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苯甲酸钠对草履虫的毒性作用研究刘俊;李霖;张晓燕【摘要】The acute and chronic toxicity of sodium benzoate （SB） against paramecium was studied in this article. The one-hour acute toxicity experiment showed that the higher SB concentration was, the greater was the toxic effect. LC50 was 14.14g·L^-1 while the maximum totally-lethal concentration and minimum lethal con-centration was 19g·L^-1 and8g·L^-1, respectively. The chronic toxicity experiment indicated that there existed significant dose-response-effect as well as time-response effect between the population growth rate and SB concentration. When the SB concentration was less than the minimum lethal concentration, an increased population growth rate was observed with the higher SB concentration when treated with a certain range of SB con- centration within a certain time. This promotion effect of sodium benzoate on the reproduction of paramecium might be due to the effect of environmental estrogens.%本文研究了苯甲酸钠对草履虫的急性和慢性毒性作用。
标准操作规程目的：建立一个苯甲酸钠检验标准操作规程。
范围：适用于苯甲酸钠原料。
责任者：QC化验员、QC主任。
规程：1. 分子式：C7H5NaO2分子量：144.112. 性状2.1. 本品为白色颗粒，粉末或结晶性粉末；无臭或微带臭气，味微甜带咸。
2.2. 本品在水中易溶，在乙醇中略溶。
3. 鉴别3.1. 仪器：TG328A型电光分析天平、试管、滴管、25ml烧杯、25ml 容量瓶、红外光谱仪、酒精灯。
3.2. 试剂：FeCl3、稀HCl、H2SO4。
3.3. 操作方法取供试品的中性溶液，加FeCl3试液，即生成赤者色沉淀；再加稀盐酸，变为白色沉淀。
取供试品，置干燥试管中，加硫酸后，加热不炭化，但析出苯甲酸，在试管内壁凝结成白色升华物。
本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集234图）一致。
4. 检查4.1. 酸碱度仪器：100g药物天平、20ml量筒、试管、25ml烧杯、0.5ml刻度吸管、25ml比色管。
试剂：酚酞指示剂、H2SO4、NaOH。
操作方法取本品1.0g ，加水20ml 溶解后，加酚酞指示液2滴；如显淡红色，加硫酸滴定液（0.05mol/L ）0.25ml ，淡红色应消失；如无色，加NaOH 滴定液（0.1mol/L ）0.25ml ，应显淡红色。
4.2. 干燥失重仪器：DH64型电热恒温干燥箱、TG328A 型电光分析天平、4cm 扁形称量瓶、干燥器。
操作方法：取供试品，混合均匀，取约1g ，置与供试品同样条件下干燥至恒重的扁形称瓶中，精密称定，除另有规定外，照各药品项下规定的条件干燥到恒重，减失的重量和取样量计算供试品的干燥失重。
计算%100%⨯-=取样量减失的重量取样量干燥失重 判定：减失重量不得过1.5%。
4.3. 重金属仪器：25ml 烧杯、玻璃棒、滤纸、滴管、5ml 量筒、25ml 比色管、TG328A 型电光分析天平。
试剂：醋酸盐缓冲液（pH3.5）、硫代乙酰胺。
操作方法除另有规定外，取25ml 纳氏比色管两支，甲管中加标准铅溶液一定量与醋酸盐缓冲液（pH3.5）2ml 后，加水或各药品项下规定的溶剂稀释成25ml ，乙管中加入按各药品项下规定的方法制成的供试液25ml ，若供试液带颜色，可在甲管中滴加少量的稀焦糖溶液或其他无干扰的有色溶液，使之与乙管一致；再在甲乙两管中分别加硫代乙酰胺试液各2ml ，摇匀，放置2分钟，同置白纸上自上向下透视，乙管中显出的颜色与甲管比较，不得更深。
苯甲酸钠作为肉制品防腐剂的使用限制苯甲酸钠Sodium benzoate 又称:安息香酸钠。
CAS:532-32-1产品规格:工业级、食品级[分子式]:C7H5NaO2 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末。
无气味,有甜涩味。
[用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。
苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的物化性质(Physical Properties)1、含量：≥99.5%；2、外观：合格；3、水不溶物：0.01；4、碱度：合格；5、氯化物：0.01；6、硫酸盐：0.005；7、铁：0.0005；8、重金属（以Pb计）：0.0005苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌. 根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在肉制食中不得使用苯甲酸钠。
“苏丹红”事件发生后，各种食品添加剂随之引起了公众的极大关注而被频频“曝光”。
根据我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，在肉制品中，食品防腐剂苯甲酸和苯甲酸钠不得检出。
但是有些报道，如“苯甲酸和苯甲酸钠在肉制品中是强制禁止使用的，因为有毒”，“苯甲酸含有苯，苯是致癌物质”等等，这些报道是否准确科学？本文通过介绍苯甲酸和苯甲酸钠的理化性质、防腐机理、毒性试验及其在人体内的解毒机理，以及国外对这两种防腐剂的使用情况，旨在为探讨苯甲酸和苯甲酸钠能否在肉制品中添加使用提供参考依据。
学年论文防腐剂之苯甲酸钠论文提要近日，零度可口可乐原液涉嫌防腐剂超标事件，不得不引起众人对相关碳酸饮料内禁止的物质渗入的忧虑，尤其是我们平时所食用的食物中的防腐剂。
同时，今年6月20日国家新颁布的《食品添加剂使用标准》正式施行，对食品添加剂的安全性和工艺必要性进行了严格的审查。
一些食品添加剂威胁到了我们的生命安全，本文主要介绍了食品中一种常见的添加剂——苯甲酸钠。
苯甲酸钠摘要：苯甲酸钠是一种防腐剂，但它也具有一定的致癌作用，影响人体的蛋白质的正常的生理机理。
本文从苯甲酸钠的理化性质等方面想大家介绍了苯甲酸钠这种物质。
关键词：防腐剂苯甲酸钠理化性质安全性危害用途。
一、苯甲酸钠的简介苯甲酸钠，英文名Sodium Benzoate，化学式C6H5CO2Na.相对分子质量为144.00.别名“安息香酸钠”。
苯甲酸钠是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH 是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的物化性质（1．含量：≥99.5% 2．外观：合格3．水不溶物：0.01 4．碱度：合格5．氯化物：0.01 6．硫酸盐：0.005；7．铁：0.0005 8．重金属（以Pb计）：0.0005 ）苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。
根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在肉制食中不得使用苯甲酸钠。
苯甲酸钠和苯甲酸的性状和防腐性能都差不多。
在酸性食品中能部分转化为有火星的苯甲酸，防腐机理同苯甲酸。
由于比苯甲酸更易溶于水，而且在空气中稳定，抑制酵母菌和细菌的作用强，因此比苯甲酸更常用。
二、理化性质及来源1、物理性质：苯甲酸钠大多为白色颗粒状或结晶粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右。
苯甲酸钠食品添加剂对人体有害吗在科学范畴内判断一种食品添加剂是否有害，主要从毒理学分析，代谢途径，制备工艺等方面着手。
此外，我们还应该拉大尺度，站在生物演化史的高度，进行辩证分析。
这样，我们才能做出更全面，更具指导性的评估。
那么，现在我们就依照上述方法，对苯甲酸钠的毒性做一个全面分析。
1.毒理学分析食品安全性毒理学评价主要分以下四个阶段：第一阶段：急性毒性试验。
它是一次性投较大剂量后观察动物的变化，观察期大约为１周，从而判定动物的致死量（LD）和半致死量（LD50）。
半致死量是指实验动物死亡一半的投药量，一般来说，如果投药量大于5000mg/kg，无死亡，可认为该品毒性较低，无需做致死量精确测定。
第二阶段：遗传毒性试验，30天喂养试验，传统致畸试验。
这些试验具体包括：(1) 基因突变试验：鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验（Ames 试验）为首选，其次考虑选用V79/HGPRT 基因突变试验，必要时可另选其它试验。
(2) 骨髓细胞微核试验或哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验。
(3) TK 基因突变试验。
(4) 小鼠精子畸形分析或睾丸染色体畸变分析。
(5) 其它备选遗传毒性试验：显性致死试验、果蝇伴性隐性致死试验，非程序性DNA合成试验。
(6) 30 天喂养试验。
(7) 传统致畸试验。
遗传毒性试验的组合应该考虑原核细胞与真核细胞、体内试验与体外试验相结合的原则。
从Ames 试验或V79/HGPRT 基因突变试验、骨髓细胞微核试验；或哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验、TK 基因突变试验；或小鼠精子畸形分析（或睾丸染色体畸变分析试验）中分别各选一项。
第三阶段：亚慢性毒性实验。
试验期在３个月左右，检验该品的毒性对机体的重要器官或生理功能的影响包括繁殖和致畸实验第四阶段：慢性毒性实验。
考查少量该品长期对机体的影响，确定最大无作用量（ＭＮＬ），一般以寿命较短敏感的动物的一生为一个试验阶段，如用大白鼠试验２年小白鼠试验1.5年。
防腐剂苯甲酸钠的急性毒性试验研究摘要: 本研究采用小鼠急性经口毒性试验方法对食品防腐剂苯甲酸钠进行了食品安全毒理学检测，结果显示：1、小鼠急性经口毒性试验：苯甲酸钠对小鼠经口的LD_(50)为2512mg／kg。
结论：根据急性毒性分级标准，苯甲酸钠毒性为3级，属于低毒物质。
中毒症状出现的时间与灌胃剂量存在直接线性关系：剂量越大，死亡就越快，死亡率就越高.。
关键字：苯甲酸钠急性毒性引言：1、苯甲酸钠的用途:主要用作食品防腐剂，汽水、果汁等所有的饮料和绝大部分的食品如蛋糕、果脯、肉松、肉干等都使用没有苯甲酸钠的话，食品中微生物很快生长繁。
也用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂，也可作为饲料的防腐剂、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
2、急性毒性实验：急性毒性试验是指一次或24小时每多次染毒的试验，是毒性研究的第一步。
要求采用啮齿类或非啮齿类两种动物。
通常为小鼠或大鼠采用经口、吸入或经皮染毒途径。
急性毒性试验主要测定半数致死量（浓度），观察急性中毒表现，经皮肤吸收能力以及对皮肤、粘膜和眼有无局部刺激作用等，以提供受试物质的急性毒性资料，确定毒作用方式、中毒反应，并为亚急性和慢性毒性试验的观察指标及剂量分组提供参考。
实验动物染毒方法之一：经口染毒其接触目的是研究外来化合物能否经胃肠道吸收及求出经口接触的致死剂量(LD50)等。
灌胃是将液态受试化合物或固态、气态化合物溶于某种溶剂中，配制成一定浓度，装入注射器等定量容器，经过导管注入胃内。
在每一试验系列中，同物种实验动物灌胃体积最好一致，即以单位体重计算所给予的毫升数应一致，即ml/kg或ml/g计。
这是因为成年实验动物的胃容量与体重之间有一定的比例。
按单位体重计算灌胃液的体积，受试化合物的吸收速度相对较为稳定。
小鼠一次灌胃体积在0.2~1.0ml/只。
二、实验材料1、实验试剂（1）苯甲酸钠溶液150m g／ml。
苯甲酸钠的急性毒性试验一.实验目的1.探究苯甲酸钠的致死剂量初步估计其对人类的可能毒害的危险性2.求苯甲酸钠的剂量-反应关系，为其他试验打下选择染毒剂量的基础3.求LD50,设计剂量.二.试验程序（一）.选择实验动物----大鼠（1)对大鼠进行检疫，检疫期为1--2周左右，弃除临床异常者。
（2）选择180--240g未曾交配受孕的大鼠，雌雄各半。
（3）共选10组大鼠，五组作预实验，每组数量5只,五组作正实验，每组数量10只。
（4）染毒前对大鼠进行隔夜禁食。
（二）.染毒剂量选择与剂量分组1.选择与待测外源化合物理化性质相似的物质---山梨酸钾（1）苯甲酸钠.理化性质：分子式: C7H6O2 分子量:144苯甲酸为无色、无味片状晶体。
(2)山梨酸钾.理化性质：分子式：C6H7KO2 分子量：150.21山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末。
LD50 4920mg/kg （大鼠、经口)2.根据山梨酸钾的LD50取五组做预实验的大鼠，求苯甲酸钠的LD0--LD100. 山梨酸钾LD50 4920mg/kg （大鼠、经口),(1)第一组大鼠经口给苯甲酸钠4920 mg/kg,观察大鼠的死亡数.(2)第二组大鼠经口给苯甲酸钠2490 mg/kg,观察大鼠死亡数.(3)第三组大鼠经口给苯甲酸钠1230 mg/kg, 观察大鼠死亡数.(4)第四组大鼠经口给苯甲酸钠615mg/kg, 观察大鼠死亡数(5)第五组大鼠经口给苯甲酸钠307mg/kg, 观察大鼠死亡数(7)结果分析：根据实验数据求得苯甲酸钠的LD0(n)--LD100(m).3.根据苯甲酸钠的LD0--LD100取五组做正实验的大鼠,求苯甲酸钠的LD50.(1)第一组大鼠经口给药n/2.0736, ,观察大鼠的死亡数.(2)第二组大鼠经口给药n/1.728, ,观察大鼠的死亡数。
(3)第三组大鼠经口给药n/1.44, ,观察大鼠的死亡数。
一、单项选择题（请把正确答案前的字母填入题后的括号内，错选、漏选、多选均不得分，每题1分，共30分）二、多项选择题（请把正确答案前的字母填入题后的括号内，错选、漏选、多选均不得分，每题2分，共10分）三、判断题（请把判断结果填入题后的括号内，判断正确写"√”，判断错误写"×”，每题1分，共20分）1.三聚氰胺是一种添加剂，但不是食品添加剂。
（√）2.硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。
（√）3.二氧化钛可以限量用作饮料浑浊剂和用于魔芋凝胶制品。
（√）4.刺槐豆胶不能用于婴幼儿配方食品。
（×）5.磷脂既是抗氧化剂又是乳化剂。
（√）6.糖醇是一种适用于糖尿病病人的低倍甜味剂,。
（√）7.双乙酸钠和醋酸都是无需规定ADI值的防腐剂。
（√）8.起云剂就是乳化剂，邻苯二甲酸酯属于非法食品添加剂。
（√）9.壳聚糖是唯一可以用于食品的阳离子物质，不属于两性离子型物质。
（√）10.灭菌乳、发酵乳、大米、小麦粉、动植物油脂、新鲜果蔬不得添加任何香料、香精。
（√）11.食品添加剂和营养强化剂产品质量应符合相应的安全标准和有关规定；食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和GB 14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》的规定；不得添加国家法律、法规、食品安全国家标准规定之外的任何物质。
（√）12.我国卫生部公告的食品添加剂规定也属于GB 2760的内容。
（√）13.与一部分人心目中"食品添加剂=食品不安全”的观念相反，迄今为止，我国重大食品安全事件没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的。
（√）14.西汉时发明的卤水点豆腐，卤水就是一种食品添加剂；还有发面使用的碱面也是食品添加剂。
（√）15.我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，安全可靠、政府许可、确有必要是食品添加剂允许使用的三个必要条件。
苯甲酸钠的急性毒性试验
食品质量与安全111：王文静
学号：2302110120
摘要：苯甲酸钠的急性毒性试验目的：根据实验动物小鼠的苯甲酸钠的致死剂量水平初步估计其对
人类的可能毒害的危险性。
为了对苯甲酸钠毒性性质的进一步了解，找出其剂量—反应和剂量—效
应的关系。
方法：经查阅资料得小鼠的LD50值为2512mg/kg，通过霍恩式法设计出剂量组。
通过
经口灌胃方式染毒，观察小鼠中毒症状。
结论：苯甲酸钠毒性为3级，属于低毒物质。
中毒症状
出现的时间与灌胃剂量存在直接线性关系：剂量越大，死亡就越快，死亡率就越高.。
关键字：苯甲酸钠急性毒性LD50值灌胃染毒
1.引言
1.1苯甲酸钠性质:苯甲酸钠是酸性防腐剂，一般用在酸性条件下，在酸性条件下能转化为有活性的苯甲酸，因此防腐的机理同苯甲酸。
其防腐功能在pH为
2.5－4.0时最佳。
在碱性介质中则无杀菌和抑菌作用。
由于苯甲酸钠的水溶性远大于苯甲酸，在水介体系中更容易溶解和分散，而且在空气中稳定，因此比苯甲酸常用得多。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
1.2 苯甲酸钠的作用及限量：苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果。
在饮料、罐头、果汁、冷食、酱油、醋等食品领域有着广泛应用，也可作为饮料的防腐剂。
苯甲酸钠低毒。
近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，对它的使用作出限制。
应用在食品中的限量为0.1%，不允许用于食用肉类和维生素B1中。
可参见苯甲酸。
苯甲酸钠的ADI值0—5mg/kg（即每人每天每千克体重可允许摄入0－5毫克），相当于60kg成人的终身摄入无毒作用剂量是每天300mg；中国规定苯甲酸钠在饮料中的最大使用量为0．2g/kg，即一个成年人每天喝一升饮料，苯甲酸钠为200mg，比国际规定的ADI值还低。
1.3 急性毒性试验设计：本研究采用小鼠经口染毒，急性毒性试验主要测定半数致死量，观察中毒表现，确定毒作用方式，为亚急性和慢性试验的观察指标及剂量分组提供参考依据。
本试验采用灌胃染毒是将配成一定浓度梯度的溶液，装入灌胃针，注入受试小鼠的胃内。
实验所选小鼠体重差别不大，所以受试小鼠一次灌胃体积在0.4ml/只。
急性毒性中毒重点观察症状如下：
器官系统观察及检验项目中毒后反应
2. 材料
与方法
2.1 实验材料：小白鼠16只(室温，自由饮水摄食)，鼠笼，鼠粮。
2.2仪器与试剂
仪器：灌胃针，酒精棉，100ml 容量瓶若干，烧杯,分析天平。
试剂：苯甲酸钠150mg/ml ，蒸馏水。
2.3实验动物处理
取16只小鼠，随机分成A 、B 、C 、D 四组，每组四只小鼠。
分别称取每只小鼠重量，记录并做标记，分别为头部，前腿，腹部，后腿。
将试验小鼠将分组后的小鼠置于同一笼中喂养，禁食一夜,饮水正常。
2.4实验设四个剂量组浓度
将查阅相关资料得到的苯甲酸钠LD 50值安排在在第二组与第三组之间，根据霍恩式法计算出各小组浓度如下：
1.00*103mg/kg 、
2.15*103mg/kg 、4.64*103mg/kg 、10.00*103mg/kg ，且每个剂量组浓度组距为2.15倍。
禁食一夜后对小鼠进行灌胃操作。
2-3h 可以进行喂食。
灌胃完成后，观察小鼠是否有反常症状以及死亡情况并记录。
中枢神经系统功能及躯体运动
行为与动作
对刺激反应
肌肉张力
体位、叫声、活动异常，不安或卧倒。
振颤、运动失调、麻痹、惊觉，
易兴奋，感觉迟钝或过敏。
松弛或紧张
自主神经系统
瞳孔 腺体分泌
放大或缩小 垂涎，流泪，出汗 呼吸系统
鼻 呼吸表现
鼻孔溢出液体
呼吸徐缓或过速，困难或衰竭
2.5观察指标
观察小鼠的异常症状及死亡数
急性毒性重点观察的中毒症状记录表
3．实验结果
如上观察记录表，经第一次灌胃染毒2~3h后,四组(A,B,C,D)小鼠均反应降低，运动量减少，进食量减少，身体抽搐。
在24h后给药剂量大的小鼠第三，四组小鼠刚开始异常亢奋，运动量增大，呼吸急促而后精神萎靡，行动迟缓，卧倒，蜷缩，垂涎及抽搐症状，最后死亡。
36h后，剩余的小鼠活动，饮食渐渐趋于正常。
实验结果：四组小鼠死亡数目分
别为0，0,3,4，通过查阅霍恩法LD
50计算用表得出小鼠经口染毒的苯甲酸钠的LD
50
值，查
表知LD
50
=3830mg/kg,可信限为2.61-5.62。
4.结果分析
实验过程中，小鼠出现抽搐，行动迟缓，呼吸减慢，精神萎靡及死亡等中毒表现，说明苯甲酸钠具有一定的毒性，应引起食品生产过程中防腐剂苯甲酸钠应用的注意。
在24h 后剩余小鼠中毒状况渐渐好转，说明苯甲酸钠不在机体内蓄积。
查阅资料：苯甲酸钠进入机体后，在9—15小时内，大部分与甘氨酸化合成马尿酸，从尿中排出，剩余部分和葡萄糖醛酸化合成葡萄苷酸而解毒，通过尿排出体外。
在代谢方面小鼠与人较为接近，急性毒
=3830mg/kg，性试验表明苯甲酸钠属于低毒性物质，苯甲酸钠灌胃小鼠半数致死量为LD
50
95%的可信限为2.61-5.62。
5.结论
实验结果表明：在安全范围内使用苯甲酸钠对机体是没有影响，过量使用苯甲酸钠会引起致癌，致畸及死亡。
苯甲酸钠属于低毒物质，中毒症状出现的时间与灌胃剂量存在直接线性关系，剂量越大死亡率就越高，急性毒性经口试验可提供在短时间内经口接触受试物所产生的危害信息，为进一步试验剂量选择提供依据，并初步估测可能的毒作用机制，为实验结果外推至人提供参考依据。
苯甲酸钠这种化学物质，对人类有利也有害。
我们应该尽量减少食用含有苯甲酸钠做防腐剂的物质，取利避害，正确对待苯甲酸钠。
参考文献
1、沈建忠，动物毒理学[M].北京：中国农业出版社，2002.
2、刘宁，沈明浩.食品毒理学.中国轻工业出版社,2005.
3、中国江门网防腐剂“苯甲酸钠”的应用范围已经越来越窄 2007-3-20
4、中华人民共和国卫生部. JB15193.1-94.食品安全性评价程序.北京：中国标准出版
社，1995.
5、张桥.卫生毒理学基础.北京：人民卫生出版社，2001:78,80,157,273.
6、百度文库：/view/149396.htm.。
