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生活中两种常见的有机物基本营养物质1.(2020年浙江台州高三一模)下列说法正确的是( )。
A.检验淀粉水解情况的加液顺序:淀粉溶液→稀硫酸→NaOH溶液→碘水→银氨溶液B.CH2(NH2)CH2CH2COOH不是α-氨基酸,但可以与甘氨酸反应生成多肽C.皂化反应后期向反应液中加入饱和食盐水下层析出高级脂肪酸盐D.将10%的葡萄糖溶液加到新制氢氧化铜悬浊液中,出现砖红色沉淀1.B 解析检验淀粉水解情况的加液顺序应为淀粉溶液→稀硫酸→碘水→NaOH溶液→银氨溶液,若利用碘检验淀粉的存在应在酸性条件下,碱性条件下碘与氢氧化钠反应生成碘化钠、次碘酸钠和水,无法检验是否有淀粉剩余,A项错误;CH2(NH2)CH2COOH不是α-氨基酸,但其含有羧基和氨基,可以与甘氨酸反应形成肽键,B项正确;皂化实验后期加入食盐细粒使高级脂肪酸盐析出,由于其密度小于水,浮在混合液上面,C项错误; 葡萄糖与氢氧化铜的反应在碱性条件下进行并加热,才会出现砖红色沉淀,D项错误。
2.某酯类化合物a的分子式为C35H50O6,1 mol该酯类化合物a完全水解可得到1 mol甘油、2 mol不饱和脂肪酸b和1 mol直链饱和脂肪酸c。
经测定c的相对分子质量为228,则不饱和脂肪酸b的分子式为( )。
A.C9H10O2B.C9H12O2C.C9H16O2D.C9H18O22.A 解析 1 mol酯类化合物a(C35H50O6)完全水解可得到1 mol 甘油、2 mol不饱和脂肪酸b和1 mol直链饱和脂肪酸c,a的水解可以表示成C 35H50O6+3H2O C3H8O3(甘油)+2b+c,根据氧的原子个数可判断,b和c中都含有一个羧基。
c的相对分子质量为228,设c的分子=14,c的分子式为C14H28O2,根据原子守恒知,b 式为C n H2n O2,n=228−16×214的分子式为C9H10O2。
3.(2019年河北邢台高三第一次摸底)下列关于有机物的说法正确的是( )。
回夺市安然阳光实验学校【优化方案】高考化学一轮复习第九章第二讲生活中两种常见的有机物和基本营养物质课后达标检测一、选择题1．下列关于①苯，②乙醇，③乙酸，④葡萄糖等有机物的叙述中，不正确的是( )A．可以用新制氢氧化铜悬浊液鉴别③与④B．只有③能与金属钠反应C．①、②、③均能发生取代反应D．一定条件下，④可以转化为②解析：选B。
A项，乙酸与Cu(OH)2发生中和反应，葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀，可以鉴别；B项，2Na＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋H2↑，2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑，葡萄糖分子中含—OH，也能和钠发生反应；C项，苯的硝化、乙醇和乙酸的酯化均属于取代反应；D 项，葡萄糖发酵生成乙醇。
2．下表为某一有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是( )试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体A.CH2== CH—CH2—OHB.C.CH2==CH—COOHD.CH3COOH解析：选C。
有机物中羟基、羧基可与钠反应放出氢气，羧基可与NaHCO3反应放出CO2气体，不饱和碳碳键（如“”）可使溴水褪色。
A项不与NaHCO3反应，B项不与Na、NaHCO3反应，D项不与溴水反应。
3.下列说法正确的是（）,①乙醇不能发生取代反应②甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应③由乙酸和乙醇制乙酸乙酯与由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的反应属于同一类型的反应④苯和乙烷都能发生加成反应A.①②④B.②③C.①②D.③解析：选D。
①乙醇与羧酸发生的酯化反应是取代反应，错误；②甲烷和氯气发生的反应属于取代反应，而乙烯和Br2发生的反应属于加成反应，错误；③乙酸和乙醇制乙酸乙酯的酯化反应和苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的水解反应都是取代反应，正确；④乙烷不能发生加成反应，错误。
4.（2015·华南师大附中模拟）糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法你认为正确的是（）①淀粉是人体所需能量的主要来源②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂③蛋白质水解能生成多种氨基酸④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条光亮的通路⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物A.②③④B.①③⑤C.①③④D.①②⑤解析：选C。
基础课时2 生活中两种常见的有机物基本营养物质1．(2015·广东理综，7)化学是你，化学是我，化学深入我们生活，下列说法正确的是( ) A．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色B．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应C．包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃D．PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃解析淀粉遇碘水显蓝色是淀粉的特性，纤维素遇碘水不显蓝色，A错误；食用花生油属于酯，鸡蛋清属于蛋白质，二者都能发生水解反应，B正确；聚氯乙烯中含氯元素，不属于烃，C错误；对二甲苯属于苯的同系物，D错误。
答案 B2.(2015·福建理综，7)下列关于有机化合物的说法正确的是( )A．聚氯乙烯分子中含碳碳双键B．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯C．丁烷有3种同分异构体D．油脂的皂化反应属于加成反应解析聚氯乙烯分子的结构简式为，分子内无，A错误；淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，乙醇可氧化得到乙酸，从而合成乙酸乙酯，B正确；丁烷有正、异丁烷2种同分异构体，C错误；油脂的皂化反应属于水解反应，D错误。
答案 B3．(2015·山东理综，9)分枝酸可用于生化研究。
其结构简式如图。
下列关于分枝酸的叙述正确的是( )A．分子中含有2种官能团B．可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同C．1 mol分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同解析分子中含有4种官能团：羧基、羟基、碳碳双键、醚键，故错误；B项，均为酯化反应，故正确；C项，1 mol分枝酸最多可与2 mol NaOH中和，故错误；D项，前者为加成反应，后者为氧化反应，故错误。
答案 B4．(2015·新课标Ⅱ，8)某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，该羧酸的分子式为( )A．C14H18O5B．C14H16O4C．C16H22O5D．C16H20O5解析羧酸酯的分子式为C18H26O5，1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，这说明分子中含有2个酯基，因此有2分子水参加反应，即C18H26O5＋2H2O―→羧酸＋2C2H6O，则根据原子守恒可知该羧酸的分子式中碳原子个数是18－2×2＝14，氢原子个数是26＋4－2×6＝18，氧原子个数是5＋2－2×1＝5，即分子式为C14H18O5。
板块四限时·规范·特训时间：45分钟满分：100分一、选择题(每题6分，共66分)1．[2015·黑龙江大庆模拟]有机物A的分子式为C2H4，可发生以下系列转化，已知B、D是生活中常见的两种有机物，下列说法不正确的是()A．75%的B溶液常用于医疗消毒B．D、E都能与NaOH溶液反应C．B、D、E三种物质可以用饱和Na2CO3溶液鉴别D．由B、D制备E常用浓H2SO4作脱水剂答案 D解析B为乙醇，D为乙酸，E为乙酸乙酯，制备乙酸乙酯常用浓H2SO4作催化剂和吸水剂。
2．[2013·上海高考]下列关于实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述正确的是() A．均采用水浴加热B．制备乙酸丁酯时正丁醇过量C．均采用边反应边蒸馏的方法D．制备乙酸乙酯时乙醇过量答案 D解析实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯均不采用水浴加热，A项错误；正丁醇的价格比乙酸高，故乙酸应过量，B项错误；由于乙酸、丁醇及乙酸丁酯的沸点相差不大，不采用蒸馏的方法，C项错误；乙醇的价格比乙酸低，乙醇过量可以提高乙酸的利用率，D项正确。
3．[2015·长春二模]下列关于有机物结构、性质的说法正确的是()A．石油的分馏、裂化和煤的气化、液化、干馏都是化学变化B．乙酸乙酯和油脂互为同系物C．甲烷、苯、乙醇、乙酸和乙酸乙酯在一定条件下都能发生取代反应D．蔗糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应，都属于天然有机高分子化合物答案 C解析石油的分馏属于物理变化，A项错误；乙酸乙酯和油脂的结构不相似，且不相差若干个CH2原子团，所以不属于同系物，B项错误；蔗糖、油脂不属于有机高分子化合物，D项错误。
4．实验室制备乙酸丁酯的环境温度(反应温度)是115～125 ℃，其他有关数据如下表，则下列关于实验室制备乙酸丁酯的叙述错误的是()A.相对价廉的乙酸与1－丁醇的物质的量之比应大于1∶1B．不用水浴加热是因为乙酸丁酯的沸点高于100 ℃C．从反应后混合物中分离出粗品的方法：用Na2CO3溶液洗涤后分液D．由粗品制精品需要进行的一步操作：加吸水剂蒸馏答案 B解析增加乙酸的浓度，平衡正向移动，会提高1－丁醇的转化率，生成更多的乙酸丁酯，故A正确；实验室制备乙酸丁酯的环境温度(反应温度)是115～125 ℃，而水浴加热的温度为100 ℃，故B错误；反应后混合物中含有乙酸、1－丁醇、乙酸丁酯，乙酸可以和碳酸钠反应生成乙酸钠的水溶液，1－丁醇能溶于水，乙酸丁酯在饱和碳酸钠中的溶解度极小，不溶于水，所以用Na2CO3溶液洗涤后分液可得乙酸丁酯粗品，故C正确；粗品中含有水，可加吸水剂除去水然后再蒸馏，故D正确。
5．[2015·上海十三校联考]物质X的结构式如图所示，常被用于香料或作为饮料的酸化剂。
下列关于物质X的说法正确的是()A．X的分子式为C6H6O7B．1 mol物质X可以和3 mol氢气发生加成反应C．X分子不可以发生消去反应D．足量的X分别与等物质的量的NaHCO3、Na2CO3反应得到的气体物质的量相同答案 D解析X的分子式为C6H8O7，A错误；羧基中的碳氧双键不能和氢气加成，B错误；X分子中有醇羟基，且相邻碳原子上有H原子，所以可以发生消去反应，C错误；羧基能和NaHCO3或Na2CO3反应产生CO2气体，由于X足量，按NaHCO3或Na2CO3计算产生气体的量，而NaHCO3和Na2CO3的物质的量相等，因此产生的CO2的物质的量也相同，D正确。
6．[2015·西安联考]下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是()A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色B．甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应C．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同答案 C解析含有碳碳双键的油脂能使酸性KMnO4溶液褪色，A项错误；甲烷和Cl2的反应为取代反应，乙烯和Br2的反应为加成反应，B项错误；葡萄糖和果糖的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体，C项正确；乙醇中官能团为羟基，而乙酸中官能团为羧基，D 项错误。
7．[2015·北京房山区一模]下列说法正确的是()A．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精B．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解C．向酸性高锰酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去答案 C解析A项，酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精发生分解反应；B项，鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，发生盐析，生成的沉淀物能溶解；C项，植物油为不饱和脂肪酸的甘油酯，能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使溶液褪色；D项，维生素C具有还原性，不能将KI 氧化为I2，因此溶液不变蓝色。
8．[2014·海南高考](双选)图示为一种天然产物，具有一定的除草功效。
下列有关该化合物的说法错误的是()A．分子中含有三种含氧官能团B．1 mol该化合物最多能与6 mol NaOH反应C．既可以发生取代反应，又能够发生加成反应D．既能与FeCl3发生显色反应，也能和NaHCO3反应放出CO2答案BD解析A项，分子中含酯基、醚键、羟基三种含氧官能团，正确；B项，1 mol该化合物最多与4 mol NaOH反应，错误；含有酚羟基，能与FeCl3发生显色反应，不含—COOH，不能和NaHCO3反应，D项错误。
9．有机化合物种类繁多，性质各异。
下列有关常见有机物的描述中正确的是() A．所有的糖、油脂、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应B．苯、溴苯、硝基苯、乙酸乙酯均不溶于水C．用NaOH溶液不能区分和CH3COOCH2CH3D．与Na反应的剧烈程度：CH3COOH>CH3CH2OH>H2O答案 B解析A项，单糖不能发生水解，错误；B项，苯、溴苯、硝基苯、乙酸乙酯均不溶于水，正确；C项，苯和乙酸乙酯均不溶于水，但乙酸乙酯能与氢氧化钠在加热条件下反应生成可溶于水的乙酸钠和乙醇，最终不分层，用NaOH溶液能将其区分开来，错误；D项，根据羟基的活泼性：R—COOH>H—OH>R—OH，则与Na反应的剧烈程度：CH3COOH>H2O>CH3CH2OH，错误。
10．[2013·山东高考]莽草酸可用于合成药物达菲，其结构简式如图，下列关于莽草酸的说法正确的是()A．分子式为C7H6O5B．分子中含有2种官能团C．可发生加成和取代反应D．在水溶液中羧基和羟基均能电离出H＋答案 C解析莽草酸的分子式为C7H10O5，A项错误；分子中含有羧基、羟基和碳碳双键，B 项错误；在水溶液中，羟基不能电离出H＋，D项错误。
11．[2016·荆州模拟]用可再生的物质制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示：下列说法正确的是()A．常温下，M能与银氨溶液发生反应B．④的反应类型属于酯化反应，不属于取代反应C．用饱和碳酸钾溶液能鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯D．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体答案 C解析淀粉或纤维素完全水解得到M为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发生反应得到乙醇和CO2，产生的乙醇部分发生催化氧化反应得到乙酸，乙醇和乙酸在浓硫酸的作用下发生酯化反应(属于取代反应)得到乙酸乙酯和水。
A项，M为葡萄糖，含有醛基，所以在水浴加热时能发生银镜反应，错误。
B项，④的反应类型属于酯化反应同时也属于取代反应，错误。
C项，乙醇能溶解在饱和碳酸钾溶液中，不分层，没有任何现象；而乙酸的酸性比碳酸强，所以能与碳酸钾发生反应，产生气体；乙酸乙酯不能溶解在饱和碳酸钾溶液中，密度比水小，分层，因此可以用饱和碳酸钾溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯，正确。
D项，淀粉和纤维素的化学式虽然均为(C6H10O5)n，但是聚合度不同，因此二者不是同分异构体，错误。
二、非选择题(共34分)12．(10分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。
长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。
请回答下列问题：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。
下列有关说法中正确的是________(填字母编号)。
A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子B．糖尿病病人的尿糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖可用于制镜工业D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。
①木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同系物。
②请预测木糖醇的一种化学性质：________________________________________________________________________。
(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。
已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。
则A的结构简式为________。
(4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质和脂肪。
下列说法中正确的是________(填字母编号)。
A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动C．纤维素和淀粉互为同分异构体D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同(5)豆油不能保存较长时间的原因主要是__________________________，所以必须进行硬化，油脂的硬化就是指______________，人造脂肪指的是__________________________________________________________________。
答案(1)BCD(2)①不互为②与Na反应放出H2，与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应，被酸性KMnO4溶液氧化，与乙酸发生酯化反应(任写一种即可)(3)CH3COOH(4)B(5)分子中含有碳碳双键易被空气中O2氧化对易氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢经氢化后的饱和高级脂肪酸的甘油酯解析(1)葡萄糖中不含水，只是为了表达方便写成C6(H2O)6，A不正确。
(2)木糖醇中不含醛基，故不能与葡萄糖互称为同系物，由于木糖醇中含有羟基，可以与Na反应，催化氧化，与酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反应，与乙酸发生酯化反应等。
(3)由A的相对分子质量及呈酸性可知为乙酸。
(4)蛋白质需在酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉虽然化学式均为(C6H10O5)n，但二者结构不同，n值也不同，故不是同分异构体；蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素，故二者组成元素不同。
