大蒜素饲料添加剂怎样用最合理

兽用大蒜素的药理作用及适用只知道现在畜禽兽医临床常见的抗菌素有两大类：一类是，生物发酵得到的抗生素，如青霉素、泰乐菌素、红霉素、新霉素、大观霉素、林可霉素等；另一类是，化学合成得到的抗生素，如氟苯尼考、恩诺沙星、磺胺间甲氧嘧啶等。

殊不知，还有一种抗生素，它既不属于发酵得到的，也不属于合成得到的，它是从地里长出来的抗生素。

比如说，大蒜素……大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物、甲基烯丙基二硫化物等的混合物，它被比喻成“地里长出来的抗生素”。

大蒜素有强烈的大蒜臭，味辣。

为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。

其中的三硫化物，对病原微生物具有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。

理化性质为淡黄色粉末或淡黄色油状液体，一般有较浓的气味。

沸点80-85℃（0.2kPa），相对密度1.112（20/4℃）。

溶于乙醇、氯仿或乙醚。

水中溶解度2.5%(质量，10℃)，其水溶液pH值为6.5，静置时有油状物沉淀物形成。

对热碱不稳定，对酸稳定。

药理作用对多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有很好的抑制作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌、白色念珠菌、烟曲霉菌和部分病毒也有作用。

其中，特别是对大肠杆菌、痢疾杆菌、肠球菌、肠链球菌等作用较强。

大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。

对呼吸道、消化道、肠道疾病等有效率达80%～95%，尤其作为各种抗菌素的复配处方成分，对畜禽相关疾病的治疗起到很好的协同作用。

作用机制大量试验研究证明，大蒜素的抗菌抗感染作用，主要是通过参与细胞免疫、提高血清中溶菌酶的活性来实现的。

比如说，它通过激活机体单核细胞的分泌功能，使溶菌酶大量释放。

溶菌酶能水解细菌细胞壁中的粘多肽，使细菌细胞壁通透性增加，高渗体液进入细胞内，使细胞因胀裂而致细菌死亡。

，从而起到抗菌抗感染的作用。

大蒜素能刺激食欲、增加胃液分泌、增强胃肠蠕动作用，据此具有强烈的诱食作用和促进食物消化的作用。

饲料添加剂“大蒜素”的应用大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称，在我国大蒜素入药已有悠久的历史，它是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌抗病毒等多种生物学功能，其用于畜牧和水产养殖饲料添加剂是根据农村养殖业的发展而研究开发利用的，具有推广价值。

笔者现将应用技术介绍如下，供读者参考。

(一)大蒜素的功能作用1、杀菌作用。

大蒜素对引起畜牧水产类动物疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用，特别是对奶牛及肉猪肠炎病，草鱼烂鳃病、赤皮病和鱼类暴发性传染病都特别有效，是目前广大农村为节省投资发展养殖业进行疫病防治的有效途径。

2、改善饲料的适口性。

近几年来许多养殖户为了降低饲料成本，在配合饲料中经常使用一些适口性较差饲料或添加一些促长剂类药物，而引起养殖动物采食量下降或拒食，造成动物生长缓慢、瘦弱。

通过添加大蒜素可明显改善饲料的适口性、提高采食量。

大蒜素通过大蒜的气味吸引动物对饲料的食用，使之产生食欲，从而提高采食量。

绝大多数动物、特别是鱼类非常喜欢大蒜素的气味。

3、提高生产性能。

大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。

大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍和池塘环境。

(二)大蒜素的使用方法和添加剂量。

添加鲜大蒜。

多采用捣烂、切碎或用绞肉机制成蒜泥，然后加入饲料中。

或将新鲜大蒜与饲料原料混合，然后粉碎。

鲜大蒜在饲料中的添加比例为1%-10%，按畜禽的大小分别添加，一般分小、中、大三种类型(即小1%-2%，中2%-4%或5%-6%，大8%-10%)。

(三)大蒜素在畜牧生产中的应用效果。

笔者在我县外贸种蛋鸡场试验过，在每千克日粮中分别添加50、67、84、100毫克的大蒜素与饲喂未添加大蒜素饲料的种蛋鸡相比，产蛋率分别提高2.73%、5.95%、11.10%、7.83%，差异显著。

养鱼巧用大蒜一、大蒜可作养鱼饲料添加剂(1)鲜大蒜。

取鲜大蒜制成蒜泥，直接拌入饵料中饲喂，或取1%～5%鲜大蒜加入到鱼的配合饲料中，用粉碎机粉碎成末，混合均匀，直接使用。

大蒜剥皮后与等量的凉开水磨成浆过滤，按3%将滤液拌于料中，可防饲料霉变。

(2)大蒜(渣)干粉。

大蒜加工生产后的下脚料，烘干后制成的干粉，在鱼的饲料中加入大蒜粉0.2%～1%，混合均匀，投入饲用。

(3)大蒜素。

大蒜素是大蒜加工的提取物，一般每1000公斤大蒜可提取大蒜素3公斤，有较强的诱食和促进生长的作用。

(4)大蒜杆。

在大蒜收获季节，按每亩水深1米投入大蒜杆50公斤当基肥，然后每月追施大蒜杆3次，每次5公斤，鱼的成活率达80%以上，鱼长势良好。

(5)无臭大蒜饲料添加剂。

将100克动物或植物油脂，或两者的混合物中加入乙氧基喹0.1克，15%的大蒜粉100克，加热到40℃左右，搅拌4分钟。

一般在鱼饲料中的用量为0.5%～1%。

二、大蒜可防治鱼病(1)烂鳃病和肠炎病。

每100公斤鱼用大蒜0.5公斤或大蒜素12毫升，加入等量食盐，拌入饲料中投喂，连用3～6天。

或每100公斤鱼用大蒜200克，千里光300克，地榆200克，仙鹤草200克，研细，拌入饵料中，分两次投喂，连用5～7次。

(2)暴发性出血病。

按每万尾鱼种用大蒜0.25公斤，喜旱莲子草4公斤，食盐0.25公斤，豆饼5公斤，混合磨碎投喂，每天2次，连用3～6天。

(3)草鱼疖疮病。

每100公斤草鱼用鲜大蒜2.5公斤，食盐1公斤，研末成蒜泥，再加入米糠10公斤，面粉10公斤，混合均匀，每天饲喂一次，连用5～7天。

(4)鲤鱼竖鳞病。

用大蒜头0.25公斤，食盐0.2公斤，混合研成泥，加入洁净的清水50公斤，混匀，将患鱼放入药液中浸洗，连用5～7天。

或大蒜素2～3毫升，清水20公斤，混合均匀，将患鱼放入药液中浸洗，每次10～15分钟，每天一次，连用5～7天。

(5)鱼锚头鳋。

可以用10～30ppm的大蒜素溶液浸洗鱼体，每次1小时，连用5～7次。

一、治疗肠炎病：每100千克鱼用大蒜头0.5千克，另加0.3千克食盐，与饲料拌合后投喂，连喂3～6天。

二、治疗出血病：每万尾鱼用大蒜头0.25千克，喜旱莲子草4千克(鲜)，食盐0.2千克，与豆饼一起磨碎投喂，每天2次，连续4天。

三、治疗竖鳞病：每50千克水中加入捣烂的大蒜头0.25千克，给病鱼浸洗数次有较好的治疗效果。

四、治疗烂鳃、肠炎病：每50千克鱼用大蒜、大黄、食盐各500克，拌饵喂鱼，连续6天。

从大蒜中提取的或用人工合成的大蒜素制成微型胶囊可长期保存，有广谱抗菌作用，不污染水源，不影响出口卫生检验。

大蒜素粉用于防治烂鳃病、肠炎病、出血病、霉菌病的用量是：每100千克鱼每天10～15克，连喂3～5天，或每50千克饲料中添加1～2克大蒜素粉，连喂3天。

大蒜除了添加在饵料中防病治病，还起引诱作用，增加鱼的食欲大蒜是治疗鱼类肠炎病的常用药物,其有效成份为大蒜辣素,对细菌具有较强的抑制作用,是-种植物杀菌素。

近年来,一些医药生产单位将大蒜辣素从大蒜中提炼出来,制成药用大蒜素,用于人类的止痢、杀菌、驱虫及健胃。

今年我们在鱼病防治工作中用大蒜素代替大蒜治疗鱼类肠炎病,取得了明显的效果。

与直接使用大蒜相比,用大蒜素治疗鱼病有以下几个好处: 1、方法简便:大蒜素为粉状体,使用时直接拌入饲料中即可投喂,不象大蒜需要捣碎后才能拌入饲料,十分便于大面积防治鱼病使用。

2、成本低廉:常规用大蒜治疗鱼病每次大蒜用量为每百斤鱼用500一一1500克,费用为0.5一0.T元,而用大蒜素每百斤鱼用药量为0.2一0.5克,费用只需0.1一0.3,元相当于直接用大蒜费用的1/5。

3、作用迅速:大蒜素治序鱼病一般疗程为3天左右,比用大蒜治序缩短一半时间,且疗效稳定,用药后病情基本得到控制,死鱼现象不再出现. 用大蒜素治疗鱼病时,不宜与生石灰同时使用,这是由于大蒜素遇碱后易失效而降低治疗效果.最好在大蒜素投喂后再使用生石灰。

大蒜素使用说明大蒜素使用说明大蒜素是目前使用效果最好的绿色广谱抗菌剂和香味调味剂，对畜禽、皮毛动物具有极好的保健作用。

主要成份：大蒜素，含量25%适用范围：猪、鸡、鸭、鹅、兔、鱼、虾、蟹、狐、貉等。

功能：1、抗菌广谱，抑菌力强，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都具有极强的杀灭作用。

2、增强免疫功能，保健促进生长，抗病力强，降低饲料消耗。

3、调味诱食，改善饲料品质，纯正的自然香味。

可替代饲料中的其他香味。

可使食欲大增，采食量增大。

4、降毒驱虫、防霉保鲜、防止饲料霉变、抗球虫作用，并可有效地驱除蚊蝇、螨类等。

5、无毒、无副作用、无耐药性、无药残留。

作用与用途：1 、育肥猪：可节省饲料50-60公斤, 猪体皮毛光亮，体质健壮，提高增重6.2%以上，可提高瘦肉率5-8%，明显改善猪肉品质，对仔猪、育肥猪下痢、腹泻、肺炎、支气管炎效果独特。

2、蛋鸡、蛋鸭提高产蛋量9-14%，延长产蛋高峰1-3个月，每只每天节省饲料5-10 克。

使肉鸡、肉鸭快速生产，缩短饲料周期，提高肉鸡，肉鸭增重率15-20%。

且明显改善肉品质。

对鸡，鸭，鹅痢疾，呼吸道疾病，抗球虫病，有良好的预防效果。

3、鱼、虾、蟹曾中提高11.8%，饲料转化率提高12.4%，成活率提高17%，对鱼、虾、蟹因各种感染引起的烂腮、赤斑，肠炎、出血等疾病，极其并发症有明显疗效，同时能驱虫健体，增进食欲，增强免疫功能。

4、狐、貉、貂、兔提高仔兽成活率和生长速度，使皮毛光亮，毛绒密实，皮板坚韧。

对狐、貉、貂、兔因革兰氏阴性及阳性菌、痢疾杆菌、葡萄球茵、绿脓杆茵、引起的下痢、腹泻、肠炎、化脓性皮肤病，有良好的预防效果。

包装规格两种： 500 克/ 袋储藏：阴凉、干燥、通风处执行标准：企业标准保质期：18个月。

用大蒜制饲料添加剂
在肉用仔鸡饲料中添加3%～5%的大蒜饲料添加剂，不仅可增进肉仔鸡食欲，改善鸡肉品质，使鸡肉的香味变得更浓郁，而且可显著提高肉鸡日增重；在雏鸡饲料中添加0.2%的大蒜干粉，可使雏鸡成活率提高5.8%～15.6%。

在产蛋鸡日粮中添加2%的大蒜预混料，产蛋率可提高到98%；在猪饲料中添加少量大蒜，有益于猪的生长发育；在奶牛饲料中添加3%～5%的大蒜，日产奶量可提高约2公斤。

大蒜饲料添加剂的加工方法如下：
1.添加量少时，可将鲜大蒜剥皮捣烂、切碎或用绞肉机制成大蒜泥，然后加入饲料中充分搅拌饲喂。

用量大时可将鲜大蒜(不需去皮)按所需量先与饲料的主要成分(一般是玉米)混合，然后进行粉碎，既不影响有效成分的粉碎效果，又能使大蒜在饲料中混合均匀。

添加量一般为1%～5%。

2.添加大蒜(渣)干粉时，先将大蒜或大蒜渣(用水蒸气蒸馏提油后的下脚料)制成干粉，然后按比例直接加入饲料中或加入载体制成预混剂后再加入饲料。

在饲料中的添加量鸡为0.2%～1%，猪、牛为0.5%～1.5%。

3.添加大蒜水或酒精浸出物。

采用大蒜水提取物时，提
取后蒸发除去水分；采用酒精提取物时，蒸发除去酒精。

前者在鸡饲料中按0.02%加入，猪、牛按0.05%加入；后者在鸡饲料中按0.03%加入，猪、牛按0.05%～0.1%加入。

大蒜素饲料添加剂的优点及合理应用作者：刘明菊来源：《农业知识·科学养殖》2017年第11期大蒜素是近几年来开发的一种饲料添加剂。

由于其具有天然特性，无残留，安全性高，目前已成为饲料添加剂中最常用的一类品种，在生产中被广泛地应用。

大蒜素是天然的抗菌物质，有着和抗生素相似的作用效果，且无抗生素的药物残留等副作用，是一种有多种作用效果、安全性高的饲料添加剂，也是一种可望替代抗生素在饲料中广泛和大量应用的饲添加剂，有着较好的應用前景。

1.大蒜素饲料添加剂的优点。

应用范围广大蒜素的抗菌性较广，能有效地防治多种常见的传染病，促进动物健康生长。

大蒜素可在牛、猪、肉鸡、蛋鸡、鸭以及鱼类和一些特种经济养殖动物中使用，在动物的各生长阶段也均可使用，有着较广的应用范围。

价格低廉大蒜素的使用剂量较低。

其价格也较为低廉，是一些进口促生长类添加剂价格的几分之一到几十分之一，适于大范围应用。

无使用禁忌大蒜素可与其他添加剂（包括多种抗生素）配伍使用，不会产生拮抗作用。

安全性高大蒜素在动物体内基本无积蓄作用。

大蒜素的残留极低，常规在肌肉和内脏中均未检测出大蒜素的含量，不会对人类和动物造成危害；大蒜素也不会致中毒、致癌和致畸形，因此是一种安全性较高的添加剂。

不产生耐药性使用抗生素容易产生耐药性，且作用效果逐渐降低，一段时间后需换用其他药物。

大蒜素是天然的抗菌物质，一般不会产生耐药性。

到目前为止，还没有在动物体内和野外菌株中发现对大蒜素有耐药性的菌株，因此大蒜素可在较长时间内使用。

具有多种作用效果大蒜素不仅能防治多种常见疾病和促进动物生长，而且是一种有效的调味剂，浓烈的蒜香味能有效地掩盖饲料的中菜籽粕、肉骨粉等一些原料的不良气味，提高饲料的适口性，增进动物的采食量。

大蒜素的特殊香味，对多数鱼类有强烈的吸引作用，可作为水产饲料的诱食剂，吸引鱼类采食。

大蒜素能增强鸡肉和鸭肉的特殊风味，改善工厂化养殖鸡、鸭的肉质。

大蒜素对鸡的球虫病也有一定的防治效果，可在非球虫病疫区作为抗球虫添加剂使用。

给鸡喂大蒜的科学方法引言：大蒜是一种常见的调味品，被广泛用于烹饪中。

它具有多种有益于健康的特性，如抗氧化、抗菌和提高免疫力等。

许多家禽养殖者已经开始意识到将大蒜添加到禽饲中的好处。

本文将介绍一种科学方法，有效地将大蒜添加到鸡的饲料中。

1.知识准备在给鸡喂食用大蒜之前，养殖者应该对鸡的需求和大蒜的特性有所了解。

首先，大蒜中的特殊成分如大蒜素和硫化物等被认为对禽类具有很好的保健作用。

其次，大蒜中含有一种称为显著生物活性物质的化合物，这些物质可以改善鸡的消化功能和抵抗疾病。

2.合适的大蒜种类选择对于鸡来说，新鲜的大蒜比干燥的大蒜更好。

新鲜的大蒜中的营养成分保留得更好，并且它们的味道更容易闻到，有助于刺激鸡的食欲。

购买大蒜时要选择外皮完整、无霉变的品种，以确保其质量。

3.适量添加大蒜要喂鸡食用大蒜，需要将其适当地添加到鸡的饲料中。

理想情况下，每只鸡的饲料中应添加适量的大蒜。

大蒜的添加量应为其总饲料重量的2%至5%。

如果大蒜直接喂给鸡，每只鸡的量控制在0.5克至1克之间即可。

4.大蒜的处理新鲜的大蒜可以切割成小块或者磨成粉末。

切碎的大蒜可以与饲料一起混合，以便鸡可以轻松地摄入。

大蒜粉末可以混合在饲料中。

5.大蒜的添加方法添加大蒜的最佳方法是将其混合在鸡的饲料中。

将大蒜均匀地撒在饲料表面上，确保每只鸡都能吃到。

为了确保其效果，大蒜应该在每一顿饭中添加。

同时，饲料应保持新鲜，避免过期或变质。

6.观察和记录结果添加大蒜后，养殖者应仔细观察鸡的反应和食欲。

记录鸡的活动情况、产蛋情况和健康情况等数据。

通过记录和观察，可以评估大蒜对鸡的效果，并做出适当的调整。

7.注意事项在给鸡添加大蒜之前，养殖者应该注意以下几点：-大蒜添加量应适中，过量可能对鸡的健康有害。

-大蒜应新鲜，避免使用变质或过期的大蒜。

-在添加大蒜的同时，饲料应保持干燥，以避免发霉或变质。

-添加大蒜后，应及时清理鸡舍，以保持卫生环境。

结论：将大蒜添加到鸡的饲料中可以提高鸡的免疫力和健康状况。

合理应用大蒜素饲料添加剂大蒜素具有改善畜禽生长环境的作用，大蒜素中的挥发性含硫化合物，不仅能散发出特殊的大蒜气味，驱赶蚊蝇虫对饲料或粪便的叮吸，而且在畜禽体内酶的作用下转变成大蒜辣素，排出体外阻止蚊蝇在粪尿中的繁殖及生长，改善周围环境。

大蒜素对畜禽有抗病作用，大蒜素能够有效地杀灭痢疾杆菌、巴氏杆菌、肠炎沙门氏杆菌、绿脓杆菌等多种致病菌，具有增强对病毒性疾病的抵抗力，代替畜禽日粮中部分抗生素类药物及促生长作用等功能，与抗生素类药物相比，价格低廉，无药物残留，能改善畜禽产品风味，提高肉品质量。

在畜禽生产中，进行大蒜素代替抗生素应用与开发研究，是确保畜禽健康生长，生产无公害畜产品，养殖业高效可持续发展的重要前提和保证，从而有效地提高经济效益。

直接应用大蒜制品在大蒜主产区，将鲜大蒜在饲料中直接应用较为经济。

一般将鲜大蒜与玉米混合，粉碎后直接使用，可有效地利用大蒜中的有效成分，一般用量为1％～2％。

也可将大蒜烘干后制成干粉，再添加到饲料中，一般用量为O．5％左右。

应用大蒜素制剂用化学合成大蒜素的有效成分，然后再制成一定有效含量的商品大蒜素．使用方便，用量较少，是最常见的方式，常用的有效含量为15％～25％的商品大蒜素。

选用时要注意其有效含量，特别是大蒜中有效成分二烯丙基三硫醚的有效含量，一般大蒜素中二烯丙基三硫醚含量要在60％以上。

大蒜素是易挥发物质，不耐受压力高温，也有一些大蒜素采用包膜等特殊技术处理，使大蒜素可耐受高温、保持较长时间的蒜香，较适合于需经高温制粒的产品，因此要根据实际情况合理地选用。

使用剂量大蒜的用量过少，作用效果不明显；用量过大，除了浪费，作用效果也可能适得其反。

应根据动物的种类和不同生长阶段的特点并结合大蒜素的有效含量，合理地确定使用剂量，以最大限度地发挥大蒜素的作用效果和节约生产成本。

一般情况下，畜禽饲料每吨使用大蒜素50克～100克就有较好的作用效果。

而在使用鱼粉、棉籽粕等原料以及应用香味剂和抗氧化剂情况下，应适当增加用量。

大蒜飼料的調配與使用方式及其效果先前曾有討論過大蒜使用於海水魚類的文章，經過我尋找資料，並製成自家配方，發表如下：1. 用途：大蒜在人體主要可以提供抗菌抗氧化提高免疫力等等功能，自古以來大蒜的使用多用在抗菌提高體力上面，在海水魚上面也差不多，但因為大蒜具有濃烈的特別味道，所以在Kent Marine 公司的產品說明資料上特別說明大蒜營養產品當做新魚開口用，可以吸引不易開口的新魚吃飼料。

2. 大蒜的來源：我以下面三種來源進行試驗a.一般新鮮大蒜：好處是具有香味，缺點是處理不易，顆粒不容易大小均勻，容易有食物殘渣，過度刺激魚的腸胃，且有效成份含量不高，且容易污染水質。

b. 乾燥大蒜：缺點是香味全失，魚根本不去會動它。

c. 液態大蒜濃縮：使用全球最知名的Kyolic 牌大蒜精, 這與KENT 的相同原料來源，我已經尋得原料廠並且試驗，具有香味，使用方法是先將2滴（太多不可，濃度過高）滴在飼料上，待乾後投餌。

3. 效果:由於沒有對照組，只能單一魚缸試驗，我用難開口的新進蒙面神仙和藍嘴神仙成魚試驗，果然對於開口具有重大影響，很快地就能引起興趣並開口吃料，（果如Kent 宣稱之效果）)另外法國神仙與女王神仙的水霉經過投大蒜料約一周後痊癒，（先前患此病約3周），感覺魚兒對新料的接受度大大提高,，我改變數種不同的餌料包括薄片、顆粒、沉降式或懸浮顆粒混合大蒜精，發現以HBH 和高夠力的海水飼料比較容易混合，魚的搶食較積極，對於密度較高的飼料如Tetra sinking morsel 效果比較差。

** 對於蝶魚的效果**一般來說蝶魚比較不易接受人工顆粒飼料，根據我的實驗，以15cm 的大型人字蝶為例，加大蒜精的餌料似乎能引起蝶魚輕啄，但並未成功馴餌，反而以新鮮大蒜細顆粒能夠引起人字蝶啄食並搶食，推測是新鮮大蒜含有較刺激的味道，對於偏向肉食的蝶魚較吸引，這與偏向素食的蓋刺神仙魚有所不同。

4. 白點病與水霉預防:：先前魚缸偶有白點或水霉，不知是否蒜抗菌或是提高魚體免疫力，竟然實驗其間不論如何投料過度或水質惡化也未得過白點，根據Kent Marine 的資料，魚缸中有細菌感染或寄生蟲期間特別推薦要使用大蒜精加在餌上，而且如果魚不吃餌，可以直接加在水中，每10加侖水加一滴可以達到抗菌的效果，這比起傳統用抗生素來說，可說更為自然且不會破壞生物過濾系統。

绿色饲料添加剂──大蒜素摘要大蒜中的有效成分俗称大蒜素，它可从大蒜中直接提取或化学合成，对动物有明显的促消化作用，在体内具有杀菌、抗氧化作用，能增强动物免疫功能，并能提高动物产品的质量。

大蒜素作为饲料添加剂具有无配伍禁忌、安全性高、不产生耐药性等特点，在各种动物饲料中添加大蒜素，可提高动物的采食量和饲料转化率，提高动物的成活率，减少发病率，并能改善动物产品肉质。

其应用范围广，价格低廉，具有多种作用效果，是一种极有应用价值的绿色饲料添加剂。

关键词大蒜素；饲料添加剂；绿色；安全大蒜为百合科葱属植物蒜（Allium Sativum L.）的地下鳞茎，味辛辣，有浓烈的蒜臭，能促进食欲，帮助消化，是人们生活中烹饪常用的调料，古称葫，也称葫蒜。

早在公元1世纪时一位罗马医生已认识到服用大蒜可以治疗咳嗽、肠道病，可提高食欲。

在磺胺、抗生素问世以前，许多国家都用大蒜作为杀菌的重要药物，用于各种内外科疾病的防治。

大蒜中的有效成分俗称大蒜素（Allitridum），是一种广谱抗菌药，具有防癌、降压、健胃、抗病毒等多种功能，现已广泛用于食品、医药、兽药、化装品、机械等工业上，近些年来已开发应用于动物饲料添加剂。

大量的研究结果表明：大蒜素的作用广泛、效果显著、无残留、无抗药性，不会致畸、致癌、致突变，对提高动物采食量、促进生长、改善动物产品肉质及预防疾病等有良好的应用效果。

1大蒜素的来源大蒜素主要包括大蒜辣素（Allicin）和大蒜新素（Allitridi），大蒜素有天然型和化学合成型两大类。

天然大蒜素是提取大蒜中挥发性油状物而得，大蒜破碎后，存在于细胞溶胶中的蒜氨酸（Alliin）及其亚砜类化合物在蒜甘酶（Allinase）的催化作用下裂解生成大蒜素，其主要成分为蒜氨酸（含0.24%）、大蒜辣素和大蒜新素，天然大蒜素的得率通常为0.1%～0.2%，因提取较困难，需要大量的植物鳞茎或鲜大蒜原料，提取价格昂贵，目前主要用于人的医药和保健品。