下载文档原格式
饲料添加剂“大蒜素”的应用大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称，在我国大蒜素入药已有悠久的历史，它是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌抗病毒等多种生物学功能，其用于畜牧和水产养殖饲料添加剂是根据农村养殖业的发展而研究开发利用的，具有推广价值。
笔者现将应用技术介绍如下，供读者参考。
(一)大蒜素的功能作用1、杀菌作用。
大蒜素对引起畜牧水产类动物疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用，特别是对奶牛及肉猪肠炎病，草鱼烂鳃病、赤皮病和鱼类暴发性传染病都特别有效，是目前广大农村为节省投资发展养殖业进行疫病防治的有效途径。
2、改善饲料的适口性。
近几年来许多养殖户为了降低饲料成本，在配合饲料中经常使用一些适口性较差饲料或添加一些促长剂类药物，而引起养殖动物采食量下降或拒食，造成动物生长缓慢、瘦弱。
通过添加大蒜素可明显改善饲料的适口性、提高采食量。
大蒜素通过大蒜的气味吸引动物对饲料的食用，使之产生食欲，从而提高采食量。
绝大多数动物、特别是鱼类非常喜欢大蒜素的气味。
3、提高生产性能。
大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。
大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍和池塘环境。
(二)大蒜素的使用方法和添加剂量。
添加鲜大蒜。
多采用捣烂、切碎或用绞肉机制成蒜泥，然后加入饲料中。
或将新鲜大蒜与饲料原料混合，然后粉碎。
鲜大蒜在饲料中的添加比例为1%-10%，按畜禽的大小分别添加，一般分小、中、大三种类型(即小1%-2%，中2%-4%或5%-6%，大8%-10%)。
(三)大蒜素在畜牧生产中的应用效果。
笔者在我县外贸种蛋鸡场试验过，在每千克日粮中分别添加50、67、84、100毫克的大蒜素与饲喂未添加大蒜素饲料的种蛋鸡相比，产蛋率分别提高2.73%、5.95%、11.10%、7.83%，差异显著。
水产养殖中“大蒜素”有何妙用？你真的了解吗？
中国水产频道报道，大蒜素是一种经济又实惠无副作用，对环境安全无污染的绿色环保饲料添加剂，它配合其他药物使用，会使预防和治疗起到事半功倍的效果。
那么它在水产养殖中有哪些妙用呢？
大蒜素添加在饲料中可以利用大蒜的气味来吸引水生动物，具有诱食性作用，从而增加水生动物的采食量上升。
在饲料中添加大蒜素，而水生动物吃过饲料之后，排出的粪便可以，里面的大蒜素可以抑制池塘中的有害细菌的增长。
大蒜素在水生动物中可以针对大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌有抑制杀灭作用。
大蒜素具有杀菌、治病的疗效，针对水生动物肠炎、烂鳃、出血等疾病治疗效果极佳。
大蒜素能够防治水生动物疾病，提高水生动物的免疫能力，促进肠道的消化，提高水生动物对饲料的利用率。
转载声明。
大蒜（素）在鱼病防治上的应用大蒜（素）是没有污染的绿色药物型饲料添加剂，应用在水产养殖中具有改善饲料适口性、促进食欲、健胃杀菌、驱虫保健、促进生长等特点，应用十分广泛。
一、大蒜素主要功用大蒜素具有广谱抗菌作用，能防治多种常见传染病，能提高机体免疫力，在鱼类和一些特殊经济动物养殖中均能够使用，并且能用于动物生长的各个阶段。
和其他添加剂包括抗生素配伍使用，不会产生拮抗作用，没有停药期的限制，可在产品上市前使用。
大蒜素作为非药物类促生长剂，在动物体残留量极低，不产生耐药性，也不会发生致癌、致畸、致突变等作用，可长期使用。
大蒜素还有诱食促进鱼类生长作用，具有改善鱼产品质量，改善饲养环境的作用。
二、治疗应用范例1、烂鳃病和肠炎病每100公斤鱼用大蒜素10毫升，拌入饵料中投喂，3天为1个疗程；或每100公斤鱼每天用10%人工合成大蒜素200克拌饵投喂，连喂6天。
2、暴发性出血病每万尾鱼种用大蒜0.25公斤、喜旱莲子草4公斤、食盐0.25公斤与豆饼磨碎投喂，每天2次，连用4天，效果明显。
3、草鱼出血病每50公斤鱼用水花生5公斤，捣烂拌食盐0.25公斤、生大蒜0.25公斤、大黄0.5公斤，再拌米粉、麸皮或浮萍5～10公斤做成药饵喂鱼，连喂7天。
4、草鱼疖疮病每100公斤草鱼用大蒜头2公斤，剥去皮捣烂，加入10公斤米糠、1公斤面粉、1公斤食盐，搅拌均匀后，每天投喂一次，连用5天。
5、鲤鱼竖鳞病每20公斤水中加入2～3毫升大蒜素浸洗鱼体，疗效显著。
6、鱼锚头鳋用大蒜素以10×10-6～30×10-6浓度浸洗鱼体1小时，锚头鳋即可就可被杀死。
7、鱼嗜子宫线虫病用去皮大蒜头捣碎取汁，加水5倍冲稀，浸洗病鱼2分钟，可有效的防治鱼嗜子宫线虫病。
一、治疗肠炎病：每100千克鱼用大蒜头0.5千克，另加0.3千克食盐，与饲料拌合后投喂，连喂3～6天。
二、治疗出血病：每万尾鱼用大蒜头0.25千克，喜旱莲子草4千克(鲜)，食盐0.2千克，与豆饼一起磨碎投喂，每天2次，连续4天。
三、治疗竖鳞病：每50千克水中加入捣烂的大蒜头0.25千克，给病鱼浸洗数次有较好的治疗效果。
四、治疗烂鳃、肠炎病：每50千克鱼用大蒜、大黄、食盐各500克，拌饵喂鱼，连续6天。
从大蒜中提取的或用人工合成的大蒜素制成微型胶囊可长期保存，有广谱抗菌作用，不污染水源，不影响出口卫生检验。
大蒜素粉用于防治烂鳃病、肠炎病、出血病、霉菌病的用量是：每100千克鱼每天10～15克，连喂3～5天，或每50千克饲料中添加1～2克大蒜素粉，连喂3天。
大蒜除了添加在饵料中防病治病，还起引诱作用，增加鱼的食欲大蒜是治疗鱼类肠炎病的常用药物,其有效成份为大蒜辣素,对细菌具有较强的抑制作用,是-种植物杀菌素。
近年来,一些医药生产单位将大蒜辣素从大蒜中提炼出来,制成药用大蒜素,用于人类的止痢、杀菌、驱虫及健胃。
今年我们在鱼病防治工作中用大蒜素代替大蒜治疗鱼类肠炎病,取得了明显的效果。
与直接使用大蒜相比,用大蒜素治疗鱼病有以下几个好处: 1、方法简便:大蒜素为粉状体,使用时直接拌入饲料中即可投喂,不象大蒜需要捣碎后才能拌入饲料,十分便于大面积防治鱼病使用。
2、成本低廉:常规用大蒜治疗鱼病每次大蒜用量为每百斤鱼用500一一1500克,费用为0.5一0.T元,而用大蒜素每百斤鱼用药量为0.2一0.5克,费用只需0.1一0.3,元相当于直接用大蒜费用的1/5。
3、作用迅速:大蒜素治序鱼病一般疗程为3天左右,比用大蒜治序缩短一半时间,且疗效稳定,用药后病情基本得到控制,死鱼现象不再出现. 用大蒜素治疗鱼病时,不宜与生石灰同时使用,这是由于大蒜素遇碱后易失效而降低治疗效果.最好在大蒜素投喂后再使用生石灰。
大蒜素的用途与功效大蒜素的药理作用大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。
学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。
大蒜素为大蒜提取物，作为一种饲料添加在畜牧业中、农业中和医学临床上也被广泛使用。
一、大蒜素主要用途大蒜素被誉为天然广谱抗生素，19世纪巴斯德首先发现大蒜具有抗菌活性，此后的研究证明，大蒜素具有独特的药理活性，容易透过磷脂膜进入细胞内，与一些截留化合物相互作用，实现其药理作用。
另外，它也具有抗肿瘤、降低胆固醇、抗血小板聚集、护肝、预防心血管疾病、降血压、抗氧化等药理学作用。
近年来，国内外对大蒜素的药理研究越来越广泛、深入，大蒜素的各种制剂相继在临床应用。
(一)农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上作为饲料添加剂具有如下功能：1、增加肉仔鸡、甲鱼的风味。
在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。
2、提高动物成活率。
大蒜有杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物饲料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%～15%。
3、增加食欲。
大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。
(二)畜牧水产应用1、杀菌作用：大蒜素对引起畜牧水产类动物疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用，特别是对奶牛及肉猪肠炎病、草鱼烂鳃病、赤皮病和鱼类暴发性传染病都特别有效。
2、改善饲料的适口性：许多养殖户为了降低饲料成本，在配合饲料中经常使用一些适口性较差的饲料或添加一些促生长剂类药物，而引起养殖动物采食量下降或拒食，造成动物生长缓慢、瘦弱.通过添加大蒜素可明显改善饲料的适口性，提高采食量.大蒜素通过大蒜的气味吸引动物，使之产生食欲，从而提高采食量.绝大多数动物、特别是鱼类非常喜欢大蒜素的气味。
3、提高生产性能：大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本.大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍和池塘环境.(三)大蒜素的药理作用1、抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。
本文由ｃｊｌ２００６０９贡献 ｐｄｆ文档可能在ＷＡＰ端浏览体验不佳。
建议您优先选择ＴＸＴ，或下载源文件到本机查看。
第 期 向袅 等 大蒜 素 在 水 产 动 物 营 养 中 的 作 用 翻豁嫌播舜瓤鲍麟冰脸 作 用 鞭黔葬攘睐黔囊 ． 举幸 雄硕转鲍 嫩 瓣翻睡攘黝翰娜裹 灌 摘要 ， 大 蒜 素 是 一 种 绿 色 添 加 对愁 在 水产 动物 饵拜牵添 加 适 量 的 大 蒜 素 可 提 高采 食 量 和 饵 料 的利 用 ， ， 率 降低 饵 料 系 数 提 高 水 产 动 物 体 增 重 率 水 产 品 肉质 关健 词 ． 还 能 杀菌 和 抑 菌 提 高 水 产 动 物 成 活 率 减 少 发 病率 提 高 ． ， ， 是 一 种 极 具 开 发 价 值 的 中 草药 添 加 剂 大蒜素 采食 量 饵料 系数 发病率 水 产 动物 大蒜 植物 ， 是 百 合科 多 年 生 宿 根 草本 ． 体长 的泥鳅和平均体长 ． ， 的蜘 鱼 ， ， 均有 大蒜 中含 有 丰 富 的 营 养 物 质 及 各 种 微 量 元 素 大 量 试 验 证 明 大 蒜 的提 取 液 或 合 成 物一 ， 较 强 的诱 食 作 用 幼 龄 甲鱼 饲 料 中 日本 长 崎 县 水 产 养 殖 场 在 蹄 鱼 和 和 维生 素 添加 的大蒜素 比 对 照 组 的采 ， 大蒜素 多种功能 ． 具有健 胃 降压 抗病毒 驱虫等 在 我 国医疗 上 的应用 已历史悠久 早在晋 ， ， ， ， 食量高 ， ， ＂ ＇ ， ， ， ＇ ， 川 ． 傅 同禄 等 ， ． ＇ 在草 鲤鱼 混养试验 个 月 的养殖 ， ， 中 饲料添加 入 快等特点 ， 的大蒜渣预混剂 经 代 葛洪 所 著 疾 病 的记 载 开 发利用 ， 肘后备急方 ． ， 中 ， 就有 大 蒜 油 治 疗 家 禽 草 鱼 鲤 鱼 的摄 食 率 普 遍 提 高 【 的大蒜素 ， ， 在 罗 非 鱼 饲 料 中加 发现大蒜素 ， 随 着 中草 药 添 加 剂在 水 产 养 殖 业 中 的 大 蒜 素 在 水 产 养 殖 业 上 也逐 渐 被 ， 经 天 的喂养 不 断应 用 和 推 广 ． ． 摄食速度 的大蒜 ＇ ＂ ， 大 量 试 验 证 明 大 蒜 素对 提 高 水 产 动 物 采 ， ， ， 在 垂 钓 饵 料 中添 加 一 ＂． ， ， 一 食 量 降低 饵 料 系 数 促 进 生 长 提 高 增 重 率 改 善 水 产 品 肉质 及 防 治 疾 病 等 方 面 均 有 良好 的 作 用 大 蒜 素 的有 效 成 分 大 蒜 中含 有 丰 富 的 营 养 物 质 据 测 定 含 有 蛋 白质 纤维 ， ， 素 可 提 高鱼 类 的 上 钩 率 ＇ 唐雪蓉【 ． 任 培 桃 ＇ ＇ 在 对 虾 罗 非 鱼 等 的 饵 料 中 添 加适 量 的 等 大 蒜 素 也 有 相 似 的结 论 ． ， ， 鲜 大蒜 中 ， 促长作 用 物 肠 胃蠕 动 贾 卫 斌等 ， 脂肪 ， ， 碳 水化合物 ， 粗 大 蒜 素能 改 善 动物各 系统组 织 的功 能 ， — ， 降 低 饵料 系数 提 高增 重 率 ， ， 促进 动 ， 还含有钙 磷等矿物质和硫胺 素 核黄素 ． 同 时 调 节 动 物 体 内各 种 酶 的 分 泌 从 而 ． 等 维 生 素 及 大 蒜 油 【＂明 天 然大蒜精 油 ， ， 等 中含有丙 基二 硫化丙烯 在鲤鱼 饲料 中 ， ， ， 分别添加 三硫化二丙烯 ＇ ， ， 甲基 二 硫 化 的合成 大蒜 素和 碘 化大蒜 素 其增 重 率 分 一 ， 「 ・ 丙 烯 等 多 种 挥 发性 的 含 硫 化合 物 含硫化合物 ， ＇ ． 我 国化 工部 饲 种 ， ， 别提 高了 ， ， 饵 料 报 酬 分 别提高 了 川 ． ， 料 添 加剂 技 术 开 发 服 务 中心 测 定 大 蒜 油 中 含 有 含量较 高 的有 ， ， ， ， 其经 济效 益 可 提 高 巧 ， ， 在 饲 料 中添 加 经 禄等 ， 的大蒜 渣 对 草鱼 鲤 鱼进行混养 添加 的大蒜进行 网 箱养殖鲤鱼 ， ， ， 个 月 的 饲 养 发 现 其 饵 料 系数 降 低 ＇， ， ． 傅同 ， ＇ 大 蒜 素 有 诱 食 作 用 能 提 高 动物 的 ， ， ， 采食量 ． 大 蒜 素 是 大 蒜 中独 有 的 物 质 是 一 种 天 然 的 ， 试 验 箱 鲤 鱼 的 日增 重 较 对 照 箱 高 产量较对照 胡世 饲 料 中添 ， 抗菌物质 可抑 制痢疾杆菌 ， 霍乱杆 菌 ， ， 伤寒 杆菌等 ， ， 箱提 高了 杰 ， 时 ＂ ． ， 饵料 系数 降低 个月 ＂ ＂ ，． ， 的 生 长 繁 殖 通 常还 对 葡 萄 球 菌 肺 炎 球 菌 链 球 菌 日本 在 断 鱼 平 均 体 重 霉 菌等 有 明显 的 抑 制 和 杀 灭 作 用 病 率 提 高成 活 率 素 ， ， ． 可 降低 动 物 发 ， 加 ． 的大蒜 养殖 左右 其体重增 加 到 ， ， ， 沙 ． 大蒜 素还 可 同 ， 结 合 成 蒜硫 胺 更好 ＇ 在 鳖 饲 料 中添 加 ， 的大 蒜 素 经 ， 年 后 其 产量 而 防 止 活 饵料 中 ， 的 分解 ， ． 蒜 硫 胺 素具有 与 ， 较对照组 高 了 ． ， 在 甲鱼 饲 料 中 分 别 添 加 相 同的功能 ， 而 其 吸 收性 却 比 ， 可防 ． 的大 蒜 素 结 果增 重 率 分 别提 高 ， 止水 产 动物体 内 的 缺 乏 促进 水 产 动物 生 长 差 异极 显 著 ， ， 饵料转 ， 大 蒜 素 在 水 产 养 殖 中 的作 用 化 率 分 别提 高 了 ＂ 贾 卫斌 等 ， — 大量试验证 明 大 多数动物 ， 诱 食作 用 ． 增 进 食 欲 提 高采 食 量 及 摄 食 率 ， ， 曾虹 等 一 ， 认 为 在 饲 料 中添 加 ， ， 的合 成大蒜素养殖罗 非鱼 天 后 罗 非 鱼 的增 重 率 提 高 ， 大 蒜素的气 味 据 年报 道 大蒜对平均 饵 料 转 化 率提 高 饵料 生 物 学综 合评 １９９４－２００８ Ｃｈｉｎａ Ａｃａｄｅｍｉｃ Ｊｏｕｒｎａｌ Ｅｌｅｃｔｒｏｎｉｃ Ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ Ｈｏｕｓｅ． Ａｌｌ ｒｉｇｈｔｓ ｒｅｓｅｒｖｅｄ． ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｎｋｉ．ｎｅｔ 兽药 与 饲 料 添 加 剂 百了 尺护阴 月 泪 洲 托 绍 刀月 刀刀了 卜 百 《 兀 年 第 ， 卷 定 值 高 出对 照 组 个百分点 ， ＇ ＇ ． ＇ ＇ 添加 以上 ， ＇ ＇ 的大 体 肌 肉的强 度 为对 照组 的 的强度增 加 ， ， 倍 停食 ， 周 则肌 肉 ． ＇， ， ＇ 蒜油 蓉等 ， 可使罗 非鱼 的增 重提 高 ． 任培桃 ， ， 倍 ， 且 试 验 鱼 的 肌 肉纤 维 粗 度 约 为 ， 张步 志 等 ， ， 唐雪 对 照 组 的一 半 鱼 体 中的脂 肪 比例 约 下 降 ， 均证实 在罗 非鱼 草鱼 对虾 娜鱼等 ， ， 据 日本 报 道 将 大 蒜 粉 碎 后 挤 汁 ， ， 加入 小时 ， ， 饵 料 中 添加 大蒜 素对提 高饵 料 报酬 ， 促 进 水 产 动物 在 ． ℃的温 度 下 反 应 一 得到 ， ， 体 增 重 等 均 有 良好 的 效 果 ， ． 蒜硫胺 溶 液 然后加人 的粘 合 剂和 左右 ， 的 防 治 水 产 疾 病 提 高成 活 率 制成饵料添加 剂 ， 用 该 添 加 剂饲 喂稚 鳌 一 年后 不 而 且 鳖 肉的臭 味 也 消 大 蒜 中的二 硫 醚 ， ， 三 硫 醚可 使细菌缺乏 半胧氨 但 鳖 的增 重 率提 高 失了 ， ， ． 酸 从而使细 菌不 能进行生 物氧 化作 用 同时还 能使 细 菌 的 琉 基 失 活 而 抑 制细 菌 的 生 长 繁殖 达 到 抗 菌 的 有效 地 防 止 饲 料 的 霉 变 大 蒜 素有 破 坏 霉 菌 的 琉 基 酶 的 功 能 的 新 陈代 谢 ， 因 此 水 产 动 物 饵 料 中添 加 适 量 的 大 蒜 素 ， ， ， 不 ， 阻止霉菌 ， 但 能 提 高水 产 动物 的采食 量 ， 降低 饵 料 系数 和 提 高 ． ． 因 此 大 蒜 素 除 了有 杀 灭 病 菌 的作 用 外 ， 日增 重 率 还 能 起 到 防 治 鱼 病 的 作 用 广州 新技 术 应 ， ， 还 能 有 效 地 杀 灭 黄 曲霉 黑 曲霉 ， 烟 曲霉 等 各 种 霉 报道 把大蒜 ， ， 用研 究所 认 为 用 大 蒜 素饲 喂塘 虱鱼 苗 可提 ， ， 菌 有 明显 的 防 霉 作 用 ， ． 刘兴义 ． 高鱼 苗 的 免疫 力 饲 喂 期 间塘 虱 苗 的 发 病 率 死 亡 率 均 明显低 于 对 照组 同时 对 防治 鱼 类 的赤皮病 烂 ， ， 剥 皮 后 与等 量 的 凉 开 水磨成 浆过 滤 将滤 液按 比 例拌 于 饲 料 中 可 防止 饲 料霉 变 ＇ ， 的 同时 大 蒜 素 鳃病 ＇ ． ， 肠 炎 病 和 出 血 病 及 其 并 发 症 有 良好 的 效 果 报 道 在鲤 鱼 饵 料 中分 别 ， ， ， 能 散 发 出特 殊 的 气 贾 卫 斌等 味 用 ， 因而 能 驱 赶蝇蜻 蚊 虫 起到 防止饲 料变质 的作 添加 的合成 大 蒜 素 及 碘 化 改性 大 蒜 素 鲤 ＇ ． 鱼 的成活 率分 别较对照组 高 ， 川 ． 添加 张德刚 武浩 附 ． ， 参考文献 大 蒜 的开 发和 利 用 的大 蒜进 行 网 箱 养殖 鲤 鱼 其 成 活 率 提 高 了 个百 分点 胡世杰 ， ， 中草 药 ， 附 ＂ ． ＇ 在 甲 鱼 饲 料 中分 别 添 加 ， 任培桃 康 文彪 ， 大蒜 饲料添加 剂 中国 饲 料 ， 的大蒜素 成活率较对照组分别 ， 大蒜饲 料 添加 剂 的 开发 应用 大 蒜素 ， 饲料工业 饲料 工业 ， 提高 科 ． ． ＇ ＇ 在 饲 料 中添 加 ， 的大 ， 蒜 素喂养 罗 非鱼 经 ， ， 天 养殖 其 成 活 率较对 照 组 高 — 新 型 饲 料添 加 剂 ， 湖北 省养 殖 场 在 饲 料 中添 加 ＂ ＂ ， 的大 的大 蒜可 ， 贾 卫 斌 任 培 桃 胡波 ， 大 蒜 索的 应 用 研 究 粮 食 与饲 料 工 业 币 卜 蒜 素 表 明 对 草 鱼 的 三 病 及 并 发 症 白鳞 的 出血 病 均 有 很 好 的 防治 作用 防治 对虾 的红 腿病 为 ， 阳 趁 以， ， ＇ ． 在 饲 料 中添 加 ． ＇ ， ， 阮 ， 卜 ， 一 ＇ ． 添加 以上＇ 的大 蒜 油 可使 傅 同 禄 韩 祥 师 赵 洪亮 等 二 业 ， ， 人 蒜法 预 混 料 的研 制 和 应 用 饲料 一 ， 草 鱼 的 成 活 率提 高 巧 唐 雪 蓉等 曾虹 任泽 林 郭 庆 ， 大 蒜 素在 罗 非 鱼 饲 料 中 的 应 用 湖南饲料 中国饲 料 蒜硫胺 ， 大 蒜 素 与硫 胺 素 的 化 合物 可 明显 增 强对 虾 的 抵抗 力 ， ， 可抑制硫胺 一 素酶 的 作 用 亡率 菌 ， 大大 降低 死 刘学 剑 ， 大蒜 素在 养殖业 中的应 用 ＇ ＂ ． 大量 试验 证 明 大 蒜 素 能 有 效 杀 灭 鱼 害 粘球 ． 庸雪 蓉 李 敬 欣 高 伯 棠 ， 蒜 硫 胺 在 对 虾 饲 料 中的 应 用 饲料 工 气 单胞 菌 荧光极 毛杆 菌等淡 水鱼 类 的 主 要 致病 卜 ， ， 一 菌 是 防 治 水 产 动物 疾 病 的 较 好 药 物 之 一 ， 贾 性斌 胡 波 张 志 诚 等 ， 碘 化改 性 大 蒜 素的 应 用 研 究 中国 饲 料 ， ， 一 提 高 水 产 动 物 肉质 大 蒜 素 中 含有 各 种 硫 醚 化 合 物 ， 陈 仁 尔 徐 仁达 大 祷 素 作 为伺 料 添 加 剂 的 应 用 中国饲料 长期投喂大蒜 ， 素 可 改 善 水 产 动 物 的 肉质 香 味成分 主要 为 ． 经 生 化 分 析 表 明 鸡 肉的 胡 世杰 唐 建助 一 人 蒜 作 为饲 料 添 加 刊饲 养件鱼 的 效 果 仇 虾 的 卜 养性 饲 料 添 加 剂 营 内陆 水产 ， ， 一 一基 团 ・ 而大 蒜素 中的 ， ， 中国 同料 ， 硫 醚 化 合 物 中正 含有 该 结 构＂ 真绸 剂 ， ， ＇ ． 林 亦斌认 为 长期 日本专 家在 虹 蹲 比 投 喂 大 蒜 素 可 增 强 鱼 肉的 香 味＇ 牙 虾等 鱼 饲 料 中 ． ， ＇ ． 汗 建国 仇 病 防治 实用技 术 科 学 养负 饲 料研 究 ． 一 黄梅丽 张宁 食 品 化学 向袅 ， 北 京 中国 人 民人学 出版社 ， 添加 ， 的大 蒜 素 粉 ， 改 善负 肉品 味 的 新 方 法 经不 间 断长时 间投 喂 可 使 成 鱼 的 肉质 细 腻 作者 简 介 年 出生 助 教 赶话 一 一 一 密 鱼 肉鲜 美 香 浓 ， 且 在此 饲养 条 件 下 停食 周 鱼 【 稿 日期 收 １９９４－２００８ Ｃｈｉｎａ Ａｃａｄｅｍｉｃ Ｊｏｕｒｎａｌ Ｅｌｅｃｔｒｏｎｉｃ Ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ Ｈｏｕｓｅ． Ａｌｌ ｒｉｇｈｔｓ ｒｅｓｅｒｖｅｄ．。
大蒜作为饲料添加剂应用于水产养殖的效果1 大蒜的生物学特性大蒜属于百合科,又名胡蒜,独立蒜。
为对年生宿根草本植物,在世界各地均能种植,是人们生活中最常用的调味品。
大蒜素的有效成分是大蒜油,具有强烈嗅味和与抗生素相似的药用价值,是一种安全性强、实用性广和来源丰富的替代抗生素的天然药物。
大蒜油是大蒜中大蒜辣素、大蒜辛素及多种烯丙醛硫醚化合物等主要成分的总称,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、微生物素及微量元素。
作为饲料添加剂应用于水产养殖饲料业,可增进水产养殖动物抗病免疫力,改变饲料风味,促进养殖体的生长发育,提高养殖产量,降低饲料系数,提高饲料品质,经济效益十分显著。
1. 1 大蒜的分类外观可分为白皮蒜和紫皮蒜(又叫红皮蒜) 2类,紫皮蒜大蒜素含量多于白皮蒜。
1. 2 大蒜的功能性温,味辛,入胃经,暖胃行气,有消肿解毒、消炎补肾、补脾治腰痛及杀虫治腹泻等功效。
1. 3 大蒜素的理化性质现今,饲料工业上使用的大蒜素通常是将大蒜油吸附在一定的载体上形成的预混料,是一种白色粉末。
其理化性质主要取决于大蒜油的理化性质,大蒜油为淡黄色至棕红色液体,具有很强烈的大蒜气味,主要成分为硫醚类化合物,丙基二硫化丙烯含量最高约60 % ,二硫化二丙烯含量23 %～39 % ,含三硫化二丙烯13 %～ 19 %、二硫化二丙烷4. 0 %～5. 0 %及甲基二硫化丙烯等。
现代人工合成的大蒜素油的主要成分均为三硫化二丙烯含量50 %～80 % ,二硫化二丙烯含20 %～50 % ,少量的单硫化二丙烯和四硫化二丙烯很少,又易分解。
这4 种成分的总含量通常超过92 % ,剩余的8 %为低沸点的丙酮与乙醇、丙基烯丙基硫醚和二丙基硫醚等杂质。
大蒜油的化学性能较稳定,在非强酸环境中可耐超过120 ℃的温度而不易分解。
在强酸环境中可形成铳盐并析出硫而产生沉淀。
在强氧化环境中则可被氧化为亚砜基至砜。
因此,大蒜油应存放于阴凉处并避免与强酸或氧化性物质存放在一起。
水产养殖大蒜使用大蒜具有多种生物学功能，在水产养殖业中有良好的饲养效果。
大蒜素是大蒜提取液中主要生物活性成分的总称，也可人工合成，具有活血化瘀、清热解毒、杀菌抑菌等功效。
近年来，随着水产养殖业的迅速发展和人民生活水平的持续提升，人们对绿色无公害水产品的需求量也越来越大，寻找天然无害且具有抗菌作用的添加剂，已成为水产养殖业研究和应用的热点，因为大蒜和大蒜素是天然的抗菌物质，在动物体内基本无蓄积，不会在产品中产生残留，也不会产生耐药性，且没有致畸、致癌、致突变等副作用，是安全性较高的添加剂，所以在水产养殖业中的应用越来越受到人们的重视。
一、大蒜及大蒜素的主要成分1.大蒜的主要成分：100g鲜大蒜中含水70g、蛋白质4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23g、粗纤维0.7g、灰分1.3g、大蒜油0.2g，大蒜具有丰富的营养价值。
大蒜挥发油占0.2%，主要成份有二烯丙基二硫化物（大蒜辣素）、二烯丙基三硫化物（大蒜新素）、二烯丙基硫代亚磺酸酯（大蒜素）、甲基烯丙基三硫化物和甲基乙烯丙基三硫化物，其中大蒜新素抗菌作用最强。
2.大蒜粉的有效成分：蒜粉是大蒜提油后的蒜渣经烘干、粉碎制备而成，含粗蛋白16.84%~20.17%、粗纤维13%、大蒜素1.05%。
每千克蒜粉含硒量高达119~137.7mg，为麸皮硒含量的1500倍，是很好的植物源硒。
3.大蒜素的有效成分：当前市售大蒜素是以人工合成的大蒜精油加入载体加工制成，主要成份有大蒜新素（占50%~80%）、大蒜辣素（占20%~50%）等4种。
二、大蒜和大蒜素在水产养殖中的作用1.防治水产动物疾病，提升成活率。
饲料中添增大蒜素，对防治鱼类的赤皮病、烂鳃病、肠炎病和出血病及其并发症有良效。
用大蒜素饲喂塘虱鱼苗，可提升鱼苗的免疫力；鲤鱼饵料中添加100mg/kg的合成大蒜素，成活率可提升2.5%。
甲鱼料中添加100mg/kg大蒜素，成活率可提升2.96%。
添加1%大蒜油，可防治对虾红腿病。
水产养殖大蒜使用大蒜拥有多种生物学功能，在水产养殖业中有优秀的饲养成效。
大蒜素是大蒜提取液中主要生物活性成分的总称，也可人工合成，拥有活血化瘀、清热解毒、杀菌抑菌等功能。
最近几年来，跟着水产养殖业的快速发展和人民生活水平的连续提高，人们对绿色无公害水产品的需求量也愈来愈大，找寻天然无害且拥有抗菌作用的增添剂，已成为水产养殖业研究和应用的热门，由于大蒜和大蒜素是天然的抗菌物质，在动物体内基本无积蓄，不会在产品中产生残留，也不会产生耐药性，且没有致畸、致癌、致突变等副作用，是安全性较高的增添剂，因此在水产养殖业中的应用愈来愈遇到人们的重视。
一、大蒜及大蒜素的主要成分大蒜的主要成分：100g鲜大蒜中含水70g、蛋白质4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23g、粗纤维0.7g、灰分1.3g、大蒜油0.2g，大蒜拥有丰富的营养价值。
大蒜挥发油占0.2%，主要成份有二烯丙基二硫化物（大蒜辣素）、二烯丙基三硫化物（大蒜新素）、二烯丙基硫代亚磺酸酯（大蒜素）、甲基烯丙基三硫化物和甲基乙烯丙基三硫化物，此中大蒜新素抗菌作用最强。
大蒜粉的有效成分：蒜粉是大蒜提油后的蒜渣经烘干、粉碎制备而成，含粗蛋白16.84%~20.17%、粗纤维13%、大蒜素1.05%。
每千克蒜粉含硒量高达119~137.7mg，为麸皮硒含量的1500倍，是很好的植物源硒。
大蒜素的有效成分：目前市售大蒜素是以人工合成的大蒜精油加入载体加工制成，主要成份有大蒜新素（占50%~80%）、大蒜辣素（占20%~50%）等4种。
二、大蒜和大蒜素在水产养殖中的作用防治水产动物疾病，提高成活率。
饲猜中添增大蒜素，对防治鱼类的赤皮病、烂鳃病、肠炎病和出血病及其并发症有良效。
用大蒜素饲喂塘虱鱼苗，可提高鱼苗的免疫力；鲤鱼饵猜中增添100mg/kg的合成大蒜素，成活率可提高2.5%。
甲鱼猜中增添100mg/kg大蒜素，成活率可提高2.96%。
增添1%大蒜油，可防治对虾红腿病。
大蒜素在水产养殖中的应用随着水产养殖业进一步向集约化、规模化和工厂化方向发展。
配合饲料的应用将更加普遍，由于水产类动物与畜禽的生理结构和生活方式有很大的差别，一些畜禽常用的防病促生长类添加剂、特别是抗菌类药物在水产饲料中没有**的效果，且有药物残留和产生耐药性等一些不良副作用，因此寻找一种较适合在水产饲料中应用的防病促生长类添加剂，就成为**水产饲料质量的关键，大蒜素因其在水产饲料中有多种的作用效果，因而是一种较适宜在水产饲料中应用的新型饲料添加剂。
一、大蒜素的来源和特点大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和**作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。
大蒜素可在鲜大蒜中直接提取，一吨干大蒜大约可提取3公斤左右的大蒜油，现在也可人工化学合成以二烯丙基三硫醚为主要成份的大蒜油，纯度大于98％，大蒜油加入载体进行稀释制成粉剂，就可成为一定含量的大蒜素制剂。
大蒜素是天然的抗菌物质，在体内基本无蓄积作用，不会在产品中产生残留；大蒜素一般也不会产生耐药性，且没有致畸、致癌、致突变等副作用，是一种**性较高的添加剂，大蒜素与其它饲料添加剂配伍使用一般没有配伍禁忌，且价格低廉，使用方便。
二、大蒜素在水产养殖中的作用1.可防治多种常见疾病：大蒜素中的三硫醚和二硫醚能透过病原菌的细胞膜进入细胞质中，破坏病原菌的正常新陈代谢，从而**地抑制和**多种病原微生物，大蒜素对鱼类主要致病菌如肠型盅点单胞病、荧光极毛杆菌、粘球菌、鳗弧菌、爱德华氏菌、气单胞菌等都宵较好的抑制和**作用，因而能**地防治鱼类的肠炎病、烂鳃病、赤皮病、出血症以及暴发性传染病等常见疾病，确保鱼类颐利生长，**鱼类的成活率。
李伟（1993）在大蒜素对鱼类病原菌体外的抑菌试验中用大蒜素对目前国内已分离到的淡水鱼类多种病原菌进行抑菌试验，结果显示大蒜素对鱼类的赤皮病病原茁、弧菌病病原菌等的抑菌浓度均在lOmg／L以下，对草鱼肠炎病原菌和暴发性传染病的抑菌效果更佳，在lmg／L以下。
编辑：王勇263835853@水产养殖文/ 威海市崮山镇政府 隋增行大蒜素在水产养殖上的运用20世纪八九十年代，大蒜就已经用于草鱼肠炎类疾病的治疗。
现在很多人也在用大蒜，只是大蒜在经历了“蒜你狠”之后，现在在水产上都已经不用食用大蒜了，而是用合成的大蒜素。
通常10%含量的大蒜素，其有效成分二烯丙基三硫化合物就已经是大蒜里有效含量的5倍以上，合成大蒜素的性价比无疑比食用大蒜有优势得多。
大蒜素用途十分广泛，有诱食、抑菌、改善血液循环、促生长、改善肉质、解毒等诸多作用，不仅在水产上使用，畜禽上也在使用。
在水产养殖上，大蒜素对大肠杆菌、痢疾杆菌、荧光极毛杆菌、气单胞菌作用比较强。
在肠道炎症的治疗上，大蒜有很好的辅助治疗效果。
大蒜素的杀菌能力相当于青霉素的十分之一，其对葡萄球菌、弧菌、链球菌、鱼害粘球菌、爱德华氏菌也具有明显的抑制和杀灭作用。
大蒜素还可以添加到饲料原料中，减缓饲料霉变，同时对于一些寄生虫，如钩虫、锚头鳋也具有一定的作用。
除此之外，大蒜能使蛋白质的巯基氧化，使得蛋白质失活，所以还有抗真菌的作用。
大蒜素能促进胃肠蠕动，诱导消化道中各种消化酶的分泌，所以还具有诱食的作用，在一些钓鱼的诱食剂中，就添加有大蒜素。
例如实验中，当在罗非鱼饲料中添加大蒜素，按一公斤饲料添加500毫克，连喂45天，罗非鱼的吃食量增加，饲料转化率也在提高，饲料报酬提高了11%。
所以大蒜素还具有诱食、促长的功能。
当长期在饲料加添加大蒜素，还能降低鱼的腥臭味，让鱼肉更加鲜美。
大蒜素在改善血液循环与铅汞中毒，对肝脏纤维性病变都有作用，许多时候却被养殖户忽视了。
像在一些城市周边的养殖塘，或是水源地水质不好的精养塘，建议在饲料中添加大蒜素，就是考虑到大蒜在促进活性和扩张血管，抗血小板凝集，改善血液循环上的作用，以及它可以清除鱼体内部分氧化自由基，对可能导致的器官退行性病变，以及对污染水体中的重金属铅、汞的持续代谢排出有作用。
再如治疗草鱼肝胆类病中，有一种情况，那就是草鱼的脏肝纤维化病变，这个时候，也可根据情况适当使用大蒜素。
大蒜素饲料添加剂的合理应用时间：2014年3月3日作者：周某信息来源于一览饲料英才网大蒜素是近几年来开发的一种饲料添加剂。
由于其具有天然特性，无残留，安全性高，目前已成为饲料添加剂中最常用的一类品种，在生产中被广泛地应用。
大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫醚以及甲基烯丙二硫醚等的混合物。
其中二烯丙基三硫醚对病原微生物有较强的抑制和杀来作用，也有一定的抑菌和杀菌作用。
大蒜素可在鲜大蒜中直接提取。
1吨干大蒜大约可提取决千克的大蒜油。
现在人工也可合成以主要成分二烯丙基三硫醚为主的大蒜油，纯度大于是98％。
大蒜油加入载体进行稀释制成粉剂，就成为一定含量的大蒜制剂。
大蒜素是天然的抗菌物质，有着和抗生素相似的作用效果，且无抗生素的药物残留等副作用，是一种有多种作用效果、安全性高的饲料添加剂，也是一种可望替代抗生素在饲料中广泛和大量应用的饲添加剂，有着较好的应用前景。
1、应用范围广。
大蒜素的抗菌谱较广，能有效地防治多种常见的传染病，促进动物健康生长。
大蒜素可在牛、猪、肉鸡、蛋鸡、鸭以及鱼类和一些特种经济养殖动物中使用，在动物的各生长阶段也均可使用，有着较广的应用范围。
2、价格低廉。
大蒜素的使用剂量较低。
其价格也较为低廉，是一些进口促生长类添加剂价格的几分之一到几十分之一，适于大范围应用。
3、无使用禁忌。
大蒜素可与其他添加剂（包括多种抗生素）配伍使用，不会产生拮抗作用。
4、安全性高。
大蒜素在动物体内基本无积蓄作用。
大蒜素的残留极低，常规在肌肉和内脏中均未检测出大蒜素的含量，不会对人类和动物造成危害；大蒜素也不会致中毒、致癌和致畸形，因此是一种安全性较高的添加剂。
5、不产生耐药性，使用抗生素容易产生耐药性，且作用效果逐渐降低，一段时间后需换用其他药物。
大蒜素是天然的抗菌物质，一般不会产生耐药性。
到目前为止，还没有在动物体内和野外菌株中发现对大蒜素有耐药性的菌株，因此大蒜素可在较长时间内使用。
大蒜素在水产饲料中的应用
作者：夏斯蕾
作者单位：南京农业大学,动物科技学院,南京,210095
刊名：
经济研究导刊
英文刊名：ECONOMIC RESEARCH GUIDE
年，卷(期)：2011(10)
1.郑陶生;蒋艾青大蒜素在水产动物中的应用 2004(22)
2.张延华;巩俊霞;杨玲大蒜素及其在水产饵料中的应用 2008(09)
3.王明学;高红梅大蒜素及其在水产健康养殖中的应用 2004(10)
4.丁文华;钱小燕大蒜等非药物在水产养殖中的应用 2007(19)
5.Chang HP;ChenYH Differential effects of organosulfur compounds from garlic oil on nitric oide and prostaglandin E2 in stimulated maerophages 2005(04)
6.李振抗生素添加剂替代品在水产养殖中的应用 2006(09)
7.王继强;赵中生;龙强大蒜素的性质、生理功能和在畜禽业中的应用前景 2006(10)
8.Miron T;RabinkovA;MirelmanD the mode of action of allicin:its ready permeability though phospholipids membranes may contribute to its biological activity 2000(01)
9.梅四卫;朱涵珍大蒜素的研究进展 2009(09)
10.武书庚;乔广海;郑君杰大蒜素 2001(10)
11.洪伟大蒜素的生物活性及其在动物生产中的应用 2009(03)
12.王洪水饲用抗菌促生长剂大蒜素的应用 2009(05)
13.杨丽大蒜素在罗非鱼育苗培育中的应用试验 2009(07)
本文链接：/Periodical_jjyjdk201110128.aspx。
