第十九章蛋白质饲料
一、选择题
1. 下列不属于非蛋白氮饲料的是（ A ）。
A）工业废液酵母 B）尿素 C）腐脲 D）氨水
理由：P285工业废液酵母属于单细胞蛋白质饲料。
2.直接饲喂畜禽可导致腹泻和生产性能下降，（ B ）处理得到的全脂大豆对各种畜禽
均有良好的饲喂效果。
A) 冷却 B）加热 C）加酶制剂 D）添加益生菌
注：加热处理得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。
3. 血粉干物质中粗蛋白质含量一般在80%以上，（ D ）含量居天然饲料之首，达6%~9%。
A) 色氨酸 B) 亮氨酸 C) 缬氨酸 D) 赖氨酸
4. 下列哪项不属于豆类籽实（ D ）
A）大豆 B）豌豆 C）蚕豆 D）花生
5. 破坏豆制类营养价值（ A ）
A）麦拉德反应 B) 光合作用 C) 酶制剂 D) 碳素
6. 以下不是目前主要可供饲料用的SCP微生物的是（ D ）
A）真菌 B）藻类 C）酵母 D）病原性细菌
理由：病原性细菌是有害菌，不可作为提供饲料用的单细胞蛋白质微生物。
7. 下面那个选项是大豆通过加热无法被破坏的抗营养因子（ D ）
A）胰蛋白酶抑制因子 B）血细胞凝集素 C）抗维生素因子 D) 胃肠胀气因子8. 动物蛋白质饲料与植物蛋白质饲料的营养差异表述错误的是（ A ）。
A）两者粗纤维含量都不高 B）两者蛋白质的含量都高 C）植物性饲料的粗脂肪变化大，动物性饲料的脂肪含量较高 D）植物性饲料含维生素与谷物相似，动物性饲料含维生素丰富
解析：植物性饲料含粗纤维量不高，动物性饲料不含粗纤维。
9. 蛋白质饲料的种类来源有很多，下列中哪一种是属于动物性蛋白质饲料（ C ）
A）花生和蚕豆 B）玉米和高粱 C）鱼粉和肉骨粉 D）鱼粉和花生
理解：该题目属于定义型题目
10. 下列哪些可以与尿素一起饲喂动物可能引起动物中毒。（ C ）
A）生豆粕 B）南瓜 C）玉米 D）生大豆
理由：生豆粕、生大豆、南瓜等饲料中含有大量脲酶，其可水解尿素生成氨和二氧化碳，故不可与尿素一起饲喂，以免引起氨中毒。
11.可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质的饲料是（ C ）
A）大豆粕 B）酵母 C）尿素 D）鱼粉
12. 生大豆中加热无法被破坏的抗营养因子是（ C ）
A）抗维生素因子 B）植酸十二钠 C）雌激素 D）胰蛋白酶抑制因子
13. 下列有关蛋白质饲料的说法，错误的是（ B ）。
A）目前由于疯牛病的原因，许多国家已禁止用反刍动物副产物制成的肉粉饲喂反刍动物B）脱毒后的棉籽饼粕在畜禽饲料中无限制用量 C）花生饼粕饲喂家畜时适宜和精氨酸含量低的菜籽饼粕、血粉等配合使用 D）实验室常采用凯氏定氮法间接测定饲料中蛋白质的含量；
理由：棉籽仁中含有棉酚等有毒物质，脱毒后日粮中棉籽粕的比例也应控制。在架子牛育肥日粮中，脱毒棉籽饼粕可占精料的60%。
14. 下列哪个不是动物性蛋白质饲料的主要营养特点（ D ）。
A）粗蛋白质含量高 B）碳水化合物含量低
C）维生素含量丰富 D）脂肪含量低
15. 下列饲料原料中，赖氨酸含量在饼粕中最高的是（ C ）。
A）菜籽粕 B）棉仁粕 C）大豆饼粕 D）花生饼粕
理由：大豆饼粕的赖氨酸含量在饼粕中最高，为2.4%--2.8%。
16. 下列哪种饲料是非蛋白氮饲料（ C ）
A ) 玉米蛋白粉 B）鱼粉 C）尿素 D）血粉
17. 饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（ B ）。
A）氨基酸 B）非蛋白氮 C）葡萄糖 D）纤维素
18. 所有植物性饲料中精氨酸含量最高的是。（ C ）
A）棉籽饼粕 B）菜籽饼粕 C）花生（仁）饼粕 D）芝麻饼粕
理由：花生（仁）饼粕粗蛋白质含量高，但氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，
精氨酸含量是所有植物性饲料中最高的，赖氨酸与精氨酸之比在100∶380以上。
19. 花生仁饼的氨基酸组成不平衡，但某一氨基酸含量却是在所有植物性饲料中含量最高的
是。（ C ）
A) 赖氨酸 B) 蛋氨酸 C) 精氨酸 D) 苏氨酸
20. 下列哪个属于蛋白质饲料（ A ）
A）大豆 B) 玉米 C) 小麦 D) 高粱
理由：蛋白质饲料干物质粗蛋白含量大于等于20%，粗纤维含量小于18%。
21. 下列不是棉籽粕中抗营养因子？（ A ）
A） NSP B）棉酚 C）环丙烯脂肪酸 D）单宁 E）植酸
22.（ D ）极易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，引起动物中毒。
A）生大豆 B）菜籽饼粕 C）棉籽饼粕 D）花生饼粕
理由：花生饼粕极易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，引起动物中毒。所以选择D。
23. 以干物质计，以下饲料属蛋白质饲料的是： ( D )
A）胡萝卜 B）苜蓿 C）玉米秸 D）棉仁饼
理由：A选项是青饲料；B选项是能量饲料；C能量饲料；
25. 蛋白质含量高达60%以上的是（ B ）。
A）芝麻饼粕 B）鱼粉 C）花生饼 D）大豆饼粕
理由：芝麻饼粕在40%，花生饼在44%，大豆饼粕在40%~50%之间而鱼粉才是高达60%以上。
26. 尿素不宜单一饲喂，应与其他精料合理搭配，但下列 ( B ) 不可与尿素一起饲喂，
以免引起中毒。
A）鱼粉 B）生大豆 C）棉籽饼粕 D）菜籽饼粕
理由：因为大豆粕中含有脲酶，其在常温下可以将尿素分解产生氨，如果产生的量过大，会
对动物产生不良影响。
27.蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白质含量（） 20％、粗纤维含量（） 18％的
饲料。（ B ）
A) ≥；＞ B) ≥；＜ C) ≤；＞ D) ≤；＜
28. 下列哪种物质蛋白质含量最高（ B ）
A) 大豆 B）鱼粉 C）花生饼 D）豌豆风干物
理由：大豆蛋白质含量为32%～40%，豌豆风干物粗蛋白含量为24%，花生饼粗蛋白含量为
44%，鱼粉蛋白质含量为60%。
29. 植物性饲料中含量最高的氨基酸是（ B ）。
A）苏氨酸 B）精氨酸 C）赖氨酸 D）蛋氨酸
