大蒜素饲料添加剂兔牛羊诱食促生长剂

绿色饲料添加剂──大蒜素摘要大蒜中的有效成分俗称大蒜素，它可从大蒜中直接提取或化学合成，对动物有明显的促消化作用，在体内具有杀菌、抗氧化作用，能增强动物免疫功能，并能提高动物产品的质量。

大蒜素作为饲料添加剂具有无配伍禁忌、安全性高、不产生耐药性等特点，在各种动物饲料中添加大蒜素，可提高动物的采食量和饲料转化率，提高动物的成活率，减少发病率，并能改善动物产品肉质。

其应用范围广，价格低廉，具有多种作用效果，是一种极有应用价值的绿色饲料添加剂。

关键词大蒜素；饲料添加剂；绿色；安全大蒜为百合科葱属植物蒜（Allium Sativum L.）的地下鳞茎，味辛辣，有浓烈的蒜臭，能促进食欲，帮助消化，是人们生活中烹饪常用的调料，古称葫，也称葫蒜。

早在公元1世纪时一位罗马医生已认识到服用大蒜可以治疗咳嗽、肠道病，可提高食欲。

在磺胺、抗生素问世以前，许多国家都用大蒜作为杀菌的重要药物，用于各种内外科疾病的防治。

大蒜中的有效成分俗称大蒜素（Allitridum），是一种广谱抗菌药，具有防癌、降压、健胃、抗病毒等多种功能，现已广泛用于食品、医药、兽药、化装品、机械等工业上，近些年来已开发应用于动物饲料添加剂。

大量的研究结果表明：大蒜素的作用广泛、效果显著、无残留、无抗药性，不会致畸、致癌、致突变，对提高动物采食量、促进生长、改善动物产品肉质及预防疾病等有良好的应用效果。

1大蒜素的来源大蒜素主要包括大蒜辣素（Allicin）和大蒜新素（Allitridi），大蒜素有天然型和化学合成型两大类。

天然大蒜素是提取大蒜中挥发性油状物而得，大蒜破碎后，存在于细胞溶胶中的蒜氨酸（Alliin）及其亚砜类化合物在蒜甘酶（Allinase）的催化作用下裂解生成大蒜素，其主要成分为蒜氨酸（含0.24%）、大蒜辣素和大蒜新素，天然大蒜素的得率通常为0.1%～0.2%，因提取较困难，需要大量的植物鳞茎或鲜大蒜原料，提取价格昂贵，目前主要用于人的医药和保健品。

E-mail:hljxmsy@Heilongjiang Xumu Shouyi2011年2月（下）近年来，由于在动物饲料中过量添加抗生素而使细菌产生耐药性，并在动物产品中残留从而危害人体健康。

为了从根本上解决类似问题，国内外许多专家学者加大了对绿色无污染、无残留的饲料添加剂的应用研究，大蒜素就是其中的一种。

实践证明，把大蒜素添加到饲料中，可增强动物机体的免疫力，促进动物生长发育，降低饲料系数，改善动物的产品品质，并且无残留、无抗药性、无致变致畸致癌性。

因此，大蒜素是一种有着较好应用前景的新型饲料添加剂。

1大蒜素的成分及性质大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称，包括大蒜辣素、大蒜新素及多种烯丙醛硫醚化合物。

大蒜素既富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素，又具有消炎、防癌、预防心脑血管疾病、抑制血小板凝集、提高机体免疫力等多种生物学功能。

2大蒜素在动物生产中的应用2.1大蒜素在畜牧养殖中的应用大蒜素已较多地应用于蛋鸡、肉鸡的饲养，牛、猪、兔等也有使用。

实践证明，大蒜素具有明显的诱食、促生长作用，可提高动物的采食量、饲料转化率，提高产蛋率、降低料蛋比；增强抵抗力，预防和治疗疾病，提高成活率，抗菌及防蝇效果较好；抗热应激作用显著，并能改善动物产品的品质。

在48周龄商品代罗曼蛋鸡饲料中添加大蒜素能刺激鸡的食欲，提高鸡的采食速度和采食量，提高饲料报酬，可提高蛋鸡产蛋率3%~5%，并使产蛋高峰期延长2~3个月，提高蛋重和减少破损蛋，在蛋鸡基础日粮中添加200mg/kg 的大蒜素为理想添加量，具有较高的经济效益。

在贵妃鸡饲料中添加大蒜素后发现，贵妃鸡的增重，胸腺、法氏囊、哈氏腺、盲肠扁桃体、脾脏的T 细胞均高于对照组，其中添加200mg/kg 组差异显著（P <0.01）。

在肉鸡饲料中添加600mg/kg 的大蒜素，能提高肉仔鸡的成活率，增强抵抗力，抗热应激作用显著，能提高肉鸡的日增重及饲料报酬，抗菌及防蝇效果较好。

兽用大蒜素的药理作用及适用只知道现在畜禽兽医临床常见的抗菌素有两大类：一类是，生物发酵得到的抗生素，如青霉素、泰乐菌素、红霉素、新霉素、大观霉素、林可霉素等；另一类是，化学合成得到的抗生素，如氟苯尼考、恩诺沙星、磺胺间甲氧嘧啶等。

殊不知，还有一种抗生素，它既不属于发酵得到的，也不属于合成得到的，它是从地里长出来的抗生素。

比如说，大蒜素……大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物、甲基烯丙基二硫化物等的混合物，它被比喻成“地里长出来的抗生素”。

大蒜素有强烈的大蒜臭，味辣。

为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。

其中的三硫化物，对病原微生物具有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。

理化性质为淡黄色粉末或淡黄色油状液体，一般有较浓的气味。

沸点80-85℃（0.2kPa），相对密度1.112（20/4℃）。

溶于乙醇、氯仿或乙醚。

水中溶解度2.5%(质量，10℃)，其水溶液pH值为6.5，静置时有油状物沉淀物形成。

对热碱不稳定，对酸稳定。

药理作用对多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有很好的抑制作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌、白色念珠菌、烟曲霉菌和部分病毒也有作用。

其中，特别是对大肠杆菌、痢疾杆菌、肠球菌、肠链球菌等作用较强。

大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。

对呼吸道、消化道、肠道疾病等有效率达80%～95%，尤其作为各种抗菌素的复配处方成分，对畜禽相关疾病的治疗起到很好的协同作用。

作用机制大量试验研究证明，大蒜素的抗菌抗感染作用，主要是通过参与细胞免疫、提高血清中溶菌酶的活性来实现的。

比如说，它通过激活机体单核细胞的分泌功能，使溶菌酶大量释放。

溶菌酶能水解细菌细胞壁中的粘多肽，使细菌细胞壁通透性增加，高渗体液进入细胞内，使细胞因胀裂而致细菌死亡。

，从而起到抗菌抗感染的作用。

大蒜素能刺激食欲、增加胃液分泌、增强胃肠蠕动作用，据此具有强烈的诱食作用和促进食物消化的作用。

兽用大蒜素的功效与作用兽用大蒜素的功效与作用大蒜素是从大蒜中提取的一种天然有机硫化合物，具有广泛的生物活性。

近年来，研究表明兽用大蒜素在养殖中具有多种功效与作用。

本文将从促进生长发育、增强免疫力、抗菌消炎、抗氧化和抗肿瘤等几个方面详细介绍兽用大蒜素的功效与作用。

一、促进生长发育兽用大蒜素在饲料中添加能够促进动物生长发育。

研究发现，大蒜素能够激活动物的胰岛素样生长因子（IGF）信号通路，促进细胞的分裂增殖，提高动物的生长速度。

另外，大蒜素还能够提高动物对饲料的利用率，增加饲料转化率，从而进一步促进动物的生长发育。

二、增强免疫力兽用大蒜素具有增强动物免疫力的作用。

大蒜素中的活性成分能够激活动物的免疫系统，增加巨噬细胞的活性，促进淋巴细胞的增殖和活化，增强动物的免疫功能。

同时，大蒜素还能够提高动物的抗体水平，增强动物对病原微生物的抵抗能力，降低患病率。

研究还发现，兽用大蒜素能够增加动物体内抗氧化酶的活性，减少自由基的生成，保护细胞膜的完整性，从而增强动物的抗病能力。

三、抗菌消炎兽用大蒜素具有广谱的抗菌活性。

研究发现，大蒜素能够抑制多种病原微生物的生长和繁殖，包括细菌、真菌和病毒等。

大蒜素中的硫化合物能够与细菌细胞膜上的蛋白质结合，破坏细菌的生理功能，导致细菌死亡。

此外，大蒜素还能够抑制病菌的产毒能力，减少毒素的释放，从而减轻病原微生物对动物的伤害。

另外，大蒜素还具有一定的抗炎作用，能够减轻炎症反应，促进伤口愈合。

四、抗氧化兽用大蒜素具有显著的抗氧化活性。

研究表明，大蒜素能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，保护细胞免受氧化应激的伤害。

大蒜素中的硫化合物能够与自由基发生化学反应，中和自由基的活性，从而保护细胞的DNA、蛋白质和脂质等重要成分不受氧化损伤。

另外，大蒜素还能够提高动物体内抗氧化酶的活性，增加抗氧化防御系统的抗氧化能力。

五、抗肿瘤兽用大蒜素具有一定的抗肿瘤活性。

研究发现，大蒜素能够抑制肿瘤细胞的增殖和分裂，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤的生长和转移。