大蒜素在水产饲料中的应用 (2)

饲料添加剂“大蒜素”的应用大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称，在我国大蒜素入药已有悠久的历史，它是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌抗病毒等多种生物学功能，其用于畜牧和水产养殖饲料添加剂是根据农村养殖业的发展而研究开发利用的，具有推广价值。

笔者现将应用技术介绍如下，供读者参考。

(一)大蒜素的功能作用1、杀菌作用。

大蒜素对引起畜牧水产类动物疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用，特别是对奶牛及肉猪肠炎病，草鱼烂鳃病、赤皮病和鱼类暴发性传染病都特别有效，是目前广大农村为节省投资发展养殖业进行疫病防治的有效途径。

2、改善饲料的适口性。

近几年来许多养殖户为了降低饲料成本，在配合饲料中经常使用一些适口性较差饲料或添加一些促长剂类药物，而引起养殖动物采食量下降或拒食，造成动物生长缓慢、瘦弱。

通过添加大蒜素可明显改善饲料的适口性、提高采食量。

大蒜素通过大蒜的气味吸引动物对饲料的食用，使之产生食欲，从而提高采食量。

绝大多数动物、特别是鱼类非常喜欢大蒜素的气味。

3、提高生产性能。

大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。

大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍和池塘环境。

(二)大蒜素的使用方法和添加剂量。

添加鲜大蒜。

多采用捣烂、切碎或用绞肉机制成蒜泥，然后加入饲料中。

或将新鲜大蒜与饲料原料混合，然后粉碎。

鲜大蒜在饲料中的添加比例为1%-10%，按畜禽的大小分别添加，一般分小、中、大三种类型(即小1%-2%，中2%-4%或5%-6%，大8%-10%)。

(三)大蒜素在畜牧生产中的应用效果。

笔者在我县外贸种蛋鸡场试验过，在每千克日粮中分别添加50、67、84、100毫克的大蒜素与饲喂未添加大蒜素饲料的种蛋鸡相比，产蛋率分别提高2.73%、5.95%、11.10%、7.83%，差异显著。

水产养殖中“大蒜素”有何妙用？你真的了解吗？
中国水产频道报道，大蒜素是一种经济又实惠无副作用，对环境安全无污染的绿色环保饲料添加剂，它配合其他药物使用，会使预防和治疗起到事半功倍的效果。

那么它在水产养殖中有哪些妙用呢？
大蒜素添加在饲料中可以利用大蒜的气味来吸引水生动物，具有诱食性作用，从而增加水生动物的采食量上升。

在饲料中添加大蒜素，而水生动物吃过饲料之后，排出的粪便可以，里面的大蒜素可以抑制池塘中的有害细菌的增长。

大蒜素在水生动物中可以针对大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌有抑制杀灭作用。

大蒜素具有杀菌、治病的疗效，针对水生动物肠炎、烂鳃、出血等疾病治疗效果极佳。

大蒜素能够防治水生动物疾病，提高水生动物的免疫能力，促进肠道的消化，提高水生动物对饲料的利用率。

转载声明。

大蒜（素）在鱼病防治上的应用大蒜（素）是没有污染的绿色药物型饲料添加剂，应用在水产养殖中具有改善饲料适口性、促进食欲、健胃杀菌、驱虫保健、促进生长等特点，应用十分广泛。

一、大蒜素主要功用大蒜素具有广谱抗菌作用，能防治多种常见传染病，能提高机体免疫力，在鱼类和一些特殊经济动物养殖中均能够使用，并且能用于动物生长的各个阶段。

和其他添加剂包括抗生素配伍使用，不会产生拮抗作用，没有停药期的限制，可在产品上市前使用。

大蒜素作为非药物类促生长剂，在动物体残留量极低，不产生耐药性，也不会发生致癌、致畸、致突变等作用，可长期使用。

大蒜素还有诱食促进鱼类生长作用，具有改善鱼产品质量，改善饲养环境的作用。

二、治疗应用范例1、烂鳃病和肠炎病每100公斤鱼用大蒜素10毫升，拌入饵料中投喂，3天为1个疗程；或每100公斤鱼每天用10%人工合成大蒜素200克拌饵投喂，连喂6天。

2、暴发性出血病每万尾鱼种用大蒜0.25公斤、喜旱莲子草4公斤、食盐0.25公斤与豆饼磨碎投喂，每天2次，连用4天，效果明显。

3、草鱼出血病每50公斤鱼用水花生5公斤，捣烂拌食盐0.25公斤、生大蒜0.25公斤、大黄0.5公斤，再拌米粉、麸皮或浮萍5～10公斤做成药饵喂鱼，连喂7天。

4、草鱼疖疮病每100公斤草鱼用大蒜头2公斤，剥去皮捣烂，加入10公斤米糠、1公斤面粉、1公斤食盐，搅拌均匀后，每天投喂一次，连用5天。

5、鲤鱼竖鳞病每20公斤水中加入2～3毫升大蒜素浸洗鱼体，疗效显著。

6、鱼锚头鳋用大蒜素以10×10-6～30×10-6浓度浸洗鱼体1小时，锚头鳋即可就可被杀死。

7、鱼嗜子宫线虫病用去皮大蒜头捣碎取汁，加水5倍冲稀，浸洗病鱼2分钟，可有效的防治鱼嗜子宫线虫病。

一、治疗肠炎病：每100千克鱼用大蒜头0.5千克，另加0.3千克食盐，与饲料拌合后投喂，连喂3～6天。

二、治疗出血病：每万尾鱼用大蒜头0.25千克，喜旱莲子草4千克(鲜)，食盐0.2千克，与豆饼一起磨碎投喂，每天2次，连续4天。

三、治疗竖鳞病：每50千克水中加入捣烂的大蒜头0.25千克，给病鱼浸洗数次有较好的治疗效果。

四、治疗烂鳃、肠炎病：每50千克鱼用大蒜、大黄、食盐各500克，拌饵喂鱼，连续6天。

从大蒜中提取的或用人工合成的大蒜素制成微型胶囊可长期保存，有广谱抗菌作用，不污染水源，不影响出口卫生检验。

大蒜素粉用于防治烂鳃病、肠炎病、出血病、霉菌病的用量是：每100千克鱼每天10～15克，连喂3～5天，或每50千克饲料中添加1～2克大蒜素粉，连喂3天。

大蒜除了添加在饵料中防病治病，还起引诱作用，增加鱼的食欲大蒜是治疗鱼类肠炎病的常用药物,其有效成份为大蒜辣素,对细菌具有较强的抑制作用,是-种植物杀菌素。

近年来,一些医药生产单位将大蒜辣素从大蒜中提炼出来,制成药用大蒜素,用于人类的止痢、杀菌、驱虫及健胃。

今年我们在鱼病防治工作中用大蒜素代替大蒜治疗鱼类肠炎病,取得了明显的效果。

与直接使用大蒜相比,用大蒜素治疗鱼病有以下几个好处: 1、方法简便:大蒜素为粉状体,使用时直接拌入饲料中即可投喂,不象大蒜需要捣碎后才能拌入饲料,十分便于大面积防治鱼病使用。

2、成本低廉:常规用大蒜治疗鱼病每次大蒜用量为每百斤鱼用500一一1500克,费用为0.5一0.T元,而用大蒜素每百斤鱼用药量为0.2一0.5克,费用只需0.1一0.3,元相当于直接用大蒜费用的1/5。

3、作用迅速:大蒜素治序鱼病一般疗程为3天左右,比用大蒜治序缩短一半时间,且疗效稳定,用药后病情基本得到控制,死鱼现象不再出现. 用大蒜素治疗鱼病时,不宜与生石灰同时使用,这是由于大蒜素遇碱后易失效而降低治疗效果.最好在大蒜素投喂后再使用生石灰。

大蒜素的用途与功效大蒜素的药理作用大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。

学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。

大蒜素为大蒜提取物，作为一种饲料添加在畜牧业中、农业中和医学临床上也被广泛使用。

一、大蒜素主要用途大蒜素被誉为天然广谱抗生素，19世纪巴斯德首先发现大蒜具有抗菌活性，此后的研究证明，大蒜素具有独特的药理活性，容易透过磷脂膜进入细胞内，与一些截留化合物相互作用，实现其药理作用。

另外，它也具有抗肿瘤、降低胆固醇、抗血小板聚集、护肝、预防心血管疾病、降血压、抗氧化等药理学作用。

近年来，国内外对大蒜素的药理研究越来越广泛、深入，大蒜素的各种制剂相继在临床应用。

(一)农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上作为饲料添加剂具有如下功能：1、增加肉仔鸡、甲鱼的风味。

在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。

2、提高动物成活率。

大蒜有杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物饲料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%～15%。

3、增加食欲。

大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。

(二)畜牧水产应用1、杀菌作用：大蒜素对引起畜牧水产类动物疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用，特别是对奶牛及肉猪肠炎病、草鱼烂鳃病、赤皮病和鱼类暴发性传染病都特别有效。

2、改善饲料的适口性：许多养殖户为了降低饲料成本，在配合饲料中经常使用一些适口性较差的饲料或添加一些促生长剂类药物，而引起养殖动物采食量下降或拒食，造成动物生长缓慢、瘦弱.通过添加大蒜素可明显改善饲料的适口性，提高采食量.大蒜素通过大蒜的气味吸引动物，使之产生食欲，从而提高采食量.绝大多数动物、特别是鱼类非常喜欢大蒜素的气味。

3、提高生产性能：大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本.大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍和池塘环境.(三)大蒜素的药理作用1、抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。

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第 期 向袅　等 大蒜　素　在　水　产　动　物　营　养　中　的　作　用 翻豁嫌播舜瓤鲍麟冰脸　作　用 鞭黔葬攘睐黔囊 ． 举幸　雄硕转鲍　嫩　瓣翻睡攘黝翰娜裹　灌 摘要 ， 大　蒜　素　是　一　种　绿　色　添　加　对愁　在　水产　动物　饵拜牵添　加　适　量　的　大　蒜　素　可　提　高采　食　量　和　饵　料　的利　用 ， ， 率　降低　饵　料　系　数　提　高　水　产　动　物　体　增　重　率 水　产　品　肉质　关健　词 ． 还　能　杀菌　和　抑　菌　提　高　水　产　动　物　成　活　率　减　少　发　病率　提　高 ． ， ， 是　一　种　极　具　开　发　价　值　的　中　草药　添　加　剂 大蒜素 采食　量 饵料　系数 发病率 水　产　动物 大蒜 植物 ， 是　百　合科　多　年　生　宿　根　草本 ． 体长 的泥鳅和平均体长 ． ， 的蜘　鱼 ， ， 均有 大蒜　中含　有　丰　富　的　营　养　物　质　及　各　种　微　量　元　素 大　量　试　验　证　明　大　蒜　的提　取　液　或　合　成　物一 ， 较　强　的诱　食　作　用　幼　龄　甲鱼　饲　料　中 日本　长　崎　县　水　产　养　殖　场　在　蹄　鱼　和 和　维生　素 添加 的大蒜素 比　对　照　组　的采 ， 大蒜素　多种功能 ． 具有健　胃　降压　抗病毒　驱虫等 在　我　国医疗　上　的应用　已历史悠久　早在晋 ， ， ， ， 食量高 ， ， ＂　＇ ， ， ， ＇ ， 川 ． 傅　同禄　等 ， ．　＇ 在草　鲤鱼　混养试验　个　月　的养殖 ，　， 中　饲料添加　入　快等特点 ， 的大蒜渣预混剂　经 代　葛洪　所　著　疾　病　的记　载 开　发利用 ， 肘后备急方 ． ， 中 ， 就有　大　蒜　油　治　疗　家　禽 草　鱼　鲤　鱼　的摄　食　率　普　遍　提　高　【　的大蒜素 ， ， 在　罗　非　鱼　饲　料　中加　发现大蒜素 ， 随　着　中草　药　添　加　剂在　水　产　养　殖　业　中　的　大　蒜　素　在　水　产　养　殖　业　上　也逐　渐　被 ， 经 天　的喂养 不　断应　用　和　推　广 ． ． 摄食速度　的大蒜 ＇　＂ ， 大　量　试　验　证　明　大　蒜　素对　提　高　水　产　动　物　采 ，　，　， 在　垂　钓　饵　料　中添　加 一　＂． ， ， 一 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据　日本　报　道　将　大　蒜　粉　碎　后　挤　汁 ， ， 加入 小时 ， ， 饵　料　中　添加　大蒜　素对提　高饵　料　报酬 ， 促　进　水　产　动物 在 ． ℃的温　度　下　反　应 一 得到 ，　， 体　增　重　等　均　有　良好　的　效　果 ， ． 蒜硫胺　溶　液 然后加人 的粘　合　剂和　左右 ， 的 防　治　水　产　疾　病　提　高成　活　率 制成饵料添加　剂 ， 用　该　添　加　剂饲　喂稚　鳌　一　年后　不　而　且　鳖　肉的臭　味　也　消 大　蒜　中的二　硫　醚 ， ， 三　硫　醚可　使细菌缺乏　半胧氨 但　鳖　的增　重　率提　高 失了 ，　， ． 酸　从而使细　菌不　能进行生　物氧　化作　用 同时还　能使 细　菌　的　琉　基　失　活　而　抑　制细　菌　的　生　长　繁殖　达　到　抗　菌　的 有效　地　防　止　饲　料　的　霉　变 大　蒜　素有　破　坏　霉　菌　的　琉　基　酶　的　功　能　的　新　陈代　谢 ， 因　此　水　产　动　物　饵　料　中添　加　适　量　的　大　蒜　素 ，　， ， 不 ， 阻止霉菌 ， 但　能　提　高水　产　动物　的采食　量 ， 降低　饵　料　系数　和　提　高 ． ． 因　此　大　蒜　素　除　了有　杀　灭　病　菌　的作　用　外 ， 日增　重　率　还　能　起　到　防　治　鱼　病　的　作　用 广州　新技　术　应 ， ， 还　能　有　效　地　杀　灭　黄　曲霉 黑　曲霉 ， 烟　曲霉　等　各　种　霉　报道　把大蒜 ， ， 用研　究所 认　为　用　大　蒜　素饲　喂塘　虱鱼　苗　可提 ， ， 菌　有　明显　的　防　霉　作　用 ， ． 刘兴义 ． 高鱼　苗　的　免疫　力　饲　喂　期　间塘　虱　苗　的　发　病　率　死　亡　率 均　明显低　于　对　照组　同时　对　防治　鱼　类　的赤皮病　烂 ， ， 剥　皮　后　与等　量　的　凉　开　水磨成　浆过　滤　将滤　液按 比　例拌　于　饲　料　中　可　防止　饲　料霉　变　＇ ， 的 同时　大　蒜　素 鳃病 ＇ ． ， 肠　炎　病　和　出　血　病　及　其　并　发　症　有　良好　的　效　果　报　道　在鲤　鱼　饵　料　中分　别 ，　， ， 能　散　发　出特　殊　的　气 贾　卫　斌等 味 用 ， 因而　能　驱　赶蝇蜻　蚊　虫 起到　防止饲　料变质　的作 添加 的合成　大　蒜　素　及　碘　化　改性　大　蒜　素　鲤 ＇ ． 鱼　的成活　率分　别较对照组　高 ， 川 ． 添加 张德刚　武浩　附 ． ， 参考文献 大　蒜　的开　发和　利　用 的大　蒜进　行　网　箱　养殖　鲤　鱼　其　成　活　率　提　高　了　个百　分点　胡世杰 ， ， 中草　药 ， 附 ＂ ．　＇ 在　甲　鱼　饲　料　中分　别　添　加 ， 任培桃　康　文彪 ， 大蒜　饲料添加　剂 中国　饲　料 ， 的大蒜素　成活率较对照组分别 ， 大蒜饲　料　添加　剂　的　开发　应用 大　蒜素 ， 饲料工业　饲料　工业 ， 提高 科 ． ．　＇　＇ 在　饲　料　中添　加 ， 的大 ， 蒜　素喂养　罗　非鱼　经 ， ， 天　养殖　其　成　活　率较对　照　组　高 — 新　型　饲　料添　加　剂 ， 湖北　省养　殖　场　在　饲　料　中添　加 ＂　＂ ， 的大　的大　蒜可 ， 贾　卫　斌　任　培　桃　胡波 ， 大　蒜　索的　应　用　研　究 粮　食　与饲　料　工　业 币　卜 蒜　素　表　明　对　草　鱼　的　三　病　及　并　发　症　白鳞　的　出血　病　均　有　很　好　的　防治　作用　防治　对虾　的红　腿病　为 ， 阳 趁　以， ， ＇ ． 在　饲　料　中添　加 ．　＇ ， ， 阮 ， 卜 ， 一 ＇ ． 添加 以上＇ 的大　蒜　油　可使 傅　同　禄　韩　祥　师　赵　洪亮　等 二　业 ， ， 人　蒜法　预　混　料　的研　制　和　应　用 饲料 一 ， 草　鱼　的　成　活　率提　高　巧 唐　雪　蓉等 曾虹　任泽　林　郭　庆 ， 大　蒜　素在　罗　非　鱼　饲　料　中　的　应　用 湖南饲料 中国饲　料 蒜硫胺 ， 大　蒜　素　与硫　胺　素　的　化　合物 可　明显　增　强对　虾　的　抵抗　力 ， ， 可抑制硫胺 一 素酶　的　作　用　亡率　菌 ， 大大　降低　死 刘学　剑 ， 大蒜　素在　养殖业　中的应　用 ＇　＂ ． 大量　试验　证　明　大　蒜　素　能　有　效　杀　灭　鱼　害　粘球 ． 庸雪　蓉　李　敬　欣　高　伯　棠 ， 蒜　硫　胺　在　对　虾　饲　料　中的　应　用 饲料　工 气　单胞　菌　荧光极　毛杆　菌等淡　水鱼　类　的　主　要　致病 卜 ， ， 一 菌　是　防　治　水　产　动物　疾　病　的　较　好　药　物　之　一 ， 贾　性斌　胡　波　张　志　诚　等 ， 碘　化改　性　大　蒜　素的　应　用　研　究 中国　饲 料 ， ， 一 提　高　水　产　动　物　肉质 大　蒜　素　中　含有　各　种　硫　醚　化　合　物 ， 陈　仁　尔　徐　仁达 大　祷　素　作　为伺　料　添　加　剂　的　应　用 中国饲料 长期投喂大蒜 ， 素　可　改　善　水　产　动　物　的　肉质 香　味成分　主要　为 ． 经　生　化　分　析　表　明　鸡　肉的 胡　世杰 唐　建助 一 人　蒜　作　为饲　料　添　加　刊饲　养件鱼　的　效　果 仇　虾　的　卜　养性　饲　料　添　加　剂　营 内陆　水产 ，　， 一 一基　团 ・ 而大　蒜素　中的 ， ， 中国　同料 ， 硫　醚　化　合　物　中正　含有　该　结　构＂　真绸　剂 ， ， ＇ ． 林　亦斌认　为　长期 日本专　家在　虹　蹲 比 投　喂　大　蒜　素　可　增　强　鱼　肉的　香　味＇　牙　虾等　鱼　饲　料　中 ． ， ＇ ． 汗　建国 仇　病　防治　实用技　术 科　学　养负　饲　料研　究 ． 一 黄梅丽　张宁 食　品　化学　向袅 ， 北　京　中国　人　民人学　出版社 ， 添加 ， 的大　蒜　素　粉 ， 改　善负　肉品　味　的　新　方　法 经不　间　断长时　间投　喂 可　使　成　鱼　的　肉质　细　腻 作者　简　介 年　出生　助　教 赶话 一　一 一 密　鱼　肉鲜　美　香　浓 ， 且　在此　饲养　条　件　下　停食 周　鱼 【　稿　日期　收 １９９４－２００８　Ｃｈｉｎａ　Ａｃａｄｅｍｉｃ　Ｊｏｕｒｎａｌ　Ｅｌｅｃｔｒｏｎｉｃ　Ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ　Ｈｏｕｓｅ．　Ａｌｌ　ｒｉｇｈｔｓ　ｒｅｓｅｒｖｅｄ．。