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卫生许可证办理指引深圳市宝安区观澜卫生监督所一、深圳市卫生许可证填写规范二、深圳市食品、公共场所、饮用水供水单位建设项目设计卫生审查与竣工卫生验收（含新申请卫生许可证）办理指引三、深圳市“前店后厂”食品企业卫生许可证办理指引四、深圳市食品经营卫生许可办理指引五、深圳餐饮业及集体食堂卫生许可证办理指引六、深圳市公共场所卫生许可证办理指引七、深圳市饮用水供水单位卫生许可证办理指引2008年8月深圳市卫生许可证填写规范为了规范深圳市卫生许可工作，统一全市卫生许可证的填写，根据卫生部和广东省卫生厅的有关规定，结合深圳市实际情况，特制定深圳市卫生许可证填写规范。

一、卫生许可证种类卫生许可证分为《食品卫生许可证》、《公共场所卫生许可证》、《饮用水供水单位卫生许可证》三类，食品还设有《临时卫生许可证》【发放对象为经政府有关部门审批、合法举办的交易会、展览(销)会、美食节等活动期间临时从事食品经营和餐饮服务的单位和个人，或者按照有关法律、法规规定需发放临时卫生许可证的单位和个人】。

《食品卫生许可证》、《临时卫生许可证》采用卫生部2006年版本；《公共场所卫生许可证》和《饮用水供水单位卫生许可证》仍采用卫生部旧式版本。

二、卫生许可的范围(一)食品经营卫生许可1、“前店后厂”食品加工、销售企业按卫生行政许可分类为“前店后厂食品加工、销售企业”，卫生许可证代码为“A”。

指在同一地点进行食品加工和销售的食品企业，不包括独立设臵的生产场所。

2、食品经营企业(1)按卫生行政许可分类为“批发零售业”，卫生许可证代码为“B”包括各类食品批发、零售单位和企业。

(2)大型综合商场、超市，如有具备符合相关卫生规定的食品现场加工、销售的，应注明其相应的许可项目。

(3)食品经营企业不包括从事食品包装材料和容器、保健食品的批发、零售的单位和企业。

3、餐饮业按卫生行政许可分类为“餐饮业”，卫生许可证代码为“C”。

包括各类餐馆、小食店、快餐店。

4、集体食堂按卫生行政许可分类为“集体食堂”，卫生许可证代码为“D”。

包括各类学校托幼机构、各类工矿企业、机关团体、企事业单位和建筑工地的集体食堂。

5、食品摊贩按卫生行政许可分类为“食品摊贩”，卫生许可证代码为“E”。

指在集市、贸易场所固定设摊、设点从事熟食、豆制品、米面制品、肉制品销售活动的经营者。

(二)公共场所卫生许可按卫生行政许可分类统一为“公共场所”，卫生许可证代码分别为“H、I、J、K、L、M、N、0、P、Q、R”，经营性的公共场所才需办理卫生许可证。

1、旅店业(H)：宾馆、招待所；2、文化娱乐场所(I)：歌舞厅、卡拉OK、影剧院、游艺厅(室)、音乐厅、酒吧、荼座；3、公共浴室(J)：公共浴室，但不包括沭足场所；4、理发店.美容店(K)：理发店、美容店(如属会所、公共浴室等场所内的附设项目，许可项目则直接填写为“理发”，“美容”)；5、游泳场所(L)：游泳池；6、体育场馆(M)：不包括各类露天的体育场所(各类游泳场所归入游泳场所类中)；7、图书馆、美术馆、博物馆、展览馆(N)：图书馆、美术馆、博物馆、展览馆；8、商场(店)、书店(0)：商场、商店、书店；9、医院候诊室(P)：医院候诊室；10、公共交通等候室(Q)：候车室、地铁站；11、公共交通工具(R)。

(三)饮用水供水单位卫生许可按卫生行政许可分类统一为“饮用水供水单位”，卫生许可证代码为“T”。

l、市政自来水供水单位：集中式供水2、企业自来水供水单位：自建集中式供水3、分质供水站：管道分质直饮水。

不包括使用单一制、滤水设备、饮水机或自动售卖桶装水机供水的供水点。

三、卫生许可证内容卫生许可证包括以下内容：许可证编号、单位名称、地址、法定代表人(或业主)、许可范围、有效期、发证机关(加盖公章)及发证日期，食品卫生许可证还包括食品卫生等级标志。

具体填写规范如下：(一)卫生许可证编号1、卫生许可证号统一采用“粤卫”。

食品卫生许可证为“粤卫食证字”；公共场所卫生许可证为“粤卫公证字”；饮用水供水单位卫生许可证为“粤卫水证字”。

2、卫生许可证编号为：粤卫口证字[初次发证年份]第xxxxxxxxxx号。

l～4个x表示县级以上区域代码；第5个x表示经营方式；第6-10个x为该类别发证顺序号。

(二)单位名称填写对实际经营场地拥有所有权或通过房屋租赁方式取得使用权的单位的全称，应当与工商行政部门核准的名称一致。

如属集体食堂、小卖部等无独立营业执照的附属项目，则填写“单位全称+(项目名称)”。

(三)地址填写持证单位的实际经营地地址，应当与房屋租赁合同或房产证等地址讧明材料一致。

饮用水供水单位卫生许可证需同时注明“单位地址”与“生产地址”。

(四)法定代表人(或业主)填写对实际经营场所拥有所有权或通过房屋租赁方式取得使用权的法人组织的法定代表人名称，如果是不具备法人资格的单位，则填写该单位经营者姓名。

(五)发证机关(加盖公章)填写发证的卫生局全称，并加盖局本公章。

(六)发证日期发证日期以发证机构卫生许可证签发人最终审批同意日期为准，以小写格式填写。

(七)有效期食品卫生许可证有效期为4年，公共场所卫生许可证有效期为2年，饮用水供水单位卫生许可证有效期为4年(每年复核一次)，临时食品卫生许可证有效期不得超过半年。

有效期填写格式是：某年某月某日至某年某月某日，以小写格式填写。

(八)食品卫生等级标志实施食品卫生监督量化分级管理制度并已确定食品卫生信誉度等级的，应当在食品卫生许可证上加贴食品卫生等级标志，并根据等级的变化而及时更改。

在变更或延续时，如无变化应按原等级贴上食品卫生等级标志。

(九)许可范围1、前店后厂食品加工、销售企业(A)序号种类品种※1 西式糕点制售注明是否不含三明治、裱花蛋糕等制作2 烧卤熟食品制售--3 其他食品制售除上述类别品种以外的其他前店后厂食品的制售※如果经营食品范围广、品种多，许可项目中只需填写类别，不用填写具体品种，如“西式糕点制售”；如果经营单位经营品种单一、条件有限，则需填写经营品种的类别，如“面包制售”等。

2、食品批发零售业(B)序号种类品种※1 食品批发参见附件《食品种类和品种参考表》2 食品零售参见附件《食品种类和品种参考表》3 定型包装食品批发参见附件《食品种类和品种参考表》4 定型包装食品零售参见附件《食品种类和品种参考表》※如果经营单位是综合性商场或者大型贸易单位，经营食品范围广、品种多(经营品种在十个以上)，许可项目中只需填写类别，不用填写具体品种，如某大型超市的许可项目为“食品零售”；如果经营单位经营品种单一、条件有限，则需填写经营品种的类别，如“乳制品批发”等；对于综合性商场、超市等，如果同时在现场从事食品制售的，则在许可项目后附加括号注明，如“食品零售(含熟食、面点、糕点制作)”。

※凉茶零售纳入“食品零售”范畴，许可项目直接填写“凉茶零售”。

3、餐饮业(C)序号种类品种※1 中餐制售注明是否不含凉莱、生吃海产品，烧卤熟肉食品、裱花蛋糕、糕点、制作2 西餐制售注明是否不含生吃海产品、冷盘、三明治、沙律、裱花蛋糕制作3 中式快餐制售注明是否不含凉菜、生吃海产品、烧卤熟肉食品、裱花蛋糕、糕点制作4 西式快餐制售注明是否不含生吃海产品、冷盘、三明治、沙律、裱花蛋糕制作5 粥、粉、面制售6 中式点心、小吃制售7 冷热饮品制售咖啡、冰淇淋、豆浆等甜品。

8 其他风味食品制售日式料理、韩式料理、泰国餐、印度餐等。

其中，目式料理、韩式料理须注明是否不含酱腌菜、生吃海产品、寿司制作。

9 其他食品制售在餐饮场所内，除上述类别品种以外的直接入口食品的制售(如自制啤酒等)。

※14：卫生许可范围中只需填写种类，在括号内注明不包含的品种：6-9：卫生许可范围中需填写具体经营品种，如“日式料理”、“中式点心制售”等。

4、集体食堂(D)序号种类品种※1 职工膳食注明是否不含凉菜、生吃海产品、烧卤熟肉食品、裱花蛋糕、糕点制作。

2 学生膳食注明是否不含凉菜、生吃海产品、烧卤熟肉食品、裱花蛋糕、糕点制作。

3 幼儿膳食注明是否不含凉菜、生吃海产品、烧卤熟肉食品、裱花蛋糕、糕点制作。

※在卫生许可范围中填写种类，在括号内注明不包含的品种。

餐饮业和集体食堂应在许可范围之后注明核定的每餐次最大就餐人数。

5、食品摊贩(E)填写具体经营食品的品种和经营方式，具体填写参照“食品批发零售业”规定。

6、公共场所(H、I、J、K，L、M、N、0、P、Q、R)序号许可大类许可项目1 旅店业宾馆、招待所2 文化娱乐场所歌舞厅、卡拉OK、影剧院、游艺厅（室）、音乐厅、酒吧、茶座3 公共浴室公共浴室、但不包括沐足场所4 理发店、美容店理发店、美容店（如含会所、公共浴室等场所内的附设项目，许可项目则直接填写为“理发”、“美容”）5 游泳场所游泳池6 体育场馆不包括各类露天的体育场所（各类游泳场所归入游泳场所类中）7 图书、美术、博物、展览馆图书馆、美术馆、博物、展览馆8 商场（店）、书店商场、商店、书店9 医院候诊室医院候诊室10 公共交通等候室候车室、地铁站11 公共交通工具----注明：企业自来水在许可项目目后加注“(自建)”。

四、填写要求(一)许可证内容均以电脑打印(二)卫生许可证字体和字号：1、卫生部旧式版本卫生许可证：许可证号用宋体24号字，发证机关和有效期限用宋体30号字，单位名称等用宋体28号字。

2、卫生部2006年版《食品卫生许可证》：许可证号用方正黑体14号字，发证机关和有效期限、发证日期用方正黑体20号字，单位名称等用方正黑体25号字。

(三)某些项目文字过多时可适当调整字号大小。

附件食品种类与品种参考表序号种类品种1 粮食及其制品米、面及其制品（米粉、面条、以及速冻饺子、汤圆等速冻米面制品等）2 食用油植物油、动物油、调和油、氢化油等3 肉制品肉灌肠酱卤肉、烧烤肉、肉松、香（腊）肠、火腿、广式腊肉、肉干（脯）、板鸭、扒鸡等4 乳制品消毒鲜乳、奶粉、炼乳、酸奶、乳酪、奶油等5 蛋制品再制蛋（皮蛋、咸蛋、糟蛋等）、干蛋类（干蛋粉、干蛋白、干蛋黄等）、冰蛋类（冰蛋粉、冰蛋白、冰蛋黄）等6 水产品预制水产品、熟制水产品7 罐头食品果酸罐头、肉制罐头、水产罐头等8 食糖白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、麦芽糖等9 冷冻饮品冰淇淋、冰棍、食用冰块等10 饮料包装饮用水（瓶或罐装纯净水、矿泉水等）、果蔬汁、蛋白饮料、其他水基调味型液体饮料、固体饮料等11 酒类食用酒精、定型包装酒（蒸馏酒、配臵酒、发酵酒），散装酒等12 调味品酱油、酱、食醋、味精、食盐、复合调味品等13 豆制品顶型包装发酵性豆制品（腐乳、豆鼓、霉豆腐）、非发酵性豆制品（豆腐、豆腐干、腐竹及其他卤制、油炸、炸卤、熏制、干燥豆制品）、淀粉制品（凉粉、粉皮、粉丝、粉条、淀粉等）、面筋等14 糕点中式糕点、西式糕点、饼干、膨化食品等15 糖果蜜饯巧克力、糖果、蜜饯、果冻、干果、坚果等16 酱腌菜定型包装酱菜、发酵性与非发酵性腌菜、渍菜等17 茶叶定型包装红茶、绿茶、乌龙茶、紧压茶、花茶、袋泡茶等18 果蔬类制品脱水及预制果蔬19 药食同源食品纳入卫生部药食同源名单的产品20 新资源食品经卫生部审批的具体产品21 特殊人群食品经省卫生厅审批的婴幼儿、老人等特殊人群用的食品深圳市食品、公共场所、饮用水供水单位建设项目设计卫生审查与竣工卫生验收(含新申请卫生许可证)办理指引食品、公共场所、饮用水供水单位新建、扩建、改建工程依法需要进行建设项目设计卫生审查和竣工卫生验收(含新申请卫生许可证)的，请申请人在仔细阅读本指引后，按照规定进行办理。