饲料添加剂“大蒜素”的应用

２ ． ６ 改善 畜禽 生 长环境
的适应 后也 会喜 欢 。由此 ， 动物 极易 产生 食欲 ， 从
而提 高 采食 量 和饲 料 转化 率 。另 外 ， 饲 料 中 的药 物 和 某 些原 料 中 的不 适 味 道 会 引 起 动 物 拒 食 或
大蒜 素 的挥 发 性含 硫 化 合物 。 不 仅散 发 出特
参 考文 献
［ １ 】李 明强 ，大 蒜 与 饲 料 研 究 【 Ｊ ］中 国畜 牧 杂 志 ， ２ ０ ０ ９ ， ４ ５
（ １ １ ） ： ５ ７ ￣ ６ ０ ．
大蒜 素 能 有 效 杀 灭 黄 曲霉 、 黑 曲霉 、 烟 曲 霉
等各 种霉菌 ， 防止饲料 霉变囹 。
２ ． ４ 改善 动物 产品 质量
殊 的 大蒜 气 味 ，驱 赶 蚊蝇 虫 对 饲 料 或 粪 便 的 叮 咬 ．而 且在 体 内酶 的作 用下 可 变 成大 蒜 辣 素 ， 随 粪 尿排 出 ， 能 够 阻止 蚊 蝇幼 虫 在粪 便 中的 繁殖 及
生 长 。 因此 ， 饲 料 中添 加 大蒜 素可 以减 少 蚊蝇 的
采 食量 下 降 ， 添加 大蒜 素 后 能 明显 改善 饲 料 的适
２ ． ３ 防止饲 料 霉 变
生 长添 加 剂是 大 势所 趋 。大蒜 是 纯 天然 物 质 ， 无 毒害 、 无残 留、 无 耐药性 ， 安全 可靠 ， 而且 兼 有 营 养 和 药 效 双 重 功 能 ，随 着 大 蒜 素 生 产 工 艺 的改 进、 检 测 方 法 的科 学 化 ， 大蒜 素 饲 料 添加 剂将 更 广 泛地 应用 于养 殖业 。
【 ３ 】陆文伟 ， 大蒜的பைடு நூலகம்用 ， 中国动物保健 ， ２ ０ ０ ６ ， （ ７ ） ： ３ ０ ～ ３ ４ ． ［ ４ 】陈仁尔 ， 徐仁达 ， 大蒜索作 为饲料添加剂 的应 用 ， 中国

抗生素
01
在一些国家和地区，大蒜素被视为抗生素的替代品，用于治疗
和预防一些疾病。
减少药物残留
02
相比化学药物，大蒜素在动物体内残留较少，有助于减少药物
残留对人体的危害。
降低耐药性
03
大蒜素的作用机制与一些抗生素不同，使用大蒜素能够降低细
菌的耐药性。
02
大蒜素对不同动物的效果
Chapter
大蒜素可以调节机体的氧化还原平衡，维持体内正 常的生理功能。
对细胞凋亡的抑制作用
要点一
抑制细胞凋亡
大蒜素可以抑制细胞的凋亡过程，保护细胞免于死亡。
要点二
延长细胞寿命
大蒜素能够延长细胞的寿命，从而维持组织的正常生理功 能。
05
大蒜素在其他领域的应用
Chapter
人类健康领域
抑菌杀菌
大蒜素具有较好的抑菌杀菌作用，可以预防和治疗多种疾病，如 感冒、肺炎等。
预防疾病
大蒜素具有抗氧化和抗自 由基作用，能够减少氧化 应激对动物的损害，预防 一些疾病的发生。
改善动物肠道健康
抑制病原菌
大蒜素能够抑制肠道内的病原菌生长繁殖，减少肠道感染和炎症 的发生。
促进肠道蠕动
大蒜素能够刺激肠道蠕动，改善动物的消化吸收功能，提高饲料 利用率。
预防腹泻
大蒜素具有止泻作用，能够预防和治疗动物的腹泻症状。
使用期限
大蒜素在饲料中的使用期限通常为1-2周， 但需要注意，长时间使用可能会引起动物粪 便气味变化。
添加方法及注意事项
添加方法
将新鲜大蒜或大蒜提取物与适量水混合，制 成蒜泥或蒜粉，再将其与饲料充分混合即可 。
注意事项
在添加大蒜素时，需要注意饲料的湿度和混 合均匀度，以避免影响大蒜素的吸收和效果

大蒜素在饲料添加剂中 的研究与前景
当前大蒜素在饲料添加剂中的研究进展
提取工艺研究
目前，大蒜素的提取工艺已经得到了较为广泛的研究，如超临界二氧化碳萃取、微波辅助提取等，提 高了大蒜素的提取效率和纯度。
功效验证
研究表明，大蒜素作为一种饲料添加剂，具有提高动物免疫力、促进生长、改善肉质等多种功效，已 经在多个物种中得到了验证。
抗菌消炎
抗氧化
大蒜素具有显著的抗菌消炎作用，可以有 效抑制多种病原菌的生长繁殖，对预防和 治疗动物疾病有良好效果。
大蒜素富含抗氧化物质，能够清除体内的 自由基，减缓细胞氧化损伤，提高动物的 抗氧化能力。
提高免疫力
促进生长
大蒜素可以促进动物免疫系统的发育和功 能，增强机体的免疫力，提高抵抗力，减 少疾病的发生。
增强免疫细胞活性
大蒜素能够激活动物的免疫细胞，提高免疫细胞的吞噬能力 和抗体产生水平，从而增强动物的免疫力。
03
大蒜素在各类饲料中的 应用
猪饲料
01
02
03
提高生长性能
大蒜素能有效提高猪的生 长速度，增加肌肉质量， 降低料肉比，提高养殖效 益。
改善肉质
大蒜素能够改善猪肉的品 质，减少猪肉的腥味，提 高肉的香味，使肉质更加 鲜美。
未来大蒜素在饲料添加剂中的研究方向
深入研究机理
01
虽然大蒜素的功效已经得到了验证，但其具体作用机理仍需进
一步深入研究，以为其更科学、合理的应用提供依据。
联合应用研究
02
研究大蒜素与其他饲料添加剂的联合应用效果，以寻求最佳配
方和效果。
降低成本与提高纯度
03
进一步优化大蒜素的提取工艺，降低成本，提高产品纯度，促
利用率。

１ ． ３ 超 临界 Ｃ Ｏ， 萃取技 术 这 是 一 种 新 型 的提 取 、 分离技 术 ， 也是 “ 十 五” 期 间重点 推广 的高新 技术 之一 将大蒜 去皮 、 切片 ， 乙醇 浸泡 、 分 离 出 乙醇蒜 液 （ 含 大蒜 素 １ ． ２ ～
使用 ． 不 会产 生 拮抗 作用 ． 也 没有 停 药期 的限制 。 可 在 畜禽 产 品上 市前 使 用 大蒜 素 用 于饲 料 中 ．
饲料广萄２ ０ １ ３ 年第３ 期
３ ５
科 技 视 野
Ｓ ｃ ｉ ｅ ， ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ （ ｈ ｎ ｆ Ｊ ｌ 。 ｇ Ｙ Ｏ ｕ ｔ ｌ ｏ 。
喂 带有 抗 生素 的饲料 ： 试 验 组 在饲 料 中添加 ２ ５ ％ 大蒜 素 ２ ０ ０ ｇ ／ ｔ 结 果表 明 ， 与 对 照组 相 比 ， 试 验组 日增 重 提高 ｌ ６ ． ５ ％（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ． 料 重 比降低 １ ３ ％（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ． 采食 量无 显 著差 异 ． 未 有试 验猪 发病 。 粪便 颜 色 比对 照 组 浅 ． 粪便 表面蚊蝇较少 ． 说 明 大蒜 素对 仔 猪 具 有促 生 长作 用 ． 同时 还具 有 抑 菌 和杀 菌、 减 少 仔猪 发 病率 、 驱 除蚊 蝇 、 改 善舍 内外 环境 等 功效 ．是 一种 极 具 开 发价 值 的 中草 药添 加 剂 。
１ ． ２ 浸 泡 法
将 去 皮 大蒜 捣碎 ． 用 两层 纱 布包 扎 后 放人 适 量浸 泡液 （ ７ ５ ％乙醇 ）中 ， 浸泡 １ ８ － ２ ０ ｈ 取ｆ ｛ Ｊ 纱 布 包后 ． 蒸发 除 去浸 泡液 后 面 的工 序 与离 心 过滤
法相机 营养 成分 ．包括 粗蛋 白质 、

费者的购买意愿。
增强免疫力
大蒜中的抗菌和抗氧化成分有 助于增强鸡的免疫系统，减少 疾病的发生和抗生素的使用。
提高生产性能
大蒜能刺激鸡的食欲，促进消 化吸收，从而提高饲料利用率 和生长速度。
降低养殖成本
大蒜作为天然的饲料添加剂，相 比化学合成的饲料添加剂更为经
济实惠，可降低养殖成本。
大蒜作添加剂喂鸡的未来研究方向
延长保质期
大蒜中的抗氧化成分可以 延长鸡肉的保质期，保持 鸡肉的新鲜度。
增强鸡的免疫力
抗菌作用
免疫调节
大蒜中的硫化合物具有抗菌作用，可 以增强鸡的抵抗力，预防细菌感染。
大蒜中的成分可以调节鸡的免疫系统， 提高鸡的免疫力，减少疾病的发生。
抗病毒作用
大蒜中的一些成分可以抑制病毒的繁 殖，降低鸡群中病毒性疾病的发生率。
大蒜在畜牧业中的应用
大蒜具有抗菌作用， 可以有效预防鸡的肠 道感染和疾病。
大蒜还可以提高鸡的 产蛋量和蛋品质。
大蒜可以提高鸡的食 欲和消化能力，促进 鸡的生长和发育。
02
大蒜作添加剂喂鸡的作用
提高鸡肉品质
01
02
03
鸡肉口感
大蒜中的挥发性油能够增 加鸡肉的香味，使鸡肉口 感更加鲜美。
肉质改善
大蒜中的一些成分可以改 善鸡肉的肉质，使鸡肉更 加细嫩多汁。
取和消化。
03 保持大蒜的新鲜度，避免使用过期或变质的大蒜。
大蒜的添加量与喂食频率
根据鸡的品种、年龄和生长阶段，适量添加大蒜。 一般而言，每只鸡每天可添加5-10克大蒜，分早晚两次喂食。
喂食频率可根据养殖需要调整，建议连续喂食一段时间以充分发挥大蒜的作用。
大蒜喂鸡的注意事项
大蒜具有刺激性气味，应逐渐添加到鸡饲料中，以免引 起鸡的不适。

兽用大蒜素的功效与作用兽用大蒜素的功效与作用大蒜素是从大蒜中提取的一种天然有机硫化合物，具有广泛的生物活性。

近年来，研究表明兽用大蒜素在养殖中具有多种功效与作用。

本文将从促进生长发育、增强免疫力、抗菌消炎、抗氧化和抗肿瘤等几个方面详细介绍兽用大蒜素的功效与作用。

一、促进生长发育兽用大蒜素在饲料中添加能够促进动物生长发育。

研究发现，大蒜素能够激活动物的胰岛素样生长因子（IGF）信号通路，促进细胞的分裂增殖，提高动物的生长速度。

另外，大蒜素还能够提高动物对饲料的利用率，增加饲料转化率，从而进一步促进动物的生长发育。

二、增强免疫力兽用大蒜素具有增强动物免疫力的作用。

大蒜素中的活性成分能够激活动物的免疫系统，增加巨噬细胞的活性，促进淋巴细胞的增殖和活化，增强动物的免疫功能。

同时，大蒜素还能够提高动物的抗体水平，增强动物对病原微生物的抵抗能力，降低患病率。

研究还发现，兽用大蒜素能够增加动物体内抗氧化酶的活性，减少自由基的生成，保护细胞膜的完整性，从而增强动物的抗病能力。

三、抗菌消炎兽用大蒜素具有广谱的抗菌活性。

研究发现，大蒜素能够抑制多种病原微生物的生长和繁殖，包括细菌、真菌和病毒等。

大蒜素中的硫化合物能够与细菌细胞膜上的蛋白质结合，破坏细菌的生理功能，导致细菌死亡。

此外，大蒜素还能够抑制病菌的产毒能力，减少毒素的释放，从而减轻病原微生物对动物的伤害。

另外，大蒜素还具有一定的抗炎作用，能够减轻炎症反应，促进伤口愈合。

四、抗氧化兽用大蒜素具有显著的抗氧化活性。

研究表明，大蒜素能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，保护细胞免受氧化应激的伤害。

大蒜素中的硫化合物能够与自由基发生化学反应，中和自由基的活性，从而保护细胞的DNA、蛋白质和脂质等重要成分不受氧化损伤。

另外，大蒜素还能够提高动物体内抗氧化酶的活性，增加抗氧化防御系统的抗氧化能力。

五、抗肿瘤兽用大蒜素具有一定的抗肿瘤活性。

研究发现，大蒜素能够抑制肿瘤细胞的增殖和分裂，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤的生长和转移。

素粉剂 ），结果平均每只鸡增重为２ ７ ６ ３ ． ９ ｇ 和２ ８ ６ ０ ． ７ ｇ ，对照组为 ３ ． ６ 预 防感染 ２ ５ ７ ０ ． ０ ｇ ，试 验组 比对 照组 分别 高 ７ ． ５ ４ ％和 １ １ ． ３ １ ％‘ ，但 差 异均 不显 其对 鱼 、虾 、鳖 因各种 感 污引 起 的烂 腮 、赤 皮 、肠 炎 、出血
环 境等 功效 。
长，减少养殖场的蚊蝇危害，延长饲料保质期，改善饲养环境。
１ ． ２ 养鸡生产
３ ． ５ 改善 肉品质 贾卫斌等 （ １ ９ ９ ７） 在 肉鸡 日粮 中分 别 添 加 ０ ． ０ ６ ％大 蒜 素 Ｉ 号 动物 摄取 大 蒜素 后 ，其 肉蛋奶 品 质显 著提 高 ，原有 腥 臭味 降 （ １ ０ ％大 蒜 素 粉剂 ）和０ ． ０ ６ ％的 大 蒜 素 Ｈ 号 （ １ Ｏ ％碘 化 改性 大 蒜 低 ，味道 变得更 加鲜 美 。
生素组相 比，可显著提高猪的 日增重量 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ）；同时饲料 中 进 动物 生长 ，显 著提 高饲料 报酬 。 添加大蒜素与对照组和抗生素组相比，可显著提高猪的 日采食量 ３ ． ３ 解毒保健 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ）；在饲料中添￣ １ １ ｏ ｏ 和２ ０ ０ ｍ ｇ ／ｋ ｇ 大蒜素代替黄霉素可 其可显著降低汞 、氰化物 、亚硝酸盐等有害物的毒性 。动物 显著提高生长育肥猪后期的饲料转化率。大蒜素还可改善畜禽产 摄取后，皮毛光亮 ，体质健壮 ，增强抗病力 ，提高成活率，具有 品质量 。黄瑞华等在试验组断奶仔猪饲料中添￣ １ ２ ５ ％大蒜素２ ０ ０ ｇ 理想 的保健 功能 。 ／ｔ ，试验期１ ８ ｄ 。结果表明，大蒜素对仔猪具有促生长作用 ，同 ３ ． ４ 防霉 驱 虫 时还具 有 抑菌 、杀菌 ，减 少 仔猪 发 病率 、驱 除 蚊蝇 及 改善 舍 内外 其 可 有效 地 杀 灭各 种 霉 菌 、防 霉 作 用 显 著 ，抑 制 蝇 蛆 的 生

大蒜（素）在鱼病防治上的应用大蒜（素）是没有污染的绿色药物型饲料添加剂，应用在水产养殖中具有改善饲料适口性、促进食欲、健胃杀菌、驱虫保健、促进生长等特点，应用十分广泛。

一、大蒜素主要功用大蒜素具有广谱抗菌作用，能防治多种常见传染病，能提高机体免疫力，在鱼类和一些特殊经济动物养殖中均能够使用，并且能用于动物生长的各个阶段。

和其他添加剂包括抗生素配伍使用，不会产生拮抗作用，没有停药期的限制，可在产品上市前使用。

大蒜素作为非药物类促生长剂，在动物体残留量极低，不产生耐药性，也不会发生致癌、致畸、致突变等作用，可长期使用。

大蒜素还有诱食促进鱼类生长作用，具有改善鱼产品质量，改善饲养环境的作用。

二、治疗应用范例1、烂鳃病和肠炎病每100公斤鱼用大蒜素10毫升，拌入饵料中投喂，3天为1个疗程；或每100公斤鱼每天用10%人工合成大蒜素200克拌饵投喂，连喂6天。

2、暴发性出血病每万尾鱼种用大蒜0.25公斤、喜旱莲子草4公斤、食盐0.25公斤与豆饼磨碎投喂，每天2次，连用4天，效果明显。

3、草鱼出血病每50公斤鱼用水花生5公斤，捣烂拌食盐0.25公斤、生大蒜0.25公斤、大黄0.5公斤，再拌米粉、麸皮或浮萍5～10公斤做成药饵喂鱼，连喂7天。

4、草鱼疖疮病每100公斤草鱼用大蒜头2公斤，剥去皮捣烂，加入10公斤米糠、1公斤面粉、1公斤食盐，搅拌均匀后，每天投喂一次，连用5天。

5、鲤鱼竖鳞病每20公斤水中加入2～3毫升大蒜素浸洗鱼体，疗效显著。

6、鱼锚头鳋用大蒜素以10×10-6～30×10-6浓度浸洗鱼体1小时，锚头鳋即可就可被杀死。

7、鱼嗜子宫线虫病用去皮大蒜头捣碎取汁，加水5倍冲稀，浸洗病鱼2分钟，可有效的防治鱼嗜子宫线虫病。

大蒜素饲料添加剂兔牛羊诱食促生长剂大蒜素饲料添加剂兔牛羊诱食促生长剂随着外来良种畜禽的引入和配合饲料的应用，畜禽的生长速度显著加快，上市时间明显缩短，市场上肉的供应丰富了，然而人们都感觉到现在肉的品质和风味普遍下降。

大蒜素作为天然的饲料添加剂，不仅能诱食助消化、提高机体免疫力、抑菌杀菌及防霉驱虫，而且还具有改善畜产品品质和风味的作用。

兔饲料中添加大蒜素能改善家兔增质量，减少发病率，降低病死率，并具有抗菌、消炎、驱虫、解毒和健胃等功效，是一种优良的兔饲粮调味剂。

肉兔饲粮中添加大蒜素能显著提高肉兔的生长速度。

大蒜素具有多种生物学功能、抗菌力强、在人和动物体内无残留、不造成环境污染且价格低廉等优点，越来越受到人们的重视。

优利大蒜素是大蒜素和多种营养物质组合成的复合型大蒜素，能有效抑菌、杀菌，改善饲料品质，提高食欲，又能促进畜禽快速生长，提高养殖效益。

优利大蒜素优利大蒜素是大蒜素和多种营养物质组合成的复合型大蒜素，能有效抑菌、杀菌，改善饲料品质，提高食欲，又能促进畜禽快速生长，提高养殖效益。

大蒜素以它的抗菌谱广、效果显著、低残留、无抗药性、防癌、低成本、独特的诱食性等优点，是替代抗生素的优质绿色饲料添加剂,适用于饲料生产及水产、禽畜养殖业。

【产品特点】1、与抗生素同属抑菌促生长剂，和抗生素相比，具有应用范围广、价格低廉、无使用禁忌、安全性高、不产生耐药性等优点。

具有广谱高效杀菌作用，对革兰氏阳性菌、阴性菌都具有极强的杀灭作用。

2、具有浓烈、纯正的自然香味，可替代饲料中的其他香味剂，有效改善饲料异味、刺激食欲、促进生长，是畜禽良好的诱食物质。

3、添加大蒜素、纳米蒙脱石等多种对黄曲霉、呕吐霉素、玉米赤霉烯酮等霉菌具有极强杀灭作用的物质，能有效防止饲料霉变，延长饲料的保质期。

【主要成分】大蒜素、纳米蒙脱石、烟酸铬、未知促生长因子、增效剂，承载力强的复合载体。

【产品成分分析保证值】大蒜素含量不低于25%【用法用量】生长鸡、蛋鸡、肉鸡、鸭 500-600克仔猪、育肥猪、乳牛、肉牛 600-800克淡水鱼、虾蟹、鳗鱼、甲鱼等 800-1000克【注意事项】1、本品应放置于阴凉干燥处保存；2、打开包装后要尽快用完，否则请及时扎紧袋口。

05
大蒜在饲料中的发展前景
大蒜的独特优势
抗菌作用
大蒜具有广谱抗菌作用，可以有效抑制大肠杆菌、沙门氏 菌等病原菌的生长繁殖，提高动物的抗病能力。
增强免疫力
大蒜中的多种活性成分可以刺激机体的免疫系统，增强免 疫力，提高动物抗感染能力。
改善肉质
大蒜中的一些成分可以改善动物肌肉纤维的特性，使肉质 更加鲜美、细嫩，同时还有一定的抗氧化作用，延长肉品 的保质期。
鸡饲料
促进鸡的消化
大蒜能够刺激鸡的消化液分泌，有助于提高鸡的消化能力。
抗菌消炎
大蒜中的抗菌消炎成分能够抑制鸡肠道内病原菌的生长，预防和治 疗一些肠道疾病。
提高鸡肉品质
在鸡饲料中添加大蒜，能够改善鸡肉的口感和香味，提高鸡肉品质 。
牛饲料
改善牛的食欲
大蒜具有浓郁的气味，能够刺激牛的嗅觉，提高其进食欲望。
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THANKS
技术创新与发展
随着科技的不断进步，针对大蒜在饲料 中的应用技术也在不断发展和创新。
研究人员正在探索如何通过优化大蒜的 提取工艺和添加量，以提高其效力和安
全性，更好地满足养殖业的需求。
同时，针对大蒜在饲料中的添加技术也 在不断改进和完善，例如采用微粉碎技 术、超临界萃取技术等，以提高大蒜的
利用率和效果。
大蒜还能够抑制脂肪的合成和积累 ，降低畜禽体内的脂肪含量，改善 肉质。
提高蛋白质含量
在饲料中添加大蒜，还能够促进畜 禽的蛋白质合成，提高肉质中的蛋 白质含量。
抗菌抗病毒
抑制病原菌
大蒜中的大蒜素能够抑制多种病 原菌的生长和繁殖，预防和治疗
畜禽的细菌感染。
对抗病毒
大蒜还具有抗病毒作用，能够预 防和治疗畜禽的病毒性感染。

大蒜饲料添加剂的加工方法一、大蒜饲料添加剂的作用1、在肉用仔鸡饲料中按3-5%的比例加入去皮切碎的生大蒜，不仅可增进肉仔鸡食欲，改善鸡肉品质，使鸡肉的香味变得更浓郁，而且可显著提高肉鸡日增重。

在雏鸡饲料中添加0.2%的大蒜干粉，可使雏鸡成活率提高5.8-15.6%。

在产蛋鸡日粮中添加2%的大蒜预混料，产蛋率可提高98%。

在肉用种鸡日粮中添加2%的大蒜预混料，产蛋率可提高5.6%。

用大蒜素(从蒜中提炼加工而成)、有机锗和硒配成一种添加剂喂蛋鸡，不仅可使产蛋率提高，并有使产蛋高峰期延长的作用。

给种公鸡饲喂大蒜后，可改善肉鸡的增重效益。

2、在猪饲料中添加少量大蒜，有益于猪的生长发育。

给泌乳母猪饲料添加3%大蒜，能使母猪的日采食量提高2公斤以上。

给断奶15-25天的仔猪添加2%的大蒜，仔猪的日增重可提高6.9%以上。

在奶牛饲料中添加3-5%的大蒜，对奶牛能产生很好的诱食作用，并且每头奶牛的日产奶量可提高约2公斤，精饲料日耗则下降0.8公斤。

大蒜还可以用来治疗仔猪白痢、牛瘤胃膨胀、胃寒不食、肠炎腹泻和因脾胃虚弱引起的瘤胃积食疾病。

二、大蒜饲料添加剂的加工方法1、添加新鲜大蒜用量少时，可将鲜大蒜剥皮捣烂、切碎或用饺肉机制成大蒜泥，然后加入饲料中充分搅拌饲喂。

用量大时可将鲜大蒜(不需去皮)按所需量先与饲料的主要成分（一般是玉米）混合，然后进行粉碎，既不影响有效成分的粉碎效果，又能使大蒜在饲料中混合均匀。

添加量一般为1-5%。

2、添加大蒜(渣)干粉时，先将大蒜或大蒜渣（用水蒸气蒸馏提油后的下脚料）制成干粉，然后按比例直接加入饲料中或加入载体制成预混济后再加入饲料，在饲料中的添加量：鸡为0.2-1%，猪、牛为0.5-1.5%。

3、添加大蒜水或酒精浸出物。

采用大蒜水提取物时，提取后蒸发除去水分；采用酒精提取物时，蒸发除去酒精，前者在鸡饲料中按0.02%加入，猪、牛按0.05%加入；后者在鸡饲料中按0.03%加入，猪、牛按0.05-0.1%加入。

大蒜在种养殖业中的作用我们日常食用的大蒜中含有一种大蒜素，大蒜素是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂等多种生物学功能。

另外，大蒜素用于畜牧和水产养殖，可以明显提高生产性能，降低发病率，减少死亡率，增加养殖效益，在作物栽培上也起到一定的作用。

在作物栽培上主要有以下用途：1．在果树花卉生产上的应用：（1）促进萌芽用大蒜汁涂抹塑料大棚中的葡萄萌芽，可提前7~10天发；涂抹葡萄枝条剪口，可防剪口干枯促进伤口下第一萌发整齐；（2）防治腐烂如梨树患腐烂病后，将病疤刮净，深达木质。

同时，将病疤周围好皮切成60°的光滑斜面，然后用大瓣直接涂擦伤口并附着一层大蒜黏液，7天后再涂1次，防腐效果可达90%以上；紫荆、连超等木本花卉根茎部分干腐烂后，用利刀削平，深达木质部，将病斑周围好皮切成60°的光滑斜面，以露出黄绿相间的形成层为好，用大蒜瓣直接涂擦伤口，7~10天涂抹1次，可起防腐作用，在雨季效果更好。

（3）防治蚜虫大蒜1份，捣碎后加水1份拌匀，再加水50份，随配随用。

叶背喷雾，可有效地防治果树蚜虫。

2. 与作物间作套种防病防虫：大蒜分泌的大蒜素能驱散间作套种作物上的蚜虫，使作物发病率下降。

如与草莓间作，防治蚜虫和草莓病害效果很好。

在畜牧和水产养殖上主要利用大蒜素的杀虫、杀菌作用：1．作为饲料添加剂具有如下功能：（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。

在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。

（2）提高动物成活率。

大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%~15%。

（3）增加食欲。

大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。

2. 抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。

临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。

大蒜素饲料添加剂的优点及合理应用作者：刘明菊来源：《农业知识·科学养殖》2017年第11期大蒜素是近几年来开发的一种饲料添加剂。

由于其具有天然特性，无残留，安全性高，目前已成为饲料添加剂中最常用的一类品种，在生产中被广泛地应用。

大蒜素是天然的抗菌物质，有着和抗生素相似的作用效果，且无抗生素的药物残留等副作用，是一种有多种作用效果、安全性高的饲料添加剂，也是一种可望替代抗生素在饲料中广泛和大量应用的饲添加剂，有着较好的應用前景。

1.大蒜素饲料添加剂的优点。

应用范围广大蒜素的抗菌性较广，能有效地防治多种常见的传染病，促进动物健康生长。

大蒜素可在牛、猪、肉鸡、蛋鸡、鸭以及鱼类和一些特种经济养殖动物中使用，在动物的各生长阶段也均可使用，有着较广的应用范围。

价格低廉大蒜素的使用剂量较低。

其价格也较为低廉，是一些进口促生长类添加剂价格的几分之一到几十分之一，适于大范围应用。

无使用禁忌大蒜素可与其他添加剂（包括多种抗生素）配伍使用，不会产生拮抗作用。

安全性高大蒜素在动物体内基本无积蓄作用。

大蒜素的残留极低，常规在肌肉和内脏中均未检测出大蒜素的含量，不会对人类和动物造成危害；大蒜素也不会致中毒、致癌和致畸形，因此是一种安全性较高的添加剂。

不产生耐药性使用抗生素容易产生耐药性，且作用效果逐渐降低，一段时间后需换用其他药物。

大蒜素是天然的抗菌物质，一般不会产生耐药性。

到目前为止，还没有在动物体内和野外菌株中发现对大蒜素有耐药性的菌株，因此大蒜素可在较长时间内使用。

具有多种作用效果大蒜素不仅能防治多种常见疾病和促进动物生长，而且是一种有效的调味剂，浓烈的蒜香味能有效地掩盖饲料的中菜籽粕、肉骨粉等一些原料的不良气味，提高饲料的适口性，增进动物的采食量。

大蒜素的特殊香味，对多数鱼类有强烈的吸引作用，可作为水产饲料的诱食剂，吸引鱼类采食。

大蒜素能增强鸡肉和鸭肉的特殊风味，改善工厂化养殖鸡、鸭的肉质。

大蒜素对鸡的球虫病也有一定的防治效果，可在非球虫病疫区作为抗球虫添加剂使用。

改善骨骼和关节健康
大蒜素能够促进骨骼和关节的发育，增强骨骼的硬度和关节的灵活性，从而有助于动物的生长发育。
改善肉质与品质
改善肉色和纹理
大蒜素能够改善动物的肉质和纹理，使 肉色更加鲜艳，质地更加细腻，提高消 费者的购买欲望。
VS
减少有害物质残留
大蒜素能够抑制动物体内有害物质的合成 和积累，从而降低有害物质在肉中的残留 量，提高肉的安全性和品质。
大蒜素具有抗菌、抗炎和 抗氧化作用，能够增强肉 鸡的免疫力，减少疾病的 发生。
促进生长
大蒜素可以刺激肉鸡的食 欲，提高其采食量和生长 速度。
猪日粮中添加大蒜素的作用
改善猪肉品质
在猪日粮中添加大蒜素可 以改善猪肉的香味和品质 ，提高消费者的接受度。
增强免疫力
大蒜素具有抗菌、抗炎和 抗氧化作用，能够增强猪 的免疫力，减少疾病的发 生。
大蒜素饲料添加剂的贮存与运
贮存条件
将大蒜素饲料添加剂存放在阴凉、干燥、通风的地方，远离阳光 直射和高温环境。
运输要求
在运输过程中，应避免剧烈震动和挤压，以确保产品质量和安全 。
有效期与保质期
遵循产品说明中标注的有效期和保质期使用大蒜素饲料添加剂， 避免使用过期产品。
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大蒜素饲料添加剂的合理使用与 注意事项
大蒜素饲料添加剂的选用原则
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质量保证
选用正规厂家生产、符合国家质量标准的大蒜素 饲料添加剂，避免使用假冒伪劣产品。
适应性与安全性
选用适合目标动物的大蒜素饲料添加剂，确保对 动物无毒副作用，并遵循推荐剂量使用。
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功能性
选用具有明确功能的大蒜素饲料添加剂，如增强 免疫力、促进消化等，以满足养殖需求。

养鸡巧用大蒜素-养鸡技术
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一、诱食作用大蒜素可通过气味使鸡产生食欲，从而提高鸡的采食量和饲料转化率。

二、杀菌作用研究证明，大蒜素对引起畜禽疾病的福氏痢疾杆菌、巴氏杆菌、伤寒杆菌、白色葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用。

因此，大蒜素可以代替日粮中的其他抗生素。

三、防霉作用大蒜素不仅能杀灭各种病菌，而且能有效地杀灭包括黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等霉菌，主要在于破坏霉菌的疏基酶功能，阻碍霉菌的新陈代谢，有显著的防霉作用。

另外，大蒜素还能驱赶蝇、螨、蚊虫。

四、掩盖不良气味饲料中的药物及某些原料中的不适气味会引起鸡拒食或采食量下降，加入大蒜素则能明显改善饲料的适口性，提高鸡的采食量。

五、降低饲料成本为降低饲料成本，配合饲料中常使用一些适口性较差的饲料原料，添加大蒜素则可以改善这种饲料的适口性，从
而达到降低饲料成本的目的。

六、促生长作用大蒜素能够增加鸡的采食量，能提高鸡的免疫能力，能改善鸡各系统的功能，促进鸡的肠胃蠕动，同时调节鸡的体内各种酶的分泌，从而提高饲料利用率和鸡的增重，降低料肉比。

七、提高产品质量据研究报导，鸡肉香味成分主要是由C3H5-S(O)-基因控制，而大蒜素中的硫醚化合物含有这一成分，因而可以改善鸡肉的香味。

本文由洛阳市恒凯信息科技有限公司收集整理。

大蒜素对动物有好处1、增加饲料的适口性，促进采食：大蒜素具有香味，它能消除饲料中的药物及其它物质带来的不良，从而提高饲料的适口性。

此外，大多数动物特别是鱼类和禽类都喜欢大蒜素的气味，虾和猪在经过2-3天后的适应也会对其产生好感。

因此大蒜素能刺激动物的嗅1、增加饲料的适口性，促进采食：大蒜素具有香味，它能消除饲料中的药物及其它物质带来的不良，从而提高饲料的适口性。

此外，大多数动物特别是鱼类和禽类都喜欢大蒜素的气味，虾和猪在经过2-3天后的适应也会对其产生好感。

因此大蒜素能刺激动物的嗅觉和味觉，提高其食欲，增加动物的采食量。

2、增强机体免疫功能，防治疾病：众所周知，细胞的衰老是因为细胞膜的渗透性下降，细胞吸收营养物质的功能降低。

同时滞留在细胞内的废物（代谢产物）也不易排出细胞外。

大蒜素含有多种活性物质，它们具有活化由糖脂质组成的细胞膜功能，能再度提高其渗透性，于是细胞的新陈代谢加强，活力提高，机体的免疫力随之增加。

大蒜素具有增加巨噬细胞、淋巴细胞的免疫调节作用。

大蒜素中的二硫醚和三硫醚能够透过病菌的细胞膜进入细胞质中，将含巯基的酶氧化为双硫键，从而抑制细胞分裂，破坏病菌和癌细胞的正常代谢。

国外大量研究表明，大蒜素能有效杀灭萤光极毛杆菌、鱼害粘病毒、鳗弧菌、爱德华氏菌、气单胞菌、鲁耶尔森氏菌等淡水鱼类的主要致病菌，对草鱼肠炎病、烂腮病、赤皮病和鲢鱼的出血病以及鱼类的暴发性传染病都特别有效，是目前防治鱼病的较好药物之一。

对引起畜禽疾病的福氏痢疾杆菌、巴氏杆菌、伤寒杆菌、白色葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用，因此可以替代日粮中的其它抗生素。

研究表明，大蒜素对呼吸道、消化道、脑膜炎、肠道疾病有效率达80％-90％。

此外，大蒜素还能有效杀灭黄霉菌、黑曲霉、烟曲霉等各种霉菌，防止饲料变质。

3、改善生产性能，降低成本：大蒜素能够增加动物采食量，提高动物免疫能力，减少疾病的发生，改善各系统组织的功能，促进动物胃肠蠕动，调节体内各种消化酶的分泌，从而提高饲料利用率和动物增重，增加效益。

饲料添加剂”大蒜素”的应用大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称，在我国大蒜素入药已有悠久的历史，它是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌抗病毒等多种生物学功能，其用于畜牧和水产养殖饲料添加剂是根据农村养殖业的发展而研究开发利用的，具有推广价值。

笔者现将应用技术介绍如下，供读者参考。

(一)大蒜素的功能作用1、杀菌作用。

大蒜素对引起畜牧水产类动物疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用，特别是对奶牛及肉猪肠炎病，草鱼烂鳃病、赤皮病和鱼类暴发性传染病都特别有效，是目前广大农村为节省投资发展养殖业进行疫病防治的有效途径。

2、改善饲料的适口性。

近几年来许多养殖户为了降低饲料成本，在配合饲料中经常使用一些适口性较差饲料或添加一些促长剂类药物，而引起养殖动物采食量下降或拒食，造成动物生长缓慢、瘦弱。

通过添加大蒜素可明显改善饲料的适口性、提高采食量。

大蒜素通过大蒜的气味吸引动物对饲料的食用，使之产生食欲，从而提高采食量。

绝大多数动物、特别是鱼类非常喜欢大蒜素的气味。

3、提高生产性能。

大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。

大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍和池塘环境。

(二)大蒜素的使用方法和添加剂量。

添加鲜大蒜。

多采用捣烂、切碎或用绞肉机制成蒜泥，然后加入饲料中。

或将新鲜大蒜与饲料原料混合，然后粉碎。

鲜大蒜在饲料中的添加比例为1%-10%，按畜禽的大小分别添加，一般分小、中、大三种类型(即小1%-2%，中2%-4%或5%-6%，大8%-10%)。

(三)大蒜素在畜牧生产中的应用效果。

笔者在我县外贸种蛋鸡场试验过，在每千克日粮中分别添加50、67、84、100毫克的大蒜素与饲喂未添加大蒜素饲料的种蛋鸡相比，产蛋率分别提高2.73%、5.95%、11.10%、7.83%，差异显著。