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产蛋及蛋壳质量下降的主要原因及解决方法作者：刘敏栾栋祖王群义来源：《家禽科学》2014年第12期中图分类号：S858.31 文献标识码：C 文章编号：1673-1085（2014）12-0034-02产蛋及蛋壳质量下降的原因比较多且复杂，主要发生在夏季和秋冬季节交替时。
笔者将出现该问题的原因及解决方案，归纳如下，供大家参考：1 夏季引起产蛋和蛋壳质量下降的原因及解决方法1.1 原因夏季高温，产蛋鸡采食量下降，首先表现为蛋壳颜色变浅，蛋重下降；随后表现为产蛋率下降，蛋壳质量下降（主要表现为蛋壳变薄、有孔蛋增多、软壳蛋增多），夏季产蛋及蛋壳质量下降的原因主要有：1.1.1 采食减少鸡群最适宜的温度20～25℃，超过这一温度范围，当环境温度每增高或降低1℃，鸡相应要降低或增加采食1.5g。
高温导致鸡群采食量下降，鸡群摄入的能量、蛋白质和矿物质减少是造成上述问题的根本原因。
1.1.2 电解质紊乱夏季高温，鸡没有汗腺，只能通过以下方式散热：羽毛开张增加表面散热、多饮水增加排泄散热、张口增加呼吸次数散热。
当张口呼吸次数增多时，CO2流失增多，体内的酸碱平衡紊乱，pH值增高，血液中钙的吸收量减少，导致出现蛋壳一系列异常变化。
1.2 解决方案1.2.1 降低鸡舍温度关键是降低鸡群的体感温度。
可以采取湿帘降低鸡舍的温度或使用风机增加风速降低体感温度等措施。
体感温度下降后，可以有效的缓解采食量的下降。
保证足够的采食量是解决问题的根本。
1.2.2 提高能量水平当环境温度超过30℃时，饲料中需添加能量饲料，最好是添加油脂，添加量为1%～2%。
高温季节增加蛋白饲料不能阻止蛋重和产蛋率的下降，因为多添加的蛋白质在消化时会产生更多的热量，热应激下的家禽不需要承受体内额外产生的热量。
应该添加合成氨基酸，需要添加的为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸，这样可以减缓产蛋率的下降和蛋重的减少。
1.2.3 添加小苏打（NaHCO3）由于夏季鸡CO2的呼出增多，血液pH值增高，导致血液中的钙吸收减少，可以在饲料中添加小苏打。
蛋壳质量下降的原因及改善措施作者：贾春波来源：《现代畜牧科技》 2016年第6期贾春波（黑龙江省庆安县庆安镇农牧业服务中心，黑龙江绥化152400）摘要：蛋壳质量是衡量蛋鸡生产性能的重要指标之一，影响着鸡蛋的价值。
如果蛋壳的质量下降，会给蛋鸡养殖生产带来较为严重的经济损失，蛋壳质量下降有多方面的表现，并且引起其质量下降的原因也很多，在养殖生产过程中要采取相应的措施来改善蛋壳的质量。
关键词：蛋鸡；蛋壳质量；影响因素；营养；管理中图分类号：S831.4 文献标识码：B 文章编号：2095-9737(2016)06-0016-01收稿日期：2016-04-20作者简介：贾春波（1971-），女，黑龙江庆安人，大专，畜牧师，主要从事畜牧兽医技术推广与服务方面工作。
蛋壳质量是衡量蛋鸡生产成绩的重要指标之一，与鸡蛋的入孵率、孵化率、鸡苗的质量以及鸡蛋的经济价值有着直接的关系。
蛋壳质量下降，会对蛋鸡养殖生产带来严重的经济损失。
目前随着蛋鸡养殖的集约化和现代化程度越来越高，蛋壳的质量问题越来越突出，是目前蛋鸡生产中急需要解决的问题。
蛋壳的质量问题主要表现为软壳蛋、畸形蛋、蛋壳表面斑驳、蛋壳的颜色异常、破损率高等。
而影响蛋壳质量因素有很多，主要包括遗传因素、营养因素、饲养管理因素、疾病因素等。
要针对引起质量下降的原因，有针对性的采取相应的措施以提高蛋壳的质量。
1 影响蛋壳质量的因素日龄。
产蛋期后，随着蛋鸡日龄的增加，蛋壳的质量有所下降，这是由于老龄鸡的生理机能开始退化，肠道系统对钙的吸收能力及在体内的代谢能力下降，导致蛋壳质量下降，主要表现为蛋壳变薄、颜色变浅、光泽度降低、畸形蛋和破壳蛋增多。
营养。
蛋壳质量下降的主要是日粮中钙、磷含量不足或者比例不当引起的，蛋鸡所采食的饲料中的钙含量较低，会导致蛋鸡对钙的摄入量不足，从而影响了蛋壳的形成，出现软壳蛋、薄壳蛋；日粮中钙、磷的含量过高则会影响饲料的适口性，影响采食量，进而影响营养物质的摄入量，也会对蛋壳的质量产生影响。
改善种鸡产蛋后期蛋壳质量下降和蛋重的对策一、基本情况蛋种鸡随着日龄的增长，尤其是到36周龄以后，蛋壳质量呈下降趋势，55周龄以后可能导致薄壳蛋、沙皮蛋、畸形蛋比例增加，同时，产蛋后期由于产蛋率下降，使得蛋重变大，甚至超标，种蛋合格率下降，影响孵化质量。
虽然产蛋后期蛋鸡老化，种蛋质量稍微变差不可避免，但是由于其他原因导致的种蛋蛋壳质量变差，蛋重超标，对于企业而言，将直接给企业造成严重的经济损失，如果能够改善由于外界因素导致种蛋出现的这些问题，那么带给养殖者们的将是一个巨大的利润空间。
二、影响产蛋后期蛋壳质量的因素及对策影响蛋壳质量的因素很多，包括品种和遗传、日龄、饲养管理不当、应激和疾病等非营养性因素，还有钙磷、维生素和微量元素等营养性因素。
在产蛋高峰期受传染性支气管炎等病毒的侵害或者产蛋后期正在发病的鸡群，可能引起输卵管受损，导致产蛋后期输卵管合成蛋壳功能降低，钙质沉积不均和不全，蛋壳质量变差。
饲料中钙磷比例不平衡或维生素不能满足鸡群需要时，可能引起同样的问题。
高温环境应激能引起鸡只分泌功能紊乱，造成输卵管机能障碍，产蛋率下降，蛋壳质量变差。
日龄因素导致蛋壳变差虽然不能避免，但是可以采取一定的措施缓解由此带来的损失。
改善蛋壳质量的措施很多，经验证，在实际生产中较为有效的方法是改变饲喂方式：早上喂全天料量的五分之二，中午十二点清空料槽3小时，下午喂全天料量的五分之三。
由于蛋壳大多在夜间形成，并且夜间鸡群不进食，如果不能采食足够多和足够大颗粒的钙质，就会动用骨骼中的钙，而下午提高喂料量，或者下午在料槽中额外撒一层大颗粒石粉，就可以满足产蛋高峰后期鸡群产蛋的需要，能够显著提高蛋壳质量。
三、影响产蛋后期蛋重的因素及对策在实际生产中，蛋鸡饲养后期采食量逐渐提高，产蛋率逐渐降低，导致蛋重偏大，不利于种蛋的孵化。
蛋重与开产体重成正相关关系，开产体重越大，蛋重就越大。
从营养角度分析，蛋重大小受到粗蛋白质、蛋氨酸和胱氨酸、能量、脂肪及亚油酸等摄入量的影响。
摘要：蛋壳质量是衡量鸡蛋的重要指标。
蛋壳质量问题会造成严重的经济损失。
本文就鸡蛋蛋壳质量的影响因素进行分析，包括品种、日龄、疾病等，并提出相应的对策。
关键词：蛋壳；质量；鸡蛋；对策；影响因素影响鸡蛋蛋壳质量的因素分析与对策张精海（山东省邹平市黛溪街道畜牧兽医站山东滨州256200）收稿日期：2023-06-20doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2024.04.047家禽养殖业规模化发展过程中，蛋壳质量问题可造成每年10%~15%的经济损失。
蛋壳质量下降会导致种蛋孵化率降低。
销售过程中蛋壳颜色、比重、大小、完整性等影响消费者的购买行为。
因此，研究鸡蛋蛋壳质量具有非常重要的现实意义。
1鸡蛋的结构鸡蛋蛋壳从内到外共有5层结构，分别为内膜、外膜、乳头层、栅状层和蛋壳膜。
不同结构的主要构成元素不同。
例如，乳头层主要构成元素为锰元素；栅状层主要构成元素为镁元素和碳酸钙。
乳头层和栅状层共同决定鸡蛋蛋壳的厚度和硬度。
一个质量良好的蛋壳应衡量多个指标。
例如，厚度、强度、变形值等。
正常蛋壳厚度应维持在0.3mm 左右，蛋壳越厚，破损率越低。
蛋壳强度值在6~8磅左右，且强度越高，质量越好，破损率越低。
变形值通常情况下维持在15~16μm 。
2影响蛋壳质量的因素2.1环境温度和光照是影响蛋壳质量的主要环境因素。
蛋鸡适宜生长温度在20~25℃左右，鸡舍内环境温度超过30℃时，蛋鸡表现为呼吸加快、采食量减少、产蛋率下降、蛋重减小、蛋壳变弱、表面粗糙、破蛋率增加。
当环境温度低于15℃时，蛋鸡采食量增加、蛋重增大、蛋壳变薄、破蛋率增加。
另外，光照时间和强度也会影响蛋壳质量。
当光照强度增加时，蛋壳质量下降。
若蛋壳形成前光照强度和时间增加，会导致蛋壳表面暗纹数量增多。
因此，光照强度低利于蛋壳的形成。
除此之外，鸡舍内环境湿度大、饲养密度高、通风不良等也会导致蛋壳质量下降。
2.2日龄刚开产的蛋鸡产蛋量低，蛋壳小、薄，容易出现破蛋。
影响鸡蛋壳质量的因素分析养鸡生产中，鸡蛋破损问题普遍存在，据统计，商品蛋的破损率达6-8%或更高，给养鸡生产造成极大的经济损失。
蛋壳质量差是鸡蛋破损率高的主要原因之一。
对影响蛋壳质量的因素特别是饲料中各营养成分的合理与否进行分析，并采取相应的措施，具有重大的经济意义。
1、钙、磷对蛋壳质量的影响钙和磷是决定蛋壳质量的主要因素，钙决定蛋壳厚度和强度，磷主要决定蛋壳弹性和韧性，一切影响钙和磷的供给、消化吸收和代谢的因素都可影响蛋壳质量。
成年母鸡每产一枚蛋需要食入4.0g 钙，蛋鸡饲料中含钙量应达到 3.25%〜3.75%,老龄母鸡可以稍高一些，但不宜超过4%有效磷的含量应为0.35%〜0.42%，总磷量为0.50%-0.70%,饲料中钙、磷比例维持在4：1〜6 : 1比较适宜。
缺钙会使蛋壳质量下降,蛋壳厚度和强度均降低,蛋壳变薄,产软壳蛋、砂壳蛋甚至无壳蛋, 且产蛋率下降。
饲料中添加钙过多（含钙＞4.0%）, 虽能在短期内改善蛋壳质量,但会导致蛋壳和壳上膜的钙沉积过多, 钙的沉积过度又会使蛋壳的颜色变淡, 色泽变差。
因高钙饲料适口性差,鸡采食量下降,影响产蛋性能,并且高钙会干扰磷、锌、铁、猛等元素吸收,造成母鸡大量脱肛,还可能导致鸡内脏型痛风病。
磷与钙的代谢密切相关,饲料中钙、磷比例对蛋壳质量有明显影响。
一般情况下,钙、磷比例为：雏鸡2.2：1、后备鸡 2.5：1、产蛋鸡4〜6：1。
饲料中磷过少,会使产蛋率下降；但磷过多会干扰钙的代谢,使蛋壳的形成受到影响，引起蛋壳质量下降。
2、其他矿物元素的影响产蛋鸡饲料中钠和氯的含量比例为1:1可改进蛋壳质量，但氯含量不能高于钠，用碳酸氢钠代替食盐0.1 %〜0.5 %可减少蛋壳破损率；饲料缺镁会导致蛋壳变薄、产蛋量下降，但过多的镁会使蛋鸡血浆钙降低，血浆镁升高，导致蛋鸡采食量下降，产蛋率下降，蛋壳质量变差，鸡蛋破损率增加；锰在决定与蛋壳的抗裂强度极大相关的粘多糖的合成过程中起着重要的作用，蛋鸡缺锌也会影响蛋壳形成，也会使蛋壳发白，但锰和锌在体内代谢关系密切，饲料中含锰过高会影响钙吸收和代谢，抑制锌吸收，对蛋壳形成产生不利影响；适量的铜、碘可以提高老龄蛋鸡产蛋率，改善蛋壳质量，减少异常蛋和破蛋率；过高的氟会使蛋壳质量明显下降。
营养因素对蛋壳品质的影响营养因素导致蛋壳颜色变浅或强度不足，现总结如下：1常量矿物质对蛋壳质量的影响营养是影响蛋壳质量的重要因素，蛋壳中平均含有机物4％、碳酸钙93％、碳酸镁1％、磷酸镁2.8％。
所以蛋壳主要营养成分是矿物质，并且维生素对这些矿物质的吸收利用有重要作用。
蛋壳中的钙、镁、锰、铜、锌和铁等微量元素的总量及其基质中的氨基酸成分是相对稳定的。
1.1钙对蛋壳品质的影响（1）钙和磷是决定蛋壳质量的主要因素，所以一切影响钙和磷的供给、消化吸收和代谢的因素都可影响蛋壳质量。
遗传、环境温度和母鸡年龄等，以及新城疫、支气管炎和减蛋综合症等疾病都可改变蛋壳质量，这些因素都不是饲料原因。
因此仅仅依靠提供高水平的钙、磷不一定能改善蛋壳质量。
（2）钙决定蛋壳厚度和强度。
一个58克的鸡蛋，蛋壳重约7克，其中碳酸钙约占94%，所以该蛋壳含碳酸钙6.58克，碳酸钙含钙35%左右，所以该蛋壳含钙2.3克。
加上维持需要，蛋内容物含钙等，成年母鸡每产一枚蛋需要食入4.0克钙，或每天采食3～4克钙。
饲喂低钙日粮(1.5%～2.0%)2天内蛋壳质量下降,蛋壳厚度和强度均降低，蛋壳变薄，产软壳蛋、砂壳蛋甚至无壳蛋且产蛋率下降，鸡啄食并吃掉蛋壳。
高钙日粮（含钙>4％）在短期内可改善蛋壳质量,但其适口性差,鸡采食量下降，干扰磷、锌、铁、猛等元素吸收，造成母鸡大量脱肛，还可因适口性差而降低采食量,影响产蛋性能，而且很可能导致鸡内脏型痛风病，影响蛋壳质量和产蛋率。
（3）日粮中蛋白质含量是否充分对产蛋鸡钙的吸收也十分重要，蛋白质水解产物氨基酸可与钙形成可溶性钙盐，从而增进钙的吸收，一般产蛋鸡日粮中蛋白质含量不应低于16.0%。
（4）在夏季炎热时添加VC可抗热应激，提高蛋壳质量。
（5）饲料中添加钙过多，会导致蛋壳和壳上膜的钙沉积过多；钙的沉积过度又会使蛋壳的颜色变淡，色调变差。
1.2磷对蛋壳品质的影响（1）蛋壳中含磷为0. 11%左右，约200毫克，主要决定蛋壳弹性和韧性。
蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的一项十分重要的指标，它与种鸡的种蛋入孵率、孵化率、鸡苗质量以及商品蛋鸡的鲜蛋产量、经济效益密切相关。
由于蛋壳质量下降，对许多养鸡场造成的经济损失相当严重。
现将提高蛋壳质量的技术措施介绍如下。
饲喂钙、磷比例适宜的全价配合饲料 钙、磷是影响蛋壳质量的主要营养因素。
日粮中钙含量偏低，产蛋鸡的薄壳蛋和软壳蛋比例明显增高，但钙含量过高，不仅影响适口性，而且也影响蛋壳质量和产蛋率。
磷与蛋壳弹性有关，钙的代谢与磷的代谢密切相关，磷过高或过低均影响饲料中钙、磷比例，导致钙的吸收障碍，使鸡蛋蛋壳变薄、变软。
因此，产蛋鸡的全价配合饲料钙、磷比例一定要适宜。
一般日粮中最佳的钙水平为 3.3%~3.8%，最大量不能超过4%，总磷含量为0.6%，钙磷比例为4∶1~6∶1之间，另外，日粮中蛋白质含量是否充分对产蛋鸡钙的吸收也十分重要，蛋白质水解产物氨基酸可与钙形成可溶性钙盐，从而增进钙的吸收，因此产蛋鸡日粮中蛋白质含量不应低于16.5%。
补喂维生素D 维生素D是合成钙结合蛋白，活化骨钙代谢，加强肠内磷吸收和肾内磷代谢所必需的维生素。
缺乏维生素D时，直接影响到肠粘膜上皮细胞对钙的吸收能力，产蛋鸡会出现产蛋下降，软壳蛋、破壳蛋增多。
因此对产蛋鸡需补充饲喂维生素D，使日粮中维生素D的量达到1500国际单位/千克。
添加碳酸氢钠 蛋壳的形成受到酸碱度的影响，饲料中碱性较高时有利于蛋壳的形成。
由于氯和钠会影响到血清中磷的水平，而血清磷又与蛋壳质量直接相关，所以日粮中须考虑它们之间的比例，如果血液中氯过高，使之成为酸性，引起蛋壳质量下降，反之如果钠过高，则有利于改进蛋壳的质量，因此在饲料中添加无氯的钠盐最佳。
据英国ICI公司科研人员研究，将碳酸氢钠按0.1%~1%的不同水平在饲料中连续添加8个月，结果显示，所有添加碳酸氢钠组的产蛋率都增加，蛋壳强度可提高8%。
因此可见，在饲料中添加一定量的碳酸氢钠有利于改进蛋壳的质量。
