生姜的主要成分和药理作用Word版

生姜中药作用与功效生姜（Botanical name: Zingiber officinale）是一种古老而常见的中药材，被广泛使用于中医药领域。

它既是一种常见的调味品和食物添加剂，也是一种强大的药用植物。

生姜在中医中被认为具有多种作用与功效，包括温中散寒、祛湿安胎、止呕退烧、活血止痛、解毒等。

本文将详细阐述生姜的中药作用与功效，包括化学成分、药理学作用、临床应用等方面。

一、化学成分生姜的主要化学成分是挥发油，其中含有多种化合物，如生姜酚、芳香烃、萜烯、脂肪酸以及维生素、微量元素等。

这些化合物赋予了生姜其特殊的气味和药用功效。

二、药理学作用生姜具有多种药理学作用，其中包括：1. 温中散寒生姜可以促进胃肠道的运动，增加消化液分泌，从而增加食欲。

同时，生姜还可以刺激血液循环，提高体温。

因此，生姜被广泛应用于寒性腹痛、呕吐、腹泻等症状的治疗。

2. 祛湿安胎生姜具有祛湿的作用，可以促进体内湿气的排出。

此外，生姜还可以促进子宫收缩，具有保胎的作用。

因此，生姜在中医中常常用于治疗湿气引起的疾病，以及妇科疾病。

3. 止呕退烧生姜具有止呕和退烧的作用，可以通过刺激胃肠道运动，减少呕吐反射，缓解呕吐。

同时，生姜还可以通过扩张血管，增加皮肤血流量，降低体温。

因此，生姜广泛用于呕吐和发烧的症状的治疗。

4. 活血止痛生姜具有活血止痛的作用，可以促进血液循环，缓解疼痛。

此外，生姜还具有抗炎作用，可以缓解炎症引起的疼痛。

因此，生姜常常用于风湿、关节炎等疾病的治疗。

5. 解毒生姜具有解毒作用，可以帮助排除体内的毒素。

此外，生姜还可以增强肝脏的解毒能力，促进肝脏的新陈代谢。

因此，生姜对于肝炎、肝硬化等疾病的治疗也具有一定的效果。

三、临床应用生姜在临床上有广泛的应用，主要包括以下方面：1. 消化系统疾病生姜可以促进胃肠道的蠕动，增加消化液分泌，从而改善消化功能。

因此，生姜在治疗胃炎、胃溃疡、消化不良等消化系统疾病方面有一定的效果。

生姜的功能主治和功效功能主治生姜是一种常见的调味品和药材，它具有多种功能主治：1.止痛：生姜具有明显的止痛作用，特别对于头痛、牙痛和关节炎等疼痛症状的缓解效果显著。

2.驱寒暖身：生姜含有辣味物质姜辣素，可以促进血液循环，提高体温，缓解寒冷引起的不适。

3.改善消化：生姜能够促进胃液的分泌，增加食欲，缓解胃部不适和消化不良。

4.抗炎抗菌：生姜具有较强的抗炎和抗菌作用，能够有效抵抗病毒和细菌的侵袭，提高人体免疫力。

5.镇吐止呕：生姜能够缓解晕车、呕吐等症状，对于孕妇的孕吐和化疗后引起的恶心呕吐也有一定的缓解效果。

功效除了上述的功能主治外，生姜还具有许多其他的功效：1.缓解食欲不振：生姜能够刺激胃肠道，增加食欲，特别对于老年人、孕妇和病后恢复期的食欲不振有很好的改善作用。

2.降低血压：生姜中的有效成分有助于扩张血管，降低血压，对于高血压患者具有一定的缓解作用。

3.预防感冒：生姜具有温阳的特性，可以提高人体的抵抗力，预防感冒和其他呼吸道疾病。

4.改善血液循环：生姜能够促进血液循环，缓解疲劳和肌肉酸痛，保持身体的健康状态。

5.抗氧化：生姜含有丰富的抗氧化物质，具有抗衰老的作用，可以延缓细胞老化，保持皮肤的年轻和健康。

如何食用生姜生姜可以用于烹饪和药用，并有多种食用方式：•生姜可以切片或切成丝状，加入炒菜或煮汤中，增加菜肴的香味。

•可以将生姜剁碎，加入饮料中泡茶，起到提神醒脑的作用。

•生姜还可以用来制作姜汁，加入蜂蜜和热水中饮用，有助于缓解感冒和咳嗽症状。

•可以将生姜片用油炒制，与蔬菜或肉类一起食用，增加口感和风味。

需要注意的是，个别人群在食用生姜时应慎重：•孕妇在怀孕初期食用生姜需适量，避免影响胎儿发育。

•高血压患者在食用生姜前应咨询医生，避免影响血压调节。

•对生姜过敏或胃寒体质的人应避免过量食用生姜。

综上所述，生姜具有多种功能主治和功效，不仅适用于烹饪调味，还可以作为一种药材来使用。

适量食用生姜有助于促进健康、预防疾病和缓解不适症状。

生姜的功效与作用、注意事项与禁忌、附方〔别名〕姜。

〔来源〕为姜科姜属植物姜Zingiberofficinale Rose.的根状茎。

〔成分〕含挥发油0.25～3 %，油中的主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、柠檬醛、芳樟醛、甲基庚烯酮、壬醛、d-龙脑等。

尚含辣味成分姜辣素，分解后为油状辣味成分姜烯酮和结晶辣味成分姜酮和姜萜酮的混合物。

此外，尚含氨基酸、树脂状物及淀粉等。

〔作用〕一、历代经验1.发表散寒：《名医别录》：“主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气”。

《日用本草》：“治伤寒、伤风、头痛、九窍不利”。

《本草纲目》：“生用发散，熟用和中”。

2.散寒止咳：《本草经集注》：“归五脏，去痰下气”。

《本草拾遗》：“去冷除痰”。

《药性本草》：“主痰水气满，下气，生与干并治嗽，……”。

3.健胃止呕：《珍珠囊》：“益脾胃，散风寒”。

《食疗本草》：“止逆，散烦闷，开胃气”。

《本草从新》：“姜汁，开痰，治噎膈反胃，救暴卒……煨姜，和中止呕”。

《会约医镜》：“煨姜，治胃寒，呕吐，吞酸”。

4.解毒作用：《本草拾遗》：“汁解药毒”。

《医学启源》：“温中去湿，制厚朴、半夏毒”。

《本草纲目》：“解食野禽中毒成喉痹”。

《日用本草》：“解菌蕈诸物毒”。

此外，尚有发汗及去狐臭作用。

二、近代研究1.兴奋中枢神经：姜对大脑皮层有兴奋作用，并有拮抗催眠剂作用。

对延髓呼吸中枢、血管运动中枢均有兴奋作用。

能增进血液循环，使血压上升，促进排汗，从而给呼吸和代谢以良好的影响〔1〕。

2.健胃作用：生姜煎液对口腔及胃粘膜有刺激作用，总的说来能引起消化液的分泌增加，但胃蛋白酶对蛋白的消化减弱，而脂肪酶的作用增强。

并能抑制异常发酵，促进积气的排出〔2、 3〕。

3.止吐作用：生姜浸膏能抑制硫酸铜引起的呕吐，姜油酮及姜烯酮的混合物也有止呕效果。

对阿朴吗啡引起狗的呕吐及洋地黄引起鸽的呕吐无效。

〔4〕4.抗菌作用：1：1的生姜浸液在体外有抑制堇色毛癣菌的作用。

生姜在试管内有杀灭阴道滴虫的作用〔5～6〕。

生姜（学名：Zingiber officinale Roscoe），是姜科姜属的一种多年生草本植物，其地下茎部分即为日常生活中广泛使用的根茎。

原产于亚洲热带地区，现已成为全球普遍栽培的香料和药用作物。

形态特征：
-生姜植株高约0.5至1米，茎直立，叶披针形或线状披针形，无毛，无柄，具有抱茎的叶鞘。

-根茎肥厚且多分枝，表面呈淡黄色至黄褐色，内部肉质为黄白色，具有强烈的芳香及辛辣味。

-生姜在适宜条件下会抽出穗状花序，花小而密集，颜色黄绿色，蒴果有3室。

功效与作用：
-生姜作为中药食材，性温，味辛，入脾胃经，具有发汗解表、温中止呕、化痰止咳、温肺化饮等功效。

-食疗方面，生姜可用于烹饪调味，增加食物风味，同时能够帮助消化，缓解恶心呕吐等症状，特别是在食用冷饮或者寒凉食物后使用可起到温中的效果。

-生姜提取物含有“姜辣素”，可以刺激胃肠黏膜，增强血液循环，提高机体免疫力，并有助于缓解肌肉疼痛和关节炎症状。

-在中医理论指导下，生姜还可以与其他药物配合使用治疗风寒感冒、胃寒呕吐、腹痛腹泻等多种病症。

生姜因其独特的口感和广泛的健康效益，在世界各地被广泛用于烹饪、医药以及保健领域。

在选购时，新鲜的生姜质地坚实、饱满、色泽鲜亮，香味浓郁，没有腐烂或干瘪的现象。

在保存上应避免潮湿环境，保持通风干燥以延长保质期。

生姜的主要成分和药理作用核心提示：生姜的主要成分和药理作用生姜的主要成分生姜含挥发油0.25%〜3.0%,主要成分为姜醇(Zingiberol) 、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandrene)、.............生姜的主要成分生姜含挥发油0.25%〜3.0%,主要成分为姜醇(Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandrene)、莰烯(Camphene)、柠檬醛(Citral) 、芳樟醇(Linalool)、甲基庚烯酮(Methylheptenone) 、壬醛(Nonyl aldehyde) 、d- 龙脑(d-Borneol) 等. 尚含辣味成分姜辣素(Gingerol), 分解则变成油状辣味成分姜烯酮(Shogaol)和结晶性辣味成分姜酮(Zingerone) 、姜萜酮(Zingiberone) 的混合物. 又含天门冬素、哌啶酸-2(Pipecolic acid) 以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等. 此外，尚含有树脂状物质及淀粉.生姜的药理作用1.对消化系统的作用生姜是治疗盐酸-乙醇性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用. 在芳香健胃生药中，特别是姜科植物中多含有姜烯等萜类精油成分，是健胃生药的有效成分之一. 生姜煎剂对犬胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用，最初数小时内抑制，以后则继以较长时间的兴奋. 生姜煎剂(10%)1.2mg/ 只给大鼠灌胃，可显著抑制盐酸性和应激性胃黏膜损伤，用消炎痛阻断PG合成后，生姜的保护作用消失，说明其保护机制可能与促进胃黏膜合成和释放内源性PG有关.生姜能使胃蛋白酶作用减弱，脂肪分解酶的作用增强. 生姜可严重破坏胰酶中的淀粉酶使胰酶对淀粉的消化作用显著下降•还可抑制淀粉酶中的B -淀粉酶，阻碍淀粉糖化.生姜可作用于交感神经及迷走神经系统，有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用.利用大鼠小肠还流法对磺胺脒的吸收促进作用进行研究，结果表明：生姜的水提取物有显著的吸收促进作用，增强其生物利用度，充分发挥疗效.生姜浸膏能抑制硫酸铜引起的狗的呕吐. 从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止呕效果，最小有效量为3mg, 对中枢性催吐药阿朴吗啡引起的狗呕吐及洋地黄引起的鸽呕吐均无效，故认为生姜有末梢性镇吐作用.家兔经消化道给予姜油酮可使肠管松弛，蠕动减退. 生姜是驱风剂的一种，对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加，有时继之以降低，可用于因胀气或其他原因引起的肠绞痛.实验表明：生姜油对大鼠四氯化碳性肝损伤有治疗作用，能使血清SGPT降低；对小鼠四氯化碳性肝损伤有预防作用，并能降低BSP潴留量.生姜蜂蜜封存液5ml/kg给大鼠灌胃，对四氯化碳性肝损伤亦有治疗作用，与对照组相比，血清SGPT和SGOT明显降低，肝小叶破坏、肝细胞脂肪变性和坏死亦较轻; 对60%乙醇所致之大鼠肝损伤同样有效.2.对循环系统和呼吸系统的作用生姜醇提取物对麻醉猫血管运动中枢及呼吸中枢有兴奋作用，对心脏也有直接兴奋作用. 正常人口嚼生姜1g( 不咽下) ，可使收缩压平均升高 1.489kPa(11.2mmHg) ，舒张压上升 1.862kPa(14mmHg). 对脉率则无明显影响.生姜的水提取物能显著减少人血小板标记花生四烯酸（AA）生成TXB2及PGS的量，降低PG 内的过氧化物的形成，并有强烈抑制血小板聚集的作用.3.对中枢神经系统的作用生姜对中枢神经系统有抑制作用. 生姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间，对抗戊四氮惊厥，镇痛，并能降低酵母致热大鼠体温. 对中枢神经的作用部位是脊髓以上水平，其机制可能与抑制兴奋突触的易化过程有某种联系.生姜油0.4ml/kg 给大鼠灌胃，对蛋清性足肿有显著抑制作用，作用维持 5 小时，强度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg 给大鼠灌胃，可显著抑制棉球肉芽肿，并使胸腺萎缩，肾上腺重量增加，提示其抗炎作用可能与兴奋垂体-肾上腺皮质系统有关•生姜油0.25〜0.4ml/kg 灌胃，对二甲苯所致小鼠耳郭肿胀、组胺或醋酸所致毛细血管通透性增强有显著抑制作用. 小鼠腹腔注射鲜姜注射液5g/kg 或10g/kg, 有明显的镇痛作用.4.抗病原微生物作用生姜提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用，其作用与浓度呈依赖关系. 尤以金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强•生姜根提取物与HBsAg作用1〜3小时可使HBsAg的P/N值显著下降，但超过 3 小时后其下降率不再增加. 生姜水浸剂在体外对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用. 在试管内对毛癣菌有抑制作用. 姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用，可用于治疗血吸虫病.5.抗氧化作用研究表明：生姜有抗氧化作用.在肥猪肉中加入5%〜10%姜片煮沸1〜4 小时，可防止猪肉腐败；用此法煮4小时的肥肉，其过氧化物值（POV）和硫巴比妥酸值（TBA）与鲜肥猪肉相似；加入20%或50%生姜煮沸4小时的肥猪肉，在30C的温度下放置90日，其POV和TBA几乎没有变化.姜的水、乙醇和醚提取物对亚油酸钾酯的氧化作用也有显著抑制作用■尚有报告指出，加入活性氧清除剂或姜提取物，能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤; 姜提取物亦能抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化.6.其他作用生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用. 生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长. 在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用. 生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用，其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定，在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性. 生姜提取物具有抗过敏的药效，能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。

干姜功效与作用及食用方法干姜是一种常用的中药材，常见于我国的南方地区。

它具有丰富的药用价值，被广泛应用于中医治疗和食疗中。

干姜可以理气除湿、祛寒散寒、温中止痛、化痰止咳等功效，对于改善人体健康具有重要意义。

干姜的主要成分是姜辣素、姜黄素、姜醇等，这些成分具有较强的抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤等作用。

干姜的主要功效和作用包括：1. 理气除湿：干姜具有温阳理气的特点，可以促进血液循环，缓解气滞，舒缓胸闷不畅、脘腹胀痛、腰腿冷痛等症状。

对于体虚气滞、寒湿困滞引起的胃痛、腹痛以及风湿性关节炎等疾病有效。

2. 祛寒散寒：干姜具有温中散寒的作用，可以驱寒散寒，改善寒凉体质，增强体内的阳气，提高人体的抵抗力。

适用于寒性腹泻、寒痹等症状。

3. 温中止痛：干姜可以温中散寒，增强脾胃功能，促进消化，缓解消化不良、腹痛、恶心等症状。

同时，干姜还具有镇痛作用，可以有效缓解头痛、风湿性关节炎等疼痛。

4. 化痰止咳：干姜可以促进痰液的咳出，改善咳嗽、痰多、胸闷等症状。

对于上呼吸道感染引起的咳嗽、痰多具有明显的疗效。

另外，干姜还具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。

它可以抑制细菌、真菌和病毒的生长，减轻炎症反应，抵抗自由基的损伤，预防肿瘤的发生。

此外，干姜还具有降血糖、降血脂、促进胃肠蠕动等作用，对于改善血液循环、调节血压、预防心血管疾病等方面也有积极的作用。

对于服用干姜，有以下几种食用方法：1. 煎服：将适量的干姜切片或研磨成粉末，加入适量水煎煮，一日分2-3次温服。

2. 泡水：将适量的干姜切片或研磨成粉末，放入热水中浸泡，加入适量的蜂蜜调味，待水温降至适宜温度后饮用。

3. 炒食：将干姜切片或研磨成粉末，放入热锅中炒熟，可以用来调味或入药。

4. 搭配食材：干姜具有辛辣味，适量搭配其他食材一起烹饪，可以增添食物的味道，提升食欲。

需要注意的是，干姜性温，注意不宜多食。

在服用干姜时，应根据自身体质和健康状况来调整剂量。

对于孕妇、胃溃疡患者、高血压患者等应慎用或遵医嘱。

姜的科学原理姜是一种常见的香料和中药材，它不仅在烹饪中有重要的作用，还具有许多药用价值。

姜的科学原理可以从化学成分、药理作用和生物活性方面来解释。

首先，姜的主要化学成分是姜酮类化合物，包括姜酮、姜醇和姜辣酮等。

这些化合物赋予了姜独特的辛辣味道和香气。

此外，姜还含有挥发油、黄酮类化合物、酚类化合物、维生素C等成分。

这些化学成分对姜的药理作用和生物活性起到重要的作用。

姜具有多种药理作用。

首先，姜具有生理活性物质的抗氧化和抗炎作用。

姜中的姜酮类化合物具有明显的抗氧化和抗炎活性，可以清除自由基，减少氧化损伤和炎症反应。

其次，姜还具有抗菌作用。

研究表明，姜中的姜酮类化合物能够抑制多种病原微生物的生长，包括细菌、真菌和寄生虫。

此外，姜还具有调节血脂、抗血小板聚集、促进消化、增强抗肿瘤免疫等作用。

姜的生物活性也是其药用价值的重要体现。

首先，姜具有促进消化功能。

姜中的姜酮类化合物能够刺激胃黏膜分泌胃液，促进胃肠动力，增加食欲，改善消化不良等问题。

其次，姜还具有镇痛和抗炎作用。

研究发现，姜中的姜酮类化合物能够通过抑制炎症介质的产生，减轻疼痛和炎症反应。

此外，姜还具有抗突变作用，能够保护遗传物质免受损伤。

除了以上的药理作用和生物活性，姜还被广泛应用于中药制剂和保健品中，用于治疗各种疾病和保护健康。

例如，姜可以用于治疗消化不良、呕吐、恶心、风寒感冒、关节炎、肿瘤和心血管疾病等。

此外，姜还可以应用于美容保健，如促进新陈代谢，减少皮肤疾病和衰老等。

总结起来，姜的科学原理可以从化学成分、药理作用和生物活性来解释。

姜中的姜酮类化合物是其主要的活性成分，赋予了姜辛辣味道和香气，并具有抗氧化、抗炎、抗菌、促进消化、镇痛、抗肿瘤免疫等多种药理作用和生物活性。

姜被广泛应用于烹饪中和中药制剂中，用于治疗各种疾病和保护健康。

生姜的主要成分和药理作用核心提示：生姜的主要成分和药理作用生姜的主要成分生姜含挥发油0.25%～3.0%,主要成分为姜醇(Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandrene)、……生姜的主要成分生姜含挥发油0.25%～3.0%,主要成分为姜醇(Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandrene)、莰烯(Camphene)、柠檬醛(Citral)、芳樟醇(Linalool)、甲基庚烯酮(Methylheptenone)、壬醛(Nonyl aldehyde)、d-龙脑(d-Borneol)等.尚含辣味成分姜辣素(Gingerol)，分解则变成油状辣味成分姜烯酮(Shogaol)和结晶性辣味成分姜酮(Zingerone)、姜萜酮(Zingiberone)的混合物.又含天门冬素、哌啶酸-2(Pipecolic acid)以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等.此外，尚含有树脂状物质及淀粉.生姜的药理作用1. 对消化系统的作用生姜是治疗盐酸-乙醇性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用.在芳香健胃生药中，特别是姜科植物中多含有姜烯等萜类精油成分，是健胃生药的有效成分之一.生姜煎剂对犬胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用，最初数小时内抑制，以后则继以较长时间的兴奋.生姜煎剂(10%)1.2mg/只给大鼠灌胃，可显著抑制盐酸性和应激性胃黏膜损伤，用消炎痛阻断PG合成后，生姜的保护作用消失，说明其保护机制可能与促进胃黏膜合成和释放内源性PG有关.生姜能使胃蛋白酶作用减弱，脂肪分解酶的作用增强.生姜可严重破坏胰酶中的淀粉酶,使胰酶对淀粉的消化作用显著下降.还可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶,阻碍淀粉糖化.生姜可作用于交感神经及迷走神经系统，有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用.利用大鼠小肠还流法对磺胺脒的吸收促进作用进行研究，结果表明：生姜的水提取物有显著的吸收促进作用，增强其生物利用度，充分发挥疗效.生姜浸膏能抑制硫酸铜引起的狗的呕吐.从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止呕效果，最小有效量为3mg,对中枢性催吐药阿朴吗啡引起的狗呕吐及洋地黄引起的鸽呕吐均无效，故认为生姜有末梢性镇吐作用.家兔经消化道给予姜油酮可使肠管松弛，蠕动减退.生姜是驱风剂的一种，对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加，有时继之以降低，可用于因胀气或其他原因引起的肠绞痛.实验表明：生姜油对大鼠四氯化碳性肝损伤有治疗作用，能使血清SGPT降低;对小鼠四氯化碳性肝损伤有预防作用，并能降低BSP潴留量.生姜蜂蜜封存液5ml/kg给大鼠灌胃，对四氯化碳性肝损伤亦有治疗作用，与对照组相比，血清SGPT和SGOT明显降低，肝小叶破坏、肝细胞脂肪变性和坏死亦较轻;对60%乙醇所致之大鼠肝损伤同样有效.2. 对循环系统和呼吸系统的作用生姜醇提取物对麻醉猫血管运动中枢及呼吸中枢有兴奋作用，对心脏也有直接兴奋作用.正常人口嚼生姜1g(不咽下)，可使收缩压平均升高1.489 kPa(11.2mmHg)，舒张压上升1.862kPa(14mmHg).对脉率则无明显影响.生姜的水提取物能显著减少人血小板标记花生四烯酸(AA)生成TXB2及PGS 的量，降低PG 内的过氧化物的形成，并有强烈抑制血小板聚集的作用.3. 对中枢神经系统的作用生姜对中枢神经系统有抑制作用.生姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间，对抗戊四氮惊厥，镇痛，并能降低酵母致热大鼠体温.对中枢神经的作用部位是脊髓以上水平，其机制可能与抑制兴奋突触的易化过程有某种联系.生姜油0.4ml/kg给大鼠灌胃，对蛋清性足肿有显著抑制作用，作用维持5小时，强度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg给大鼠灌胃，可显著抑制棉球肉芽肿，并使胸腺萎缩，肾上腺重量增加，提示其抗炎作用可能与兴奋垂体-肾上腺皮质系统有关.生姜油0.25～0.4ml/kg灌胃，对二甲苯所致小鼠耳郭肿胀、组胺或醋酸所致毛细血管通透性增强有显著抑制作用.小鼠腹腔注射鲜姜注射液5g/kg 或10g/kg,有明显的镇痛作用.4. 抗病原微生物作用生姜提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用，其作用与浓度呈依赖关系.尤以金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强.生姜根提取物与HBsAg 作用1～3小时可使HBsAg的P/N 值显著下降，但超过3小时后其下降率不再增加.生姜水浸剂在体外对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用.在试管内对毛癣菌有抑制作用.姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用，可用于治疗血吸虫病.5. 抗氧化作用研究表明：生姜有抗氧化作用.在肥猪肉中加入5%～10%姜片煮沸1～4小时，可防止猪肉腐败;用此法煮4小时的肥肉，其过氧化物值(POV)和硫巴比妥酸值(TBA)与鲜肥猪肉相似;加入20%或50%生姜煮沸4小时的肥猪肉，在30℃的温度下放置90日，其POV和TBA几乎没有变化.姜的水、乙醇和醚提取物对亚油酸钾酯的氧化作用也有显著抑制作用.尚有报告指出，加入活性氧清除剂或姜提取物，能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤;姜提取物亦能抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化.6.其他作用生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用.生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长.在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用.生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用，其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定，在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性.生姜提取物具有抗过敏的药效，能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。

生姜的作用与功能主治和用量1. 生姜的作用与功能生姜是一种常见的调味品，不仅具有独特的味道，还有丰富的药用价值。

下面将介绍生姜的主要作用和功能。

•提神醒脑：生姜具有辛温之性，可以刺激神经系统，改善大脑的血液循环，增加思维活跃度。

•缓解消化不良：生姜含有姜酮、酚类等成分，具有促进消化液分泌的作用，能够缓解胃部不适，减轻恶心和呕吐感。

•抗菌消炎：生姜中的生姜辣素对多种细菌、真菌和病毒具有抑制作用，可以帮助抵抗感染、减轻疼痛和炎症。

•改善血液循环：生姜可以促进血液循环，降低血液黏稠度，预防血栓形成，从而减少心脑血管疾病的发生风险。

•缓解肌肉疼痛：生姜具有镇痛和抗炎作用，可用于缓解肌肉疼痛、关节炎和风湿痛等疾病。

2. 生姜的主治疾病生姜在传统药学中被广泛应用于治疗各种疾病，下面列举部分主要的主治疾病。

•感冒发热：生姜具有散寒驱寒的作用，可用于治疗感冒引起的发热、寒战等症状。

•消化不良：生姜可以刺激胃液分泌，增加食欲，缓解胃胀、恶心、呕吐等消化不良症状。

•风湿痛和关节炎：生姜具有抗炎和镇痛作用，常用于缓解风湿痛、关节炎和肌肉疼痛等症状。

•感染性疾病：生姜含有抗菌成分，可用于治疗感染性疾病，如上呼吸道感染、皮肤感染等。

•呕吐反应：生姜可以缓解由化疗、手术或旅行引起的呕吐反应。

3. 生姜的用量和使用方法生姜的用量和使用方法根据具体情况略有不同，下面是一些建议的用量和使用方法。

•生姜汁：饮食中可以使用生姜汁调味，添加到烹饪菜肴中，提香增味。

每次使用约为5-10ml。

•姜茶：将生姜切片放入开水中煮沸，稍微焖一会儿，可根据个人口感添加适量的蜂蜜或柠檬。

每天1-2次，每次200-300ml。

•姜片煮水：将生姜切片加水煮沸，作为日常饮料喝。

每天1次，每次500ml左右。

•姜粉：生姜粉可以用于烹饪和泡茶，每次使用约为2-5g。

•姜膏：将生姜捣碎成泥状，可以添加适量的蜂蜜或红糖调味。

每次使用约为5-10g。

在使用生姜之前，建议咨询医生或药师的建议，尤其是存在慢性疾病或正在接受药物治疗的人群。

生姜，其实你从没真正的了解过！生姜为姜科植物姜的根茎，含有多种营养和功能成分，具有较高的营养与保健价值，既是一种常用的调味品，又是一种重要的药食两用食物资源。

此外，生姜还含有挥发油、姜辣素等多种功能成分。

中医认为，生姜味辛，性温，具有解表发汗、温中散寒、和胃止呕等功效。

现代药理研究显示，生姜具有促进消化液分泌、保肝利胆、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗炎、抗微生物、抗辐射、保护心血管等作用。

随着人们保健和安全意识的不断增强，绿色、天然、安全的食品日益受到人们的青睐。

生姜及其提取物不仅具有独特的香气和辣味以及较强的防腐、保鲜、护色等作用，而且安全性高，显示出极大的开发利用价值和应用前景。

1、生姜中的主要功效成分1）姜精油姜精油是指采用水蒸气蒸馏的方法从生姜根茎中提取的挥发性组分，是生姜的香气和部分风味的来源。

它是一种透明的浅黄或橘黄的液体，具有浓郁的芳香气味；在20℃时的折光率、旋光度和密度分别为1.4880～1.4960，280～450和0.871～0.882。

姜精油是多种成分的混合物，其主要成分为低沸点的倍半萜烯类碳水化合物、氧化倍半萜烯化合物、单萜烯类碳水化合物和氧化单萜烯类化合物。

其中，倍半萜类碳水化合物占50％～60％，氧化倍半萜烯类占17％。

由于姜精油主要是由萜烯类化合物组成，因此其性质不稳定，不耐热和紫外光，易氧化。

当加热温度超过90℃时，姜精油的成分、气味、风味就会发生明显的劣变；长时间暴露在光与空气下，其中的一些成分会发生聚合反应，形成非挥发性的大分子聚合物，从而使其粘度增加，旋光度降低。

此外，在贮存过程中姜精油的香气成分会发生改变，一些香气成分的含量会减少，一些香气成分会增加。

如香叶醇、p-香叶醇乙酸乙酯的含量随着存放时间的延长而减少，而橙花醇、香叶醛的含量则表现出增加的趋势。

姜精油具有浓郁的香气和宜人的风味，因此可作为增香剂和风味剂用于冰淇淋、糖果、肉制品等多种食品的加工。

干姜化学成分和药理作用研究进展一、本文概述干姜，作为一种常见的中药材，被广泛应用于中医药领域，具有悠久的历史和深厚的理论基础。

干姜具有温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰等功效，常用于治疗脾胃虚寒、脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳等症状。

近年来，随着现代科学技术的不断发展，对干姜化学成分和药理作用的研究逐渐深入，为干姜的药效物质基础和作用机制提供了科学依据。

本文将对干姜的化学成分和药理作用研究进展进行综述，以期为干姜的进一步开发和应用提供参考。

在化学成分方面，干姜含有多种活性成分，如挥发油、姜辣素、黄酮类化合物等。

这些成分具有独特的生物活性，对干姜的药理作用起着重要作用。

在药理作用方面，干姜具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗微生物感染等多种作用，其机制涉及多个信号通路和靶点。

这些研究成果为干姜在临床上的应用提供了有力支持。

本文将从干姜的化学成分和药理作用两个方面，对近年来的研究进展进行梳理和总结，以期对干姜的深入研究和应用提供有益的参考。

本文还将对干姜未来的研究方向进行展望，以期为干姜的进一步开发和应用提供新的思路和方法。

二、干姜的化学成分干姜，作为中医药学中的一味重要药材，其化学成分具有丰富性和多样性。

这些化学成分赋予了干姜独特的药理作用，使其在中医学中占据重要地位。

近年来，随着现代科学技术的发展，干姜的化学成分得到了深入的研究，为干姜的药理作用提供了科学依据。

干姜的主要化学成分包括挥发油、黄酮类化合物、酚酸类化合物等。

其中，挥发油是干姜最具特色的成分之一，主要包括姜烯、姜醇、姜酚等。

这些挥发油成分赋予了干姜其特有的辛辣和芳香气味，同时也在干姜的药理作用中发挥着重要作用。

黄酮类化合物是干姜中的另一类重要成分，如姜黄素、6-姜酚等，它们具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。

酚酸类化合物如原儿茶酸、香草酸等也是干姜的重要成分，它们在抗炎、抗菌等方面表现出良好的药理作用。

除了上述成分外，干姜还含有一些其他的化学成分，如多糖、蛋白质、氨基酸等。

生姜的功效与作用_生姜的药用价值*导读：中药生姜的功效与作用专区，为您详细介绍生姜的功效与作用、生姜图片、生姜的药用价值等。

要想知道更多生姜的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。

*中药生姜目录（可点击哦）：生姜简介生姜图片生姜的功效与作用生姜的药用价值生姜红糖水的功效生姜红糖水的做法*生姜简介生姜，中药名。

是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。

姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。

生姜味辛，性微温。

归肺、脾、胃经。

具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。

*生姜图片*生姜的功效与作用1、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有呕家圣药之誉。

因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。

民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。

2、开胃健脾促进食欲。

在炎热的夏天，或者某些疾病的原因，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

这就是人们常说的冬吃萝卜夏吃姜，饭不香吃生姜的道理。

3、降温提神，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。

对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。

中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

4、除了降温提神作用外，生姜还有驱散寒邪的作用，由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。

5、生姜能起到抗菌的作用。

当吃了受了污染的食品，引起急性胃肠炎，而适量吃些生姜可起到防治作用。

生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。

另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

6、脚是我们的第二心脏，身体上的各个脏器都能在脚上找到相应的穴位，适当泡脚不仅能改善末梢循环，如果泡脚水中加入适量的生姜，生姜性热，既可以快速驱寒，又能预防流感。

生姜药材名称：生姜拼音名称：SHENGJIANG别名：山姜科属：为姜科植物姜的新鲜根茎。

产地：全国各地均产。

性味：[性味、归经]辛，温。

归肺、脾、胃经。

功效：解表散寒，温中止呕，温肺止咳。

中成药：共有147种中成药使用生姜:附桂风湿膏克伤痛搽剂黄芪健胃膏炙甘草合剂小建中颗粒藿香正气颗粒苓桂咳喘宁胶囊恒制咳喘胶囊通鼻抗感剂通络下乳口服液等。

应用：1、风寒感冒。

本品辛散温通，能发汗解表，祛风散寒，但作用较弱，故适用于风寒感冒轻证，可以单用或配红糖、葱白煎服。

本品更多是作为辅助之品，与桂枝、羌活等辛温解表药同用，以增强发汗解表之功。

2、脾胃寒证。

本品辛散温通，能温中散寒，对寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐者，可驱寒开胃、止痛止呕，宜与高良姜、胡椒等温里药同用。

若脾胃气虚，宜与人参、白术等补脾益气药同用。

3、胃寒呕吐。

本品辛散温通，能温胃散寒，和中降逆，其止呕功良，素有“呕家圣药”之称，随证配伍可治疗多种呕吐。

因其本为温胃之品故对胃寒呕吐最为适宜，可配伍高良姜、白豆蔻等温胃止呕药。

若痰饮呕吐者，常配伍半夏，即小半夏汤；若胃热呕者，可配伍黄连、竹茹、枇杷叶等温胃止呕之药。

某些止呕药用姜汁制过，能增强止呕作用，如姜半夏、姜竹茹等。

4、肺寒咳嗽。

本品辛温发散，能温肺化饮、化痰止咳，对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用。

治疗风寒客肺，痰多咳嗽，恶寒头痛者，每与麻黄、杏仁同用，如三拗汤。

外无表邪而痰多者，常与陈皮、半夏等药同用，如二陈汤。

此外，生姜对生半夏、生南星等药物之毒，以及鱼蟹等食物中毒，均有一定的解毒作用。

用法用量：煎服，3～9G，或捣汁服用。

注意事项：生姜助火伤阴，故热盛及阴虚火旺者禁服。

采收贮藏：10～12月茎叶枯黄时采收。

挖起根茎，去掉茎叶、须根。

现代研究：1、化学成分：本品含挥发油，油中主要为姜醇、Α—姜烯、Β—水芹烯、柠檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、Α—龙脑等，尚含辣味成分姜辣素。

生的功效与作用生姜的功效与作用生姜是一种常见的调味品，也是一种具有丰富营养价值的中草药。

它既可以增加食物的味道，又可以提升食欲，还具有许多药用价值。

生姜含有丰富的挥发性油脂、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2和微量元素等多种营养物质，被广泛应用于食品烹饪、中药药方、保健品等方面。

本文将介绍生姜的功效与作用，有助于更加有效地利用生姜，使大家的生活更加健康。

文章分为以下几个方面进行阐述：一、生姜的药理作用1. 抗菌作用：生姜中的挥发性油脂含有黄姜烯、姜油和姜烯等成分，具有抗菌的作用。

生姜可以抑制多种细菌生长，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。

2. 抑制炎症：生姜中的姜黄素和姜酚具有抗炎作用，可以抑制炎症反应，减轻疼痛和肿胀。

因此，生姜可以用于治疗风湿性关节炎、肌肉疼痛等炎症性疾病。

3. 消除恶心和呕吐：生姜可以刺激胃肠道的运动，促进消化液的分泌，减少胃肠道的滞留时间，从而减轻恶心和呕吐的症状。

生姜可以用于缓解晕车、孕妇晨吐、化疗引起的恶心等。

4. 促进血液循环：生姜中的姜醇具有扩张血管的作用，可以促进血液循环，增加心脏的供血量，减少血液黏稠度。

生姜可以用于改善心脑血管疾病，预防血栓形成。

5. 降低血脂和抗血小板凝聚：生姜中的姜酚和姜黄素具有调节脂代谢的作用，可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，预防动脉硬化和冠心病。

此外，生姜还可以抑制血小板凝聚，减少血栓的形成。

二、生姜的保健作用1. 增强免疫力：生姜中的姜醇可以增强机体的免疫功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。

生姜还可以促进淋巴细胞的产生，增加抗体的生成。

2. 抗氧化作用：生姜中的姜黄素和姜酚具有很强的抗氧化活性，可以清除自由基，延缓衰老过程，预防心脑血管疾病、癌症等疾病的发生。

3. 抗肿瘤作用：生姜中的姜酚和姜黄素具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡，增强化疗的效果。

4. 降血糖和抗糖尿病作用：生姜中的姜烯和姜酚具有降低血糖的作用，可以提高胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的代谢，预防糖尿病的发生。

姜的功效与作用及禁忌姜，是一种常见的调味品，也是一种草药。

它被广泛应用于烹饪、食疗和中医治疗中，具有许多功效与作用。

然而，使用姜也需要注意一些禁忌，避免出现不良反应。

本文将详细介绍姜的功效与作用，并列出与姜相关的禁忌。

一、姜的功效与作用1. 增强免疫力：姜中富含一种称为姜酮的物质，具有抗氧化和抗病原微生物的作用，能够增强免疫力，提升机体抵抗力，预防感冒、流感等疾病的发生。

2. 缓解消化不良：姜具有促进胃液分泌的作用，有助于消化食物、增加食欲。

姜还能减轻胃肠道的痉挛，缓解腹痛、腹泻等消化不良症状。

3. 抑制恶心与呕吐：姜中的姜辣素具有抑制中枢神经系统的作用，可减轻恶心和呕吐，特别适用于孕妇晨吐、运动晕眩、化疗后呕吐等症状。

4. 改善循环系统：姜含有一种称为姜黄酮的物质，具有抗血小板凝聚、抗血栓形成的作用，能够改善血液循环，预防心血管疾病的发生。

5. 缓解炎症反应：姜中的姜黄酮和姜酮等物质具有抗炎作用，能够减少炎症介质的释放，缓解关节炎、类风湿性关节炎等炎症性疾病引起的疼痛和肿胀。

6. 降低血糖和保护肝脏：姜中的姜黄酮具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗效果。

此外，姜中的姜硷也具有保护肝脏细胞的作用，能够减轻肝脏损伤。

7. 改善呼吸系统：姜具有祛痰、化痰的作用，能够缓解咳嗽、气管炎、支气管炎等呼吸系统疾病引起的症状。

8. 缓解风湿和神经痛：姜中的姜辣素具有局部麻醉、镇痛的作用，能够缓解风湿和神经痛引起的疼痛。

姜还能促进血液循环，增加受损组织的营养供应，有助于康复。

二、姜的禁忌尽管姜具有许多功效与作用，但也存在一些禁忌，需要注意避免不良反应。

1. 胃肠道溃疡：姜具有促进胃液分泌的作用，对于胃肠道溃疡患者可能刺激胃黏膜，加重病情。

因此，胃肠道溃疡患者应慎用姜。

2. 血液病：姜具有促进血小板聚集的作用，对于血液病患者可能增加出血的风险。

因此，血液病患者应避免使用姜。

3. 凝血功能障碍：姜含有一些抗凝血物质，对于凝血功能障碍的人群可能增加出血风险。

生姜【来源】姜科植物姜的新鲜根茎。

【性味归经】辛，微温。

归肺、脾经。

【性能特点】本品味辛发散，微温散寒。

入肺经，散风寒而发汗解表，温肺寒而化痰止咳，为治风寒感冒与咳嗽所常用。

入脾经善温中止呕，素有“呕家圣药”之称，并兼解鱼蟹毒。

【功效】发汗解表，温中止呕，温肺止咳。

【主治病证】①风寒表证。

②胃寒呕吐。

③风寒客肺的咳嗽。

④解鱼蟹、半夏及天南星毒。

【用量用法】 3～9g。

煎服或捣汁冲服。

【使用注意】本品辛温，故阴虚内热及热盛者忌用。

荆芥【来源】唇形科植物荆芥的干燥地上部分。

花穗名荆芥穗。

【性味归经】辛，微温。

归肺、肝经。

【性能特点】本品辛香，微温不烈，药力平和，功在肺肝。

生用长于发散，善散风发表、透疹止痒，为发表散风通用药，治表证及疹痒无论风寒风热皆可。

炒炭性变收敛，善止血，治各种出血可选。

【功效】祛风解表，透疹止痒，止血。

【主治病证】①风寒表证，风热表证。

②麻疹透发不畅，风疹瘙痒。

③疮疡初起有表证者。

④(荆芥炭)衄血，吐血，便血，崩漏等证。

【用量用法】 3～9g。

不宜久煎。

芥穗力较强。

止血须炒炭。

防风【来源】伞形科植物防风的干燥根。

【性味归经】辛、甘，微温。

归膀胱、肝、脾经。

【性能特点】本品辛散微温，甘缓不峻，既走膀胱，又入肝脾，功善祛风胜湿而发表、止痛、止痒、解痉，为治风通用药，无论外风内风或兼否寒热皆可投用。

【功效】祛风解表，胜湿，止痛，解痉。

【主治病证】①风寒表证，风热表证，表证夹湿。

②风寒湿痹，风湿疹痒。

③破伤风，小儿惊风。

【用量用法】 3～9g。

入煎剂、酒剂或丸散。

【使用注意】本品味辛微温，伤阴血而助火，故血虚发痉及阴虚火旺者慎用。

羌活【来源】伞形科植物羌活等的干燥根茎及根。

【性味归经】辛、苦，温。

归膀胱、肾经。

【性能特点】本品辛温苦燥，升浮发散，主归膀胱，兼归肾，药力较强。

作用偏上偏表，主散肌表游风及寒湿而通利关节止痛，尤善治太阳头痛及上半身风湿痹痛。

【功效】解表散寒，祛风胜湿，止痛。