果蔬花卉生产技术调研报告

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果蔬花卉生产技术(食用菌和花卉栽培方向)
市场人才需求调研报告
(专业代码:010700)
学制:三年
层次:中专
化工系(盖章)
时间:2010年06月28日
一、专业需求论证
(一)产业背景
中国食用菌栽培历史悠久,是世界最大的生产和出口国,据中国食用菌协会统计,至2011年,年生产量达到2900万吨,占世界总产量和出口量的85%,致富8000万中国人。

福建、河北、四川、江苏等食用菌大省年产量均在百万吨以上,全国食用菌产业县达500多个。

晋城市地处山西省东南部,位于东经111°55'~113°37'、北纬35°11'~36°04'。

东与河南省辉县、修武接壤,南与河南省博爱、沁阳、济源交界,西以晋南地区的安泽、翼城、张县、垣曲为邻,北接长治市的长治、长子、壶关。

东西宽160公里,南北长100公里。

总面积9490平方公里(其中市区面积147平方公里),占全省总面积的6%。

晋城市目前以城区香菇、陵川黑木耳、高平草菇、泽州工厂化生产金针菇、阳城工厂化生产杏鲍菇为主要栽培分布模式。

近两年来,晋城食用菌市场在各级领导的大力支持下获得了飞速发展和基本完善。

随着栽培市场的不断扩大,对于本专业技能人才需求紧迫性也日趋显现出来,因此,我们在对本地区相关市场进行充分调研之后设立了该专业。

(二)人才需求
1.食用菌企业发展的基本概况
晋城市食用菌协会成立于2009年7月22日,经选举产生了食用菌协会第一届理事会,晋城市科技局局长王仁庆当选为理事会会长,聘请晋城市副市长李章宏为名誉会长。

2.食用菌企业的主营业务与主要岗位
晋城市柏基菌业开发有限公司始建于2004年10月,注册资金200万元,现有职工53人。

是一家集食用菌的菌种研发制作栽培、产品加工储藏销售等为一体的专业化、多功能的现代化企业。

公司总部位于山西省晋城市城区晓庄社区,总占地面积70余亩(无机复合保温材料标准日光大棚占地面积67.5亩),总建筑面积1310平方米,总种植面积33000多平方米。

公司年产菌种150多万瓶,带动农户500多户,年总产值1300多万元。

公司下设6个中心,即:食用菌开发工程研究中心,原辅材料供应中心,菌种制作中心,产品加工储藏配送中心,技术培训服务中心,职工后勤服务中心。

保证了公司产品从研发到销售的安全智能化,简化了管理模式,达到了高品质、全方位的生产经营目标。

晋城市泽地萃绿农开发有限公司成立于2004年,为民营有限责任公司。

公司成立以来在各级政府的大力支持下,始终把增加农民收入作为根本出发点和落脚点。

公司特聘请常明昌教授为技术顾问,并常年与山西农大进行技术合作。

公司以“公司+基地+农户”的产业化
模式,积极发展食用菌产业化经营,注册了“泽地萃”牌商标,采取“统一商标,统一标准,统一采收,统一包装,统一销售”的“五统一”经营管理方法,以无公害食用菌为主导产品,开发了白金针菇、杏鲍菇、香菇等具有广泛消费市场的优质产品,为公司的可持续、多品种发展奠定了基础。

3.食用菌企业的人才结构
调研结果表明,目前我食市食用菌企业的人才结构不尽合理,主要表现在:
①学历层次普遍偏低。

食用菌企业从业人员中本科学历的寥寥无几,大专学历的不到10%,中专以下学历的占80%以上,其中食用菌专业的仅占10%以下。

②年龄结构不够合理。

食用菌企业从业人员中45岁以上的占50%左右,35-45岁的占20%左右,30-35岁的约占10%,30岁以下的占20%左右,总体上年龄偏大。

食用菌产业的蓬勃发展,为我校做大做强果蔬花卉生产技术专业(食用菌栽培方向),培养食用菌实用型人才提供了有力支撑。

调研结果表明,我市食用菌企业每年需用工近500人。

开设食用菌专业,正切合了地方食用菌产业的发展要求,可为地方经济发展培养大批人才,同时,生产性实训基地可以研究开发食用菌新品种,研制液体菌种(省去固体增值的成本),发展自动化生产线,为广大农户提供技术支持等服务,为地方经济发展作贡献。

(三)建设基础
1.师资、科研队伍实力较强
本专业现有专任教师12人,专任专业教师学历全部为本科以上,其中副高级职称3人,博士研究生4人,硕士研究生学历6人,“双师素质”教师12人。

教师梯队结构较为合理。

姓名学历/学位职称职业资格证书专业
方向
承担教学任务备注
姬爱国博士研究生/
博士学位
副教

花卉园艺师三级
动物
检疫
农业生物技术
安俊本科/学士学

副教

公共营养师、食品检验

微生

农业微生物
赵粉莲本科/学士学

副教

景观设计师园艺农产品储藏加工
李晋国
本科
硕士学位
讲师花卉园艺师三级
生物
化学
化学
王雁飞博士研究生/
博士学位
讲师合成药聚合工考评员
化合
物提

基础化学
蔡琼硕士研究生/
在读博士
讲师花卉园艺工
植物
保护
病虫害防治
芦冬涛硕士研究生/
在读博士
讲师化妆品配制工三级
环境
化学
农业环境
王海刚硕士研究生/
硕士学位
讲师花卉园艺师三级
作物
育种
植物生理生化
张宏平硕士研究生/
硕士学位
讲师花卉园艺师三级
果树
花卉
组织培养
张晋元硕士研究生/
硕士学位
助教花卉园艺师三级
果树
花卉
基础生物
郭明霞硕士研究生/
硕士学位
讲师花卉园艺师三级
植物
保护
植物保护
和林涛硕士研究生/
硕士学位
助教花卉园艺师三级
植物
营养
土壤肥料
3.教学实训条件较为完备
本专业设有微生物实训室、样品处理室等4个实训室;配备接种净化机、摇床、电热恒温培养箱等各类专用仪器设备,基本可满足学生校内生产性实训。

此外还建有多个校外实习基地,为学生顶岗实习和就业建立了稳固的平台。

实训室名称主要实训项目
花卉大棚花卉栽培及繁育、生产试验
食用菌栽培室食用菌栽培、生产试验
菌种制备室菌种制作、保藏
微生物实验室食用菌养分测定、食品微生物指标检测、菌丝体有效成分提取、微生物培养
食品营养与检测实验室食品品质及成分检测
土壤肥料实验室土壤及植物养分测定
组织培养室作物组织培养
4.课程改革取得初步成效
学校依据食用菌专业职业岗位所需的职业素质、知识和技能设置课程,制定了《园艺基础》、《植物组培快繁技术》、《土壤与肥料》、《植物病虫害防治基础》、《农产品储藏与加工》、《食用菌栽培技术》等课程的课程标准,初步构建了较为科学的食用菌技术专业课程体系。

5.社会服务能力逐步增强
几年来,我校食用菌技术应用培训中心为陵川云峰食用菌有限公司、晋城柏基食用菌有
限公司等多家企业员工进行培训,为地方食用菌产业发展提供了有力的人才支持。

同时针对我市灵芝栽培市场相对空白的问题进行了针对性的栽培试验和研究,以期为今后我市食用菌市场的多元化做出贡献。

(四)存在不足
1.人才培养模式改革的理论研究和实践探索尚需进一步加强。

2.教学设备和实训基地需跟上时代发展,进行产业升级改造。

3.师资队伍尤其是专业负责人的业务素质尚需进一步提升,“双师型”队伍建设的力度需要进一步加强。

4.与企业的深度合作有待进一步加强。