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厨房美食菜谱：补钙排骨汤的做法
平日里，我爱多煲些汤，特别是排骨汤，在煮骨头汤的时候，我会放入一匙醋，这样能促进营养物质的溶出，尤其能使钙质更多地溶在汤里，更容易被人体吸收。
保存起来也很容易，用保鲜盒分装成一份份，放入冰箱里冷冻，想吃的时候，就拿一份出来，给宝宝下个面条，或是下点馄饨，高汤的滋味，总是鲜美香醇的多。
食材
主料：
排骨500g
生姜适量
葱适量
醋适量
料酒适量
步骤
1.用清水浸泡掉血水，换几次水
2.锅中烧开水，将排骨倒入沸水中
3.煮至稍有沸腾即可关火
4.将水倒掉，用清水冲洗干净
沥干水份备用
5.锅中倒入少许油，放入两三片生姜煸出香味
6.倒入排骨，将排骨煸出香味
7.放入足量的冷水
8.将葱打成结放入
9.倒入料酒
10.放入约一匙香醋
11.大火烧开后，转小火煲1.5小时左右至汤色浓白即可
小贴士：1、没有放盐，可以吃的时候再放，原汁比较方便保存。
2、炖汤的时候放一匙醋，可以促进排骨里钙质溶解
3、汤上面的油看起来并不多，但拍出来就特别显眼，你可以等汤却的时候撇掉，如果下面条的话，可以不另外放油，
4、关于汤的保存，可以用保鲜盒分成一份份装上，放在冷冻里，可以保存一段时间，要吃的时候取一份出来，非常方便。
一、补钙食品1、奶酪等乳类和乳制品。
2、豆腐、豆浆等豆制品。
3、虾皮、海带、紫菜、海鱼、鱼骨粉等水产品。
4、其它食物：蛋黄、排骨汤、藕粉、根茎类的植物、芝麻、山楂等。
少吃高盐、高油、高蛋白饮食，如汉堡、炸鸡、洋芋片、虾味鲜、蚕豆酥等；少吃高磷食品，如汽水、可乐等。
前者增加钙的排出，后者妨碍钙的吸收。
补钙也存在这样那样的问题，如果给宝宝补钙的方法不得当，严重也会影响到宝宝的成长发育。
二、补钙方法1、补钙必须要加维生素D维生素D可有效促进人体对钙的吸收，是打开钙代谢大门的金钥匙2、不要服用含磷的钙补充剂钙和磷必须符合一定的比例，如磷的摄入量过多，就会结成不溶于水的磷酸钙3、镁影响钙的吸收钙和镁都是二价离子，在人体内的吸收会产生竞争作用4、食物少盐，有利于钙的吸收钙与钠在肾小管内的重吸收过程中发生竞争，钠摄入量高时，人体就会减少钙吸收5、食物中的草酸对钙的影响草酸，能与钙结合成不溶解的物质而影响钙的吸收三、补钙误区误区一：给孩子选择保健品更安全市场上的儿童补钙产品众多，既有维生素，也有矿物质类；既有药品也有保健品，选择药物补钙还是保健品补钙？这是不少父母的疑问。
药品的生产需要经过国家药监局批准，上市之前必须通过药理学、毒理学和临床试验才能投放市场误区二：液体钙更利于孩子吸收值得注意的是，钙的吸收率因人而异。
如果是碳酸钙类，它的吸收先经过胃酸的作用再被肠道吸收。
如果孩子肠胃功能良好，胃酸分泌、胃蠕动正常，钙剂吸收速度快。
…误区三：孩子补钙就会便秘无法避免碳酸钙类钙剂经过胃酸作用时，生成氯化钙后到达肠道。
其中15%被肠道吸收，85%跟食物中的草酸、植物酸、脂肪酸等结合成不溶性钙化合物，如碳酸钙、磷酸钙等，堆积多了就形成便秘…误区四：多进食蔬菜有助于钙吸收孩子的饮食的确需要均衡，但需要注意的是，钙与纤维素容易结合成不易吸收的化合物。
过多进食富含纤维素的食物会抑制钙的吸收。
另外，牛奶、鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙质，两者都是补钙妙品。
骨质疏松缠上“宅忙”白领今年35岁的王霞是一家大型IT企业的高级白领，且一直是单身贵族，是朋友眼中的“女钻石王老五”。
最近总感觉异常疲惫，“例假”也出现了紊乱。
节后她来到鼓楼医院进行了全面检查，结果显示骨质疏松。
听到这个消息，王霞不敢相信，“我一年多前就天天吃钙片的，怎么会有骨质疏松？”骨质疏松缠上年轻人10月20日是世界骨质疏松日，记者从南京鼓楼医院骨科专门从事骨代谢研究的林华主任医师处了解到，年轻的骨质疏松病人已经越来越多，这与年轻人生活不规律、爱“宅”不爱动等有很大关系。
“不少市民认为骨质疏松就是缺钙，补钙就不会得骨质疏松，这其实是一个误区”，林华主任介绍说，骨质疏松是一种骨代谢异常的疾病，缺钙只是导致骨质疏松的因素之一。
出现骨代谢异常后，无论补多少钙，都不能被吸收，这就是王霞天天吃钙片仍查出骨质疏松的原因。
林主任提醒，现在老百姓越来越重视补钙，骨质疏松发生率却越来越高，低龄化越来越严重，这与不良生活习惯如抽烟、酗酒、大量饮浓茶和碳酸饮料、经常吃洋快餐、经常宅在家很少户外运动、经常熬夜，以及生活工作压力太大有关。
有些年轻人，因工作压力大、生活不规律、生活习惯不健康引起体内内分泌系统紊乱，诱发骨代谢异常，最终导致骨质疏松的发生。
光吃钙片并不能补钙单纯吃钙片并不能起到补钙的效果，还要同时补充维生素D。
林华主任说，对于普通人群来说，补钙的最好办法就是每天进行1至2个小时的户外运动，以轻松出汗即可，同时保证每周晒5至10个小时的太阳。
对于处于生长发育期的青少年、怀孕及分娩前后的妇女、老年人三类人群，可在医生的指导下同时补充钙剂和维生素D。
最后林主任介绍，如果出现晚夜间疼痛，不明原因的乏力，通过休息以及加强营养没有任何改善，常常提示骨质疏松的发生，应尽快找专业的医生进行诊治，一般骨密度检查就可确诊，一旦确诊骨质疏松，就不仅仅是补钙的问题，而是需要在专业医生的指导下进行系统治疗。
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补钙吃什么4款骨头汤帮您补充钙
质
关于《补钙吃什么4款骨头汤帮您补充钙质》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
当归补骨汤
材料：当归，黄芪，党参，羊肉，葱，生姜，盐，味精等各适量。
做法
1、将羊肉洗干净，放在沙锅内将当归，黄芪，党参放在纱布袋内放在沙锅中。
2、葱姜一起放进去再加上适量的清水，用大火煮开后，改用小火炖至羊肉烂熟，最后加盐，味精调味即可。
提示：此汤能补血益气，强筋壮骨，适合骨折恢复期的患者食用。
猪骨黄豆汤
材料：猪骨头，黄豆，姜，盐等各适量。
做法
1、将猪骨头剁碎，与黄豆和姜一起放在沙锅内。
2、沙锅内加入适量的水大火烧开改用小火慢慢炖，最后放盐调味。
提示：此汤能健脾宽中，润燥消水能续筋骨，适用于骨折中期的食疗。
黄豆是豆中之王，营养丰富。
菟丝牛鞭汤
材料：牛鞭一条，菟丝子，料酒，葱，盐，鸡精，味精等各适量。
做法
1、自然风干的牛鞭，用凉水浸泡24个小时，切成片，加菟丝子一起放在沙锅内。
2、加适量的清水，加上料酒，葱，鸡精，大火煮开改用小火煎煮至肉烂熟，最后加盐和味精调味。
提示：此汤有补肝肾，强筋骨的功效，菟丝子有安胎，明目，止泻的功效。
羊脊骨肉汤
材料：羊脊骨，肉苁蓉，菟丝子，料酒，生姜，盐等各适量。
做法
1、将羊脊骨切成段，肉苁蓉刮去粗皮用料酒浸泡24小时。
2、菟丝子用料酒浸泡72小时，晒干捣碎成末。
3、将羊脊骨与肉苁蓉放在锅中，放上生姜，加上适量的水炖至肉熟，加上菟丝子末，加上盐就可以食用了。
天天喝排骨汤好吗关于《天天喝排骨汤好吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
尽管说骨头汤的确是有非常好的滋补养生实际效果，针对自身的人体是非常棒的，但都不可以每天去喝的，如果是每天喝骨头汤得话便会促使自身人体之中所包括的植物油脂是十分多的，那样的话便会促使实际效果越来越得不偿失的，所以说一定要适当的，当自身觉得到人体持续亚健康的情况下就可以食用的。
滋阴润燥;益肾补血补气;适合于气血两虚，肾阴虚纳呆者。
气血虚力乏，骨蒸劳热，频繁遗精带浊等症。
做法∶猪排骨先烫直，除去鲜血后冲净泡沫塑料捞起来，另用沸水煮，改文火，先烧三十分钟。
添加高丽菜与猪排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。
另用二大子统小麦面粉，淡黄时渐渐地加冷水炒出粘稠，盛入骨头汤内煮滚，再放盐调料。
待蔬菜水果猪排骨酥烂浓醇时歇火，盛出，撒白胡椒粉少量，就可以服用。
关键提醒∶烧汤的猪排骨以猪排为宜，肉层虽薄但较瘦，油少，口味嫩，价钱亦比小排划算。
高丽菜要烧得烂才美味，但不可以切很小块，用力掰成块状，靠熟度煮软的口味不错。
金针骨头汤原材料∶小排十二两、金针一两、姜二片。
调味品∶酒一一茶匙、盐一茶匙。
做法∶排骨清洗、川烫除鲜血后，冲净，放进炖锅内，淋酒一一茶匙，加姜并加沸水七腕。
蒸二十分钟。
金针泡软后，先切除蒂头硬块，再每根系结，待猪排骨熟软待，放进同蒸。
十分钟后就可以放盐调料，盛出服用。
关键提醒∶喜欢吃肉厚的，猪排骨可采用肉层偏厚者，但较肥，料汁略油，肉层薄的猪排骨较瘦，骨多肉植物少，都有口味。
金针系结放进，蒸熟不容易散掉，吃起來较脆。
骨头汤补钙补锌窍门少加盐人一生中许多环节都需要补钙补锌，但很多人只关心于吃啥最补，而不关心如何吃才可以尽快补。
很多人都由于在补钙补锌的情况下，摄取盐份过多，而造成补钙补锌失效。
原因钙与钠在肾小管损伤内的分解代谢全过程中非常容易产生市场竞争，当钠摄取量高时，身体便会相对降低对钙的消化吸收，而提升尿钙代谢。
研究发现：盐的摄取量越多，尿中排出来钙的量越大，钙的消化吸收也就越差，可以说，高钠饮食搭配是补钙补锌的关键凶手。
排骨汤补钙吗怎样喝排骨汤才补钙排骨汤是用排骨熬成的汤品，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪，有较高的食用价值，很多人喝排骨汤来补钙，那么喝排骨汤真的能补钙吗？一、排骨汤补钙吗有一定作用。
排骨中含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，还含有丰富的骨胶原、骨粘蛋白、磷酸钙等物质，虽然排骨中含有的钙质较难溶解，但是其中所含的骨胶原、骨粘蛋白等物质，对促进骨骼发育及保护骨骼有重要作用，因此常喝排骨汤有一定的补钙作用，适合小孩、老年人食用。
二、怎样喝排骨汤才补钙排骨汤虽然营养丰富，但仅喝排骨汤的补钙效果十分有限，因为排骨汤中钙质含量并不高，这是因为排骨在炖煮过程中，很难将钙质溶解出来，在炖排骨汤时，可以加少许醋促进钙质的吸收，也可以加一些蘑菇炖汤，因为蘑菇中含有维生素D。
如果想要更好的补钙效果，应该多吃富含蛋白质、维生素D、钙质的食物，如牛奶、鸡蛋、豆制品等，并且坚持锻炼。
三、喝排骨汤有哪些好处滋阴健脾排骨性平、味甘咸，有滋阴、养血、健脾的功效，可用于治疗消渴羸瘦、肾虚体弱等症状，经常喝排骨汤有滋补身体的功效，其中还含有大量的蛋白质、矿物质等，能促进新陈代谢，有补充营养、增强体力的作用。
强身健体排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌、磷等矿物质，还含有丰富的骨胶原，能为人体补充多种所需的营养，还可以促进骨骼发育，经常食用能预防骨质疏松。
改善贫血排骨汤中含有多种营养物质，钙、铁、锌等微量元素的含量也十分丰富，铁元素可以促进血红素生成，经常喝排骨汤有利于人体补充铁质，可以改善贫血症状。
四、排骨汤可以每天喝吗建议一周喝2~3次。
排骨汤中蛋白质、脂肪、骨胶原、骨粘蛋白等较丰富，经常食用对促进骨骼发育有较大好处，因此很适合小孩、青少年及老年人食用，一般来说，排骨汤一周喝2~3次即可，就能补充多种营养，也利于其他营养物质的摄入。
排骨可以补钙吗排骨汤可以天天喝吗排骨汤还是我们经常会在家里做的一种汤，而且老人小孩都喜欢吃，那么排骨可以补钙吗？排骨汤可以天天喝吗？一、排骨可以补钙吗作用不明显。
虽然排骨中含有大量的磷酸钙和骨胶原以及骨粘蛋白，这些物质可以促进钙质的吸收，提高骨密度，可以预防骨质疏松，但是其实我们炖的排骨汤其实只要一少部分的钙质才能融进汤中，而且还是特别少的一部分，效果不是很明显，因为骨头中的钙主要以羟基磷酸钙的形式存在，溶解度低，如果是想补钙的话，不如直接吃钙片或者是牛奶。
二、排骨汤可以天天喝吗可以。
排骨汤不仅有着丰富营养，而且还可以提供有足够的水分，天天喝是没有问题的。
排骨汤的作用是补中益气，改善贫血，因为排骨中有血红素，还要可以促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，而且还可以强健筋骨，补充营养，排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
三、排骨选哪个部位的好肋排。
肋排上的肉是最好的，也被称为精排。
肋排是哪个的肉包裹均匀饱满，瘦肉多，口感嫩而且煮熟之后也特别容易脱离，是最合适用来煲汤的，汤会比较鲜而且不会腻。
四、排骨汤炖什么好排骨可以选择和甜玉米搭配，这样不仅可以使荤素结合，而且玉米的清甜融进浓郁的排骨汤里面，不仅可以使排骨汤的味道变得更加好，而且还可以一定程度上解腻，下面是玉米排骨汤的做法：材料：玉米，排骨半斤，胡萝卜做法：1.先把排毒洗净，然后再把玉米切成块，胡萝卜切丁。
2.开火，把排骨放入盛有凉水的锅中，煮开后把血沫捞取出去。
3.再把排骨放入砂锅之中，加入玉米块和胡萝卜，放入葱姜，调味品，大火炖开后再用小火炖煮1个小时左右，煮好后放入一点盐就可以了。
排骨汤什么时候放盐排骨汤怎么炖最好喝
很多人都喜欢喝排骨汤，因为排骨汤营养丰富，味道鲜美，经常食用还能促进骨骼发育，那么排骨汤怎么炖最好喝呢？排骨汤什么时候放盐最好呢？
一、排骨汤什么时候放盐
出锅前放。
排骨汤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，生活中很多人都会炖排骨汤，因为做法十分简单，但是想要炖出鲜美的排骨汤，需要掌握火候、时间及调味，一般来说，排骨汤是出锅前的10~20分钟放盐，因为过早放盐会影响排骨的口感，使肉质变老，而出锅后再放盐，会导致排骨没有入味。
二、排骨汤盐放多了怎么办
加适量温水继续炖煮。
想要保持汤鲜，就不能放太多盐，如果掌握不好放盐的量，可以先少放一点，少了再加，因为汤汁会越煮越浓缩，咸味也会加重，如果排骨汤盐放多了，可以加适量温水继续煮，也可以放一些蔬菜一起炖汤，这样能使汤的咸味变淡。
三、排骨汤需要炖多久
1~2小时。
排骨汤中含有多种营养物质，一般来说，炖汤时间需要1~2小时，这样更利于排骨中营养成分的溶出，但要注意，不宜炖太长时间，排
骨炖汤时间越长，排骨汤中含有的脂肪也越多，而且久炖会降低排骨汤的口感。
另外，用高压锅炖煮，不仅能使排骨更加软烂，还可以缩短炖汤时间。
四、排骨汤是用大火炖吗
先用大火煮沸再转用小火慢炖。
很多人炖汤都是加适量冷水，然后用大火炖熟，其实水沸之后再转用小火慢炖，汤才更鲜，炖排骨汤除了对火候有要求外，对排骨的处理也十分重要，炖汤之前要将排骨用冷水浸泡，将血水处理干净，然后用沸水焯水，捞出浮沫，有了这些处理排骨汤才没有腥味。
