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本研究论文由天津市自然科学基金资助项目（043611311）资助完成摘 要本文以小尾寒羊为材料研究和比较了不同类型过瘤胃脂肪对绵羊采食量、瘤胃内环境、营养物质消化率以及血液生化指标等方面的影响。
选择体重相近并安装有瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的小尾寒羊4只，采用4×4拉丁方实验设计方法，研究了脂肪酸钙、植物脂肪粉和硬脂肪对绵羊瘤胃PH、氨氮浓度、采食量、营养物质消化率、血液生化指标以及瘤胃营养物质降解率的影响。
结果如下： 1）对绵羊采食量、营养物质消化率和瘤胃液pH、氨态氮的影响：三种过瘤胃脂肪对绵羊采食量无显著影响；脂肪酸钙组与植物脂肪粉组的日粮粗蛋白消化率比对照组要低，且差异显著(P<0.05)，硬脂肪组日粮粗蛋白消化率比脂肪酸钙组和植物脂肪组要高，其中硬脂肪组与植物脂肪粉组差异显著(P<0.05)；植物脂肪粉组ADF和NDF比照组消化率要低，且差异显著(P<0.05) 三种过瘤胃脂肪对绵羊瘤胃PH及氨浓度影响均不显著（P>0.05）。
2）对CP、ADF和NDF瘤胃降解的影响：脂肪酸钙组和植物脂肪粉组的日粮粗蛋白降解率较对照组稍高，而硬脂肪组较对照组稍低，但各处理组之间没有显著差异（P>0.05）；；植物脂肪粉组和硬脂肪粉组的日粮ADF降解率比对照组要高，而脂肪酸钙组比对照组要低，但处理组之间差异并不显著（P>0.05）；脂肪酸钙组、植物脂肪粉组以及硬脂肪组的日粮NDF降解率都比对照组要高，但差异并不显著(P>0.05)。
3）对绵羊瘤胃液VFA产量以及乙丙酸摩尔浓度比的影响：植物脂肪粉组的乙酸和丙酸产量最高，但与对照组相比差异不显著（P>0.05）；硬脂肪组与脂肪酸钙组以及对照组之间丁酸浓度有显著差异（P<0.05）；硬脂肪粉组瘤胃液乙丙酸摩尔浓度比显著高于对照组。
4）对绵羊血液生化方面的影响：三种过瘤胃脂肪发对绵羊血钙浓度无显著影响；绵羊日粮中添加过瘤胃脂肪后血液镁水平都有一定的提高，其中植物脂肪粉能显著提高血液镁浓度（P<0.05）；各试验组的TCH以及TG水平均比对照组要高，但无显著差异（P>0.05）。
动物营养学报2013，25（6）：1150-1157C hi ne s e J our nal of A ni m al N ut r i t i ond o i ：10.3969/j .i ssn .1006-267x.2013.06.004烟酸对反刍动物脂类代谢和肉质的影响及其作用机制杨竹青 瞿明仁*赵向辉 欧阳克蕙 杨 艳（江西农业大学动物科学技术学院，南昌330045）摘 要：烟酸作为辅酶烟酰胺腺嘌呤二核苷酸和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸的直接前体，参与体内脂质代谢、组织氧化呼吸及糖酵解等过程，能有效促进反刍动物瘤胃发酵产生的乙酸转化。
烟酸作为降脂药物，具有全面而独特的调脂作用。
烟酸通过脂肪细胞的烟酸受体（G PR 109A ）抑制甘油三酯（T G ）分解并降低血液游离脂肪酸（FF A ）水平，而在肝脏中通过抑制甘油二酯酰基转移酶2（DG A T 2）活性来抑制T G 和极低密度脂蛋白的合成与分泌，并进一步加速载脂蛋白B （A P O B ）降解等。
鉴于此，烟酸可能在反刍动物的脂肪沉积等脂类代谢中起着重要调控作用，可有效改善肉质，提高产奶性能等生产指标。
本文对烟酸在反刍动物脂类代谢和肉质的影响及其作用机制进行归纳总结，希望对肉牛生产实践有一定的指导作用。
关键词：烟酸；反刍动物；脂类代谢；营养；肉质；脂肪沉积中图分类号：S811.2 文献标识码：A 文章编号：1006-267X （2013）06-1150-08收稿日期：2013-01-07基金项目：现代农业产业技术体系项目（C A R S-38）；江西省“赣鄱英才555工程”领军人才计划（赣才字[2012]1号）；国家自然科学基金项目（31260561）作者简介：杨竹青（1981—），女，江西新干人，实验师，博士研究生，主要从事分子营养学研究。
E -m a i l ：ya ngz huqi ngj xa u@hot m a i l .c om *通讯作者：瞿明仁，教授，博士生导师，E-m a i l ：qum i ngr e n@s i na .c om烟酸（N A ）作为辅酶烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（N A D +/N A D H ）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（N A D P +/N A D P H ）的直接前体，参与体内脂质代谢，组织氧化呼吸及糖酵解等过程，在反刍动物瘤胃发酵产生乙酸的转化过程中也起着重要作用。
反刍动物饲料纤维物质瘤胃降解规律研究进展5展望粗饲料品质的评定经历了由单一指标评定，多项指标评定到整体指标综合评定的发展历程，其评定技术也在不断深入和推进。
GI 系列整体指标在继承RFV 等整体评定指标优点的基础上，进行了重大的改进和创新，并会随着研究的深入而不断改进、发展和完善。
今后仍有大量的工作有待于进一步开展和加强，如①正确取样：粗饲料取样方法决定了品质指标测定值的代表性，正确取样是关键，建议采用采样器采集样本；②进一步完善GI 参数模型，并对在奶牛上所借鉴的有关国外参数模型进行验证，建立山羊、肉羊等GI 参数预测模型；③GI 配方软件的开发应用等。
参考文献：［1］［2］［3］［4］［5］［6］［7］［8］［9］［10］［11］［12］陶春卫.反刍动物常用粗饲料营养价值评定及其有效能值预测模型的建立［D ］.大庆：黑龙江八一农垦大学，2009.UNDERSANDER D.Dose forage quality pays ［C ］//Proc Am For Grsld Coun.Georgetown ：Springdale AR AFGC ，2001：120-125.VAN SOEST P J ，MERTENS D R ，DEINUM B.Preharvest fac -tors influencing quality of conserved forage ［J ］.Anim Sci ，1978，47：712-720.NRC.Nutrient Requirements of Beef Cattle ［M ］//Sixth Revised Edition.Washington ，D C ：National Academy Press ，1984.MOORE J E ，UNDERSANDER D J.Relative forage quality ：an alternative to relative feed value and quality index ［C ］//Pro -ceedings 13th Annual Florida Ruminant Nutrition Symposium.Gainesville ：University of Florida ，2002：16-32.卢德勋.乳牛营养技术精要［C ］//2001年动物营养学术研讨会论文集.呼和浩特：内蒙古畜牧科学院，2001.张吉鹍.粗饲料分级指数参数的模型化及粗饲料科学搭配的组合效应研究［D ］.呼和浩特：内蒙古农业大学，2004.张吉鹍，卢德勋.粗饲料品质评定指数的最近研究进展［J ］.当代畜牧，2005（1）：24-26.红敏.奶牛粗饲料品质评定新一代GI （GI 2008）的建立及在奶牛养殖中应用的研究［D ］.呼和浩特：内蒙古农业大学，2009.MOORE J E ，KUNKLE W E.Evaluation of equations for esti - mating voluntary intake of forages and forage-based diets ［J ］.Anim Sci ，1999，77（1）：204.MERTENS D R.Predicting intake and digestibility usingmathematical models of ruminal function ［J ］.J Anim Sci ，1987，64（5）：1548-1558.OBA M ，ALLEN M S.Evaluation of the importance of the di -gestibility of neutral detergent fiber from forage ：Effects on dry matter intake and milk yield of dairy cows ［J ］.J Dairy Sci ，1999，82（3）：589-596.（责任编辑：栗林）反刍动物饲料纤维物质瘤胃降解规律研究进展赵天章1，2，李慧英1，2，闫素梅2（1.乌兰察布职业学院生物技术系，内蒙古集宁区012000；2.内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特010018）摘要：粗饲料是反刍动物最主要的饲料来源，而粗饲料中的各种纤维物质不能被宿主动物直接利用，而是先通过瘤胃内微生物的发酵形成挥发性脂肪酸（VFA ）后才能被宿主动物作为能源物质吸收利用。
华南农业大学学生论文姓名：周纯华学院：兽医学院班级：2010级动物丁颖班学号：201030710330反刍与非反刍动物在对饲料毒物的解毒能力上的差异性兽医学院2010级动物丁颖班周纯华201030710330摘要：随着工农业生产的日益发展，科学技术的不断进步，动物饲料资源和添加剂的开发和利用，毒物所引起的畜禽中毒性疾病，严重威胁着畜牧业的健康发展。
因此，毒物和动物中毒病的研究将越来越引起人们的关注。
此外，由于反刍与非反刍动物在生理解剖上的差异也造成两者在对饲料中的毒物的降解能力的不同。
通过研究动物中毒的原理以及这种差异性将会解决一系列理论上和实践中的问题，对保障畜禽健康，促进畜牧业发展起到了重要作用。
关键词：饲料毒物；差异性；瘤胃微生物The Difference on Degradation of Toxicants in The Feed between Ruminant andNon-ruminant AnimalsAbstract:Feed toxicants and anti-nutritional factors are important substances which can cause decline in the feed nutritive value,the feed palatable and the animal productive forces,or lead to the poisoning diseases.Because of the rumen,ruminant and non-ruminant have different ability to degrade the toxicants.The article summarizes the poisoning mechanism and the divergence.Key words:feed toxicant;divergence;rumen microorganism1.饲料毒物在体内的运行与转化饲料毒物进入机体的途径主要是消化道的吸收作用，极少数可经呼吸道或皮肤粘膜吸收而产生毒性作用。
反刍动物饲料用脂肪粉及相关问题概述反刍动物饲料用脂肪粉及相关问题概述张晓明中国农业大学动物科技学院中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1002－2813（2003）10-0031-03 近年来，随着我国奶牛业的蓬勃发展，市场上相继出现了一类专门用于反刍动物的高能饲料产品一反刍动物饲料用脂肪份。
这类产品的共同特点是有效能值高，具有过瘤胃保护特性，即在瘤胃中基本不降解，而在小肠中可被很好地消化。
该类产品在奶牛生产中的使用，将对提高奶牛的生产性能、保证奶牛健康、进一步增加奶牛生产的经济效益发挥重要的作用。
该类产品包含不同的种类，其原料、加工工艺、组成成分各不相同，产品的特性和使用效果也存在一定的差异，因此，有必要对该类产品的有关情况作一个概略的介绍，以便使用者根据自己的实际情况正确使用。
l在奶牛日粮中添加脂肪的必要性为产奶母牛制作过日粮配方的人都会有这样的体会，在为日产奶量超过25 kg的奶牛配制日粮时，在满足日粮合理粗纤维含量的前提下，如果仅使用常规的饲料原料，无论采用哪一个国家的饲养标准，其日粮的能量浓度都很难达到要求，即所配制的日粮均很难满足奶牛对能量的需要。
发生上述现象的主要原因是奶牛在泌乳初期产奶量迅速上升，需要大量的营养来满足产奶的需要。
但是，奶牛在泌乳初期来食量较低，进食的营养物质与产奶所需要的营养物质之间存在一个时间差。
对于蛋白质、矿物质、维生素等营养的不足，可通过提高日粮蛋白质、矿物质、维生素饲料的比例加以解决。
但对于能量来说，解决起来就十分困难，因为常规饲料的产奶净能值一般不超过9MJ/kg。
奶牛泌乳早期日粮能量的不足，会使奶牛达不到理想的产奶高峰，高峰期所能维持的时间缩短，致使整个泌乳期的产奶量大幅度降低。
为了满足产奶的能量益要，奶牛必须分解自身贮存的脂肪。
奶牛动用体贮产奶的直接后果是体重下降，而严重的体重下降会影响奶牛的产后发情，使其不能按时配种受胎，导致空怀时间延长，产犊间隔加大，降低终生产奶量和产犊数。
反刍动物的消化吸收特点一、蛋白质的消化吸收反刍动物真胃和小肠中蛋白质的消化和吸收与单胃动物无差异。
但由于反刍动物瘤胃中微生物的作用，使反刍动物对蛋白质和含氮化合物的消化利用与单胃动物有很大的不同。
1．饲料蛋白质在瘤胃中的降解饲料蛋白质进入瘤胃后，一部分被微生物降解生成氨，生成的氨除用于微生物合成菌体蛋白外，其余的氨经瘤胃吸收，入门静脉，随血液进入肝脏合成尿素。
合成的尿素一部分经唾液和血液返回瘤胃再利用，另一部分从肾排出，这种氨和尿素的合成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。
它在反刍动物蛋白质代谢过程中具有重要意义。
它可减少食入饲料蛋白质的浪费，并可使食入蛋白质被细菌充分利用合成菌体蛋白，以供畜体利用 (图1)。
图1 反刍家畜体内蛋白质的消化代谢饲料蛋白质经瘤胃微生物分解的那一部分称瘤胃降解蛋白质 (RDP)，不被分解的部分叫做非降解蛋白质(UDP)或过瘤胃蛋白。
饲料蛋白质被瘤胃降解的那部分的百分含量称降解率。
各种饲料蛋白质在瘤胃中的降解率和降解速度不一样，蛋白质溶解性愈高，降解愈快，降解程度也愈高。
例如，尿素的降解率为 100 ％，降解速度也最快；酪蛋白降解率 90％，降解速度稍慢。
植物饲料蛋白质的降解率变化较大，玉米为 40％，大多可达80％。
常见几种饲料蛋白质的降解率见表1。
表1 几种饲料蛋白的降解率饲料降解率(％) 饲料降解率(％)尿素酪蛋白大麦棉仁粕花生粕10090807065大豆粕苜蓿干草玉米鱼粉606040302．微生物蛋白质的产量和品质瘤胃中80％的微生物能利用氨，其中 26％可全部利用氨， 55％可以利用氨和氨基酸，少数的微生物能利用肽。
瘤胃微生物能在氮源和能量充足的情况下，合成足以维持正常生长和一定产奶量的蛋白质。
用近于无氮的日粮加尿素，羔羊能合成维持正常生长所需的10种必需氨基酸，其粪、尿中排出的氨基酸是摄入日粮氨基酸的3～1 0倍，其瘤胃中氨基酸是食入氨基酸的9～20倍。
用无氮日粮添加尿素喂奶牛12个月，产奶4271 kg；当日粮中20％的氮来自饲料蛋白时，产奶量提高。
反刍动物饲料用脂肪粉在奶牛生产中的应用近年来，我国奶牛业发展很快，牛奶总产量和人均占有量均不断增加，为改善人民的膳食结构，提高人民的健康水平作出了很大贡献。
现代动物遗传育种理论与选择手段的发展，动物繁殖与生物工程技术的进步，使奶牛的生产性能潜力不断提高。
这些成果一方面为进一步提高奶牛生产的效率提供了先决条件和可能性，另一方面也为奶牛饲养管理的条件和技术提出了更高的要求和新的挑战。
l 奶牛生产中普遍存在的问题1．1 奶牛泌乳初期有效能摄入严重不足母牛在妊娠后期，干奶期和围产前期，由于胎儿生长发育很快，体积迅速增大，占据腹腔，消化系统受到压迫，消化能力降低，使干物质采食量大幅度下降，下降幅度可达30％。
母牛产犊后即开始产奶，营养需要迅速上升，消化机能也开始慢慢恢复，干物质采食量逐渐上升，但恢复和上升的速度很慢，远远低于营养需要上升的速度，致使采食量的增加严重滞后于产奶量增加母牛的产奶量一般在产后4—8周达到高峰，而最大的干物质采食量通常出现在产后10—14周，导致奶牛处于代谢负平衡状态，特别是高产牛这种情况尤甚。
在营养物质的负平衡中，能量的负平衡表现得最为突出。
能量负平衡的结果最终导致如下情况的发生：1)泌乳高峰期的产奶量下降，高峰期所能维持的时间缩短，母牛的产奶潜力不能充分发挥，使整个胎次的产奶量大幅度下降。
据报道，奶牛泌乳高峰期日产奶量每下降1kg，则该泌乳期产奶量降。
低200-250kg。
2)动用体脂肪来满足产奶的能量需要，使奶牛的体重下降。
大量体脂肪被用于产奶，使奶牛继发脂肪肝甚至酮病的危险性大大提高。
脂肪在脂肪组织中分解，产生非脂化的脂肪酸（NEFA)．绝大部分的NEFA直接被转运到肝脏，并在肝脏氧化产生能量。
没有被氧化的NEFA在肝脏被重新脂化，形成脂肪或作为极低密度脂蛋白 (VLDU 的一部分输出到乳腺组织或贮存于肝脏。
与其他动物相比，奶牛肝脏吸收NEFA的能力很强，远大于输出脂肪的能力，因而，在奶牛肝脏中重新脂化的脂肪很容易在肝脏中蓄积，形成脂肪肝。
