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营养需要泌乳的营养需要产蛋的营养需要第十四章反刍动物的营养需要(Nutritional needs of ruminant)乳牛黄牛水牛牦牛绵羊山羊z羚羊:z骆驼: Small Ruminants梅花鹿长颈鹿z鹿:反刍动物用途乳用: 奶牛、奶山羊、水牛(摩拉牛)肉用: 肉牛、肉用山羊(波尔山羊)、肉用绵羊(湖羊)皮用: 皮用羊毛用: 细毛羊(美利努细毛羊)役用: 役用黄牛(本地黄牛)、水牛(温州水牛)牛奶：9最适合人类营养需要的畜产品之一奶业：9转化效率最高的“节粮畜牧业”9奶业产业链长，科技综合性强9欧美国家奶业产值占农业20％以上9奶业科技成熟度高于其它畜种奶业重要性0200400（2000年总头数（单位：万头）5002000年2001年产量（单牛奶产量（单位：万吨）液态奶产量（单位：万吨）501001905190519051970 1980 1990 2000 2010 2020“十一五”奶业专项包括：共性关键技术技术集成与产业化示范¾围绕奶业产业链的各关键环节，设置共性关键技术研究课题8个¾在不同地区建立10个现代奶业示范区，组装集成先进适用技术，实现产业化开发，辐射带动全国奶业发展研发新技术、新产品、新设备、新工艺、专利关键技术干预关键通路利用及调节乳脂肪和乳蛋白含量与组成肪前体物利用&了解奶牛消化道组成及其功能目的要求&掌握奶牛饲料类型及饲喂技术&掌握奶牛饲养和营养&了解奶牛主要营养物质消化和代谢途径&了解导致奶牛主要代谢病发病的营养因素及其对策奶牛消化道组成及其功能一、反刍动物消化道组成具有四个胃（瘤、网、瓣、皱胃）二、反刍动物消化道功能瘤胃具有复杂的微生物区系瘤胃109-1010 BACTERIAUp to 106 PROTOZOA ?? ANAEROBIC FUNGI 108ARCHAEAper g digesta FOODMetabolism inRumen ciliate protozoa100 μm真菌细菌奶牛饲料类型及饲喂技术瘤胃能够消化利用饲料中纤维物质和非蛋白含氮化合物(NPN)02亿秸秆总量利用模式31%21%工业原料+造肥还田直接还田氨化青贮1、日粮组成应力求多样化每日干物质进食量可达奶牛体重的3．6％～4．0％，如l 头650千克的奶牛，l 天进食23～26千克干物质，若日粮干物质按50％计，则其昼夜饲料总进食量可达46～52千克。
学号：14720210 姓名：徐修志专业：养殖反刍动物营养浅谈摘要：本文通过查阅各种资料，对小肽、蛋白能量比、碳水化合物、粗纤维等物质对反刍动物的作用进行综合性总结，进而更深刻了解反刍动物营养的各方面机理。
蛋白质的营养实际上就是小肽和氨基酸的营养，经过深入研究，人们认识到动物对蛋白质的需要完全由游离氨基酸来满足，小肽的营养起着重要的补充作用。
能量是评价饲料的重要指标，饲料能量浓度高低决定动物采食量。
因此，蛋白质和能量水平是决定动物生产性能的重要因素。
但两者之间并不是孤立的，也不是二者水平越高，动物的生产性能和健康状况越好。
反刍动物日粮中的碳水化合物可分为纤维性和非纤维性碳水化合物。
调整反刍动物日粮中纤维的组成和含量，可以调控瘤胃中碳水化合物的分解速度和程度、pH值和挥发性脂肪酸产生的量和比例，调节氮源的利用，最终影响微生物的合成和动物的生产性能。
关键词：反刍动物营养小肽蛋白能量比碳水化合物粗纤维以往的观点都认为，蛋白质在肠道中都被消化成氨基酸，然后通过肠壁被机体吸收，为使畜禽获得最佳生产性能，饲粮中只要提供各种必需氨基酸，就能达到目的。
事实上，许多试验表明，饲粮中粗蛋白含量过低，既使添加足够的必需氨基酸也不能获得预期的结果。
近几十年的研究表明，当动物采食按理想氨基酸模式配制的纯化日粮或氨基酸平衡的低蛋白日粮时，不能获得最佳生产性能和饲料效率。
为了达到最佳生产性能，必须有一定数量的小肽（二、三肽）。
1 小肽在反刍动物营养中的应用1.1 小肽对反刍动物瘤胃微生物的调控作用由于小肽对反刍动物具有特殊的调控作用，这使肽营养研究成为瘤胃微生物氮素营养研究的新热点。
尽管大多数瘤胃微生物能利用氨和氨基酸作为氮源生长，但是肽合成微生物蛋白质的效率高于氨基酸。
肽对瘤胃微生物生长的主要效应是加快微生物的繁殖速度、缩短细胞分裂周期，瘤胃细菌的生长速度在有肽时比有氨基酸时快70％。
1.2 小肽在瘤胃内的代谢主要由瘤胃微生物的肽酶完成最新研究发现，瘤胃内的肽酶以外切酶为主。
反刍动物蛋白质的营养特点研究了这么久反刍动物蛋白质的营养特点，总算发现了一些门道。
你知道吗，反刍动物可有意思了。
反刍动物蛋白质的营养特点首先那得从它们独特的消化系统说起。
它们有好几个胃，像牛啊、羊啊，这几个胃就像是一个个小工厂，会把吃进去的东西反复加工。
比如说，它们吃进去干草，干草里的蛋白质可不好消化，但是在反刍的过程中，这些蛋白质就有更多机会被分解和利用了。
还有，反刍动物对蛋白质的来源要求没有咱们想象中那么严格。
像尿素这种东西，在咱们人看来根本不是蛋白质的来源，但是对于反刍动物来说，它们胃里的微生物可以利用尿素中的氮来合成微生物蛋白，最后这些微生物蛋白又被动物消化吸收，这可是超级神奇的事儿啊。
不过呢，这里也有点不太好理解的地方。
就是反刍动物虽然能利用这些非蛋白氮，但是量要是控制不好就会出问题，觉得这里挺微妙的。
好比一辆汽车加油，不是油加得越多就跑得越好，加太多反而可能会坏掉，反刍动物利用非蛋白氮也是这个道理。
而且啊，反刍动物需要的蛋白质里，如果氨基酸组成不均衡，那就像是盖房子少了几块关键的砖一样。
比如说瘤胃微生物生长需要特定种类和比例的氨基酸，如果不足的话，微生物生长不好，那合成蛋白质的效率就低了，最后影响到整个动物的生长发育以及产奶啊或者产肉这些产出。
再说说幼龄的反刍动物，它们对蛋白质的需求和成年的又不一样。
就像小婴儿和成年人的饮食需求有差别一样。
幼龄反刍动物自身瘤胃功能还没发育完全，消化和利用蛋白质的方式和成年的反刍动物就有点区别了，它可能需要更多优质的、易消化的蛋白质来源。
另外，在饲料的搭配上，如果饲料里蛋白质太多了，那多余的蛋白质就会被浪费。
就好比你吃饭，给你上了一大桌子菜，你吃不完就都浪费了。
这对于养殖户来说也是成本的提高，所以啊准确掌握反刍动物的蛋白质营养特点，在养殖里是超级关键的呢。
我一开始还以为反刍动物只要吃得多就有足够的蛋白质呢，后来发现真不是这么回事儿。
光看饲料的量不行，还得看饲料里蛋白质的质量、氨基酸的组成这些。
2008-2009年反刍动物营养研究进展Ⅲ.蛋白质营养张养东;王加启;赵圣国;卜登攀【摘要】蛋白质营养是生命活动的最基本营养源.反刍动物具有自身特有的消化生理特点,如何合理搭配日粮,优化瘤胃内氮素环境,提高氮素的利用效率,进而提高胃肠道和组织器官的吸收,增加乳产量、乳蛋白产量和改善乳蛋白组分和含量,降低氮素排放对环境的污染等已成为当前反刍动物氮素代谢的热点和重点问题.同时,由于蛋白质资源的日益短缺,精细化饲养模式迫在眉睫.分子生物学技术、血捕管技术和各种组学技术的进步,为深入研究乳蛋白合成底物的转运、利用机制及其机理提供了可能.作者主要从蛋白质如何在消化道内代谢、影响乳蛋白合成的因素等方面对2009年蛋白质营养研究新进展进行综述.【期刊名称】《中国畜牧兽医》【年(卷),期】2010(037)003【总页数】6页(P5-10)【关键词】反刍动物;微生物蛋白;非降解蛋白;降解蛋白;粪尿氮;乳蛋白【作者】张养东;王加启;赵圣国;卜登攀【作者单位】中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京,100193;东北农业大学动物科学与技术学院,哈尔滨,150030;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京,100193;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京,100193;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京,100193【正文语种】中文【中图分类】S816.4蛋白质营养一直是营养研究者研究的重点和热点问题,特别是近年来蛋白质资源短缺和温室效应的加剧,研究者面临着既要生产出满足人类健康需要的畜产品,又要提高氮的利用效率,降低氮素排放对环境污染的双重任务。
因此也推动着蛋白质营养研究向精细化(氨基酸和肽等)、系统化(消化道层次和组织器官代谢层次等)和分子生物学等方向发展。
作者综述了2009年蛋白质营养研究新进展,内容主要涉及氮素循环和影响乳蛋白合成的因素两部分。
反刍动物的消化吸收特点一、蛋白质的消化吸收反刍动物真胃和小肠中蛋白质的消化和吸收与单胃动物无差异。
但由于反刍动物瘤胃中微生物的作用，使反刍动物对蛋白质和含氮化合物的消化利用与单胃动物有很大的不同。
1．饲料蛋白质在瘤胃中的降解饲料蛋白质进入瘤胃后，一部分被微生物降解生成氨，生成的氨除用于微生物合成菌体蛋白外，其余的氨经瘤胃吸收，入门静脉，随血液进入肝脏合成尿素。
合成的尿素一部分经唾液和血液返回瘤胃再利用，另一部分从肾排出，这种氨和尿素的合成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。
它在反刍动物蛋白质代谢过程中具有重要意义。
它可减少食入饲料蛋白质的浪费，并可使食入蛋白质被细菌充分利用合成菌体蛋白，以供畜体利用 (图1)。
图1 反刍家畜体内蛋白质的消化代谢饲料蛋白质经瘤胃微生物分解的那一部分称瘤胃降解蛋白质 (RDP)，不被分解的部分叫做非降解蛋白质(UDP)或过瘤胃蛋白。
饲料蛋白质被瘤胃降解的那部分的百分含量称降解率。
各种饲料蛋白质在瘤胃中的降解率和降解速度不一样，蛋白质溶解性愈高，降解愈快，降解程度也愈高。
例如，尿素的降解率为 100 ％，降解速度也最快；酪蛋白降解率 90％，降解速度稍慢。
植物饲料蛋白质的降解率变化较大，玉米为 40％，大多可达80％。
常见几种饲料蛋白质的降解率见表1。
表1 几种饲料蛋白的降解率饲料降解率(％) 饲料降解率(％)尿素酪蛋白大麦棉仁粕花生粕10090807065大豆粕苜蓿干草玉米鱼粉606040302．微生物蛋白质的产量和品质瘤胃中80％的微生物能利用氨，其中 26％可全部利用氨， 55％可以利用氨和氨基酸，少数的微生物能利用肽。
瘤胃微生物能在氮源和能量充足的情况下，合成足以维持正常生长和一定产奶量的蛋白质。
用近于无氮的日粮加尿素，羔羊能合成维持正常生长所需的10种必需氨基酸，其粪、尿中排出的氨基酸是摄入日粮氨基酸的3～1 0倍，其瘤胃中氨基酸是食入氨基酸的9～20倍。
用无氮日粮添加尿素喂奶牛12个月，产奶4271 kg；当日粮中20％的氮来自饲料蛋白时，产奶量提高。
2020.12作者简介:陈如龙(1984.7-),男,大学本科,畜牧师,研究方向:动物繁殖育种和生产经营管理。
反刍动物饲草料蛋白质营养价值评估陈如龙(新疆天莱养殖有限责任公司833400)摘要:富含粗蛋白质的动物饲草料具有营养价值和饲料转化率高的特点。
通过对饲草料蛋白质营养价值的评估,可以有效地了解其营养成分和利用率,为反刍动物养殖科学投喂日粮提供参考。
本文主要论述反刍动物饲草料蛋白质营养价值评定体系,探讨蛋白质营养价值评定的关键技术和方法,旨在为动物饲草营养测定和饲草料开发提供一些参考。
关键词:反刍动物;饲草料;粗蛋白质;营养价值;评估白皮、地骨皮、甘草等能抗猪热应激[17]。
综上所述,中草药具有抗应激等作用,毒副作用小,应用方便,避免了药物残留,成本低廉,具有广阔的应用前景。
参考文献:[1]刘春龙,孙风俊.中草药添加剂对肉牛增重效果的试验研究[J].饲料研究,2000(9):28-29.[2]赵明净.中草药催肥益质散对育肥后期肉牛增重和肉质的影响研究[D].洛阳:河南科技大学,2013.[3]刘强,黄应祥,张拴林,等.中草药对奶牛泌乳性能和血液生化指标的影响[J].中国畜牧杂志,2004,40(3):24-26.[4]张庆茹,李建国,倪耀娣,等.中药饲料添加剂对奶牛泌乳性能的影响[J].兽药与饲料添加剂,2005,10(5):8-9.[5]马金萍,吴道义,宋德荣,等.中草药饲料添加剂对贵州半细毛羊生长性能、屠宰性能及肉质的影响[J].江苏农业科学,2017,45(13):139-141.[6]谷新利,商云霞,李辉,等.中药“促生长散”对育肥羔羊增重效果的研究[J].饲料研究,1998(1):9-10.[7]郭福存,王建国,谢家声,等.沙棘叶和沙棘果肉渣对奶山羊泌乳性能的影响[J].中兽医医药杂志,1990(3):9-11.[8]麻延峰,王宏艳.中草药饲料添加剂提高奶牛产奶量效果研究[J].家畜生态学,2005(2):37-38.[9]白式连,冯慧敏.部分中草药饲料添加剂的效果[J].饲料广角,1995(3):2O-21.[10]陈慧云.“增乳散”的研究及应用观察[J].中兽医医药杂志,1995(4):9-10.[11]李黔军,黄雪飞.中草药饲料添加剂在牛羊生产上的应用研究[J].畜牧与饲料科学,2009,30(3):69-70.[12]刘武,何斌,陈洁,等.复方中草药对热应激产蛋鸡采食量和生产性能的影响[J].中兽医学杂志,2017(5):18-20.[13]刘建国,惠军来,陈军.中草药饲料添加剂对鸡热应激的影响[J].中国饲料,2018(14):52-55.[14]秦俊文,郭印林,黄军,等.中草药抗应激作用的研究[J].中兽医学杂志,2000(4):30-31.[15]单冬丽.中草药防治鸡热应激[J].兽药市场指南,2014(8):17-20.[16]向会耀,郝宝青,姜翠宝.中草药添加剂对畜禽的作用及发展趋势[J].草业与畜牧,2006,130(9):52-54.[17]刘瑞生.中草药防治猪热应激及作用机理研究进展[J].湖南饲料,2013(3):35-38.我国传统的反刍动物养殖一直以来以适应自然条件为主,养殖经济受区域饲草资源、气候资源等自然条件限制存在区域性差异和不稳定的特点,影响畜牧业的稳定和可持续发展。
反刍动物营养学反刍动物的营养学是指它们的营养需求，营养状况及其影响的一类研究。
由于它们的特殊饮食习惯，反刍动物有着独特的营养需求和对营养的健康需求，因此，有必要开展关于反刍动物营养学的研究。
反刍动物包括草原动物、家畜和家禽等，它们通常以各种草料及其制品作为主要营养来源。
这些动物的营养状况与它们摄取的各种营养成分有着密切关系。
此外，环境因素，如温度、湿度和气候对反刍动物的营养状况也有影响。
因此，了解反刍动物营养学的实际情况可以帮助我们正确设计营养配方，及时发现反刍动物饮食不良，及时采取有效措施，以最大限度满足反刍动物的营养需求。
多种营养素是反刍动物的关键营养素，它们的含量和比例是反刍动物的健康状况的重要指标。
氮素、磷素是反刍动物营养状况的关键营养素，氨基酸是动物体内构成蛋白质的必需物质，而微量元素如钙、镁、硫、钠、钾等，及维生素等有机物，是反刍动物的关键营养素。
确定反刍动物营养需求的途径有多种，包括非研究观察法、实验室分析法、静态模型法、动态模型法以及免疫学法等。
其中，实验室分析法是反刍动物营养学研究的主要手段，它提供营养分析结果，能为反刍动物营养学研究提供有效根据。
此外，为了更好地针对反刍动物的营养需求，研究者也可以利用动态模型把反刍动物的营养状况与草料营养特性、草料采收量等因素联系起来，这样可以使反刍动物的营养健康得到很大的改善。
在反刍动物营养学研究的实际应用中，我们还可以利用免疫学方法来研究反刍动物的营养状况。
这种方法利用反刍动物体内抗原反应的变化来检测反刍动物营养状况，从而可以对反刍动物的营养提供及时、精确的监控信息。
总之，反刍动物营养学是一门涉及反刍动物营养需求，营养状况及其影响的研究，它的关键是提供科学的营养解决方案，确保反刍动物的营养健康。
科学的营养管理，则可以有效地提高反刍动物的产量，改善它们的生活质量，为反刍动物营养学的研究提供可靠的理论依据。
23动物营养与饲料形考任务3答案国开电大1.（）是指每头（每只）动物每天对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的需要量A.营养供给量B.营养需要C.饲养标准D.都不对2.下列选项中不属于饲养标准中的营养指标的是（）A.能量B.粗蛋白质C.肽D.维生素3.猪鸡用()表示对蛋白质的需要A.饲料含氮量B.粗蛋白质C.可消化粗蛋白质D.饲料蛋白质百分比4.饲养标准中脂溶性维生素需要量的单位是()A.国际单位IUB.mg/kg 或ug/kgC.gD.%维生素5.通常以24小时采食的饲料干物质量表示动物的（）A.采食量B.日粮C.饲粮D.饲料需要量6.饲养标准中产蛋鸡的钙和非植酸磷的比例应为（）单选题(5 分) 0分A.1：1B.2：1C.5：1D.1.2：17.美国的饲养标准是（）单选题(5 分) 5分A.NRC8.下列选项中不属于饲养标准中的指标体系的是（）单选题(5 分) 0分A.能量指标体系B.蛋白质指标体系C.氨基酸指标体系D.矿物质指标体系9.确定畜禽营养需要量的方法有综合法和（）单选题(5 分) 5分A.析因法B.感官鉴定法C.化学分析法D.物理检测法10.饲养标准的特点的是（）A.稳定性B.科学性C.条件性D.局限性11.下列选项中不属于预混料主要种类的是（）A.单项添加剂预混料B.多项添加剂预混料C.复合添加剂预混料D.抗生素12.下列选项中不属于配合饲料按照营养成分和用途的主要类型的是（）A.全价配合饲料B.添加剂预混合饲料C.浓缩饲料D.饲料谷物13.下列选项中不属于根据饲料形状不同进行的配合饲料分类类型的是（）单选题(5 分) 0分A.粉料B.颗粒饲料C.液体饲料D.膨化饲料14.（）是配合饲料最常用的形式，适合与各种配合饲料类型A.粉料B.颗粒饲料C.液体饲料D.膨化饲料15.膨化饲料适口性好、易于消化吸收，是幼龄动物良好的开食饲料A.粉料B.颗粒饲料C.膨化饲料D.碎粒饲料16.下列选项中不属于配合饲料优点的是()。
