或者进行其他的资源化利用，以减少环境污染，实现循环利用。
总结：林下双孢菇的栽培技术相对简单，但是在实际操作中还需要注意诸多细节，如基质的处理、孢种的选取、环境条件的控制等。
通过科学合理的栽培技术，可以提高菇种的产量和质量，使林下双孢菇的栽培更加成功。
双孢菇的高产栽培技术一、概述1.分类地位：双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。
双孢菇因其担子上大多着生2个单孢子而得名，又称洋蘑菇、白蘑菇、纽扣菇、网球菇，是世界上规模最大、栽培范围最广的食用菌。
2.营养价值：双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。
深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。
二、生物学特性（一）.生活条件1．营养双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，作物秸秆（麦秸草、稻草）中须加入适量的粪肥（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等元素。
合理的配方是获得高产的一个重要因素。
2．温度双孢菇菌丝体生长温度范围4-32℃，最适温度22-25℃；子实体生长温度范围5-25℃，最适温度14-16℃3．湿度培养料的含水量以60％左右最适宜，覆土的含水量16％～20％为宜。
菌丝体生长阶段空气相对湿度是60％～70％，子实体生长阶段以85％～90％为宜，过干过湿对菌丝体生长都不利。
4．酸碱度双孢菇宜稍碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。
菌丝生长的ｐＨ值范围是5-8，最适7.0-8.0，进棚前培养料的ｐＨ值应调至7.5-8.0，土粒的ｐＨ值应在8-8.5每采完一期菇喷水时适当放点石灰，以保持较高的ｐＨ值，抑制杂菌孳生。
5．空气双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。
6．光照双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光线，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。
子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。
合理的安排好生产季节是获得高产的重要前提，根据自然温度确定栽培时间。
山东地区一般应在8-9月中旬开始发酵培养料。
过早气温太高，9月底以后气温太低。
（二）．形态特征双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。
菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。
菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长，菌柄长4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落（三）.生活史双孢蘑菇的生活史是无锁状联合的次级同宗结合菌类的代表。
子实层内原担孢子细胞两核合并-----核配------合子------合子分裂------形成4个核-------初生菌丝------质配------次生菌丝-------组织化-------三生菌丝-------子实体。
三、常见的栽培品种目前栽培的双孢菇品种按菇体大小可分为大粒型、中粒型和小粒；按子实体发生温度可分为高温型、中温型和低温型；按子实体色泽可分为白色、棕色和奶油色三种。
我国栽培的双孢菇是按菌丝在琼脂培养基上的生长性状二将其分为气生型、贴生型、半气生型菌株。
四、栽培技术1.栽培季节的选择最佳栽培期应根据当地的气候特点因地制宜。
一般是以当地的昼夜平均气温能稳定在20-24℃，约35d下降到15-20℃为宜。
我国的双孢菇播种时间的一般规律是自北向南逐渐推迟。
播种期多安排在秋季，大部分产区一般在8月中旬到9月上旬播种。
2.培养料的配制与进棚消毒培养料配方：每亩的用量1、麦草5000公斤、硼肥200公斤、鲜牛粪10立方米、尿素40公斤、棉籽壳500公斤、油渣200公斤、石灰250公斤、石膏200公斤、PH值8左右。
2、玉米秆2500公斤、麦草2500公斤、鲜牛粪6立方米、棉皮500公斤、油渣200公斤、磷肥200公斤石膏200公斤、尿素40公斤、石灰250公斤。
3.培养料进棚消毒料进棚前一天，在料堆四周表面喷洒0．1％氧化乐果或0．5％敌敌畏杀虫，喷5％甲醛溶液(兑水20倍)杀杂菌。
为高杀虫杀菌效果，喷药后在料堆上盖塑料膜，保持6小时。
喷药时间最好选在晴天，中午前后，以提高效果。
检查堆料，若氨气较重，应翻动料堆散发氨气；若水分低于60％应补足水分，若水分高于60％应去掉多余水分。
培养料进棚后，封闭菇棚，先向棚内喷洒0．5％敌敌畏或0．3％乐果溶液，之后喷5％甲醛溶液消毒杀菌，保持24小时。
然后打开棚门及通气口通风降温，散发药气。
五、栽培管理１．播种温度降至２７℃以下时开始播种，一般用撒播，将菌种量的３／４均匀撒于料表面，用小叉子伸入料厚的一半，轻轻抖动，使菌种均匀分布到料内，然后将剩余的１／４菌种均匀撒于料表面上。
播种后应覆盖一层报纸；如棚内温度较高，保温性能较好，可不盖报纸。
２．发菌从播种到覆土前是发菌阶段，此期间的温度应控制在２０～２５℃，空气相对湿度保持在７０％左右，播种后１～２天，一般密闭不通风，以保温保湿为主，３天左右菌丝开始萌发，这时应加强通风，使料面菌丝向料内生长。
菇棚干燥时，可向空中、墙壁、走道洒水，以增加空气湿度。
３．覆土材料的处理理想的覆土材料一般多用稻田土、池糖土、麦田土、豆地土、黄泥土、河泥土等，一般不用莱园土，因含氮量高，易造成菌丝徒长，结菇少，易藏有大量病菌和虫卵。
土应取表面１５厘米以下的土，经过烈日暴晒，最好呈颗粒状，小粒０．５～０．８厘米，土块１．５～２．0厘米，然后掺入１％的石灰粉，喷甲醛及０．０５％的敌敌畏，堆好堆，盖上塑料薄膜闷１天，然后，掀掉薄膜，摊堆散发完药味即可覆土。
４．覆土大约１５天左右，菌丝基本长满料的２／３，这时应及时覆土，覆土后要用３天的时间喷水，让土料充分吸水，但水不能渗到料里，喷水时要做到勤、轻、少。
覆土层的厚度为２５～３０厘米。
５．出菇管理覆土后经２０天左右开始出菇，温度保持在２０～２４℃，空气相对湿度在８０％～８５％，在此间一般不能往料面上喷水，过湿透气不良，菌丝难伸入土层，过干菌丝稀疏，保持适宜的温湿度，菌丝很快长得洁白旺盛，当菌丝布满料面时要喷重水，让菌丝倒伏，这时喷水也称“出菇水”，以刺激子实体的形成，此后停水２～３天，同时加大通风量，当菌丝扭结成小白点时，开始喷水，增大湿度。
空气相对湿度保持在９０％左右，控制温度在１２～１８℃，随着菇量的增加和菇体的发育而加大喷水量，喷水时要加强通风，高温时不能喷水，采菇前不能喷水。
当蘑菇长到黄豆大小时，须喷１～２次较重的“出菇水”，每天一次。
以促进幼菇生长。
之后，停水２天，再随菇的长大逐渐减少喷水量，一直保持到即将进入菇潮高峰，再随着菇的采收而逐渐减少喷水量。
应注意，喷水时要做到勤、少、细，阴天少喷，雨天不喷。
出菇阶段，每天都要采菇，根据市场需要的大小采，但不能开伞，采菇时要轻轻扭转，尽量不要带出培养料。
随采随切除菇柄基部的泥根，以防影响商品价值。
轻拿轻放，碰伤处极易变色。
每采完一潮菇后要清理料面，采过菇的坑洼处再用土填平，保持料面平整、洁净，处理完毕，再重喷一次１％的石灰水之后，按常规管理，大约７～１０天又出现第２批菇。
一般采收６～９批菇，采完３批菇后，应疏松土层，打洞，改善料内的通气情况，并在采菇后到新蕾长到豆粒大前喷肥六、栽培中出现的问题及对策１．播种后管理播种后菌丝生长不良、菌种不萌发、不吃料、只在料面生长及出现萎缩等现象时应及时查找原因，采取补救措施。
当料有氨臭味时，应在料内戳洞，加强通风换气.若料偏干，可每天向覆盖的报纸喷水两次。
料过湿要加强通风，遇高温，要采取降温措施，如属菌种原因，应及时更换菌种，进行重播。
２．覆土后菌丝生长不良覆土后３～５天菌丝不上土，呈灰白色、稀弱无力，严重者料面见不到菌丝甚至发黑，是菌丝萎缩所致。
主要原因是覆土后喷水过多过急，造成因缺氧而致使菌丝窒息萎缩。
应立即停止喷水，加强通风，降低培养料湿度，以利于菌丝恢复爬土。
覆土材料偏干，ｐＨ值低于５，含盐量高时易导致菌丝在料中生长不正常，迟迟不上土。
当菌丝长出土层表面持续２～３天遇到高温、高湿环境，菌丝就会徒长，形成一种浓密的、不透水、不透气的菌被层，防止菌丝徒长结被的措施是:当菌丝刚长出覆土层，就要及时加强通风，使土面干燥，促使菌丝由营养生长转向生殖生长，并及时喷结菇水，以利于原基的形成。
若加强通风也不能使菌丝倒伏时，就应喷０．５％石灰水。
如果土面已有菌被，可用小刀或竹片将菌被挑弃。
３．锈斑子实体出土后，若喷水后不及时通风，由于空气湿度大，菇表面水分蒸发慢，菇盖上积聚水滴的部位便会出现铁锈色的斑点，虽然斑点不长入菌肉，但会降低蘑菇品质。
４．空心菇在出菇期间，若温度高，子实体生长迅速，水供应不足,就会在菌柄产生白色疏松的髓部，甚至菌柄中空。
有时也会因气温低，子实体生长缓慢，在床面因停留时间过长而形成空心菇，应及时调整覆土含水量，并适当进行间歇喷大水。
同时注意温度的调控。
５．硬开伞当气温变化幅度大，昼夜温差达１０℃以上，加之空气湿度小和通风过多时，易使正在生长未成熟的子实体开伞或出现龟裂。
覆土层过薄，也可形成硬开伞。
６．群菇许多子实体参差不齐的密集成群菇，既不能增加产量，又浪费养分和不便于采菇，群菇的产生与菌种特性和播种方式有关，一般老化菌种和采用穴播方式易产生群菇。
可采用混播法，或在覆土前把穴播的老种块挖出，用培养料补平。
７．防治红根菇出菇前高温阶段用水过多或培养料偏酸或葡萄糖过多以及通风不良等易产生红根菇。
使覆土含水量保持在２２％～２５％之间，避免高温喷水，追肥得当，喷些石灰清水，可预防红根菇。
七、采收与管理1、采收当菇蕾长到菌盖直径达到3-5，菌膜未破裂，菌褶没有裸露出来时，就要采收。
一般适温下5-7天便可采收。
采收时，采大留小，旋转摘下，注意不要伤及周围的幼菇。
丛生的菇，用刀切取大菇，留下小菇继续生长，采菇留柄1厘米，切口要平整，不破裂，切根时将开伞菇、畸形菇分别装在一起，标准菇整菇装在一起，要轻拿轻放，装入塑料筐或桶中。
采收同时，清理掉菌床上的死菇、病菇，用土填补好菇脚坑。
2、转潮管理每批菇采完后，彻底清理去掉蓖床上的残留根和死菇，修补好覆土层、填平菇脚坑，喷一次杀虫药，氯氰菊脂和杀螨药，然后喷一次重水，即称转潮水。
过3-5天，下一潮菇又形成了。
有的菌床连续出菇，一般出4-5潮菇，营养基本耗完。
春节上冻前，若播种早，9月初下种，12月前可出2-3茬，晚了只出一茬，越冬，春季3月份后再出三茬。
关中地区气候干燥，人为管理程度大，出菇潮数明显，南方湿润地区，连续出菇，没有明显潮次。
秋菇质量比春菇好。
