钓鱼台国宾馆菜单

英国女王伊丽沙白二世访华，这两道中国菜让她再也忘不了大中华我们知道，英国是一个很绅士的国家，用咱们的孔老夫子的话来讲，那便是礼仪之邦。

在这一点上，跟咱们中国颇有相似之处。

虽然说相似，但却不相通，比如咱们的饮食文化。

在这方面上，小张便举一个有趣的事情来跟大家分享一下，权当茶余饭后的谈资。

（英国的绅士风）英国女王伊丽莎白二世对中国神往已久，1984年中英两国签署了《关于香港问题的联合声明》，由于这份声明暂时性的解决了香港问题，使得中英两国的关系达到了史上最佳。

于是在两年之后，也就是在1986年，英女王伊丽莎白二世受到时任国家主席的李先念的邀请，带着自己或多或少对东方的神往之情来到了中国。

（伊丽莎白二世）话说英国国家领导人访华这可是一件大事，衣食住行样样不能马虎，所以呢，邓小平便在接待贵客的圣地钓鱼台国宾馆设了午宴招待。

这个钓鱼台国宾馆可不得了，先后接待了许多大咖，比如美国总统尼克松、苏联的赫鲁晓夫及日本天皇明仁等等。

但令人没想到的是，在这高规格的地方却出现了一个乌龙事件，甚是有趣。

（邓小平与伊丽莎白）据历史菜单记载，当时的菜色如下：冷盘：菠萝烤鸭、白斩鸡、腐衣卷菜、梳子黄瓜等；热菜：佛跳墙、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶等；点心：鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺等。

（佛跳墙）冷盘热菜加点心，该有的都有了，看起来似乎没什么问题，但是仔细一看，对于女王陛下来说，问题来了，而且不止一个，有两个：第一，热菜里边有一道“佛跳墙”的菜，我们知道，佛跳墙里面有海参，而英国是不吃这种看起来长着软趴趴的、像鼻涕虫一样的海参的；第二，或许是大厨并不知道英国王室不能做当着贵宾的面把嘴里的鱼刺给吐出来这种失礼的事情，于是并没有把清蒸鳜鱼里面的鱼刺给挑出来。

但女王并不知道，所以当她吃到嘴里发现有鱼刺的时候已经晚了，最后只好生生地把嘴里的鱼刺嚼碎吞下。

小张在想，这伊丽沙白二世肯定毕生难忘这次中华之旅了，毕竟这两道中国菜给了她特殊的记忆。

赴钓鱼台国宾馆参观学习体会某某年5月30日，我有幸参加了集团公司组织的赴钓鱼台国宾馆参观学习的活动。

为此，之前我虽然曾做了不少功课，但当真正实际身临其境的时候，还是感到了强烈的震撼。

钓鱼台国宾馆在国人的心中是神秘而又神圣的。

平时只能在《中央电视台》的“新闻联播”里，看到党和国家领导人在钓鱼台国宾馆接外国元首、政界领袖，知道一些国家大型的庆典活动、商务活动和谈判活动等也常在钓鱼台国宾馆举行，但今天自己可以亲身步入其内，仍有免有些紧张和兴奋。

虽然只有短短的几个小时，却可以让人终身难忘。

一、浓郁的人文、美丽的自然环境让人流连忘返。

钓鱼台国宾馆是座落于北京市海淀区玉渊潭东侧的一处古代皇家园林及现代国宾馆建筑群。

金代章宗皇帝——完颜璟曾在此筑台垂钓，“钓鱼台”因而得名，迄今已有800余年。

至清代，乾隆三十九年，敕造钓鱼台，并御笔亲题“钓鱼台”三字。

（此字样的——“钓鱼台”标识在钓鱼台国宾馆随处可见。

）现代的国宾馆园区是由中华人民共和国政府于1958年至1959年在古钓鱼台风景区基础上扩大修建，用做来访国宾的下榻、会晤及召开会议的场所。

国宾馆园区南北长约1公里，东西宽约0.5公里，总面积42万平方米，总建筑面积16.5万平方米，湖水面积5万平方米。

这里当真可谓是古树参天、绿草如茵、百花争艳、湖水如镜的“仙境”，让人赞不绝口，流连忘返。

身处园中，不禁让人联想起中学课本中的苏州园林，如果说苏州园林是一个姿态婀娜的少女，那么钓鱼台国宾馆则是一个自然稳重、彬彬有礼的绅士。

无论苏州园林是怎样的驰名，也不会有这里春夏秋冬四季各异的景色，更没有这里的大气，一种崇敬之感油然而生。

在绿竹环绕的小径深处中你会突然发现一座古朴的古代园林式建筑，环境优雅怡人；跟随在碧绿、蜿蜒的湖水中悠闲自在的黑天鹅前行，你会看到融合了中西式建筑风格的别墅群。

一切都是那么的和谐与自然。

这里没有都市的喧嚣，怡人的美景与庄严肃穆的气氛相得益彰。

门前站得比直的卫兵在不时提醒着你这里与其它观光园林的不同，但还是抵挡不了我联想起稳坐“钓鱼台”的姜太公。

国宴佛跳墙黄焖鱼翅鱼翅四宝芙蓉鱼翅大烩全龙翅国宴龙闻翅酥皮海珍宝汽锅乌鱼蛋汤芙蓉虫草花蝉花鹿心汤香菌炖龙筋清汤酸菜参香梗龙筋羹酥皮鹅肝汤酥皮洋葱汤砂锅清汤翅鲍汁系列如：原汁南非鲍鲍汁扣辽参鲍汁牛柳煎蛋蚝蝗鲜鲍，等蒜仔长寿鱼奶油蘑菇汤奶油金必多计士烤鱼芝士焗龙虾法式焗蜗牛罐焖牛肉纸包龙筋翅红酒焗鹅肝纸包松茸贡米黄金参芥末牛扒新西兰烤羊排香菌双龙翅燕窝类冰花枣泥炖官燕红莲炖官燕血燕干果露天麻炖血燕这里向您介绍的国宴菜,出自于钓鱼台国宾馆为党和国家历代领导人及来进行国事访问的世界各国元首提供的国宴经典菜品.国宴菜涵盖了中西两大菜系之精品和两种不同的饮食文化之精华,它区别于中国各大菜系，以较为完美的中西合餐形式独立于华夏烹坛.1．国宴菜的形成和发展钓鱼台国宾馆，全称为：中华人民共和国外交部钓鱼台国宾馆管理局。

是1959年10月1日建成并使用的著名十大建筑之一，建馆至今接待了世界各国元首，党的领袖800余次，自1979年以来还同时接待了世界各国的商界巨贾和众多的世界风云人物。

由于特殊的接待对象和高，精，特的饮食要求，四十多年来，经过几代人的努力与党和政府的直接关心指示，国宴烹制大师代代公关科研，创新，现在已形成具有千道不同风格的独立菜系。

2.中餐部分：来源于民间各大菜系之精品，已经过了几十年的全面改进，提升。

如：汽锅乌鱼蛋汤，国宴佛跳墙，砂锅狮子头，鱼翅四宝，原汁鲍鱼等。

数百道中餐大菜，其中砂锅狮子头曾经得到周恩来总理的具体指示。

3．西餐部分，蘑菇牛扒，奶油金必多，法式煎鹅肝，计士烤鱼，罐焖牛肉，等等，百余道大菜从原料到调料，都以更加科学，营养的方法，加以改进完善。

4..创新部分，出自于中国烹饪大师，国家一级评委，钓鱼台国宾馆行政总厨李占全之手，近几十年来，创新开发了数十道国宴大菜，并在世界名厨大赛获得金牌。

它包括：酥皮海珍宝，鹅肝龙虾翅，红酒焗鹅肝，大烩全龙翅。

5．国宴菜的文化内涵：国宴菜体系突出表现为四美：美的菜品，美的餐具，美的服务，美的环境，菜品突出三低一高，低糖，低脂肪，低盐，高蛋白。

见证重大历史的钓鱼台国宾馆作者：吴德广来源：《世界博览》2014年第16期出席在钓鱼台国宾馆芳菲苑举行的外交部离退休干部“共度重阳”团拜会时，一位老同志对我说：“钓鱼台国宾馆是你的半个家”。

这句话让我思绪万千，我在外交部礼宾司任职多年，常往返于钓鱼台，钓鱼台是国宾温馨之家，它也是我的半个家。

其实我的同事也把钓鱼台国宾馆当作自己的半个家，成年累月在那里接待来访的国宾。

国宾下榻如住家位于北京阜成门外的钓鱼台国宾馆在历史上是著名的古代皇家园林区，及现代国宾馆建筑群。

迄今已有八百多年的历史了。

现代的国宾馆园区是于1958年至1959年在古钓鱼台风景区基础上扩大修建，用做来访国宾的下榻及会晤、会议场所。

国宾馆也是国家领导人进行外事活动的重要场所。

从1959年建馆以来，这里已经先后接待国宾近1000人次。

国宾之衣食住行是否舒适愉快，首先是宾馆环境优美，风景如画，服务人员提供热情优质服务。

礼宾官对接待的各项礼仪、具体安排等礼宾细节，决定接待的成败。

每天、每小时，甚至每分钟的安排都要周全考虑。

除外，国宾生活上的“衣食住行”要照顾好，任何一点小纰漏都可能影响访问的气氛，或造成不良的影响。

上世纪50年代，有一年国庆观礼之夜，联欢会将开始，周恩来总理高兴地登上天安门城楼。

他细致地环视了一下四周，发现了一个问题，便将礼宾司司长柯华叫到跟前，轻声地问：“你们给吴努总理和缅甸客人准备了大衣没有？”此时柯华才意识到那时北京已是秋风凉寒之时，来自热带地区的缅甸客人穿着本国民族服装，多是短短的白色上衣和长长的裙子。

这装束难于抵御北国秋凉夜寒了！于是根据总理的指示，柯华去王府井百货大楼，为吴努总理和缅甸客人购买薄大衣。

当晚正当贵宾感到“高处不胜寒”之时，柯华购买大衣回来了。

当客人得知周总理让他去为贵宾一行购买薄大衣时，贵宾感激万分。

客人无不为主人的盛情和细心而感动。

此故事在礼宾司流传长久。

我记得1965年进入礼宾司后，每年北京天气转冷时参加接待的秘书人员都必须携带几件大衣进宾馆供国宾游览长城御寒之用。

钓鱼台国宾馆将局部开放通过旅行社可限量进入“9·3”阅兵后，北京成为出游的热门目的地。

据广州市内旅行社提供的数据显示，选择9月前往北京的人数比上年同期增长40%。

日前，记者从广州市内旅行社了解到，作为国事接待宴请的最高规格场所，绝大部分时间和区域都是不对普通游客开放的钓鱼台国宾馆、人民大会堂，将贴近普通群众，把贵宾宴和一部分从未对外开放的区域在特定的时间限量对普通游客开放。

通过旅行社可限量前往钓鱼台国宾馆记者昨日获悉，用于宴请和接待国家贵宾的钓鱼台国宾馆，也有望局部对广州市民开放。

北京金航程旅行社地接部经理朱国秋昨日向记者介绍，作为代表国家形象的大型活动场所，钓鱼台国宾馆是不对普通游客开放的。

钓鱼台国宾馆为了保证正常运作，目前国内只有包括广州的南湖国旅等少数旅行社团所组织的团队游可以前往并在里面品尝贵宾宴，且数量极少，一周就只有一天可以对旅行社组织的普通游客开放，人数控制在50~100人。

记者了解到，目前在国内钓鱼台国宾馆只限时限量组织普通游客才能前往并品尝贵宾宴。

同时钓鱼台国宾馆的菜系博采国内八大菜系之长，也广纳世界各国菜肴之精，里面的餐具不仅是特制的，而且当游客走进宴会厅时【平安保险和友邦保险哪个好】，就看到菜单早早搁在了每一位就餐者的面前，重要的是菜单是当天印制的，可以让品尝贵宾宴的贵宾带走作为留念。

整个贵宾宴所使用的食材都很常见，平常百姓家也都可以轻易买到，并不是那种奢侈昂贵珍稀的山珍海味。

据钓鱼台国宾馆有关负责人介绍，局部开放也十分严格，游客报名也要经过认真筛选，而且在宾馆内所经过的线路、参观景点都有明确要求，并有专人带引才行。

老广将走“部长”通道进大会堂尝“千人宴”据了解，人民大会堂很多时候、很多地方都不对外开放。

目前能在特定的时间内允许参观的也只有迎宾大厅、万人大礼堂等少数的几个区域。

朱国秋介绍，众所周知去人民大会堂需要在大会堂南面购买门票，然后需要从东门进入大会堂参观万人大礼堂，现在大会堂把“部长通道（北门）”限时限量对普通游客开放。

一万元的菜单标准
菜单一：
迎宾八彩碟、烤乳猪、鱼香焗龙虾、彩椒炒花枝仁、雪蛤烩鱼翅、蚝皇扒鲍贝、豉油胆蒸老虎斑、大漠风沙鸡、花菇扒时蔬、莲子百合豆沙糕、波士顿龙虾、手磨杏汁西米露、鲜松茸配顶级牛肉、海参煲、金汤花胶烩鱼翅、龙凤果拼鹅肝卷、环球果盘
菜单二：
金甲藏瑞龙、一品脆香金鸡、天山雪莲炖老鸽、清蒸海青斑、蛋清扣澳龙、鲍汁扒伊面、澳洲和牛紫薯牛肋粒、青柠南极冰草、红烧刺参扣鱼肚、红蟳米糕、烤羊腿、樱桃鹅肝、澳洲安格斯带骨牛小排、地中海沙拉、海胆石锅豆腐、药膳松茸鸡、麦冬金瓜、天麻爆甲鱼、南非两头干鲍、堂灼顶级和牛、印度咖喱牛腩、通心粉、布朗尼蛋糕
菜单三：
风味八彩碟、日式大拼盘、迷你佛跳墙、玉环鸳鸯贝、姬松茸炖帝王贝、阿拉斯加蟹、桂花酱果木烤鸭、桂花酱奶香山药、锦绣刺参大拼盘、生吃牡丹虾、煲仔酱焗帝王蟹、清麻汁浸大连鲍、鹅肝脆炸荔茸酥、战斧牛排、孜然羊肉粒、多子玉环瑶柱脯、草莓慕斯。

菜单的作用菜单的作用可以归结为以下三点：1．它是经营者和消费者之间相互了解的桥梁。

经营者通过观察客人点菜、统计点菜率，可以了解菜单设计是否合理；消费者通过菜单可以了解餐厅的经营风格、菜品特色。

2．菜单可以反作用于餐厅，指导餐厅的经营和管理工作。

通过客人点菜反馈出的信息，餐厅就可以及时地调整自己的经营和管理行为。

3．菜谱的装帧艺术、风格以及它透露出的文化气息可以起到宣传餐厅的作用。

有家餐馆的菜谱由于反映出了很强的菜品特色，招牌菜品的照片也很精美，引起了众多食客的关注。

许多客人索要菜谱或出钱买菜谱，但这家餐馆为了保守商业秘密都拒绝了。

由于菜谱不断地丢失，于是这家餐馆就决定公开卖菜谱。

从开始的80元一本到后来的380元一本，尽管价格不菲，但仍有很多人购买。

有的人是为了将菜谱留做纪念，有的人是为了研究它的菜品。

由此可见，菜谱设计得成功可以带来很好的市场效果。

北京大董烤鸭店的菜谱很有特点。

每个菜品有中英日三种文字对照，完全做成了一种艺术品。

这样的菜谱单本制作成本高达1000元，但是却很好地配合了该店的精品战略，满足了高端食客的消费心理。

北京眉州东坡酒楼是以东坡文化取胜的，因而他们的菜谱做得古色古香，文化含量较高。

很多食客拿着菜谱点菜的时候，不但为东坡系列菜品所吸引，而且引发了他们思古之幽情，多了一些情趣，多了一些享受。

有些餐厅菜谱的设计还增加了与客人交流的语言。

这样，客人在点菜时，就会产生一些情感的互动。

例如四川省成都市石磨豆花庄在菜谱上写道：“石磨豆花最细腻，价位亦有吸引力。

几页菜谱传真情，新朋旧友皆欢喜。

”吉林省长春市的天香苑在菜谱上写道：“我的菜不好，请君对我说；我的菜好，请君对朋友说。

”浙江省杭州市太子楼大酒家一楼的菜单除了写有菜名、菜价外，还别出心裁地在左上方和右上方画了两张幽默画，让人看了忍俊不禁。

这里二楼、三楼的喜宴菜单也别具一格，上面写有一副对联。

上联是:“酒菜飘香来”，下联是:“喜鹊唱枝头”。

钓鱼台总厨师长披露国宴菜单钓鱼台国宾馆“御膳”作品之一——玛瑙鱼圆钓鱼台拿什么来招待外宾，这对于局外人来说是一个谜，对于总厨师长来说，却是一件不容易的事。

中国是一个很讲究饮食文化的国家，来访的外宾既要享受中国特色的饮食文化，又要保持他们的民族特色。

调剂好了，会让外宾眉开眼笑; 调剂不好，将造成国际影响。

从这一点上也证明:外交无小事。

中国与新加坡建交不久，时任新加坡总理李光耀和总统黄金祥应邀来华访问，下榻在钓鱼台国宾馆。

这些华人后裔的饮食习惯，依然保持着民族特色，对西餐不感兴趣。

随从访问的工作人员向总厨师长建议:早餐最好来点油条、豆浆、豆腐脑、小咸菜。

这是中国普通老百姓桌上的家常便饭。

他们在华十几天的时间，每天早餐都要求吃那些东西，还不住啧啧称赞，总厨师长心里说:“这些外宾比中国人还好打发。

”日本的几位首相，田中角荣、大平正芳、竹下登、中曾根康弘和海部俊树都十分钟情中餐。

尤其是海部俊树，对我国的中药膳食垂慕已久，到1991年访华，特意要求安排一次中药膳食。

还有许多日本客人，小笼包子和手工水饺吃起来如风卷残云，对手擀面、元宵、年糕、煎饼等有民族特色的食品也很感兴趣，有时还要求带一些回去给儿女们尝尝。

1971年2月，美国总统尼克松访华，实现了中美两国关系的正常化，这在当时是震惊世界的大事，周恩来总理亲自设宴招待。

当时中国还很贫穷落后，好多老百姓都吃不饱肚子。

对国宴吃何物感到神秘，他们凭着主观想象瞎猜，也就引出了许多传闻。

还有一个重要因素是，中国老百姓对美国人有抵触情绪。

当时，周总理给外交人员下达的命令是“热情大方，不卑不亢”。

当然也包括饮食招待，也就是说，让尼克松吃什么，本身也是一种政治态度。

20多年过去了，人们的议论和猜测已成为历史的笑柄，我们不妨把当年宴会上的菜单转抄如下:冷盘: 黄瓜拌西红柿、盐焗锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡、腊肠、三色蛋。

热炒: 芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪。

朋友请客菜单祝句子1、我想送你一份早餐，伴你开始一天的工作；我想送你一份午餐，悄悄为你加油打气；我想送你一份晚餐，抚平你的疲惫。

最后我决定请你吃饭，分享你的心情。

2、如果你可以像一日三餐那么坚持你的梦想，没有什么不能实现。

如果你连饭都不吃，那还要实现梦想干嘛？总结如下：一起去吃个饭吧。

3、是我的错，惹你生气我难过，自作自受是罪过，只求你肯原谅我，关键已经说抱歉，实在不行请吃饭。

4、希望你把烦恼交出，忧愁放跑，希望点亮，爱情加温，幸福拉长，健康巩固，美梦常伴，加薪实现，幸福哈喇一定准时出现。

今天我请客你买单，我的要求一定照办！5、今夜里，餐厅内，一桌美食，等你赴宴。

天苍苍，夜茫茫，特地约你敢不来？6、天热了，送你个电风扇，快乐围着你来转；送你台空调，只你凉爽别人叹；送你支冰激凌，嘴甜心甜笑更甜；我送问候你管饭，这叫礼尚往来，记住不见不散！7、今晚聚一聚，不说第二句。

若你不赏面，小心你下面。

一直很想请你吃饭，却始终没有机会。

8、我想跟你凑到一起拉拉家常，聊聊八卦，嘘寒问暖，掏个心窝，排解忧愁，聊慰思念。

有空的话，就一起吃个饭吧。

9、俗话说“人生在世，吃喝二字”。

可是我们怎么能沉迷在那种“纸醉金迷”的生活中呢？所以，我们只沉浸在“吃”的世界里。

走，晚上聚餐去。

10、最近吃的好不好，饮食合理要记牢；一日三餐不可少，营养均衡最重要；暴饮暴食不可取，节食减肥更不要；朋友相聚开口笑，一起吃饭心情好。

11、最近，我想你想的吃不下筷子，咽不下碗。

晚上一齐吃个饭，就当是补偿我吧。

12、抬头看看天，低头看看表；左边走走，右边转转。

来得这么早，怕你笑我傻；但我怎么敢晚来，怎么会晚来，怎么舍得晚来呢？13、不论你来或者不来，聚会就在那里，不停不歇；不论你见或者不见，朋友就在那里，不来不去；不论你吃或者不吃，美食就在那里，不多不少。

今天聚餐，你来不？14、亲爱的朋友，听说就在刚才你遇了件喜事呀，这回可得请客吃饭了，什么？你不知道是什么喜事？人家都说你刚才下班了？是不是真的啊？15、上班吃的总是快餐、工作餐、商务套餐，好不容易周末了，也应该好好慰劳下一直工作的肚子，晚上一起去吃顿大餐吧。